Recepty na koktejly, lihoviny a místní bary

11 nejlepších žitných whisky k pití v roce 2020

11 nejlepších žitných whisky k pití v roce 2020

Whisky s trochou kopu.

Naši editoři nezávisle zkoumají, testují a doporučují ty nejlepší produkty; další informace o našem procesu kontroly naleznete zde. Můžeme dostávat provize za nákupy z našich vybraných odkazů.

Ražná whisky, kořenitá, odvážná a součástí americké duchovní historie, se stává stále populárnější možností jak pro koktejly, tak pro ty, kteří upřednostňují jejich whisky. "Historicky jsme byli velmi žitnou kulturou, než jsme zjistili, že ve většině USA je snazší destilovat kukuřici a ječmenný slad," říká Jena Ellenwoodová, barmanka v Dear Irving a Sparrow Tavern v New Yorku. "Rye bylo těžší růst v půdě a mělo tendenci mít více koření než sladká kukuřice." Populární ve čtyřicátých a padesátých letech 20. století žito prošlo mírným propadem až do začátku roku 2010, kdy poptávka opět rostla. Na trhu je nyní k dispozici spousta kvalitních žitných whisky, některé vytvořené pro popíjení přímo, zatímco jiné se protínají koktejly. "U žitné whisky se tato otázka nestane jen otázkou vůně a chuti, ale také těla a tepla," říká Alicia Yamachika, vedoucí barmanka Nobu Honolulu. Zde jsou nejlepší láhve žita k pití a smíchání.

Nejlepší celkově: Dark Haye's Dark Haye

Téměř dekadentně bohatá, tato jedinečná žitná whisky je směsí Kentucky žita, kanadského žita z lihovaru na bázi Alberty Basil Hayden z Alberty a dotekem kalifornského přístavu, který mu dává tóny chuti tmavého ovoce. To není vaše typické žito, ale je to stále skvělé pro popíjení samostatně nebo míchání do koktejlu jako Boulevardier nebo Manhattan. Snadné pití, jak to je, toto plnění do lahví stále obsahuje koření pro žitné podpisy, i když se více naklání do kategorie koření pro dovolenou než černý pepř. Ať už jste novým žitným whisky nebo ostříleným žitným pijákem, který se chce odbočit, je to láhev, kterou byste měli zvážit.

Runner-Up, Nejlepší celkově: High West Double Rye

Z High West, Utah's ski-in lihovar, Double Rye! lahvování je na koření těžké, což z něj dělá skvělou volbu pro fanatiky ze žitného raží, kteří jsou srdečně hledači tepla. Je to směs dvou různých žitných whisky (mladšího ducha a staršího ducha, oba ve věku minimálně dvou let) a je navržena tak, aby byla dvakrát kořenější než průměrná žita. "Jde o lehce pitné a snadno nahoditelné žitné knihy, které se snadno mísí," říká Christian Self, majitel společnosti Bevy & Taco'ako v Honolulu. „Směs dvou různých žit v dokonalé harmonii, má tu správnou úroveň kořenitosti.“ Smíchejte tuto láhev s klasickými koktejly, jako je staromódní nebo s nápojem, který vyžaduje amaro, nebo ji napijte rovnou kapkou vody pomůže zkrotit žár.

Nejlepší pro Manhattany: vykoupení

Ačkoli whisky musí v USA obsahovat pouze 51 procent žitného zrna, aby byla považována za žitnou whisky, Redemption šla o něco dále a vytvořila svůj podpis do lahví s 95 procentami žitného zrna. Perfektní pro puristy žita, díky velkému obsahu žita se také stává skvělým Manhattanem. Koření a slaná kvalita zrna prochází, vyrovnává ovocný sladký vermut, zatímco duchovní skořice a muškátové oříšky hrají horké. Také přichází na 92 ​​důkaz, takže pozor na jeho úder.

Nejlepší pro Sazeracs: Sazerac

Jak již název napovídá, tato žitná whisky je pro Sazeracs tou nejlepší volbou. Je plná tónů pečení koření, pomerančové a citronové kůry a náznaku vanilky, je jasná a zářivá. Tato žita krásně harmonizuje s hořkými a absintovými hořkými a absintovými koktejly z New Orleansu a navíc zvládne trochu zředění ledem. Při použití Sazeracu nezapomeňte ozdobit citronovou kůrou. Žito přináší ještě více kandovaných citrusových tónů ve whisky a vdá se za všechno.

Nejlepší do 50 $: Ragtime

Z Brooklynské společnosti New York Distilling Company je toto stáčení vyrobeno výhradně se žitným zrnem v New Yorku. Ragtime Rye je řemeslný duch s tunou charakteru: je robustní, oteplovací a plný koření z dovolené. Marissa Mazzotta, ředitelka baru v baru The Shanty, připojeném k lihovaru, doporučuje ji natáhnout bublanou sodovou vodou v whisky Highball, i když by to fungovalo také v silném míchaném nápoji, jako je výstižně pojmenovaný Brooklyn. Doporučuje také nepředávat limitovanou edici palírny Applejack Barrel Finished Ragtime Rye. "Je to velmi univerzální, s jemným nádechem jablka na konci, který dokonale doplňuje velkou žitnou příchuť," říká.

Nejlepší do 25 $: Old Overholt

Old Overholt, oblíbený z barmanů a pijáků whisky s dobrým rozpočtem, obstál ve zkoušce času. Příklad: značka se může pochlubit tím, že po zrušení zákazu byla nejoblíbenějším duchem v zemi. Tato žita začíná s cereální sladkostí a nádechem vanilky, pak končí ztuhlým hitem bílého pepře. A i když to často vidíte jako tužší polovinu Boilermakeru, může být tato žita také promíchána do jemného Manhattanu nebo kořeněného staromódního.

Nejlepší hodnota: Wild Turkey 101

Na 101 důkazů, dostanete nějaké vážné třesk za své peníze s silným Turecka je silná nabídka žita. Přesto je tento duch hladký a sipable s příchutí medu a čerstvých bylin, jako je máta, spolu s klasickým kořením v cíli. Je to perfektní láhev, kterou máte po ruce, aby dal vašemu koktejlu další kop - a je to také skvělá objednávka potápěčského baru. "Když budu mít to štěstí, že se ocitnu uprostřed ničeho, co střílí hru na kulečník, [bar je] obvykle zásobený Wild Turkey Rye," říká Josh Jancewicz, barman v Los Angeles 'Gold-Diggers. "V těchto situacích je moje cesta Tureckem a Sodou."

Nejlepší splurge: Lock Stock & Barrel 16 Year

Vyrobeno pozdním Robertem J. Cooperem (tvůrcem St-Germain), byla tato vysoce odolná žita sběratelskou položkou, pokud by nebylo tak snadné pít. Bylo vyrobeno pouhých 3000 případů ze 107-důkazového, Lock Stock & Barrel spirit. Výrobci, kteří destilovali ze 100 procent žita, zestárli ducha v spálených amerických dubových sudech po dobu 16 let. Výsledný duch je nádherně kořenitý, ale přesto snadno popíjitelný. Vyrovnává se tóny kamene a nádechem medu. Žitný vrchní důkaz znamená, že je skvělý pro míchání do koktejlů s dalšími silně ochucenými ingrediencemi, ale měli byste je také přímo napít, abyste skutečně ocenili vyvážené chutě a teplo zahřáté na tvář.

Nejlepší kanadský: Lot č. 40

Když bylo na začátku roku 2000 krátce přerušeno, položka č. 40 se stala cennou sbírkou, kterou ocenili fanoušci 100% žitné whisky (díky svému kanadskému původu byla označena „e“). Naštěstí se to vrátilo v roce 2012, kdy žito znovu spustil Pernod-Ricard. Suchý a silný s tóny čerstvě upečeného chleba a spoustou kvalitního koření, je skvělý v javorovém staromódním (kývnutí na jeho kanadské dědictví), ale také chutné, přelité přes ledovou kostku. Dotek chladu a rozředění přináší více plodnějších poznámek riskantního a zároveň zmírňuje jeho odvážnou, velkorysou krádež.

Nejlepší pro Sipping: Russellův Reserve Single Barrel

"Líbí se mi, že to vytvořil Eddie Russell, přestože jeho otec Jimmy, který destiluje a mísí Divoké Turecko po dobu 60 let, nenávidí žito," říká Ellenwood. Za všechny pijáky žita venku děkujeme Eddiemu, že se vzbouřil proti svému otci a vytvořil tuto jemnou jednobarevnou žito. U 104 důkazů to určitě nabírá trochu tepla, ale to je podstata žita. Nalijte to rovně a intenzitu vanilky získáte z času stráveného v dubových sudech, spolu s zemitou, kouřovou příchutí a pěkným suchým povrchem. Samozřejmě můžete také využít žitné síly zamícháním do černého Manhattanu (Manhattanu vyrobeného s amaro místo sladkého vermutu) nebo Boulevardieru.

Nejlepší balený do dluhopisů: Rittenhouse 100 Proof

Když na štítku vidíte „vázané do lahve“, znamená to, že duch (obvykle bourbon, žito nebo jablečné brandy) dodržuje předpisy zavedené zákonem o lahvích z roku 1897. Být orazítkován se ctí, musí být whisky 100 důkazů, musí pocházet z jediného amerického lihovaru a musí zrát nejméně čtyři roky ve federálně vázaném skladu. Rittenhouse se řídí zákonem a vysoce kvalitní, kořenitý duch je ten, který se barmani občas obracejí. "Je to moje go-back back bar žito a nezlomí to banku," říká Ellenwood. Ráda ji třese do tradičních i netradičních kyselých kyselin. "Dobře se postaví citrusům," říká. Je to také Jancewiczův výběr pro Old Fashioneds. "Je to levné, je to chutné, je to vynikající," říká. A Neil Heimsoth, manažer nápojů v White Orchids Thai Cuisine v Center Valley, PA, to drží celkově jako příkladnou žito. "Rittenhouse je můj navždy první drapák," říká. "Je konzistentní, nákladově efektivní a fantastický ve všech typech koktejlů."

Proč Trust Liquor.com?

Justine Sterling je zkušená spisovatelka alkoholických nápojů a vývojář receptů na koktejly. Více než deset let píše o širokém světě pití - od nových duchů po koktejlové trendy až po vína a piva. Rye poprvé upoutala pozornost ve starých filmech Humphrey Bogart a od svého prvního vkusu hledala nové kořeněné lahve.


Podívejte se na video: Jim Beam Double Oak Review (Leden 2022).