Koktejlové recepty, lihoviny a místní bary

Recept na berry palačinky s pudinkovou omáčkou

Recept na berry palačinky s pudinkovou omáčkou



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Berry palačinky s pudinkovou omáčkou

Rozšlehejte své hosty tímto elegantním a pařížským receptem na brunch. Smetanový krém, který je na vrchu těchto bobulovitých palačinek, je lehký, vzdušný a velmi sladký.

Ingredience

Palačinky

  • 3 lžíce másla, rozdělené
  • 4 vejce, nejlépe pasterizovaná vejce Safest Choice
  • 1 1/3 šálku plnotučného mléka
  • 2 polévkové lžíce krystalového cukru
  • 1/2 lžíce soli
  • 1 šálek univerzální mouky
  • 3 unce smíšené bobule

Na pudinkovou omáčku

  • 2/3 šálků krystalového cukru
  • 2 lžíce másla
  • 6 vajec, nejlépe pasterizované žloutky Safest Choice
  • 1/2 lžičky vanilky

Porce 6

Kalorie na porci 389

Folátový ekvivalent (celkem) 98 µg24%

Riboflavin (B2) 0,4 mg24,2%


    • Pro palačinky:
    • 1 šálek mléka
    • 2 velká vejce
    • 1 šálek mouky
    • 3 lžíce rostlinného oleje
    • 1/2 lžičky soli
    • 1 polévková lžíce krystalového cukru
    • 1/2 lžičky vanilky
    • 6 lžic vody
    • Pro Berry omáčku:
    • 2 šálky mražených míchaných bobulí (maliny, borůvky, ostružiny)
    • 2 lžíce hnědého cukru
    • 1 lžička vanilkového extraktu
    • 1/2 šálku vody
    1. Vložte mražené bobule, cukr, vodu a vanilku do malého hrnce a duste na středním ohni, dokud se všechny bobule nerozpadnou a nerozpustí dohromady do konzistence podobné omáčce. To bude trvat asi 15-20 minut. Smíchejte všechny suché a mokré přísady na palačinky spolu s hůlkou, dokud nebudou dobře promíchané a hladké. Zahřejte středně velkou pánev na střední teplotu a pánev zlehka zakryjte máslem nebo rostlinným olejem. Po zahřátí vyjměte těsto do pánve. Těsto rozetřete tak, aby každý krep měl velikost dlaně a byl kruhový. Jakmile krep vypadá světlejší a suchý/uvařený, překlopte palačinky a proveďte totéž na druhé straně. Můžete také vařit, dokud trochu nezhnědne, v závislosti na tom, jakou konzistenci dáváte přednost. Jakmile dokončíte vaření palačinek, položte je na talíř a po lžících na ně naneste bobulovou směs a podávejte. Můžete poprášit i moučkovým cukrem.

    Tyto smažené bobulovité tvarohové palačinky …

    • Buttery, lacy domácí palačinky
    • Hedvábná, pikantní citronová smetanová náplň
    • Domácí omáčka z trojitých bobulí na přelití


    • 2 polévkové lžíce zmrazeného koncentrátu hroznové šťávy, rozmrazené
    • 1 šálek ostružin
    • ½ šálku nakrájených jahod
    • ½ šálku borůvek
    • 4 vejce
    • ⅓ šálku těžké smetany
    • ¼ šálku mléka
    • 1 lžička bílého cukru
    • 3 lžíce rýžové mouky
    • ½ čajové lžičky prášku do pečiva
    • ¼ lžíce mleté ​​skořice
    • ¼ lžičky mletého hřebíčku
    • ¼ lžičky mletého koření

    Pro přípravu omáčky z bobulí smíchejte v hrnci na středním ohni koncentrát hroznové šťávy, jahody, ostružiny a borůvky, dokud bobule nevyskočí a směs nezačne bublat. Oheň stáhněte na středně nízkou teplotu a za občasného míchání duste do zhoustnutí 5 až 10 minut. Jakmile zhoustne, nalijte do servírovací misky a nechte 15 minut vychladnout při pokojové teplotě nebo dejte vychladit do chladu.

    V míse prošlehejte vejce, smetanu, mléko a cukr, dokud se cukr nerozpustí, poté zašlehejte rýžovou mouku, prášek do pečiva, skořici, hřebíček a nové koření.

    Zahřejte 8palcovou nepřilnavou pánev na středně nízké teplotě. Přidejte 1/2 šálku vaječné směsi a vařte, dokud nebude pevná, poté přeložte na polovinu a vyjměte na servírovací talíř. Opakujte se zbývající pudinkovou směsí. Lžící vychladlou bobulovou omáčku přes pudinky podávejte.


    INSTRUKCE

    Na přípravu palačinek: Ve střední míse rozšlehejte mouku, cukr, citronovou kůru a sůl. V odměrce smíchejte mléko, vejce a 1 lžíci másla. Vajíčkovou směs pomalu zašlehejte do moučné směsi, dokud nebude hladká.

    Na těžké malé pánvi nebo krepové pánvi lehce potřete pánev vrstvou rozpuštěného másla a zahřejte na středně vysokém ohni. Pracujte rychle, nalijte asi 3 polévkové lžíce těsta a nakloňte pánev na kabát. Vařte 1 nebo 2 minuty a poté otočte tenkou kovovou špachtlí, aby se vaření skončilo na druhé straně, další minutu. Opakujte se zbývajícím těstem. Při přípravě zbytku dezertu udržujte palačinky teplé.

    Příprava borůvkové náplně: Džem zahřejte v malé pánvi na mírném ohni nebo v mikrovlnné troubě, dokud nebude teplý a sirupovitý. Vmíchejte citronovou šťávu a dejte stranou.

    Pudingová omáčka: V malém kastrolu prošlehejte cukr, kukuřičný škrob a sůl, dokud se dobře nespojí. Zašlehejte mléko a na mírném ohni vařte téměř do varu, poté stáhněte z ohně. V malé misce prošlehejte žloutek a vanilku, dokud nebudou dobře promíchány. Přidejte pár polévkových lžic horkého mléka z hrnce a prošlehejte, aby se vajíčko temperovalo. Výslednou vaječnou směs přidejte ke zbytku teplého mléka na pánvi a šleháním spojte. Vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezačne houstnout (nevařit). Při sestavování palačinek nechte omáčku mírně vychladnout.

    Sestavení: Rozložte část borůvkové náplně do řady uprostřed každého krepu a srolujte. Na každý dezertní talíř přidejte lžíci pudinkové omáčky a položte na něj 2 palačinky. Posypeme cukrářským cukrem a podáváme.


    Pro Cookshop

    Dnes mám naprosto delikátní dezert! Osobně miluji cokoli vyrobené z borůvek - ať už je to koláč, smoothie nebo dort! Mňam!! Takže když jsem narazil na tento nádherně vypadající dezert, mé srdce ve skutečnosti přeskočilo.

    Tyto Blueberry Lemon Crepes s pudinkovou omáčkou jsou přesně to, co naznačuje název. Palačinky a pudinková omáčka jsou vyrobeny z vašich základních ingrediencí a náplní je jednoduše borůvkový džem nebo zavařeniny a citron. Palačinky jsou naaranžovány tak, že na talíř položíte trochu pudinkové omáčky a poté palačinky a přelijete cukrářským cukrem! S tak krásnou prezentací by tyto Blueberry Crepes byly skvělým zakončením intimní večeře.

    Borůvkové citronové palačinky s pudinkovou omáčkou

    Pokud potřebujete s přípravou trochu pomoci, v odkazu na recept je video

    Celkový čas: 50 minut
    Příprava: 30 minut
    Vařit: 20 minut
    Výtěžek: 4 porce
    Úroveň: středně pokročilá


    Poznámky k receptu na palačinky z borůvkového tvarohu:

    Všechny tři tyto recepty jsou rychlé a snadné a lze je připravit předem. Pokud chcete, několik dní! Vše, co potřebujete, je asi 10 minut na přípravu každého z těchto receptů. Citronový tvaroh potřebuje vychladnout. Borůvková omáčka bude muset vychladnout na pokojovou teplotu. Pokud to uděláte dopředu, zajistíte rychlé jídlo!

    Nejodvážnějším receptem ze všech tří je tvaroh z citronu. Recept, který používám, se ukázal jako dokonalý pokaždé, když jsem ho použil. Odkazuji vás na jeho původní recept na poznámky o tom, jak to udělat. Je to opravdu jednoduché! Čeká je nějaké vychladnutí, takže si tvaroh s citronem připravte alespoň na hodinu. Ke správnému nastavení potřebuje vychladnout! Minulý večer jsem vyrobil svůj a nechal ho přes noc nastavit.

    U tohoto receptu jsem borůvkovou omáčku udělal téměř marmeládou tím, že jsem do receptu přidal trochu více kukuřičného škrobu. Lepkavá konzistence pomáhá omáčce zůstat na palačinkách, kde ji chcete!

    Pro vaše pohodlí jsem zkopíroval všechny tři recepty do tisku. Pokud vám připadá tolik instrukcí na jednom místě zdrcující, můžete si každý recept připravit z jejich původního příspěvku.

    Lemon Curd: vytvořte tento recept podle pokynů předem, abyste nechali vychladnout a nastavit čas.

    Borůvková omáčka: Vytvořte tento recept podle pokynů, trochu dopředu, aby se trochu ochladil. Mírně zvyšte kukuřičný škrob, aby se omáčka zahustila na džemovou konzistenci.

    Sladké palačinky: Vytvořte tento recept podle pokynů, ale cukr ve stejném množství nahraďte javorovým sirupem.

    Všimněte si, udělal jsem šlehačku, abych šel na naše Blueberry Lemon Curd Crepes.

    Chcete -li vytvořit dávku jako já:

    • šlehejte 1 šálek těžké šlehačky a 1 polévkovou lžíci javorového sirupu dohromady, dokud nebude šlehačka hustá.
    • Nakládejte na palačinky, kolik chcete! Podle potřeby ozdobte kapkou javorového sirupu.

    Blueberry Lemon Curd Crepes přelité šlehačkou a nádechem javorového sirupu.


    Pokyny

    Přidejte všechny jahody a cukr do malé pánve.

    Přiveďte k varu a poté snižte teplotu na minimum, aby se udrželo jemné vaření.

    Mezitím předehřejte 10palcovou nepřilnavou pánev na středním nebo středně nízkém ohni, dokud nebude horká.

    Ve velké míse smíchejte všechny ingredience na palačinky, dokud nejsou dobře promíchány.

    Nalijte ¼ šálku těsta do horké pánve, nakloňte pánev, aby se těsto rovnoměrně rozprostřelo a pánev zcela zakryjte.

    Vařte, dokud krep neztuhne a nebublá asi 2 minuty.

    Otočte a pokračujte v vaření další 2 minuty, dokud skvrny mírně nezhnědnou.

    Palačinky udržujte teplé na talíři a přikryjte dalším talířem nebo čistou utěrkou.


    Krok 1: Materiály a nástroje zesilovače

    Poznámky k přísadám na palačinky

    3 vejce (Nejlepší vejce jsou obvykle menší vejce, v této misce nepoužívejte jumbo vejce. Jumbo vejce jsou obvykle od starších kuřat. Vejce od starších kuřat uvolňují vodu rychleji a nedělají dobrou práci, když drží krepovou strukturu. Vlastně „Snažte se vždy používat menší vejce, protože ve všech druzích vaření opravdu znamenají rozdíl.)

    1 šálek plnotučného mléka (Kvalitní plnotučné mléko dodá vašim palačinkám lepší texturu. Pokud vám dělá starosti tuk, je možné nahradit mléko 1% mlékem, ale chuť tím utrpí!)

    3 polévkové lžíce rozpuštěného másla (Opět, pokud máte obavy z tuku, dávám vám svolení to vynechat.)
    1/8 čajové lžičky soli (To lze vynechat, ale za cenu chuti.)
    3/4 šálku kukuřičného škrobu
    1,5 lžíce Grand Marnier (To lze také vynechat, ale proboha! Jaký to má smysl? Někdy místo Grand Marnier používám whisky.)


    Poznámky k přísadám ovocné omáčky

    1 šálek borůvek (Zde může fungovat jiné ovoce. Podívejte se na krok 6, kde najdete možné variace)
    1/3 šálku hnědého cukru
    1/8 lžičky soli
    1/8 lžičky vanilkového extraktu
    1 lžíce másla

    Plnění sýrem
    1 8ox krabice smetanového sýra (Toto lze vynechat, ale dodává příjemnou slanou chuť.)
    1 8oz kontejner Mascarpone (To je trochu drahé. Tento recept je možné vyrobit pouze se smetanovým sýrem.)

    Nepřilnavá pánev
    Metla
    Miska
    Měřicí lžíce
    Odměrky
    Mason Jar
    Nůž a prkénko, pokud se chystáte použít peckové ovoce
    Tepelně odolná špachtle


    Palačinky s Berry omáčkou

    V míse smíchejte mouku a moučkový cukr. Vejce a mléko smícháme dohromady a za stálého míchání přidáme k mouce. Přidejte sůl, vanilku a koňak. Na pánvi rozehřejeme přepuštěné máslo a osmažíme na něm čtyři tenké palačinky. Palačinky udržujte teplé v troubě při 50 až 70 ° C (přibližně 120-150 ° F).

    U bobulové omáčky opláchněte čerstvé bobule nebo rozmrazte mražené bobule a tři až čtyři minuty duste s crème de cassis a moučkovým cukrem. Citron odšťavte a přidejte k bobulím. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout a poté nalijte na talíře.

    Chcete -li flambovat, odšťavněte pomeranče a zbylý citron a poté spolu s pomerančovým likérem duste v kastrůlku. Přidejte džem z lesního ovoce a duste, dokud není teplý. Palačinky nakrájejte na čtvrtky a položte na omáčku na talíře. Zalijte to pálenkou a zapalte. Ihned podávejte.


    Podívejte se na video: Palačinkové těsto. Pavel Berky (Srpen 2022).