Recepty na koktejly, lihoviny a místní bary

5 High-Rye Bourbons byste měli vědět

5 High-Rye Bourbons byste měli vědět

Směrovka na bourbon je docela přímočará: musí být destilována z nejméně 51 procent kukuřice, i když je často mnohem vyšší než u přibližně 60 až 80 procent. Zbývající procento je směsí zrn. Podle amerického velvyslance whisky Heaven Hill Bernie Lubbers tvoří ječmen obvykle jen 5 až 10 procent mash účtu, protože se většinou používá při procesu kvašení. To zanechává aromatická zrna, která jsou obvykle pšenice nebo žita. V pšeničném bourbonu, jako je značka výrobce, W.L. Weller a Larceny, procento pšenice stoupá kolem 20 procent.

Pak je tu bourbon s vysokým žitím, ve kterém je procento žita také asi 20 procent, s určitými odchylkami. To dává bourbonu pěkný pikantní kop, který doplňuje sladkost kukuřice, bez plného pepřového zinku skutečné žitné whisky. Jedná se o pět nejlepších bourbonů, které jsou dnes k dispozici.

1. Vykoupení High Rye (30 $)

Společnost Redemption Rye, která je výrobcem nedělníků, koupila společnost Deutsch Family Wine & Spirits v roce 2015, je samozřejmě známá svou žitnou whisky. Ale značka má také vysoce žitný bourbon, který má 60% kukuřičnou kaši, 36% žita a čtyři procenta ječmene - skutečně velmi žitný bourbon. Je to neuvěřitelně květinové a téměř ovocné, s klasickými žitnými kořenitými příchutěmi, které skutečně vynikají proti sladkosti kukuřice. Tento bourbon by byl dobrou náhradou jakéhokoli klasického žitného koktejlu. Je to nejpravděpodobnější na mladší straně, protože značka uvádí, že whisky „zraje po dobu nejméně jednoho roku v nových spálených dubových sudech“, ale chutná to jako něco, co sedělo v sudech dostatečně dlouho.

2. Basil Hayden's (42 $)

Na tomto seznamu je několik vysoce-žitných bourbonů přidružených k Jim Beamovi a Basil Hayden's je jedním z standoutů. Jedná se o relativně snadno popíjející bourbon, který má pouze 80 důkazů, a vysoký obsah žita (předpokládá se, že je asi 30 procent, i když značka nehovoří konkrétně, kolik) se prosvítá. Jakmile byl Basil Hayden uveden před osmi lety, přešel na žádné prohlášení o věku. Není to nejhlubší nebo nejsložitější z vysoce žitných bourbonů, ale je to příjemná popíjející whisky, která funguje jako koktejlová složka.

3. Starý dědeček (25 $)

Old Grand-Dad je další nabídka Jim Beam a další kvalitní žitný bourbon. Je baleno do svazku, takže máte jistotu, že je nejméně čtyři roky stará a má 100 důkazů. A je to také levné, často prodávající za přibližně 25 $. Jak to chutná? Je to určitě rozpoznatelné jako produkt Jim Beam s ořechovým, dubovým patrem, který má tolik whisky značky. Ale zde je také patrný vyšší než obvyklý obsah žita, s jemným kořením, které se po dokončení douhu přilne k vašemu jazyku. Tohle může být spodní police (i když si získává na popularitě mezi pijáky bourbonů), ale rozhodně to není dno hlavně.

4. Výběr čtyř dávek růží (64 $)

Four Roses je jedinečný v tom, že jeho whisky je směsí receptů, které kombinují dva kaše účty s pěti kmeny kvasinek. Je to známé jako cenově dostupný vysoce kvalitní bourbon, a to z dobrého důvodu. Dva použité rmutové účty jsou buď 20 procent žita nebo 35 procent žita, čímž jsou čtyři růže pevně zařazeny do kategorie vysoce žita. Tento proces vytváří vynikající bourbony, včetně Small Batch select, který není filtrován za chladu a hodiny na 52% ABV. Je plná pečení koření, ovoce a jemného dubu se suchým a kořenitým povrchem. U Four Roses není hned zřejmé, že pijete vysoce žitný bourbon, ale je zřejmé, že bourbon je vysoce kvalitní.

5. Jim Beam Signature Craft High Rye (40 $)

Závěrečný zápis do kategorie s vysokým žitím objasňuje v názvu svůj záměr. Jim Beam Signature Craft High Rye je součástí kolekce značky Harvest Bourbon Collection, kde se osvědčuje vzorec Jim Beam a experimentuje s různými zrny v rozměrech. Celkové množství žita zde není zveřejněno, ale je to zjevně vysoce žitný bourbon s okamžitým pikantním zábleskem, který potlačuje známou dubovou a ořechovou příchuť Jim Beam. Tento 11letý bourbon se prodává pouze v 375 mililitrových lahvích, takže se s ním pravděpodobně rychle probudíte.


Podívejte se na video: Bourbon VS Rye - Whats the DIFFERENCE? (Leden 2022).