Recepty na koktejly, lihoviny a místní bary

4 koktejly Cachaça vyzkoušet hned teď

4 koktejly Cachaça vyzkoušet hned teď

Většina amerických pijáků není obeznámena s cachaçou, brazilským nesmírně populárním národním duchem, ale to se může změnit, protože několik značek je nyní k dispozici v USA a prosazují větší uznání jména. Cachaça je podobný rumu, ale na rozdíl od melasy se destiluje ze 100 procent šťávy z cukrové třtiny. Je to sladké, i když ne nadneseně, s mírně zemitou chutí, která obsahuje náznaky trávy a ovoce, které prosvítají ve všech jeho podobách. Tyto sahají od jasných, nezestárlých verzí po tmavší výrazy, které stárly v různých typech sudů po dobu od jednoho do sedmi let, přičemž získaly hlubší a komplexnější chuť.

"Cachaça je v Brazílii, co je tequila v Mexiku," říká Steve Luttmann, zakladatel Leblon. Domnívá se však, že Brazilci v poslední době považují ducha za samozřejmost. "Za posledních 20 let ztratila cachaça hodně půdy při dovozu západních lihovin, zejména vodky, která napadla národní koktejl Caipirinha s Caipiroskou."

Aby se tomu zabránilo, došlo v Brazílii k explozi maloobjemových destilátorů cachaça, která podle Luttmanna každoročně roste rychlostí 15 procent. Zakladatel a generální ředitel Novo Fogo Dragos Axinte popsal hrdost, kterou jeho země zaujímá v domorodém duchu. "Brazílie přijala cachaça natolik, že si zbytek světa všímá," říká. "Cachaça, i když ještě není tak populární v USA, jak má potenciál být, je jedním z nejvíce konzumovaných lihovin na světě."

Blížící se léto by mělo lidem poskytnout dostatek příležitostí k prozkoumání mnoha způsobů, jakého si duch může vychutnat, od usrkávání úhledného a vyrobení klasického Caipirinhy po jeho nahrazení řadou jiných duchů za tropický koktejl.

1. Caipirinha

Vytvořte Caipirinhu stříbrem Novo Fogo. Tato jasná cachaça je, stejně jako všechny výrazy Novo Fogo, vyrobena z organické cukrové třtiny pěstované v horách jižní Brazílie. Poté, co byl destilován v měděných nádobách, zraje jeden rok v nerezové oceli, takže zůstává čirý, ale jeho chutě mají dostatek času na zmatení.

2. Coco Batida

Udělejte kokosový záplet na Batidě, Coco Batida, s Leblonem. Tato bílá cachaça se vyrábí v měděných destilacích Alambique v brazilském státě Minas Gerais a je ve skutečnosti mírně blond, protože po dobu šesti měsíců ve starých francouzských koňakových sudech XO dozrává. To je jasné, květinové a velmi ovocné, čímž se z rovnice odstraní srovnání s rumem.

3. Brazilská Buck

Udělejte tuto verzi cachaça z moskevského Mule, brazilského Bucka, s Novem Fogem Chameleonem. Tento výraz, který zraje v použitých bourbonových sudech po dobu jednoho roku, je místem, kde se věci začnou opravdu zajímat. Stárnutí sudu propůjčuje této cachaçi jemné náznaky vanilky a dubu, které zdůrazňují místo maskování citrusového charakteru ducha.

4. Bossa Manhattan

Vytvořte Bossa Manhattan s Leblon Reserva Especial. Toto je prvotřídní cachaca z rodiny Leblonů, která zraje až dva roky v nových francouzských dubových sudech Limousin, které jsou známé svou vanilkovou chutí, než se smíchají a plní do lahví. Duch je tmavý a sladký, s výraznými karamelovými tóny a čokoládovou úpravou. To by mohlo nahradit bourbon v jakémkoli koktejlu.


Podívejte se na video: Richard testuje: Koktejly a molekulární drinky Crazy Daisy (Leden 2022).