5 tipů: Koňak

S více než 150 lahvemi z čeho vybírat, včetně různých ročních duchů pocházejících z počátku 20. století, je Brandy Library nejlepším místem k vychutnání koňaku v New Yorku a možná celé zemi. A Flavien Desoblin, který otevřel ctihodnou instituci v roce 2004, má nejen 14leté zkušenosti s podáváním nápojů, ale je také nadšeným evangelistou koňaku.

Nedokázali jsme vymyslet lepšího průvodce k tomuto často nepochopenému likéru, proto jsme ho požádali o několik klíčových rad.

Pokud je mladý, smíchejte:

Pro koktejly doporučuje Desoblin nalít mladšího ducha, jako je Courvoisier VS, Frapin VS nebo Leopold Gourmel Premieres Saveurs. Citrusové, ořechové a květinové chuti se s koňakem dobře hodí, proto zkuste opravit klasiku, jako je Sidecar a French Connection. Také „mladý koňak se zázvorovým pivem na ledě se diví, když je horké,“ říká Desoblin. Doporučujeme jeho Jarnac Ginger, brandy založené na brandy na Temné bouři.

Pokud je starý, pijte to rovně:

"Jakmile se u koňaku objeví jakákoli hloubka nebo složitost," říká Desoblin, "neměl by se používat v koktejlech." Zachraňte ty drahé XO a předstírejte duchy k usrkávání. Věkové brandy mají velmi jemné a jemné poznámky a navrhuje, aby byly bez mixérů, jídla nebo dokonce doutníků. Desoblin preferuje svůj koňak „po večeři s malým rozptýlením. Předpoklady: žádný stres, hněv nebo hlasité lidi! “

Žádná voda, žádný led:

"Voda má sklon vyrábět koňak příliš nevýrazným, pokud se nezabýváte lahvováním do sudů, což je vzácné," říká Desoblin, "a led to prostě zabije." Obecně platí, že duch slouží čistý, při pokojové teplotě nebo mírně chladnější. Desoblin říká, že tradiční snifter se širokým dnem ve tvaru balónku a úzkým vrcholem je ideální lodí: „Umožňuje víření, a tedy uvolnění aromatických sloučenin.“

Najděte skvělý obchod:

Začátečníci koňaku se nemusí obávat; existuje široká škála vynikajících lihovin pod 50 USD. Několik návrhů od Desoblina: Pierre Ferrand Ambre, Hardy VSOP, Cognac Park Borderies Single Vineyard, H Hine, Normandin-Mercier VSOP, Louis Grimaud VSOP a Vignoble Grateaud Bouquet des Borderies.

Skladujte nyní:

Pokud jste někdy přemýšleli o vytvoření kolekce brandy, raději byste měli začít. Kvůli velké poptávce po drahých lahvích pro XO v Asii mnoho velkých výrobců koňaku dochází ke starším zásobám. „Brzy,„ kromě toho, že je těžké je najít v USA, “říká Desoblin, že tito oblíbení duchové„ budou také méně kvalitní. “

Jarnac Ginger

Přispěl Flavien Desoblin

SLOŽKY:

  • 2 oz Cognac
  • .5 oz Sirup z cukrové třtiny
  • 2 pomlčky Angostura Bitters
  • 1,5 oz zázvorové pivo
  • Sodovka
  • Sklo: Highball
  • Obloha: Vápno a zázvorové bonbóny

PŘÍPRAVA:

Do třepačky přidejte všechny ingredience kromě klubové sody a naplňte ledem. Protřepe se a přelije se do sklenice na vysoké koule naplněné čerstvým ledem. Top s klubovou sodou a ozdobte limetkovým klínem a kouskem zázvorové bonbóny na jehle.


Podívejte se na video: Домашний Коньяк. Коньяк из Самогона Очень Вкусный. Cognac of Moonshine. Очень Простой Рецепт (Leden 2022).