Koktejlové recepty, lihoviny a místní bary

Sladké zelí s uzenými vepřovými prsíčky

Sladké zelí s uzenými vepřovými prsíčky


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zelí očistíme od prvních listů, nakrájíme na proužky, posypeme solí a dobře promícháme a poté dáme do ohně ve vhodném hrnci.

Zelenina je vyčištěna a omyta. Nastrouhejte mrkev. Cibuli a papriku nakrájíme nadrobno.

Zeleninu dáme na zelí, okořeníme (pepř, paprika) a sladíme s chutí (sůl), velmi dobře promícháme a necháme na správném ohni, dokud množství zelí neklesne. Přidejte porcovaná vepřová prsa a nechte vařit, dokud není maso téměř hotové, poté přidejte rajčatovou šťávu, tymián a nechte dusit, dokud maso neodejde od kosti.

CHUŤ K JÍDLU!




CHUŤY.

Recept jsem našel ve staré kazetě a ze zvědavosti jsem vyrobil jen málo. Uvedl jsem tedy množství „z dohledu“, ale tak, aby byl zachován poměr blízký receptu.
Původní recept je následující:
2 kg gogonele, 2 kg koblih, 2 kg rajčat, 500 ml oleje, 1,5 kg cibule, nové koření, sůl.
Způsob přípravy:
- nejprve jsem dal vařit gogonele, v horké slané vodě jsem je nechal, dokud nebyly uvařené (měl jsem tyto gogonele, některé velmi velké)
- Mezitím jsem očistil cibuli a nechal ji v misce s vodou
- Koblihy jsem očistil a nakrájel na plátky
- Cibuli jsem prošel struhadlem
- do velkého kastrůlku jsem dal rozpálit olej, přidal jsem všechnu cibuli, přikryl jsem misku a nechal dusit (vůbec by neměla hnědnout)
- když cibule zesklovatěla, dal jsem koblihy a znovu přikryl víkem a nechal na mírném ohni vařit
- Vložil jsem gogonele do sítka, vytvrdil jsem je studenou vodou a očistil jsem je od kůže
- Nasekal jsem je jako lilek a nechal jsem celé kousky
- když jsem usoudil, že koblihy a cibule jsou velmi nízké, přidal jsem gogony a asi po 5 minutách jsem přidal rajčatový džus
- přidejte chutě podle chuti, vložil jsem asi 4 stroužky česneku nakrájeného na plátky, pepře a nové koření
- Chuť soli jsem upravil tak, aby byla jaksi neurčitá (lehce nakyslá - jak je tomu u rajčatové omáčky), doplnil jsem ji přidáním asi 3 lžic cukru.


Moc neklesá, protože se ztrácí chuť zeleniny.
Vložte do sklenic a sterilizujte.
Jakmile jsem recept dokončila, začala jsem ochutnávat, protože jsem byla velmi zvědavá. Co vám mám povídat, božské. Zvláštní sladkokyselá chuť. Mnohem lepší než lilek zacusca, s tou kouřovou chutí. Recept navíc nikdy není dietní.
Protože nejsem tučný zacusca, zjistil jsem, že to nemusíme jíst s chlebem. Jedl jsem to s obyčejnou vařenou rýží a šlo to skvěle.


Video: Kuvani kupus sa teletinom (Smět 2022).