Recepty na koktejly, lihoviny a místní bary

6 vinařských oblastí, které jste pravděpodobně nikdy neslyšeli

6 vinařských oblastí, které jste pravděpodobně nikdy neslyšeli


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pro klasiku je bezpochyby něco. Když víte, co můžete očekávat od oblíbené vinařské oblasti, nebudete pravděpodobně zklamáni. Je však také pravda, že když se pokaždé budete držet obvyklých podezřelých, omezujete své možnosti objevovat nová a vzrušující vína, která můžete nakonec milovat.

Jako bonus, protože ceny vína jsou do značné míry založeny na nabídce a poptávce, při nákupu vín z méně známých lokalit pravděpodobně ušetříte docela dost peněz. Dokonce i ta nejlevnější vína z některých z těchto regionů vás budou stát méně než úvodní láhev Burgundska.

Jedná se o několik fantastických vinařských oblastí, o kterých jste možná neslyšeli, a které si zaslouží vaši pozornost. Vaše patro a peněženka vám děkují.

  • Rakousko je docela dobře známé svými bílými víny, ale zaslouží si mnohem více pozornosti, než získává pro své vynikající červené. Region Burgenland na jihovýchodě země je domovem mnoha nejlepších příkladů. Blaufränkisch a zweigelt jsou zde klíčové červené odrůdy, které nabízejí vysokou úroveň elegance a svěžesti uprostřed bohatého, koncentrovaného bobulového ovoce se spoustou pepřového koření. Jedná se o některá z nejpříjemnějších a nejpřístupnějších červených vín, která najdete kdekoli, ale určitě jim chybí hloubka nebo složitost. Burgenland je také slaven pro své bohaté, neobvyklé sladké bílé víno vyrobené z hroznů zasažených ušlechtilou hnilobou, která v nejlepším případě může konkurovat největším vínům Sauternes.

  • Tato nepatrná oblast Loire Valley produkuje víno pouze z jedné odrůdy. Romorantin, starodávný hrozen, který se nenachází nikde jinde na světě, je zodpovědný za suchá i sladká vína, která připomínají chenin blanc, se svou příjemnou minerálností, křupavostí, svěžím kyslostí a medem namočeným profilem jablek. Dotek záměrné oxidace dodává těmto jedinečným vínům pečený, ořechový charakter. Romorontinová vína kdysi držela reputaci za to, že byla strohá a nepřístupná, ale hrozna prošla v posledních letech významnou renesancí a dnes už tato víra nemůže být dále od pravdy. Nejlepší příklady odrůdy jsou vzácné potěšení a bylo by obtížné najít lepší párování pro humra, kraba nebo sushi.

  • Tato malebná vesnice leží na kopcích poblíž italských hranic a je jedním z nejlépe udržovaných tajemství kulinářského světa. Zde vyrobená vína se skvěle hodí k doplnění čerstvé a chutné kuchyně západního Slovinska, které má vliv na její spojení s italskou a rakousko-uherskou kulturou. Goriška Brda je možná nejznámější pro pomerančová vína, která se vyrábějí z bílých hroznů za použití rozšířeného kontaktu s pokožkou pro vydatnou, slanou povahu. Jsou zde také skvělé čerstvé, živé bílé - z místních a mezinárodních odrůd, jako je rebula, sivi pinot (pinot grigio) a friulano - a vynikající pikantní plnotučné červené na základě odrůd Bordeaux, jako je kabaret sauvignon, merlot a cabernet frank. jako inkoustová, kořenitá a jódová nativní odrůda teran.

  • Lanzarote bezpochyby vyhraje cenu za nejvíce vizuálně zajímavou vinařskou oblast. Ale tento španělský ostrov není jen hezká tvář - vína jsou také vážně dobrá. Nejvýchodnější Kanárský ostrov, Lanzarote, podléhá extrémním místním větrům a suchým podmínkám, takže vinice jsou obvykle zasazeny do ochranných kamenných zdí kráterů vykopaných do černých sopečných popílků na ostrově, čímž se vytváří efekt měsíční krajiny. Produkce je zde převážně bílá a vychází z odrůdy malvasia, o které je známo, že produkuje vynikající květinová, lehce viskózní vína se spoustou charakteru kamene, jak v suchém, tak sladkém stylu. Hrst šťavnaté, kořeněné červené bobule zbarvené z místních hroznů listán negro. Přes všechna vína zde protéká ostrý pruh minerality, který poskytuje sopečná půda.

    Pokračujte na 5 ze 6 níže.

  • Vinice Austrálie jsou obvykle spojovány s velkými, odvážnými červenými vyrobenými ze shirazu nebo cabernet sauvignonu, ale ne všechna vína vyrobená Down Under jsou masivní ovocné bomby. Poloostrov Mornington, asi hodinu jízdy jižně od Melbourne, představuje elegantnější stránku vína Aussie. Tento podceňovaný, uvolněný region bere své vinařské podněty z francouzských označení Burgundsko a Alsasko a nalézá velký úspěch ve svých různých půdách s odrůdami, jako je pinot noir, chardonnay, riesling a pinot gris. Když se zde pěstuje shiraz, často se označuje jako „syrah“, což ukazuje na zdrženlivější styl starého světa. Slunný, ale větrem foukaný terroir pomáhá rozvíjet hrozny, které si zachovávají kyselost, což umožňuje jasná, svěží a osvěžující vína s mírným alkoholem a dostatkem ovocné zralosti.

  • Údolí Aosta je nejmenší, nejsevernější a nejlidnatější oblast Itálie. Vliv z nedaleké Francie je hmatatelný a rodné francouzské odrůdy jako chardonnay a gamay se pěstují společně s oblíbenými italskými specialitami, jako je nebbiolo a dolcetto. Jsou zde také vysazeny vzácné domácí hrozny, které nenajdete téměř nikde jinde, jako je cornalin, fumin, petit rouge a prié blanc. Tenké, skalnaté půdy na hornatém terénu propůjčují vínu velkou komplexnost a rustikální alpský charakter. Červené barvy mají tendenci být živé, zemité a kořeněné, zatímco bílé jsou typicky křupavé, květinové a minerální. Navzdory své malé velikosti je Valle d'Aosta snadno jednou z fascinujících a nejrůznějších vinařských oblastí Itálie.


Podívejte se na video: Čím se liší jednotlivé vinařské podoblasti? - Marek Vašut - Vinotéka (Smět 2022).