Recepty na koktejly, lihoviny a místní bary

Oddball Tool Bartenders Love to Use: Injekční stříkačka

Oddball Tool Bartenders Love to Use: Injekční stříkačka



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kuchyně jsou úložištěmi vybavení, vybavených nekonečnou řadou pomůcek, gizmů a spotřebičů, které často mají frustrující specifické úkoly. Je na čase osvobodit tyto osamělé kuchyňské nástroje a dát je do práce někde mnohem zábavnější: váš bar.

Injekční stříkačky mohou rozdávat plánované očkování předškolním zařízením nebo smrtelné dávky jedu dvojitým agentům, jejichž obaly byly vyfukovány. Odstraňte bolestivou jehlu a stříkačky se stanou zábavným nástrojem pro výrobu koktejlů, který vstřikuje nejen ingredience, ale i prvek neočekávaného.

Inovativní varianta

Ve společnosti barmini, inovativní koktejlový bar José Andrése ve Washingtonu, D.C., se zaměstnanci domnívali, že stříkačka bude užitečným nástrojem pro přidání sodové vody do Ramos Gin Fizz. „Barmini je koktejlový bar, který zkoumá vědecký původ ingrediencí pomocí inovativních technik, takže stříkačka byla přirozeným fitem,“ říká inovátor koktejlu Miguel F. Lancha. "Doufala jsem, že to zlepší chuť nebo strukturu nápoje."

Barová verze klasického koktejlu, který vyžaduje sako hodně třepání, aby získala jeho výraznou krémovou texturu a svůdnou pěnovou směsí Old Tom gin s limetkovou a citronovou šťávou, vanilkovým sirupem, cukrem, těžkou smetanou, vodou z pomerančového květu a vaječnou bílou . Poté, co se protřepe ledem, nalije se do Collinsovy sklenice a převede se do mrazničky po dobu 8 až 10 minut, aby se umožnilo ztuhnout pěnivou hlavu nápoje. Injekční stříkačka se potom používá k otevření „tunelu“, skrz který se nalije sodová voda, než se nápoj ozdobí mini větvičkou citronové verbeny a mikro květem. "Přidáním [sodové vody] do samého dna nápoje se hlava koktejlu vytlačí a vznáší se nad okrajem sklenice, protože byla vytvrzena v mrazáku," říká Lancha. Dodává, že sláma z nerezové oceli dělá stejnou práci a je o dost méně záludná, ale že stříkačka propůjčuje chladnou laboratorní vibraci.

Vylepšení vibrace

Ten šílený vědec slábne tajný agent gadget maker je přesně to, co jeden chicagský bar hledal, když se rozhodl začlenit stříkačku do svého pití. Poté, co hosté v SafeHouse Chicago najdou tajné dveře a zadají heslo nebo projdou prověrkou, aby získali vstup, mohou při dokončování průzkumné mise sdílet sdílené koktejly ve velkém formátu uprostřed periskopů a neviditelných zdí. Manažer Kristal Burk udržuje zábavu s elixíry inspirovanými špionážemi, jako je agent Chi, nejoblíbenější koktejl tohoto konceptu. Cílově označené sklo obsahuje framboise likér a citronovo-limetkovou sodu, zatímco stříkačka podává tajný prvek: snímek lokálně destilované whisky Koval Four Grain.

Specifické aplikace

"Injekční stříkačka by mohla být použita jako náhrada za jigger nebo pipetu, přesto je to pro její vlastní použití," říká Maxwell Russell Friedmutter, bývalý barman společnosti pro Back Bar USA, který také pracoval s Pinches Tacos v Las Vegas. I když stříkačka může dodávat nápojům kreativitu a snadno se skladuje, malé množství tekutiny, kterou většina stříkaček pojme, znamená, že aplikace nástroje jsou poněkud omezené. Ale pro dávkování několika kapek hořkých, tinktury, olivového oleje nebo éterického oleje je to rozmarná volba. Injekční stříkačka je také užitečná pro přípravu kulovitých chutných a míchaných koktejlů, jako jsou staromódní nebo Negroni, kde se nástroj používá k vstřikování kapaliny do částečně zamrzlé ledové koule, která je poté prasklá u stolu.

Friedmutter byl nejprve inspirován k použití jednoho pro jablko a meloun Jell-O výstřely zabarvené trochou tajínského koření. Od té doby byl míchán, aby vytvořil řemeslný koktejl Vegas Sunset. Třese vodkou Baby Baby a nálevem vyrobeným z likéru maraschino Luxardo, jednoduchého sirupu a prášku motýlů hrachu. Poté, co je douška napjata do kupé a ozdobena rozmarýnem a citronovou kůrou, použije stříkačku k přidání domácí toniky vyrobené z citronové šťávy a bezinky, která reaguje s práškem květu motýla a mění barvu nápoje z levandule růžové. Mluvte o vstřikování nápojů s nečekaným.


Podívejte se na video: World Class Bartender of the Year 2015 - Full Show (Srpen 2022).