Dort z jahodové pěny


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pšenice:

Z bílků ušlehejte tuhý sníh se špetkou soli.Žloutky smíchejte s cukrem, dokud se nerozpustí, přidejte olej a dobře promíchejte, poté přidejte mouku a nakonec ušlehané bílky, přičemž dávejte pozor, abyste míchali pomalými pohyby zdola nahoru do hladka. složení. Tapeta s pečicím papírem tvar dortu o průměru 18 cm, nalijte kompozici a tvar do předehřáté trouby, když projde testem párátka, je připraven. Nechte vychladnout.

Na pánvi o průměru 18 cm zkaramelizujte 3 lžíce cukru.Karamelizovaný cukr rozetřete na stěny pánve a nechte vychladnout, přičemž si připravíme jahodovou pěnu.

Jahodová pěna:

Ušlehejte bílky se špetkou soli, přidejte cukr a šlehejte, dokud se cukr nerozpustí, čímž získáte silnou pusinku. Na závěr za mírného míchání přidejte jahodovou marmeládu, aby pusinky neopustila. Zkaramelizovaná. Vložte pánev do jiné pánve, do které jsem dal horkou vodu a vložil do trouby.Nechám na středním ohni asi 30 minut, proveďte test párátkem.Vypněte teplo a nechte v troubě asi 15 minut vychladnout pěnu.

Po vyjmutí pánve z trouby položte dortovou desku nahoru, položte na talíř, na kterém koláč otočíme.Rychlým pohybem otočte talíř s pánví a prudce zatočte, aby se uvolnila pěna. Což je spíše u ubrousku , namočte a vyjměte sirup.

Tekutá šlehačka, smíchaná se šlehačkou a vanilkovým cukrem, dobře promíchejte, poté dort potřete šlehačkou a ozdobte, jak nám prochází hlavami .....


Bezea dort

Bezea dort
Pro zvláštní příležitosti, jaké jsou Zimní prázdniny je velmi vhodné se na to připravit Bezea dort s vanilkovým a kakaovým krémem. Je dort snadné na přípravu a velmi chutné, kterým můžete překvapit svoji rodinu a hosty. Nemusíte to připravovat jen tak Vánoce nebo nový rok lze jej připravit při jiných příležitostech a jeho dekor lze měnit případ od případu. Doporučujeme také procházet sekci pomocí Dorty a dorty kde najdete mnoho recepty na dort a recepty na dort.

Ingredience na dort Bezea :

5 bílků
1 lžička citronové šťávy
250 g moučkového cukru
2 lžíce škrobu
1 špetka soli

Bezea krémová krémová přísada :
5 žloutků
3 lžíce potravinového škrobu
300 ml mléka
200 g cukru
1 lahvička vanilkové esence
2 lžíce kakaa
200 ml čerstvého Meggle
1/2 lžíce zakysané smetany (20%)

Další ingredience:
čokoláda na polevu

Příprava pusinkového dortu :

Bílky ušleháme se solným práškem a cukrem smíchaným s potravinářským škrobem, který přidáváme postupně, dokud nezískáme tvrdou pěnu.
Na 3 kusy pečicího papíru nakreslíme tři kruhy o průměru 18 cm. Každý kruh naplníme pěnou z bílků a pusinky se upeče v předehřáté troubě (na 150 stupňů). Takto získané pusinkové kruhy necháme vychladnout a během této doby se postaráme o krém, kterým dort naplníme.

Krém z pusinky:
Vaječné žloutky spolu s cukrem, lahvička vanilkové esence, škrob a kakao se smíchají a postupně se do něj přidává studené mléko. Vařte do zhoustnutí. Nechte vychladnout a mezitím ušlehejte šlehačku.

Když je šlehačka napůl vyšlehaná, přidejte půl lžíce zakysané smetany (smetana má za úkol zpevnit šlehačku) a pokračujte, dokud není dobře napěněná. Do vaječného krému přidejte šlehačku, jemně míchejte do hladka.

Na talíř dáme kruh pusinky, řadu krému a pusinky, krém a na konec dáme poslední kruh sněhová pusinka. Nahoře a na straně namažeme zbytkem zbývajícího krému a poté nalijeme čokoládovou polevu. Zdobíme dle libosti.


TORT BEZEA

Odpovědnost za tento recept nese výhradně paní Laurenta Daniela Cornea.

Způsob přípravy

Z bílků ušlehejte tuhý sníh se solí, přidejte 3 lžíce cukru a dobře promíchejte, přidejte další 3 lžíce cukru a míchejte, dokud se nerozpustí a nedostanete pevné pusinky. Na plechu vyloženém pečicím papírem vytvoříme 3 stejná kolečka. Pečte v troubě asi 1 hodinu, dokud pusinky nezaschne.

KRÉMOVÉ mléko se vaří s prázdnými vanilkovými lusky. A semínka se dávají přes žloutky. K žloutkům přidejte 2 lžíce škrobu, promíchejte a přidejte 6 lžic cukru.

Když je mléko horké, vezměte vanilkový lusk a pomalu jím zalijte žloutky, promíchejte a pánvičku vložte na oheň a za stálého míchání vařte, dokud nezhoustne.

Sundáme z ohně a přikryjeme potravinářskou fólií přímo na povrch krému, necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Přidejte máslo do vychlazené smetany a dobře promíchejte.

Umístěte první list, krém (já použila banány a kiwi) ovoce, smetanu, alobal, krém, ovoce, krém (nedotýkejte se pusinky) krémový list a ozdobte ovocem.


CHUŤY.


„Dobře vyšlehejte 10 bílků s 10 lžícemi moučkového cukru, poté přidejte 160 g rozdrcených mandlí. Nakrájejte čtyři kulatá dna papíru, namažte máslem a na každé z nich položte čtvrtinu výše uvedeného složení v Bake, na mírném ohni, sušit v troubě, bez hnědnutí. Horké nalijeme na prkénko, navlhčíme papír, aby se snadno odstranilo, slepíme listy dohromady s marmeládou a zalijeme šlehačkou. “ (Almanah 1939)
Další možností by bylo přilepit listy čokoládovým krémem (jako v alcazale), potřít dort krémem a ozdobit čokoládou. Můžeme také nahradit mandle vlašskými ořechy (já ano).

2 komentáře:

Didona, krásný recept. Určitě to zkusím, co nejdříve. na manželovy narozeniny, 8. listopadu, a myslím, že zredukuji cukr na ořechovou verzi a přidám kakao a samozřejmě rumovou esenci.
Gratuluji k zveřejnění, všechny recepty se mi moc líbí, i když ke každému nepřidám komentář, přečtu si je a doufám, že jich stihnu udělat spoustu.

Ano, recept lze upravit, podle chuti každého. Myslím, že můžete dát kakao, ale bez snížení množství cukru, protože pusinky nemusí zůstat. Rum je vítán, vždy ho dávám do rozšlehaných bílků, protože lépe drží pěnu (jako citronová šťáva).
Velice vám děkuji za krásná slova, úspěch ve všem, co děláte a upřímné „všechno nejlepší k narozeninám!“ Pro vašeho manžela.


Lahodný dort se 2 druhy krému - jedinečný recept!

Představujeme vám recept na výborný koláč z tradiční chorvatské kuchyně. Jedná se o velmi voňavý a dobře vypadající dezert, který se skládá ze 3 jemných desek a 2 druhů smetany a krému.

Je to dort s méně obyčejnou strukturou, jemný a měkký. Překvapte svou rodinu a hosty opravdovým potěšením, které vám všem dlouho zůstane v paměti.

Suroviny na pracovní desku

-15 vaječných bílků (5 bílků na každou desku)

-30 lžic moučkového cukru (10 lžic na každou desku)

-15 polévkových lžic nasekaných vlašských ořechů (5 polévkových lžic pro každou desku)

-6 lžic mouky (2 lžíce na každou desku)

Krémové přísady

-200 g hořké čokolády

-3 balíčky suché smetany s vanilkovou příchutí

-200 ml mléka nebo sycené vody na smetanu

Způsob přípravy

1. Připravte těsto na 3 pracovní desky ve 3 samostatných miskách: na každou pracovní desku budete potřebovat 5 bílků, 10 lžic moučkového cukru, 5 lžic vlašských ořechů a 2 lžíce mouky. Mouku smíchejte s nasekanými vlašskými ořechy.

2. Vyšlehejte bílky s moučkovým cukrem, se stabilními špičkami. Do pěny z bílků přidejte muškátovou mouku a promíchejte lžící nebo špachtlí. Každý plech pečeme v předehřáté troubě na 180 ° C 25 minut. Desky přikryjte ručníkem, dokud nepřipravíte krém.

2. Připravte krém: smíchejte 7 žloutků s 10 lžícemi cukru a 9 lžícemi mouky. Hrnec s mlékem dejte na oheň. Když mléko začne vřít, nalijte směs se žloutky tenkým proudem a metličkou průběžně míchejte. Rozděláme malý oheň a smetanu vaříme, dokud nezhoustne.

3. Vyšlehejte 8 žloutků s 250 g moučkového cukru. V jiné míse smíchejte máslo pomocí mixéru. Směs postupně přidávejte ke žloutkům a smetaně. Míchejte, dokud nezískáte homogenní krém. 1/3 krému smíchejte se 150 g spařených vlašských ořechů s mlékem (vlašské ořechy spařte trochou mléka, jen dokud nezměknou). Do 2/3 zbývající smetany přidejte rozpuštěnou čokoládu.

4. Porazte 3 balíčky smetany s vanilkovou příchutí, rozpuštěné v mléce nebo sycené vodě.

5. Sestavte dort: vršek, krém, čokoládový krém, vršek, krém, ořechový krém, vršek, krém, čokoládový krém.

6. Poslední vršek a boky dortu namažte krémem. Poslední desku můžete také obložit čokoládovým krémem, protože krému budete mít dost.


Domácí koláč za pouhých 10 minut + doba pečení!

Představujeme vám recept na výborný domácí koláč. Je to dezert s jemným a vzdušným vrškem, spojený s jemným krémem. Z nejjednodušších surovin a v rekordním čase získáte úžasný dezert, hodný svátečního jídla. Postupujte podle základních kroků a připravte dort pomocí své oblíbené marmelády, ovoce nebo krému. Pokaždé tedy získáte nové kulinářské mistrovské dílo.

přísady

& # 8211 2 lžičky jedlé sody

Způsob přípravy

1. V míse rozšlehejte vejce pomocí mixéru nebo kuchyňského robotu. Získejte hustou pěnu (směs získá světlejší barvu a zvětší se její objem).

2. Postupně přidávejte cukr do vaječné pěny a míchejte, dokud nevznikne homogenní hmota. Použijte mixér nebo mixér se střední rychlostí.

3. Přidejte 200 g mouky a dobře promíchejte.

4. Přidejte kefír a džem. Míchat.

5. Do těsta přidejte jedlou sodu (nemusí se uhasit octem, protože bude reagovat s kefírem). Míchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu.

6. Přidejte 100 g mouky a míchejte, dokud nebude těsto hladké. Věnujte procesu plnou pozornost.

7. Pokud jste získali příliš tekuté těsto, přidejte dalších 100 g mouky a znovu promíchejte mixérem nebo mixérem, dokud nezískáte homogenní hmotu. Získejte trochu hustší těsto než piškot.

8. Plech vyložte papírem nebo ho namažte olejem. Pokud pečete v multifunkční troubě & # 8211 namažte misku máslem.

9. Vzniklé těsto nalijte do tvaru a pomocí lžíce nebo stěrky vyrovnejte.

10. Vrch pečeme v předehřáté troubě na 170-180 ° C 20-25 minut. Udělejte si test párátkem.

11. Horkou desku nakrájejte na 3 nebo 4 desky stejné velikosti (množství desek závisí na tom, jak dobře těsto při pečení vykynulo).

12. Smetanu smíchejte s moučkovým cukrem (čím více práškového cukru použijete, tím bude krém chutnější).

13. Teplé desky namažte krémem (pokud jsou desky studené, budete potřebovat více krému a více času, aby pronikly krémem a změkly).

14. Každou desku namažte krémem a sestavte dort. Poslední vršek a boky dortu potřete krémem.

15. Koláč posypeme nasekanými vlašskými ořechy.

Podívejte se na přípravu ve videu níže.


Náš tým vám přeje hodně štěstí s vašimi blízkými!


Dort se zaplakaným kravským sýrem a # 8211 dezert hodný nejznámějších cukrovinek!

Pokud chcete originální a méně obvyklý dezert, pak níže uvedený recept je přesně to, co potřebujete. Dort „Andělské slzy“ je velmi lahodný, jemný a velmi chutný dezert. Neodolatelné aroma a jeho vzhled si vás okamžitě podmaní. Užijte si své blízké se speciálním dezertem, který konkuruje jakémukoli jinému dortu na trhu.

SLOŽKY

SLOŽKY PRO VÝPLŇ

-100 g smetany (nebo smetany s vysokým obsahem tuku)

DECHOVÁNÍ SLOŽEK

ZPŮSOB PŘÍPRAVY

1. Promíchanou mouku smícháme s práškem do pečiva. Výslednou směs nalijte na pracovní plochu. Do jeho středu naaranžujeme studené máslo (nakrájené na kousky), které nakrájíme nožem a smícháme s moukou. Získejte drobivé jídlo.

2. Vejce rozšleháme s cukrem. Přidejte je na drobivý stůl a vypracujte těsto.

3. Těsto vytvarujte do kulatého tvaru a zabalte do potravinové fólie. Těsto dejte do lednice na 30 minut.

4. Tvaroh smíchejte s cukrem, žloutky, krupicí, zakysanou smetanou a vanilkou. Získejte homogenní hmotu. Použijte mixér nebo kuchyňský robot.

5. Vyšlehejte bílky. Postupně přidávejte moučkový cukr a šlehejte bílky, dokud nezískáte pěnu se stabilními vrcholy. Pokud pěna není dostatečně hustá, „slzy“ neuvidíte.

6. Těsto vytáhněte z lednice a naaranžujte do pekáče. Vytvořte horní část a okraj. Pro tvar o průměru 24 cm získáte desku o tloušťce asi 0,5 cm.

7. Do formy nalijeme tvarohovou náplň.

8. Koláč vložte do předehřáté trouby na 180 ° C na 20-30 minut.

9. Vyjměte koláč z trouby a položte na něj bílky.

10. Vraťte koláč do trouby na dalších 10-15 minut, dokud nebude zlatohnědý. Nepečte příliš dlouho.

11. Vypněte troubu a otevřete dvířka. Dort necháme v troubě vychladnout asi 40 minut. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Za 1-1,5 hodiny se na povrchu objeví „slzy“. Nejlepší je nechat koláč vychladnout v troubě s otevřenými dveřmi po dobu 5-6 hodin nebo přes noc.


balíček másla / margarínu,

Oddělte bílky od žloutku, bílky ušlehejte se špetkou soli, přidejte cukr a esenci a šlehejte, dokud neztuhne. Vložíme žloutky a vařečkou promícháme, přidáme prosátou mouku spolu s práškem do pečiva. Míchejte zdola nahoru a poté vložte do trouby ve tvaru dortu. Udržujte na vysokém ohni 10 minut, poté vařte, dokud nebudou propečené. Krém se získává třením margarínu s cukrem, dokud nepění, a poté přidejte rozpuštěnou čokoládu na lázeň. Smíchejte s margarínem a získejte krém. Poté dort rozkrojte na 3 části, dobře sirupujte sirupem z vody, cukru a vanilkového cukru, každou vrstvu naplňte čokoládovým krémem. Na konci obalte čokoládový krém a ozdobte šlehačkou.

Vyzkoušejte také tento videorecept


ČERNÝ LESNÍ KOLÁČ

Před pár dny jsem se rozhodl připravit Schwarzwaldský dort k narozeninám mé matky, protože jsem si byl jist výjimečnou chutí mezi nadýchaným kakaovým topem a přírodní šlehačkou v kombinaci s višněmi, které jsem marinoval ve višni a kapce brandy.

Myslím, že je to nejjednodušší dort, který můžete připravit z velmi málo ingrediencí a můžete se pochlubit mimořádně povedeným dortem, který hýčká i ty nejnáročnější chutě.

přísady:

  • 7 vajec
  • 100 gr. rozpuštěné máslo
  • 140 gr. cukr
  • 140 gr. mouka
  • 40 gr. černé kakao
  • ½ čajové lžičky soli
  • 1 vanilkový lusk
  • 1 l. Šlehačka
  • 60 gr. moučkový cukr s příchutí vanilky
  • 1 vanilkový lusk
  • 10 gr. želatina
  • 400 gr. mražené třešně
  • 40 gr. cukr
  • 150 ml. třešňová pálenka
  • 50 ml. koňak

Nahoře dobře promíchejte celá vejce s cukrem a vložte maricelovou misku do lázně na vrch pánve s horkou vodou umístěnou na malém oku sporáku.

Pokračujte v neustálém míchání, dokud se směs trochu neohřeje, poté misku odstavte a šlehejte vejce elektrickým mixérem, dokud nezbělají a ztrojnásobí svůj objem.

Přidám semínka z vanilkového lusku, poté proseju mouku se solí a kakaovým práškem a velmi snadno je zapracuji špachtlí do vaječné pěny.

Na konci smíchejte 2 lžíce kompozice s rozpuštěným máslem a opatrně jej přidejte do těsta.

Směs rozdělte na dva plechy vymazané máslem a vyložené pečicím papírem a oba vrcholy pečte 25–30 minut v předehřáté troubě na 180 ° C.

Nechám je na tácku velmi dobře vychladnout a připravím si rychlý kompot z několika třešní, které uvařím ve 200 ml. voda a 40 gr. krystalový cukr.

Třešně a brandy zalijte zbytkem třešní, trochu je promíchejte a nechte půl hodiny marinovat.

Mezitím velkou nerezovou mísu velmi dobře ochlaďte, přidejte smetanu, také velmi studenou, promíchejte s moučkovým cukrem a semínky vanilkových lusků a šlehejte ji mixérem, dokud trochu neztuhne, přičemž dávejte velký pozor, abyste ji nepřekrájeli. .

Do této šlehačky obvykle nepřidávám želatinu, ale tentokrát budu muset dort převézt na pár set mil a potřebuji extra odpor, takže želatinové pláty hydratuji v malém množství studené vody po dobu pěti minut a rozpustím je ve 2-3 lžících teplé smetany.

Želatinu zapracuji do šlehačky, poté dva vršky rozkrojím na polovinu a připravím montáž.

Na první vrchní sirup s trochou kompotu smíchaného s 2–3 lžícemi třešní dám vrstvu šlehačky a štědrou hrst třešní, pak položím druhý vrchol a tak dále až na čtvrtý, na který dám šlehačku a Rovnoměrně jsem to rozložil jak na vrch, tak na stranu.

Nožem nastrouháme čokoládu, dort potřeme čokoládovými „chipsy“, pak navrch dáme hromádku a připravíme si nějaké třešně, které dávám prostřednictvím rozpuštěné želatiny a pokládáme je z místa na místo na šlehačkové růžice na okraji.

Konečným výsledkem je ve skutečnosti neuvěřitelně sladkokyselá chuť v kombinaci s kakaovým sirupem dostatečně jemným s jemným odstínem alkoholu (na rozdíl od mých očekávání) a jemným krémem ze šlehačky s vanilkovou příchutí, který úspěšně doplňuje božskou chuť této slavné dort. mezinárodní Schwarzwald nebo Foret Noire, který si nenechám ujít příležitost s velkou radostí nabídnout mé matce u příležitosti narozenin spolu s vřelým přáním zdraví a mnoha radostí.


Meringue dort

Pusinky, radosti dětství. A pokud jsem stále v dortu, je to určitě pro vaše blízké. Zde je návod, jak jej připravit:

1. Na bázi pusinky ušlehejte bílky s cukrem, dokud nezískáte tvrdou pěnu, do které se přidá malajský ocot.

2. Na pekáč se položí speciální papír na pečení a pěna se umístí do polohy, ze které se v kruhu uvolní první řada pěnových bublin, jedna vedle druhé. Poté vytvořte druhý kruh, menší, nad druhým. Ve druhém kruhu jsou ponechány mezery z místa na místo, kde budou koblihy namontovány. Vložte plech do trouby na hodinu a 15 minut. Poté nechte velmi dobře vychladnout.

3. U koblih vařte vodu s máslem a poté, co se rozpustí, stáhněte z ohně a přidejte mouku smíchanou se solí najednou. Prudce promíchejte a dokonce trochu zašlehejte lžící. Vraťte ho na oheň, aby úplně vyschl. Sundáme z plotny, necháme trochu vychladnout a vložíme vejce, jedno po druhém, po každém dobře promícháme. Poté se pasta umístí do polohy, ze které se na plechu vyloženém papírem uvolňují malé bublinky. Pečte 15 minut na vysoké teplotě a 10 minut na střední teplotě. Vyjmeme a necháme vychladnout.

4. Vložte koblihy na místa speciálně ponechaná v pusinkovém věnci, naplňte střed zmrzlinou a přineste na stůl, případně s ovocem a cukrem, dekorativní prášek.