Koktejlové recepty, lihoviny a místní bary

Opravdu má New York krizi zavírající restauraci?

Opravdu má New York krizi zavírající restauraci?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jen velmi málo restaurací lze skutečně nazvat newyorskými institucemi, ale první provozovna Dannyho Meyera, Union Square Café, by určitě mohl po 30 letech newyorské kulinářské slávy prohlásit tento prestižní titul. To pravděpodobně vysvětluje kolektivní lapání po dechu v pěti čtvrtích, když bylo oznámeno, že Union Square Café na konci roku 2015 přijde o nájem a bude se s největší pravděpodobností muset přestěhovat. V následné bouři byla na blogy a noviny publikována řada názorů Dílo Steva Cuozza v New York Post prohlásila krizi v restauraci za „baloney“ a Vlastní edice Dannyho Meyera dnes publikované v The New York Times, které si stěžovaly na ztrátu mnoha významných restaurací v důsledku rozmachu nemovitostí, včetně Union Square Café, Bobby Flay’s Mesa Grilla Wylie Dufresne wd ~ 50.

„Není to hotová věc, že ​​zavíráme Union Square,“ řekl Danny Meyer pro The Daily Meal. „Stále mluvíme s pronajímatelem. Byli by to naši druthers, kdyby pronajímatel řekl:„ Dám ti 15 nebo 20 let se stejnými eskalacemi, jaké jsme měli. “ Řekli bychom: „Úžasné!“ a my bychom místo zavřeli, provedli potřebné renovace a pak znovu otevřeli. To by bylo podle mého nejlepšího výběru. "

The Daily Meal také hovořil se třemi ostřílenými kamenci z newyorské restaurace: Alanem Rosenem, majitelem Juniorská restaurace v Brooklynu; Marc Murphy, majitel restaurace Benchmarc, včetně Land Marc a Příkopové pláně; a John Meadow, zakladatel LDV Hospitality Group, kteří se většinou shodli na tom, že přemrštěné zvyšování nájemného v New Yorku není nic nového, ale pro restaurace je stále obtížnější držet krok.

"Tohle byl navždy příběh New Yorku," řekl John Meadow. "Trhy jdou nahoru a dolů a realita je, že trh je to, co je někdo ochoten zaplatit." Ale právě teď začínají být ceny restaurací. Nemohou konkurovat jiným odvětvím. “

Meadow předpovídá, že se brzy začneme setkávat s restauracemi ve druhém patře a restauracemi v menších prostorách v nejasnějších čtvrtích, stejně jako s pokračujícím rozmachem nákladních vozidel (která samozřejmě nemusí platit nájem). Řekl, že ačkoli LDV otevřelo 10 restaurací v New Yorku, společnost hledá jinde v Atlantě a Miami, protože „cena, kterou bude trh v New Yorku nést, není vhodná pro odpovědného provozovatele restaurace“.

Pokud jde o platy, zásoby potravin a náklady na bezpečnost a ochranu zdraví, restaurace berou více finančně, než a velká krabice obchod jako Duane Reade nebo banka. Takže pro většinu kuchařů není otevření restaurace v New Yorku nákladově efektivní, řekla Meadow. Ale ve skutečnosti to není chyba pronajímatelů, tvrdí šéfkuchař Marc Murphy, který vlastní půl tuctu restaurací v New Yorku.

"Nemůžeš vinit pronajímatele, že chtějí účtovat tržní cenu," řekl Murphy. "Ano, restaurace je tam už 30 let, ale je to mnohem složitější než ukazovat prstem." Pokud chci jít do sousedství a zůstat navždy, měl jsem si tu budovu koupit. “

V otištěném vydání Dannyho Meyera z 3. července v The New York Times tvrdí, že ano, doufal, že zůstane na Union Square po dlouhou dobu (pokud ne navždy) jako jeden z kulinářských průkopníků velkého návratu New Yorku. v 80. letech minulého století.

"V uplynulém roce všechny druhy průkopnických restaurací, které pomohly prostřít stůl pro jejich sousedství, prohrály s neudržitelným zvýšením nájemného," napsal Meyer. "Předpokládám, že nebudou nahrazeny restauracemi, které se stanou podobnými pilíři jejich sousedství."

Alan Rosen tvrdí, že dobré a skvělé restaurace budou vždy součástí struktury New Yorku. Rosenovi není tento problém cizí, protože už nějakou dobu zvažuje prodej původní Juniorovy budovy.

"Když zavřou zavedené restaurace, musíme všichni přijmout zásah, ale pokud je tu někdo jiný ochotný zaplatit nájem, není to restaurace, tak ano." Všechno přichází a klesá, uvidíte. “

Zatímco Meyer navrhuje několik řešení, jako je londýnský panel pro posuzování nájemného, ​​který omezuje nekontrolovatelné nájemné, Rosen věří, že se cyklus volného trhu vrátí a LDV John Meadow souhlasí. Mnoho kuchařů a restauratérů ale cítí, že by se mělo něco dělat.

"Vláda musí rozhodnout, jak bude toto město vypadat," řekl Murphy. "Stále se otevírají restaurace, ale není to bez velkého rizika." Je drahé jíst venku, protože restaurace musí platit naše zdravotní pojištění. Věř mi, i když Bobby Flay nebo Danny Meyer nebudou do šesti měsíců úspěšní, bude hodně trvat, než budou otevřeni. “

Pro nejnovější dění ve světě jídla a pití navštivte náš Novinky o jídle strana.

Joanna Fantozzi je přidruženou redaktorkou časopisu The Daily Meal. Sledujte ji na Twitteru@JoannaFantozzi


Dianne Morales: „Nemyslím si, že je New York tak progresivní, jak bychom si chtěli myslet“

Je to bouřlivý den v newyorské městské části Astoria v Queensu, kde má k davu promluvit kandidátka na starostku Dianne Moralesová.

V době, kdy dorazila, už bylo kvůli větru opuštěno stavění Moralesova stanu, označeného v jejích barvách fialové, růžové a oranžové, a dobrovolníci byli vysláni sprintovat po parku Astoria, aby získali stovky letáků s bílou kampaní odeslaných létat přes trávu.

Na tom nezáleží. Moralesová, která bude první starostkou města od doby, kdy byla tato pozice vytvořena v roce 1665, se rozveselí, když vykročí k davu asi 100 lidí, uhnízděného pod tyčícím se mostem Triborough.

Moralesová, oblečená celá v černém a s ručně šitou maskou na kampaň, je tady jako součást svého „putovního blokového večírku“, kde se setkává s potenciálními voliči a doufá, že nad nimi zvítězí před 22. červnem v New Yorku. .

Nestydatě progresivní kandidát, který by byl také prvním starostou Afro-latiny v New Yorku, Morales je bývalá nezisková manažerka, která jde nejdále ze svých nesčetných konkurentů, kteří chtějí propustit policii, a která plánuje předělat veřejné ubytování ve městě s hroznou bytovou krizí zhoršenou koronavirem.

"Kandiduji, protože hlasy některých z našich nejzranitelnějších a marginalizovaných komunit nebyly příliš dlouho soustředěny a povýšeny a vedení a tvorba politik," říká Morales Guardian.

"Důležití pracovníci, imigranti z dělnické třídy, bez dokladů, lidé s nízkými příjmy, černí a hnědí lidé, lidé, kteří provozovali naše vlaky, lidé, kteří nám dodávali jídlo, lidé, kteří zásobovali regály s potravinami, ti lidé, protože jsme se o ně nestarali, příliš dlouho jsme žili na hraně a byli jsme v důsledku této pandemie posunuti ještě dále. “

Toto je Moralesův první běh do funkce. Dvaapadesátiletá svobodná matka dvou dětí strávila většinu své kariéry prací pro neziskové organizace pracující na podpoře mládeže bez domova a později se stala generální ředitelkou organizace, která školí mladé dospělé, aby pracovali ve zdravotnictví.

Její kampaň přilákala nadšenou a nemajetnou podporu-průměrný příspěvek na její kampaň je 47 dolarů a Morales říká, že 30% jejích dárců je nezaměstnaných-stejná kombinace podpořila volby progresivních Newyorčanů Alexandrie Ocasio-Cortez a Jamaala Bowmana, aby Kongres USA, ale ona čelí výzvám.

Ve velké části širších USA a po celém světě je New York vnímán jako místo přemýšlející dopředu, bašta levicové politiky, rovnosti pohlaví a pokroku. Ale od roku 1834, kdy se starosta New Yorku začal volit lidovým hlasováním, zvolilo 109 vůdců, z nichž každý byl muž.

Město má jen jednoho nebílého starostu Davida Dinkinsa, který na začátku 90. let vydržel ve funkci čtyři roky, než prohrál nabídku na znovuzvolení Rudy Giuliani.

"Nemyslím si, že New York City jako celek je tak progresivní, jak bychom si chtěli myslet," říká Morales.

"Existují jakési politické dynastie, které jsou zde hluboce zakořeněny a hluboce zakořeněny." A skutečnost, že tolik lidí se necítilo reprezentováno politikou, že se necítili nuceni se zúčastnit. “

Moralesova naděje je, že se zúčastní více lidí, a vzhledem k tomu, že první debata byla naplánována na 13. května a televizní reklamy již začínají bombardovat obrazovky Newyorčanů, závod se zahajuje. Ve městě s demokratickou většinou se očekává, že vítěze červnových primárek vyhrají volby 2. listopadu.

Vzhledem k tomu, že v New Yorku vzrostla poptávka po rasové rovnosti poté, co se v létě 2020 zúčastnily desítky tisíc lidí protestů Black Lives Matter, je mezi městy nadšení, že jmenuje svého druhého nebělošského starostu-ačkoli Morales varuje, že by to mělo být správný kandidát.

"Ne všichni barevní lidé jsou si rovni," říká Morales. Mezi její demokratické spolubojovníky patří Eric Adams, bývalý kapitán newyorského policejního oddělení, který je Black, a Maya Wiley, černoška, ​​která dříve radila Billovi de Blasio.

"Ale jak již bylo řečeno, myslím si, že je kriticky důležité mít někoho, jehož prožité zkušenosti mohou odrážet a mluvit o výzvách drtivé většiny Newyorčanů nebo barevných lidí." Protože si myslím, že je jedna věc mít možnost obhajovat někoho jiného. Je další věcí skutečně přímo z první ruky porozumět těmto zkušenostem a těmto výzvám. Poskytne vám to jiný úhel pohledu. “

Moralesova minulost zahrnuje zkušenost s policejním násilím na vlastní kůži, naposledy na demonstraci Black Lives Matter se svou rodinou loni v květnu.

"Sledoval jsem, jak se obě mé děti nejprve stříkaly pepřem, a pak, když mého syna napadl policista," říká Morales.

Když byla Morales a její rodina obklopeni policií, řekla, že se brodila dopředu, aby ochránila svého syna, kterého bil policista.

"V tu chvíli se čas zrychluje i zpomaluje a já si pamatuji, jak jsem se postavil za svého syna, položil jsem mu ruku na hruď a přitáhl ho zpět ke mně." A v tu chvíli, kdy se všechno zpomalilo, jsem měl pocit, že ho slyším, cítil jeho tlukoucí srdce. A pamatuji si, že jsem si myslel, že je dítě, a je vyděšený, “řekl Morales.

"Bylo to děsivé, zničující a traumatizující."

Několik kandidátů projevilo zájem o hacknutí rozpočtu NYPD po tom létě, ale jak se primár blíží, mnozí ustoupili od nejsilnějších návrhů. Moralesův plán - „financovat policii z fondů lidu“, píše se na jejím webu - jde nejdále, škrtá 3 miliardy dolarů z rozpočtu 6 miliard dolarů NYPD a vyměňuje policii s vyškolenými respondenty, kteří budou reagovat na výzvy v oblasti duševního zdraví, wellness a sociálních problémů.

Primárek v New Yorku je známo, že jsou nepředvídatelní. V podobné fázi demokratického hlasování v roce 2013 byl De Blasio na čtvrtém místě, ale získal 40% hlasů. To dává naději Moralesovi, který v nedávném průzkumu hlasoval ve skupině kandidátů za Andrewem Yangem, technologickým podnikatelem Adamsem, současným prezidentem městské části v Brooklynu a Scottem Stringerem, kontrolorem New Yorku, který po obvinění ze sexuálního zneužití krvácí podporu .

Morales, na rozdíl od kandidátů, kteří jsou v současné době v první trojici, nikdy předtím nekandidoval na veřejnou funkci, ale věří, že teď je její čas.

"Nedělám to kvůli dalšímu kroku, nebo jen kvůli zastávání funkce," říká Morales.

"Dělám to proto, abych se skutečně pokusil dramaticky zlepšit kvalitu života a přístup k důstojnosti tolika Newyorčanů."


Majitel ikonické newyorské Katz's Deli není ten, koho byste očekávali

Jake Dell není Katz, ale on je má na starosti ikonické New York deli, které nese jméno. „Obvykle v tuto chvíli reaguji na pana Katze,“ směje se. „Není v tom žádný rozdíl.“ Pro všechny záměry a účely je Dell Katz. Jeho dědeček byl originálním partnerem Katzových lahůdek, a když se jeho otec a strýc ujali vedení, stal se také jeho každodenním. „Z obchodu je spousta zaměstnanců, kteří jsou s námi 20, 30, 40 let a kteří si mě určitě pamatují v plenkách,“ říká Dell.

Když byl dost starý, Dell si vydělal na dveře, rozdával lístky (pro tip: nikdy neztratil lístek) a poté v restauraci pracoval na různých dalších zaměstnáních. Nedávno se stal majitelem. Správně: Ve věku 30 let stojí v čele téměř 130 let starého podniku. „Komentáře zněly:‚ Nepokoušejte se to udělat. ‘,“ Vzpomíná Dell na své první měsíce ve funkci šéfa.

Společnost Katz's si na své spolehlivosti vybudovala pokračování. Místo na Lower East Side dělá jen málo věcí, mdash deli maso, matzoh koule, latkes a mdash a dělá to dobře, proto obavy, že by je Dell mohl pokazit. Ale nezměnil jídlo, jen usnadnil jeho získání.

V roce 2017 se Katz's rozšířil úplně poprvé. Nešlo to daleko & mdash jen přes East River do Brooklynu. Lahůdky otevřely v tržnici Dekalb malou základnu s názvem A Taste Of Katz. Je zbaven některých věcí, které si místní a turisté přišli spojit s Katzovým a mdash rozlehlou řeznickou přepážkou, kterou proslavil " Když Harry potkal Sally a mdash ale ne zcela bez kouzla. Po celé zdi známých osobností a pozoruhodných strávníků jsou stále obrázky a sendvičové praky jsou stejně důležité jako na Manhattanu.

Nesnaží se být strozí, jde jen o to, že když dorazíte na Katzův pult, nemůžete se hloupě rozhodnout. Musíte znát svoji objednávku. Je tu 99 procentní šance, že se za vámi vytvoří dlouhá fronta. „Je to opravdu o vysvětlení toho, co chcete,“ říká Dell, když sdílí nějaké informace, například skutečnost, že šťavnaté nebo tučné pastrami vždy chutná lépe než libové věci. „To je tajný kód lahůdek,“ pokračuje. „Spoléháme na to, že na nás budeš křičet. Tohle je New York. Jsme na to zvyklí.“

Sledujte Delish dále Instagram.

Stáhněte si Delish aplikace.


'To je ono. Pokud nezesílíme, jsme goners ‘: poslední šance čelit klimatické krizi?

Ekologický aktivista v Káthmándú se účastní protestu vyzývajícího ke změně klimatu, protože znečištění ovzduší dosahuje v důsledku nedávných požárů v Nepálu nebezpečné úrovně. Fotografie: Skanda Gautam/Zuma/Rex/Shutterstock

Aktivista v oblasti životního prostředí v Káthmándú se účastní protestu vyzývajícího ke změně klimatu, protože znečištění ovzduší dosahuje v důsledku nedávných požárů v Nepálu nebezpečné úrovně. Fotografie: Skanda Gautam/Zuma/Rex/Shutterstock

Pokud jde o řešení klimatické nouze, předtím byly nadějné okamžiky, které nakonec nevedly k ničemu. Nyní naděje opět stoupá

Klima Země bylo vždy nedokončenou prací. Za 4,5 miliardy let se planeta otáčí kolem Slunce, přicházejí a odcházejí doby ledové, přerušované epochami intenzivního tepla. Nejvyšší pohoří v Texasu bylo kdysi podmořským útesem. Velbloudi bloudili ve stálezelených lesích v Arktidě. O několik milionů let později se nad dnešním New Yorkem vytvořilo 400 stop ledu. Ale uprostřed tohoto geologického chaosu měli lidé štěstí. Za posledních 10 000 let, prakticky celý úsek lidské civilizace, žili lidé v tom, co vědci nazývají „Zlatovlasé klima“ - ne příliš horké, ani příliš chladné, prostě tak akorát.

Nyní nám dochází štěstí. Průmyslově vyspělé státy světa každoročně vypouštějí do atmosféry 34 miliard tun uhlíku, což je zhruba 10krát rychleji, než kdy dokázala matka příroda sama, a to i během minulých událostí hromadného vyhynutí. V důsledku toho se globální teploty od doby, kdy jsme začali spalovat uhlí, zvýšily o 1,2 ° C a posledních sedm let bylo nejteplejších sedm let v historii. Teplota Země dnes roste rychleji než kdykoli od konce poslední doby ledové, tedy před 11 300 lety. Vytlačujeme se z klimatu Zlatovlásky do něčeho úplně jiného.

Jak horká bude léto v Indii a Pákistánu a jak desítky tisíc úmrtí v důsledku extrémních veder ovlivní stabilitu regionu? Jak blízko je kolaps západoantarktického ledového příkrovu a co znamená riziko vzestupu hladiny moře o pět nebo šest stop pro lidi žijící na pobřeží Perského zálivu?

Jsme v nezmapovaném terénu. "Nyní jsme ve světě, kde minulost již není dobrým průvodcem do budoucnosti," řekl Jesse Jenkins, odborný asistent inženýrství na Princetonské univerzitě. "Musíme se mnohem lépe připravit na neočekávané."

Podle všeho nasvědčuje tomu prezident Biden a jeho tým. Ve volbách v roce 2020 téměř 70% voličů Bidena uvedlo, že změna klimatu je pro ně hlavním problémem. Biden zaměstnal svou administrativu u klimatického A-týmu, od Giny McCarthyové jako domácího klimatického cara po Johna Kerryho jako mezinárodního klimatického vyslance. Učinil rasovou a environmentální spravedlnost nejvyšší prioritou. A možná nejdůležitější ze všeho považuje klimatickou krizi za příležitost znovuobjevit americkou ekonomiku a vytvořit miliony nových pracovních míst.

"Myslím, že v Obamově mysli šlo vždy o řešení klimatické výzvy, nikoli o to, aby se klimatická výzva stala ústředním prvkem vaší hospodářské politiky," říká John Podesta, demokratický mocenský makléř a zvláštní poradce prezidenta Obamy, který hrál klíčovou roli v vyjednávání Pařížské dohody. "Bidenův tým je jiný." Je skutečně jádrem jejich ekonomické strategie učinit transformaci energetických systémů hybnou silou inovací, růstu a vytváření pracovních míst, spravedlnosti a rovnosti. “

Samozřejmě už předtím byly nadějné okamžiky: podpis Kjótského protokolu v roce 1997, kdy se národy světa poprvé setkaly, aby omezily CO2 vyzařuje úspěch Al Goreova dokumentu Nepříjemná pravda v roce 2006, volba Obamy v roce 2008, Pařížská dohoda v roce 2015, kdy se Čína konečně zapojila do jednání o klimatu.

Větrná farma a solární elektrárna v kalifornských horách Tehachapi. Fotografie: Irfan Khan/Los Angeles Times/Rex/Shutterstock

Ale všechny tyto okamžiky nakonec nevedly k ničemu. Když se podíváte na jedinou metriku, na které opravdu záleží - graf procenta CO2 molekuly v atmosféře - bylo to na dlouhém, stabilním stoupání nahoru. Více CO2 rovná se více tepla. Abychom to řekli na rovinu, všechny naše vědecké znalosti, všechny politické projevy, všechny aktivistické a protestní pochody udělaly nulu, aby zastavily hromadění CO2 v atmosféře ze spalování fosilních paliv.

Ale naděje opět stoupá. Ekonomické větry zvedají Bidenovy plachty: náklady na větrnou a sluneční energii se za poslední desetiletí propadly zhruba o 90% a v mnoha částech světa je to nejlevnější způsob výroby elektřiny.

Celosvětově jsou příznaky změny stejně inspirativní. Osm z 10 největších ekonomik se zavázalo dosáhnout čistých nulových emisí do roku 2050. Čína, zdaleka největší znečišťovatel uhlíku na světě, pokud jde o surovou tonáž (na základě přepočtu na obyvatele, USA a několik dalších zemí znečišťují mnohem více), má slíbil, že se stane uhlíkově neutrální do roku 2060. Asi 400 společností, včetně společností Microsoft, Unilever, Facebook, Ford, Nestlé a Pepsi, se zavázalo snížit znečištění uhlíkem v souladu s cílem OSN 1,5C, který vědci určili jako práh nebezpečného klimatická změna.

Ve svém potvrzovacím slyšení ministryně financí Janet Yellenová označila změnu klimatu za „existenciální hrozbu“ a slíbila, že vytvoří tým pro zkoumání rizik a jejich začlenění do tvorby finanční politiky.

Přesto jsou to jen malé krůčky na velmi dlouhé cestě. A hodiny tikají. "Pokud jde o klimatickou krizi," říká futurista Alex Steffen, "rychlost je všechno." Pokud bychom zítra magicky zastavili veškeré uhlíkové znečištění, teplota Země by se srovnala, ale teplá moře by nadále taje ledovce a moře by rostla po celá desetiletí, ne -li staletí (v poslední době byly hladiny uhlíku tak vysoké jako dnes, moře úrovně byly o 70 stop vyšší). I po zastavení emisí bude oceánu trvat tisíce let, než se zotaví.

Rychlé omezení uhlíku by tyto změny zpomalilo a snížilo riziko dalších klimatických katastrof. Ale navzdory nově objeveným ambicím světa se političtí vůdci nepohybují dostatečně blízko. Dokonce i cíl udržet budoucí oteplování na 2 ° C, který je středobodem pařížské dohody a který je považován za vnější hranice klimatu Zlatovlásky pro velkou část planety, je téměř mimo dosah. Jak zdůraznil nedávný článek v časopise Nature: „Při současných trendech je pravděpodobnost, že se oteplení pod 2 ° C zvýší, pouze o pět procent.“

Velkým nebezpečím není popření klimatu. Velkým nebezpečím je zpoždění klimatu.

To, co je potřeba, je nyní akce. Jak uvedl zmocněnec pro otázky klimatu John Kerry na světovém summitu o udržitelném rozvoji v únoru: „Musíme nyní postupně vyřadit uhlí pětkrát rychleji, než jsme byli. Musíme zvýšit porost stromů pětkrát rychleji, než jsme byli. Musíme zvýšit energii z obnovitelných zdrojů šestkrát rychleji, než jsme. Musíme přejít na [elektrická vozidla] 22krát rychleji. “

Náročná opatření nyní budou také vyžadovat ukončení mezinárodních systémů financování na podporu fosilních paliv. Čína, Japonsko a Jižní Korea tvrdí, že se podílejí na snižování uhlíku doma, a zároveň financují 70 000 megawattů uhelné energie v místech, jako je Bangladéš, Vietnam a Indonésie.

Problém čistých nulových emisí je také problematický. „Čistá nula“ není totéž jako nula. Znamená to, že znečištění uhlíkem je buď odstraněno nebo kompenzováno jinými procesy, které odstraňují uhlík z atmosféry, jako jsou lesy nebo stroje zachycující CO2. Některé z těchto offsetů a technologií jsou legitimnější než jiné a otevírají dveře podvodům, které tvrdí, že eliminují více uhlíku než oni.

Joe Biden přináší poznámky k reakci své administrativy na klimatickou krizi v lednu. Fotografie: REX/Shutterstock

Ekonomický chaos způsobený pandemií svým způsobem vytvořil historickou příležitost pro Bidenovu administrativu. Jak mi říká jeden poradce z Bílého domu: „Pokud budete pumpovat miliardy dolarů do ekonomiky, proč tyto peníze nepoužít na pomoc při přechodu od fosilních paliv?“ Toto je jedna z ústředních myšlenek návrhu zákona o infrastruktuře společnosti Biden za 2 miliardy dolarů, který je nyní projednáván v Kongresu.

Pushback je divoký, zvláště ve státech, které těžily z frakčního boomu. Krátce poté, co Biden vydal své první kolo výkonných příkazů zaměřených na klimatickou krizi, uspořádal texaský guvernér Greg Abbott uprostřed plynových polí tiskovou konferenci „, aby bylo jasné, že Texas bude chránit ropu a plyn“ průmysl z jakéhokoli druhu nepřátelského útoku zahájeného z Washingtonu DC “.

Republikáni spolu se oddanými spojenci fosilních paliv, jako je Heritage Foundation, nedávno svolali soukromý ústup do Utahu, aby navrhli způsoby, jak „získat zpět příběh“ o klimatu, zatímco republikánští senátoři jako Marsha Blackburn z Tennessee pokračují v recyklaci unavených starých chvástání o tom, jak Paříž dohoda ničí americká pracovní místa.

Každý den je jasnější, že boj za stabilní klima je stále více neoddělitelný od boje za spravedlnost a spravedlnost. Catherine Coleman Flowers, která byla na pracovní skupině, která během jeho kampaně pomáhala utvářet Bidenovu klimatickou politiku, vyrostla a pracuje v hrabství Lowndes v Alabamě. "Tady vidím hodně chudoby," říká Flowers. "A vidím spoustu lidí, kteří trpí dopady změny klimatu - ať už jde o teplo, nemoci nebo špatnou hygienu a znečištěnou pitnou vodu." Nelze oddělit jedno od druhého. Postavili čistírenské laguny vedle domů chudých lidí, ne bohatých lidí. Prováděli ropovody chudými čtvrtími, nikoli bohatými. “

Vědci a politici si již více než 30 let uvědomují, že naše pekelná spotřeba fosilních paliv by nás mohla vytlačit ze zóny Zlatovláska a přinutit lidi žít ve světě, který jsme nikdy předtím neobývali. Jak se Bidenův nátlak na opatření v oblasti klimatu stane skutečností, dozvíme se mnoho o tom, jak vážné jsou lidské bytosti k životu na této planetě a kam až jsou mocní a privilegovaní ochotni zajít, aby omezili utrpení chudých a zranitelných.

Pokud političtí vůdci neberou klimatickou krizi nyní vážně, se vším, co vědí, se vším, čím si již prošli, ano? "Zastánci klimatu stále říkají:" To je ono, tohle je ono, to je ono, "varuje Podesta. "Ale tohle je opravdu ono." Pokud v tomto desetiletí nezesilíme a nezrychlíme transformaci energie, jsme goners - opravdu goners. “

Tento příběh se původně objevil v Rolling Stone a je zde znovu publikován jako součást Covering Climate Now, globální novinářské spolupráce posilující pokrytí klimatického příběhu


Katia Hernandez žije v Limě v Peru. Celé týdny hledala místa, kam by mohla cestovat, aby dostala vakcínu proti COVID-19. Poté, v pátek ráno, zjistila, že starosta Bill de Blasio doufá, že začne nabízet vakcíny hostujícím turistům.

& quot; Když jsem viděl nějaké přátele na Facebooku, jak jdou do Spojených států, aby se nechali očkovat, zprvu mi to přišlo nemorální, protože vy berete vakcínu od amerického občana, a pro mě je to špatně, protože tady "Nemám vakcínu a já vím, jak jsou důležité," řekla. & quot; Ale pak jsem začal dostávat další zprávy o tom, že USA jsou otevřené. Tehdy se můj názor změnil. & Quot


Poslouchejte - pokud je pro vás New York 'konec', prosím odejděte

V jedné z posledních epizod šesté série „Sex ve městě“ je scéna, kde jsou Carrie Bradshaw a Aleksandr Petrovsky (tento vztah je kritikou zápletky, kterou si necháme na další den) na večírku, kterého se zúčastnila i Carrieina bývalá kamarádka a umytá prominentka Lexi Featherston, kterou hraje Kristen Johnston.

Poté, co udělal kokain v koupelně a byl požádán, aby nekouřil uvnitř bytu - Featherston prohlašuje, že New York už není zábava. Je konec. PŘES. Přes."

Poté skočí oknem do své smrti a vydláždí cestu pro ten velký pohřební boj mezi Carrie a Mirandou, ve kterém se Carrie hádá a já parafrázuji, že by mohla zůstat v New Yorku a napsat o jejím životě nebo jít do Paříže a žij její zatracený život! Ale odbočil jsem.

Tato scéna v poslední době prostupuje mé nyní typické úzkosti zaměřené na pandemii díky sbírce tweetů s podobnou tematikou, které stále vídám o New Yorku a jeho bytí „u konce“ ze zcela jiného důvodu. „Newyorčané“, kteří uprchli z města v březnu, kdy došlo k uzavření COVID-19, se po návratu rozezněli ve stavu, ve kterém ho našli. Někteří z tisíců, kteří tvrdí, že se nikdy nevrátí, hovořili v červnovém článku New York Times o opuštění města uprostřed protestů proti policejní brutalitě.

Tito lidé nemají chybu, když říkají, že New York City - stejně jako mnoho dalších měst po celém světě - má právě teď těžké časy. Platnost moratoria na vystěhování vypršela, devastující daň, kterou COVID-19 má na naši populaci bezdomovců, důsledky duševního zdraví spojené s pandemií, znepokojivá míra, v níž jsou podniky, mnoho černošských vlastníků, buď zavřeny, nebo jim hrozí bednění, nejistou budoucnost svých gay barů, zpustošený restaurační průmysl a ohromující míru nezaměstnanosti, nemluvě o nemyslitelných a katastrofálních důsledcích všeho výše uvedeného.

Takže ne, New York není New York, mnoho lidí, kteří mají prostředky k tomu, aby byli před šesti měsíci opuštěni. Nemůžete však uprchnout z města, vrátit se do města, když je to vhodné nebo nutné, a učinit prohlášení o tom, jak jste z města zklamaní. Vrátíte se do města a budete vděční, že je stále tady - a vůbec vás do něj pustí -.

V červenci jsem strávil 10 dní v nájemním domě. Trávím několik hodin týdně oknem nakupováním domů Airbnb v tristátní oblasti, ve které bych chtěl strávit víkend. Nejsem imunní vůči nutkání uprchnout a nejsem ani vzdáleně blízko tomu, abych byl jedním z mnoha lidí nejvíce zasažená pandemií. A když uvážíte, že našemu vedení vlády chybí určitý závazek vzbuzující víru zajistit světlejší budoucnost města (tento článek v New York Times to vysvětluje docela jasně), pocity beznaděje a bezmoci jsou ohromující.

Ale každý den za posledních šest měsíců jsem se probudil v New Yorku. Dostal jsem podporu místním podnikům, které vyrazily zadek, aby se přizpůsobily realitě situace, se kterou se nyní všichni potýkáme. Nakoupil jsem potraviny z místních restaurací a povídal si se sousedy (na dálku). Šel jsem do parku, kde jsem pil koktejly, které jsem si na kole vzal. Šel jsem. Strávil jsem čas se svou komunitou a podporoval ji. Bez ohledu na to, co pandemie způsobila, srdce New Yorku je tady a bije větší než kdykoli předtím. To není něco, co bychom měli považovat za samozřejmost.

Hodně jsem přemýšlel o srdcervoucím díle šéfkuchaře Gabrielle Hamiltonové z New York Times napsaném během éry „Tygřího krále“ zablokování (myslím), kdy tato noční můra právě začínala a nikdo z nás nevěděl, že se stále potýkáme s to o pět měsíců později. V eseji, kterou byste si měli přečíst, pokud ne, Hamilton přemýšlí, jestli ještě existuje místo pro její ikonickou newyorskou restauraci Prune - a možná, bohužel, nebude. Jsou určitě věci, které New York už nikdy nebude. Více lidí přijde o práci i o domov. Více lidí bude potřebovat pomoc od vlády, jejich rodin, přátel, sousedů.

Je to zničující a děsivé a neděje se to jen v New Yorku, ale po celé zemi, po celém světě. Nevím, s čím se musel v první polovině letošního roku potýkat, překonávat nebo truchlit kdokoli jiný, kdo tweetuje o tom, že je New York „u konce“, ale já dělat vězte, jaké obrovské privilegium je dostat se na útěk na první místo - a přesto je to privilegium, za které nebudu nikoho soudit. Děláte to vy - a pokud to znamená opustit naše město (a mít na to prostředky), v pohodě.

Za co budu lidi soudit, je mít tu odvahu vrátit se zpět do našeho - ne jejich - města a nerespektovat nejen to, ale i mnoho neuvěřitelných lidí, kteří zde žijí a odmítají se toho nikdy vzdát. A nemohl jsem si pomoct, ale zajímalo by mě (podívejte se, co jsem tam udělal?), Neměli bychom trávit méně času zasíláním skrytých tweetů a více času soustředěním na to, jak můžeme toto město podporovat a být v něm co nejlepší - a navzájem?

Pokud je vaše verze toho, co jste zde strávili jeden den, „u konce“, možná jste sem vůbec nikdy nepatřili.


Coronavirus NYC: Restaurace, bary mohou zůstat otevřeny o hodinu později od pondělí

NEW YORK (WABC) - Restaurace a bary v New Yorku mohou nyní zůstat otevřené do půlnoci a zajištěné akce mohou trvat až do 1 hodiny ráno, což je nejnovější postupné uvolňování pandemických omezení.

Přesto firmy říkají, že další hodina - předchozí zákaz vycházení byl ve 23 hodin. -- does not go far enough.

Indoor capacity is still limited to 50%, and any alcoholic beverages must come with food.

A UCSF doctor explains why there are people experiencing side effects after getting their second dose of the Pfizer or Moderna COVID-19 vaccine.

New York City Hospitality Alliance Executive Director Andrew Rigie said it is a step in the right direction, but more steps need to be taken.

"We still need a roadmap for when the curfew will be lifted like it has for other industries," he said, noting that gyms and even casinos can stay open all night.

Governor Andrew Cuomo announced that museum and zoo capacities will increase to 50% and movie theaters to 33% next Monday, while large indoor arenas will increase to 25% capacity on May 19, in time for the NBA playoffs.

City officials say vaccination is the key to reopening, and Mayor Bill de Blasio announced Monday that a vaccine site will open at the American Museum of Natural History. The site, which will open Friday, will focus initially on people who work in cultural institutions.

De Blasio said the 4.91% citywide positivity reported Monday is "below the 5% threshold for the first time in a long time."

"That is a profoundly good sign," he said. "Everyone has been working really hard. Let's keep working. Let's just run COVID out of this time once and for all."

Officials announced over the weekend that walk-ins would be allowed at all city-run vaccine sites for anyone 50 and older, and the mayor hopes to expand that to all eligible residents.

"We are looking at that right now," he said. "We wanted to test this out. The goal here is to make vaccination as convenient as possible. We are going to welcome people to it. I think, honestly, convenience has been one of the issues. The more convenient it gets, the easier it is for people to make that choice. We also want to be careful about not having big lines. Obviously, we don't want people waiting a long time. We've been testing it, expanding the test, so far, so good. And we are looking to see if we can go further."

The 31 locations citywide are offering the shot without an appointment as the city has more supply than ever before -- even with the pause in the Johnson & Johnson vaccine.

Officials said the city broke the record for daily vaccinations last Friday with 106,527, and that nearly 6 million total vaccines have been administered.


Can New York reopen indoor dining safely? Here is what coronavirus, restaurant experts say

New York City is reopening indoor dining at restaurants at 25% capacity on Wednesday, but many remain concerned about safety. Covid-19 cases in New York have been rising again and the colder weather season is also expected to result in coronavirus spikes. Restaurants can manage safety concerns, according to Dr. Scott Gottlieb, former FDA Commissioner, but it will come down to individual restaurant decisions and settings.

"The risks related to indoor dining relate to how many people are crowded into a space and setting," Gottlieb told CNBC's "Squawk Box" on Wednesday morning. "Some are safer than others," Gottlieb said, adding that air filtration systems and air flow vary, and the risk of aerosol spread of Covid-19 cannot be ignored.

"We can get something that approximates an aerosol spread and superspreader event, so it really is going to be variable from restaurant to restaurant," the former FDA Commissioner said.

Gottlieb said he does think focus on reopening institutions like schools is more important than reopening restaurants, because the risks are high and while there are economic benefits, there are less social benefits. "I would be focused on schools over purely entertainment settings, not withstanding hardship to restaurant owners," he said.

Danny Meyer's Union Square Hospitality Group is among the New York City-based companies reopening restaurants on Wednesday for indoor dining at 25% capacity. Many diners are concerned about the health risks they will be taking, but Meyer also is focused on keep restaurant employees safe.

Union Square Hospital Group has partnered with biometric screening company CLEAR to monitor employee health at his dining establishments.

CLEAR, which was created after 9/11 as a way to improve airport security, has created an app called Health Pass that Meyer's company will use for all employees as part of daily safety health checks. The CLEAR app initially verifies identity by uploading an identifying document and asking a user to snap a selfie. Before entering the restaurant, employees open Health Pass, verify their identity with a selfie, and then answer a series of health survey questions. A CLEAR kiosk in the restaurant will offer a temperature check and scan the employee QR code to gather health insights and confirm the person can safely enter, but it does not access an individual's private health details. The National Hockey League used the same technology in its recent Stanley Cup Playoffs in Toronto and Edmonton.

Meyer, whose firm had to lay off thousands of workers early in the coronavirus as restaurants shut down, said the transition from sidewalk dining — which three of his restaurants have been doing for many weeks already — is a phase of Covid reopening that, "Were concerned about it, but also really excited."

"We want to do it in the safest possible way . in a way to ensure employees it is safe to come back to work," Meyer told CNBC's "Squawk Box" about the reopening plan and the CLEAR deal.

"It helps making sure employees know we are vigilant about it every day," Meyer said.


Pressure mounts on New York City to resume indoor dining

NEW YORK CITY (WABC) -- A decision on whether indoor dining will be permitted during the pandemic will happen this month, Mayor Bill de Blasio clarified on Wednesday morning.

"I think it's our responsibility to give (restaurants) as clear an answer in the month of September as possible, of where we are going," he said. "If there can be a timeline, if there can be a set of standards for reopening, we need to decide that in the next few weeks and announce it, whether it is good news or bad news."

De Blasio said indoor bars and nightclubs are more problematic for virus resurgence than indoor restaurants, but those "are still really sensitive" also.

"Indoor bars, indoor nightclubs have been particularly intense nexuses for resurgences around the country, around the world right now," he said. "That's a very big concern."

The mayor added the decisions about reopening are always going to be about health and safety first.

"That's why we've been so careful with this issue," de Blasio said.

A decision on the resumption of indoor dining in NYC should come sometime in September, Mayor Bill de Blasio says.

The pressure to reopen indoor dining is intensifying as New Jersey prepares to reopen indoor dining with limited capacity starting Friday.

City Council Speaker Corey Johnson issued a statement in favor of resuming indoor dining with precautions.

"It's time to allow indoor dining in New York City with reduced capacity and clear guidance to ensure social distancing and safety," he said. "This is crucial for restaurant owners, who have been particularly hard hit by the pandemic and the resulting drop in tourism. Summer is winding down, and they need to begin planning for the colder months. Of course, we will continue to monitor the City's COVID-19 rates, just as we must for all of our businesses. We know that the restaurant industry employs many New Yorkers, including many immigrants. Its health and well-being are imperative to our city. The rest of the state has been allowed to reopen their restaurants for indoor dining, and New Jersey is allowing indoor dining come Friday. Now is the time to allow it in New York City. Our restaurants and our City's economy can't wait."

Andrew Rigie, executive director of the NYC Hospitality Alliance, issued a statement in support of Speaker Johnson calling for indoor dining to resume in New York City.

"Restaurants across New York City have been financially (devastated) for six months since the start of the pandemic," he said. "With New Jersey resuming indoor dining on Friday and restaurants elsewhere across New York state having safely served customers indoors for months, the NYC Hospitality Alliance, restaurant owners from across the five boroughs, industry leaders, members of the State Senate, City Council and now Speaker Johnson have all called for an immediate plan to resume indoor dining. We're thankful that Speaker Johnson is urgently protecting thousands of small businesses from permanent closure and preventing losses of tens of thousands of industry jobs, and we stand with his call to action to allow indoor dining to safely resume in New York City."


New York’s ‘Mystery’ Surge in COVID Cases Is Freaking Experts Out

The Empire State, once again, has the dubious distinction of being the state in which COVID is spreading fastest on a per-person basis.

Justin Rohrlich

Angela Weiss/AFP via Getty

Even though New York has one of the strictest mask mandates in the country, and one-third of the population has received at least one dose of the vaccine, COVID-19 infection rates are rising faster than any other state in the U.S.—and public health experts aren’t completely sure what’s behind the spike in new cases.

“The reality is that no one knows exactly why,” Dr. Irwin Redlener, a New York epidemiologist specializing in pandemic response, told The Daily Beast. “There are a lot of factors in New York that have to do with population density, lots of people who are in marginalized populations or living in poverty, and all of these factors tend to exacerbate spread and reduce access to vaccines. But one of my colleagues pointed out that this is not dissimilar to places like Detroit, where they are not seeing a surge.”

After nearly three months on a downward trajectory, new coronavirus cases rose 64 percent in New York last week. State officials reported 67,963 new cases for the seven-day period, an increase of 26,557 from the previous week. This gives New York the dubious distinction of being the state in which COVID is spreading fastest on a per-person basis, according to a USA Today data analysis, and the biggest increase has been in New York City. About 55 New York City residents have died from COVID each day over the past two weeks, per New York magazine, higher than it was at any point from last August to the beginning of December.

At the same time, embattled New York Gov. Andrew Cuomo continues to relax COVID restrictions on indoor dining, recently allowing restaurants to operate at 50 percent capacity. Indoor fitness classes reopened statewide on Mar. 22 at 33 percent capacity, Yankee Stadium and Citi Field will soon open at 20 percent capacity, and New Yorkers are once again permitted to go to movie theaters (25 percent in New York City) and billiard halls (35 percent in the city, 50 percent elsewhere in the state).

“We’re not doing enough genomic surveillance,” said Redlener. “It may be that we’re dealing with some yet unidentified strains in New York. Unfortunately, the conclusion is we don't know why the New York Metro area is being hit. We don't have a lot of information that really explains this uniqueness. It’s a mystery that will eventually be unraveled—but not yet.”

The acceleration in new COVID cases also puzzles Lawrence Gostin, a public health law professor at Georgetown University who is affiliated with the World Health Organization. Sometimes, the reasons can be obvious, such as an influx of Spring Breakers gathering together at one time, he said. However, New York City isn’t a Spring Break destination. There may be other factors at play, according to Gostin, who speculated about three possibilities.

First, people have a tremendous amount of “pandemic fatigue,” and are itching to go out again. And it’s far easier to get COVID while seeing friends in a restaurant or bar than it is sitting six feet away from them in Central Park.

Second, Gostin pointed to the population density of New York City as a potential reason for the uptick in new cases.

“There are just a lot of people packed together,” he said. “Thirdly, I think the U.K. variant could be an explanation because it’s so much more transmissible than the original virus and that's also a contributor.”

The U.K. variant, or B117, is the main culprit behind any surge right now, believes Dr. Emily Landon, an infectious disease expert at the University of Chicago Medical Center. It’s the most aggressive and most dangerous, and leads to more deaths than the original permutation of the virus, she said.

“Every cough and sneeze from a person who has B117 has more virus in it than the others, and it takes fewer viral particles to make you sick,” Landon told The Daily Beast. “So it’s a double whammy. I don't think people understand that, really.”

Landon doesn’t see the New York surge—as well as a midwestern version of it happening now in her home state of Illinois—as much of a surprise.

“We knew for a while that the variants were going to begin to spread more rapidly, and our vaccine effort wasn't going to outpace that,” she said. “It’s a little bit like the tortoise and the hare: right now, the variants are the hare and the vaccines are the tortoise.”

B117 is the COVID strain that’s pushing hospitalization numbers up for younger people across the country right now, said Landon. And while younger people tend not to get as sick as those who are older, she pointed out that even mild cases of COVID can lead to things like long-term organ damage.

Children with mild cases of COVID can also act as vectors, spreading it to family members, teachers, and others with whom they may come into close contact, according to Ryan Marino, a Cleveland, Ohio ER doctor who has treated patients who refused to believe COVID was real. This could also be contributing to the rise in COVID infections in places where schools have reopened for in-person learning, such as New York City.

Ignoring this “big part of the equation” is unwise, Marino said, adding that kids are “definitely catching the virus and spreading the virus.”

“It’s heartbreaking that we haven’t learned from 500,000 preventable deaths, and more that could be prevented if people didn’t have a need to be wall-to-wall bodies on Miami Beach,” he told The Daily Beast. “We really are very close to having some degree of control here, so it does feel kind of exasperating to see people kind of throwing caution to the wind when we’re in the home stretch.”

We’re close to the light at the end of the tunnel, said Gostin.

“Just hold on for another four to six weeks,” he said. “Then there are going to be enough people vaccinated to break the chains of transmission, and by spring and summer we’re going to see a significant drop in cases and a truly dramatic drop in hospitalizations and deaths.”


Podívejte se na video: How Katzs Became The Most Legendary Deli In NYC. Legendary Eats (Srpen 2022).