Koktejlové recepty, lihoviny a místní bary

Jedna z nejlepších pekáren v Austinu!

Jedna z nejlepších pekáren v Austinu!


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dort - Často se zdá, že měřítkem, podle kterého jsou posuzovány naše sociální funkce, je kvalita podávaného dortu. „Šel jsi na Jonesovu oslavu výročí?“ „Jo, ale dort nebyl moc dobrý.“ A komik Jim Gaffigan zdůraznil důležitost dortu v kanceláři tímto způsobem:

„Hej, Bill má narozeniny.“
„Ach, toho chlapa nesnáším.“
„V konferenční místnosti je dort.“
„.... No, měl bych v nejméně Řekni Ahoj."

Ano, dort hraje důležitou roli v sociálních funkcích, takže se zdá, že by to měl být poněkud zapamatovatelný předmět, ne? Pokud půjdete do Austin Cake Ball, nezapomenutelné je, co dostanete. „Koláč?“ můžete se zeptat. „Co to proboha je?“

Přesně tak to zní. Kousek dortu potažený bílou, tmavou nebo mléčnou čokoládou. Může pomoci, když je budeme považovat za dortové lanýže nebo třeba za ultra malé košíčky. Austin Cake Ball dělá jedny z nejlepších dortů, jaké jsem kdy měl kdekoli a kdykoli. Pro mě nebyl Austin Cake Ball novou zkušeností, protože jsem měl možnost ochutnat jejich lahůdky na Austin Film a jídlo Gala. Jejich koláče jsou čerstvé a každý z nich má hlubokou chuť, kterou by člověk od dortu nečekal. Koneckonců, většina z nás byla zničena v obchodech zakoupených koláčů, které mají především chuť nevýraznosti s příliš sladkou polevou.

Lidé z Austin Cake Ball jsou opravdu hrdí na to, co dělají. Promluvte si s Benem, jedním z majitelů, a okamžitě vás zasáhne jeho vášeň pro to, co dělá. Je to vášeň, která vedla maloobchodní prodejny Whole Foods k přepravě jejich produktů na sedmnácti místech, a je to vášeň, která se projevuje ve finálním produktu.

Nejprve se podívejme na Honey Walnut Brie. Ze všech nabízených příchutí mě tato nejvíce zaujala. Nikdy by mě nenapadlo použít sýr jako brie v dortu, ale funguje to perfektně. Tenhle je pokrytý povlakem z bílé čokolády a podle všeho by to mělo být extrémně sladké, ale brie pomáhá vyvážit něco z toho. Současně propůjčuje dortu skutečnou krémovost a dodává příjemné pikantní pozadí. Celkově má ​​tento velmi hlubokou chuť, což není překvapením, když vezmeme v úvahu vše, co k tomu patří - extrakt z černého vlašského ořechu, jetelový med, vlašské ořechy nakrájené na kostičky, krém z vanilkového másla a brie s ořechovým topperem. Bezpochyby je to jeden z mých oblíbených.

Ach, citrusy a čokoláda, vítězná kombinace, pokud vůbec nějaká byla. Dortová koule Dark Chocolate Orange dokáže být dekadentní i jemná zároveň. Je to bohatý, vlhký dort z tmavé čokolády se správným množstvím pomerančové chuti, aby vynikl. Povlak je povlak cukráře z tmavé čokolády. Celkový efekt je současně robustní a propracovaný.

Mexická čokoláda je také velmi zajímavá chuť. I když není tak tmavý jako tmavý čokoládový pomeranč, stále vás překvapuje velmi složitým chuťovým profilem. Ty jsou vyrobeny s Mexická vanilka, skořice, světle hnědý cukr, sladké krémové podmáslí a belgický čokoládový máslový krém. Tenhle má neuvěřitelnou hloubku chuti a je stejně bohatý a vlhký jako všechny ostatní. Ach, zapomněl jsem zmínit speciální přísady - ancho chile a kayenne. To je pravda, má také trochu chilského prášku, aby měl jemně pikantní povrch. Ne tak, že by vám to pálilo ústa, ale jen tolik, aby to poskytlo příjemné mravenčení, abyste věděli, že to tam je.

Nakonec se dostáváme k Tiramisu. Zdálo se, že tento je jednomyslně oblíbený. Tenhle je vyroben z espresso, sladká smetana, mascarpone, Kahlua, kávový extrakt, espresso máslový krém a povlak cukráře z bílé čokolády s poprášením kakaovým práškem. Jedna velmi příjemná věc je, že kakaový prášek se nanáší těsně předtím, než má povlak šanci ztvrdnout, což udržuje prášek na místě. Osobně jsem fanouškem tiramisu obecně. Jediný problém, který s tím mám, je, že káva má tendenci přemoci všechny ostatní příchutě. To rozhodně není případ této dortové koule. Získáte veškerou dobrou příchuť kávy, aniž byste šlapali po všem ostatním. Je krémová a sladká a myslím, že jen o nejdokonalejších dortových kuličkách.

Kromě pamlsků s jednou porcí zajišťuje Austin Cake Ball také akce a přijímá online objednávky. Vaše objednávka může mít téměř jakoukoli představitelnou konfiguraci, ať už jako samoobslužný středobod, jednorázové porce umístěné u stolu nebo jako dortový dort. Tedy dortové kuličky, které byly umístěny kolem formy do tvaru dortu. Dodají každé události velmi moderní atmosféru a stanou se nezapomenutelným středobodem. Také není nutné krájení! Stačí si vybrat a vybrat svůj oblíbený dort a užívat si.

Ceny se pohybují kolem 2,25–2,50 $ za dort, podle toho, kolik si objednáte. Každá dortová koule se překvapivě plní. Dalo by se bezpečně říci, že po dvou nebo třech dortových koulích se budete cítit docela vycpaní. Ať už jste venku a chcete se zastavit na krátkou přestávku nebo pořádáte nějakou akci, Austin Cake Ball je velmi doporučován. Austin Fat Guys dává Austin Cake Ball 4 body z 5 Lone Star.

Austin Cake Ball - 7950 Anderson Square #104, Austin, TX 78757 - (512) 826-4824

Hodnocení AFG: 4 body Lone Star.


Průvodce po Kolaches v Austinu

Evan Rodriguez, Pá., 9. dubna 2021


Potraviny v centrálním Texasu jsou směsicí mnoha vynikajících kuchyní a pokrmů, které se vyvinuly v základní potraviny. Němečtí přistěhovalci přivezli kukuřičného psa do Texasu Mexičtí přistěhovalci přivezli gorditu a naši salvadorští a honduraskí přátelé představili pupusu. Czecho & shyslo & shyvak & shyian & eacutemigr & eacutes přinesly koláče, které se vyvinuly v klobasnek, a stojí za to prozkoumat toto poněkud nepochopené finger food a jeho vývoj.

Česká imigrace je všudypřítomná ve svém vlivu na Texas. Pokud jste zde vyrostli, byla vám alespoň nabídnuta kolache a ručně plněné kvasnicové těsto může být dokonce běžným dietním doplňkem. Českomoravské (západní region bývalého Československa) osady začaly kolem roku 1820 ve středním Texasu, ale většina české imigrace se začala zvyšovat o tři desetiletí později. Texas měl tehdy tuny půdy a plynulejší ekonomický systém, který umožňoval chudým a východoevropským přistěhovalcům z dělnické třídy zvýšit kvalitu života. Polka, kolache, klobasnek, klobasa a kysané zelí jsou některé z dalších dlouhodobějších, uznatelných kulturních přínosů, které naše čeština & eacutemigr & eacutes asimilovala do toho, co nyní považujeme za pouhou věc z Texasu.

Dá se bezpečně říci, že pokud jste rodák z Texasu, zejména s původem ze Středního a Jihovýchodního Texasu, máte na klobásnek hezkou vzpomínku a afinitu, ale pravděpodobně jste tomu říkali kolache. A stojí za zmínku, že nomenklatura klobásnek začala zhruba před 70 lety, ale od jejího údajného vzniku se začala krátce měnit.

Klobásnek má venku stejné měkké koláče, ale místo náplně z polosladkého ovocného džemu, sýra nebo dušeného ovoce je to něco výrazně slaného a typicky z vepřového masa. Častěji než ne, mazlavá, harmonická náplň je spojena se žlutým americkým sýrem. Remem & shyber váš strýc předáním jednoho z předního sedadla na ranní lovecké výpravě? Možná, že tvoje matka něco rozebrala, když rodina vyrazila na koridor I-35 mezi San Antoniem a Dallasem. Nebo vás možná právě představil klobasnek v jedné z mnoha austinských restaurací, které přijaly texasko-český vývoj kolache.

Jen v Austinu je více než 50 obchodů s kolache, obchody s koblihami, pekárny, obchody s potravinami, restaurace a večerky, které slouží jakousi iterací obou odrůd (včetně více než tuctu obchodů s „kolache“ v obchodním názvu). Možná nejsou tak populární jako tacos, pizza a hamburgery, ale pro regionální specialitu byste určitě mohli říci, že jsou všudypřítomné.

Genetika klobasnek údajně začíná v dnes již zaniklé vesnické pekárně ve městě West v Texasu, ale příběhy o původu jakéhokoli milovaného jídla jsou ošemetné. V závislosti na tom, s kým mluvíte kolem Západu, Slovacek (který se nachází jen přes dálnici od staré Village Bakery) nyní nese pochodeň kolache/klobasnek. Podle Charlieho Greena, majitele a spoluvlastníka Green's Sausage House v Zabcikville v Texasu (jen na východ od Tayloru, asi hodinu od Austinu), vyráběli klobasneky a koláče od počátku šedesátých let.

"Klobása a sýr jsou asi nejoblíbenější. Děláme hodně klobás a sýrů a pak hodně jalape & ntildeo a sýrů," říká Green. V rušnou sobotu Green's pumpuje více než 100 desítek nebo více klobasnek a koláčů. Za samotnou genezi Green's částečně stojí kolache a klobasnek. „Tak nějak jsme před lety začínali, na počátku šedesátých let. Víte, že to tehdy bylo velmi malé, tehdy bylo samozřejmě všechno mnohem menší, teď je to docela šílené.“

Dawn Orsak, kolache guru a plánovač událostí a programátor Texaské státní historické asociace, tvrdí v roce 2017 Saveur článek o tom, že měla příbuzného, ​​který by před mnoha měsíci zabalil párky do těsta a rozdal je dělníkům na její farmě. Orsak ve stejném článku také uznává všeobecnou víru, že klobasnek pochází z vesnické pekárny.

Klobásnek a kolache byly znovu zavedeny regionálním odhalováním tradičních jídel mladými kuchaři a progresivními restauracemi. Společnost Batch Craft Beer & amp Kolaches (3220 Manor Rd.) Začala nabízet jak koláče, tak klobasneky plněné místními přísadami, pokud je to možné, a používat uzená masa z místních oblíbených masných uzenin Micklethwait Craft Meat (1309 Rose & Shywood). Little Brother Coffee & amp Kolaches (Kongres 1512 S. "Rourke a její tým."

Cukrář Augusta Passow, dovoz z Montany, nyní drží otěže v jedné z nejinovativnějších a nejinovativnějších restaurací zaměřených na ingredience v Austinu, Barley Swine. Pracovala v Uchi, Uchiko a Old Thousand, než se usadila do své role ve vychvalované restauraci Burnet. „Pro mě je koláče o těstě,“ vysvětluje. "Je to podle mě tak specifické. Měkké a nadýchané, ale schopné vydržet jakoukoli náplň, kterou si vyberete. Existuje také něco jako Texas o kolache, dokonce bych byla tak odvážná [jako] říci víc než grilování," píše . Zatímco někteří mohou mít s tímto tvrzením problém, má pravdu: V Oak & shyland, Memphis nebo Charlotte nenajdete klobasneky a koláče, ale určitě můžete najít grilování.

Na začátku března Passow a tým Barley Swine uspořádali prodej koláče, z něhož měla prospěch Texaská asociace ekologických zemědělců a zahradníků v reakci na devastaci zimní bouře. "Jsem opravdu ohromen podporou, kterou jsme měli. Myslím, že výprodej pečiva se vyprodal asi za hodinu a dokázali jsme vybrat přes 1700 dolarů," píše Passow. Je to důkaz nejen lahodnosti jejich konkrétní verze pečiva, ale i jeho popularity obecně.

Situace kolache/klobasnek je lákadlem, a dokonce i těm loktům hluboko v jejich tvorbě zůstává nějaké tajemství. „Když jsem poprvé dělal koláče doma, provedl jsem malý průzkum a zjistil jsem rozdíl [mezi kolache a klobasnek]. Stále mě však zaráží, zda jsou všechny slané buchty definovány jako klobasniky, nebo zda se jedná konkrétně o uzavřený styl s klobása nebo obecně uzavřený styl, “říká Passow.

Barley Swine "začala vyrábět koláče kvůli COVID a naší potřebě přejít do nabídky s sebou. Take away děláme s sebou rok a upřímně, kolache jsou nejúspěšnější položkou, kterou jsme v nabídce nabídli," říká . „Opravdu si myslím, že to vypovídá o pohodlí, které kolache přináší pro mnoho lidí.“

Podívejte se na některé vzrušující věci související s kolache/klobasnek v trojici Barley Swine, Odd Duck a Sour Duck. "Ve skutečnosti jsme zahájili rozhovor o výrobě klobásy doma pro klobasnek, opravdu bych chtěl vidět, aby se to uskutečnilo. Jsem také nadšený z období bobulí, pracovat na několika zábavných příchutích spolu s některými klasickými kombinacemi," píše Passow .

Takže z kolache se stane klobasnek „kolache“. Pokud nejste filolog, pravděpodobně byste se méně starali o správný způsob pojmenování věci, ale všichni se můžeme shodnout na tom, že klobasneky jsou transcendentní prstové potraviny, které během svého Tex-olution odolaly zkoušce času.

Moderní


Dávkové řemeslné pivo a zesilovač Kolaches

3220 Manor Rd., 512/401-3025 www.batchatx.com

Little Brother Coffee & amp Kolaches
1512 S. Congress Ave www.littlebrotherbar.com/s-congress

Lepší poloviční káva a koktejly
406 Walsh St., 512/645-0786 www.betterhalfbar.com

Holdout Brewing Company
1208 W. Začtvrté, 512/305-3540 www.holdoutbrewing.com

6555 Burnet Rd. #400, 512/394-8150 www.barleyswine.com

Zvláštní kachna
1201 S. Lamar, 512/433-6521 www.oddduckaustin.com

Kyselý kachní trh
1814 E. Martin Luther King Jr., 512/394-5776 www.sourduckmarket.com

Osamělá hvězda Kolaches
Šest míst v Austinu www.lonestarkolaches.com

Kerlinské grilování
2207 E Cesar Chavez, 512/412-5588 www.kerlinbbq.com

S-H koblihy
5313 Manor Rd., 512/926-6094 4410 E. Riverside #108, 512/433-6104


Nejlepší pečivo v Austinu

Croissanty, kouign amann, koláče, obraty a koláče. Pojďme si dát pečivo! Pečené zboží dělá ze světa lepší místo. Pomůžu vám, protože Austin má pro vás spoustu pečiva.

Podívejte se na všechna místa v tomto seznamu! Zahrnuje pekárny a restaurace známé pečivem.

Pekárna 85 ° C

6929 Airport Blvd #197, Austin, TX 78752
Podrobnosti: Asijský (tchajwanský) pekárenský řetězec
Co dostat: chléb z červených fazolí, víření taro

Abby Jane Bakeshop

16604 Fitzhugh Rd, kapající pružiny, TX 78620
Podrobnosti: nová pekárna v Hill Country
Co dostat: croissant, sezamový koláč

Bageta a čokoláda

12101 FM2244, Bee Cave, TX 78738
Podrobnosti: Francouzská pekárna
Co dostat: skořicová roláda

Pekárna Lorraine

11600 Rock Rose Ste #110, Austin TX 78758
Podrobnosti: oblíbená pekárna San Antonio s umístěním v doméně
Co dostat: bolest au chocolat

Dávkové řemeslné pivo a koláče

3220 Manor Rd, Austin, TX 78723
Podrobnosti: sladké a slané koláče také výčep
Co dostat: hrudní kolache

Společenský dům Brentwood

1601 W Koenig Ln, Austin, TX 78756
Podrobnosti: kavárna s anglickým pečivem a odpoledním čajem
Co dostat: Fat Rascal (koláč), quiche

Kavárna Nena ’i

1700 Montopolis Dr, Austin, TX 78741
Podrobnosti: kavárna s jihoamerickým pečivem
Co dostat: pastafrola (koláč z guayaba), factura de guayaba y queso (argentinský rohlík)
Viz moje recenze zde

Café No Sé / Mañana

1603 S Congress Ave, Austin, TX 78704
Podrobnosti: restaurace (Café No Sé) a kavárna (Mañana) část South Congress Hotel krásné, prosvětlené prostory
Co dostat: kouign amann, croissanty

Pekárna hlavního města

2211 E Cesar Chavez St, Austin, TX 78702
Podrobnosti: 100% vegan
Co dostat: skořicové rohlíky, koláče

Pekárna Crema

9001 Brodie Ln B3, Austin, TX 78748
Podrobnosti: oblíbená sousedská pekárna v jižním Austinu
Co dostat: cupcakes

Dream Bakery

2013 Wells Branch Parkway #109, Austin, TX 78728
Podrobnosti: Pekárna North Austin s bezlepkovými a keto možnostmi
Co get: sušenky, zákusky

Snadný tygr

6406 N Interstate 35 Frontage Rd Suite 1100, Austin, TX 78752 1501 E 7th St, Austin, TX 78701 3508 S Lamar Blvd Suite 200, Austin, TX 78704
Podrobnosti: pekárna a pivní zahrádka
Co dostat: preclík, dánské ovoce, skořicový uzel

Epicerie

2307 Hancock Dr, Austin, TX 78756
Podrobnosti: roztomilá domácí restaurace s dobrým brunchem
Co dostat: beignety, bostock

Heaven ’s Bistro Bakery

2205 W Parmer Ln Ste 100, Austin, TX 78727
Podrobnosti: pekárna a kavárna v severním Austinu
Co dostat: dánština

Pekárna Julie Myrtille

1023 Springdale Rd Building 1D, Austin, TX 78721
Podrobnosti: Francouzská pekárna, která se poprvé proslavila na farmářských trzích
Co dostat: jakýkoli rohlík

Kellie ’s Baking Co

5245 Burnet Rd, Austin, TX 78756
Podrobnosti: roztomilý obchod specializující se na cookies
Co dostat: nadívaná sušenka Brookie

La Mexicana

1924 S 1st St, Austin, TX 78704
Podrobnosti: Mexické pečivo a koláče
Co dostat: almejas de fresa (jahodový chléb ve tvaru škeble)

La Cukrárna

602 W Annie St, Austin, TX 78704 a 7301 Burnet Road Suite 102, Austin, Texas 78757
Podrobnosti: Francouzská pekárna
Co dostat: CroBrio, croissanty, ranní buchta, macarons

Pekárna Mi Tradición

8716 Research Blvd #2090, Austin, TX a 801 E William Cannon Dr, Suite 125, Austin, TX 78745
Podrobnosti: Mexická pekárna s tradičními pochoutkami
Co dostat: pan dulce, churros

Pečené zboží Nate ’s

401 Orchard St Suite B, Austin, TX 78703
Podrobnosti: pečivo plné chutí
Co dostat: koláčky, vdolky

Peace Bakery and Deli

11220 N Lamar Blvd, Austin, TX 78753
Podrobnosti: jednoduchá pekárna s malým výběrem středomořských sladkostí připojená k restauraci
Co dostat: baklava, mandlový koláč

Pekárna Phoenicia a Deli

4701 Burnet Rd, Austin, TX 78756 a 2912 S Lamar Blvd, Austin, TX 78704
Podrobnosti: Středomořské a blízkovýchodní pečivo
Co dostat: baklava, pita chléb

Pieous

166 Hargraves Dr Bldg, Austin, Texas 78737
Podrobnosti: známí svou pizzou a pastrami, ale pečivo si nenechte ujít
Co dostat: kouign amann, croissanty

Pekárna Quack’s 43rd Street

411 E 43rd St, Austin, TX 78751
Podrobnosti: zastrčený v Hyde Parku oblíbené pracoviště/místo na potlesk také viz sesterské pekárny Lady Quackenbush ’s Cakery (1900 Simond Ave#300, Austin, TX 78723) a Captain Quackenbush ’s Coffeehouse (5326 Manchaca Rd, Austin, TX 78745)
Co dostat: koláče, koláče, sušenky

Kyselý kachní trh

1814 E Martin Luther King Jr Blvd, Austin, TX 78702
Podrobnosti: pekárna a restaurace od lidí z restaurace Odd Duck a Barley Swine
Co dostat: kouign amann, koláč z hnědého másla

Pekárna Sugar Mama

1905 S 1st St, Austin, TX 78704
Podrobnosti: známí svými košíčky, ale mají kreativní výběr pečiva
Co dostat: bourbon čokoládová pekanová tyčinka, s’more tyčinka, cupcakes

Švédský kopec

1120 W 6th St #5304, Austin, TX 78703
Podrobnosti: Neformální restaurace s působivým pouzdrem na pečivo
Co dostat: ovocná galeta

Pekárna Teal House Coffee & amp

1716 E Slaughter Ln, Austin, TX 78744 a 2304 South Congress Avenue, Austin, Texas 78704
Podrobnosti: nákladní vůz na jižní straně a nová kamenná prodejna
Co dostat: rohlíková skořicová roláda

Texaský francouzský chléb

2900 Rio Grande St, Austin, TX 78705
Podrobnosti: prostorná restaurace a pekárna ve West Campus
Co dostat: rohlík se šunkou a sýrem, chléb

Thajské čerstvé

909 W Mary St, Austin, TX 78704
Podrobnosti: Thajská restaurace známá svým bohatým pečivem, mnoho bezlepkových a veganských
Co dostat: koláč s arašídovým máslem

Důkladný chléb

1709 Bluebonnet Ln, Austin, TX 78704
Podrobnosti: malá pekárna se všemi druhy chleba a plněnými sušenkami
Co dostat: banánová sušenka nutella

Drobné koláče

5035 Burnet Rd, Austin, TX 78756 2032 South Lamar Blvd., Austin, TX 78704 3736 Bee Cave Rd, #8b West Lake Hills, TX 78746
Podrobnosti: mini koláče, klasické a jedinečné příchutě, sladké i slané
Co dostat: Texas Two Step pie
Viz moje recenze zde

Mléko Tinys a sušenky

1503 W 35th St, Austin, TX 78703
Podrobnosti: okno nebo posezení v restauraci s kořeny v Houstonu
Co dostat: ranní buchta

Tous Les Jours

6808 N Lamar Blvd, Austin, TX 78752
Podrobnosti: řetězová korejská pekárna s velkým výběrem čerstvého pečiva
Co dostat: Mandlový croissant, mini dánský chléb, mléčný chléb

Pekárna svrchní kůry

4508 Burnet Rd, Austin, TX 78756
Podrobnosti: roztomilá a prostorná sousedská pekárna má také slané obědové položky
Co dostat: skořicové rohlíky, dánské pečivo, italský krémový dort


25. Sousedské místo: Little Deli

Připnout

Little Deli není nad očarující a jídla zde podávaná určitě nejsou nová, ale dělají všechno tak neuvěřitelně dobře a je to místo, kam se zákazníci vracejí znovu a znovu. Od pizzy po sendviče až po kalzony je na výběr spousta možností. Udělejte si zde rychlý oběd nebo přiveďte přátele a rodinu na večeři na jednom z jejich venkovních piknikových stolů a užijte si jednu z nejlepších restaurací v Austinu. Bonusové body za to, že jste opravdu přátelský k rodině A za to, že máte jedno z nejlepších žvýkacích čokoládových sušenek vůbec.


Jeden na jednoho s Daveem Sideserfem, hvězdou dortového domu nové série v Texasu

Portrét Dave Sideserfa v Cooper's Old Time Pit Bar-B-Que v Austinu v Texasu, jak je vidět na Texas Cake House Food Network, sezóna 1.

Foto: Sarah Wilson & copy © 2016, Television Food Network, G.P. Všechna práva vyhrazena.

Sarah Wilson, © 2016, Television Food Network, G.P. Všechna práva vyhrazena.

Včera jsme vám představili Natalie Sideserf, jednu polovinu podnikání Sideserf Cake Studio - a jednu polovinu rodiny Sideserf. Dnes je vše o Nataliině obchodním partnerovi a manželovi Daveovi. Společně se Sideserfs chystají hrát ve zcela nové nadcházející sérii Texas Cake House (premiéra v pondělí 10. července v 9 | 8c), což fanouškům umožní zasvěcený pohled na to, jak tento mocenský pár přináší své výtvory dortů další úrovně život a zvládnout navigaci jejich manželství po cestě.

Zatímco Natalie zvládá velkou část designových prvků jejich podnikání, Daveova role hraje roli, říká nám. Rychle však dodává, že pokud jde o jídlo a práci s dortem, „chuťový test je moje oblíbená část!“ Přečtěte si níže, abyste se dozvěděli více od Davea a zjistili, jak to, co si myslí, je nejsložitější část provozu Sideserf Cake Studio. A dozvíte se vše o jeho a Nataliině příliš roztomilém psovi, paní Robinsonové.

Řekněte nám něco o vašem pozadí a o tom, jak jste se dostali k práci s Natalie.

Dave Sideserf: Vždycky jsem rád vařil a v dětství jsem pracoval v kuchyních. Po absolvování vysoké školy jsem pracoval v technologické oblasti, kde jsem se naučil spoustu o rozvoji podnikání. Po letech budování základů Sideserf Cake Studio konečně nadešel čas, kdy jsme si oba uvědomili, že je potřeba moje pomoc na plný úvazek.

Jaké to bylo opustit kariéru a pracovat s Natalie ve Sideserf Cake Studio?

DS: Můj předchozí zaměstnavatel byl startup, který najali některé docela velké společnosti. Většinu svého času jsem strávil prací s těmito organizacemi na místě, což mi umožnilo získat velké povědomí o vnitřním fungování podniků různých velikostí. Tyto zkušenosti byly velmi užitečné při budování naší značky.

Jak byste popsal roli, kterou ve Sideserf Cake Studio hrajete?

DS: Stále ráda vařím, takže jsem kreativní s příchutěmi a přísadami, které doplňují návrhy. Zajistím také setkání se zákazníky a rád mluvím s novými a potenciálními klienty.

Jak pro vás vypadá běžný pracovní den? Buďte prosím co nejkonkrétnější.

DS: Ráno obvykle trávím šálkem kávy, čtením a odpovídáním na e -maily, ale moje odpoledne a večery budou věnovány přípravě materiálů na nadcházející dorty: pečení, modelování čokolády atd. Mám také na starosti nakupování potravin, objednávání materiálů online , aktualizace webových stránek a obecně pomoc v kuchyni.

Baví vás jíst dort stejně jako s ním pracovat? Jaké je vaše oblíbené poleva na dorty?

DS: Chuťový test je moje oblíbená část! Ale u dortu (a dokonce i u většiny ostatních jídel) nemohu nikdy polemizovat s tradicí a jednoduchostí klasický vanilkový dort s čokoládovou polevou nebo ganache je můj oblíbený.

Co je pro vás na této práci nejpřínosnější?

DS: O tom není pochyb: Nejvýdělečnější částí této práce je schopnost pracovat s mojí manželkou a cvičit kreativitu. Fantazii, která se týká návrhů dortů, se samozřejmě meze nekladou, ale rádi uvažujeme o Sideserf Cake Studio stejným způsobem - kde mám nejvíce nových, zábavných a kreativních způsobů, jak se odlišit od tradičních pekáren zábava.

Co je pro vás na této práci nejtěžší?

Cítíte se stresovaní nebo znepokojení z množství práce, která je součástí každého projektu, nebo jste na tyto požadavky již zvyklí? Prosím vysvětlit.

DS: Zvykl jsem si na situace s vysokými sázkami v práci a na stres, který s nimi přichází. Na druhou stranu Natalie.

Řekněte nám o svém pracovním vztahu s Natalie. Jaké to je pracovat každý den s manželkou?

DS: Natalie je jedním z nejtalentovanějších a nejtvořivějších lidí, jaké jsem kdy potkal. Oba myslíme mimo rámec, takže je to velmi zajímavá dynamika, když mluvíme o návrzích nebo způsobech rozvoje podnikání. Někdy začnu s nugetou nápadu a budeme to volit tam a zpět, dokud nepřijde s něčím úplně úžasným. Představuji si, že spisovatelé pracují stejným způsobem. Také ta show House, M.D.

Jak vyvažujete profesionální vztah s Natalie a váš osobní?

DS: Nemáme. Naše profesionální neshody mají stejnou váhu jako nesouhlas ohledně toho, na které straně místnosti by měl být gauč.

Jakou nejdůležitější věc jste se o sobě a Natalie při společné práci dozvěděli?

DS: Vycházíme spolu 95 procent času, ale vzhledem k tomu, že jsme spolu pořád, naučili jsme se být k sobě navzájem trpěliví.

Vyplňte prosím prázdné místo: Natalie to neví, ale opravdu mě těší, když _____.

DS: Když věří sama sobě! Někdy ji přepracuje přemýšlení o všech věcech, které se mohou pokazit, ale nakonec vše dopadne nejlépe.

Natalie a Dave Sideserfovi nechali vytvořit rodinný portrét se svým psem, paní Robinsonovou, jak je vidět na Texas Cake House Food Network v sezóně 1.

Foto: Sarah Wilson & copy © 2016, Television Food Network, G.P. Všechna práva vyhrazena.

Sarah Wilson, © 2016, Television Food Network, G.P. Všechna práva vyhrazena.

Na výstavě se můžeme setkat s vaším psem, paní Robinsonovou, a zdá se, že je docela milá! Řekněte nám o její osobnosti a o tom, jak se připojila k vaší rodině.

DS: Paní Robinsonová je neuvěřitelně tvrdohlavá, ale také velmi milá. Dostali jsme ji přesně osm týdnů po našem prvním rande, když jí bylo přesně 8 týdnů. Paní Robinsonová se tedy narodila v den našeho prvního rande a byla s námi po celý náš vztah.

Co mohou fanoušci očekávat od sledování Texas Cake House?

Co doufáte, že se fanoušci o vás a vašem podnikání dozvědí?

DS: Doufám, že lidé získají motivaci začít s vlastními projekty vášně. Jednou z největších tragédií v životě je promarněný talent. Naštěstí lidé uvidí, jak Natalie a já spolupracujeme na podnikání, které je tak neobvyklé, že je bude motivovat vymanit se z kóje a jít si za svými sny.

Zapište si do kalendáře premiéru Texas Cake House v pondělí 10. července v 9 | 8c.


O nás

& quot; Všechno to začalo cookie. Peču od malička a nyní podnikám na plný úvazek přes 17 let. Opravdu si nedovedu představit, že bych dělal něco jiného ... & quot; Michelle Doyon

Jako malé dítě se Michelleina vášeň pro pečení formovala v kuchyni její babičky. Zatímco její babička vyráběla domácí tortilly, Michelle vzala kouli těsta, vyválela ho a vykrajovala do něj vykrajovátka, čímž vytvořila své první „koktejly“. Její matka ji naučila, jak zvládnout svůj speciální recept na německý čokoládový dort, a od té doby Michelle prozkoumala mnoho dalších oblastí pečení.

V roce 1998 Michelle vystudovala psychologii na Smith College a poté odešla do San Franciska, aby se věnovala celoživotnímu zájmu o pečení. Pracovala pod Traci des Jardin z Jardiniere jako cukrářka, učila se kalifornské francouzské techniky pečení a pečiva.

Chyběla jí rodina a přestěhovala se do Austinu, aby začala podnikat a podělila se o svou sladkou vizi výroby krásných dortů, které se tají v ústech. Kousek po kousku se vyšplhala do světa svatebních dortů a nyní je jednou z nejlepších pekařek svatebních dortů v Austinu.

Michelle miluje práci s lidmi a věnuje si čas na přizpůsobení dortů vizi každého klienta. Vybudovala silný tým, který je vášnivý pro koláče a věnuje se vytváření produktu nejvyšší kvality.

Práce Michelle a#39 byla uvedena v regionálních i národních problémech The Knot, Austin Wedding Guide Guide, Austin Wedding Day a Austin Wedding Mall.

Cukrárna Michelle 's byla místními nevěstami zvolena tolikrát, že jsme nyní součástí síně slávy Knot Best of Weddings. Mockrát děkuji, Knotties!

Michelle Doyon - cukrářka, designérka a amp. Zakladatelka cukrárny Michelle 's


Potřebujete královský dort pro Mardi Gras? Zde jsou některé z nejlepších v Austinu

Je těžké uvěřit, že už je únor, což znamená, že se naše mysl soustředí na propracované obličejové masky, oslavu v ulicích a samozřejmě královský dort.

Aktualizovaný seznam k únoru 2020 získáte kliknutím sem.

Abychom se ujistili, že obyvatelé Austinu vědí, kde získat svůj plátek lahodnosti, vydali jsme se na cestu Mardi Gras, abychom našli nejlepší královské koláče ve městě. Správně, šli jsme na sever, jih, východ a západ a vyzkoušeli jsme nejlepší možnosti. Ale než vám dáme seznam našich oblíbených, tady je trochu historie slavnostního dezertu.

Podle Mardi Gras New Orleans „Ozdobný dort má představovat výměnu darů a hostinu během Zjevení Páně nebo příchod mudrců, kteří přinesli dary Kristovu Dítěti. Během této doby se konají oslavy po celém světě a na počest tří králů se zrodil zvyk pečení speciálního dortu.

Nyní, v žádném konkrétním pořadí, zde je seznam našich oblíbených královských koláčů, které mohou nabídnout austinské pekárny, restaurace a kavárny.

Vezměte prosím na vědomí, že většinu informací o objednávce dortů king lze najít na stránkách Instagramu a Facebooku nebo přímo na ně zavolat.

Walton’s Fancy & amp Staple

Objednejte si osobní dorty nebo jeden pro celou skupinu. Foto: Walton ’s Fancy & amp Staple Facebook.

Walton’s Fancy & amp Staple denně připraví báječné dezerty a jejich královský dort se nijak neliší. Těsto se splétá interně a je nadýchané a vlhké. Náplň, domácí skořicová smetanová sýrová náplň, nebyla příliš sladká a dodávala krémovou texturu. Patroni mohou dort získat v řezu v miniaturní formě nebo si mohou objednat i celé dorty.

Snadný tygr

Easy Tiger vyměňuje tradiční dítě za tygra na svých královských dortech. Foto: Easy Tiger.

Easy Tiger, známý svým proslulým pekárnou, byl zjevným doplňkem našeho seznamu. Dort je vyroben z těsta pekárny Pain au lait a je naplněn máslem a skořicovým cukrem. Vločkový dort je dodáván s tygří figurkou na místě tradičního dítěte pro větší zvrat, který určitě udělá radost každému fanouškovi LSU.

Sugar Mama a pekárna#8217s

Sugar Mama a královské dorty#8217s jsou dokonalým dezertem. Foto: Sugar Mama ’s Facebook.

Cílem Sugar Mama je zachovat Austina Sweet. A díky letošním receptům na královské dorty si můžete být jisti, že obchod to dělá. Neochutnali jsme příchuť malinového smetanového sýra, ale pekanová pralinka byla oříšková a byla skvělým dezertem. Nezapomeňte si objednat ten svůj s 48hodinovým předstihem.

Sawyer & amp Co.

Recept Sawyer & amp Co. ’s pochází přímo z New Orleans. Photo: Sawyer & Co.’s Facebook.

Sawyer & Co. is a New Orleans-inspired diner and a no-brainer for King Cakes. Baked at their sister company, 2dine4, bakers use Chef Happy’s original recipe from Baton Rouge, Louisiana. The diner offers two flavors to choose from: original cream cheese and praline cream cheese. Our favorite was the praline, as it added a bit of crunch and added sweetness.

Stuffed Cajun Meat Market

King cakes at Stuffed Cajun Market live up to its name. Photo: Stuffed Cajun Market Facebook.

Both Stuffed locations make their king cakes in-house and offer traditional cakes or stuffed varieties, including cream cheese, cherry pie, or Bavarian cream. We sampled the cream cheese and cherry flavors. Each was chock-full with filling, living up to the “stuffed” name. The cherry filling was slightly sweeter, a little tart, and definitely the favorite.

Central Market

Choose from four king cake flavors at Central Market. Photo: Central Market.

Central Market is offering four flavors at each of their two Austin locations. The N. Lamar location has traditional, strawberry cream, raspberry cream, and cream cheese. The Westgate location has traditional, strawberry cream, cream cheese, and almond. We sampled the traditional flavored cake and decided it paired perfectly alongside coffee or tea, as it has more bread than others and is not too sweet. All cakes, though, are baked in house.

Other Kings In Town

While we can’t say enough about the king cakes we sampled, they represent just a few bakeries, cafes, and restaurants around town serving this delicious delicacy.

Let the festivities—and over eating—begin!

Feature image courtesy Flickr user Jenni Field, Creative Commons licensed


Borůvkové muffiny

This super moist blueberry muffin recipe is loaded with juicy blueberries with a big domed, muffin top coated in crunchy demerrara sugar.

This super moist blueberry muffin recipe is loaded with juicy blueberries with a big domed, muffin top coated in crunchy demerrara sugar.

  • Author: Sofi | Broma Bakery
  • Čas přípravy: 10 minut
  • Doba vaření: 20 minut
  • Celkový čas: 30 minut
  • Yield: 10 muffins 1 x
  • Category: breakfast
  • Metoda: trouba
  • Cuisine: american
  • Author: Sofi | Broma Bakery
  • Čas přípravy: 10 minut
  • Doba vaření: 20 minut
  • Celkový čas: 30 minut
  • Yield: 10 muffins 1 x
  • Category: breakfast
  • Metoda: trouba
  • Cuisine: american
  • Autor:Sofi | Broma Bakery
  • Čas přípravy: 10 minut
  • Cook Time: 20 minut
  • Celkový čas: 30 minutes
  • Výtěžek: 10 muffins 1 x
  • Category: snídaně
  • Metoda: oven
  • Kuchyně: american

Ingredience

  • 1/2 cup unsalted butter, melted
  • 1 šálek granulovaného cukru
  • 2 vejce, pokojová teplota
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 6 Tablespoons greek yogurt
  • 6 Tablespoons buttermilk
  • 1 Tablespoon baking powder
  • 1/2 lžičky soli
  • 2 cups + 2 tablespoons all purpose flour
  • 2 cups blueberries, fresh or frozen
  • turbinado sugar, optional

Instrukce

  1. Předehřejte troubu na 425 ° F. Grease 10 standard size muffin tins and line with cupcake liners. Dát stranou.
  2. In a large mixing bowl combine the melted butter and granulated sugar, beating until combined. Add the eggs in one at a time. Add the greek yogurt, buttermilk and vanilla extract.
  3. Add 2 cups flour, baking powder, and salt. Mix until it begins to come together (not fully incorporated). Toss the blueberries with the additional two Tablespoons of flour. Fold the blueberries into the batter, mixing only until combined. Batter will be thick.
  4. Scoop batter into prepared muffin tins, filling about 3/4 of the way. You can use a lage cookie scoop or a 1/4 cup measure to keep things consistent. Sprinkle tops with Turbinado sugar, if using.* Bake for 5 minutes at 425°F, then turn oven down to 375°F and bake for an additional 15 minutes, until muffins are golden brown and spring back to the touch. Remove from oven and allow to cool for at least 15 minutes before eating!
Watch the video

Klíčová slova: blueberry muffins, best blueberry muffins, blueberry muffin recipe

Poznámky

  1. If you don’t have melted butter, you can sub out oil!
  2. Don’t have buttermilk on hand? Make a homemade substitution with just two ingredients!
  3. If you using frozen blueberries, do NOT over mix the batter. This will prevent any bleeding of the blueberry juices into your batter
Udělali jste tento recept?

You might also like

Marble cupcakes with mocha icing

24 Super Bowl Recipes

Puddle cookies

Chocolate espresso sandwich cookies

My Camera Bag

Announcing our Tulum, Mexico Food Photography Workshop!


Esperanza’s

For decades, Esperanza’s has been the go-to Mexican bakery on F ort Worth’s north side . A sibling of the renowned Joe T. Garcia’s Mexican restaurant, it’s named for one of Joe T.’s daughters.

Ordering : Speak loudly when you order a high plexiglass partition separates you and the attendant. If you d on’t know the names of the items, pointing is perfectly acceptable. After the order is bagged , pay the cashier .

What’s yummy : The brioche-like conchas taste as good as they look colored sugar-paste designs atop the perfect domes lend a clam shell appearance. The e mpanadas are sturdy turnovers with a glossy egg wash, filled with sweet potato, pineapple , or apple. Teatime treats include orejas ( feather light, ear-shaped pastries sprinkled with sugar and cinnamon ) and galletas ( shortbread-like cookies with jam centers ) .

Profesionální tip: W eekday mornings are quiet. For curb service, call in your order. Otherwise, only one person per family may enter at a time. 2122 N. Main ( 817-62 6-5770 ) and 1601 Park Place Ave ( 817-923-1992 ) esperanzasfw.com


Recently Added Bakeries

  • OK BAKING
  • Dani's Heavenly Delights Bakeshop
  • Lavish Caketique
  • Sunset Grove Cookies, LLC
  • Brandywine Bakery
  • El Chicano Restaurant
  • Crumbles Bakeshoppe
  • Sandhu Cake Co Wedding Cakes Seattle Bellevue
  • Moreno Valley Pies
  • Sugary Sweet Bakery
  • ktleo

One of the most fun things about planning any party is choosing the dessert! Bakers and cake decorators make the most extraordinary cakes that they are practically works of art. With several tiers, ornate flowers, and funky shapes, custom cakes have become a main focus of the party.

From birthday cakes to wedding cakes to baby shower cakes and everything in between, the possibilities ar. Read more One of the most fun things about planning any party is choosing the dessert! Bakers and cake decorators make the most extraordinary cakes that they are practically works of art. With several tiers, ornate flowers, and funky shapes, custom cakes have become a main focus of the party.

From birthday cakes to wedding cakes to baby shower cakes and everything in between, the possibilities are endless. Just share your wedding cake ideas with your bakery and they can bring your vision to life. Nothing in mind? Žádný problém. Browse through wedding cake pictures to see what they've designed in the past, which might help give you some much-needed inspiration.

Likewise share your birthday cake ideas with the baker to make sure your birthday cake is exactly what you want for your party. After all, you are the guest of honor. Or maybe you're planning a kid's party? Kids cakes have come along way since the standard sheet cake. Work the birthday party theme into the kids birthday cake design or buy a specialty cake for the special occasion.

If a fantasy cake doesn't float your boat, bakers and pastry chefs have a number of other desserts to sweeten your special day. Cupcakes and pastries, in addition to cake, can be customized with frosting, colors, and decorations. Search bakers and pastry chefs in your area to find one that can make a custom dessert for your special event. Don't forget to visit their shop for a taste test "“ that's the best part!


Podívejte se na video: Gondoláni - Bešla e čhaj (Smět 2022).