Cabana Club

Její nabídka koktejlů Tiki se často přehlíží, když se návštěvníci barmanů hrnou davy, aby ochutnali své dovážené nápoje. Ale i když oceněný Brooklyn bar Maison Premiere, oceněný Jamesem Beardem, byl minulý červenec v domě a sloužil elegantním džunglím ptákům a hurikánům, v okamžiku, kdy si Tiki-navštěvující revolucionáři poprvé usrkali koktejl v Cabana Clubu, trhl rekordní škrábanec.

Nápoj je jednoduchý a ještě více vrstvený než váš standardní patio. Naléhá svého pijáka cestou smetanového kokosu, zaokrouhluje ho oříšností amontillado sherry, drží pozornost s bylinkovým absintem a poté ho přinese domů se skořicí.

"Mým cílem je: Jak mohu udělat něco tak neuvěřitelně jednoduchého, ale také příšerného vyfukování mysli?" říká Vengroff.

Myšlenka pro klub Cabana poprvé přišla na Vengroff před lety v jejím rodném městě Houstonu, když přežila zvláště horké léto pitím sherry a kokosové vody. A ta kombinace, kterou nazývá její pouštní ostrov go-to, se dokonale provdala za jeden ze svých oblíbených koktejlů, klasiku Bahamian z období Prohibition, Gully Wash. „Miloval jsem ten chuťový profil,“ říká. "Právě jsem vzal ty dva nápady a spojil je."

Přestože je tento kokosový nápoj ideální pro léto, plynule přechází na podzim. "Rozhodně to není váš květnový letní koktejl, který je spíš jako meloun," říká Vengroff. "Vede vás k teplým, temnějším a složitějším chutím, s nimiž se obvykle setkáváte na podzim nebo v zimě, ale stále si zachováváte tuto delikátní léčbu."

  • 1 1/2 oz Amontillado sherry
  • 1 oz Čerstvá kokosová voda
  • 1 oz Kokosový ořech Perfect Purée
  • 1 oz Coco Lopez krém z kokosu
  • 1/2 oz Pernod absint
  • 1/4 oz skořicový sirup *
  • Ozdoba: Drcený kokos
  • Ozdoba: Strouhaný muškátový oříšek
  • Ozdoba: Jedlá orchidej
  1. Přidejte všechny ingredience do mixéru a smíchejte s drceným ledem.

  2. Nalijte do kokosu.

  3. Ozdobte strouhaným kokosem, strouhaným muškátovým oříškem a jedlou orchidejí.

  4. Podávejte s koktejlovým deštníkem a bláznivou slámou.

  5. * Skořicový sirup: Přidejte 2 tyčinky skořice cejlonské (rozpadané a opékané na pánvi), 4 šálky cukru a 2 šálky vody do velké pánve. Přiveďte k varu na středně vysoké teplo. Odstraňte z tepla a zakryjte. Nechte 20 minut sedět, pak se namažte a chill.

Podívejte se na video: Cabana Club. Cheers to Sunshine. Chicagos Best Rooftop Bars (Říjen 2020).