Pistácie Orgeat

Orgeat není jen pro mandle (na obrázku uprostřed; lískových ořechů vpravo). Tato verze, vyrobená z pistácií (na obrázku vlevo), může propůjčit sladkou chuť mnoha nápojům.

  • 2 šálky syrové, skořápkové pistácie
  • 1 1/2 šálků cukru
  • 1 1/4 šálků vody
  • 1/2 lžičky vody pomerančového květu
  • 1 unce vodky
  1. Pulzujte pistácie v kuchyňském robotu, dokud se jemně nerozemele. Kombinujte cukr a vodu v květináči na mírném ohni a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Sirup vařte po dobu tří minut a poté přidejte do země pistácie. Vypněte teplo na nízkou teplotu a vařte další tři minuty, poté pomalu zvyšte teplotu na středně vysokou. Těsně před tím, než začne vařit, vyjměte ji z tepla a přikryjte víčkem.

  2. Nechte zakrytou směs ořechů vyluhovat nejméně 3 hodiny nebo až 8 hodin. Poté jej protlačte dvěma vrstvami sýrového plátna a zlikvidujte lískové ořechy mleté ​​pro další použití. Do pomerančového sirupu vmíchejte vodu pomerančového květu a vodku. Pomocí malého trychtýře rozdělte orgeat do lahví nebo sklenice. Uchovávejte v chladničce po dobu až dvou týdnů.


Podívejte se na video: How to make Falernum Syrup (Leden 2022).