Paloma Milk Punch


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tento nápoj Aarona Dearyho z výzkumu a vývoje ve Philadelphii je texturovaný, jemně bylinný, svěží a nejasně známý - Paloma po dni péče o sebe a zastrčení. S tequilou, hoja santa, čínským pěti kořením, estragonem, grapefruitem, kokosovým mlékem a klubovou sódou připouští, že když se tomu říká Paloma, je to jen kousek. Ale bez koření Deary říká, že by to nebyl ani mléčný úder. "Jde o to vzít něco, co lidé poznají, a kombinovat ho s něčím, co nikdy předtím neviděli," říká.

  • 6 oz Blanco tequila
  • 3 oz Giffard crème de pamplemousse růžový likér
  • 1 1/2 oz Ancho Reyes verile chile likér
  • 7 1/2 oz Hoja santa a estragonový čaj *
  • Kořenící směs **
  • 4 1/2 oz Čerstvá limetová šťáva
  • 4 1/2 oz Grapefruitový džus
  • 3 1/2 oz kokosového mléka
  • Club soda, nahoru
  1. Slouží 10.

  2. V Lexanu nebo ve velkém mělkém kontejneru kombinujte tequilu, likéry, čaj santa a estragonový čaj a směs koření. Vyluhujte 2 hodiny a poté koření rozřeďte. Vraťte tekutinu do nádoby. Ve džbánu nebo nádobě s výlevkou smíchejte limetkovou šťávu a grapefruitovou šťávu. Kokosové mléko zahřívejte na 170 ° F za stálého míchání. Přeneste horké kokosové mléko do džbánu nebo nádoby s výlevkou. Velmi pomalu a současně nalijte jak kokosové mléko, tak i citrusové plody na celý povrch punče. Mléko se zpočátku rozbije a poté zakalí. Po 30 minutách by se měla tvořit vrstva tvarohů. Odpočívej úder při pokojové teplotě po dobu 1 hodiny, potom převed do chladničky na 1 hodinu. Kmen ránu přes tenká, poté přes kávové filtry nebo Superbag a chlazit.

  3. Nalijte přibližně 3 oz do skály přes velkou kostku ledu.

  4. Nejlépe s klubovou sodou.

  5. * Hoja santa a estragonský čaj: Přiveďte 1 l filtrované vody k varu. Přidejte 1 velký list bobu santa, 5 větviček estragonu a nechte 20 minut vařit. Sceďte jemným sítkem a chlazte v ledové lázni.

  6. ** Kořenící směs: Toast 1 3/4 oz skořičné tyčinky, 1 oz hvězdové anýzové lusky, 1/3 oz Szechuan pepřové kukuřice, 1/3 oz celé hřebíček, 1 oz zelené kardamomové lusky a 1/3 oz semena fenyklu na pánvi mírně zahřejte, dokud nebude vonět po dobu nejvýše 5 minut. (Začněte skořicí a badyánem, poté rychle přidejte odpočinek.) Vyjměte a nechte vychladnout.


Podívejte se na video: New Orleans Best Cocktail: The Brandy Milk Punch (Smět 2022).