Recepty na koktejly, lihoviny a místní bary

3 nápoje, které vysvětlují, proč je Super Lyan novým barem, na kterém záleží

3 nápoje, které vysvětlují, proč je Super Lyan novým barem, na kterém záleží


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nikdo nezná bar lépe než ti, kteří za ním pracují. U „My Bar in 3 Drinks“ lidé, kteří provozují nejlepší bary kolem, připravují a prodiskutují tři nejreprezentativnější koktejly v baru.

Ryan Chetiyawardana má docela rok. V lednu majitel barmana a baru uzavřel svůj vysoce uznávaný londýnský koktejlový bar Dandelyan, ale teprve před replikací oceněného konceptu (zasekl se o nejlepší místo na seznamu 50 nejlepších světových seznamů 2018) v pop-up ve Washingtonu, DC , speakeasy The Gibson.

V letošním roce Chetiyawardana, více známá jako pan Lyan, znovu představila bar, který se nachází uvnitř hotelu Sea Containers, jako Lyaness, elegantní prostor, kde můžete během „Fancy Tea“ nebo popíjet Fizz přenocovat nad chutnými a uvařenými nápoji a doprovody. s manipulovaným ananasem. Také plánuje zahájit Silver Lyan v D.C. do listopadu, jeho první nájezd do USA

A pak je tu Super Lyan. Chetiyawardana, původně umístěný ve sklepě restaurace Cub v londýnské čtvrti Hoxton, se přestěhoval do hotelu Kimpton De Witt v Amsterdamu, do města, do kterého se zamiloval. "Byl jsem ohromen energií ... a jak byly restaurace a bary vedeny mladým novým předvojem, a to bylo inspirativní," říká. Je to celodenní prostor, kde se ráno a ráno podává káva a stroopwafels a pozdě večer večer bitterballen, pivo, víno a koktejly. Odvážný modrý patro, které navrhl Jacu Strauss a jeho tým ve studiu Lore, evokuje středověkou atmosféru se zahradou, útulný „obývací pokoj“ a bar, jehož stoličky a neonové osvětlení připomínají obchod s sodovkami z 50. let 20. století.

"Zaměřuje se na dva nejoblíbenější aspekty: schopnost týmu vytvářet neuvěřitelné chutě a způsob, jak tyto neobvyklé věci zpřístupnit lidem," říká Chetiyawardana. "V koktejlové krajině se toho tolik změnilo a my jsme se postavili jako nátlak a výzvu, takže bylo zásadní, abychom změnili místo konání, abychom to odráželi."

Chetiyawardana dodává: „Záměrem je přimět lidi, aby spolupracovali s týmem, aby vytvořili koktejl, který vyhovuje jejich patru a danému prostředí.“ Jsou to tři koktejly, které zachycují podstatu Super Lyan.

1. Frosé Margarita

"Jedná se o verzi nápoje z mé knihy" Dobře spolu ", která si vzala léto, podává zmrzlou Margaritu a Frosé a dokáže pracovat pro oba tábory, ale také být větší než součet jeho částí," říká Chetiyawardana. "Má marnotratný jas Margarity - kromě toho, že jsme pro kyselost použili jablko, takže je mnohem čistší než klasika - a ovocnou suchost růžového vermutu k vyvážení nápoje." Holanďané mají tendenci pít vedle pikantních kousnutí, takže jsme použili nějaký celer a ořech k vyschnutí nápoje a dávali pikantní podtón, který souvisí s rostlinnými tóny tequily. Je to složité a zároveň hravé a svěží. “

2. Milionář Shake

Sójové mléko, čokoládový sorbet, granátové jablko, šestiletá genotyp Bols Corenwyn (volitelné), curaçao (volitelné)

"Super Lyan je velmi otevřený a inkluzivní - koktejlový ekvivalent hospody - tak jsme chtěli mít skvělé možnosti bez alkoholu a také věci, které vyhovovaly dietním požadavkům," říká Chetiyawardana. "Tento chvění dělá oba; [je] složitý a suchý a bez mléčné těžkosti, takže se necítí jako dezert. Podává se v Super Lyan Garden, je světlý a světlý, aby vyhovoval tomuto prostoru a má příjemnou zemskou suchost z domácího granátového jablka grenadinu a domácí čokoládové sorbety. Volitelný hrot Bols a curaçao dává bylinnou rovnováhu, pokud chcete koktejl ve stylu ABV. “

3. Moskva Mule

Ketel One vodka, turbo vápno, zázvorový sirup, broskev-habañero tinktura, zázvorové pivo

"Chtěli jsme použít místní oblíbenou vodku, ale dát jí výtah, abychom ukázali, že dobrý nápoj s vodkou by měl ukázat charakter vodky v jejím srdci a ne jen být alkoholovou směsí příchutí," říká Chetiyawardana. "Vrstvením zázvorových poznámek ohnivým zázvorovým sirupem a kandovaným zázvorovým pivem jsme schopni zvednout obilný charakter Ketel One." A použitím směsi vápna a řady dalších okyselujících látek jsme schopni to udržet jasné a nadšené. Abychom našli koření a dali mu délku, použili jsme tinkturu broskve a habañero, která mu poskytne plodnější život a udržuje chuť na vašem patře. I když je to jasný a čistý highball, má vrstvy a zůstává složitý až do cíle. “


Podívejte se na video: Proč nám výrobci prodávají jedovaté potraviny? Tohle nechtějí abyste věděli! (Smět 2022).