Recepty na koktejly, lihoviny a místní bary

9 nejlepších dekantérů vína roku 2020, podle odborníků

9 nejlepších dekantérů vína roku 2020, podle odborníků

Naši editoři nezávisle zkoumají, testují a doporučují ty nejlepší produkty; další informace o našem procesu kontroly naleznete zde. Můžeme dostávat provize za nákupy z našich vybraných odkazů.

Dekantování vín může být pro začínajícího oenofila trochu záhadou. Diane Flamand, enologička z Bordeaux pro vína Légende Wines v doménách Barons de Rothschild Lafite, vysvětluje: „Dekantace se používá pro dvě věci - nejprve k provzdušnění a okysličování vína, aby se vyvinula vůně po byly uzavřeny v lahvích a více či méně uchovávány v redukční oblasti. “ Pokračuje: „A za druhé, pro starší víno, které někdy může mít trochu depozitu.“ Tyto vklady, dodává Flamand, se skládají z vinných vinných a barevných látek, které se dekantací oddělují od vína pro servírování. Druh a stáří vína, které podáváte nebo pijete, samozřejmě diktuje váš styl a přípravu karafy. Zde Flamand a další odborníci nabízejí své osobní tipy a tipy pro dekantování doma.

Nejlepší celkově: Le Chateau Wine Decanter

Jemně zkonstruovaná karafa Le Chateau je navržena tak, aby dokonale pojala jednu standardní láhev (750 ml) vína, se širokou základnou a asymetrickým výtokem pro optimální provzdušnění a přesné a snadné nalití. 100% bezolovnatý křišťálový kousek je stejně vizuálně ohromující jako funkční a při šířce 8,5 palce je základna mezi největšími na trhu - ideální pro vaše největší a nejstarší červené. Podle mistra Sommeliera Larryho O'Briena jemný ret také minimalizuje kapání (problém, který může nastat při nalití posledních kapek ze širokého karantény).

Nejlepší hodnota: Luigi Bormioli Crescendo Wine Decanter

Pro vysoce kvalitní, trvanlivou a esteticky příjemnou konstrukci sklo Luigi Bormioli zatrhne všechny krabice a tato karafa na víno o hmotnosti 68 uncí není výjimkou. Ručně foukané v Itálii má křišťálová skleněná karafa širokou základnu a design s otevřenými ústy. Flamand poznamenává, že široká základna je mezi prvními věcmi, které zvažuje při nakupování pro karafy na víno. "Hledám tvar, bez ohledu na značku nebo cenu," říká. "Základna karafy musí být velká, aby podporovala okysličování vína - lepší povrch kontaktního vína [znamená lepší okysličení]." Flamand také dodává, že krk karafy by měl být úzký a snadno se s ním manipulovat všude kolem, pohodlně padající do ruky.

Nejlepší roztříštěnost: Riedel Ultra Wine Decanter

Robert Daugherty, vinař ve Winc v Santa Barbara v Kalifornii, vybírá Riedel Ultra za svého oblíbeného karafa na víno. "Pro pijáky Cab je to nutné - nejen že má širokou základnu pro maximální vystavení kyslíku, [ale] je také jednoduchý v designu a elegantní," dodává. "Je to jedna z mála věcí, která neobětuje funkčnost pro krásu."

Ručně vyráběná karafa Riedel s kapacitou 43,4 uncí se velmi pohodlně vejde do plné standardní láhve s dostatkem místa pro víno, které může dýchat. Jeho jemně rozšířený krk také usnadňuje lití. Doporučuje se mytí rukou, ale tento dekantér může také jít do myčky v špetce.

Dobré vědět:

Daugherty nabízí nápad pro chuťové zkoušky pro začátečníky: „Nejprve vyzkoušejte víno přímo z láhve a analyzujte ho ve třech částech: pocit v ústech, vůně a příchutě.“ Dodává: „Potom nalijte zbytek do karafy - nechte ji sedět 15, 30 a 45 minut a v každé fázi zkuste sklenici.“ Také poznamenává, že člověk by měl být schopen odhalit rozdíly. Pokud se to jeví jako příliš mnoho procesu, je standardní doba Daughertyho dekantace s červenou barvou jednu hodinu před podáním.

Nejodolnější: Spiegelau Authentis Decanter

O´Brien je také příznivcem širokých karafiátových základen, zejména pokud jde o velká, odvážná vína. Jeho oblíbená karafa na víno pro tyto láhve? "Dekantér Spiegelau Authentis nabízí širokou plochu povrchu pro velmi silná vína, která potřebují maximální provzdušnění - je také robustní a trvanlivé," říká a poznamenává relativní dostupnost modelu pro jeho kvalitu. Krystalická karafa na víno bez obsahu olova má také kapacitu 35,3 unce a 9 palcovou základnu.

O'Brien nabízí několik tipů, jak je používat. "Protože sediment je zřídkakdy problém dekantace, není třeba jemně nalévat po straně karafy," říká. "V závislosti na víně může být větší nebo menší stupeň postříkání a napěnění uprostřed karafy velmi prospěšný."

Nejlepší se zátkou: Sagaform Oak Stopper Wine Carafe

Tento jednoduchý, elegantní karafa Sagaform, ideální pro bílé víno, je dodáván s dubovou zátkou pro minimalistický dotek. Tento dekantér s dechem je vhodný do myčky a pojme přibližně 34 uncí vašich oblíbených bílých (nebo dokonce jen vody). Zatímco bílá vína nejsou dekantována tak často jako červená, dělá to ano má své cíle. Například, pokud má bílé víno sírné nebo příliš tříslové (hořké) prvky, bylo by to dekantováno, aby víno mohlo vydechnout a zjemnit. Nebo, pokud je třeba víno přiblížit na pokojovou teplotu, převod kapaliny do karafy by pomohl urychlit proces díky jeho zvýšené ploše a tenčímu sklu. Pokud však necháte příliš dlouho dekantovat, může bílá vína ztratit svou živost, takže ji držte pod půl hodiny.

Nejunikátnější: Waterford Lismore Square Decanter

Technicky vzato může být sediment odstraněn z vína pomocí jakékoli čiré nádoby. Proto se Tyler Elwell, spoluzakladatel a vinař v Halcyon Wines, rozhodne pro něco trochu nekonvenčního. "Líbí se mi starý křišťálový dekantér Waterford Square, který se často používá pro lihoviny," sdílí. "[Je to] dokonale funkční použít k odstranění vaše staré víno ze sedimentu."

Waterford's Lismore karafa je vyrobena z křišťálu a má klasický Waterford diamantový a klínový vzor. Má také menší kapacitu než většina vinných karafů (pojme 25,4 unce nebo téměř přesně 750 ml), proto zvažte další možnost, pokud je vaším cílem větrání a méně odstraňování usazenin nebo prezentace. Tento dekantér můžete samozřejmě použít také k ukládání a zobrazování ducha, pokud jej nepoužíváte pro vína.

Dobré vědět:

Chcete-li si připravit karafu na víno, Elwell doporučuje ji před každým použitím opláchnout vodou a poté přidat kapku vína, aby se kroužila kolem a zachytila ​​se zbytková voda.

Nejlepší provzdušňování: Králík Pura Decanter

Karafa Rabbit Pura je vybavena vlastním provzdušňovacím systémem a díky své chytré konstrukci přitahuje dvojnásobnou povinnost. Chcete-li použít, jednoduše nalijte do karafy standardní lahvičku 750 ml, aby se provzdušnila, zatímco zátka z nerezové oceli nasměruje víno po stranách karafy a nechte ji dekantovat po požadovanou dobu. Po nalití zachytí sítko jakýkoli sediment a zabrání jeho vniknutí do sklenice. Tento dekantér o hmotnosti 25 uncí je vyroben z křišťálu bez olova a je určen pouze k mytí rukou.

Nejlepší elektrický: Inteligentní dekantér iSommelier s nadšením pro víno

Říká se, že čas nemá náhradu, ale nadšenec vína našel cestu kolem. Pomocí čištěného, ​​koncentrovaného kyslíku, patentované karafy a technologicky poháněné základny urychluje iSommelier Smart Decanter jak dekantační, tak sklepní procesy průchodem filtrovaného vzduchu samotným vínem trubicí uvnitř nádoby. To znamená, že delší doby dekantování jsou zkráceny na pouhé minuty. Karafy jsou k dispozici ve velikostech 200 ml a 750 ml a zákazníci mají možnost upgradovat na iSommelier Pro, doplněk, který umožňuje kontrolu dekantačního systému z mobilního zařízení.

Nejlepší design: Ravenscroft Crystal Visual Decanter

Vizuální karafa Ravenscroft Visual, která je ve tvaru zvonku a velmi odolná, splní svůj název a slouží jako skvělý vrchol každé stolní krajiny. "[Je to] velké a robustní se spoustou stolu," říká O'Brien, který osobně doporučuje tento dekantér vína pro jeho trvanlivost a vzhled. Základem tohoto dekantéru o hmotnosti 50 uncí je puntík pro sběr sedimentu a snadné nalití a jeho šířka 6 palců uprostřed silnice je ideální pro lehká a středně plná vína. Doporučujeme také tento krystalický dekantér ručně umýt.

Proč Trust Liquor.com?

Céline Bossart je dlouholetý spisovatel vína, který viděl, nakupoval a používal spoustu karafy. I když jsou pro každého pijáka vína nezbytností, nedoporučuje cestovat s nimi.


Podívejte se na video: Víno před kamerou - EGO No. 70 - Chardonnay 2018 (Listopad 2021).