Cotter Swizzle



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Fish & Game, Hudson, N.Y., který Esquire pojmenoval jednu z nejvlivnějších restaurací desetiletí, je známý svou novou vlnou z farmy na stůl, technikami využití a čerstvými ingrediencemi. Cotter Swizzle stelesňuje filozofii restaurace s nízkým plýtváním použitím červeného vinného octa vyrobeného z vyhořelých vín v restauraci a přidává koktejlu jasnou kyselost a hloubku. S přísadami, které zahrnují čerstvé citrusové plody, zázvor a mírně sladké botanické staré Tomovy giny a zdobené aromatickými hořkými látkami, je tato houpačka s domácím octem zipová a komplexní.

„Cotter Swizzle byla původně spoluprací mezi mnou a barmanem, který pracoval ve společnosti Fish & Game, Kat Dunn,“ říká Jori Jayne Emde, zakladatelka Alchemy a konzultantky fermentace pro ryby a hru Lady Jayne. „Udělal jsem nějaký divoký čaj z Sumachu, který je kyselý a tříslový, takže jsme si spolu s dalšími doplňky hráli lehce sladký, kyselý a kořeněný Swizzle. Postupem času jsem stavěl na pití, protože jsem vyráběl stále více octa, tak jsem si vyměnil divoký čaj Sumac za svůj ocet, protože do nápoje přidal podobnou chuť. “ Je pojmenován pro cestu, na které Emde žije, protože odtud pocházejí jeho ingredience - divoký sumak a ocet červeného vína.

  • 1 3/4 unce Ransom Old Tom gin
  • 1 oz zázvorový likér
  • 1/2 unce limetkové šťávy, čerstvě vymačkané
  • 1 unce červeného vína ocet
  • 4 pomlčky Angostura bitters
  • Ozdoba: plátek zázvoru
  1. Přidejte gin, likér, limetkovou šťávu a červené víno do Collinsovy sklenice s drceným ledem a zamíchejte, dokud led nezačne tát.

  2. Top s více drceného ledu na kopec a jemně poklepat dolů.

  3. Přidejte hořkou Angosturu na vrchol ledu.

  4. Ozdobte tenkým plátky zázvoru na ledu.


Podívejte se na video: How to do an elbow stand in 5 minutes (Srpen 2022).