Recepty na koktejly, lihoviny a místní bary

Tom a Jerry Audrey Saundersové

Tom a Jerry Audrey Saundersové

Mrak pikantního, teplého chlastu tohoto nápoje může při vyhlídce na hrdla roztavit i toho nejnáročnějšího člověka. Audrey Saunders, majitelka kultovního klubu Pegu Club v New Yorku, kde se Tom & Jerry vyrábí každý rok od otevření baru v roce 2005, říká: „Všichni se obávají udržování podkroví těsta, ale tady je malé tajemství : Těsto nemusí být vůbec stabilní. Ukázalo se, že je jednodušší s ním pracovat, jakmile se zhroutí. “

  • 2 oz Tom & Jerry těsto *
  • 1 oz Plantation Barbados rum
  • 1 oz Pierre Ferrand Ambre koňak
  • 6 oz Mléko, zahřívané
  • Ozdoba: Strouhaný muškátový oříšek
  1. Vložte těsto do předehřátého irského kávového hrnečku o velikosti 10 oz.

  2. Přidejte rum a koňak.

  3. Zahřívejte mléko horkou nádobou (nebo v pánvi).

  4. Při přidání zahřátého mléka rychle míchejte těsto s krátkým rozšleháním nebo lžičkou, aby se ingredience rozbily.

  5. Top s čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem.

  6. * Těsto Tom a Jerry: Oddělte žloutky a bílé z 12 vajec. Běžte do bílého vejce přes kuchyňský robot, dokud ztuhne. Převeďte do mísy. Žloutky provozujte až do potravinového procesoru, dokud nejsou tenké jako voda. Když je kuchyňský robot v provozu, přidejte 2 liber bílého cukru, 1 lžičku mleté ​​skořice, 1/2 lžičky mletého koření, 1/2 lžičky muškátového oříšku, 1/2 lžičky mletého hřebíčku, 2 oz añejo rumu (jako Plantation Barbados), 6 lžíce jemného vanilkového extraktu Madagaskar a 4 pomlčky hořké Angostury na žloutky. Přidejte vaječnou bílku zpět do směsi žloutku a rozšlehejte. Uchovávejte uvnitř sterilizované nádoby v chladničce.


Podívejte se na video: Tom und Jerry auf Deutsch. Die Köstlichkeit. WB Kids (Leden 2022).