Koktejlové recepty, lihoviny a místní bary

Na toastu: kuchyňská meditace

Na toastu: kuchyňská meditace



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nic mi nepřipomíná, že jsem v jiném městě, než ve kterém žijeme, jako zvuk nákladního vlaku, který v dáli klesá. Houkačka, kadence kol, narážející mechanické dunění skříňových vozů, to vše mě také bere na cestu. Zda bude dlouhý nebo krátký, obvykle závisí na tom, jaké další zvuky nebo památky se protínají s refrénem kouzelného vlaku. Jednoho rána ve Winter Parku na Floridě to bylo krátké. Nové zvuky přišly, když jsem dostal dostatečně malé cappuccino, že už jsem zvažoval druhé. Kousek před hotelovým parkovištěm probíhala stavba silnice. Vím, že napajedlo na Serengeti má svůj orchestrální majestát přírody v čistých formách. Ale starý bělovlasý, vousatý „písničkář“ Walt Whitman byl mezi prvními, kteří oslavili úsvit průmyslové éry a našli krásu v těch proměňujících se věcech, jak to odvážně udělal.

Znovu a znovu jsem v šoku z toho, jak lhostejně kuchaři zacházejí s toasty. Když těžké kamiony tlačily ještě mokrý cement do forem v basové linii sténání a úsilí o řazení mužů v mokrých pracovních košilích, dostal jsem snídani na nádvoří, kde klasická hudba a burcující fontána poskytly uklidňující přínos.

Spolu s kávou, pramenitou vodou a řeckým jogurtem jsem si objednal „toast“. Na výběr byl ze tří druhů. Vybral jsem ten, na který se moje opálená, světlovlasá servírka stydlivě usmála, když řekla slova: "Anglický toast na muffiny. "Z úsměvu jsem vycítil, že se jí nejen líbí tento přípitek, ale také jsem viděl, že se v mé mysli pokouším shrnout, čím se toto liší od standardního anglického muffinu. Řekla:" Je to opravdu nejlepší ze všech tří. " Věřil jsem jejímu úsměvu a přijal její doporučení. Najednou se třikrát ozvala píšťalka vlaku na západ, kde bylo na floridské obloze světlo stále brzy ráno. Bral jsem to jako pozitivní znamení a čekal, co se točí na toastu přinesl.

Přinesla mi můj toast a doplnila mi ledovou vodu. Vzal jsem toast do rukou a podíval se. Mezi dvěma lehce karamelizovanými vnějšími plochami zlatavě zbarveného chleba s dobrou drobenkovou strukturou se nacházel interiér, který byl svou strukturou správně odlišný. Často se jedná o selhání při přípravě správného toastu. Zde převládala smetana. Jako v a rizoto nebo krEjá brûzávětří, jedním ze zvonků kvality je způsob, jakým se jídlo cítí při žvýkání. Jsme stvoření, která musí naše jídlo poněkud rozložit, než ho jednoduše spolkneme a přijmeme do svého těla pro pomoc a výživu. Pokud jsme moudří, jdeme pomalu a užíváme si ten čas, když jíme.

Dámy ozdobené síťovinou v pekárenské sekci na našem místním trhu s potravinami v Miami se zeptaly (téměř v chóru), jestli chci vícezrnný chléb, který kupuji, „nakrájený na tenké nebo silné“. Rozhodl jsem se pro „tenké“. Byl prezentován v pytlích a teplý, tenčí plátky, než kdybych to udělal sám. Když mě druhý den vrčící žaludek dostal z oblíbeného ranního křesla, rozhodl jsem se opéct trochu toho chleba a použít směs zbylých míchaných vajec s nakrájenou cibulkou a strouhaným sýrem Monterey Jack. Protože byly všechny uvařené, ale studené z předchozího úsilí, rozhodl jsem se s vejci zacházet jako s pomazánkou ... a vmíchal jsem do svého nově pokřtěného luxusního lžíce mexické uzené chilli papričky.huevos frios. ‘Ze Španělů se díky jejich ikoně ze mě stal fanoušek přípravků ze studených vajec Tortilly Paisanas. Začal jsem je vyrábět před lety, když jsem právě začal svou lásku ke všem druhům latinských chutí. Podíval jsem se na svůj toustovač a věděl, že budu muset být šikovnější, než kdyby to byl kus ručně krájeného kynutého těsta, které bych si místo toho vybral. Kritické okamžiky toastu, který má tužší strukturu než chléb a stane se méně dráždivým, by byly obětovány, kdybych se dal dohromady. Moje vaječná směs byla hotová a já jsem si nalil šťávu a položil ji na stůl poblíž knihy, kterou jsem četl, takže můj klid nebyl narušen méně připraveným úsilím. Na toast, který sotva unikl kovové a skleněné krabičce, ze které je vyroben toustovač, jsem nabral lžíci vajíčkovou směs a svými tepelně tolerantními kuchařskými prsty ji držel v levé části, zatímco jsem podával pomazánku na dýmavé voňavé topinky. Chlad se setkal s horkým a dva se setkali s mými ústy. O to sbližování šlo.

Znovu a znovu jsem šokován tím, jak lhostejně kuchaři zacházejí s toasty. Vidím plechové mísy lemované před servisem s toasty… nebo croûtes pokud jsou milovníci. Očekává se, že někteří jednohubky nebo bruschetta topping půjde nahoru a vše bude v pořádku se světem. Faktem je, že přípitek zemřel na ty plechy ve většině případů. Trvá člověk, který se snaží naučit se péct chleba, aby dokázal ocenit magickou integritu transformací probíhajících, když těsto zametá oblouk a opéká toast? Močál olivového oleje není řešením. Bezprostřednost a péče jsou. Ti kuchaři utratí hodiny starosti s konzistencí vaječného žloutku. Pokud budou mít peníze, koupí si ponorná oběhová čerpadla, aby zajistili plynulý luxusní výsledek. Vajíčko také obdivuji. Ale jeden si nedal Astaire do smokingu a Rogers do starého potu a pokračoval v show. Pokud chcete snést vajíčko, musíte najít správný teplý gauč. Gauč je v tomto případě toast. Říká se, že sýr je skokem k nesmrtelnosti mléka. Toast je chléb, který byl transponován; svatější, zasvěcený a potřebuje v kuchyni přítele, který to respektuje pomíjivost. Dávejte pozor na toast. Ne naopak.


Začněte s těmito 22 recepty, pokud děláte středomořskou dietu

Přemýšlíte o vyzkoušení středomořské stravy? Za prvé, skvělá volba. Bez přísných pravidel pro omezování makroživin, ale s důrazem na stravování více zdravých pokrmů, je tato konkrétní dieta jednou z nejudržitelnějších. Widmer RJ, et al. (2014). Středomořská strava, její složky a kardiovaskulární onemocnění. DOI: 10.1016/j.amjmed.2014.10.014

Ale naše oblíbená část je, že druh přísad, které upřednostňuje, umožňuje nějaké opravdu dobré jídlo. S bohatou tahini omáčkou, ovocným olivovým olejem, oříškovými celozrnnými produkty, spoustou zeleniny, ryb a vajec a spoustou čerstvých bylin a koření získáváte dva palce nahoru, představte si jídla, která můžete udělat.

Pokud si ale stále nejste jisti, kde začít, nebo jste jednoduše ohromeni možnostmi, zde je 22 našich tipů na nejlepší - a nejjednodušší - recepty na středomořskou dietu.

Krátce po skutečném odletu na toto slunné pobřeží je vytvoření těchto pokrmů doma tím nejlepším způsobem, jak nastartovat váš nový a vylepšený životní styl.

1. Přes noc oves s příchutí Středomoří

Noční oves je v módě, ale i oříškové výživové ořechy mohou být tímto unikátním odvarem inspirovaným Středomořím příjemně překvapeny.

Se sýrem ricotta, krvavými pomeranči, pistáciemi a levandulovým medem (pokud ho najdete) je to ovocná mísa, která je dostatečně krémová na to, abyste znovu ocenili oves.

2. Řecké tofu tahanice

Uctěte důraz středomořské stravy na rostlinné stravování s touto veganskou snídaní bohatou na produkty.

Je plná zeleniny, ale tahini a výživné kvasnice jsou skutečnými hrdiny pro přidání tuny bohaté chuti do rozdrceného tofu.

3. Míchaná vejce v karamelizované cibuli a paprice

Když jste na středomořské dietě, nemusíte se spokojit s obyčejnými starými míchanými vejci. Šlehaná vejce podle tohoto receptu se vmíchají do směsi karamelizované cibule, rajčat a spousty bylin.

Přidejte feta, pokud si přejete, ale je to stejně chutné, pokud se rozhodnete bez mléčných výrobků.

4. Oranžová a mandlová granola

Extra panenský olivový olej může znít jako neobvyklá přísada do granoly, ale neklepejte, dokud to nezkusíte.

Je to vážně dobrý doplněk medové a pomerančové kůry a stále máte spoustu ořechových, křupavých látek z mandlí a pečeného ovsa.

5. Snídaně tabbouleh

S bulgurem, spoustou petrželky a dresinkem z olivového oleje a citronu je to do značné míry váš typický tabbouleh. Přidání vajec mu však dodá tolik potřebný protein, díky kterému bude snídaně ještě chutnější.

Jejich pytlačení bude vyžadovat dalších 5 minut, ale až budete mít žloutek, do kterého ponoříte své pita klínky, budete vděční, že jste si našli čas.

6. Medový citronový ricotta snídaňový toast s fíky a pistáciemi

Dejte arašídovému máslu pauzu a místo toho potřete přípitek vrstvou šlehaného ricotta citronu a medu.

Citronová koláčová a šťavnatá chuť oživí celý recept, zatímco nakrájené fíky a pistácie nahoře dostanou to sladké a slané kombo tak akorát.

7. Středomořská sladká brambora

Sladké brambory v tomto zdravém haši nahrazují bílé, a přestože ve směsi nenajdete slaninu, ani si nevšimnete, že chybí.

Tato bloggerka vše mění přidáním zelených oliv a kuliček mozzarelly a nezapomínáme na šťavnatá semínka granátového jablka, díky nimž je pokrm zcela jedinečný.

8. Kořeněná cizrna

Cizrna je dobrá nejen pro hummus, lidi!

Zkombinujte je na pánvi s kardamomem, kmínem a vločkami červené papriky a začnou být pikantní, křupavé a zcela návykové. Hoďte je do salátů nebo je konzumujte samostatně jako lahodnou přílohu nebo svačinu.

9. Muhammara

V obchodě vždy najdete hummus, ale jeden nezbytný dip, který v supermarketu není tak snadno dostupný, je tento tradiční syrský červený pepř a ořechový dip.

Zatímco do směsi je obvykle přimíchán kus chleba pro texturu, tento recept se rozhodl pro ovesný rohlík. Ale jinak si zachovává kmínem kořeněné, česnekové chutě klasiky.

10. Citronové pečené brambory v řeckém stylu

Jste zasaženi intenzivní chutí na hranolky, ale opravdu se snažíte vypustit celou smaženou věc. Místo toho připravte tyto brambory vařené v troubě.

Potažené olivovým olejem, česnekovým práškem a nádechem citronové šťávy, poté opražené, mají křupavé vnějšky a máslové vnitřnosti, které připomínají hustě řezané klínky. Jsme si jisti, že se dostanou na místo.

11. Středomořský květákový salát

Středomořská dieta sama o sobě nemá nic proti sacharidům (můžete jíst těstoviny), ale pro časy, kdy chcete omezit, se rozhodněte pro tento „obilný“ salát.

Květák byl rozdrcen na prášek a v mikrovlnné troubě do změknutí, poté byl hoden hromádkou jiné zeleniny a směšně snadného oblékání. Budete mít pocit, že jíte rýži, ale ve skutečnosti je to zelenina.

12. Fattoush

Tento tradiční libanonský chlebový salát s kousky opečené pity, nakrájenou zeleninou, čerstvými bylinkami a dresinkem z olivového oleje a citronem a česnekem je ideálním lehkým obědem.

Potřebujete nějaké další bílkoviny? Přidejte cizrnu, fetu, lososa nebo grilované kuře, aby bylo sytější.

13. Salát z čerstvých fazolí

Cizrna obvykle zaujme pozornost, když myslíme na středomořské jídlo (ahoj, falafel a hummus), ale nezapomeňte, že existuje spousta dalších luštěnin, které stojí za to začlenit do vašich jídel.

Tento salát mísí čerstvé, proteinem balené vařené fazole s domácími krutony s příchutí olivového oleje a spoustou oliv Kalamata do salátu bez salátu, který budete jíst na vidličku.

14. Jogurt tahini Středomořský mrkvový salát

Středomořská dieta nemá mnoho prostoru pro majonézu, ale pokud jde o krémový mrkvový salát, který hledáte, tento úplně přináší.

Tahini a řecký jogurtový dresink nabízí mnohem více zdravých tuků a bílkovin než mayo, zatímco feta a petržel zesilují středomořskou atmosféru.

15. Středomořská cizrna tuňák pitas

Cizrna vstupuje do kuřecího masa a tahini opět nahrazuje majonézu ve smetanové omáčce pro tento zcela veganský salát s lahůdkami.

A protože jedeme do Středomoří, je zastrčena do kapes pita místo krájeného chleba, spolu s bazalkou, cherry rajčaty a olivami.

16. Rajčata a pečené středomořské zeleninové rizoto

Jak by ve středomořské oblasti, včetně Itálie, nemohla být kuchyně super slintavá? A zatímco sýrové pizzy a bohaté těstoviny jsou slavnější, toto rizoto odráží hrdost regionu na čerstvé produkty.

Je nabitý všemi druhy zeleniny v rajčatovém vývaru, který neobsahuje žádné mléčné výrobky.

17. Středomořské vegetariánské tacos

Můžete dokonce dát tacos středomořskou dietní léčbu plněním křupavých tortillových skořápek přísadami, jako jsou olivy, feta, hummus a řecký dresink.

Nejen, že jsou příjemnou změnou typického Taco Tuesday, ale metoda nevaření jim ještě usnadňuje přípravu rychlého jídla.

18. Kmínová hovězí smažená rýže

Smažená rýže není jen čínské jídlo. Tento recept se vydává středomořštější cestou a k ochucení masa, vajec a obilí používá kmín a sumach, citrónové koření běžné v regionální kuchyni.

Je to vyvážené, výživné jídlo, vše připravené na 1 pánvi a 30 minutách.

19. Středomořský listový losos

Pokud je to zdravé pro srdce a středomořskou dietu schváleno, tento listový losos rozhodně dělá řez.

Samotná ryba je zdrojem omega-3 mastných kyselin, ale pokud to nestačí, povlak z olivového oleje a odkrytá olivová obloha mohou vašemu systému pomoci fungovat jako dobře namazaný stroj.

20. Středomořský krůtí hamburger

Středomořská strava není na červeném mase obrovská, takže tyto krůtí placičky jsou skvělým způsobem, jak místo toho uspokojit touhu po hamburgeru.

Ochucené oreganem a petrželkou jsou obzvláště chutné se silným mrholením omáčky tzatziki z řeckého jogurtu - mnohem lepší než obyčejný starý kečup a hořčice.

21. Těstoviny Harissa

Ačkoli je harissa kořením ze severní Afriky, často se objevuje ve středomořské kuchyni, pravděpodobně díky geografické blízkosti regionů.

Ať už je důvod jakýkoli, jsme vděční, protože díky tomu jsou tyto těstoviny možné.

22. Zdravé středomořské kuře orzo

S oreganem, bazalkou, petrželkou, olivami a feta je toto orzo prakticky síní slávy pro největší hvězdy středomořské kuchyně.

Čerstvé přísady dodávají chuť celozrnnému orzu a kuřatům, a pokud samotná chuť není dostatečně podnětná k tomu, aby byla připravena, možná bude fakt, že je hotová za méně než 30 minut!

Slovo „dieta“ je nabité AF (a má to dobrý důvod), takže o tom raději uvažujeme jako o Středomoří životní styl - zní to mnohem přitažlivěji, že?

Čerstvé ovoce, zelenina, ořechy, semena a libové maso spolu s aromatickým kořením, bylinkami a spoustou olivového oleje - není divu, že je tento způsob stravování tak chutný.

Tím ale dobré zprávy nekončí. Má také mnoho prokázaných přínosů, ze sníženého rizika kardiovaskulárních onemocnění Rosa Casas, et al. (2014). Účinky středomořské stravy na biomarkery zánětu cévních stěn a zranitelnosti plaků u subjektů s vysokým rizikem kardiovaskulárních onemocnění. Randomizovaná studie. DOI: 10,1371/journal.pone.0100084 ke snížení zánětu Whalen KA, et al. (2016). Skóre paleolitické a středomořské stravy je nepřímo spojeno s biomarkery zánětu a oxidační rovnováhy u dospělých. DOI: 10,3945/jn.115.224048 do hubnutí. Manicini JG a kol. (2015). Systematický přehled středomořské stravy pro dlouhodobé hubnutí. DOI: 10.1016/j.amjmed.2015.11.028

Umyjte to všechno sklenkou červeného vína zdravého pro srdce Haseeb S, et al. (2017). Víno a kardiovaskulární zdraví: Komplexní recenze. DOI: 10.1161/CIRCULATIONAHA.117.030387 a zavřete oči - můžete se prostě cítit jako na dovolené.


Výňatek z naší nové kuchyňské kuchařky Kripalu

Všimli jste si, že téměř každé malé město v Americe má alespoň jedno studio jógy? Ve větších městech jich najdete desítky. Podle nedávného výzkumu Yoga Alliance a Yoga Journal více než 36 milionů Američanů udržuje nějaký druh jógové praxe. Proč? Protože se cítí dobře! Stále více studií ověřuje zdravotní výhody jógy, jako je snížení stresu, snížení krevního tlaku, zlepšení zdraví srdce, boj se záněty, snížení chronické bolesti a zlepšení duševního zdraví.

Více lidí se také věnuje pěší turistice, pádlování a aktivitám, jako je tai chi. Spolu s rostoucí popularitou těchto fyzických aktivit v posledních letech také raketově stoupá poptávka po léčivých potravinách, jako je kurkuma a zázvor. Opět to můžete připsat vědeckému výzkumu, který potvrdí přínosy těchto osvědčených léčivých přísad pro zdraví. Navíc skvěle chutnají!

Jóga, tai chi, pádlování, kurkuma a zázvor - to vše je součástí většího amerického hnutí směřujícího ke zdravému životu - od jídla, které jíme, až po činnosti, které nás baví. Jsou také klíčovými prvky zdravého životního stylu, který se zde praktikuje v Kripalu, největším severoamerickém léčebném a vzdělávacím centru založeném na józe. Tato kuchařka zachycuje vše, co v Kripalu děláme. Poskytuje desítky holistických wellness strategií a 115 hluboce uspokojujících receptů s variacemi, které vytvářejí mnoho dalších možností, přičemž všechny vám mohou pomoci získat zdraví a zůstat zdraví.

Kripalu učí holistické životní dovednosti více než čtyřicet let a každoročně přiláká téměř padesát tisíc hostů. Naše nezisková zařízení se rozkládají na více než třech stovkách akrů v malebných kopcích Berkshire Hills v západním Massachusetts a ročně nabízíme přibližně tisíc jedinečných wellness programů. Každý den také hostům podáváme více než dvanáct set výživných jídel. Denní jídla z kuchyně Kripalu jsou ve skutečnosti jedním z nejvyšších zážitků mezi hosty, kromě krásného prostředí.

Tato kuchařka přináší na váš stůl uspokojení a léčivou sílu nejoblíbenějších jídel Kripalu. Poskytuje také personalizovaný přístup k výživě, včetně úvodu do starodávné praxe ajurvédského léčení, užitečných tipů pro pečlivé stravování, různých lahodných mezikulturních receptů a nabídek různých dietních preferencí od veganských a vegetariánských po bezlepkové , bez obilovin, bez mléčných výrobků a bez cukru. Bez ohledu na to, jak jste zaneprázdněni, doporučujeme vám začlenit do svého současného životního stylu více zdravých potravin, proto nabízíme také desítky šestisložkových a třicetiminutových receptů.

V průběhu let jídlo, které jsme připravili v Kripalu Kitchen, spojilo moudrost starověkých léčebných postupů, moderní vědy o výživě a klasických i současných kulinářských technik. Tato kuchařka obsahuje širokou škálu receptů, včetně mezinárodních zvratů v oblíbených oblíbených položkách, jako je kokosový francouzský toast s thajským zázvorovým javorovým sirupem (strana 62), zdravé verze rychlých a uspokojivých jídel, jako jsou houbové tvarůžky (strana 203) a linguine s dýňovou šalvějí „Alfredo ”A Kale Pesto (strana 192) a regenerační přípravky jako Morning Broth (strana 279) a Cucumber, Kale, Ginger a Apple Juice (strana 292).

Naše kuchyně musí uspokojit kdekoli od dvou set do šesti set jednotlivých chutí denně, takže tyto recepty přicházejí s jednoduchými úpravami pro speciální diety, což vám umožní podávat jediné jídlo, jako je Sautéed Barramundi s Harissou, opečenými mandlemi a medem (strana 212) ) veganům a vegetariánům i všežravcům nahrazením všech nebo části ryb bílkovinami rostlinného původu, jako je tofu. Asi 80 procent receptů je přirozeně vegetariánských a dalších 20 procent obsahuje snadné veganské a vegetariánské možnosti. Mnoho našich hostů jedí bez lepku, proto uvádíme také recepty na naše nejosvědčenější pečivo, jako jsou bezlepkové solené dvojité čokoládové chipsy (strana 253), celozrnné veganské brownies bez lepku (strana 261) a bezlepkový narozeninový dort Vegan Swami Kripalu (strana 273).

Nejde ale jen o kuchařku. V Kripalu je naším posláním zmocnit vás, abyste plně využili svůj potenciál prostřednictvím transformační moudrosti jógy, spojení mysli a těla. Důležitou součástí každé jednotné zdravotní praxe je výživná strava a tato kniha vám pomůže najít optimální dietu pro vás. Zahrnujeme jednoduchý test k určení vašeho osobního výživového profilu a vysvětlíme, která jídla jsou pro vás nejvhodnější. Abychom vám pomohli dosáhnout a udržet si ideální zdraví, je každý recept v této knize označen jako vyvažování nebo nerovnováha pro vaši osobní konstituci.

Tento koncept osobní výživy a osobní volby je ústředním bodem všeho, co v kuchyni Kripalu děláme. Věříme, že každý člověk má jedinečnou cestu ke zdraví, a naším cílem je vás touto cestou jemně vést. Začněme!

Výňatek z Kuchyně Kripalu Jeremy Rock Smith s Davidem Joachimem. Copyright © 2019 Jeremy Rock Smith. Výňatek ze svolení společnosti Ballantine Books. Všechna práva vyhrazena. Žádná část tohoto výňatku nesmí být reprodukována nebo přetištěna bez písemného svolení vydavatele.

Jeremy Rock Smith, šéfkuchař Kripalu a absolvent Culinary Institute of America, zahájil svou kariéru v klasické francouzské kuchyni.


CO POTŘEBUJETE VYDĚLAT DOMÁCÍ SANDWICH CHLEB

Toto je opravdu jednoduchý recept. Vše, co potřebujete z obchodu (nebo lednice nebo spíže), je:

  • Droždí. Vše, co potřebujete, je balíček aktivních sušených kvasnic. Pokud jste s kvasnicemi nikdy předtím nepracovali, nedělejte si starosti a#8211, to už opravdu nemůže být jednodušší a kvásek je nezbytný pro to, aby vaše těsto vykynulo pro krásný bochník!
  • Mléko. Mléko vytváří bohatší, sametovější chléb a umožňuje jemnější kůrku, takže je skvělým způsobem, jak vylepšit domácí chlebíčky.
  • Cukr. Dobrý bílý chléb potřebuje mírnou sladkost, ale cukr ve skutečnosti umí víc. Vytváří křehčí drobenku, pomáhá nakrmit droždí, pomáhá při hnědnutí kůrky a dokonce může chlebu pomoci zůstat déle čerstvý.
  • Sůl. Stejně jako u cukru má sůl funkce jak pro chuť, tak pro texturu. Nejen, že vám udělá chleba chuť lepší, ale zpřísňuje strukturu lepku, pomáhá kůrce zhnědnout a dokonce ovlivňuje chování kvasinek.
  • Máslo. Tuk je chuť, takže máslo dělá obzvláště chutný chléb. Zabraňuje však také přílišnému žvýkání chleba. Zatímco byste mohli chtít trénink čelistí, řekněme z pěkného francouzského chleba, dobrý bílý bochník by měl být polštářkovější a měkčí a máslo to zvládne!
  • Vejce. Nemáte#8217t potřeba vyčistit si chléb vajíčkem, ale pro skutečně nádherně zlatou, lesklou kůrku může trochu znamenat velký rozdíl trocha vejce.

Budete také potřebovat vodu, formu na chléb, štětec na pečivo a igelit nebo kuchyňskou utěrku.


Houby a zelenina s toustem

Pokud jde o všudypřítomné hromádky kuchařek po bytě, matka mi v neděli zavtipkovala, že bych měl otevřít knihovnu. Pravděpodobně má pravdu. Nemyslím si, že uběhne týden, že neobdržím alespoň jednu novou kuchařku a téměř nevím, kam se ponořit. A nenechte se zmýlit, taky jsem se zlobil nad aktuálně požadovanou estetikou svisle orientované, slabě osvětlené fotografie rekultivovaných zvětralých stolů ze stodoly, které se pyšní postříkáním omáčkou a variacemi na kale na matných stránkách svázaných v knihách bez bund. Je to jen to, že všichni ’ začínají společně míchat.



Ale je to mnohem vzrušující, když přijde člověk, ve kterém je to tak zřejmé, že každý recept v něm byl tak pečlivě zvážen a proveden způsobem, který si odkašle a oznámí Tady je něco nového. Nyní nebudu předstírat, že jsem neutrální pozorovatel kariéry Tary O ’Brady a#8217s. Od začátku jsem si oblíbil její blog Seven Spoons s jedinečnou kombinací kanadských, irských, anglických, severních a jižních indických vlivů, které byly modernizovány sezónními produkty. A vždycky jsem přemýšlel, když píše kuchařku, ale začínám si myslet, že i to může být jeden z tichých atributů nejlepších kuchařských knih: čekání na to bylo jako věčnost. Kniha nezklame. Ano, stránky jsou matné, pozadí jsou betonová a mramorová deska (ale mizerně), jídlo vypadá jako farmářský trh-čerstvé, ale vyhráli jste ’t ani dva recepty do sekce Oběd — Fattoush s Fava Beans a Labneh! Chaotický bistro salát se španělsky smaženým vejcem a křupavými kapary! —, než si uvědomí, že se tato kniha hemží právě tím druhem inspirace, kterou všichni potřebujeme. Co tě to nelákalo? Co třeba pečená vejce, severoindický styl nebo hummus s bílým misem? A chlapi, ještě jsem ani neopustil kapitolu Oběd. Existuje šest dalších.


Recepty jsou inspirativní velmi specifickým, domácím způsobem, jednoznačně produktem let poctivého opakování u rodinného stolu. I když bylo těžké vybrat, kde začít, nemohli jsme odolat myšlence Houby a zelení s toastem, která se cítí jako kříženec rustikálního kastrolu a pánve roztrhaného grilovaného sýra a máslem opečené zeleniny, která nemohla být snazší udělat v tom malém časovém rozmezí mezi realizací večeře, která se ještě musí udělat, a malým vyčerpaným člověkem, který se vrací z fotbalové praxe s očekáváním obživy. Máte pocit, že tam autor byl, Tara chce, abyste všechno roztrhaly ručně (myslí si, že mnoho hub “ vypadá nejlépe, když ušetřilo ostří ”). Nečeká, že byste zapálili brojlery, abyste dokončili pokrm s rozpuštěným sýrem (na hrnec stačí nasadit pokličku a nechat působit teplo). Servírovací pokyny? “Randte vidličky a poté přeneste pánev ke stolu. ” Co neříká, je “zítra to zopakujte ”, ale my určitě budeme.

* I přes opakované prosby, abych mi neposílal kompilované věci, věřím, že pokud budu kuchařkou natolik nadšen, že ji chci, nevadí mi za ni zaplatit, což slouží jako bonus k udržení tohoto bytu před dalším castingem Hoarders

Houby a zelení s toastem
Přizpůsobeno jen málo z kuchařky Tara O ’Brady ’s Seven Spoons

Pro jednou jsem odolal, ale myslím, že by to bylo krásné s nějakými křupavými vejci nahoře. Ale jinak to považuji za jídlo na jedné pánvi. Ne, jedna pánev zázrak. Pokud jde o houby, O ’Brady navrhuje lišky, shiitake a hlívu a přiznávám, že jsem se nechal unést a koupil jsem si pár fantazijních (také houba na trubku!) Spolu s kreminy, ale můžete to udělat úplně s malými bílými nebo hnědými houbami a stejně by to bylo vynikající. Pro greeny, kale, mangold, špenát nebo kopřivy se doporučuje použít listy kapusty lancinato. A pro sýr opravdu nezáleží na tom, co použijete, jen na tom, že vám chutná a rád se rozpouští. Chèvre, mozzarella, burrata, taleggio a fontina jsou všechno “fair hra, ” píše. Šel jsem s měkkou, roztavenou fontinou a bylo to zde perfektní. Použil jsem chléb, který jsem nejvíce posedlý, masivní celozrnné bochníky kvásku, které si můžete koupit ve čtvrtích v pekárně Balthazar na Spring Street nebo v Englewoodu, New Jersey nebo v jakékoli prodejně řetězce Le Pain Quotidien, ale samozřejmě jakýkoli chléb, který i zde bude dobře fungovat jídlo.

3 lžíce nesoleného másla, rozdělené
1 lžíce olivového oleje
1 1/2 libry smíšených hub, očištěné, ořezané a natrhané na kousky (viz návrhy výše)
2 tlusté krajíce chleba z velkého, křupavého bochníku (I ’d používám 4 z menšího bochníku)
2 stroužky česneku nebo 1 šalotka, mleté
1 polévková lžíce bílého vinného octa nebo více podle chuti (použil jsem 2)
1 čerstvá červená chilli, stonková, naočkovaná a mletá nebo vločky červené papriky, podle chuti
Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř
6 uncí nasekané čerstvé zeleniny (viz návrhy výše)
8 uncí dobrého taveného sýra, hustě nakrájeného (výše uvedené návrhy)

2 lžíce másla a olivového oleje rozpustíme společně ve velké, těžké pánvi na středně vysokém ohni. Jeden plně horký, přidejte do pánve houby a za stálého míchání vařte, dokud nevypustí vodu a nezačne zlatohnědnout, asi 8 minut.

Mezitím si upečte chléb na grilu nebo opečte.

Houby mají hezkou barvu, přidejte česnek nebo šalotku a za stálého míchání vařte 1 minutu. Zalijte octem, většinou chilskými nebo chilskými vločkami, osolte a opepřete a promíchejte, aby se spojily. Přidejte zeleninu téměř jakýkoli druh kromě baby špenátu, bude těžit z asi 5 až 8 minut vaření, dokud se nezhroutí. Pokud jste mě#8217re, přidáte ještě 1 lžíci octa pro jas v tomto bodě. Vmíchejte zbývající lžíci másla a upravte koření podle chuti. Chléb natrhejte na nepravidelné krutony a zatlačte je do restované zeleniny. Na všechno položte kousky sýra. Snižte teplotu na středně nízkou teplotu, na pánev položte víko a nechte sýr rozpustit, což bude trvat 5 až 10 minut, v závislosti na pánvi a druhu sýra, který jste použili.

Posypte zbývajícím chile, “ rozdejte vidličky a poté přiveďte pánev ke stolu. ”


Vynikající nápady pro vegetariánské sendviče

Jak ukazuje potravinová síť, zdravá vegetariánská pánvi z kuchyňské sítě pro zdravé pokrmy, které potřebuje každý dospělý vědět.

Získejte prémiové předplatné aplikace Food Network Kitchen

Stáhněte si Food Network Kitchen a přihlaste se a získejte přístup k živým kurzům vaření a vaření na vyžádání, objednávání potravin v aplikaci, plánování jídla, organizované místo pro uložení všech vašich receptů a mnoho dalšího.

Sendviče jsou z dobrého důvodu oblíbenou možností rychlého jídla-chléb plus několik náplní a koření přispívá ke snadnému, ale uspokojivému obědu (nebo večeři!)-ale únava ze sendvičů se může rychle dostavit. Můžete si myslet, že to platí zejména pro vegetariány, ale ve skutečnosti existuje spousta skvělých nápadů na plnění pro fanoušky bezmasých sendvičů.

S trochou kreativity a vynalézavosti (nápověda: Začněte přepadením své spíže!) Budete mít na dosah ruky novou řadu jednoduchých a lahodných vegetariánských sendvičů, o které jsme ochotni vsadit, že zapůsobí i na to nejzajímavější maso- milenci.

SPINACH_ARTICHOKE_PANINI_179.tif

Foto: Antonis Achilleos

Nápady na sendvič na bázi spíže bez masa

Čerstvou sendvičovou inspiraci najdete přímo ve vaší spíži. Vezměte si třeba cizrnu. Luštěniny nabité bílkovinami dokonale zasytí a jejich příprava je tak snadná-stačí je rozmačkat nebo lehce rozdrtit zadní částí vidličky. Dalo by se kombinovat s trochou citronu a olivového oleje, pak na hromádku toastu a říkat mu oběd, posypat čerstvými bylinkami nebo rozpadat sýr, pokud je máte.

Pro některé skládané cizrnové sendvičové výtvory vyzkoušejte zdravé sendviče z cizrnového salátu Trisha Yearwood. Kapsy pita jsou plněné krémovou směsí z rozmačkané cizrny a avokáda oblečené v směsi hořčice a majonézy, poté ozdobené nakrájenými ředkvičkami, klíčky a strouhaným salátem. Smashed Chickpea and Eggplant Pressed Sandwich trvá trochu přípravných a montážních prací, ale výsledný sendvič se čte jako vegetariánský mezze talíř vašich snů: ciabatta vrstvená s cizrnou, hummusem a pečeným lilkem, plus mrkev, cukety a červená cibule na křupání.

Marinovaná srdce z artyčoku jsou další přísadou všech hvězd. Jeff Mauro pro svůj grilovaný artyčok Sub griloval marinovaná srdce z artyčoku až do zhořknutí a poté je naaranžoval na bagetu potřenou ricottou z pečeného česneku. Grilované sendviče se špenátem a artyčoky (na obrázku) jsou inspirovány klasickým dipem-dušená cibule, srdce z artyčoku a baby špenát jsou spojeny směsí mayo-Asiago a kozího sýra. Vše navrstvíme na krájený chléb a ugrilujeme, dokud se z něj nestane mazanec, který se stane další úrovní.

Pečené červené papriky se vyrábějí poměrně snadno, ale je ještě snazší je chytit ze sklenice. Regardless of how you come by them, follow Ina’s lead and layer them with goat cheese and fresh basil on ciabatta, as she does with her Roasted Pepper and Goat Cheese Sandwiches recipe, or pair with shredded sharp white cheddar and mayo for a deconstructed take on pimento cheese.

For the ultimate pantry picnic sandwich, opt for this fiber-packed Healthy Vegetarian Pan Bagnat (pictured up top), which calls for artichoke hearts, black olives, roasted red peppers, plus a medley of fresh veg (use whatever you have on hand), all piled onto a hard roll (ciabatta or baguette works too). The longer the sandwich sits and soaks up all those juices and oils, the tastier it’ll be.

Saucy Vegetarian Sandwich Upgrades

Prepared sauces like pesto or marinara give sandwiches a flavor boost and are a thrifty way to finish up those half-used jars. Giada De Laurentiis’ pesto-slicked Grilled Vegetable Panini is chockful of grilled zucchini, eggplant and onions, making the case for batch cooking the next time you fire up the grill. Ree Drummond takes inspiration from a classic Caprese salad, piling thick slices of mozzarella and tomatoes onto ciabatta rolls and pulling in pesto instead of fresh basil to create her Tomato, Mozzarella and Pesto Sandwiches. Each side of the roll is generously slathered with pesto, and using a prepared version means it comes together in just minutes.

You could easily swap in pre-made marinara in Giada’s Italian Egg Sandwich, where garlic-rubbed toast is spread with a layer of tomato sauce before being crowned with a sunny-side up egg. For her Eggplant Parmesan Hero recipe, Amanda Frietag uses warmed-up marinara to anchor layers of mozzarella and fried eggplant between bread, yielding an irresistible hand-held take on a vegetarian classic.


Smashed Sardines on Toast Recipe


S ardines may not immediately strike you as a happy food, but these little guys are sky high in mood-boosting omega-3 fatty acids and vitamin B12 as well as being loaded with minerals such as calcium, iron, magnesium, potassium and zinc. Although fresh is best, canned sardines in extra-virgin olive oil are a convenient option, as they require minimal preparation.

  • ½ avocado, peeled & pitted
  • 1 lžíce limetkové šťávy
  • 1 tsp chopped red chilli (optional)
  • Pinch Celtic sea salt
  • Čerstvě popraskaný černý pepř
  • 2 slices gluten-free bread, toasted
  • Small handful rocket leaves
  • 120g tinned sardines, smashed
  • Extra-virgin olive oil, for drizzling
  1. Place avocado, lime juice, chilli, salt and pepper in a bowl and mash together with a fork.
  2. Spread avocado mixture over bread and top with rocket and smashed sardines.
  3. Drizzle with extra-virgin olive oil and serve.

Lee Holmes is a nutritionist, yoga and meditation teacher, wholefoods chef, Lifestyle Food Channel’s Healthy Eating Expert, blogger and author of the best-selling books Supercharged Food: Eat Your Way to Health, Supercharged Food: Eat Yourself Beautiful, Eat Clean, Green and Vegetarian, Heal your Gut, Eat Right for Your Shape a Supercharged Food for Kids.

Lee’s food philosophy is all about S.O.L.E. food: sustainable, organic, local and ethical. Her main goal is to alter the perception that cooking fresh, wholesome, nutrient-rich meals is difficult, complicated and time-consuming. From posting recipes, her passion to share her autoimmune disease story and help others has snowballed and the blog has recently taken home the overall prize at the Bupa Health Influencer Awards as well as the best blog in the Healthy Eating category. She also runs a four-week online Heal Your Gut program.

Mock Tuna Open Sandwich Recipe

Late-morning breakfasts that turn into lunch are a great excuse to combine flavours and textures, and this vegan tuna sandwich.

Bruschetta with Pomegranates & Bocconcini Recipe

The fresh burst of pomegranate in this breakfast bruschetta offers a fantastic taste explosion for the ultimate brekkie, brunch or.

Coconut & Peanut Granola Clusters Recipe

This gluten-free granola recipe has plenty of crunch and flavour and makes the ultimate brekkie fix. Simply make it, store.

Lavender Chia Pudding Recipe

This lavender chia pudding recipe is super healthy, delicious and so easy to make! A hint of lavender gives this.


Creamed Asparagus on Toast

I was so hungry for creamed asparagus, I just had to make some. I mentioned it to my daughter and she said “YES”!!

We are still on “stay-at-home” orders because of the Covid-19 virus, even though we have been out a very few times, I did have some frozen asparagus.

This is so easy and so yummy, you must try it! It is asparagus season after all.

  • 3 tablespoons butter
  • 3 tablespoons all-purpose flour
  • 2 cups whole milk
  • 1 lžička soli
  • 1 lb. asparagus, fresh or frozen (I only had 10 oz.)

Cut asparagus into 1-inch pieces cover with water and boil until tender.

Melt butter in a large skillet over medium heat, add flour and whisk until smooth. Add milk slowly and keep whisking until all milk is used. It will start to thicken. Turn down to low, drain your asparagus and add to the milk mixture.

Toast some bread (I used sourdough), anything you like. Top asparagus sauce over it.

“When we come to Christ in our brokenness, He makes us whole.”


Ingredience

Roughly mash the avocado in a bowl. Add the fresh lemon juice and salt.

Spread the avocado over toast.

Top with sprouts, cucumber, and another slice of bread.

Try other variations, such as adding tomato or replacing the cucumber with grilled zucchini.

Learn how to make your own mung bean sprouts.

Zanechte odpověď Zrušit odpověď

Tento web používá Akismet ke snížení spamu. Zjistěte, jak jsou zpracovávána data vašich komentářů.

Recent Recipes

FOLLOW US

CONTACT US

34 West 27th Street
Suite 1212
New York, NY 10001

Our website uses cookies to give you the best experience. This may include analytics software to see how people are using the site.

By continuing to use this site you agree to this use of cookies. For more information, please review our Privacy Policy.

Tento web používá cookies, abychom vám mohli poskytnout co nejlepší uživatelský zážitek. Informace o souborech cookie jsou uloženy ve vašem prohlížeči a plní funkce, jako je rozpoznání vás při návratu na náš web a pomoc našemu týmu pochopit, které části webu považujete za nejzajímavější a nejužitečnější.

Nezbytně nutné soubory cookie by měly být vždy povoleny, abychom mohli uložit vaše předvolby pro nastavení souborů cookie.

Pokud tento soubor cookie zakážete, nebudeme moci uložit vaše předvolby. To znamená, že při každé návštěvě této webové stránky budete muset soubory cookie znovu povolit nebo zakázat.


13 Vegan Toast Hacks That Will Literally Change Your Life Forever

Whether you&rsquore rushing out the door in the morning or trying to show off your foodie photographer skills, nothing does the job quite like a slab of toast. And what versatility too! Smear on your favorite nut butter for a quick, nutritious, on-the-go bite, dress up your bread with trendy, eye-popping ingredients, or whip out a sweet potato (yes, you heard that right&mdashread on to have your mind blown). However you slice it, there are endless possibilities to be had. So let&rsquos toast to toast &hellip with toast!

1. Ever heard of sweet potato toast? Basically, you slice one of the orange spuds lengthwise, carefully toast in your toaster, and pile on whatever your heart desires. @themakeshiftmermaid slathered on chipotle mayo, avocado, bacon bits, onions, and tomatoes for this savory vegan masterpiece. We&rsquore jealous.

2. Not convinced yet? Like your sweet potato toast on the sweeter side? @thedishonhealthy&rsquos recipe with almond butter, cinnamon, banana, and pumpkin spice coconut chips will get the job done.

3. Sometimes, simplicity is key. @thepositivethread sticks to peanut butter, but pairs it with cinnamon raisin bread and a homemade iced almond milk latte for an easy brunch that&rsquos perfect for lazing around on a weekend.

4. @talinegabriel&rsquos spread of sliced figs, coconut yogurt, pistachios, edible flowers and maple syrup on spelt sourdough bread is almost too pretty to eat, but we&rsquoll find a way.

5. A healthful take on a classic combination. @cookeatcompete is lowering the sugar and upping the fiber and protein by opting for a homemade chia-fruit purée jam, a thin smear of peanut butter, and 100 percent whole wheat bread. (Bonus, subscribe to VegNews Magazine today and get the recipe for your own Blueberry Sangria, Strawberry Lime Jalapeño, and Bing Cherry Vanilla chia jams in the upcoming Health + Wellness Issue!)

6. Kadota figs, Kite Hill&rsquos almond cream cheese, and a balsamic drizzle make for a super easy, yet totally divine spread from @myveganplate.

7. HELLO hazelnut chocolate spread, cranberries, pecans, and coconut! This gluten-free marvel from @breadsrsly is topped with a bunch of nutritious ingredients, so it&rsquos more like a healthy snack rather than a dessert, right?

8. Well, this puts anything we make to shame. @mynuttydelights&rsquo indecision led to this gorgeous pile-up of strawberries, blackberries, raspberries, granola, coconut yogurt, grapes, hazelnuts, peanut butter, jam, chia seeds, and cacao nibs, and we&rsquore not afraid to admit that we&rsquore a little intimidated.

9. @edgarraw pulled out all the stops with homemade beet hummus, roasted chickpeas, sprouts, sliced heirloom beets, tomato, avocado, and parsley for these wonderfully raw beauties.

10. Topped with a pepita spread, butter pickles, and a smorgasbord of raw and roasted vegetables, @losvegangeles&rsquo gorgeous restaurant-quality find at the Go Get Em Tiger coffeehouse in Los Angeles makes us want to book a plane ticket to SoCal immediately.

11. Okay, we&rsquore #obsessed with #sweetpotatotoast, so here&rsquos one more. @clean_body_ made a fruity cream with red banana protein powder and coconut yogurt, then added peanut butter, fresh fruit, yacon syrup, and cinnamon spice to their potato creation. Bookmarking!

12. Super simple but deliciously unexpected, @healthyisfunky&rsquos toast is topped with tomato sauce, baked for five minutes, and topped with freshly shaved fennel and herbs. We can&rsquot say it&rsquos pizza, but it sure hits all the right notes.

13. Who know buttery mushrooms, roasted hazelnuts, extra virgin olive oil, avocado, and spinach could make for such an impressive meal? @avocadolovefood is on to something here.

Milujete rostlinný životní styl stejně jako my?
Získejte NEJLEPŠÍ veganské recepty, cestování, rozhovory s celebritami, výběr produktů a mnoho dalšího v každém čísle časopisu VegNews Magazine. Zaregistrujte se ještě dnes a zjistěte, proč je VegNews světovým a rsquos #1 rostlinným časopisem!


Podívejte se na video: PŘEDPOVĚĎ NA OBDOBÍ (Srpen 2022).