Koktejlové recepty, lihoviny a místní bary

Prezentace 101 nejlepších vinařství v Americe 2016

Prezentace 101 nejlepších vinařství v Americe 2016



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Náš panel odborníků řadí nejlepší producenty nejen z Kalifornie, ale celkem ze 14 států, od Washingtonu po Virginii

101. Jones Winery, Shelton, Conn

Rodina Jonesových obdělává půdu v ​​tomto koutě jižního Connecticutu, nedaleko New Havenu, více než 150 let a specializuje se v poslední době na dýně, lesní plody a vánoční stromky. Jamie Jones, představující šestou generaci rodiny, zahájil provoz vinařství (sídlícího v bývalé raketové základně Nike) v roce 2004 poté, co studoval zemědělství na Cornell University. Pěstuje viniferu i hybridní hrozny - „nejzdravější možné hrozny v okrajovém klimatu Connecticutu“, jak Renée B. Allen, ředitelka Wine Institute of New England“, fanoušek vinařství, říká - a také používá kalifornskou šťávu a vyrábí několik ovocných vín. Jonesův majetek pěstovaný v alsaském stylu pinot gris a převážně cabernet franc červené víno (s trochou merlot a Cabernet Sauvignon) jsou dráždivé náznaky toho, co tato nepravděpodobná vinařská země může produkovat, a bílá směs tří hybridů, vidal blanc, seyval blanc a cayuga white přiměje degustátory dvakrát si rozmyslet, zda bude hybridní kategorii používat. (Tart, bohaté dezertní víno z černého rybízu je také docela dobré.)

100. Hope Family Wines, Paso Robles, Kalifornie.

Tato mnohostranná operace na centrálním pobřeží nyní produkuje stále oblíbenější vína školy Liberty School (pro které byli kdysi dodavatelem hroznů), spolu s populárními cenami Can-Dor a Troublemaker, ale září svými víny ve stylu Austin Hope Rhône (jejich roussanne je obzvláště úspěšné) a jeho linie Treana, který zahrnuje dva bílé vyrobené z odrůd Rhône a svěží cabernet sauvignon – syrah směs.

99. Old Westminster Winery & Vineyard, Westminster, Md.

Jay a Virginia Baker poprvé zasadili hrozny na své rodinné farmě, severozápadně od Baltimoru, až v roce 2011; 2012 byl jejich první ročník-ale od začátku si vysloužili poklonu za dobře zaměřená a dobře zpracovaná vína. Přibližně polovina hroznů, které jdou do 2500 případů různých vín, která každoročně produkují, pochází z jejich vlastních vinic, které jsou udržitelně obhospodařovány v nadmořské výšce 800 stop na channery hlíně (naplněné plochými tenkými úlomky různých kamenů) přes greenstone břidlice - půda, o které se domnívají, že je zodpovědná za minerálnost a intenzivní aromatické látky, které jejich vína vykazují. (Zbývající hrozny pocházejí ze sousedních vinic.) Vinařství získalo uznání za svou křupavost albariño, je zemitý cabernet franc, a několik hedvábných nabídek Meritage, stejně jako neobvyklá, ale úspěšná kombinace syrah a merlot a neobvyklé růžové z pěti principů Bordeaux odrůdy.

98. Ste. Vinařství Chapelle, Caldwell, Idaho

Oregon a Washington získávají veškerou pozornost ve vinařských kruzích (zcela oprávněně), ale jejich soused na východě se nyní pyšní více než 50 vlastními vinařstvími - největší je Ste. Chapelle, založená v roce 1975, kdy samotná myšlenka vína Idaho zněla jako vtip (a byla použita jako jedna z několika filmů). Dnes vinařství - jehož majitelé vlastní také nedaleké Vinařství Sawtooth - vyrábí širokou škálu příjemných každodenních vín (ryzlink, sauvignon blanc, petit verdot, Cabernet Sauvignonatd.) za výhodné ceny, ale dělá tento seznam na základě svého prvotřídního Panoramic grenache a syrah a jeho jediná vinice chardonnays, které jsou jasné a plné odrůdového charakteru.

97. Charles Smith Wines, Walla Walla, Wash.

Když super-ovocný Washington uvádí bílé víno s šíleným štítkem a hloupým názvem-Kung Fun Girl Charlese Smitha Ryzlink rýnský - končí v horní polovině 100 nejlepších vín Wine Spectator pro rok 2014, víte, že se děje docela dobré vinařství. Sám Charles Smith, vinař, samouk, který vypadá jako rokenrolový manažer, kterým býval, neustále vylepšuje své nabídky-mezi něž v současnosti patří bylinný violoncellista z Lawrence Vineyard, inkoustový Broncho malbec, a většinou merlot směs, pocházející ze sedmi různých Vinice Columbia Valley, zvaný Sametový ďábel. Smith, který loni otevřel vinařství a prostory pro akce o rozloze 32 000 čtverečních stop v centru Seattlu-a jehož mottem je „Je to jen víno, pij to“-také lahví vína pod dalšími sedmi etiketami, včetně všechchardonnay Sixto a Casa Smith, specializující se na italské červené hrozny - holičství, sangiovese, a primitivo.

96. Peay Vineyards, Cloverdale, Kalifornie.

Na místě na dalekém severozápadním toku Sonoma Pobřeží - které majitelé tohoto vinařství přiznávají, je „vzdálené. A trochu studené. A hornaté“ - bratři Nick a Andy Peayovi a Nickova manželka, vinařka Vanessa Wong, vyrábějí organická vína překvapivé kvality. Peay se specializuje na chardonnay, pinot noir, a syrah, spolu s některými násilník, marsanne a roussanne. Jejich hrozny jsou často jedny z posledních sklizených v této oblasti a v některých případech zůstávají na vinici téměř do listopadu, ale pečlivý dohled vede k vyváženým vínům, která mají intenzitu i zaměření.

95. Fall Creek Vineyards, Tow, Texas

Toto průkopnické vinařství Texas Hill Country udělalo velký pokrok, protože majitelé Ed a Susan Aulerovi v roce 2013 přivedli chilského vinaře Sergia Cuadru. Sortiment vín Fall Creek zahrnuje přibližně 20 různých lahví, od sladkého červeného vína za výhodnou cenu pod označením Twin Springs do top-of-the-line merlot-Cabernet Sauvignon směs s názvem Meritus a řada prémiových nabídek Terroir Reflection včetně jednoho z nejlepších Texasu chardonnays (z hroznů, které mohou být v Texasu náročné), autoritativní tempranillo, a bohatý grenache – syrah – mourvèdre směs. Přispěvatel vína Daily Meal Andrew Chalk ocenil také výběr Vinaře z roku 2015 sauvignon blanc, kterou nazval „delikátní kompromis mezi travnatými příklady z Nového Zélandu a ovocnými příklady ze severní Kalifornie…“

94. Vinařství Peachy Canyon, Paso Robles, Kalifornie.

Oblast Paso Robles je známá dobrým zinfandelem od počátku dvacátého století, kdy slavný polský klavírista Ignacy Jan Paderewski zasadil hrozny na svém ranči o rozloze 2 000 akrů a od roku 1988 Doug a Nancy Beckettová pěstují hrozny stejná oblast s pestrou škálou otevřeně červených směsí zahrnujících tuto proteanskou odrůdu - stejně jako strohá York Mountain chardonnay a dobrý Cabernet Sauvignon, mimo jiné vína. Blogerka Señorita Vino Pamela C. Pajuelo je také fanouškem vinařství syrah, která se jí líbí pro její „hravé tóny, nádech bílého pepře a krásné třešně a fialky na patře“.

93. Centrum úsilí, Arroyo Grande, Kalifornie.

Středem úsilí je teoretická sladká skvrna na plachtě, na kterou se koncentruje síla větru. Majitelé tohoto vinařství Edna Valley, Rob Rossi a Bill Swanson, se možná nechali inspirovat námořními důsledky tohoto termínu, ale pro své účely jej definují jako „průsečík péče o ně, dovedností a odhodlání“, který představují jejich různí chardonnays a pinot noirs - jediná vína, která produkují (i když existuje i pinot noir rosé). Blogerka Señorita Vino Pamela C. Pajuelo poznamenává, že vinařství je „kalibrem, díky kterému vynikne mezi vinařstvími na centrálním pobřeží“, a dodává, že ji okamžitě zlákalo první víno Center of Effort, které vyzkoušela, chardonnay z roku 2011. „Nos je jako procházka po exotickém trhu s kořením,“ říká nám, „a závěr je ostrý a trvalý - krásná mineralita se stopou slanosti; koupil jsem si pouzdro na místě.“

92. Winis Ranch Winery, Sedalia, Colo.

Colorado je stěží prvním státem, který si lidé spojují s vínem - zvláště v dnešní době, kdy se tolik tlačí na jiné omamné látky - ale vinařský průmysl zde sahá až do devatenáctého století a dnes existuje nejméně 100 vinařství Colorado, většinou šlo o malé butikové provozy, jako je tato, umístěné na bývalém ranči pro dobytek. Na Allis Ranch David a Margaret Rhyne nevyrábí více než 400 případů ročně, ale jejich červené barvy ve stylu Rhône, založené na roussanne, syrah, a grenache, jsou úžasné - komplexní, bohaté, ale jemné, plné jasného ovoce.

91. Dolin Malibu Estate Vineyards, Malibu, Kalifornie.

Před dvěma lety udělil americký úřad pro daně a obchod s alkoholem a tabákem status AVA nebo Americké vinařské oblasti region zvaný Pobřeží Malibu, která se rozprostírá od pobřeží vysoko do pohoří Santa Monica. Elliott Dolin byl jedním z vůdců hnutí, které uznalo oblast, která se nyní pyšní více než 50 převážně malými výrobci. Dolin, bývalý hudebník, který se stal investorem do nemovitostí, dělá šťavnatý, zemitý pinot noirs z hroznů na Středním pobřeží, ale jeho mistrovským dílem je pěstování panství chardonnay, plný ovoce a jen zlehka dotknutý dubem. Produkce Dolina je malá, ale je to vážný vinař a chlapec plakátů pro možnosti tohoto koutu Kalifornie, kde byly první hrozny vysazeny na počátku 19. století.

90. Vinné sklepy Bellwether, Trumansburg, N.Y.

Cheryl and Bill Barton's Bellwether Hard Cider vyrábí jedny z nejlepších „tvrdých“ ciderů v zemi od roku 1999, jako první řemeslný výrobce cideru ve Finger Lakes. V roce 2013 rozšířili svoji činnost o malé vinařství se specializací na ryzlink a pinot noir vyrobil vinař Kris Matthewson. A jaký ryzlink! Bon Appétit to nazval „nejlepším německým rieslingem mimo Německo“. Další fanoušek, Eduardo Bolaños, sommelier pro restaurace Terroni Group v Los Angeles, myslí si, že „pijí stejně úžasně jako jejich protějšky ze Starého světa [a] jsou velkou hodnotou a extrémně vysokou kvalitou“. Ale, dodává, nezapomeňte na pinot noirs; "Mýlil jsem si je s." burgundské, “Přiznává.

89. Callaghan Vineyards, Elgin, Ariz.

Harold a Karen Callaghanovi a jejich synovi Kentovi vysadili v roce 1990 svou první vinici jihovýchodně od Tucsonu poblíž Fort Huachuca-právě včas na 105 stupňovou vlnu veder, která zničila jejich rodící se vinnou révu. Znovu zasadili a pokusili se udělat Bordeaux-styl vína přes druhou část desetiletí, ale nakonec připustil, že klima bylo příliš drsné pro některou z tradičních odrůd Bordeaux kromě petit verdot. Dozvěděli se, že středomořským odrůdám se daří mnohem lépe, a začali se soustředit na španělské kultivary jako tempranillo, monastrell (mourvèdre) a garnacha (grenache). Kent dnes provozuje vinařství a vyrábí vína skvělého charakteru a intenzity chuti - tempranillo, mourvèdre, a syrah/mourvèdre/směs grenache zvaná Backlot, směs tempranillo (s trochou grenache a syrah) zvaná Padres, dokonce jediné bílé víno, Lisa's, které kombinuje násilník, marsanne, roussanne, malvasia bianca, fiano, picpoul blanc a - klimatický křivkový míč - ryzlinkk bohatému texturovanému potěšení pouze v Arizoně.

88. Staglin Family Vineyard, Rutherford, Kalifornie.

Réva byla poprvé vysazena na místě, které je nyní majetkem Staglin, v 60. letech 19. století. O století později dohlížel na jejich pěstování legendární vinař André Tchelistcheff Cabernet Sauvignon vinná réva pro použití v Vinice Beaulieu proslulá soukromá rezervace Georges de la Tour. Garen a Shari Staglin získali půdu v ​​roce 1985 a ctili její dědictví jako hlavní území kabernetu. Dan Davis, „vinař“ v Paláci velitelů v New Orleans, řekl nám „Setkal jsem se se Shari Staglin, když jsem seděl vedle ní na obědě v domě Christiana Moueixe v Bordeaux. Trvalo mi ani hodinu, než jsem se do ní zamiloval, a zjistil jsem, že vína její rodiny mají každý kousek elegance, šarmu, síly a velkorysosti, kterou mi ten den ukázala. “ Kritici se shodují, že Staglinova vína, jak říká Davis, „patří mezi nejlepší příklady Rutherforda chardonnay a cabernet sauvignon. “

87. Broc Cellars, Berkeley, Kalifornie.

Tak jako Keith Beavers, samozvaný „hlavní vinný geek“ pro Vinepair.com, řekl nám v loňském roce, majitel a vinař Broc, Chris Brockway, "pomáhá definovat to, čemu se říká víno„ Nové Kalifornie ". Hraje si se všemi druhy hroznů, včetně původního picpoulu Languedoc. Farmuje v nejpřirozenějších je to možné, vylákat víno z nízkoenergetických zařízení pro „zelený“ faktor. “ Eduardo Bolaños, sommelier pro restaurace Terroni Group v Los Angeles, dodává: „Mnoho vinařství se rádo zaměřuje na několik odrůd a dělá je opravdu dobře, aby si udrželo skvělou kvalitu, ale v Brocu spolupracují s blízkými k tuctu různých odrůd a vytáhnutí všech různých vín, která dělají, opravdu dobře. “ Mezi tato vína patří vína vyrobená z takových neobvyklých odrůd v Kalifornii, jako jsou counoise, valdiguié a nero d'avola, stejně jako karbonský macerační karignan a nádherná bílá směs ve stylu Rhôny s názvem Love White (hrozny pocházejí z Love Ranch v Madera County)-mimo jiné nabídky. Jo, a je tu Brockwayův „bílý zinfandel“-vlastně vynikající, suchý od kostí zinfandel rosé, zaručeně zklame každého, kdo očekává jeden z těch nudných, sladkých bílých zinů, které byly kdysi příliš populární.

86. Vinařství Channing Daughters, Bridgehampton, N.Y.

Toto proslulé vinařství Long Island popsalo své vinařské postupy jako „řemeslné experimentování“. To znamená širokou škálu vín - bílá, červená, růžová, „oranžová“, obohacená, filtrovaná, nefiltrovaná - z ještě širší škály odrůd hroznů. Channing Daughters je jedním z mála producentů tocai friulano v Americe (jejich je kostnaté, živé a silně aromatické) a vinařství také roste a dobře využívá takové věci, jako je ribolla gialla, muscat ottonel, malvasia bianca , refosco dal penduncula rosso, blaufränkisch, lagrein, teroldego rotaliano, dornfelder, dokonce i temný starý Bordeaux odrůda zvaná segalin - vše skvěle vyniklo - nemluvě o některých velmi dobrých, přímočarých sauvignon blanc, chardonnay, a petit verdot.

85. Va La Vineyards, Avondale, Pa.

Anthony Vietri je jedním z nejoriginálnějších vinařů v Americe. Během uplynulého desetiletí pěstoval více než dvě desítky francouzských a italských odrůd a jejich klonů v takzvané „malé vinici“ o necelých sedmi akrech, která se nachází uprostřed houbových farem v této oblasti. Jsou to přinejmenším neobvyklá vína, která často těží z dlouhého provzdušňování a žádná z nich nechutná úplně jako něco jiného, ​​co jste vyzkoušeli. Kdo si dokáže představit směs tocai, malvasie, násilník, pinot grigio a petit manseng, nebo jeden z malvasia nero, holičství, sagrantino, karmín, lagrein, charbono, teroldego a petit verdot? Pro tato vína neexistuje žádný referenční bod-ale jsou kvalitně zpracovaná, vysoce originální a většinou lahodná.

84. Talley Vineyards, Arroyo Grande, Kalifornie.

Farmář třetí generace Brian Talley provozuje Talley od doby, kdy bylo vinařství postaveno v roce 1991, se zaměřením na chardonnay a pinot noir z vlastních vinic rodiny Talleyových. Pinot noir a chardonnay z vinic Talleyského panství-a zejména stáčírny jednotlivých vinic z jejich pozemků Rosemary a Rincon-patří trvale mezi jejich nejžádanější a nejoceňovanější nabídky. "Pokud nějaké vinařství a rodina ztělesňuje, co je na rodinném vinařství dobré," šéfkuchař – restauratér Norman Van Aken jednou nám řekl: „to jsou Talleys. Zemědělství spočívá ve vláknech jejich bytí a jejich nádherná vína jsou páteří údolí Arroyo Grande. “

83. Tatomer Wines, Santa Ynez, Kalifornie.

Šéfkuchař-restauratér Norman Van Aken (člen The Daily Meal Council) je velkým fanouškem stylových vín Grahama Tatomera. „Má kořeny v Santa Barbaře,“ říká Van Aken, „ale jeho vinařství ztělesňuje jádro rakouského vína: mimořádně texturované ryzlinky a intenzivně slzí veltlínské zelené. “To je vše, co Tatomer vyrábí-v současné době čtyři iterace rieslingu, dva od grüneru. Jsou to elegantní vína s nádherným ovocem, dobrou kyselinkou a náznaky citrusů a minerálů. Ryzlink rýnský na nakopnutí je obzvláště bohatý na chuť; Tatomer doporučuje dekantaci.

82. Vinařství Black Ankle Vineyards, Mount Airy, Md.

Tento nový producent z Marylandu - majitelé Ed Boyce a Sarah O'Herron měli první sklizeň v roce 2006 a o dva roky později otevřeli své vinařství - vyrábí vážná červená vína, včetně Crumbling Rock, Bordeaux-stylová směs s různým procentem obvyklých hroznů (v některých ročnících navíc s nádechem syra); syrah zvaný Leaf-Stone (v raných ročnících smíchaný s řadou dalších hroznů); Slate, směs cabernet -syrah; a a cabernet franc volal Viento. Vinařství také vyrábí ocel, ovocné albariños, a pozitivně tropická mnohonárodnostní bílá směs s názvem Quartzite, kombinující grüner veltliner, chardonnay, albariño, muškát, a násilník. Nalezení vína této intenzity a složitosti v Marylandu potěší naše srdce.

81. Bokisch Vineyards, Lodi, Kalifornie.

Markus a Liz Bokisch přeložili svou vášeň pro španělská vína - léta svého dětství strávil ve Španělsku a oni dva později pracovali pro vinařství v Katalánský region Penedès - do kalifornského Central Valley. Jejich vína, všechna certifikovaná jako „zelená“ podle programu Lodi Rules for Sustainable Winegrowing, obsahují živé interpretace albariño, verdejo, verdelho, garnacha blanca, garnacha, tempranillo, monastrell (mourvèdre) a graciano (poměrně malé, ale důležitá červená odrůda Rioja) - iterace roku 2012 získala dvojnásobné zlato v Kalifornské státní veletržní soutěži vín. S novým podnikem, Tizona Wines, začínají Bokisches pracovat zinfandel a malbec, a slíbit „možná někdy v budoucnu sherry nebo dokonce cava“.

80. Chateau Grand Traverse, Traverse City, Mich.

Ryzlink rýnský„Od ostrých a suchých až po nádherně sladké, to je vizitka v tomto nádherně situovaném vinařství a hostinci, jednom z nejstarších a největších vinařství v Michiganu a důkazem, že stát může vyrábět kvalitní víno. Vinařství bylo založeno v roce 1974 Edwardem O’Keefe a vyrábí také řadu bílých (pozoruhodný je pinot grigio), rosé (včetně pinot noir vin gris) a červených, hlavně pinot noir a merlot. Chateau Grand Traverse bylo také první vinařství v Michiganu, které vyrábělo ledové víno, které se podávalo při inauguraci prezidenta George H.W. Keř. A nezapomínejme na řadu třešňových vín; Michigan produkuje tři čtvrtiny amerických třešní každý rok (a asi čtvrtina jeho sladkých) a Grand Traverse ví, co s nimi.

79. Vinařství Pedroncelli, Geyserville, Kalifornie.

Je to úctyhodný rodinný podnik od roku 1927 Sonoma County majetek pomohl získat údolí Dry Creek jeho pověst jedny z nejlepších státu zinfandel přistát. Jejich zin „Mother Clone“, pravidelný střelec a vítěz cen, je legendární víno, které přináší čistý charakter zinfandelu za méně než 20 $ za láhev. (Produkují také „Suché růžové ze Zinfandelu“, což je pozoruhodné.) Na základě tradičních portugalských odrůd hroznů je jejich Port Four Grapes tak blízko, jak se kdokoli v Americe blíží reprodukci. tradiční vintage port z Portugalska. Sauvignon blanc, chardonnay, Cabernet Sauvignon, snadno pitelné bílé a červené směsi ... Dělají vše za ceny, které je těžké porazit, bez předstírání as přátelským úsměvem pro každého, kdo se zastaví ve vinařství.

78. Vinařství Seven Hills, Walla Walla, Wash.

Zakladatel Seven Hills Casey McClellan je farmář čtvrté generace, jehož zaměření je na vína z vinic. Navíc cabernet sauvignons a Bordeaux-stylové směsi úžasné kvality, dodává pinot gris z Oregonu a násilník z Washingtonské Columbia Valley a produkuje šterlinků. Spisovatel vína Gabe Sasso„Pravidelný přispěvatel do deníku The Daily Meal poznamenává, že„ Seven Hills je základem státu Washington téměř 30 let “, a domnívá se, že„ jejich nejpůsobivějším vydáním je cabernet sauvignon z Walla Walla, vyrobený z vinice vysazené v roce 1980. ”

77. Vinice Ojai, Oak View, Kalifornie.

Adam a Helen Tolmachovi vyrábějí malé množství vína již více než 30 let. Tolmachovi produkují výborně chardonnays stejně jako někteří bílí na základě odrůd Rhône, ale jejich síla je v jejich oceněných syrahs a pinot noirspochází z některých špičkových vinic kolem centrálního pobřeží. Jejich věrní zákazníci se připojují k jejich seznamu adresátů, aby se ujistili, že se poprvé seznámí s nabídkami malých dávek Ojai, ale vinařství také udržuje neobvykle velký katalog knihovních vín pro ty, kteří dávají přednost jejich vínům plně rozvinutějším.

76. Favia Wines, Napa, Kalifornie.

Vinař Andy Erickson a vinařka Annie Favia (manželé) mají bezvadná pověření: jeho životopis zahrnuje stinty s Křičící orel a Harlan Estate; strávila 11 let prací pro váženého Davida Abreua a pomáhala dohlížet na vinice pro Harlana, Bryantova rodina, a více. Není proto překvapující, že když se v roce 2003 oba rozhodli založit vlastní vinařství, rychle se z něj stal kultovní favorit. Při hledání správných vinic společně vyrobí asi osm vín - bílá a červená, odrůdy a směsi - z hroznů z Napa Valley a z okresu Amador v podhůří Sierry. Lincoln, jejich Amador County grenache, a Rompecabezas (název je španělský pro „lámač mozků“-tj. puzzle), směs Amador grenache, mourvèdre, a syrah, jsou obzvláště pozoruhodné a jejich poutavý cabernet z Napa Valley se může postavit každému.

75. Keplinger Wines, Napa, Kalifornie.

Byla to práce, která pomohla otevřít vinařství ve španělské oblasti Priorat a spojila Helen Keplinger s tradiční garnacha tinta v regionu (červená grenache) hroznový. Zatímco tam pracovala, její manžel, D.J., často navštěvoval a cestoval po dvou vinicích po celé jižní Francii. Po návratu do USA a práci v několika Napa Valley vinařství, založila Keplinger svůj vlastní podnik se zaměřením na grenache (zejména) a syrah, ale také zahrnující další odrůdy Rhône a Provençal, jako je roussanne, násilník, grenache blanc, a mourvèdre, produkující vína, která vykazují komplexní vrstvy chuti a bohatství. Jejich bazilišek grenache zabalí skutečnou sílu; červená s názvem Sumō, kterou vinařství popisuje jako „a Pobřeží Rôtie zatočit petitE sirah”(Drobná sirah je smíchána se syrah a dotekem viognieru), je pikantní a jemná. Vinařství také vyrábí neobvyklé dezertní víno s názvem The Holdout, směs grenache a mourvèdre v poměru 80/20, obohacené o grappu vyrobenou z výlisků Keplinger a balenou v láhvi ve starožitném stylu.

74. Shinn Estate Vineyard and Farmhouse, Mattituck, N.Y.

Majitelé Barbara Shinn (správce vinic) a David Page (vinař) David Page jsou průkopníky biodynamického vinařství na North Fork na Long Islandu (mimo jiné je jejich majetek poháněn solární a větrnou energií a zaměstnává původní kvasinky). Jak nám loni řekl Keith Beavers, který pro Vinepair.com popsal jako „hlavního vinného geeka“, „Vína, která produkují, jsou velmi věrným vyjádřením toho, co může Long Island terroir nabídnout“. Renée B. Allen, ředitelka Vinařského institutu v Nové Anglii, dodává, že „majitelé jsou nadšení pro své víno a své prostředí a věnují svůj čas pomoci vzdělávat ostatní o jejich filozofii“. Vína, která vyrábějí - včetně sauvignon blanc, chardonnay, pinot blanc, merlot, cabernet franc (podpis regionu) a co Allen nazývá „vynikající petit verdot"-jsou elegantní a dobře strukturované a trvale patří k nejlepším na Long Islandu."

73. Vinařství Robert Mondavi, St. Helena, Kalifornie.

Zesnulý Robert Mondavi byl jednou z nejdůležitějších postav v celé historii kalifornského vinařství - zodpovědný více než kdokoli jiný za uvedení Napa Valley na mapě díky kvalitě svých vín, technologickým inovacím a marketingovému důvtipu. Když v roce 2004, čtyři roky před svou smrtí, prodal své stejnojmenné vinařství společnosti Constellation Brands (jejíž další vlastnosti sahají od Nový Yorku Manischewitz vinařství na Pivo Corona) za hlášenou 1 miliardu dolarů se někteří fanoušci Mondavi obávali, že kvalita klesne. Souhvězdí však zůstalo věrné odkazu vinařství jako prémiového výrobce široké škály cabernet sauvignons, chardonnays, a další kvalitní vína - včetně mezníku fumé blanc, stylu vína, který pro Kalifornii vymyslel sám Mondavi.

72. Andis Wines, Plymouth, Kalifornie.

Sacramento obchod s potravinami a odborník na víno a jídlo Darrell Corti, člen skupiny The Denní rada jídlaVítám toto „nové vinařství v údolí Shenandoah Amador County se vzrušující svěžestí svých vín“. Vinice Andis byla vysazena v roce 1978 a v roce 2009 ji převzal realitní magnát Andrew Friedlander (jehož komerční realitní společnost je největší na Havaji) a finanční poradce Janis Akuna. Ve spolupráci s vinařem Markem McKennou postavili nejmodernější vinařství a začali vyrábět to, co je pravděpodobně nejlepší sémillon v Americe, stejně jako vynikající sauvignon blanc a řada červených včetně skvěle koncentrovaného panství zinfandel, bujný cabernet franc a pikantní, žvýkací mourvèdre.

71. Wind Gap Wines, Sebastopol, Kalifornie.

První vinařství Pax Mahle, PAX, bylo proslulé velkým, odvážným syrahs z teplejší klimatické oblasti Kalifornie. Někdejší sommeliér a bývalý kupující vína Dean & DeLuca rozšířil svůj repertoár, ale přidal Agarthu v malém měřítku, pouze alokaci (pojmenovanou podle alba Milese Davise nahraného v Japonsku), aby vytvořil „divokou“ syrah, Cabernet Sauvignon, a červeno-bílé směsi ve stylu Rhôny, a toto, jeho vinařství s 6000 případy, pojmenované podle přestávek v kopcích, které trychtýřovým větrem ovlivňují růst a zrání hroznů. Wind Gap se věnuje průzkumu chladnějších vinic, což má za následek vína sbíraná při nižších hladinách cukru s přirozeně nižším obsahem alkoholu. Hrozny se nakupují z celé Kalifornie a přeměňují se na taková vína, jako je neobvyklý trousseau gris (hrozn z východní Francie, kdysi v Kalifornii lahvovaný jako šedý riesling), neobvykle živé staré vinné révy grenache, a několik chardonnays a pinot noirs.

70. The Eyrie Vineyards, McMinnville, Ore.

Zesnulý David Lett začal dělat Eyrie pinot noir v Oregonu Údolí Willamette v roce 1970, kdy byl Oregon známější pro olallieberries a Olympia Beer než pro cokoli vinného. Pokračoval ve přeměně svých hroznů na jedny z nejelegantnějších, nejjemnějších, ale plně ochucených amerických pinotů, které se skvěle postavily oslavovaný Chambolle-Musigny Josepha Drouhina při ochutnávce ve Francii (prohrál o dvě desetiny bodu, což inspirovalo Drouhina k pozdějšímu založení vinařství v samotném Oregonu) a vysloužil si přezdívku „Papa Pinot“. (On je také připočítán s produkcí První americký pinot gris.) Lettův syn Jason nyní vyrábí víno v Eyrie a výsledky jsou jako vždy dobré. Anglický spisovatel vína a mistr vína John Atkinson nedávno tweetoval: „Pokud se mě mimozemšťan zeptal:„ Čeho mohou Američané dosáhnout? “ Posadil bych ho sklenkou Eyrie Pinot a kopií knihy As I Lay Dying. “ Dobře tedy.

69. Noceto, Plymouth, Kalifornie.

Jim a Suzy Gullettovi koupili svou první vinici Amador County v roce 1984 a o tři roky později získali další pozemek. Po roce odběru vzorků jižních Rhôn a severoitalských vín každý večer s jídlem - „obtížný“ úkol, ujišťují nás - rozhodli, že to, co se jim nejvíce líbilo, je definitivní Toskánsko sangiovese. Expert na potraviny a víno a potraviny ze Sacramenta Darrell Corti jim zařídil návštěvu špičkových toskánských producentů a později jim našel sangiovese řízky. Poté, co v půjčených zařízeních vyrobili devět ročníků, postavili v roce 1999 vlastní vinařství. Dnes vyrábějí a pinot grigio, a holičství, A zinfandel“a víno ve stylu portského (z tradičních portugalských odrůd), ale jejich hrdost a radost je to, co Corti nazývá„ krásné, typické sangiovese “-šest různých (plus růžové), zemité a plné chuti. Extra body za „stáčení“ jejich základní verze nejen do skla, ale do třílitrové krabice, za ekvivalent 15 $ za láhev.

68. Vinařství Hermann J. Wiemer, Dundee, N.Y.

"Pokud chcete zažít některé z nejlepších." ryzlinky z Prstových jezer, “radí vychovatelka vína a blogerka Elizabeth Schneider„Utíkej, nechoď do Wiemeru. Ukazují vše to nejlepší, co Finger Lakes může nabídnout - minerální lehkost na pozadí vynikající ovocné chuti a vyvážené kyselosti. “ Wiemerovi, který vyrostl v německé oblasti Moselle produkující ryzlink, lze alespoň částečně připsat zásluhu na tom, že se z Finger Lakes stala vážná vinařská země. Wiemer sám odešel do důchodu v roce 2007, ale vinařství je nyní v rukou jeho dlouholetého učedníka Freda Merwartha, který nadále dodržuje standardy, které Wiemer zavedl. Kromě osmi nebo deseti různých ryzlinků, suchých a sladkých, vinařství také eseje chardonnay, gewürztraminer, a grüner veltliner úspěšně, a několik šumivých vín na bázi chardonnay a/nebo pinot noir pinot noir, cabernet franc, a neobvyklé polní cuvée, které se mísí Cabernet Sauvignon, cabernet franc, pinot noir, merlot, a lemberger do velmi pitelného stolního vína.

67. Arnot-Roberts, Healdsburg, Kalifornie.

Arnot-Roberts, v popředí dnešního přirozeného vinařského trendu v Kalifornii, je spolupráce přátel z dětství Duncana Arnota Meyerse a Nathana Lee Robertsa. Oba vyrostli v severní Kalifornii, prozkoumali různé aspekty vinařského průmyslu a v roce 2001 založili společné jmenné vinařství. Jejich vína, všechna kvašená s přírodními kvasnicemi a lahvovaná nečištěná a nefiltrovaná, zahrnují vína z jednotlivých vinic běžných odrůd, jako je Cabernet Sauvignon, syrah, a chardonnay, ale také vína z hroznů, která se v této oblasti běžně nevyskytují: včetně portugalských odrůd červeného vína touriga nacional a tinta cão. Tato vína bývají oblíbenými someliéry.

66. Michael Shaps Wineworks, Charlottesville, Va.

Michael Shaps je veteránem uznávaných virginských vinic King Family Vineyards a Jefferson Vineyards a také partnerem vinařství Maison Shaps Winery v Meursault - hlavní burgundština chardonnay země. Spolu s vinařem a generálním ředitelem Jakem Buschingem, dalším veteránem z Virginie, se Shaps stává uznávaným jedním z nejzajímavějších producentů společenství.

Spisovatel vína Gabe Sasso, pravidelný přispěvatel do deníku The Daily Meal, nazývá Shaps „působivým producentem Virginie“ a poznamenává, že „vyrábějí červené, které jsou strukturované a často hodné věku“. Patří mezi ně Meritage s opravdovou francouzskou chutí a více než věrohodné cabernet franc, merlot, a petit verdot - stejně jako to, co může být nejlepší americkou verzí tannatu, hlavního hroznu červeného vína Francouzský region Madiran (a Uruguaye). "Mezi jejich bílými," říká Sasso, "mezi nimi stojí drobný manseng z jediné vinice." Pokud si ještě neuvědomujete, že Virginie pěstuje některá vína světové úrovně, zde máte důkaz, který potřebujete na jednom místě. “

65. Vinice a vinařství Navarro, Philo, Kalifornie.

"Zeptejte se lidí." Sonoma jaké je jejich oblíbené vinařství v této oblasti a mnozí z nich vám řeknou, abyste se vydali do Philo v Mendocino County a navštívili Navarro, “navrhla jednou vychovatelka vína a bloggerka Elizabeth Schneider. Navarro prakticky vlastní gewürztraminer v dnešní Kalifornii, což je suchý, intenzivně aromatický, jasný a čistý příklad, který se dokáže docela pěkně postavit svým alsaským inspiracím, stejně jako některé z nejlepších kalifornských zinfandel (získal zlatou medaili a nejlepší označení ve své třídě od Zinfandel Producers of America) a vynikající chardonnays a pinot noirs - včetně neobvykle dobrého pinot noir rosé. Ceny jsou skromné ​​a Schneider poznamenává: „Nejlepší na tom je, že pravidelně nabízejí dopravu penny těm z nás, kteří si musí objednat, než navštívit vinařství!“

64. Vinařství Scribe, Sonoma, Kalifornie.

Německý přistěhovalec Emil Dresel zasadil to, co možná bylo Sonoma Valleyova první vinice na místě nyní obsazená Scribe, v 60. letech 19. století. Kalifornští zemědělští bratři čtvrté generace Andrew a Adam Mariani koupili pozemek v roce 2007 a pustili se do vytváření udržitelně obhospodařovaného majetku, který by produkoval vína vyjadřující terroir s tím, čemu se říká „neintervenční metody“. Neméně šampión udržitelnosti a terroir než Alice Waters z Chez Panisse nazývá toto vinařství jedním ze svých oblíbených. Jejich lahodné chardonnays (včetně verze zkvašené v kůži v neobvyklé lahvi), šťavnaté pinot noirs, a dokonce i jasný a mátový St. Laurent (vyrobený z pozoruhodné rakouské červené odrůdy) nenechává pochybnosti o tom, co považuje za tak přitažlivé.

63. Ponzi Vineyards, Sherwood, Ore.

"Dick Ponzi založil vinařství Ponzi v." Údolí Willamette v roce 1970, kdy tam byla jen tři nebo čtyři další vinařství, “řekl Daniel Johannes, ředitel pro víno Daniel BouludSpolečnost Dinex Group se sídlem v New Yorku nám to řekla loni. "Skutečný průkopník, otevřel dveře a představil Oregon as." jedna z předních oblastí světa produkujících pinot noir. ” Kromě půl tuctu krásně namíchaných, intenzivních a pozoruhodně konzistentních pinot noirů, od cenově příznivého Tavola po ohromující rezervní směsi, vinařka druhé generace Luisa Ponzi (první Američanka, která získala prestižní certifikát enologie a vinařství od Beaune, Francie) také vytváří působivou škálu bílých vín, včetně chardonnay, pinot gris, pinot blanc, arneis, a ryzlink.

62. Gruet Winery, Albuquerque, N.M.

Rodina Gruetů již 30 let vyráběla vyrobené šampaňské v Bethonu poblíž Épernay, když v 80. letech poprvé navštívili americký jihozápad. K jejich překvapení zjistili chardonnay a pinot noir vinná réva se úspěšně pěstuje ve vysoké nadmořské výšce asi 150 mil jižně od Albuquerque. Vysadili vlastní vinnou révu a začali vyrábět šumivá vína klasickou metodou, přičemž se spoléhali na nízkou vlhkost, která brání hnilobě, a chladné noci ve výšce 4300 stop nad mořem zpomalily dozrávání hroznů, a to s největší složitostí. Výsledky byly úžasné. Gruet dnes vyrábí řadu toho, co odborník na potraviny a víno a potraviny v Sacramentu nazývá Darrell Corti „nádhernými prskavkami“, jak ročníkovými, tak i neorobovými, včetně éterického růžového, za rozumnou cenu a připomínající vína vyrobená doma oblast Champagne.

61. Sandlands, Napa, Kalifornie.

Tegan Passalacqua a jeho manželka Olivia věnují toto vinařství „zapomenutým klasickým kalifornským odrůdám“ - tím myslí hrozny jako chenin blanc, carignane (jak se to píše) a trousseau noir (nejlépe známý ve francouzské oblasti Jura, ale dlouho používaný při výrobě kalifornského přístavu). Darrell Corti, odborník na potraviny a víno a potraviny se sídlem v Sacramentu, nazývá vína Sandlands „možná nejlépe vyrobenými v Kalifornii“-což zní jako hodně k naplnění, dokud si neuvědomíte, že Tegan je ředitelem vinařství pro vážené Vinné sklepy Turley (č. 11 na tomto seznamu)… a dokud vína neochutnáte. Trousseau noir je lehké, hedvábné a intenzivně ovocné, trochu připomíná Fleurie na nejvyšší úrovni; kouřový, minerálně zbarvený karignan Contra Costa County je ze staré školy intenzivní v Kalifornii; a Amador County chenin blanc má tolik síly charakteru a naprosté lahodnosti ovoce, že se budete divit, proč tato odrůda někdy zmizela z popularity v USA Wonderful things.

60. Vinařství Chehalem, Newberg, Ore.

Zde je klíčovým slovem udržitelnost.Vinařství je certifikováno LIVE (Low Input Viticulture and Enology) a je součástí iniciativy Oregon Carbon Neutral Challenge Initiative; dlouhé prohlášení o udržitelnosti na jejich webových stránkách uvádí mnoho dalších „zelených“ programů, kterých se účastní. Vše velmi dobře a dobře, ale jak jsou na tom vína? Vintage po vinobraní, jedny z nejlepších z Údolí Willamette. Jejich vinice Stoller pinot noir (jeden z řady jejich výrazů hroznů) je nádherně zralý, svěží a žvýkací; jejich grüner veltliner je jednou z nejlepších amerických interpretací tohoto hroznu; jejich INOX (nerezová ocel) chardonnay je příjemně koláčová, lehce medová připomínka toho, jak dobré může být neokoukané chardonnay.

59. Vinné sklepy Jaffurs, Santa Barbara, Kalifornie.

Craig Jaffurs získává hrozny z některých nejlepších vinic okresu Santa Barbara a důsledně vydává vydatné, vyvážené ročníky ve stylu Rhôny-například bohatá, citrusová vinice Stolpman Vineyard roussanne, živá vinice Thompson grenache blanc, osm různých syrahs, a sladká vinice Vogelzang s pozdním sběrem násilník - stejně jako, jen pro kontrast, velmi pěkná paní Pinot Noir, vyrobená z hroznů pocházejících z legendární vinice Bien Nacido. Jedná se o vinařství, které se zdá být s každým ročníkem lepší.

58. Foxen Vineyard and Winery, Santa Maria, Kalifornie.

Pojmenován pro anglického námořního kapitána Williama Benjamina Foxena a vedený jeho prapravnukem Dickem Dorém a spolumajitelem a vinařem Billem Wathenem, Foxen Vineyards je historický v každém smyslu tohoto slova. A „Foxen Boys“, jak jsou tito dva muži známí, pokračuje v tvorbě historie, nejprve jako první osvojitelé udržitelného zemědělství a v poslední době s přidáním solární energie ve vinařství a degustační místnosti. Foxen nabízí spolehlivě dobré chardonnay a pinot noir a řada jednotlivých vinic syrahs, ale také takové potěšení, jako je vážná stará réva chenin blanc, nádherné mourvèdre rosé a neobvyklé dezertní víno vyrobené z (historických) miskových hroznů.

57. Vinice a vinařství Rochioli, Healdsburg, Kalifornie.

Jeden z Sonoma CountyRodinná Rochioli, která je skutečně vynikajícím producentem vín z jedné vinice, je známá především díky pinot noirs, a jak stáčírny, tak nabídky menších šarží (zejména slavně zralý a ovocný West Block) jsou nezapomenutelná vína rok co rok (Wine Spectator daboval jejich pinot 1985 nejlepším pinot noir v Americe). Vinařství sauvignon blanc (vyrobené z některých z nejstarších sauvignon blanc vinic v Kalifornii) a různé chardonnay lahve jsou v 90. letech pravidelně hodnoceny i nejvlivnějšími vinařskými kritiky.

56. Hanzell Vineyards, Sonoma, Kalifornie.

Tuto legendární nemovitost v pohoří Mayacamas založil v roce 1953 James David Zellerbach - předseda představenstva papírenské společnosti Crown Zellerbach a později americký velvyslanec v Itálii - který zasadil chardonnay a pinot noir hrozny se záměrem vyrábět vína, která by soupeřila s těmi burgundské, v době, kdy mnoho dnešních kalifornských rádoby Burgundů stále pilo z kojeneckých lahví. Mnoho prvních recenzentů mělo pocit, že uspěl, a to především díky úsilí vinaře Brada Webba. Dnes si Hanzell - pod novým vlastnictvím a s Michaelem McNeillem jako vinařem a Lyndou Hanson jako jeho spolupracovníkem - stále zaslouží čestné místo za velvyslancovu vinici Chardonnay z roku 1953 a další bohatě texturované a výmluvně komplexní nabídky. Novější nabídkou je chardonnay vinařství Sebella, pocházející z mladých vinic, kvašené v nerezové oceli a zrající v neutrálním francouzském dubu.

55. Beckmen Vineyards, Los Olivos, Kalifornie.

Jeden z nejlepších specialistů okresu Santa Barbara na vína ve stylu Rhôny, Beckmen není okázalým výrobcem, ale nabízí širokou škálu kvalitně zpracovaných a vyvážených vín, všechna pěstovaná na statku, kvalitní a živá s odrůdovým charakterem. . Výjimečnost zahrnuje živý, minerální okraj grenache blanc; aromatická, tmavá a plná tělesa Block Eight grenache; a proprietární směs Rhône s názvem Cuvée Le Bec, která do značné míry definuje žánr. (Bloudící mimo žánr Rhône, Beckmen také dělá pěkné chardonnay a Cabernet Sauvignon.)

54. Vinné sklepy Dr. Konstantina Franka Vinifery, Hammondsport, N.Y.

Pozdní dr. ​​Frank bojoval s hrozny vinifera v Prstových jezerech, když všichni ostatní byli přesvědčeni, že tam lze pěstovat pouze původní odrůdy lambrusca a možná i francouzsko-americké hybridy. Frank umlčel své kritiky svým prvním vydáním v roce 1962, johannisbergským rieslingem vyrobeným z hroznů pozdního sběru postižených takzvanou „ušlechtilou hnilobou“ ve stylu velkých německých Trockenbeerenausleses. Celkově vysadil asi 60 odrůd vinifery a evropské hrozny jsou dnes v regionu považovány za samozřejmost. Frankův syn Willy převzal vinařství po smrti zakladatele a dnes mají na starosti jeho děti Fred (prezident vinařství) a Barbara (poradní vinař). Bílí zůstávají, jako vždy byli, silnou stránkou vinařství - Sacramento obchod s potravinami a odborník na jídlo a víno Darrell Corti je nazývá „bezvadnými bílými, kteří mají za sebou historii“ - a gewürztraminer, pinot gris, a grüner veltliner, kromě jiných vín, jsou všechna spolehlivě dobrá, stejně jako aromatické, exotické rkatsiteli, vyrobené z hroznů, s nimiž se Frank seznámil, když vyráběl víno jako mladý muž v sovětské Gruzii. Mezi červenými vinařství je stará réva pinot noir dělá nejlépe.

53. Domaine Serene, Dayton, Ore.

Společnost byla založena v roce 1989 Kenem a Grace Evenstadovými burgundské-milující minnesotany transplantované na severozápad Pacifiku, Domaine Serene byla ranou hvězdou v Údolí Willamette. Jejich posláním není nic menšího než produkovat to nejlepší chardonnay a pinot noir v Oregonu; mají tvrdou konkurenci, ale jejich vína běžně získávají více než 90 bodů od všech hlavních kritiků a jejich víno Grace Vineyard Pinot Noir z roku 2008 dostalo Wine Spectator 97 bodů, což je nejvyšší skóre, jaké kdy získal oregonský pinot. Přispěvatel Daily Meal Andrew Chalk nedávno ochutnal 2013 Evenstad Reserve Chardonnay a 2012 Evenstad Reserve Pinot Noir; zjistil, že chardonnay má „jasnou kyselou, intenzivní ovocnou chuť, která však není tak zralá, aby hraničila s tropickým ovocem, pevnou fenolickou páteří a dlouhým krémovým a vanilkovým závěrem“; pinot noir ukázal „jemnost a eleganci ... [a] měkké malinové a jahodové ovoce na vršku lesní podlahy s bylinnými tóny.“ Vinařství je také vzácným příkladem bílého pinot noir s názvem Coeur Blanc, který by mohl zapálit módu pro tento lahodný styl.

52. Neyers Vineyards, St. Helena, Kalifornie.

Jako národní obchodní ředitel slavného dovozce vína do severní Kalifornie Kermit Lynch je Bruce Neyers neustále vystaven některým z nejlepších vín (mimo jiné) Bordeaux, burgundské, a Rhône a on a jeho mladý vinař Tadeo Borchardt - který je v San Francisco Chronicle vítán jako „vinař, kterého je třeba sledovat“ - vyrábějí jemně zpracovaná vína v tradičním francouzském stylu, která hrají stejnou ligu. Získávání hroznů z Napa (včetně majetku Neyers), Sonoma, a centrální pobřeží, vinařství vyrábí mimo jiné oceňované kabernety, vážné chardonnays s moderovaným dubem (304 lahvování je bez dubu), pár elegantní pinot noirs, neobvykle složitý grenache, a odvážný carignan.

51. Swanson Vineyards, Rutherford, Kalifornie.

Swanson popisuje jedno z jejich nejoblíbenějších a nejúspěšnějších vín jako „milovníka taxíku merlot. ” Téměř 30 let vinařství skutečně vyrábí merlot, který má veškerou autoritu a strukturu sesterského hroznu. Někdo tomu říká nejlepší merlot Napa Valley, chutné po vydání, ale také stojí za stárnutí. To je však jen začátek Swansonových nabídek. Tam je výmluvný sauvignon blanc, učebnice Napa chardonnay, sangiovese a zinfandel a drobná sirah, pozdní sběr sémillon a pozdní sběr chardonnay ... Všechno, co Swanson Vineyards dělá, je řešeno s lehkostí a grácií.

50. Inwood Estates Vineyards, Fredericksburg, Texas

Inwoodův majitel a vinař Dan Gatlin byl jedním z prvních vinařů spolu s majitelem vinic v západním Texasu Nealem Newsomem, který před více než deseti lety prokázal, že tempranillo bylo hroznové víno s největším potenciálem na Texas High Plains. V loňském roce vytvořil a chardonnay (hrozen, který v Texasu historicky neměl velký úspěch), který je vyzváněním pro dobrou Chablis - z hroznů pěstovaných v Dallas County. „Všimněte si, že Gatlinovy ​​červené jsou nejlepší po nejméně deseti letech věku,“ varuje texaský vinný spisovatel a přispěvatel Daily Meal Andrew Chalk, „a když je mladý, není nápadný.“ Chalk dodává: „I při nejvyšších cenách ve státě se Gatlin vždy vyprodá a každá špičková texaská restaurace má na seznamu víno Inwood.“

49. Andrew Murray Vineyards, Los Olivos, Kalifornie.

Andrew Murray si získal svou pověst jednoho z nejschopnějších takzvaných Rhône Rangers díky své cenově dostupné, ale nádherné jediné vinici syrahs, mourvèdres, grenache, a cinsaults, a jeho vynikající násilník, jeho roussanne-and-grenache-blanc Enchanté a jeho převážně cinsault Espérance rosé. "V době, kdy se zdá, že cena mnoha kalifornských vín je úměrná egu jejich producentů," Robert Parker napsal v Murrayových počátcích: „... Murrayovy nabídky jsou nádechem čerstvého vzduchu vzhledem k jejich výjimečně vysoké kvalitě a realistickým cenám.“ Murrayova nešikovně přezdívaná vína „This Is E11even“ (název je spletitým odkazem na Toto je Spinal Tap) zabloudit do odrůd jiných než Rhône, včetně sauvignon blanc, Cabernet Sauvignon, a pinot noir, ale za ty peníze také nabídnout hodně vína.

48. Mount Eden Vineyards, Saratoga, Kalifornie.

John Tilson z The Underground Wineletter popisuje Mount Eden jako „průkopnické kalifornské vinařství, které produkuje trvale skvělé chardonnay, pinot noir, a Cabernet Sauvignon všichni ze stejné oblasti. Je to pozoruhodný úspěch a vína jsou vyráběna velmi tradičním způsobem a s věkem se zlepšují po celá desetiletí. “ Mount Eden sedí na vrcholu hory s výhledem na Silicon Valley, v nadmořské výšce 2 000 stop. Vinařství, které bylo poprvé osazeno pinot noir a chardonnay před třičtvrtě stoletím, než kdokoli slyšel o mikročipech, nyní vyrábí koncentrovaná, vyvážená vína ze stejných starých vinic-stejně jako cabernet, který uvádí Tilson, vynikající příklad, který využívá přirozeně nízkých výnosů díky vysokému podílu půdy františkánských břidlic.

47. Barboursville Vineyards, Barboursville, Va.

Zonin, největší italská společnost na výrobu vína v soukromém vlastnictví, uznala potenciál Virginie jako vinařské oblasti před desítkami let a v roce 1976 založila tuto atraktivní nemovitost, která se stala jednou z největších a nejlepších ve státě. Získání nejlepších evropských odrůd, aby se dobře chovaly v tento kout kontinentu je od té doby výzvou dny Thomase Jeffersona (kdo se snažil a neuspěl), ale po téměř 40 letech práce s půdou a podnebím zde Gianni Zonin a jeho tým na to přišli. Pedagogka vína a bloggerka Elizabeth Schneiderová vítá vinaře Luca Paschina za jeho „chutné bílé (vynikající je vermentino) a zdrženlivé, stárnoucí červené z vinic obklopujících Jeffersonův bývalý domov“. Dodává, že „the nebbiolo je nejlepší vyjádření hroznů mimo Piemontu, které jsem měl, a Octagon [vinařství Bordeaux směs], zvláště u starších verzí, si budete myslet, že pijete starý Bordeaux. “

46. ​​DeLille Cellars, Woodinville, Washington.

Tento skvost vinařství, které vyrábí svá vína převážně z vybraných vinic v údolí Yakima, konkrétně AVA Red Mountain a Snipes Mountain, je proslulý svým vyváženým stylem poháněným terroirem, často popisovaným jako evropský charakter. "Lepší nenajdeš." Cabernet Sauvignon„Směsi na bázi státu Washington,“ říká vinařka a bloggerka Elizabeth Schneider. "Umírněná, zemitá, ale ovocná, s mírným taninem a kyselinou, díky těmto vínům si budeš myslet, že piješ." Bordeaux, ne víno z Nového světa. “ Dodává, že vína typu Rhône balená pod značkou Doyenne jsou také vynikající. "The syrah a roussanne mají všechny bylinkové, měkké, komplexní tóny, které byste chtěli, s dostatkem ovoce - jsou to vína Rhône, washingtonský styl! ”

45. Ken Wright Cellars, Carlton, Ore.

VIDÍŠ. Absolvent Davisovy enologie a vinařství Ken Wright vyráběl víno ve vinicích Ventana Vineyards a Talbott Vineyards v Monterey County, než se přesunul na sever do Údolí Willamette a založení vlastního vinařství v roce 1994. Dělá pěkné pinot blanc a chardonnay a nezapomenutelný syrah z Walla Walla, Washington-ale jeho srdce a jeho dovednosti jsou v jeho jediné vinici pinot noirs, vždy jedny z nejlepších v Oregonu. Šéfkuchař – restauratér Norman Van Aken, velký šampión Wrightových vín, ho má rád, protože „je přesvědčen, že ve víně se dějí velké věci, kde existuje závazek majitele vinice k individuálnímu hlasu vinice a k celkové duši místa“.

44. Tensley Wines, Los Olivos, Kalifornie.

Joey Tensley nejprve získal pozornost jako předčasný vinař v Beckmen Vineyards (č. 55 na tomto seznamu), ale začal vyrábět vlastní víno v roce 1998 a rozkvétal v jednu z vinikologických hvězd centrálního pobřeží. Jeho vlastní malá produkce zahrnuje lahodné roussanne/grenache směs blanc zvaná Tensley Blanc a zářivá a okouzlující grenache, ale je jasné, že Tensleyho oblíbené médium je syrah hroznový. V současné době vyrábí pět různých, pocházejících z řady špičkových místních vinic, a jsou neomylně prvotřídní. Pod sekundárním štítkem Los Padres Tensley také prodává výhodné ceny násilník a směs červeného vína.

43. Boundary Breaks Vineyard, Lodi, N.Y.

Pokud se vám nelíbí ryzlink, toto vinařství vám nemá co ukázat. Jejich motto je „Ryzlink rýnský, žádný jiný“-a vše, co produkují, jsou jediné vinice, jednoklonové příklady tohoto vína (s jedinou výjimkou, jejich Ovid Line North, která používá čtyři různé klony), suché až pozdní sběr sladké. Šéfkuchař-restaurátor Norman Van Aken je má rád, protože jsou „hyperkoncentrovaní a zcela průlomoví“ a „ze své oddanosti své vinici a lásce k rieslingovému hroznu udělali projekt, který je nejen zjevením pro region Finger Lakes. , ale ten, který pomáhá předefinovat potenciál všech nově vznikajících amerických AVA. “

42. Sklepy červeného mloka, Hector, N.Y.

Ryzlink rýnský vládne Finger Lakes a Red Newt Cellars vyrábí srovnávací příklady vína. David a Debra Whiting založili Red Newt v roce 1998 a založili jak bistro, které Debra rychle proměnila v nejlepší restauraci v této oblasti, tak vinařství, kde David mohl vyrábět rizlingy specifické pro vinice, spolu s gewürztraminer, pinot gris, merlot, a cabernet franc -a portské víno s názvem Hellbender vyrobené z cabernet franku, merlotu, syrah, Cabernet Sauvignon, a kapka pinot noir. Nyní pod dohledem vinaře Kelbyho Russella vykazují ryzlinky Red Newt neuvěřitelnou rovnováhu a kyselost. (V roce 2014 Russell a Red Newt spolupracovali na zahájení vedlejšího projektu Kelby James Russell Wines, jehož prvním vydáním byl dobře hodnocený cabernet franc rosé.) 42. Sklepy červeného mloka, Hector, N.Y.

41. Vinice a vinařství St. Supéry, Rutherford, Kalifornie.

Společnost St. Supéry, kterou v roce 1982 zahájil známý producent vína Languedocien Robert Skalli, spojuje silný etický postoj se svým pozoruhodným portfoliem vín - více než 40 různých, včetně jednoho z nejlepších v Americe. malbecs, prvotřídní sémillons a sauvignon blancs, a řada cabernet sauvignons, merloti, a Bordeaux směsi, které jsou stejně dobré jako u kohokoli jiného. Tento rodinný podnik má certifikaci California Sustainable Certified a 500 akrů vinic St. Supéry obhospodařovaných vinicemi je obklopeno téměř 1 000 akry nedotčené půdy, o níž se Skalli domnívá, že by měla být ponechána tak. A vína zde vyráběná v 90. letech trvale získávají skóre od špičkových vinařských kritiků.

40. Sandhi Wines, Santa Barbara, Kalifornie.

Tato nemovitost, založená v roce 2010 bývalým sommeliérem, který se stal vinařem Rajatem Parrem, vinařem Sashi Moormanem a magnátem butikového vinařství Charles Banks, dělá chardonnays a pinot noirs výhradně kombinací ovoce z některých z nejstarších vinic v kopcích Santa Rita, včetně proslulé vinice Sanford a Benedict, s hrozny z novějších výsadby v této oblasti. Chardonnays se vyznačují čistou chutí a kyselostí a výraznými ovocnými a minerálními tóny; pinot noirs jsou hluboké a složité, s čerstvým tmavým ovocem a náznakem minerálního skusu, které je znakem půdní oblasti a mlhavého chladného počasí. Jedná se o vinařství, které se teprve začalo prosazovat.

39. Večerní vinice, Dundee, Ore.

Hollywoodský producent Mark Tarlov zahájil Večerní zemi v roce 2005 s původním cílem předvést pinot noir a chardonnay ve třech unikátních vinařských oblastech: Oregon's Eola-Amity Hills, Kalifornie Sonoma Pobřeží, a burgundskéCôte d’Or. Dnes se společnost Evening Land zaměřuje výhradně na Oregon, a zejména na vinici Seven Springs Vineyard, která soustavně produkuje komplexní minerální vína. Vinaři Rajat Parr a Sashi Moorman produkují svěží, světlé, téměř elektrické chardonnay a zemité, ale poddajné pinot noir, které se řadí k nejlepším v Oregonu.

38. Duckhorn Vineyards, St. Helena, Kalifornie.

V regionu, kterému dominuje Cabernet Sauvignon, Duckhorn Vineyards tento trend podpořil a učinil pro to zvláštní závazek merlot, inspirovaný láskou spoluzakladatele Dana Duckhorna k hroznu. Se svou tehdejší manželkou Margaret Duckhorn založil vinařství v roce 1976 a nyní vyrábí vína z jednotlivých vinic, odrůdová vína z Bordeaux odrůdy, zejména merlot, ale také cabernet sauvignon a sauvignon blanc. Vína jsou vytvořena excelentně a vyjadřují specifické terroiry každé vinice. Od svých pečlivě zaměřených raných let Duckhorn letěl a nyní vyrábí víno pod pěti dalšími značkami: Paraduxx („odvážné a výrazné“ Napa Valley míchá “), Goldeneye (vína Alexander Valley, včetně brut rosé prskavky), Migrace (chardonnays a pinot noirs z okolí Kalifornie), Decoy (řada odrůd „připravených k uvolnění“ jak z vinic, tak z jiných zdrojů), a Canvasback (cabernet sauvignon ze státu Washington).

37. Domaine de la Côte, Lompoc, Kalifornie

Tento spinoff z Evening Lands Vineyards (č. 39 na tomto seznamu), který nyní vlastní vinaři Sashi Moorman a Rajat Parr a jejich partneři, zahrnuje šest vinic na 40 akrech neuvěřitelně rozmanitého terénu v daleké západní části kopců Santa Rita. Domaine de la Côte vydává pouze tři ročníky a vyrábí to, co Sacramento, obchodník s potravinami a víno a jídlo, Darrell Corti, nazývá „krásný“ pinot noir z nepravděpodobných vinic. “Vína vykazují výjimečnou minerálnost, komplexnost a energii. Přestože je nejlepší najít konkrétní vinice-většinou určené pro restaurace-je těžké je najít, můžeme jen doufat, že dostupnost se s následnými ročníky zvýší. Pro pinot noir -milovníci, tohle je rozhodně vinařství, na které se dá dívat.

36. Patz & Hall, Sonoma, Kalifornie

Společnost Patz & Hall se již více než 25 let zaměřuje přímo na spravedlivé chardonnay a pinot noir. Jejich portfolio obsahuje několik nabídek ve stylu cuvée, ale lví podíl na tom, co dělají, jsou vína z jedné vinice. Většina jejich ovoce pochází z Napa nebo Sonoma, ale jeden z jejich nejznámějších pinotů pochází z vinice Pisoni na vysočině Santa Lucia. Jejich chardonnay Hudson Vineyard je pravidelně chválen jako jeden z nejlepších ve své kategorii. "Patz & Hall je mezi kalifornskými vinařstvími výjimečná," nabízí šéfkuchař-restaurátor Norman Van Aken, "v žádném případě, protože zdůrazňovali individuální terroir vybraných vinic, než si někdo myslel, že je to skvělé. Jejich vína jsou vrstvená, komplexní, naprosto čistá a dokonale vyvážená. “

35. Vinařství Bergström, Newberg, Ore.

Společnost založili v roce 1999 John a Karen Bergströmovi spolu se svým synem Joshem ve snaze vytvořit rodinnou firmu, která by zůstala jako dědictví pro budoucí generace, což je obdivuhodné Údolí Willamette vinařství zůstává v rodinném vlastnictví, přičemž Josh působí jako vinař a generální ředitel a jeho manželka Caroline řídí prodej. Bergströmové rádi říkají, že každé z jejich vín je „momentkou“ - výrazem hroznů, terroir a ročníku, které nelze přesně replikovat. To, co pochází z vinic, je tedy životně důležité-proto se vinařství věnuje biodynamickým postupům při produkci svých vinic pinot noirs, chardonnays, a ryzlinky. Každé stáčení je jedinečné, ale vína neomylně sdílejí jemnost i rovnováhu. Pro vinaře Gabe Sasso, pravidelného přispěvatele do The Daily Meal, „Nejpůsobivějším vínem v jejich portfoliu je Sigrid chardonnay. Jedná se o víno referenční kvality, které upustí rukavici a nastaví značku, na kterou se ostatní mohou zaměřit-mimo působivou. "

34. Copain Wines, Healdsburg, Kalifornie.

Posazený na kopci s úchvatným výhledem na ruské říční údolí„Copain vyrábí výjimečná vína. Vinař Wells Guthrie se vyučil u Michela Chapoutiera v Rhôně a jeho mistrovství v řemesle je důkazem v každém cenovém bodě, od jednodušších vín Tous Ensemble (pinot noir rosé je potěšením) až po rafinované a elegantní směsi Les Voisins řady a omezené odrůdy řady Estate. Skutečnost, že Guthrie vyrábí vína přátelská k jídlu, je nepochybně zodpovědná za hrdost jeho ročníků na místo v seznamech v restauracích, jako je Napa Valley's Francouzské prádlo a Le Bernardin v New Yorku. Copain na nás nadále zapůsobí elegancí a pitelností svých nabídek.

33. Vinařství Spottswoode, St. Helena, Kalifornie.

Mary Novak a její dcery, Beth Novak Milliken a Lindy Novak, pěstují hrozny na svých historických Napa Valley od roku 1972 a proměnil je v jedny z nejlepších, nejelegantnějších a nejvíce chválených sauvignon blancs a Bordeaux-styl cabernet sauvignons představitelné. Hlavní vinař a správce vinic Aron Weinkauf dohlíží na 24 samostatných viničních bloků a spolehlivě produkuje kriticky uznávaná, krásně vyvážená vína. Zvláště kabernety jsou tak dobré, že nejvlivnějšího světového kritika vína Roberta Parkera kdysi dojalo, že „kdyby byl Château Margaux v Napa Valley, byl by to Spottswoode“.

32. Vinařství Acorn, Healdsburg, Kalifornie.

„Rok co rok je tento můj oblíbený Sonoma producentka, “říká pedagožka vína a blogerka Elizabeth Schneiderová.„ Proč? Bill Nachbur [který vlastní tuto udržitelně obhospodařovanou nemovitost se svou manželkou Betsy] je intelektuál, který rozumí své zemi a umění vinařství tak dobře, že každé víno je jako umělecké dílo. Každý z nich je odborně vytvořen a dosahuje rovnováhy ovoce, kyseliny, taninu a výrazu země. Billova manipulace s tím, jak použít dub k posílení, spíše než k převzetí, jeho polní směsi není nic pozoruhodného. A konzistentnost kvality v celé řadě je působivá. Skutečný klenot. “Vinařství cabernet franc vyjadřuje upřesnění, které z tohoto hroznu vždy nebylo nalezeno; the sangiovese má přesvědčivě italský charakter. Tyto polní směsi jsou však skutečně jedinečné. Acorn Hill je směsí téměř 50–50 syrah a sangiovese, ale má dribling násilník a toskánské červené odrůdy manolo a canaiolo. Medley jde divoce, kombinuje syrah, zinfandel, cinsault, sangiovese, muškát, viognier, dolcetto, alicante bouschet a 5procentní dávka „jiných odrůd“. Pití je skvělá zábava.

31. Corison Winery, St. Helena, Kalifornie.

V Kalifornii došlo v poslední době k nárůstu vinařů, ale Cathy Corison z Napa's Corison Winery je jedním z originálů: dělá kriticky uznávaný cabernet sauvignons po tři desetiletí. Její dva kabernety - a Napa Valley vstup a plnění lahví Kronos Vineyard pro konkrétní místo-důsledně prokazujte hloubku, sílu a omezenost podpisů, přičemž hladina alkoholu je ve skromném rozmezí 13,5 procenta, což je v dnešní době stále vzácnější. Mezi další vína z Corisonu patří Napa cabernet franc pod značkou Helios a cabernet rosé a drzým Anderson Valley gewürztraminer pod značkou Corazón. Všichni zůstávají nositeli standardů ve své třídě.

30. Vinice Stony Hill, St. Helena, Kalifornie.

Zakladatelé Stony Hill Vineyards Eleanor a Fred McCrae se koncem čtyřicátých let minulého století zavázali chardonnay, v době, kdy bylo kolem Kalifornie vysazeno jen asi 200 akrů. Byli odhodláni vyrobit ovocné, nemalolaktické víno v burgundském stylu s pouhým nádechem dubu a podařilo se jim to. Chablis-styl chardonnays, které mohou skutečně strávit čas v láhvi, aniž by ztratily kvalitu. Oni také stali se známí pro velmi pěkný bílý riesling, v dobách, kdy malí kalifornští producenti stále obtěžovali s tím hroznem. Dnes je Stony Hill rodinným zájmem, který řídí syn a snacha McCreasových, Peter a Willinda McCreaovi. V posledních letech si vinařství vybudovalo pověst bohatých, ale vyvážených kabernetů, ale chardonnay zůstává hvězdou. Jak říká „vinař“ Dan Davis z Commanders Palace v New Orleans, je to „možná nejšetrnější víno v Kalifornii, mrtvý vyzváněcí tón pro Grand Cru Chablis a delikátně stárne po celá desetiletí“.

29. Opuštěná naděje, Napa, Kalifornie.

Vinař-majitel Matthew Rorick, který vyráběl víno na Novém Zélandu, v Jižní Africe, Chile a v okolí Kalifornie, pěstuje vlastní vinnou révu, ale také rád pracuje s „hrstkou pěstitelů na severu státu, jejichž výsadby by jinak mohly být bismitty. ; neobvyklá místa a odrůdy, které vzdávají hold eklektickému a často neočekávanému vinařskému dědictví Calfifornia. " Tak jeho Nodosaur, polní směs picpoul, verdelho, albariño, a muškát; jeho Suspiro del Moro, vyrobené z portugalské červené odrůdy alvarelhão; a jeho parfémový trousseau noir. David Sawyer, sommelier společnosti Husk v Charlestonu, vítá některé z Rorickových dřívějších snah. „Jeho ribolla gialla fermentovaná kůží Sihaya v roce 2012 byla Prinčič-esque [odkaz na špičkového výrobce Friuli Dario Prinčič] a šíleně lahodné - nakládaná meruňka, heřmánkový čaj, parmazán, oxidovaná mandle, pižmová země - a s víny, jako je jeho Kumo To Ame Rosé z Mondeuse a Heritage Vineyard Trousseau Noir, Rorick nadále dává světu vína výjimečného charakteru. “

28. Saxum Vineyards, Paso Robles, Kalifornie

Mladý Justin Smith zahájil provoz svého vinařství v roce 2002 na rodinné vinici na svahu, ve které musely být vytesány terasy ze skály, která kdysi bývala oceánským dnem (zkamenělé kosti velryb odkryté v tomto procesu). Smithova vína byla téměř okamžitým kritickým úspěchem. Dnes ročně produkuje 4 000 až 5 000 případů červených odrůd Rhône - grenache, mourvèdre, a syrah - jak jednotlivé odrůdy, tak směsi. Vyzkoušejte jeho hustou a lahodnou 2013 James Berry Vineyard Bone Rock Syrah (název je odkazem na tyto pozůstatky velryb), 80 procent syrah s rovnováhou vyplněnou mourvèdre, grenache a roussanne - pokud máte to štěstí, že najdete láhev .

27. Mayacamas Vineyards, Napa, Kalifornie.

Pohoří Mayacamas odděluje Napa a Sonoma; jsou také pozemkem nádherných vinic. Charles a Ali Banks (kteří dříve vlastnili malou operaci s názvem Screaming Eagle) zakoupili toto úctyhodné vinařství se svou 125letou historií v roce 2013 s cílem vytvořit uznávaná horská vína založená především na Cabernet Sauvignon a chardonnay, dlouhé vinařské podpisové odrůdy. (Existuje také menší množství sauvignon blanc, merlot, a pinot noir.) Mayacamas zůstává a Napa Valley klasický. Jak říká šéfkuchař-restaurátor Norman Van Aken: „Nadčasová a věrná osudu, vína Mayacamas dnes vyjadřují nevýslovný charakter horského ovoce a řemeslné péče.“

26. Littorai Wines, Sebastopol, Kalifornie.

Heidi a Ted Lemon založili své vinařství v roce 1993 s myšlenkou vyrábět rafinované chardonnays a pinot noirs z odlišných vinic v Sonoma a hrabství Mendocino. Považují -li se za vinaře více než vinaři, mají svůj vlastní postoj k udržitelným zemědělským postupům a více se zabývají správou půdy než konkrétními certifikacemi. Výsledky této filozofie končí v lahvi a všechny jsou dobré. Lemon pracoval burgundské pro Domaine Dujac v Morey St. Denis, Guy Roulot Meursaulta Domaine Roumier Chambolle-Musigny, a jeho vína mají burgundské zjemnění a smysl pro jemnou sílu.

25. Vinařství Château Montelena, Calistoga, Kalifornie.

Chateau Montelena z roku 1973 chardonnay porazil čtyři slavné bílé burgundské a pět svých kaliforňanů, aby získal nejvyšší ocenění v legendárním „Rozsudku Paříže“, který postavil kalifornské chardonnays a cabernets proti jejich protějškům z burgundské a Bordeaux. Tato událost měla elektrizující účinek na mezinárodní obchod s vínem a získala vína Golden State první skutečný respekt ve Francii i mimo ni. Jak vychovatelka a bloggerka Elizabeth Schneiderová tak výmluvně řekla: „To je Montelenino neuvěřitelně pozitivní a nádherné dědictví - dělá z Kalifornie legitimní vinařskou oblast - a pokračují v tradici i dnes. Sídlí v Calistoga na severním konci Napa v obřím zámku, vinařství je ve vlastnictví rodiny Barrettových, která by mohla být snobská a exkluzivní, ale místo toho jsou opravdovými milovníky vína, kteří ve svých vínech hledají především kvalitu, vyváženost a lehčí nádech. Ovocné bomby zde opravdu nenajdete, nebo vína s hladinou alkoholu mimo grafy. Jen vyvážená, krásná, kořeněná, chutná červená a bílá. “

24. Vinařství Matthiasson, Napa, Kalifornie.

Steve a Jill Klein Matthiassonovi mají dlouholeté zkušenosti v oblasti udržitelného zemědělství a Steve je poradcem pro vinice v některých z nejznámějších vinařství v Kalifornii, takže se v hroznech rozhodně vyznají. Tyto hrozny však nejsou vždy to, co byste očekávali. Jejich nejoblíbenější víno, jednoduše nazvané Napa Valley Bílé víno, kombinuje sauvignon blanc, sémillon, ribolla giallo a tocai friulano. Kromě jejich chardonnay, Cabernet Sauvignon, a Bordeauxve stylu stylu vytvářejí masově červenou ze severovýchodní italské odrůdy zvané refosco dal penduncula rosso. Dokonce vyrábějí vermut z křížence UC Davis (sémillon a gewürztraminer) zvaná flóra. Jejich rosé inspirované Rhônou je neodolatelným popíjením za teplého počasí. Jak nám loni řekl Daniel Johannes, ředitel pro víno společnosti Dinex Group, tato vína „jsou čistá a elegantní a zachovávají si kalifornský výraz. Matthiasson představuje novou hranici kalifornského vinařství svým intenzivním, ale zdrženlivým a vyváženým stylem“.

23. Vinařství Qupé, Los Olivos, Kalifornie.

Bob Lindquist společnosti Qupé byl jedním z prvních velkých jmen vinařství v okrese Santa Barbara spolu se svým dlouholetým přítelem Jimem Clendenenem z Au Bon Climat (č. 2 na tomto seznamu). Zatímco Clendenen se soustředil na chardonnay a pinot noir„Lindquist, pracující ve svém„ moderním vinařství doby kamenné “, zvládl marsanne, roussanne, násilník, mourvèdre, grenache, a především, syrah. Standardní syrah společnosti Qupé na centrálním pobřeží zůstal jedním z nejlepších kalifornských vinařských obchodů ve stylu Rhôny za 28 dolarů za láhev; ve skutečnosti většina jeho pokladů prvotřídních Rhône-hroznových červených stojí pod 40 dolary. Investor Charles Banks, mezi jehož další nemovitosti patří Mayacamas a Sandhi, koupil před několika lety většinový podíl v Qupé, ale Lindquist zůstává na svém místě a na vinařství se podílí i jeho manželka Louisa a Bobovi starší synové Ethan a Luke .

22. Andrew Will Winery, Vashon, Wash.

Z tohoto malého vinařství nacházejícího se na ostrově Vashon, největším ostrově v Puget Sound, se objeví jen 4 500 vyhledávaných případů vína. Oceněný vinař Andrew Will zapůsobí na kritiky a znalce svou nádherou Bordeaux-stylové směsi a jednotlivé odrůdy, z nichž pochází ovoce pečlivě vybrané vinice v Columbia Valley. Jeho 2012 Sorella, 67 procent Cabernet Sauvignon, 20 procent merlot, a 13 procent cabernet franc, odráží jeho umění vinaře: je to bohaté a elegantní víno s náznaky kouře a koření; jeho Ciel de Cheval ze stejného ročníku, napůl merlot a zbytek cabernet sauvignon a cabernet franc, je atraktivně olovnatý, s minerálním okrajem. Oba jsou superlativní. Tvrdá pravá zatáčka směrem k Rhôně nám dává Willovu anomálii Viognier, z oblasti Chelanského jezera, plné vlastní značky koření.

21. Vinice Bonny Doon, Santa Cruz, Kalifornie.

Pro Rhône-ish v srdci je každoroční vydání nové várky vín od Randalla Grahma-původního „Rhône Ranger“, který si poprvé založil obchod v roce 1983-důvodem k oslavě a k sáhnutí po svazku sklenic a Robustní vývrtka. Zapomeňte na tu poslední část, protože Bonny Doon Vineyards, Grahmovo průkopnické, výstřední vinařství na centrálním pobřeží, se už dávno věnuje výhradně šroubování a díky bohu. Grahm vyrábí vína s dokonalou dovedností a často je pojmenovává. se slovními hříčkami a obskurními odkazy. Mnoho z nich se stalo kalifornskou klasikou, včetně Châteauneuf-du-Pape-inspirovaný Le Cigare Volant; okouzlující evokace grenache zvaný Clos de Gilroy; a celý seriál seriálu syrahs. A musíte milovat chlapa, který lahví směs 85/15 merlot a cabernet franc s nápisem „Nepiju žádné £#ƒ €! ¢ Merlot!“ Další pro Grahm: 10 000 (!) Nových odrůd hroznů, říká, že plánuje šlechtění v rámci svého projektu vinice Popelouchum, zaměřeného na objevení skutečného nového světa grand cru. Hej, jestli to někdo dokáže, je to tenhle chlap.

20. Vinice Schramsberg, Calistoga, Kalifornie.

Když milovníci vína hovoří o kalifornském šumivém víně-a navzdory dalším skvělým výrobcům ve státě, včetně několika, které zahájily velké francouzské šampaňské-, je to především Schramsberg. Na místě je vinařství od doby, kdy jej Jacob Schram v roce 1862 založil, ale právě koupě nemovitosti v roce 1965 Jackem a Jamie Daviesem z něj učinila životně důležitého hráče v moderní kalifornské hře o víně. Vína jsou bezvadná - živá, svěží a komplexní - a získala nespočet ocenění a dalších vyznamenání (Richard Nixon a Chou Enlai opečetili mír mezi svými národy Schramsberg Blanc de Blanc '69 v Pekingu v roce 1972). V posledních letech vinařství přibylo cabernet sauvignons a pinot noirs pod značkami J. Davies Estate a Davies Vineyards, což dokazuje, že jejich jediná odbornost není s prskavkami. Daviesův syn Hugh, narozený v roce, kdy jeho rodiče koupili nemovitost, nyní provozuje vinařství a udržuje standard.

19. Chanin Wine Co., Los Alamos, Kalifornie.

Gavin Chanin, který se naučil umění vinaře pracovat s Jimem Clendenenem z Au Bon Climat a Bobem Lindqvistem z Qupé, který také zaznamenával čas ve vinařstvích na Novém Zélandu a v Jižní Africe, dělá to, co John Tilson z The Underground Wineletter nazývá jednoduše „úžasné“ pinot noir a chardonnay„Nejedná se o vysoce alkoholová, silně dubová vína. Mají to, co David Sawyer, sommelier společnosti Husk v Charlestonu, popisuje jako„ mimořádnou eleganci a jemnost, pocházející z takových královských vinic, jako jsou Bien Nacido a Los Alamos. “Vína Chanin, dodává, jsou velmi vyhledávaní nejen po celé zemi, ale i v Evropě - „a právě tam je téměř vše, co potřebujete vědět“.

18. Diamond Creek Vineyards, Calistoga, Kalifornie.

Když Al Brounstein a jeho manželka Boots založili v roce 1968 Diamond Creek, bylo to první kalifornské vinařství, které se zaměřovalo výhradně na Cabernet Sauvignon - sama o sobě dost odvážná, ale dvojnásob, protože vysadili své vinice na severním konci Napa Valley, kde byl cabernet prakticky neznámý. Výroba tří velmi odlišných vín ze tří odlišných sousedních vinic - Volcanic Hill, Gravelly Meadow a Red Rock Terrace (jejich názvy naznačují vlastnosti příslušných půd) - se čtvrtou a pátou, Lake Vineyard a Petit Verdot, přidané později Brounsteins stanovil nové standardy pro cabernet malých vinařství.John Tilson z The Underground Wine Letter poznamenává, že Diamond Creek má ve své historii pouze dva vinaře a má „dlouhou historii výroby skvělých vín hodných stáří“.

17. Dunn Vineyards, Angwin, Kalifornie.

Foto Dunn Vineyards Randi a Lori Dunn založili své vinařství v roce 1978, ještě předtím, než byla dnes založena respektovaná Howell Mountain AVA. Dunn Vineyards je nyní rodinnou záležitostí, přičemž syn Dunnů Mike a dcera Kristina také přispívají k výrobě svých dvou vín: jejich vlajkové lodi Howell Mountain Cabernet Sauvignon a populární Napa Valley označení, které je asi 85 procent ovoce Howell Mountain (oba jsou baleny v lahvích s výraznou červenou voskovou pečetí). Cabernety Dunn vyjadřují omezený alkohol, silné třísloviny a vynikající kyselost, díky čemuž jsou extrémně dlouhověké a těžko dostupné-ale stojí za to je hledat.

16. Vinařství Massican, Calistoga, Kalifornie.

Název Massican pochází z Monte Massico, pobřežní hory v Kampánii v jižní Itálii, kde se údajně kdysi potloukal sám Bacchus - ale inspirace pro jeho vína pochází ze severu, od vinařství v oblasti Friuli. Pouhých půl tuctu let na cestě za vinařstvím už vinař z Brooklynu Dan Petroski obdržel spoustu chvály za svá vína, všechna bílá: sauvignon blanc a a chardonnay skvělé kvality, pikantní směsi italských greco a pinot grigio a vína zvaného Annia, které kombinuje tocai friulano, ribolla gialla a chardonnay k nezapomenutelnému efektu. David Sawyer, sommelier společnosti Husk v Charlestonu, si myslí, že vydání tohoto posledního vína z roku 2015 je zatím nejlepší. „Petroski mě neustále ohromuje svým talentem pro výrobu bezvadných vín,“ říká.

15. Shafer Vineyards, Napa, Kalifornie.

Shafer je první Cabernet Sauvignon, ročník 1978, překonal první růst Bordeaux jako Château Margaux a Château Latour při slepé degustaci v Německu v roce 1993 a od té doby vinice vyrábí oceněná vína. Obchodník proměnil vinaře John Shafer přivedl do rodinného podniku svého vinařského syna Douga a dále posílil pověst vinice najímáním nadaného vinaře Eliase Fernandeze, jehož neúnavná snaha o dokonalost dala jméno vinici 2009 Neúprosný, nádherný vrchol směs syrah a drobná sirah. Cabernety Shafer se vyznačují sametovými, pružnými tříslovinami; the chardonnays jsou máslové, bohaté a nepochybně kalifornské.

14. Linden Vineyards, Linden, Va.

Vinařství Jim Law's 4,000-case, jehož první ročník byl 1987, vyrábí trvale elegantní a dobře vyrobená vína z Bordeaux odrůdy a několik dalších hroznů v náročné vinařské oblasti od samého začátku. Na místě opuštěné farmy hardscrabble v horách Blue Ridge (jedním z Lawových vín je směs Bordeaux zvaná Hardscrabble) pěstuje Jim Jim Law cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot a petit verdot, ale také sauvignon blanc, chardonnay, a francouzsko-americký hybrid vidal blanc (oba jako pozdní sběr dezertního vína a v suché směsi s ryzlink). Sommelier, pedagožka vína a blogerka o víně Elizabeth Schneiderová věří, že Law „může být tím nejtalentovanějším a nejúžasnějším člověkem v americkém vinařství“.

13. Vinařství Woodward Canyon, Lowden, Wash.

Woodward Canyon, založený v roce 1981, s názvem 2014 Washington Winery of the Year od společnosti Wine Press Northwest, je nemovitostí provozovanou z hlediska udržitelnosti (žádné herbicidy ani pesticidy ve vinicích a zahradách, recyklované zátky, zelená energie ve vinařství), která produkuje část svého státu nejlepší cabernet sauvignons - a existuje spousta silné konkurence - a řada chardonnays a merloti které mohou postavě odpovídat s čímkoli, co se vyrábí v Americe. Majitelé Rick Small a Darcey Fugman-Small a vinař Kevin Mott mají také cestu k odrůdám Rhône; jejich nepravidelná rezervace Walla Walla Valley, zahrnující syrah, truchlící, a grenache, dokazuje, že intenzita chuti a zjemnění textury se vzájemně nevylučují.

12. Caymus Vineyards, Rutherford, Kalifornie.

Založeno v Napa Valley v roce 1971 rodinou Wagnerových je Caymus právem proslulý především svým údolím Napa a vlajkovou lodí Special Selection cabernet sauvignons (ten poslední produkoval pouze v nejlepších letech). Chuck Wagner, syn zakladatele vinařství Charlieho Wagnera, dohlíží na vinařství u obou, přičemž druhý z nich dvakrát získal uznání od Wine Spectator jako cenu „Nejlepší víno roku“. (Kajmus zinfandel je také vínem, s nímž je třeba počítat, a Wagnerovi samostatně vyrábějí různá vína pod značkami Mer Soleil, Conundrum, Red Schooner a Emmolo.) „Perfektní obraz vintage-in a vintage-out,“ poznamenává šéfkuchař-restauratér Norman Van Aken, „vína rodiny Wagnerových rozšířila rozsah toho, co bylo pro americká vinařství dokonce možné, a navždy změnila a formovala lásku a ocenění trhu k vynikajícímu vínu“. Spisovatelka vína Anne Montgomeryová, přispěvatel Daily Meal, jednoduše popisuje Caymuse jako „nezastavitelného“.

11. Vinné sklepy Turley, Svatá Helena a Templeton, Kalifornie.

Vinařství s modrým čipem Larryho Turleye, vinařství Tegan Passalacqua (jehož vinařství Sandlands také figuruje na tomto seznamu) produkuje skutečnou paletu zinfandels - dva tucty různých - z jeho zařízení v Napa Valley a na centrálním pobřeží, které jsou prostě jedny z nejlepších, nejvíce ryze kalifornských červených vín v Golden State. Jo, a je tu „bílý zinfandel“, což je mnohem víc Côtes de Provence než Sutter Home; sexy bílá s názvem White Coat, složená z roussanne, grenache blanc a polévka z vermentina a verdelho (název je odkazem na skutečnost, že než se dostal do vinařského podnikání jako zakládající partner Vinařství Frog's Leap„Turley byl lékař na pohotovosti); několik bohatých cabernet sauvignons a drobné sirahy; lehký, hubený cinsault; a pár dalších dobrých věcí.

10. Robert Sinskey Vineyards, Napa, Kalifornie.

Nenechte si ujít pozoruhodnou vinici, která kombinuje oceňovaná vína s úžasným místem konání, Robert Sinskey Vineyards (nebo RSV, jak to sama dělá). Plně 100 procent hroznů je certifikováno ekologicky a vinař Jeff Virnig se pyšní používáním technik budování půdy a zemědělství, které chrání 200 akrů vinné révy v oblastech Stags Leap a Carneros v Napa Valley. Robert Sinskey produkuje to nejlepší z Kalifornie pinot blanc a mimořádný vin gris pinot noir kromě jeho Cabernet Sauvignon, pinot noir a různé patentované směsi (mimo jiné vína); jedním z nich je a pinot gris-na základě „osvíceného vína“ zvaného Orgia, o kterém Sinskey říká, že „poskytuje prvotní dojem bílého a gravitace červeného“.

9. Domaine Drouhin Oregon, Dayton, Ore.

Po slepé ochutnávce pinot noirs na pařížské olympiádě vína na konci 70. let, kdy se Eyrie pinot noir z Oregonu umístil na druhém místě za jedním ze svých slavných Burgundů, Maison Joseph Drouhin rozhodl, že je načase se na tento stát vážně podívat Údolí Willamette. Podívejte se, že ano, a také koupit majetek, a v roce 1989 se otevřel Domaine Drouhin Oregon. Od začátku (a měli dlouhý hlava start, samozřejmě), vinařství vyrábí pinot noir (včetně nádherného pinot noir rosé) a chardonnay pod bedlivým dohledem vinařky čtvrté generace Véronique Boss-Drouhin a jejího bratra vinice Philippa. Dnes jsou vína známá svou vyvážeností, kultivovaností a schopností zachovat si svěžest s věkem.

8. Sklep Leonetti, Walla Walla, Wash.

Asi před třiceti lety, když byl prémiový vinařský průmysl na pacifickém severozápadě v plenkách, to „odborníci“ z Kalifornie brali jako článek víry, že Oregon a Washington by si s bílými víny a delikátními výrobky mohli rozumět pinot noirs, ale nikdy nemohl produkovat červená vína se skutečným bohatstvím nebo intenzitou. Rádi bychom si mysleli, že když někdo z těchto pochybovačů poprvé dostal sousto Leonettiho, připadali si zatraceně hloupí. Vinařství bylo zahájeno v roce 1977 jako první komerční producent Walla Walla. Chris Figgins, syn zakladatelů Garyho a Nancy Figginsových, dnes bezesporu ukazuje jedny z nejprokázanějších, nejkomplexnějších a nejchutnějších v Americe. cabernet sauvignons a merloti (obvykle s malým procentem přidaných komplementárních hroznů), převážně cabernet Bordeaux-styl rezervní směs, a sangiovese to by chutnalo doma v Toskánsku.

7. Smith-Madrone Vineyards and Winery, St. Helena, Kalifornie.

Několik přátelských, vousatých a vousatých bratrů, Stuart a Charles Smith (bez vztahu k plodnému vinaři z Washingtonského státu Charlesu Smithovi)-správce vinic, respektive vinař-si udělalo svůj domov vinařství poblíž vrcholu Spring Mountain, dlouho známého jako domov některých Napa Valleynejlepší producenti. Zde obhospodařují asi 34 akrů Cabernet Sauvignon, chardonnay, a ryzlink, s malým množstvím merlot a cabernet franc pro míchání. Produkce zůstává malá-asi 5 000 případů ročně-a vína Smith-Madrone se jen zřídka objevují na seznamech trofejí, ale znalci, kteří opravdu znají kalifornské víno, je obvykle milují. Chardonnay a cabernet sauvignon pravidelně vyrábějí zlaté medaile po celé zemi a vynikající riesling vinařství byl v roce 1979 na Mezinárodním mistrovství vína sponzorovaném francouzským časopisem Gault-Millau pojmenován „Nejlepší ryzlink na světě“. Jsou pod radarem, ale na vrcholu své hry-což je důvod, proč The Daily Meal pojmenoval Smith-Madrone jeho vinařství roku 2014. Spisovatel vína Gabe Sasso nadšeně prohlašuje, že „každá nabídka Smith-Madrone je trvale lahodná, zaměřená na vinice a hodná věku a také neuvěřitelná hodnota. Cabernetový sauvignon Smith-Madrone, který se prodává za necelých 50 dolarů, je stejně dobrý-jeden ročník po další - jako každý v údolí Napa, bez ohledu na cenu. “

6. Heitzův sklep, Svatá Helena, Kalifornie.

Pozdní Joe Heitz byl průkopníkem moderního jemného vinařství v Napa Valley. Byl to nesmyslný typ člověka, který měl jen málo trpělivosti s odborníky na víno a rád láskyplně upravoval to, co viděl jako předstírání svých vinařů. Vyrobil také jedno z nejlepších vín, jaké Kalifornie kdy viděla. Heitz a jeho manželka Alice koupili v roce 1961 svůj první pozemek na vinici v Napa Valley a o tři roky později získali vinici o rozloze 160 akrů v St. Heleně a uzavřeli dohodu o handshake, aby získali další hrozny cabernet z pozemku v blízkém Oakville, který stal se známý jako Martha's Vineyard - víno, ze kterého zůstává jako jeden ze signálních úspěchů amerického vinařství. Kromě svých významných kabernetů vyráběl Heitz také vynikající vína sauvignon blanc, chardonnay, a zinfandel, a prosazoval málo známé italské hrozny s ovocem vonícím po jahodách zvané grignolino, ze kterého vytvořil jak nádherné světlé červené, tak chutné růžové. Heitzesovy děti, vinař David Heitz a prezidentka vinařství Kathleen Heitz Myers dnes ctí dědictví svého otce a pokračují ve výrobě vín, na která by měl být každý americký milovník vína hrdý.

5. Quilceda Creek, Snohomish, Wash.

Společnost byla založena v roce 1978 a je to vinařství s působivou linií: spoluzakladatel Alex Golitzin je synovcem zesnulého Andrého Tchelistcheffa, jehož dovednosti a oddanost jako dlouholetého vinaře v Vinice Beaulieu formoval základy současného kalifornského vína. Víno je stále rodinnou vášní: Golitzinův syn Paul převzal pozici hlavního vinaře v roce 1993. Quilceda Creek se zaměřuje výhradně na cabernet a směsi cabernetů, nadále se řídí radami André Tchelistcheffa a tato úroveň intenzity se vyplatila: získaná vína 100-bodové Parkerovo skóre za čtyřletý úsek a průběžně se umisťuje v 90. letech.

4. Víno Calera, Hollister, Kalifornie.

Myslím, že znáš Kalifornii pinot noir? Zamyslete se znovu. Jediné vinařství, které se nachází v Mount Harlan AVA na kalifornském centrálním pobřeží, bylo Calera jedním z prvních moderních vinařství, která ve státě pěstovala pinot noir, poté, co vinař Josh Jensen našel vysokohorské, chladné klimatické místo s půdou bohatou na vápenec. Jeho pinoty ukazují burgundské vlivy, vyvažují bohatost a eleganci. Robert Parker, nejvlivnější kritik vína, označil Caleru za jednoho z „nejpřesvědčivějších“ specialistů na pinot noir „nejen v Novém světě, ale i na planetě Zemi“. S Chalone veterán Mike Mikeer jako vinař, Calera také produkoval chardonnay, viogniera aligoté v jejich 100procentním vinařství s gravitačním tokem, a ty lze jen stěží ignorovat. John Tilson z The Underground Wine Letter pozdravuje vinařství „trvale vynikajícími víny v celé jeho historii a silnou obhajobou tradičního vinařství“. Vína, dodává, „ukazují skvělý charakter a krásně stárnou“.

3. Vinařství Au Bon Climat, Santa Barbara, Kalifornie.

Průkopnické vinařství Jima Clendenena v oblasti okresu Santa Barbara vyrábí vína již téměř 35 let - především chardonnays a pinot noirs - které stanovily standard pro region a pro Kalifornii obecně. Clendenen, který získává hrozny z legendární vinice Bien Nacido a dalších špičkových rostlin v této oblasti, včetně vlastního ekologického farmářského Le Bon Climat, vyrábí nezapomenutelná vína s dovedností, vtipem a především pozoruhodnou konzistencí. Ze svých neobyčejně nádherných nechardonnay bílých směsí (pinot blanc a pinot gris, někdy s přidaným aligoté) do svého sortimentu komplexních a návykově pitelných chardonnays (jednoduché stáčení do okresu Santa Barbara za 22 $ je jedním z nejlepších vín za ty peníze a dokonce i zemité, dobře zaoblené chardonnay Nuits-Blanches au Bouge je pouze 35 $) na skvěle strukturovanou vinici Talley Vineyard – Rincon pinot noir, která do značné míry definuje pinot z této oblasti, vína Au Bon Climat jsou špičková. (Clendenenovy vedlejší projekty, včetně Clendenen Family Vineyards - vynikající sauvignon blancs, mimo jiné - stejně jako Barnham Mendelsohn, Ici La Bas a Vita Nova, to vše stojí za to také vyzkoušet.)

2. Vinice Tablas Creek, Paso Robles, Kalifornie.

Tuto 26letou nemovitost Paso Robles-vlastněnou známým dovozcem vína Robertem Haasem a rodinou Perrinů z Château de Beaucastel (královská hodnost v údolí Rhône)-jsme oslavovali jako vinařství roku 2015, a to nejen díky vynikajícím vínům, ale také díky byla lídrem ve využívání odrůd Rhône v regionu Paso Robles a v boji za schválení 11 podoblastí v této oblasti a za prosazování udržitelných a biodynamických postupů vinic nejen ve svém vlastním regionu, ale v celé Kalifornii. To je to, co je v láhvi, které vinařství vydělává náš letošní slot č. 2: bohaté, šťavnaté bílé (převážně roussanne, plus některé grenache blanc a trochu picpoulu) a červené (většinou mourvèdres různým podílem grenache, syrah, a counoise) pod značkou Esprit de Tablas (dříve Esprit de Beaucastel); přístupnější nabídky Côtes de Tablas (na základě násilník pro bílé, grenache pro červené); svěží, slunečný Patelin de Tablas rosé (grenache), bílý (grenache blanc) a červený (syrah); limitovaná edice jednodruhových vín uvolňovaných čas od času na základě široké škály hroznů (v současnosti clairette blanche, vermentino, petit manseng a terret noir, stejně jako známější odrůdy Rhôny); víceproduktové kombinace omezené produkce ... je těžké vědět, co otevřít jako první. John Tilson z The Underground Wine Letter vítá Tablas Creek „za to, že přinesl know-how starého světa do nové vinařské oblasti“, a dodává, že „udržitelné zemědělské postupy a tradiční výroba vína je zavedly jako vzor pro odrůdy Rhône [v Kalifornii] a vína jsou trvale vynikající. “ Spisovatelka vína Anne Montgomeryová vítá jejich „sofistikované a neobvyklé bílé i krásně vyrobené červené“. Sommelier, pedagožka vína a blogerka o víně Elizabeth Schneiderová to vyjadřuje stručněji: „Dělají prostě nakopané víno rok co rok.“

1. Ridge Vineyards, Cupertino, Kalifornie.

Eduardo Bolaños, sommelier pro restaurace Terroni Group v Los Angeles, mluví za většinu milovníků vína, když nazývá Paula Drapera „jen ikonou vinařství“. Osmdesátiletý Draper, který od roku 1969 fakticky vede toto legendární vinařství (založené v roce 1960), letos odešel do penze jako generální ředitel a hlavní vinař, ale zůstává předsedou představenstva a není důvod podezírat, že se vysoké standardy a nezaměnitelný styl, který zavedl, změní. Ridge je lídrem v oboru téměř od prvních let a vyrábí vynikající, tradičně stylizovaná vína z některých nejlepších kalifornských vinic s téměř děsivou konzistencí. Ridge se hlásí k filozofii, že vinařství by mělo být co nejpřirozenější a fantastické kvality vinařství je dosahováno udržitelným zemědělstvím, ručním sběrem a tříděním hroznů, používáním původních kvasinek, přirozeně se vyskytující malolaktickou fermentací a minimálním využíváním SO2. Ridge vyrábí odrůdy a směsi specifické pro vinice Sonoma, Pohoří Santa Cruz a Paso Robles AVA. Nejstarší z hřebenových panství, Monte Bello, byl poprvé vysazen v roce 1885, opuštěn po zákazu a znovu osazen ve čtyřicátých letech minulého století. Jak réva stárne, výnos klesá, ale zbývající hrozny stále získávají na koncentraci a složitosti. Vinařství zinfandels jsou legendární, že cabernet sauvignons velmi chválen, jeho chardonnays, merloti, drobné sirahs, a směsi ve stylu Rhône jsou špičkové. Žádný výrobce vína není dokonalý, stoprocentně po celou dobu - ale Ridge je velmi blízko a my jsme přesvědčeni, že už podruhé ho pojmenujeme jako nejlepší vinařství v Americe.


Nastavení tabulky 101: Váš konečný průvodce vytvořením prostředí Tablescape pro jakýkoli typ shromažďování

Bez ohledu na to, jak neformální je večírek, je vždy příjemné dorazit ke krásně prostřenému stolu. A i když neznáte všechna formální pravidla (můžeme vám pomoci, ale o tom později) nebo máte kompletní sadu porcelánu, nebojte se vzít si trochu svobody a vytvořit promyšlenou tabulku s tím, co máte na ruce. Koneckonců, způsob prostření stolu přispívá k atmosféře jídla stejně jako jídlo a víno.

„Myslím, že lidé prostírají klidné stoly, ale mají z toho spíše strach, takže to dělají méně, než by chtěli,“ říká expertka na etiketu a koučka Myka Meier z Beaumont Etiquette. Ve skutečnosti říká, že pokud jde o zábavu dnes, prostření stolu neznamená jen porozumět tomu, kam každá vidlička směřuje, a ukázat své nejlepší porcelány a mdashit o tom, aby se vaši hosté cítili vítáni.A Meier, který učí etiketu v proslulém hotelu Plaza a byl vyškolen bývalým členem královniny domácnosti, ví něco o tom, že je laskavým hostitelem. „Je to spíše o úsilí,“ vysvětluje. „Ukazuje to vašim hostům, že jste si našli čas a prostřeli jim stůl, což vyjadřuje ohled na ty, kteří přijdou k vám domů.“

Ať už chcete uspořádat formální večeři, která se koná kolem tradičního stolu, nebo se chcete cítit sebevědoměji připravující se na jakékoli setkání, zde je několik jednoduchých pokynů, které vám pomohou dosáhnout požadovaného tónu. Perfektní načasování! Konec konců je Den díkůvzdání.


Nastavení tabulky 101: Váš konečný průvodce vytvořením prostředí Tablescape pro jakýkoli typ shromažďování

Bez ohledu na to, jak neformální je večírek, je vždy příjemné dorazit ke krásně prostřenému stolu. A i když neznáte všechna formální pravidla (můžeme vám pomoci, ale o tom později) nebo máte kompletní sadu porcelánu, nebojte se vzít si trochu svobody a vytvořit promyšlenou tabulku s tím, co máte na ruce. Koneckonců, způsob prostření stolu přispívá k atmosféře jídla stejně jako jídlo a víno.

„Myslím, že lidé prostírají klidné stoly, ale mají z toho spíše strach, takže to dělají méně, než by chtěli,“ říká expertka na etiketu a koučka Myka Meier z Beaumont Etiquette. Ve skutečnosti říká, že pokud jde o zábavu dnes, prostření stolu neznamená jen porozumět tomu, kam každá vidlička směřuje, a ukázat své nejlepší porcelány a mdashit o tom, aby se vaši hosté cítili vítáni. A Meier, který učí etiketu v proslulém hotelu Plaza a byl vyškolen bývalým členem královniny domácnosti, ví něco o tom, že je laskavým hostitelem. „Je to spíše o úsilí,“ vysvětluje. „Ukazuje to vašim hostům, že jste si našli čas a prostřeli jim stůl, což vyjadřuje ohled na ty, kteří přijdou k vám domů.“

Ať už chcete uspořádat formální večeři, která se koná kolem tradičního stolu, nebo se chcete cítit sebevědoměji připravující se na jakékoli setkání, zde je několik jednoduchých pokynů, které vám pomohou dosáhnout požadovaného tónu. Perfektní načasování! Konec konců je Den díkůvzdání.


Nastavení tabulky 101: Váš konečný průvodce vytvořením prostředí Tablescape pro jakýkoli typ shromažďování

Bez ohledu na to, jak neformální je večírek, je vždy příjemné dorazit ke krásně prostřenému stolu. A i když neznáte všechna formální pravidla (můžeme vám pomoci, ale o tom později) nebo máte kompletní sadu porcelánu, nebojte se vzít si trochu svobody a vytvořit promyšlenou tabulku s tím, co máte na ruce. Koneckonců, způsob prostření stolu přispívá k atmosféře jídla stejně jako jídlo a víno.

„Myslím, že lidé prostírají klidné stoly, ale mají z toho spíše strach, takže to dělají méně, než by chtěli,“ říká expertka na etiketu a koučka Myka Meier z Beaumont Etiquette. Ve skutečnosti říká, že pokud jde o zábavu dnes, prostření stolu neznamená jen porozumět tomu, kam každá vidlička směřuje, a ukázat své nejlepší porcelány a mdashit o tom, aby se vaši hosté cítili vítáni. A Meier, který učí etiketu v proslulém hotelu Plaza a byl vyškolen bývalým členem královniny domácnosti, ví něco o tom, že je laskavým hostitelem. „Je to spíše o úsilí,“ vysvětluje. „Ukazuje to vašim hostům, že jste si našli čas a prostřeli jim stůl, což vyjadřuje ohled na ty, kteří přijdou k vám domů.“

Ať už chcete uspořádat formální večeři, která se koná kolem tradičního stolu, nebo se chcete cítit sebevědoměji připravující se na jakékoli setkání, zde je několik jednoduchých pokynů, které vám pomohou dosáhnout požadovaného tónu. Perfektní načasování! Konec konců je Den díkůvzdání.


Nastavení tabulky 101: Váš konečný průvodce vytvořením prostředí Tablescape pro jakýkoli typ shromažďování

Bez ohledu na to, jak neformální je večírek, je vždy příjemné dorazit ke krásně prostřenému stolu. A i když neznáte všechna formální pravidla (můžeme vám pomoci, ale o tom později) nebo máte kompletní sadu porcelánu, nebojte se vzít si trochu svobody a vytvořit promyšlenou tabulku s tím, co máte na ruce. Koneckonců, způsob prostření stolu přispívá k atmosféře jídla stejně jako jídlo a víno.

„Myslím, že lidé prostírají klidné stoly, ale mají z toho spíše strach, takže to dělají méně, než by chtěli,“ říká expertka na etiketu a koučka Myka Meier z Beaumont Etiquette. Ve skutečnosti říká, že pokud jde o zábavu dnes, prostření stolu neznamená jen porozumět tomu, kam každá vidlička směřuje, a ukázat své nejlepší porcelány a mdashit o tom, aby se vaši hosté cítili vítáni. A Meier, který učí etiketu v proslulém hotelu Plaza a byl vyškolen bývalým členem královniny domácnosti, ví něco o tom, že je laskavým hostitelem. „Je to spíše o úsilí,“ vysvětluje. „Ukazuje to vašim hostům, že jste si našli čas a prostřeli jim stůl, což vyjadřuje ohled na ty, kteří přijdou k vám domů.“

Ať už chcete uspořádat formální večeři, která se koná kolem tradičního stolu, nebo se chcete cítit sebevědoměji připravující se na jakékoli setkání, zde je několik jednoduchých pokynů, které vám pomohou dosáhnout požadovaného tónu. Perfektní načasování! Konec konců je Den díkůvzdání.


Nastavení tabulky 101: Váš konečný průvodce vytvořením prostředí Tablescape pro jakýkoli typ shromažďování

Bez ohledu na to, jak neformální je večírek, je vždy příjemné dorazit ke krásně prostřenému stolu. A i když neznáte všechna formální pravidla (můžeme vám pomoci, ale o tom později) nebo máte kompletní sadu porcelánu, nebojte se vzít si trochu svobody a vytvořit promyšlenou tabulku s tím, co máte na ruce. Koneckonců, způsob prostření stolu přispívá k atmosféře jídla stejně jako jídlo a víno.

„Myslím, že lidé prostírají klidné stoly, ale mají z toho spíše strach, takže to dělají méně, než by chtěli,“ říká expertka na etiketu a koučka Myka Meier z Beaumont Etiquette. Ve skutečnosti říká, že pokud jde o zábavu dnes, prostření stolu neznamená jen porozumět tomu, kam každá vidlička směřuje, a ukázat své nejlepší porcelány a mdashit o tom, aby se vaši hosté cítili vítáni. A Meier, který učí etiketu v proslulém hotelu Plaza a byl vyškolen bývalým členem královniny domácnosti, ví něco o tom, že je laskavým hostitelem. „Je to spíše o úsilí,“ vysvětluje. „Ukazuje to vašim hostům, že jste si našli čas a prostřeli jim stůl, což vyjadřuje ohled na ty, kteří přijdou k vám domů.“

Ať už chcete uspořádat formální večeři, která se koná kolem tradičního stolu, nebo se chcete cítit sebevědoměji připravující se na jakékoli setkání, zde je několik jednoduchých pokynů, které vám pomohou dosáhnout požadovaného tónu. Perfektní načasování! Konec konců je Den díkůvzdání.


Nastavení tabulky 101: Váš konečný průvodce vytvořením prostředí Tablescape pro jakýkoli typ shromažďování

Bez ohledu na to, jak neformální je večírek, je vždy příjemné dorazit ke krásně prostřenému stolu. A i když neznáte všechna formální pravidla (můžeme vám pomoci, ale o tom později) nebo máte kompletní sadu porcelánu, nebojte se vzít si trochu svobody a vytvořit promyšlenou tabulku s tím, co máte na ruce. Koneckonců, způsob prostření stolu přispívá k atmosféře jídla stejně jako jídlo a víno.

„Myslím, že lidé prostírají klidné stoly, ale mají z toho spíše strach, takže to dělají méně, než by chtěli,“ říká expertka na etiketu a koučka Myka Meier z Beaumont Etiquette. Ve skutečnosti říká, že pokud jde o zábavu dnes, prostření stolu neznamená jen porozumět tomu, kam každá vidlička směřuje, a ukázat své nejlepší porcelány a mdashit o tom, aby se vaši hosté cítili vítáni. A Meier, který učí etiketu v proslulém hotelu Plaza a byl vyškolen bývalým členem královniny domácnosti, ví něco o tom, že je laskavým hostitelem. „Je to spíše o úsilí,“ vysvětluje. „Ukazuje to vašim hostům, že jste si našli čas a prostřeli jim stůl, což vyjadřuje ohled na ty, kteří přijdou k vám domů.“

Ať už chcete uspořádat formální večeři, která se koná kolem tradičního stolu, nebo se chcete cítit sebevědoměji připravující se na jakékoli setkání, zde je několik jednoduchých pokynů, které vám pomohou dosáhnout požadovaného tónu. Perfektní načasování! Konec konců je Den díkůvzdání.


Nastavení tabulky 101: Váš konečný průvodce vytvořením prostředí Tablescape pro jakýkoli typ shromažďování

Bez ohledu na to, jak neformální je večírek, je vždy příjemné dorazit ke krásně prostřenému stolu. A i když neznáte všechna formální pravidla (můžeme vám pomoci, ale o tom později) nebo máte kompletní sadu porcelánu, nebojte se vzít si trochu svobody a vytvořit promyšlenou tabulku s tím, co máte na ruce. Koneckonců, způsob prostření stolu přispívá k atmosféře jídla stejně jako jídlo a víno.

„Myslím, že lidé prostírají klidné stoly, ale mají z toho spíše strach, takže to dělají méně, než by chtěli,“ říká expertka na etiketu a koučka Myka Meier z Beaumont Etiquette. Ve skutečnosti říká, že pokud jde o zábavu dnes, prostření stolu neznamená jen porozumět tomu, kam každá vidlička směřuje, a ukázat své nejlepší porcelány a mdashit o tom, aby se vaši hosté cítili vítáni. A Meier, který učí etiketu v proslulém hotelu Plaza a byl vyškolen bývalým členem královniny domácnosti, ví něco o tom, že je laskavým hostitelem. „Je to spíše o úsilí,“ vysvětluje. „Ukazuje to vašim hostům, že jste si našli čas a prostřeli jim stůl, což vyjadřuje ohled na ty, kteří přijdou k vám domů.“

Ať už chcete uspořádat formální večeři, která se koná kolem tradičního stolu, nebo se chcete cítit sebevědoměji připravující se na jakékoli setkání, zde je několik jednoduchých pokynů, které vám pomohou dosáhnout požadovaného tónu. Perfektní načasování! Konec konců je Den díkůvzdání.


Nastavení tabulky 101: Váš konečný průvodce vytvořením prostředí Tablescape pro jakýkoli typ shromažďování

Bez ohledu na to, jak neformální je večírek, je vždy příjemné dorazit ke krásně prostřenému stolu. A i když neznáte všechna formální pravidla (můžeme vám pomoci, ale o tom později) nebo máte kompletní sadu porcelánu, nebojte se vzít si trochu svobody a vytvořit promyšlenou tabulku s tím, co máte na ruce. Koneckonců, způsob prostření stolu přispívá k atmosféře jídla stejně jako jídlo a víno.

„Myslím, že lidé prostírají klidné stoly, ale mají z toho spíše strach, takže to dělají méně, než by chtěli,“ říká expertka na etiketu a koučka Myka Meier z Beaumont Etiquette. Ve skutečnosti říká, že pokud jde o zábavu dnes, prostření stolu neznamená jen porozumět tomu, kam každá vidlička směřuje, a ukázat své nejlepší porcelány a mdashit o tom, aby se vaši hosté cítili vítáni. A Meier, který učí etiketu v proslulém hotelu Plaza a byl vyškolen bývalým členem královniny domácnosti, ví něco o tom, že je laskavým hostitelem. „Je to spíše o úsilí,“ vysvětluje. „Ukazuje to vašim hostům, že jste si našli čas a prostřeli jim stůl, což vyjadřuje ohled na ty, kteří přijdou k vám domů.“

Ať už chcete uspořádat formální večeři, která se koná kolem tradičního stolu, nebo se chcete cítit sebevědoměji připravující se na jakékoli setkání, zde je několik jednoduchých pokynů, které vám pomohou dosáhnout požadovaného tónu. Perfektní načasování! Konec konců je Den díkůvzdání.


Nastavení tabulky 101: Váš konečný průvodce vytvořením prostředí Tablescape pro jakýkoli typ shromažďování

Bez ohledu na to, jak neformální je večírek, je vždy příjemné dorazit ke krásně prostřenému stolu. A i když neznáte všechna formální pravidla (můžeme vám pomoci, ale o tom později) nebo máte kompletní sadu porcelánu, nebojte se vzít si trochu svobody a vytvořit promyšlenou tabulku s tím, co máte na ruce. Koneckonců, způsob prostření stolu přispívá k atmosféře jídla stejně jako jídlo a víno.

„Myslím, že lidé prostírají klidné stoly, ale mají z toho spíše strach, takže to dělají méně, než by chtěli,“ říká expertka na etiketu a koučka Myka Meier z Beaumont Etiquette. Ve skutečnosti říká, že pokud jde o zábavu dnes, prostření stolu neznamená jen porozumět tomu, kam každá vidlička směřuje, a ukázat své nejlepší porcelány a mdashit o tom, aby se vaši hosté cítili vítáni. A Meier, který učí etiketu v proslulém hotelu Plaza a byl vyškolen bývalým členem královniny domácnosti, ví něco o tom, že je laskavým hostitelem. „Je to spíše o úsilí,“ vysvětluje. „Ukazuje to vašim hostům, že jste si našli čas a prostřeli jim stůl, což vyjadřuje ohled na ty, kteří přijdou k vám domů.“

Ať už chcete uspořádat formální večeři, která se koná kolem tradičního stolu, nebo se chcete cítit sebevědoměji připravující se na jakékoli setkání, zde je několik jednoduchých pokynů, které vám pomohou dosáhnout požadovaného tónu. Perfektní načasování! Konec konců je Den díkůvzdání.


Nastavení tabulky 101: Váš konečný průvodce vytvořením prostředí Tablescape pro jakýkoli typ shromažďování

Bez ohledu na to, jak neformální je večírek, je vždy příjemné dorazit ke krásně prostřenému stolu. A i když neznáte všechna formální pravidla (můžeme vám pomoci, ale o tom později) nebo máte kompletní sadu porcelánu, nebojte se vzít si trochu svobody a vytvořit promyšlenou tabulku s tím, co máte na ruce. Koneckonců, způsob prostření stolu přispívá k atmosféře jídla stejně jako jídlo a víno.

„Myslím, že lidé prostírají klidné stoly, ale mají z toho spíše strach, takže to dělají méně, než by chtěli,“ říká expertka na etiketu a koučka Myka Meier z Beaumont Etiquette. Ve skutečnosti říká, že pokud jde o zábavu dnes, prostření stolu neznamená jen porozumět tomu, kam každá vidlička směřuje, a ukázat své nejlepší porcelány a mdashit o tom, aby se vaši hosté cítili vítáni. A Meier, který učí etiketu v proslulém hotelu Plaza a byl vyškolen bývalým členem královniny domácnosti, ví něco o tom, že je laskavým hostitelem. „Je to spíše o úsilí,“ vysvětluje. „Ukazuje to vašim hostům, že jste si našli čas a prostřeli jim stůl, což vyjadřuje ohled na ty, kteří přijdou k vám domů.“

Ať už chcete uspořádat formální večeři, která se koná kolem tradičního stolu, nebo se chcete cítit sebevědoměji připravující se na jakékoli setkání, zde je několik jednoduchých pokynů, které vám pomohou dosáhnout požadovaného tónu. Perfektní načasování! Konec konců je Den díkůvzdání.


Podívejte se na video: TICHÁ VÍNA REDUTA 2016 (Srpen 2022).