Koktejlové recepty, lihoviny a místní bary

Oranžová ryba v pergamenu

Oranžová ryba v pergamenu

Vzhledem k tomu, že ryba ochucená česnekem, chilli, zázvorem a kurkumou je uzavřena v sáčku, než je upečená, zůstává extra vlhká a chutná bez rizika vysychání. Tuto metodu můžete vyzkoušet na jiných rybách, jako je losos, halibut nebo treska.

Ingredience

  • 5 stroužků česneku, jemně nastrouhaných
  • 1 malé indické zelené chile nebo serrano chile, jemně nasekané
  • 1 3 “kus zázvoru, oloupaný, jemně nastrouhaný
  • 1 polévková lžíce extra panenský olivový olej
  • 4 8 oz. filety mořský vlk (tloušťka 1 " - 1,5")
  • Oloupejte 1 menší klementinku, najemno nasekanou
  • Vařené bílé rýže a limetky (k podávání)

Příprava receptu

  • Umístěte stojan doprostřed trouby; předehřejte na 450 °. V malé misce smíchejte česnek, chile, zázvor, olej a kurkumu, aby vznikla pasta. Rybu položte na papírový ručník a osušte. Celé okořeníme solí. Polovinou pasty potřete 1 stranu každého filé. Na pracovní plochu položte 2 stopový list pergamenového papíru. Uspořádejte filé, vložte stranou dolů, na polovinu pergamenu; potřete horní strany zbývající pastou a ujistěte se, že rovnoměrně pokrývá celý povrch. Horní filety s jemně nasekanou klementinkovou kůrou a druhou polovinu pergamenu přeložte nahoru a přes ryby. Přeložte každou otevřenou stranu třikrát, aby se pergamen zalepil a vytvořil sáček. Chill 30 minut.

  • Přeneste sáček na plech s pečicím papírem a pečte 10–12 minut. Vypněte troubu a nechte rybu v troubě sedět o 1 minutu déle - sáček by se měl v tomto místě nafouknout. Vyjměte z trouby, nechte sáček 1 minutu vychladnout a poté otevřete (pozor na horkou páru uvnitř!).

  • Přeneste filé na talíře a lžíci šťávy z váčku. Podávejte s rýží a limetkovými klíny, abyste je zmáčkli.

Recept podle receptu upravil se svolením indického islámu Priya Krishna s Ritu Krishna (Houghton Mifflin Harcourt). Copyright © 2019. Sekce Recenze Tuto rybu jsme milovali. Vyrobeno z mořského vlka, a protože jsem měl pouze chipotle Chile, přidal jsem malý kousek. A ryba byla ta nejvlhčí, jakou jsem kdy udělal! Příště budu muset dostat zázvor mnohem jemnější. Děkuji za nový přírůstek do mého repertoáru! AnonymousCosta Rica08/14/20Velmi dobrá chuť ze zázvorové květinové (z kurkumy) česnekové pikantní pasty. Na každý kousek ve fóliovém balíčku položil plátek pomeranče a pěkně to fungovalo. Použila se čerstvá kurkuma, kterou teď mají v mnoha potravinách. Když to všechno řeklo, líbilo se mi to víc než moje žena, které to připadalo trochu „příliš“. "Moje žena, 2letý syn a já jsme toto jídlo milovali." Udělal jsem dva sáčky, jeden s chilli a jeden bez. Oba byli skvělí. Anonymní San Francisco Kalifornie 04/14/19 Tento recept mě opravdu zklamal. Miloval jsem techniku- ryby uvařené v pergamenovém papíru byly perfektní. Koření a pomerančová kůra byly hořké. Museli jsme vyhodit drahé Sea Bass. Už to nebudu dělat. MsjohnstonColumbus, IN04/13/19 Chuť byla trochu příliš nejasná (a žádná nebyla uvařena, aby se mísila chuť). Bohužel mám pocit, že jsem promrhal pořádný kus ryby. Přešel bych k jinému receptu na méně zázvor/kurkuma/pomerančová kůra. Toto jídlo bylo naprosto velkolepé. Měli jsme krásný kousek Sea Bass z našeho místního rybího trhu, Dirk's, a použili jsme veškerou pastu na 2 pěkné filety. Rozhodně takový, který bude od nynějška v našem rybářském repertoáru. Díky BA! Super snadné, tak rychlé a chutné! Použil jsem tresku, moje kousky byly silné jen asi 1/2 palce, vařily se při 200 ° C po dobu 10 minut a byly perfektní. Neměl jsem chillis, takže jsem použil asi 1/2 lžičky chilli vloček a fungovalo to skvěle. Také byly použity pouze 3 stroužky česneku. Určitě to zkusíme znovu s jinými druhy ryb:) AnonymousBristol, UK03/27/19

18 pergamenových jídel, díky nimž je vaření ryb na večeři hračka

Na začátku roku jste se zavázali, že do večeří na víkend přidáte více ryb, a nyní je čas zdržet se konce výhodné nabídky. Nemluvíme o smažených rybách a hranolkách, i když byste to pravděpodobně měli dělat také každou chvíli. Máme na mysli zdravé pečené ryby v pergamenu. Ať už přijímáte pescatářský způsob života, nebo se jen snažíte o Omega-3, s těmito 18 nápady „en papillote“ budete chtít po celý týden rybu k večeři.

Ryba Puttanesca en Papillote se cuketou

Jasné puttanesca chutě rajčat, kaparů a oliv jsou hvězdami tohoto pokrmu. Ujistěte se, že používáte pevnou bílou rybu, jako je treska, mořský vlk nebo treska jednoskvrnná, abyste se postavili ostatním odvážným přísadám. (přes Williams Sonoma)

Pečené asijské pakety Mahi Mahi

Pokud je při večeři mahi vaším oblíbeným místem, neměli byste se bát ho uvařit doma. Dochutíme medovo-zázvorovou polevou a obalíme houbami shiitake, sněžníkem a baby bok choy. (přes Eazy Peazy Mealz)

Rybí balíčky v brazilském stylu s kokosovým mlékem a rajčaty

Z této brazilské pečené ryby získáte neuvěřitelnou chuť. Podávejte na krémové kokosové rýži s caipirinha v ruce a budete okamžitě transportováni do Ria. (přes Feed Me Phoebe)

Citronové česnekové máslo ryby v pergamenu

Pravděpodobně jste zvyklí mít na rybách citrón, česnek a máslo, ale tímto způsobem je čištění prakticky nulové. Pečte na louži s mrkvou a mrkví, aby byla vaše večeře ještě výživnější. (přes Eatwell 101)

Ryby s krvavým pomerančem a tymiánem v pergamenu

Mluvte o úžasné prezentaci. Celý tento pstruhový filet na krvavých pomerančích nám dává emoji všech srdcových očí. (přes Pohled z Velkého ostrova)

Halibut s artyčoky a rajčaty v papilotě

Pokud potřebujete hlavní chod na večeři, tento halibut čeká, až zazáří. Každý host dostane svůj vlastní sáček, který sám otevře, aby odhalil vůni a jídlo, které upadají. (přes Kitchen Confidante)

Pečené nové brambory a treska en papillote

Protože treska je tlustší a pevnější ryba, lze ji vařit společně s přísadami, jako jsou nové brambory, takže nemusíte připravovat oddělené strany. (přes The Pool)

Losos na pergamenu s bramborem a chřestem

Stále hledáte nové a vylepšené způsoby, jak zabít lososovou hru, a toto je jeden ze způsobů, jak to udělat. Mějte to jednoduché a vaše zdrženlivost bude odměněna. (přes The Pioneer Woman)

Středomořská ryba v papilotě

/> Připravte si tyto středomořské rybí balíčky, než odjedete do práce, a stačí je po příjezdu domů hodit do trouby. Nalijte si sklenici vychlazeného bílého vína, abyste popíjeli, zatímco se vaří, a připijte na dobře odvedenou práci! (přes z kuchyně šéfkuchaře)

Mexické ryby v pergamenu

Klíčovou přísadou této něžné ryby není nikdo jiný než mexické světlé pivo. Vyprázdněte balíček (včetně pikantní omáčky) přes koriandro-limetkovou hnědou rýži nebo naplňte kukuřičnou tortillu na úterní taco úterý. (přes Beyond Mere Stravu)

Miso Sea Bass en Papillote

Jakmile vyzkoušíte tuto miso glazuru na chilském mořském vlku, nikdy se nespokojíte s méně. Dokončete misku posypáním nasekanou cibulkou, sezamovými semínky a vymačkáním čerstvé limetkové šťávy před pokovováním. (přes Dishing Out Health)

Provensálská ryba v pergamenu

Pokud se chcete cítit jako na večeři na Francouzské riviéře, je tato podrážka s čerstvou chutí tou správnou cestou. Spojte ryby s klasickými příchutěmi Provence, jako je fenykl, citron a rajčata. (přes jídlo v rodinném stylu)

Losos en Papillote

Když vaříte doma na rande, chcete zapůsobit, aniž byste cokoli příliš těžkého. Tento pečený losos je dokonale vyvážený a jeho provedení je neuvěřitelně snadné. (přes nakládanou švestku)

Losos, Orzo a rukola Pesto en Papillote

Věděli jste, že můžete vařit těstoviny přímo vedle lososa v balíčku pergamenu? Tímto způsobem je celé vaše jídlo hotové současně a nemusíte se starat o větší nepořádek. (přes Rozinky a Obr)

Pikantní asijské pečené swai balíčky

Swai je velmi cenově dostupná a snadno dostupná plochá ryba, kterou můžete získat v mrazicí části jakéhokoli obchodu s potravinami. Když ho smrknete pikantní asijskou omáčkou, budete mít pokrm hodný vychytaného restauračního menu. (přes The Charming Detroiter)

Pstruh duhový a těstoviny v pergamenu

Tento pstruh vhodný pro děti si zaručeně zamiluje celá rodina. Mladí budou rádi, když si otevřou vlastní balíček, a budete rádi, když víte, že jedí zdravé jídlo od začátku do konce. (prostřednictvím sezón a večeří)

Tuna en Papillote s italskou Salsa Verde

Když zapečete steak z tuňáka na pergamenu s citrony, cibulí, paprikou, rajčaty a špetkou bílého vína, výsledkem je nádherná aromatická chuť. Dokončete lžící bylinkové italské salsa verde, než se ponoříte nejprve vidličkou. (přes Lexi Bites)

Divoký losos, chřest a shiitakes v pergamenu

Kuchaři přísahají na tuto metodu z nějakého důvodu, takže si udělejte zásobu pergamenu a uvařte si lososa s chřestem a shiitakes co nejdříve. (prostřednictvím kuchařek 365)

O pikantní oranžové tilapii

Letní recepty, které zaměřují okurky

Když přemýšlíte o letní zelenině, squash a cuketa jsou pravděpodobně na prvním místě seznamu. Okurky jsou ale také hojné a myslíme si, že si zaslouží stejné zaměření. I když jsou technicky ovocem, mnozí je považují za vaření a chovají se k nim jako k zelenině. Od klasického okurkového, rajského a cibulového salátu po [& hellip]

22 Na zdraví-hodné letní koktejly

Připravte si třepačky, mixéry a výrobníky ledu! Tyto na zdraví hodné letní koktejly jsou osvěžujícím nápojem, který potřebujete k překonání tepla. Nezáleží na tom, jaký nápoj si vyberete, máme chutný nápoj pro dospělé, díky kterému sáhnete po koktejlových skleničkách. Margarity, mojita, mátové julepy a spousta koktejlů, které nezačínají [& hellip]

21 receptů na snadné grilování

Den otců je za rohem. Chystáte se letos udělat něco speciálního pro otce? Proč nepřevzít povinnost grilování a připravit vynikající jídlo. Od hlavního jídla po dezert, kterýkoli z těchto 21 receptů na snadné grilování udělá dynamitovou večeři pro otce.


Snadné ryby pečené v pergamenu

Přihlaste se k odběru našeho zpravodaje a získejte nejnovější tipy, triky, recepty a další, zasílané dvakrát týdně.

Přihlášením souhlasíte s našimi Podmínkami používání a potvrzujete postupy týkající se dat v našich Zásadách ochrany osobních údajů. Z odběru se můžete kdykoli odhlásit.

Vaření ryby v pergamenovém papíru je zdravý a chutný způsob vaření a je tak jednoduché, že ji můžete mít hotovou za méně než 30 minut. Udělejte na hosty večeře dojem tím, že jim představíte vlastní sáčky na pergamen. Jak prořezáváte pergamen, stoupá obláček páry. Následují oohs a ahs.

Co koupit: Pergamenový papír lze zakoupit ve většině obchodů s potravinami.

Herní plán: Balíček pergamenu můžete připravit předem a uchovat v chladničce až 6 hodin. Poté vařte podle pokynů.

Chcete -li vidět tento recept s ilustrovanými kroky, podívejte se na Základy: Jak vyrobit ryby pečené na pergamenu.


Dušená ryba v papilotě: Dušená oranžová drsná

Papillote (Francouzsky pro “in pergamen ”), je způsob vaření, při kterém je jídlo vloženo do složeného sáčku nebo balíčku a poté upečeno. Balíček “ ” je obvykle vyroben ze skládaného pergamenového papíru. Balíček drží vlhkost, aby jídlo bylo v páře.

Není to asi nic nového. Ale vaření s pergamenovým papírem je moudré z různých důvodů. Vyložte si pánve a zlikvidujte pečené na nepořádku. Je to nepřilnavý zázrak a úklid se stává výsadou, nikoli fuškou. Uzamyká vlhkost a chuť, aby byla jemná, rozpadla se dobrota. A je to velmi zdravé. K vaření na pergamenu stěží potřebujete olej nebo tuk, protože jídlo se uvnitř pergamenu efektivně zapaří.

Tento recept na dušené ryby vyžaduje rybu s pevným masem. Rozhodl jsem se použít Orange Roughy. Orange Roughy je jemně ochucená bílá ryba s pevným masem. Johnnies prodává mražené pomerančové drsné filety v 16 oz. tašky. Každý sáček obsahuje (4) čtyři unce vakuově zabalené filety. A na sáčku jsou dokonce i recepty a pokyny k vaření pro případ, že by vás můj recept nezaujal.

A proč by vás tento recept nezajímal? Možná, jako já, opovrhujete vařeným špenátem. Možná nevydržíte ani vůni vařeného špenátu. Vím, že Popeye měl nějaký působivý biceps, protože vůbec měl špenát, ale nevypadá to ani chutně! Přítel se mnou sdílel tento recept, je to jeden z těch receptů “Martha Stewart ”. Myslím, že by bylo neslušné to nezkusit. Kromě toho, teď, když jsem měl#8217m 40, jsem usoudil, že je možná načase uvařit vařený špenát. Možná proto, že moje chuťové buňky vyzrály, možná kvůli všem údajným zdravotním přínosům. Ať tak či onak, vypadalo to jako perfektní lehký letní recept na mořské plody.

Dušená ryba v papilotě

Složení:

4 rybí filé bez kůže bez kůže, použil jsem 4 oz. Oranžové drsné filety

hrubá mořská sůl a Černý pepř

2 šálky ořezaných špenátových listů

*Petržel-citronové máslo (viz následující recept)

2 citrony, jeden nakrájený na 1/8palcová kolečka, druhý nakrájený na klínky

Zahřejte troubu na 400 stupňů. Rybu z obou stran lehce okořeníme solí a pepřem.

Odřízněte čtyři kusy pergamenový papír, každý o rozměrech přibližně 12 x 17 palců, a položte je na čistý pracovní povrch. Přeložte každou na polovinu, poté otevřete a položte naplocho. Špenátové listy rozdělte mezi 4 pergamenové kousky, hromádkové listy na jedné straně přehybu. Rozdělte máslo na čtvrtiny a poté znovu rozdělte. Poloviční lžíci navrch špenátu se 2 plátky citronu. Na citrony položte filé a lžící zbývající máslo na ryby. Přeložíme na pergamen a vytvoříme půlměsíční balíček, začínající v jednom rohu malými překrývajícími se záhyby až do úplného utěsnění okrajů.

Přeneste balíčky na plech s pečicím papírem a vařte, dokud mírně nezhnědnou a pergamen se nezvětší, asi 12 minut (8 minut na palec tloušťky u ryb s pevným masem).

K rozřezání paketů použijte kuchyňské nůžky. Pozor při rozbalování, pára bude horká !! Ihned podávejte s kousky citronu.

Složky a pokyny z petrželky a citronového másla:

  • 4 polévkové lžíce (1/2 tyčinky) nesoleného másla, pokojové teploty
  • 2 lžíce sušené petržel
  • 1 lžíce najemno nastrouhané citronové kůry
  • 1 stroužek česneku, mletý (asi 1 čajová lžička)

V malé misce smíchejte všechny přísady gumovou špachtlí, dokud se dobře nespojí.

Musím přiznat, že můj pergamenový papír se nenafoukl tak dokonale jako Martha ’s. Nemyslím si, že by se to ve skutečnosti hodně nafouklo, možná jsem okraje úplně neutěsnil. Nedostatek prezentace však nezměnil chuť ani strukturu mých ryb. Chuť byla neuvěřitelná, spousta citronu. A textura byla dokonalá, velmi vlhká a máslová. Stále nemůžu uvěřit, že jsem jedl vařený špenát. Přidání másla a citronu jídlo zcela završilo! Dva palce nahoru!

*Podle svých nejlepších schopností jsem se pokusil označit všechny přísady a produkty, které jsou k dispozici u Johnnies, tučným tiskem.


Oranžová ryba v pergamenu - recepty

Porce: 4
Začátek až do konce: 35 minut (25 aktivních)

Ingredience
1 malý pomeranč
1 citron
Čtyři bez kůže a 4 až 5 uncí řezané středové kousky lososa
1/4 šálku čerstvého rozmarýnu, nasekaného
Kóšer sůl
2 lžíce extra panenského olivového oleje
1/2 šálku oliv, nejlépe nakrájených na oleji, nasekaných
1 malé serrano chile, tenké plátky, příčně

Pokyny
Předehřejte troubu na 400 F.

Polovinu pomeranče a polovinu citronu nakrájejte napříč na tenké plátky. Odšťavněte zbývající polovinu pomeranče a citronu.

Umístěte velký kus pergamenového papíru, asi 24 palců dlouhý, na plech a přeložte jej napůl napříč. Otevřete papír, položte pravou polovinu pergamenu na plech (nechejte levou polovinu viset) a polovinu plátků pomeranče a citronu umístěte asi 2 palce napravo od středového záhybu, ve tvaru obdélníku, asi velikost čtyř kusů lososa položených bokem vedle sebe (kolmo na záhyb). Posypte polovinu rozmarýnu na citrusy a rozmarýn posypte čtyřmi kousky lososa. Rybu posypte trochou soli a pokapejte šťávou z citrusů a olivovým olejem. Nakrájené olivy a pokrájené chilli rovnoměrně rozdělte na čtyři kousky lososa a na každý kousek dejte jednu čtvrtinu zbývajícího rozmarýnu a zbývající plátky pomeranče a citronu.

Přiveďte levou polovinu pergamenu nahoru a přes lososa, aby ji zcela zakryl. Počínaje levým horním okrajem pergamenového balíčku udělejte ¼ palcové záhyby po celém obvodu a přitlačte, aby se zvlnily a utěsnily, dokud lososa zcela nezapouzdříte.

Zabaleného lososa pečeme na plechu ve střední polici trouby 15 - 18 minut, nebo dokud není propečený (nůž můžete prostrčit pergamenem a lososem a pokud to jde snadno, znamená to, že ryba je hotová) .

Pergamen rozřízněte, odklepněte plátky citrusů a přeneste kousky lososa na každý ze 4 talířů. Na každý kousek dejte lžíci některé olivy, chilské plátky, rozmarýn a šťávy ze spodní části pergamenu a hned podávejte.

Borščová řepa
Slouží 4 až 6
Doba přípravy: 15 minut
Celková doba přípravy: 1 hodina (delší, pokud používáte metodu trouby)

2 libry řepy vyčištěné a všechny kromě 1 palce vrcholů odstraněny
1 1/2 lžičky kosherové soli
1/3 šálku balzamikového octa
1 lžička cukru
1 lžička kmínu
1/2 malé červené cibule nakrájené na papír
1 šálek zakysané smetany nebo nízkotučného jogurtu
1 lžíce nasekaného čerstvého kopru
Podle chuti další košer sůl a čerstvě mletý černý pepř

Vložte řepu do velké omáčkové pánve a přidejte dostatečné množství studené vody.
Přidejte 1 čajovou lžičku soli a na prudkém ohni přiveďte k varu. Snižte teplo na středně vysokou teplotu a vařte 45–50 minut do měkka. (Případně předehřejte troubu na 350 F, řepu zabalte jednotlivě do fólie a pražte 1 1/2 až 2 1/2 hodiny nebo do změknutí.)

Zatímco se řepa vaří, smíchejte zbývající 1/2 lžičky soli, ocet, cukr a kmín s cibulí v malém hrnci. Přiveďte k varu a stáhněte z ohně.

Řepu vyjměte z vody a odložte stranou, dokud dostatečně nevychladne.
Oloupejte, nakrájejte na tenké plátky a promíchejte s cibulí. Vmíchejte zakysanou smetanu a kopr
a dochutíme solí a pepřem podle chuti. Podávejte při pokojové teplotě.

Většina lososů v Atlantiku je chována na farmě, zatímco většina lososů v Pacifiku je ulovena volně. Přestože losos chovaný na farmách převyšuje počet volně žijících lososů 85: 1 na trzích v USA, pouze losos ulovený ve volné přírodě z Aljašky je certifikován jako udržitelný radou The Marine Stewardship Council a je považován za nejlepší volbu při nákupu lososa.

Volně ulovení lososi z Kalifornie, Washingtonu a Oregonu jsou považováni za dobrou volbu, lepší než losos chovaný na farmě, ale některé druhy byly zařazeny na seznam ohrožených druhů kvůli (ale nejen) ztrátě přirozeného prostředí a nadměrnému rybolovu .

Existuje několik webových stránek, kde můžete najít aktuální informace o udržitelném výběru mořských plodů, a průvodce velikostí peněženky, který si vytisknete a vezmete s sebou do rybího obchodu nebo supermarketu.

Příprava řepy
Pomocí starého kráječe vajec nakrájejte vařenou řepu. Je to také skvělý nástroj pro krájení pěstovaných hub nebo avokáda, které napřed rozčtvrtíte.

Manipulace s řepou
Aby se vám ruce při přípravě řepy neznečistily (a pokud ty chirurgické rukavice nesnášíte stejně jako já), potřete si ruce rostlinným nebo olivovým olejem, než začnete. Uchrání vaše ruce.

Jak vařit řepné zelené
Zeleninu z červené řepy uvaříte tak, že ji osmahnete na olivovém oleji a česneku a poté nahoře vymačkáte čerstvou citronovou šťávu. Zeleninu omyjeme a poté odstraníme listovou část ze stonků a stonky nasekáme. Na velké pánvi rozehřejte olej, nejprve přidejte stonky a pár minut je restujte. Přidejte listovou zeleninu a česnek a restujte ještě několik minut nebo do změknutí. Dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou.


  • světlicový olej pro potahovací pánev
  • 1 3/4 lb .. filety z monkfish
  • 1/3 šálku sójové nebo tamari omáčky s nízkým obsahem sodíku
  • 1/3 šálku mleté ​​zelené cibule, včetně zelených vrcholů
  • šťáva ze 2 citronů
  • 2 lžičky mletá pažitka
  • 2 lžičky mletá petrželka
  • 1/4 šálku suchého bílého vína

Krok 1

Předehřejte troubu na 400 plechů na pečení o rozměrech 9 x 12 palců a lehce naolejujte. Rozložte 4 listy pergamenového papíru. Nakrájejte monkfish na 4 stejné části a každou položte na list pergamenu. Posypte sójovou omáčkou, zelenou cibulí, citronovou šťávou, pažitkou, petrželkou a vínem. Přibližte okraje pergamenu k sobě a zavalte, aby se utěsnily ze všech stran. Pakety vložte švem dolů do pekáče.
Pečte 20 minut. Chcete -li sloužit, rozbalte pergamenové balíčky a položte ryby na talíř. Lžící vaříme tekutinu a bylinky.


Příprava

Rybu položte na papírový ručník a osušte.

V malé misce smíchejte olej, česnek, zázvor, kurkumu, chile a sůl do pasty. Polovinu pasty potřete jednou stranou každého filé.

Na pult rozprostřete 2 stopovou fólii. Na jednu polovinu fólie položte všechny rybí filety, pastou dolů. Druhou stranu filetů potřete zbývající pastou a ujistěte se, že rovnoměrně pokrývá celou plochu ryby. Rovnoměrně posypte klementinovou kůrou vrch každého filetu. Přeložte druhou polovinu fólie na rybu a poté každou stranu třikrát přeložte, aby se fólie uzavřela do sáčku. Vak uchovávejte v chladničce 30 minut.

Přeneste sáček na plech a pečte 10-14 minut, v závislosti na tloušťce vašich filetů, poté vypněte troubu a nechte rybu v troubě ještě 1 minutu sedět-sáček by se měl v tomto místě nafouknout .

Vyjměte plech z trouby a nechte sáček na minutu vychladnout, poté odlepte boky sáčku (pozor na horkou páru uvnitř!). Každé filé podávejte s limetkovým klínkem na posypání a lžící šťávy z fóliového váčku navrch.

Výňatek z Indian-ish: Recepty a dovádění z moderní americké rodiny © 2019 Priya Krishna s Ritu Krishna. Fotografie © 2019 Mackenzie Kelley. Reprodukováno se svolením Houghton Mifflin Harcourt. Všechna práva vyhrazena.

TODAY má partnerské vztahy, takže můžeme získat malou část příjmů z vašich nákupů. Položky prodává maloobchodník, ne DNES.


Nutriční

  • Velikost porce: 1 (198,5 g)
  • Kalorie 178,7
  • Celkový tuk - 7,3 g
  • Nasycený tuk - 1,1 g
  • Cholesterol - 62,3 mg
  • Sodík - 246 mg
  • Celkový obsah uhlohydrátů - 3,7 g
  • Dietní vláknina - 1,7 g
  • Cukry - 1,6 g
  • Bílkoviny - 24,2 g
  • Vápník - 34,9 mg
  • Železo - 2,6 mg
  • Vitamín C - 8,9 mg
  • Thiamin - 0,4 mg

Krok 1

Krok 2

Uřízněte 6 kusů pergamenového papíru o rozměrech 15 x 10 palců.

Krok 3

Těsně před pečením položte doprostřed každého pergamenového papíru 1 plátek limetky.


Losos pečený na pergamenu s pomerančem, cuketou a letní squash

Už jste někdy udělali jídlo v pergamenovém balíčku? Neměl jsem ’t. Ale teď mě považte za konvertitu na tuto metodu vaření. Zde je důvod, proč:

Trvá to 20 minut a nevyžaduje téměř žádné čištění. Vše, co potřebujete, je dlouhý list pergamenu, jeden rybí filet (použil jsem lososa, ale od té doby jsem použil tresku s podobně dobrými výsledky), mrholení vysoce kvalitního olivového oleje (miluji olivový olej California Olive Ranch Everyday), tenké plátky česneku, kolečka citrusů pro vlhkost a chuť (pomeranč, citron, limetka …) a jakoukoli rychlou zeleninu, kterou máte rádi (cokoli jiného než kořenová zelenina, která bude vařit mnohem déle než ryby).

Zde je fantastický video návod na skládání paketu správným způsobem ve tvaru půlměsíce. Nemohu si však pomoci a rád dělám většinu věcí na křídle a modlitbě, proto jsem se rozhodl složit pergamen pevně do obdélníku. (Naštěstí to fungovalo.)

Paket šel na sušenkový list a do trouby asi na 18 minut, a když se objevil, oběd byl soběstačný a podáván. Snědl jsem to přímo z pergamenu. Nóbl jako krabice vína.

Nemohl jsem říct, co se mi líbí víc: jemnost právě dušené ryby nebo lehká citrusová omáčka, která byla vytvořena uvnitř mého malého váčku. Při jídle jsem to lžičkou přes lososa, ale nakonec jsem se uchýlil k převrácení pergamenu do úst. Bylo však známo, že to zvládám hůř. Chcete vědět, co ještě dělám? Většinou, když uvařím brokolici v páře (nepoužívám parní koš a#8211 jen vložím brokolici do hrnce naplněného asi centimetrem vroucí vody), naliji malé množství vody zbývající v hrnci do šálku a poté … čekám za to … vypijte to. Ano, jsem nejhrubší. Říkám si to ’s, protože některé vitamíny a minerály prosákly ven z brokolice a do vody a že by byla škoda je nalít do kanalizace. Pak si zase říkám spoustu věcí typu wack-a-doo. Tak.

Zpátky k lososovi v pergamenu. Je letní, zdravé a rychlé a snadné na přípravu. Myslím, že se ti to bude líbit.


Podívejte se na video: Vlog 5. Chytili jsme MEGA rybu!!! (Leden 2022).