Big Red BBQ Rib Glaze


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tento recept od experta na Texas BBQ, Jess Pryles, nabízí dokonalou kombinaci slaných a sladkých s Big Red soda

Je léto a s teplým počasím přichází i nutnost dobrého grilování! Tato sladká třešeň se perfektně hodí k vepřovým žebrům. Ke konci kuchaře naneste glazuru, aby měla žebra lepkavý, sladký a lesklý povrch.

Pokud dáváte přednost pikantnějšímu kopnutí, přidejte navíc 1⁄2 lžičky kajenského prášku! Tuto polevu lze také použít jako sirupové mrholení na jiné vepřové pokrmy.

Ingredience

Na glazuru

  • 20 uncí sody, například Big Red Soda
  • 1 šálek kečupu
  • 1 lžička česnekového prášku
  • 1 lžička cibulového prášku
  • 1 lžička papriky
  • 1 polévková lžíce worcesterské omáčky
  • 1/2 šálku jablečného octa
  • 1/2 šálku vody
  • 1/2 lžičky pepře
  • 2 lžičky soli
  • 2 lžíce třešňového džemu
  • 2 polévkové lžíce hnědého cukru
  • 1/2 lžičky kajenského pepře

Nedávno jsem podnikl výlet do Mexico City a Monterrey na misi za kulinářskou inspirací. Ano, snědl jsem tunu tacos (a nebylo to na nic). Ale také jsem musel prozkoumat trhy, najít nové přísady, objevit neobvyklé příchutě a dokonce sníst pár kobylky.

Mexiko má neuvěřitelné a rozmanité tradice grilování a vaření na přímém ohni (cabrito, barbacoa, asada atd.). Existují však někteří tvrdí místní parilleros, kteří jsou velmi posedlí obnovením typu BBQ proslaveného severně od hranic v Texasu. Nejsou samozřejmě sami, protože k tomuto jevu dochází po celém světě.

Když jsem se setkal s některými z těchto barbecuenthusiastů, přišlo mi zábavné, že jsem cestoval do jejich země, abych prozkoumal jejich kuchyně, a přesto se pokoušeli znovu vytvořit jídlo mého domovského státu. Proč ale spojovat oba světy? Využíváte neuvěřitelné bohatství mexických surovin s know -how a technikou Texas BBQ? ¡Si se zvracet!

Flor de Jamaica (vyslovováno ha-MIKE-a) jsou sušené květy rostliny ibišku. Nejčastěji se používají k vaření neuvěřitelně osvěžujícího čaje. Myslím, že ve skutečnosti chutná dost podobně jako šípkový. Skutečným wow faktorem Jamajky je neuvěřitelná barva a#8211 hluboký a živý odstín fuschia.

Flor de Jamaica můžete zakoupit v mexických potravinách (nebo spoustě běžných potravin zde v Texasu). A samozřejmě je můžete vždy snadno koupit online.

Neustále hledám způsoby, jak do mých vepřových žeber vnést jasný červený odstín. V minulosti jsem experimentoval s glazurou Big Red, která vypadala úžasně, ale nelíbilo se mi, že to všechno bylo díky umělému barvení. Poté jsem vyvinul své koření Hardcore Carnivore Red, které je čistě přírodní jasně červené. Jak vypadají červená žebra HC před vařením:

Ale vždy miluji dokončení žeber omáčkou nebo glazurou. Nejlépe takový, který zvýrazní nejen chuť, ale i vzhled. Zadejte: Žebříková glazura Flor de Jamaica, abyste dokončili tento úžasný a exotický regál bbq žeber.

Vepřová žebra Flor De Jamaica

Ingredience

  • 1 hrnek cukru
  • 1/2 šálku vody
  • 1,5 šálků flor de jamaica
  • 1/4 t chipotlového prášku
  • 2 polévkové lžíce jablečného octa (plus navíc na spritzing)
  • 2 regály st louis žebra
  • 3-4 lžíce Hardcore Carnivore Red rub

Instrukce

  1. Začněte přípravou polevy. Umístěte cukr a vodu do malého hrnce na mírném ohni za častého míchání, dokud se cukr nerozpustí. Vypněte teplo a přidejte flor de jamaica, poté louhujte 30-40 minut. Tekutinu sceďte a vraťte do kastrůlku, vyhozené květiny vyhoďte. Přidejte prášek chipotle a jablečný ocet, poté zahřejte, aby se snížilo a zahustilo dalších 10-14 minut. Nechte glazuru vychladnout.
  2. Zapalte kuřáka, aby běžel na 225f. Třešňové, jablečné a ořechové lesy opravdu dobře fungují s vepřovým masem. Zatímco se kuřák předehřívá, připravte žebra.
  3. Žebra vysušte papírovým ručníkem. Pokud je to žádoucí, odstraňte membránu. Posypte regály hojně kořením Hardcore Carnivore Red, aby byly všechny strany potaženy. Nechte koření vytvořit pastu tak, že ji necháte 20-30 minut odležet a vypotit.
  4. V rozprašovači smíchejte trochu vody a další jablečný ocet. Umístěte žebra do kuřáku a vařte tři hodiny a stříkejte každých 30 minut.
  5. Po třech hodinách zabalte žebra do dvojité vrstvy fólie a vraťte se kuřákovi na další dvě hodiny.
  6. Rozbalte žebra a zlikvidujte fólii. Horní část žeber natřete velkorysým množstvím glazury flor de jamaica a poté vařte dalších 5–10 minut, aby ztuhla. Pokud dáváte přednost sladšímu a zrcadlovějšímu povrchu, glazujte žebra, jakmile je odstraníte z kuřáka.

Od Jess Pryles

Jess Pryles je plnohodnotný hardcore masožravec. Je živou kuchařkou, spisovatelkou, specialistkou na maso a studentkou studia Meat Science. Je také uznávanou autoritou na grilování ve stylu Texasu. Australanka se narodila a vyrostla a nyní žije v Texasu.


Nedávno jsem podnikl výlet do Mexico City a Monterrey na misi za kulinářskou inspirací. Ano, snědl jsem tunu tacos (a nebylo to na nic). Ale také jsem musel prozkoumat trhy, najít nové přísady, objevit neobvyklé příchutě a dokonce sníst pár kobylky.

Mexiko má neuvěřitelné a rozmanité tradice grilování a vaření na přímém ohni (cabrito, barbacoa, asada atd.). Existují však někteří tvrdí místní parilleros, kteří jsou velmi posedlí obnovením typu BBQ proslaveného severně od hranic v Texasu. Nejsou samozřejmě sami, protože k tomuto jevu dochází po celém světě.

Když jsem se setkal s některými z těchto barbecuenthusiastů, přišlo mi zábavné, že jsem cestoval do jejich země, abych prozkoumal jejich kuchyně, a přesto se pokoušeli znovu vytvořit jídlo mého domovského státu. Proč ale spojovat oba světy? Využíváte neuvěřitelné bohatství mexických surovin s know -how a technikou Texas BBQ? ¡Si se zvracet!

Flor de Jamaica (vyslovováno ha-MIKE-a) jsou sušené květy rostliny ibišku. Nejčastěji se používají k vaření neuvěřitelně osvěžujícího čaje. Myslím, že ve skutečnosti chutná dost podobně jako šípkový. Skutečným wow faktorem Jamajky je neuvěřitelná barva a#8211 hluboký a živý odstín fuschia.

Flor de Jamaica můžete zakoupit v mexických potravinách (nebo spoustě běžných potravin zde v Texasu). A samozřejmě je můžete vždy snadno koupit online.

Neustále hledám způsoby, jak do mých vepřových žeber vnést jasný červený odstín. V minulosti jsem experimentoval s glazurou Big Red, která vypadala úžasně, ale nelíbilo se mi, že to všechno bylo díky umělému barvení. Poté jsem vyvinul své koření Hardcore Carnivore Red, které je čistě přírodní jasně červené. Jak vypadají červená žebra HC před vařením:

Ale vždy miluji dokončení žeber omáčkou nebo glazurou. Nejlépe takový, který zvýrazní nejen chuť, ale i vzhled. Zadejte: Flor de Jamaica žebírová glazura, abyste dokončili tento úžasný a exotický regál bbq žeber.

Vepřová žebra Flor De Jamaica

Ingredience

  • 1 hrnek cukru
  • 1/2 šálku vody
  • 1,5 šálků flor de jamaica
  • 1/4 t chipotlového prášku
  • 2 polévkové lžíce jablečného octa (plus navíc na spritzing)
  • 2 regály st louis žebra
  • 3-4 lžíce Hardcore Carnivore Red rub

Instrukce

  1. Začněte přípravou polevy. Umístěte cukr a vodu do malého hrnce na mírném ohni za častého míchání, dokud se cukr nerozpustí. Vypněte teplo a přidejte flor de jamaica, poté louhujte 30-40 minut. Tekutinu sceďte a vraťte do kastrůlku, vyhozené květiny vyhoďte. Přidejte prášek chipotle a jablečný ocet, poté zahřejte, aby se snížilo a zahustilo dalších 10-14 minut. Nechte glazuru vychladnout.
  2. Zapalte kuřáka, aby běžel na 225f. Třešňové, jablečné a ořechové lesy opravdu dobře fungují s vepřovým masem. Zatímco se kuřák předehřívá, připravte žebra.
  3. Žebra vysušte papírovým ručníkem. Pokud je to žádoucí, odstraňte membránu. Posypte regály hojně kořením Hardcore Carnivore Red, aby byly všechny strany potaženy. Nechte koření vytvořit pastu tak, že ji necháte 20-30 minut odležet a vypotit.
  4. V rozprašovači smíchejte trochu vody a další jablečný ocet. Umístěte žebra do kuřáku a vařte tři hodiny a stříkejte každých 30 minut.
  5. Po třech hodinách zabalte žebra do dvojité vrstvy fólie a vraťte se kuřákovi na další dvě hodiny.
  6. Rozbalte žebra a zlikvidujte fólii. Horní část žeber natřete velkorysým množstvím glazury flor de jamaica a poté vařte dalších 5–10 minut, aby ztuhla. Pokud dáváte přednost sladšímu a zrcadlovějšímu povrchu, glazujte žebra, jakmile je odstraníte z kuřáka.

Od Jess Pryles

Jess Pryles je plnohodnotný hardcore masožravec. Je živou kuchařkou, spisovatelkou, specialistkou na maso a studentkou studia Meat Science. Je také uznávanou autoritou na grilování ve stylu Texasu. Australanka se narodila a vyrostla a nyní žije v Texasu.


Nedávno jsem podnikl výlet do Mexico City a Monterrey na misi za kulinářskou inspirací. Ano, snědl jsem tunu tacos (a nebylo to na nic). Ale také jsem musel prozkoumat trhy, najít nové přísady, objevit neobvyklé příchutě a dokonce sníst pár kobylky.

Mexiko má neuvěřitelné a rozmanité tradice grilování a vaření na přímém ohni (cabrito, barbacoa, asada atd.). Existují však někteří tvrdí místní parilleros, kteří jsou velmi posedlí obnovením typu BBQ proslaveného severně od hranic v Texasu. Nejsou samozřejmě sami, protože k tomuto jevu dochází po celém světě.

Když jsem se setkal s některými z těchto barbecuenthusiastů, přišlo mi zábavné, že jsem cestoval do jejich země, abych prozkoumal jejich kuchyně, a přesto se pokoušeli znovu vytvořit jídlo mého domovského státu. Proč ale spojovat oba světy? Využíváte neuvěřitelné bohatství mexických surovin s know -how a technikou Texas BBQ? ¡Si se zvracet!

Flor de Jamaica (vyslovováno ha-MIKE-a) jsou sušené květy rostliny ibišku. Nejčastěji se používají k vaření neuvěřitelně osvěžujícího čaje. Myslím, že ve skutečnosti chutná dost podobně jako šípkový. Skutečným wow faktorem Jamajky je neuvěřitelná barva a#8211 hluboký a živý odstín fuschia.

Flor de Jamaica můžete zakoupit v mexických potravinách (nebo spoustě běžných potravin zde v Texasu). A samozřejmě je můžete vždy snadno koupit online.

Neustále hledám způsoby, jak do mých vepřových žeber vnést jasný červený odstín. V minulosti jsem experimentoval s glazurou Big Red, která vypadala úžasně, ale nelíbilo se mi, že to všechno bylo díky umělému barvení. Poté jsem vyvinul své koření Hardcore Carnivore Red, které je čistě přírodní jasně červené. Jak vypadají červená žebra HC před vařením:

Ale vždy miluji dokončení žeber omáčkou nebo glazurou. Nejlépe takový, který zvýrazní nejen chuť, ale i vzhled. Zadejte: Žebříková glazura Flor de Jamaica, abyste dokončili tento úžasný a exotický regál bbq žeber.

Vepřová žebra Flor De Jamaica

Ingredience

  • 1 hrnek cukru
  • 1/2 šálku vody
  • 1,5 šálků flor de jamaica
  • 1/4 t chipotlového prášku
  • 2 polévkové lžíce jablečného octa (plus navíc na spritzing)
  • 2 regály st louis žebra
  • 3-4 lžíce Hardcore Carnivore Red rub

Instrukce

  1. Začněte přípravou polevy. Umístěte cukr a vodu do malého hrnce na mírném ohni za častého míchání, dokud se cukr nerozpustí. Vypněte teplo a přidejte flor de jamaica, poté louhujte 30-40 minut. Tekutinu sceďte a vraťte do kastrůlku, vyhozené květiny vyhoďte. Přidejte prášek chipotle a jablečný ocet, poté zahřejte, aby se snížilo a zahustilo dalších 10-14 minut. Nechte glazuru vychladnout.
  2. Zapalte kuřáka, aby běžel na 225f. Třešňové, jablečné a ořechové lesy opravdu dobře fungují s vepřovým masem. Zatímco se kuřák předehřívá, připravte žebra.
  3. Žebra vysušte papírovým ručníkem. Pokud je to žádoucí, odstraňte membránu. Posypte regály hojně kořením Hardcore Carnivore Red, aby byly všechny strany potaženy. Nechte koření vytvořit pastu tak, že ji necháte 20-30 minut odležet a vypotit.
  4. V rozprašovači smíchejte trochu vody a další jablečný ocet. Umístěte žebra do kuřáku a vařte tři hodiny a stříkejte každých 30 minut.
  5. Po třech hodinách zabalte žebra do dvojité vrstvy fólie a vraťte se kuřákovi na další dvě hodiny.
  6. Rozbalte žebra a zlikvidujte fólii. Horní část žeber natřete velkorysým množstvím glazury flor de jamaica a poté vařte dalších 5–10 minut, aby ztuhla. Pokud dáváte přednost sladšímu a zrcadlovějšímu povrchu, glazujte žebra, jakmile je odstraníte z kuřáka.

Od Jess Pryles

Jess Pryles je plnohodnotný hardcore masožravec. Je živou kuchařkou, spisovatelkou, specialistkou na maso a studentkou studia Meat Science. Je také uznávanou autoritou na grilování ve stylu Texasu. Australanka se narodila a vyrostla a nyní žije v Texasu.


Nedávno jsem podnikl výlet do Mexico City a Monterrey na misi za kulinářskou inspirací. Ano, snědl jsem tunu tacos (a nebylo to na nic). Ale také jsem musel prozkoumat trhy, najít nové přísady, objevit neobvyklé příchutě a dokonce sníst pár kobylky.

Mexiko má neuvěřitelné a rozmanité tradice grilování a vaření na přímém ohni (cabrito, barbacoa, asada atd.). Ale existují někteří tvrdí místní parilleros, kteří jsou velmi posedlí obnovením typu BBQ proslaveného severně od hranic v Texasu. Nejsou samozřejmě sami, protože k tomuto jevu dochází po celém světě.

Když jsem se setkal s některými z těchto barbecuenthusiastů, přišlo mi zábavné, že jsem cestoval do jejich země, abych prozkoumal jejich kuchyně, a přesto se pokoušeli znovu vytvořit jídlo mého domovského státu. Proč ale spojovat oba světy? Využíváte neuvěřitelné bohatství mexických surovin s know -how a technikou Texas BBQ? ¡Si se zvracet!

Flor de Jamaica (vyslovováno ha-MIKE-a) jsou sušené květy rostliny ibišku. Nejčastěji se používají k vaření neuvěřitelně osvěžujícího čaje. Myslím, že ve skutečnosti chutná dost podobně jako šípkový. Skutečným wow faktorem Jamajky je neuvěřitelná barva a#8211 hluboký a živý odstín fuschia.

Flor de Jamaica můžete zakoupit v mexických potravinách (nebo spoustě běžných potravin zde v Texasu). A samozřejmě je můžete vždy snadno koupit online.

Neustále hledám způsoby, jak do mých vepřových žeber vnést jasný červený odstín. V minulosti jsem experimentoval s glazurou Big Red, která vypadala úžasně, ale nelíbilo se mi, že to všechno bylo díky umělému barvení. Poté jsem vyvinul své koření Hardcore Carnivore Red, které je čistě přírodní jasně červené. Jak vypadají červená žebra HC před vařením:

Ale vždy miluji dokončení žeber omáčkou nebo glazurou. Nejlépe takový, který posílí nejen chuť, ale i vzhled. Zadejte: Flor de Jamaica žebírová glazura, abyste dokončili tento úžasný a exotický regál bbq žeber.

Vepřová žebra Flor De Jamaica

Ingredience

  • 1 hrnek cukru
  • 1/2 šálku vody
  • 1,5 šálků flor de jamaica
  • 1/4 t chipotlového prášku
  • 2 polévkové lžíce jablečného octa (plus navíc na spritzing)
  • 2 regály st louis žebra
  • 3-4 lžíce Hardcore Carnivore Red rub

Instrukce

  1. Začněte přípravou polevy. Umístěte cukr a vodu do malého hrnce na mírném ohni za častého míchání, dokud se cukr nerozpustí. Vypněte teplo a přidejte flor de jamaica, poté louhujte 30-40 minut. Tekutinu sceďte a vraťte do kastrůlku, vyhozené květiny vyhoďte. Přidejte prášek chipotle a jablečný ocet, poté zahřejte, aby se snížilo a zahustilo dalších 10-14 minut. Nechte glazuru vychladnout.
  2. Zapalte kuřáka, aby běžel na 225f. Třešňové, jablečné a ořechové lesy opravdu dobře fungují s vepřovým masem. Zatímco se kuřák předehřívá, připravte žebra.
  3. Žebra vysušte papírovým ručníkem. Pokud je to žádoucí, odstraňte membránu. Posypte regály hojně kořením Hardcore Carnivore Red, aby byly všechny strany potaženy. Nechte koření vytvořit pastu tak, že ji necháte 20-30 minut odležet a vypotit.
  4. V rozprašovači smíchejte trochu vody a další jablečný ocet. Umístěte žebra do kuřáku a vařte tři hodiny a stříkejte každých 30 minut.
  5. Po třech hodinách zabalte žebra do dvojité vrstvy fólie a vraťte se kuřákovi na další dvě hodiny.
  6. Rozbalte žebra a zlikvidujte fólii. Horní část žeber natřete velkorysým množstvím glazury flor de jamaica a poté vařte dalších 5–10 minut, aby ztuhla. Pokud dáváte přednost sladšímu a zrcadlovějšímu povrchu, glazujte žebra, jakmile je odstraníte z kuřáka.

Od Jess Pryles

Jess Pryles je plnohodnotný hardcore masožravec. Je živou kuchařkou, spisovatelkou, specialistkou na maso a studentkou studia Meat Science. Je také uznávanou autoritou na grilování ve stylu Texasu. Australanka se narodila a vyrostla a nyní žije v Texasu.


Nedávno jsem podnikl výlet do Mexico City a Monterrey na misi za kulinářskou inspirací. Ano, snědl jsem tunu tacos (a nebylo to na nic). Ale také jsem musel prozkoumat trhy, najít nové přísady, objevit neobvyklé příchutě a dokonce sníst pár kobylky.

Mexiko má neuvěřitelné a rozmanité tradice grilování a vaření na přímém ohni (cabrito, barbacoa, asada atd.). Existují však někteří tvrdí místní parilleros, kteří jsou velmi posedlí obnovením typu BBQ proslaveného severně od hranic v Texasu. Nejsou samozřejmě sami, protože k tomuto jevu dochází po celém světě.

Když jsem se setkal s některými z těchto barbecuenthusiastů, přišlo mi zábavné, že jsem cestoval do jejich země, abych prozkoumal jejich kuchyně, a přesto se pokoušeli znovu vytvořit jídlo mého domovského státu. Proč ale spojovat oba světy? Využíváte neuvěřitelné bohatství mexických surovin s know -how a technikou Texas BBQ? ¡Si se zvracet!

Flor de Jamaica (vyslovováno ha-MIKE-a) jsou sušené květy rostliny ibišku. Nejčastěji se používají k vaření neuvěřitelně osvěžujícího čaje. Myslím, že ve skutečnosti chutná dost podobně jako šípkový. Skutečným wow faktorem Jamajky je neuvěřitelná barva a#8211 hluboký a živý odstín fuschia.

Flor de Jamaica můžete zakoupit v mexických potravinách (nebo spoustě běžných potravin zde v Texasu). A samozřejmě je můžete vždy snadno koupit online.

Neustále hledám způsoby, jak do mých vepřových žeber vnést jasný popek červené. V minulosti jsem experimentoval s glazurou Big Red, která vypadala úžasně, ale nelíbilo se mi, že to všechno bylo díky umělému barvení. Poté jsem vyvinul své koření Hardcore Carnivore Red, které je čistě přírodní jasně červené. Jak vypadají červená žebra HC před vařením:

Ale vždy miluji dokončení žeber omáčkou nebo glazurou. Nejlépe takový, který zvýrazní nejen chuť, ale i vzhled. Zadejte: Flor de Jamaica žebírová glazura, abyste dokončili tento úžasný a exotický regál bbq žeber.

Vepřová žebra Flor De Jamaica

Ingredience

  • 1 hrnek cukru
  • 1/2 šálku vody
  • 1,5 šálků flor de jamaica
  • 1/4 t chipotlového prášku
  • 2 polévkové lžíce jablečného octa (plus navíc na spritzing)
  • 2 regály st louis žebra
  • 3-4 lžíce Hardcore Carnivore Red rub

Instrukce

  1. Začněte přípravou polevy. Umístěte cukr a vodu do malého hrnce na mírném ohni za častého míchání, dokud se cukr nerozpustí. Vypněte teplo a přidejte flor de jamaica, poté louhujte 30-40 minut. Tekutinu sceďte a vraťte do kastrůlku, vyhozené květiny vyhoďte. Přidejte prášek chipotle a jablečný ocet, poté zahřejte, aby se snížilo a zahustilo dalších 10-14 minut. Nechte glazuru vychladnout.
  2. Zapalte kuřáka, aby běžel na 225f. Třešňové, jablečné a ořechové lesy opravdu dobře fungují s vepřovým masem. Zatímco se kuřák předehřívá, připravte žebra.
  3. Žebra vysušte papírovým ručníkem. Pokud je to žádoucí, odstraňte membránu. Posypte regály hojně kořením Hardcore Carnivore Red, aby byly všechny strany potaženy. Nechte koření vytvořit pastu tak, že ji necháte 20-30 minut odležet a vypotit.
  4. V rozprašovači smíchejte trochu vody a další jablečný ocet. Umístěte žebra do kuřáku a vařte tři hodiny a stříkejte každých 30 minut.
  5. Po třech hodinách zabalte žebra do dvojité vrstvy fólie a vraťte se kuřákovi na další dvě hodiny.
  6. Rozbalte žebra a zlikvidujte fólii. Horní část žeber natřete velkorysým množstvím glazury flor de jamaica, poté vařte dalších 5–10 minut, aby ztuhla. Pokud dáváte přednost sladšímu a zrcadlovějšímu povrchu, glazujte žebra, jakmile je odstraníte z kuřáka.

Od Jess Pryles

Jess Pryles je plnohodnotný hardcore masožravec. Je živou kuchařkou, spisovatelkou, specialistkou na maso a studentkou studia Meat Science. Je také uznávanou autoritou na grilování ve stylu Texasu. Australanka se narodila a vyrostla a nyní žije v Texasu.


Nedávno jsem podnikl výlet do Mexico City a Monterrey na misi za kulinářskou inspirací. Ano, snědl jsem tunu tacos (a nebylo to na nic). Ale také jsem musel prozkoumat trhy, najít nové přísady, objevit neobvyklé příchutě a dokonce sníst pár kobylky.

Mexiko má neuvěřitelné a rozmanité tradice grilování a vaření na přímém ohni (cabrito, barbacoa, asada atd.). Existují však někteří tvrdí místní parilleros, kteří jsou velmi posedlí obnovením typu BBQ proslaveného severně od hranic v Texasu. Nejsou samozřejmě sami, protože k tomuto jevu dochází po celém světě.

Když jsem se setkal s některými z těchto barbecuenthusiastů, přišlo mi zábavné, že jsem cestoval do jejich země, abych prozkoumal jejich kuchyně, a přesto se pokoušeli znovu vytvořit jídlo mého domovského státu. Proč ale spojovat oba světy? Využíváte neuvěřitelné bohatství mexických surovin s know -how a technikou Texas BBQ? ¡Si se zvracet!

Flor de Jamaica (vyslovováno ha-MIKE-a) jsou sušené květy rostliny ibišku. Nejčastěji se používají k vaření neuvěřitelně osvěžujícího čaje. Myslím, že ve skutečnosti chutná dost podobně jako šípkový. Skutečným wow faktorem Jamajky je neuvěřitelná barva a#8211 hluboký a živý odstín fuschia.

Flor de Jamaica můžete zakoupit v mexických potravinách (nebo spoustě běžných potravin zde v Texasu). A samozřejmě je můžete vždy snadno koupit online.

Neustále hledám způsoby, jak do mých vepřových žeber vnést jasný popek červené. V minulosti jsem experimentoval s glazurou Big Red, která vypadala úžasně, ale nelíbilo se mi, že to všechno bylo díky umělému barvení. Poté jsem vyvinul své koření Hardcore Carnivore Red, které je čistě přírodní jasně červené. Jak vypadají červená žebra HC před vařením:

Ale vždy miluji dokončení žeber omáčkou nebo glazurou. Nejlépe takový, který posílí nejen chuť, ale i vzhled. Zadejte: Žebříková glazura Flor de Jamaica, abyste dokončili tento úžasný a exotický regál bbq žeber.

Vepřová žebra Flor De Jamaica

Ingredience

  • 1 hrnek cukru
  • 1/2 šálku vody
  • 1,5 šálků flor de jamaica
  • 1/4 t chipotlového prášku
  • 2 polévkové lžíce jablečného octa (plus navíc na spritzing)
  • 2 regály st louis žebra
  • 3-4 lžíce Hardcore Carnivore Red rub

Instrukce

  1. Začněte přípravou polevy. Umístěte cukr a vodu do malého hrnce na mírném ohni za častého míchání, dokud se cukr nerozpustí. Vypněte teplo a přidejte flor de jamaica, poté louhujte 30-40 minut. Tekutinu sceďte a vraťte do kastrůlku, vyhozené květiny vyhoďte. Přidejte prášek chipotle a jablečný ocet, poté zahřejte, aby se snížilo a zahustilo dalších 10-14 minut. Nechte glazuru vychladnout.
  2. Zapalte kuřáka, aby běžel na 225f. Třešňové, jablečné a ořechové lesy opravdu dobře fungují s vepřovým masem. Zatímco se kuřák předehřívá, připravte žebra.
  3. Žebra vysušte papírovým ručníkem. Pokud je to žádoucí, odstraňte membránu. Stojany hojně posypte kořením Hardcore Carnivore Red a zajistěte, aby byly potaženy všechny strany. Nechte koření vytvořit pastu tak, že ji necháte 20-30 minut odležet a vypotit.
  4. V rozprašovači smíchejte trochu vody a další jablečný ocet. Umístěte žebra do kuřáku a vařte tři hodiny a stříkejte každých 30 minut.
  5. Po třech hodinách zabalte žebra do dvojité vrstvy fólie a vraťte se kuřákovi na další dvě hodiny.
  6. Rozbalte žebra a zlikvidujte fólii. Horní část žeber natřete velkorysým množstvím glazury flor de jamaica a poté vařte dalších 5–10 minut, aby ztuhla. Pokud dáváte přednost sladšímu a zrcadlovějšímu povrchu, glazujte žebra, jakmile je odstraníte z kuřáka.

Od Jess Pryles

Jess Pryles je plnohodnotný hardcore masožravec. Je živou kuchařkou, spisovatelkou, specialistkou na maso a studentkou studia Meat Science. Je také uznávanou autoritou na grilování ve stylu Texasu. Australanka se narodila a vyrostla a nyní žije v Texasu.


Nedávno jsem podnikl výlet do Mexico City a Monterrey na misi za kulinářskou inspirací. Ano, snědl jsem tunu tacos (a nebylo to na nic). Ale také jsem musel prozkoumat trhy, najít nové přísady, objevit neobvyklé příchutě a dokonce sníst pár kobylky.

Mexiko má neuvěřitelné a rozmanité tradice grilování a vaření na přímém ohni (cabrito, barbacoa, asada atd.). Existují však někteří tvrdí místní parilleros, kteří jsou velmi posedlí obnovením typu BBQ proslaveného severně od hranic v Texasu. Nejsou samozřejmě sami, protože k tomuto jevu dochází po celém světě.

Když jsem se setkal s některými z těchto barbecuenthusiastů, přišlo mi zábavné, že jsem cestoval do jejich země, abych prozkoumal jejich kuchyně, a přesto se pokoušeli znovu vytvořit jídlo mého domovského státu. Proč ale spojovat oba světy? Využíváte neuvěřitelné bohatství mexických surovin s know -how a technikou Texas BBQ? ¡Si se zvracet!

Flor de Jamaica (vyslovováno ha-MIKE-a) jsou sušené květy rostliny ibišku. Nejčastěji se používají k vaření neuvěřitelně osvěžujícího čaje. Myslím, že ve skutečnosti chutná dost podobně jako šípkový. Skutečným wow faktorem Jamajky je neuvěřitelná barva a#8211 hluboký a živý odstín fuschia.

Flor de Jamaica můžete zakoupit v mexických potravinách (nebo spoustě běžných potravin zde v Texasu). A samozřejmě je můžete vždy snadno koupit online.

Neustále hledám způsoby, jak do mých vepřových žeber vnést jasný popek červené. V minulosti jsem experimentoval s glazurou Big Red, která vypadala úžasně, ale nelíbilo se mi, že to všechno bylo díky umělému barvení. Poté jsem vyvinul své koření Hardcore Carnivore Red, které je čistě přírodní jasně červené. Jak vypadají červená žebra HC před vařením:

Ale vždy miluji dokončení žeber omáčkou nebo glazurou. Nejlépe takový, který posílí nejen chuť, ale i vzhled. Zadejte: Flor de Jamaica žebírová glazura, abyste dokončili tento úžasný a exotický regál bbq žeber.

Vepřová žebra Flor De Jamaica

Ingredience

  • 1 hrnek cukru
  • 1/2 šálku vody
  • 1,5 šálků flor de jamaica
  • 1/4 t chipotlového prášku
  • 2 polévkové lžíce jablečného octa (plus navíc na spritzing)
  • 2 regály st louis žebra
  • 3-4 lžíce Hardcore Carnivore Red rub

Instrukce

  1. Začněte přípravou polevy. Umístěte cukr a vodu do malého hrnce na mírném ohni za častého míchání, dokud se cukr nerozpustí. Vypněte teplo a přidejte flor de jamaica, poté louhujte 30-40 minut. Tekutinu sceďte a vraťte do kastrůlku, vyhozené květiny vyhoďte. Přidejte prášek chipotle a jablečný ocet, poté zahřejte, aby se snížilo a zahustilo dalších 10-14 minut. Nechte glazuru vychladnout.
  2. Zapalte kuřáka, aby běžel na 225f. Třešňové, jablečné a ořechové lesy opravdu dobře fungují s vepřovým masem. Zatímco se kuřák předehřívá, připravte žebra.
  3. Žebra vysušte papírovým ručníkem. Pokud je to žádoucí, odstraňte membránu. Stojany hojně posypte kořením Hardcore Carnivore Red a zajistěte, aby byly potaženy všechny strany. Nechte koření vytvořit pastu tak, že ji necháte 20-30 minut odležet a vypotit.
  4. V rozprašovači smíchejte trochu vody a další jablečný ocet. Umístěte žebra do kuřáku a vařte tři hodiny a stříkejte každých 30 minut.
  5. Po třech hodinách zabalte žebra do dvojité vrstvy fólie a vraťte se kuřákovi na další dvě hodiny.
  6. Rozbalte žebra a zlikvidujte fólii. Horní část žeber natřete velkorysým množstvím glazury flor de jamaica a poté vařte dalších 5–10 minut, aby ztuhla. Pokud dáváte přednost sladšímu a zrcadlovějšímu povrchu, glazujte žebra, jakmile je odstraníte z kuřáka.

Od Jess Pryles

Jess Pryles je plnohodnotný hardcore masožravec. Je živou kuchařkou, spisovatelkou, specialistkou na maso a studentkou studia Meat Science. Je také uznávanou autoritou na grilování ve stylu Texasu. Australanka se narodila a vyrostla a nyní žije v Texasu.


Nedávno jsem podnikl výlet do Mexico City a Monterrey na misi za kulinářskou inspirací. Ano, snědl jsem tunu tacos (a nebylo to na nic). Ale také jsem musel prozkoumat trhy, najít nové přísady, objevit neobvyklé příchutě a dokonce sníst pár kobylky.

Mexiko má neuvěřitelné a rozmanité tradice grilování a vaření na přímém ohni (cabrito, barbacoa, asada atd.). Existují však někteří tvrdí místní parilleros, kteří jsou velmi posedlí obnovením typu BBQ proslaveného severně od hranic v Texasu. Nejsou samozřejmě sami, protože k tomuto jevu dochází po celém světě.

Když jsem se setkal s některými z těchto barbecuenthusiastů, přišlo mi zábavné, že jsem cestoval do jejich země, abych prozkoumal jejich kuchyně, přesto se pokoušeli znovu vytvořit jídlo mého domovského státu. Proč ale spojovat oba světy? Využíváte neuvěřitelné bohatství mexických surovin s know -how a technikou Texas BBQ? ¡Si se zvracet!

Flor de Jamaica (vyslovováno ha-MIKE-a) jsou sušené květy rostliny ibišku. Nejčastěji se používají k vaření neuvěřitelně osvěžujícího čaje. Myslím, že ve skutečnosti chutná dost podobně jako šípkový. Skutečným wow faktorem Jamajky je neuvěřitelná barva a#8211 hluboký a živý odstín fuschia.

Flor de Jamaica můžete zakoupit v mexických potravinách (nebo spoustě běžných potravin zde v Texasu). A samozřejmě je můžete vždy snadno koupit online.

Neustále hledám způsoby, jak do mých vepřových žeber vnést jasný červený odstín. V minulosti jsem experimentoval s glazurou Big Red, která vypadala úžasně, ale nelíbilo se mi, že to všechno bylo díky umělému barvení. Poté jsem vyvinul své koření Hardcore Carnivore Red, které je čistě přírodní jasně červené. Jak vypadají červená žebra HC před vařením:

Ale vždy miluji dokončení žeber omáčkou nebo glazurou. Nejlépe takový, který zvýrazní nejen chuť, ale i vzhled. Zadejte: Flor de Jamaica žebírová glazura, abyste dokončili tento úžasný a exotický regál bbq žeber.

Vepřová žebra Flor De Jamaica

Ingredience

  • 1 hrnek cukru
  • 1/2 šálku vody
  • 1,5 šálků flor de jamaica
  • 1/4 t chipotlového prášku
  • 2 polévkové lžíce jablečného octa (plus navíc na spritzing)
  • 2 regály st louis žebra
  • 3-4 lžíce Hardcore Carnivore Red rub

Instrukce

  1. Začněte přípravou polevy. Umístěte cukr a vodu do malého hrnce na mírném ohni za častého míchání, dokud se cukr nerozpustí. Vypněte teplo a přidejte flor de jamaica, poté louhujte 30-40 minut. Tekutinu sceďte a vraťte do kastrůlku, vyhozené květiny vyhoďte. Přidejte prášek chipotle a jablečný ocet, poté zahřejte, aby se snížilo a zahustilo dalších 10-14 minut. Nechte glazuru vychladnout.
  2. Zapalte kuřáka, aby běžel na 225f. Třešňové, jablečné a ořechové lesy opravdu dobře fungují s vepřovým masem. Zatímco se kuřák předehřívá, připravte žebra.
  3. Žebra vysušte papírovým ručníkem. Pokud je to žádoucí, odstraňte membránu. Stojany hojně posypte kořením Hardcore Carnivore Red a zajistěte, aby byly potaženy všechny strany. Nechte koření vytvořit pastu tak, že ji necháte 20-30 minut odležet a vypotit.
  4. V rozprašovači smíchejte trochu vody a další jablečný ocet. Umístěte žebra do kuřáku a vařte tři hodiny a stříkejte každých 30 minut.
  5. Po třech hodinách zabalte žebra do dvojité vrstvy fólie a vraťte se kuřákovi na další dvě hodiny.
  6. Rozbalte žebra a zlikvidujte fólii. Horní část žeber natřete velkorysým množstvím glazury flor de jamaica a poté vařte dalších 5–10 minut, aby ztuhla. Pokud dáváte přednost sladšímu a zrcadlovějšímu povrchu, glazujte žebra, jakmile je odstraníte z kuřáka.

Od Jess Pryles

Jess Pryles je plnohodnotný hardcore masožravec. Je živou kuchařkou, spisovatelkou, specialistkou na maso a studentkou studia Meat Science. Je také uznávanou autoritou na grilování ve stylu Texasu. Australanka se narodila a vyrostla a nyní žije v Texasu.


Nedávno jsem podnikl výlet do Mexico City a Monterrey na misi za kulinářskou inspirací. Ano, snědl jsem tunu tacos (a nebylo to na nic). Ale také jsem musel prozkoumat trhy, najít nové přísady, objevit neobvyklé příchutě a dokonce sníst pár kobylky.

Mexiko má neuvěřitelné a rozmanité tradice grilování a vaření na přímém ohni (cabrito, barbacoa, asada atd.). Existují však někteří tvrdí místní parilleros, kteří jsou velmi posedlí obnovením typu BBQ proslaveného severně od hranic v Texasu. Nejsou samozřejmě sami, protože k tomuto jevu dochází po celém světě.

Když jsem se setkal s některými z těchto barbecuenthusiastů, přišlo mi zábavné, že jsem cestoval do jejich země, abych prozkoumal jejich kuchyně, a přesto se pokoušeli znovu vytvořit jídlo mého domovského státu. Proč ale spojovat oba světy? Využíváte neuvěřitelné bohatství mexických surovin s know -how a technikou Texas BBQ? ¡Si se zvracet!

Flor de Jamaica (vyslovováno ha-MIKE-a) jsou sušené květy rostliny ibišku. Nejčastěji se používají k vaření neuvěřitelně osvěžujícího čaje. Myslím, že ve skutečnosti chutná dost podobně jako šípkový. Skutečným wow faktorem Jamajky je neuvěřitelná barva a#8211 hluboký a živý odstín fuschia.

Flor de Jamaica můžete zakoupit v mexických potravinách (nebo spoustě běžných potravin zde v Texasu). A samozřejmě je můžete vždy snadno koupit online.

Neustále hledám způsoby, jak do mých vepřových žeber vnést jasný červený odstín. V minulosti jsem experimentoval s glazurou Big Red, která vypadala úžasně, ale nelíbilo se mi, že to všechno bylo díky umělému barvení. Poté jsem vyvinul své koření Hardcore Carnivore Red, které je čistě přírodní jasně červené. Jak vypadají červená žebra HC před vařením:

Ale vždy miluji dokončení žeber omáčkou nebo glazurou. Preferably one that boosts not only the flavor, but appearance. Enter: Flor de Jamaica rib glaze to finish off this amazing and exotic rack of bbq ribs.

Flor De Jamaica Pork Ribs

Ingredience

  • 1 hrnek cukru
  • 1/2 šálku vody
  • 1.5 cups flor de jamaica
  • 1/4 t chipotle powder
  • 2 tablespoons cider vinegar (plus extra for spritzing)
  • 2 racks st louis ribs
  • 3-4 tablespoons Hardcore Carnivore Red rub

Instrukce

  1. Start by preparing the glaze. Place sugar and water into a small saucepan over low heat, stirring frequently until sugar is dissolved. Turn off heat and add in flor de jamaica, then steep for 30-40 minutes. Strain the liquid and return it to the saucepan, discarding the spent flowers. Add in the chipotle powder and cider vinegar, then return the to heat to reduce and thicken a further 10-14 minutes. Allow glaze to cool.
  2. Fire up a smoker to run at 225f. Cherry, apple and hickory woods work really well with pork. While the smoker is preheating, prepare the ribs.
  3. Pat ribs dry with a paper towel. If preferred, remove the membrane. Sprinkle the racks liberally with Hardcore Carnivore Red seasoning, ensuring all sides are coated. Allow seasoning to form a paste by letting it sit and sweat for 20-30 minutes.
  4. In a spray bottle, combine some water and the extra cider vinegar. Place the ribs in the smoker and cook for three hours, spritzing every 30 minutes or so.
  5. After three hours, wrap the ribs in a double layer of foil and return to the smoker for a further two hours.
  6. Unwrap the ribs and discard the foil. Paint the top of the ribs with a generous amount of the flor de jamaica glaze, then cook a further 5-10 minutes to set. If you prefer a sweeter and more mirrorlike finish, glaze the ribs once you have removed them from the smoker.

Od Jess Pryles

Jess Pryles je plnohodnotný hardcore masožravec. Je živou kuchařkou, spisovatelkou, specialistkou na maso a studentkou studia Meat Science. Je také uznávanou autoritou na grilování ve stylu Texasu. Australanka se narodila a vyrostla a nyní žije v Texasu.


Recently, I took a trip to Mexico City & Monterrey on a mission for culinary inspiration. Yes, I ate a ton of tacos (and it did not suck). But I also got to explore markets, find new ingredients, discover unusual flavors and even eat a couple grasshoppers.

Mexico has incredible and varied traditions of barbecue and live fire cooking (cabrito, barbacoa, asada etc). But there are some hardcore local parilleros who are super obsessed with recreating the type of BBQ made famous just north of the border, in Texas. They’re not alone, course, as this phenomena is happening all over the world.

As I got to meet some of these barbecuenthusiasts, I found it amusing that I had travelled to their country to explore their cuisines, yet they were trying to recreate the food of my home state. But, why bring both worlds together? Use the incredible wealth of Mexican ingredients with the knowhow and technique of Texas BBQ? ¡Si se puede!

Flor de Jamaica (pronounced ha-MIKE-a) are the dried flowers of the hibiscus plant. They are most commonly used to brew an incredibly refreshing tea. I think it actually tastes pretty similar to rosehip. But the real wow factor of Jamaica is the incredible color – a deep and vivid fuschia shade.

You can purchase Flor de Jamaica from Mexican groceries (or a lot of regular groceries here in Texas). And of course, you can always easily buy them online.

I am always looking for ways to bring a bright pop of red to my pork ribs. In the past, I experimented with a Big Red glaze which looked amazing, but I didn’t love that it was all thanks to artificial coloring. Then, I developed my Hardcore Carnivore Red seasoning, which is an all-natural bright red. Here’s how HC Red ribs look before cooking:

But, I always love finishing my ribs with a sauce or glaze. Preferably one that boosts not only the flavor, but appearance. Enter: Flor de Jamaica rib glaze to finish off this amazing and exotic rack of bbq ribs.

Flor De Jamaica Pork Ribs

Ingredience

  • 1 hrnek cukru
  • 1/2 šálku vody
  • 1.5 cups flor de jamaica
  • 1/4 t chipotle powder
  • 2 tablespoons cider vinegar (plus extra for spritzing)
  • 2 racks st louis ribs
  • 3-4 tablespoons Hardcore Carnivore Red rub

Instrukce

  1. Start by preparing the glaze. Place sugar and water into a small saucepan over low heat, stirring frequently until sugar is dissolved. Turn off heat and add in flor de jamaica, then steep for 30-40 minutes. Strain the liquid and return it to the saucepan, discarding the spent flowers. Add in the chipotle powder and cider vinegar, then return the to heat to reduce and thicken a further 10-14 minutes. Allow glaze to cool.
  2. Fire up a smoker to run at 225f. Cherry, apple and hickory woods work really well with pork. While the smoker is preheating, prepare the ribs.
  3. Pat ribs dry with a paper towel. If preferred, remove the membrane. Sprinkle the racks liberally with Hardcore Carnivore Red seasoning, ensuring all sides are coated. Allow seasoning to form a paste by letting it sit and sweat for 20-30 minutes.
  4. In a spray bottle, combine some water and the extra cider vinegar. Place the ribs in the smoker and cook for three hours, spritzing every 30 minutes or so.
  5. After three hours, wrap the ribs in a double layer of foil and return to the smoker for a further two hours.
  6. Unwrap the ribs and discard the foil. Paint the top of the ribs with a generous amount of the flor de jamaica glaze, then cook a further 5-10 minutes to set. If you prefer a sweeter and more mirrorlike finish, glaze the ribs once you have removed them from the smoker.

Od Jess Pryles

Jess Pryles je plnohodnotný hardcore masožravec. Je živou kuchařkou, spisovatelkou, specialistkou na maso a studentkou studia Meat Science. Je také uznávanou autoritou na grilování ve stylu Texasu. Australanka se narodila a vyrostla a nyní žije v Texasu.


Podívejte se na video: Big Red Bbq Short Ribs (Smět 2022).