Pečené maso a brambory



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Recept Pečené maso a brambory z ze dne 25-01-2015 [Aktualizováno 05-09-2018]

La Rosticciata, druhé jídlo z brambor a masa, je typickým receptem z Trentina Alto Adige. Poprvé jsem ochutnal jako dítě během dovolené s rodiči v Bolzanu. Když jsem ji přinesl zpět domů, ztratili jsme se ve vzpomínkách na naše cesty s celou rodinou, když jsme v noci odjížděli, abychom se dostali do „vzdálených destinací“ autem. Ach ano, jedna z nejlepších věcí na jídle je to, že vám to připomíná epizody, o kterých jste si mysleli, že jste na ně zapomněli, maso a brambory v tu noc udělaly kouzlo návratu vzpomínek na kastelruth;) šťastnou neděli přátelé

Metoda

Jak vyrobit pečené maso a brambory

Brambory omyjte ve slupce, dejte do kastrůlku, zalijte velkým množstvím studené vody a vařte asi půl hodiny.


Oloupejte a nakrájejte na plátky, které nejsou příliš tenké.

cibuli nakrájíme, vložíme do velké pánve se 40 g másla a necháme na mírném ohni oschnout

Telecí plátky přidejte do omáčky a opečte je z obou stran, poté maso dočasně vyjměte ze sporáku.

V jiné nepřilnavé pánvi rozpustíme zbylé máslo a brambory rovnoměrně osmahneme, přidáme petrželku a majoránku.

Maso přidejte k bramborám, dochuťte solí a pepřem a zalijte naběračkou vroucího vývaru

Rosticciata di carne a brambory podávejte horké.


Opečený

Před pár dny jsem sledoval Giorgione v televizi (opravdu milý kuchař, který připravuje velmi chutná jídla, navrhuji, abyste se informovali!: D), že vaří tuto rosticciatu, což jsem nikdy neslyšel! Je to typické jihotyrolské jídlo, založené na mase a bramborách, vařené samostatně a poté spojené na konci. Můj přítel se otočí a říká: připravíme to zítra? A řekl hotovo! : D

Podle toho, co jsem četl na internetu, existuje mnoho verzí, řídil jsem se tou, kterou jsem viděl v televizi, která obsahovala různé druhy masa (použil jsem vepřové, hovězí a telecí) nakrájené na velké kusy. Nakonec jsme olízli kotlety! : D

Jedinou variantu, kterou vám doporučuji do receptu (a kterou udělám i příště), je použít místo hrubozrnné soli jemnou sůl, protože se lépe rozpouští a nezůstávají žádné křupavé kousky!

Přeji hezkou neděli, uvidíme se brzy u zpravodaje! :)


Pečené maso a brambory

Tam rosticciata (nebo Gröstl) je bohaté jediné jídlo typické pro kuchyni Trentino-Alto Adige brambory, cibule, špek a maso. Tento recept byl vytvořen s cílem obnovit zbytky nedělní pečeně, ale postupem času se z tohoto regeneračního pokrmu stal skutečný tradiční specialita.

Je již bohatý na svou nejjednodušší verzi pečené maso a brambory stane se ještě chutnější během podzimu, kdy je také obohacen o svině nebo lišky. Nenechte si ale ujít, abyste si ji užili naplno v její nejtradičnější podobě: základ opečených brambor a masa pokrytý smaženými vejci a plátky opečeného žitného chleba.

V jediném pokrmu tak ucítíte intenzivní chuť této země ze špatných surovin, jako jsou brambory a žito, a také specialit, jako je Speck od Alto Adige CHZO, které dává lehký náznak uzeného pokrmu, do kterého je přidáno.

Pro přípravu tohoto receptu zvolte a štíhlý telecí řez a rychle vařit. Abyste neudělali chyby, přečtěte si všechny rady řezníka, abyste vždy zvolili správný střih.


Pečené maso a brambory

Tam kýta je nejchudší částí telecí maso, má méně tuku, ale není redukován v bílkovinách, naopak! Je vhodný pro ty, kteří dávají přednost stravitelným jídlům a chtějí být opatrní s kaloriemi, aniž by museli rezignovat na chuť: tohle recept navrhuje to jako protagonista pečené s bramborami. A typické jídlo z Trentina Alto Adige připravit na pánvi.

Příprava

1) Umyjte 1 kg brambory se slupkou, dejte je do kastrůlku, zasypte je velkým množstvím voda vychladnout a vařit asi 35 minut od začátku varu. Těsně před brambory jsou uvařené, oloupané a nasekané 1 cibule, vložte do velké pánve se 40 g máslo a nechte uschnout na velmi mírném ohni, dokud není dobře změkčeno, čas od času zvlhčí několika kapkami voda aby příliš nezhnědla.

2) Připojte se k restované 500 g plátky telecího masa a nechte je obarvit na obou stranách, poté dočasně odstraňte maso ze sporáku. Vypusťte brambory, dejte je pod tekoucí vodu, abyste je mohli snáze oloupat, a poté je nakrájejte na plátky, které nejsou příliš tenké. Ve velké nepřilnavé pánvi rozpustíme 60 g máslo zůstal, hoďte brambory a často, ale jemně je obracejte špachtlí, rovnoměrně je opečte.

3) Připojte se k brambory na maso, vonící 2 listy Vavřín a 1 svazek majoránka, opět zapálit, přizpůsobit se sůl A pepř a posypeme 1 dl omáčka z pečeně teplý, celý posypeme 1 svazkem petržel sekaný. Dokončete vaření pokrmu na několik minut a podávejte horké.

S tím, co přinést ke stolu pečené s bramborami? Perfektní shoda je s a Červený Merlot„Ideální víno, které spravuje toto chutné jídlo! A jako první kurz na tematické menu? Vynikající postříkejte skvrnou, smetanou a hráškem nebo bohové ravioli plněné smíšeným trentinským masem.


Regionální umbrijské recepty

popis pokrmu Pečené maso a brambory.

Ingredience

  • 600 g nakrájeného telecího masa
  • 600 g nakrájeného telecího masa
  • 180 g másla
  • 180 g másla
  • 1 cibule
  • 1 cibule
  • 4 bobkové listy
  • 4 bobkové listy
  • 1,5 kg brambor
  • 1,5 kg brambor
  • 1 snítka petrželky
  • 1 snítka petrželky
  • 1 špetka majoránky
  • 1 špetka majoránky
  • sůl
  • sůl
  • pepř
  • pepř

Celé brambory uvařte ve velkém množství vody, když jsou uvařené al dente, oloupejte je, nakrájejte na plátky a opečte na pánvi s 90 g másla dozlatova.
Na zbylém másle na druhé pánvi orestujte nakrájenou cibuli, přidejte maso a nechte dochutit.
Přidejte k masu brambory a přidejte pár bobkových listů a špetku majoránky.
Ať to všechno chutná.
Telecí plátky a brambory rozložte na servírovací misku a posypte nasekanou petrželkou.
Podávejte horké.

Příprava Pečené maso a brambory

Krok 1.

Celé brambory uvařte ve velkém množství vody, když jsou uvařené al dente, oloupejte je, nakrájejte na plátky a opečte na pánvi na 90 g másla dozlatova.

Krok 2.

Na zbylém másle na druhé pánvi orestujte nakrájenou cibuli, přidejte maso a nechte dochutit.

Krok 3.

Přidejte k masu brambory a přidejte pár bobkových listů a špetku majoránky.

Krok 4.

Krok 5.

Telecí plátky a brambory rozložte na servírovací misku a posypte nasekanou petrželkou.


Ingredience

Brambory omyjte a uvařte ve velkém množství vody, počítáno asi 20 minut od varu. Brambory musí být uvařené, ale zároveň pevné, aby se daly snadno krájet. Slijte je, nechte trochu vychladnout a nakrájejte je ne příliš tenké. Na velké pánvi rozpustíme máslo, přidáme nakrájené brambory a na prudkém ohni vaříme, dokud nejsou z obou stran křupavé a zlaté.

Houby očistěte odstraněním zemité části stonku, jemně je omyjte pod tekoucí vodou, abyste odstranili zbytky půdy, vložte je do cedníku a nakrájejte na kousky, které nejsou příliš malé. Do pánve nalijte 3 lžíce oleje, přidejte prolisovaný stroužek česneku, snítku petrželky a jakmile začne olej prskat, přidejte houby. Vařte na prudkém ohni asi 10 minut za častého míchání a dochuťte solí a pepřem. Odstraňte česnek.

Do nepřilnavé pánve nalijte 3 lžíce oleje, přidejte pokrájenou cibuli a jakmile se lehce opeče, naaranžujte vepřové plátky a vařte, dokud povrch lehce nezhnědne.

V tuto chvíli přejdeme k sestavení všeho: přidejte houby k masu, opatrně promíchejte, aby se smíchaly chutě, také přendejte plátky brambor, opečte je na másle a pár minut vařte, aby ochutnaly, aniž by se obrátily, aby je nezničily . Opečené maso a brambory podávejte horké se sklenicí Pinot Nero Trentino Doc Cavit

Abyste si nenechali ujít nové recepty, sledujte mě také na Facebooku TADY a klikněte na LÍBÍ SE MI. Tisíceré díky !


Pečené maso a brambory

Tam pečené maso a brambory je chutný hlavní chod typický pro Trentino Alto Adige vyrobený z nejjemnějších a libových plátků telecí kýty, brambor uvařených a opečených na másle a vonného nádechu petrželky a majoránky.

INGREDIANTY

  • máslo 80 g
  • 1/2 bílé cibule
  • cibule
  • telecí kůra 6 plátků
  • telecí maso
  • střední brambory 4
  • brambory
  • majoránka 1 snítka
  • petržel 1 snítka
  • masový vývar (volitelně) 1 naběračka
  • vývar
  • Sůl podle chuti.
  • sůl

METODA

Oloupané brambory vařte ve vroucí vodě maximálně 10 minut. V hrnci rozpustíme 40 g másla a na velmi mírném ohni osmahneme pokrájenou cibuli. Pokud je potřeba, přidejte pár lžic horké vody, aby cibule zůstala měkká. Asi po 5 minutách přidáme plátky masa a dobře je opečeme z obou stran. Dát stranou.

Brambory scedíme, oloupeme a nakrájíme na ne příliš silné plátky. V jiném hrnci je orestujte společně se zbývajícím máslem do zlatova. Dávejte pozor, abyste s naběračkou příliš nehýbali, aby nedošlo k jejich zlomení. Sůl podle chuti. Plátky masa přidejte k bramborám, zalijte pár lžícemi vývaru a vařte na prudkém ohni dalších 10 minut, aby se vše dochutilo. Dochutíme majoránkou a nasekanou petrželkou.

Opečené maso a brambory ihned podávejte.

Věděli jste, že.

Můžete se rozhodnout vařit brambory déle, než je uvedeno v receptu, pokud je máte rádi měkké a vločkovité, jinak vám radím, abyste je nevařili déle než 10 minut, pokud jim dáváte přednost opečené a křupavé!


Pečené maso a brambory

Pokud přemýšlíte, jak vytvořit nový pokrm na základě masa a brambor, pak je odpovědí pečené maso a brambory, typické jídlo Trentino Alto Adige. TIP DNE & # 8230

Pokud vás zajímá, jak vytvořit nové jídlo na základě maso a brambory pak je odpověď tam pečené maso a brambory, typické jídlo z Trentina Alto Adige.

TIP DNE

Pokud jste o tom slyšeli eToro Sociální obchodování ale nevíte, z čeho se skládá, dnes si to můžete vyzkoušet s demo účtem ZDARMA! Dnes je eToro investiční sociální sítí s více než 20 miliony registrovaných uživatelů z více než 100 zemí.

Toto jídlo je vyrobeno z plátky telecího masa, brambory uvařené a opečené na másle a špetce aromatických bylin. Nezbývá než zjistit, jak připravit pečené maso a brambory a představte rustikální a voňavý druhý chod.


Pečené maso a brambory - recepty

Pouze tradiční recepty: ty pravé z Kalábrie & # 8230 a zbytku světa!

Tam pečené maso a brambory je druhé jídlo z Trentino Alto Adige.

Tento pokrm se v Tyrolsku nazývá „Bauerngröstl“, což znamená „rolnická pečeně“, protože se zrodil ve venkovském prostředí, jakmile byl připraven a podáván v rustikální pánev typická pro toto místo.

Tam pečené maso a brambory rolníků připravuje pomocí brambory a zbytky vařeného hovězího masa, které se opečou na železné pánvi společně s cibule a čerstvou majoránku a nakrájené brambory, poté přidejte kousek másla a nechte ho odpařit s masovým vývarem.

Variací tohoto jídla jeHerrengeröstel (rosticciata del Signore), připravené s větším množstvím masa a méně brambor a použitím některých smítko namísto vařené hovězí nebo alternativně telecí maso a proto, na rozdíl od rosticciata rolníků, byl určen výhradně pro ušlechtilé prostředí.

Původně rosticciata se zrodilo jako forma obnovy zbytků, ale pak se postupem času stalo jedním z nejznámějších a nejoceňovanějších jídel vJižní Tyrolsko, který může být také doprovázen smaženým vejcem.

Příprava pečeného masa s bramborami

Ingredience pro 4 osoby: 500 gramů hovězího masa na vařené maso - 800 gramů nemoučených brambor - bobkový list - cibule - snítka majoránky - masový vývar - extra panenský olivový olej - máslo - sůl - pepř


Pečené maso a brambory - recepty

Velmi dobře, a opravdu potřebuji radu ohledně altoa-dige, budu tématem příštího týdne pro své sloupky v časopise Cucine d & # 39Italia!
Polibky!

Páni. zkuste to a uvidíte, že vás to přesvědčí. je to jednoduché, ale chutné a působivé

ahoj ochotně ušetřil návštěvu. pěkný blog Líbí se mi hlavně ty fotky. recepty jsou velmi originální a dobře prezentované. objetí, brzy se uvidíme, Peppe.

Opravdu chutné jídlo. Křupavé cibulové kroužky na něm vypadají skvěle.
Dobrý.
Již brzy :))

děkuji drahý! přeji vám dobrý večer

Chudák MicioPinoooooo :( (jak je to krásné, je to ÚŽASNÉ !: D) heheheheh to se mi taky jednou stalo, víš? Ale uvědomil jsem si to téměř okamžitě. Je to velmi příjemné, jak hladové! : D Gratuluji a velký polibek, dobrý večer!

aaaaaaaaaaaaah ale pak nejsem jediný omráčený)))) Naštěstí mazlení řeší všechny tyto problémy)
Již brzy

Nooo chudá kundička Pino ahaha! Dokážu si to představit, jak něžné, že nešel ani na záchod na zemi! : D Opravdová láska kočky .. pak celá bílá, sen! Jste spolu krásní! A také považuji tento tradiční talíř za skvělý! zázrak !! Srdečná gratulace :)

Ale umíš si to představit chudáčku))) teď ho celý den kazím polibky a lahodnou dětskou výživou. haha :)
Děkuji moc Ely !!

Zdvořilé koťátko. držel to celou noc. a chtěla bych dodat, jaké nádherné koťátko. to je opravdu pěkné. tento recept může být velmi užitečný, protože z těchto období vařeného vývaru toho tolik zbylo.
dobrý večer
Bude

ps: ty jsi ten s Pino na fotce?

Dobře, ano! Jsem to opravdu já. řekl bych, že ne zrovna nebeská vize. stačí otevřít oči v nový den! ) Není snadné ) . eh, už se musíte připravit na zbytky smíšeného vařeného masa)))))

Mami, to je dobré, určitě to chci zkusit.
Velmi velmi dobrý!!
Objetí a dobrý večer
Carmen

Ale vaše krásné Micio Pino bylo opravdu pokladem a jak jste krásná na mazlivé fotografii: D Ale víte, že tento severský recept dělala i moje babička původem z Kampánie? Miluji to! Velký polibek, Angelo

ale pojď? a zavolal jí nějakým zvláštním způsobem? díky a polibek také od Pina!

Sakra. ubohá kočička Pino, donutila jsi ho zůstat ve vazbě celou noc a pokud ti zavolal, nemůžeš říct ne! jakmile byla moje černá kočka zavřená v domě, udělala vše ve sprchové vaničce. někdy jsme překvapeni.
pokud jde o rosticcianu tohoto rolníka. úžasné, rozhodně stojí za vyzkoušení. ù
Ahoj drahoušku!
Sandra

ale malá kočka! Miluji kočky! velký polibek!

Ahoj Lalexo,
nejste jediní, kdo si pohrává se svým Pino. přečtěte si tento příspěvek, abyste se utěšili! škrábanec na kočku
ps recept je lákavý, ale nemám rád maso. ne žádná náboženská víra, jednoduchý vkus! Brzy se uvidíme
http://patatenovelle.blogspot.co.uk/2012/11/era-un-notte-buia-e-tempestosasottotito.html?utm_source=bp_recent&utm-medium=gadget&utm_campaign=bp_recent

Děkuji moc, že ​​jste se zastavili na mém blogu. S velkým potěšením jsem se označil mezi vašimi čtenáři. také proto, že jednu věc už máme společnou. milujeme kočky.


Video: incredibly delicious recipe for meat in the oven, wonderful dinner in 10 minutes work # 314 (Srpen 2022).