Koktejlové recepty, lihoviny a místní bary

Originální recept na tiramisu s čokoládou

Originální recept na tiramisu s čokoládou

Originální recept na tiramisu

Na sporák dáme hrnec s vodou, do mísy dáme vajíčka (co nejčerstvější) a cukr a začneme je míchat, když se voda zahřeje, hrnec dáme na hrnec a dále mícháme alespoň 10 minut v parní lázni ...

Do jiné mísy dejte mascarpone a míchejte, dokud nebude krémová, přidejte tekutý krém a pokračujte v míchání, mezitím přidejte do směsi vaječný krém. Získaný krém rozdělíme na dvě části, jednu část dáme do chladu do okamžiku použití a druhou část smícháme s čokoládovým krémem.

V tácku (nebo můžete použít co chcete) začneme tvořit vrstvu sušenek namočených v kávě, dáme bílý krém a pak další vrstvu sušenek a zakončíme čokoládovým krémem.

Můžete ozdobit šlehačkou a čokoládou. Nechte alespoň několik hodin (2–4 hodiny) vychladnout. Užijte si to !!


Tiramisu s třešněmi, čokoládou a mascarpone a # 8211 rychlý dezert bez pečení

Tiramisu s třešněmi, čokoládou a mascarpone a # 8211 rychlý dezert bez pečení. Jak udělat tiramisu s čokoládovým krémem, sušenkami a třešněmi? Jednoduchý dezertní recept bez pečení. Dort s třešněmi, mascarpone a čokoládou. Recepty na tiramisu. Třešňové recepty. Recepty s mascarpone a čokoládou.

Toto nádherné tiramisu s třešněmi a čokoládou jsme udělali na piknik s přáteli v lese Ceala poblíž Aradu. Přepravoval jsem to přímo s podnosem, ve kterém byl namontován, a ujistil jsem se, že jsem ho dal na hodinu do mrazáku. Nemrzlo, ale dobře se ochladilo a vydrželo, dokud nepřišel na řadu k jídlu. Když jsem zvedl víko, všichni vykřikli „wow“! Za pár minut se celý dezert „vypařil“ a podnos se olízl

V létě dělají dorty a ovocné dezerty, protože jsou v sezóně. Ale také čokoládové nebo mascarpone krémy nebo přírodní krém mohou být brilantně zahrnuty do těchto kombinací a výsledek je obvykle osvěžující, aromatický a extrémně chutný. V tomto případě jsme použili třešně, ale toto tiramisu můžete přizpůsobit také třešněmi, malinami nebo směsí bobulí (borůvky, rybíz, ostružiny atd.). Nezapomínejme, že slavné bonbóny Mon Cheri jsou s třešněmi z Piemontu a čokoládou & # 8211 podívejte se zde na dort, který je spojuje.

Tiramisu je relativně nový italský dezert (& # 821760), který si rychle podmanil celý svět. Vyrábí se ze sušenek (savoiardi), mascarpone krému s vejci (kdysi syrové, nyní v páře), cukru, Marsaly (sladké likérové ​​víno), kávy espresso (pro sirupové sušenky) a zdobení kakaovým práškem. O jeho autentickém receptu Řekl jsem tu hodně.

Tento recept, recept na tiramisu s třešněmi a čokoládou, je převzat z klasického výše uvedeného receptu a je jeho vlastní improvizací. Použila jsem sušenky, které jsem sirupovala v kávě s mandlovým likérem Amaretto, krém byl mix čokoládové ganache s mascarpone a smetanou (krém se v původním receptu neobjevuje) a mezi vrstvy jsem sypala třešně. Kombinace třešně a čokolády je u nás velmi oblíbená a koláče a dezerty, ve kterých se tyto dva prvky nacházejí, jsou milovány & # 8211 Nechám vám na konci článku několik receptů.

Čokoládový krém z mascarpone stojí za zapamatování, protože jej lze použít do mnoha koláčů, koláčů, pečiva nebo dezertů ve sklenici. Její recept je zde.

Protože nás bylo přes 20 lidí, množství tiramisu s třešněmi, čokoládou a mascarpone bylo docela velké. Dezert jsem namontoval do podnosu 35 x 25 cm a výšky asi 7 cm. Vážil asi 3,5 kg. Recept můžete snížit na polovinu pomocí podnosu 20 x 22 cm a půl ingrediencí. Není špatné montovat tento dezert do jednotlivých sklenic nebo šálků.


Recept na tiramisu pro děti

Přestože kromě klasické verze původního receptu na Tiramisu existuje mnoho receptů na tiramisu, napadlo mě připravit verzi pro děti, tedy tiramisu bez vína, sherry, syrových vajec, kávy.

Toto je moje oblíbená možnost a připravil jsem ji zejména pro své rodiče, kteří včera oslavili 10 let manželství.

Vodu, cukr a karobový prášek dejte do mísy a směs vařte, dokud se karobový prášek nerozpustí, poté směs vychladněte.

Vezmeme misku, do které položíme sušenky a zalijeme karobovým nápojem, přičemž dbáme na to, aby byly sušenky zcela zalité tekutinou. Nechte sušenky, dokud neabsorbují tekutinu, a poté je položte na podnos.

Mascarpone krém dejte do mísy, přidejte ovocný sirup, nastrouhanou pomerančovou kůru a mixérem mixujte, dokud nezískáte lesklý krém.

Sušenky potřeme vrstvou krému, přidáme další vrstvu sušenek, potřeme další vrstvou krému a tak dále, dokud nedáme 3 vrstvy sušenek a tři vrstvy krému.

Posypeme poslední vrstvou strouhaného čokoládového krému a koláč držíme v lednici alespoň 2 hodiny před podáváním.


Opera dort

Mandle rozemeleme a smícháme s moukou a práškem do pečiva.

Vyšlehejte bílky a poté přidejte 110 g cukru, dokud nezískáte hustou pusinku.

4 žloutky a 2 celá vejce se smíchají se zbývajícími 110 g cukru, dokud nevznikne krém.

Přidejte vaječný krém na pusinku. Stejně tak směs mouky a mandlí a jemně promíchejte, zdola nahoru, dokud nezískáte homogenní směs.

Ze získané kompozice upečte 4 listy na plechu o rozměrech 28 x 24 cm. Plechy pečeme jeden po druhém v předehřáté troubě na 200 stupňů 7-8 minut.

Připravujeme „bavorský krém na operní dort“

Mléko smícháme s cukrem a dáme na mírný oheň. Když dojde k varu, sundejte ho z ohně a nalijte na něj tence žloutky.

Želatina se namočí podle pokynů na obalu, poté se rozpustí ve vodní lázni.

Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni.

Připravujeme „Kávový krém pro dort Opera“

Na oheň dejte vodu a cukr.

Ness se rozpustí ve lžíci horké vody.

Žloutky se smíchají a přes ně se přidá tenká nit, cukrový sirup, horký, za stálého míchání, dokud se nezíská lehký krém.

Přidejte máslo při pokojové teplotě a pokračujte v míchání.

Na konci se přidá rozpuštěná látka a kompozice je jednotná.

Připravujeme „Cream ganache for Opera cake“

Krém a čokoládu dávejte dohromady do vodní lázně, dokud se čokoláda nerozpustí.

Nechte vychladnout, poté polovinu množství rozšlehejte mixérem a druhou polovinu udržujte tekutou jako polevu.

Připravujeme „Sirup pro operní dort“

Vodu a cukr dejte na oheň, dokud se cukr nerozpustí.

pokračujeme základním receptem.

První vrch namažte sirupem.

Rovnoměrně rozetřete polovinu kávového krému.

Položte druhou pracovní desku a potřete sirupem.

Na tuto druhou desku dejte veškerý bavorský krém.

Třetí desku položte na bavorský krém, který je také sirupovaný.

Přidejte polovinu ganache krému,

pak poslední plátek sirupového vršku, zbytek bavorského krému,

a nesmíšený ganache krém.

Takto sestavený koláč se ochladí, poté se porcuje horkým nožem, aby se nemíchaly vrstvy krému.


Recept na čokoládu Tiramisu

Začal jsem původní recept z Tiramisu a vymyslel jsem tuto lahodnou verzi, se spoustou čokolády.

Čokoládový krém:
V míse smíchejte kakaový prášek a cukr.

Nalijte trochu kondenzovaného mléka / tučného mléka a dobře promíchejte metličkou, dávejte pozor, aby se vám nevytvořily hrudky.

Mísu položte na střední teplotu a nechte za stálého míchání krém viskózní.

Odstavíme a necháme mírně vychladnout, poté vmícháme napěněné máslo a čokoládu (volitelně) za intenzivního míchání, dokud se úplně nerozpustí.

Nechte úplně vychladnout na pokojovou teplotu.

* Čokoládu dávejte jen tehdy, pokud vám kleslo více mléka nebo máte rádi smetanu trochu tvrdší.
* Získaný čokoládový krém musí mít po úplném vychladnutí konzistenci medu, zhoustne.
* Sušenky běžně „táhnou“ vlhkost a krém bude přesně tak silný / měkký, jak by měl.

Mascarpone krém
Smíchejte žloutky s moučkovým cukrem, dokud nezískáte světle žlutý pěnivý krém. Přidejte mascarpone a pokračujte v míchání, dokud nezískáte jemný krém.

Zkombinujte dva krémy smícháním, dokud nezískáte provzdušněný krém (téměř jako čokoládová pěna). Chlaďte, dokud nebudete připraveni k použití.

Kávu smíchejte s likérem.
Vyložte podnos (30 x 20 cm) potravinovou fólií tak, aby přesahoval daleko za okraje zásobníku.

Namočte sušenky do směsi kávy a likéru jednu po druhé a uspořádejte je ve vrstvě, v tácku, jako původní recept na Tiramisu.

* Nesušte sirupy příliš, aby byl dort pevnější.

Nalijte ½ studené smetany a zarovnejte.
Opakujte operaci se zbytkem sušenek a krému, takže v tácu budete mít 2 vrstvy sušenek a 2 vrstvy krému (poslední vrstva bude krémová).
Tiramisu zabalte do potravinářské fólie a dejte do lednice na minimálně 4 hodiny, nejlépe však večer až do rána.
Přeneste ze zásobníku do zásobníku.
Práškové s kakaem a / nebo strouhanou čokoládou.


Tiramisu s čokoládovou myší

Bílá čokoláda a hořká čokoláda se taví samostatně. Vejce rozšleháme s cukrem. Smetanu dobře vyšlehejte, dejte do lednice.

Složení dobře rozšlehaných vajec se rozdělí do dvou misek: polovina se smíchá s bílou čokoládou a polovina se šlehačkou, opatrně se míchá a druhá polovina se smíchá s hořkou čokoládou a polovina se šlehačkou.

Likér se zředí 1 sklenicí vody a tímto likérem sirupy sirupujeme.

Tapetu na dort naneste igelitem, vložte složení bílé čokolády, vrstvu sirupových sušenek, složení hořké čokolády, další vrstvu sušenek a nakonec vrstvu lanýžového krému: rozpuštěnou čokoládu 100 g smíchanou se 150 g čerstvé tekutiny.

Zavřete vše igelitem a vložte do mrazničky na 2 hodiny, vyjměte a ozdobte čokoládovými lanýži připravenými pomocí pos.


Choux à la crème s čokoládovou pěnou a smetanou

Čokoládu, smetanu a máslo mícháme na ohni, dokud se čokoláda nerozpustí, ale nerozvaří.

Připravujeme „Čokoládovou pěnu“

Rozlámanou čokoládu rozpustíme na 250 g šlehačky.

Mixérem vyšlehejte zbytek smetany.

2 vejce rozšlehejte s 1 lžící cukru.

Po vychladnutí čokolády smícháme se šlehačkou a rozšlehanými vejci. Nechat vychladnout.

pokračujeme základním receptem.

Vodu, olej a sůl přivedeme k varu.


Když začne vařit, přidávejte za stálého míchání mouku, dokud se nedostane ze stěn hrnce. Sundáme z plotny a necháme vychladnout.

Po úplném vychladnutí přendejte do jiné mísy a po jednom přidejte vejce. Žádné další vejce se nepřidává, dokud není přidané dobře zapracováno.


Pomocí nóbl umístěte hnízda této kompozice na plech vyložený pečicím papírem. Jsou umístěny ve vzdálenosti 2-3 cm od sebe.

Pečeme na 200 stupňů 25 minut.


Po vychladnutí rozkrojíme na polovinu. Víko prochází čokoládovou polevou.


Pomocí šlehače dáme na základ krém a na krém šlehačku s tužidlem.


Na krém položte glazovanou čepičku.


A pokračujeme ve vaření pro Cristininu výzvu, tentokrát pomocí krému.


Domácí čokoláda: recept

přísady

• 150 ml vody
• 150 g másla (pokud možno tučného)
• 500 g sušeného mléka
• 450 g cukru
• 50 g tmavého kakaa
• 1 sáček vanilkového cukru nebo jiné oblíbené příchuti

Tento domácí recept lze připravit také s pomocí těch nejmenších, kteří jsou vždy introvertní a nemohou držet prsty doma. Je to snadné a výsledky jsou od začátku slibné.

• Do střední mísy dejte třtinový cukr, vanilkový cukr a vroucí vodu
• Nechte na mírném ohni, dokud není sirup dobře svázán
• Hrnec stáhněte z ohně, přidejte máslo a nechte vychladnout
• V jiné míse prosejte sušené mléko a kakao
• Výše ​​uvedený máslový sirup (měl by být trochu teplý) přelijte kakaovým práškem
• Jemně promíchejte lžící, poté dobře promněte rukama
• Teplou uhnětenou kůrku položte na plech vyložený pečicím papírem
• Čokoláda je vyrovnána nebo může být sestavena do tvarů: koule, bonbóny, srdce
• Nechte vychladnout v lednici nebo na balkoně
• Nakrájejte na požadované tvary nebo vložte mezi dvě sušenky, oplatkové listy, sušenky, ořechy atd.
• Ozdobte barevnými kuličkami nebo jinými ozdobnými delikatesami.

Sirup musí být dobře koagulován, aby čokoláda měla konzistentní vzhled a strukturu. Pokud je sirup řídký, čokoláda vyjde trochu měkčí a vlhčí. Čokoládu lze vyrobit ve dvou barvách, nebo do ní můžete přidat croissanty: lískové ořechy, vlašské ořechy, pistácie, jak chcete.

* Rady a veškeré zdravotní informace dostupné na tomto webu jsou pouze pro informační účely, nenahrazují doporučení lékaře. Pokud trpíte chronickými onemocněními nebo dodržujete léky, doporučujeme vám, abyste se před zahájením léčby nebo přírodní léčbou poradili se svým lékařem, abyste se vyhnuli interakci. Odložením nebo přerušením klasických léčebných procedur můžete ohrozit své zdraví.


Tiramisu s čokoládovou myší

Bílá čokoláda a hořká čokoláda se taví samostatně. Vejce rozšleháme s cukrem. Smetanu dobře vyšlehejte, dejte do lednice.

Složení dobře rozšlehaných vajec se rozdělí do dvou misek: polovina se smíchá s bílou čokoládou a polovina se šlehačkou, opatrně se míchá a druhá polovina se smíchá s hořkou čokoládou a polovina se šlehačkou.

Likér se zředí 1 sklenicí vody a tímto likérem sirupy sirupujeme.

Tapetu na dort naneste igelitem, vložte složení bílé čokolády, vrstvu sirupových sušenek, složení hořké čokolády, další vrstvu sušenek a nakonec vrstvu lanýžového krému: rozpuštěnou čokoládu 100 g smíchanou se 150 g čerstvé tekutiny.

Vše uzavřete igelitem a vložte na 2 hodiny do mrazáku, vyjměte a ozdobte čokoládovými lanýži, připravenými pomocí pos.


Tiramisu se smetanou a čokoládovými lanýži

Žloutky dobře vyšlehejte, přidejte moučkový cukr, míchejte, dokud se vše nestane homogenním krémem. Přidejte mascarpone, dobře promíchejte a nakonec přidejte šlehačku, opatrně promíchejte plastovou stěrkou. Uchovávejte v lednici.

Mezitím rozpustíme studenou čokoládu. smíchejte se šlehačkou, krém okamžitě ztuhne. Při sestavování tirami a ugrave uchovávejte v lednici.

Položte vrstvu sušenek namočených v kávě, vrstvu mascarpone krému až do konce sušenek a smetany, jak je tomu u původního receptu Tiramisu. Další vrstvou bude čokoládový lanýž a navrch posem ozdobím tiramisu. Necháme asi 2 hodiny v chladu, poté můžeme podávat a posypeme hořkým kakaem


Video: Občerstvení s hvězdou na vrcholu - luk a rajčata (Leden 2022).