Koktejlové recepty, lihoviny a místní bary

Dušená výživa se sladkými bramborami a švýcarským mangoldem

Dušená výživa se sladkými bramborami a švýcarským mangoldem


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vydatná veganská a bezlepková polévka se sladkými bramborami, konzervovanými rajčaty, švýcarským mangoldem a mandlovým máslem. Doba vaření 30 minut.

Fotografický kredit: Anson Smart

Tento měsíc sdílíme několik receptů od naší kamarádky Tess Masters, The Blender Girl! Tess je naše oblíbená receptura na fantastické veganské a bezlepkové recepty na mixéry. Podívejte se na její nejnovější knihu The Perfect Blend, která je nyní k dispozici na Amazonu.

Tato polévka dělá nějaké bláznivě úžasné pohodlné jídlo. Je nejen veganský a bezlepkový, ale nebudete věřit, že něco tak rychlého a snadného může chutnat tak úžasně.

Chytrá kombinace sladkých brambor, konzervovaných rajčat, mangoldu a krémového mandlového másla má za následek spravedlivou jízdu, která vás v kolenou oslabí.

Květáková rýže činí z tohoto pokrmu málo sacharidů, ale tento guláš můžete také podávat s jakýmkoli zrnem, které dáváte přednost.

Přidejte konopné a chia semínka pro více bílkovin a protizánětlivých omega mastných kyselin, pokud máte chuť, a doplňte extra avokádem pro trvanlivější jídlo.

Získejte knihu! The Perfect Blend: 100 receptů na mixér pro oživení a revitalizaci od Tess Masters

Dušená výživa se sladkými bramborami a švýcarským mangoldem

Přetištěno se svolením společnosti The Perfect Blend, autorská práva 2016 Tess Masters. Vydal Ten Speed ​​Press, otisk Penguin Random House LLC. (Fotografie autorská práva 2016 od Anson Smart)

Ingredience

Pro květákovou rýži:

  • 2 středně velké květáky nakrájené na růžičky (viz Jak nakrájet a jádro květák)
  • 1/4 šálku (60 ml) extra panenského olivového oleje
  • 1 lžička soli a více podle chuti

Na guláš:

  • 1 lžíce hroznového oleje nebo extra panenského olivového oleje
  • 1 středně žlutá cibule, nahrubo nasekaná
  • 2 lžičky mletého česneku (asi 2 stroužky)
  • 3 šálky (720 ml) zeleninového vývaru
  • 2 (41,5 g) plechovky celých rajčat se šťávou
  • 1 1/2 lžíce mletého čerstvého zázvoru
  • 1/4 lžičky vloček červené papriky
  • 4 šálky (570 g) oloupaných a hrubě nakrájených batátů z pomerančové dužiny
  • 3 šálky (210 g) nasekaných růžiček brokolice
  • 4 šálky (120 g) mangoldu, odstraněné stonky, listy nakrájené na stužky (asi 1 velký svazek)
  • 1/3 šálku (43 g) praženého mandlového másla
  • 1/2 šálku (14 g) volně zabaleného jemně nasekaného koriandru
  • 1 střední avokádo, vypeckované, oloupané a nakrájené na plátky
  • 1/2 šálku (80 g) nakrájených surových mandlí

Volitelné posilovače:

  • 1/4 šálku (35 g) vyloupaných konopných semínek
  • 1 lžíce chia semínek (černé nebo bílé)
  • 1/4 šálku (10 g) hráškové zeleniny

Zvláštní vybavení:

  • Mixér

Metoda

1 Připravte květákovou rýži: Předehřejte troubu na 375 ° F (180 ° C). Velký plech vyložte silikonovou vložkou nebo pergamenovým papírem.

Květákové růžičky dejte do kuchyňského robotu a asi 5krát pulzujte, dokud květák nemá texturu kuskusu. Možná budete muset zpracovat ve dvou dávkách. Přeneste květák do velké mísy a vmíchejte olej a 1 lžičku soli, dokud se dobře nespojí.

Přeneste „rýži“ na připravený plech a pečte 15 minut. Míchejte špachtlí

nebo vařečkou a restujte dalších 15 minut, dokud „rýže“ nezačne hnědnout. Odložte, dokud nebudete připraveni sloužit.

2 Připravte guláš: Ve velkém hrnci na středním ohni rozehřejte olej a cibuli a česnek orestujte se špetkou soli asi 5 minut, dokud není cibule měkká a průsvitná.

Mezitím přidejte do mixéru vývar, rajčata, zázvor a vločky červeného pepře a několikrát pulzujte na nízké teplotě, dokud nebudou rustikálně nasekané a spojené, ale nekombinované. Tuto vývarovou směs promíchejte s nakrájenými batáty a restovanou cibulkou.

3 Dusíme guláš: Zvyšte teplo a přiveďte směs k varu. Snižte teplotu na střední stupeň, přidejte 1/2 čajové lžičky soli a duste odkryté a občas promíchávejte asi 15 minut, dokud batáty nezměknou.

4 Dokončete dušení: Přidejte brokolici a duste dalších 5 minut. Vmíchejte mangold a mandlové máslo a duste dalších 5 minut, dokud mangold jen nevybledne.

Vývar by měl být absorbován a měli byste mít krémovou zeleninovou misku. Vmícháme koriandr a dochutíme solí.

3 Podávejte guláš: K podávání podávejte lžíci stejného množství květákové rýže do misek a lžíci guláše vedle nebo přes „rýži“. Navrch dejte avokádo a plátky mandlí a posypte konopnými semínky a posilovači chia semínek. Dokončete zálivkou s hráškovou zelení.

Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte prosím naše fotografie bez předchozího písemného svolení. Děkuji!


Jablko ze sladkých brambor a guláš z mangoldu#038

Druhý, že to začalo vypadat jako podzim, byl konečně ve vzduchu, začal jsem proklikávat všechny své oblíbené blogy a weby a s radostí jsem listoval ve svých oblíbených krásných kuchařkách a hledal inspiraci, jakou polévku nebo guláš uvařit. Tento batátový mangold ze sladkých brambor a švýcarských mangoldů byl perfektní volbou.

Mohu sedět na gauči s kuchařkami, které mě obklopují, a ztratit pojem o čase. Totéž, když sedím u svého notebooku a prohlížím blogy s jídlem a weby s recepty. Jo, můžu být gaučový brambor na maximum a#8212 je to jeden z mých nejlepších talentů!

Ale kdo řekl, že gaučové brambory nejsou produktivní, neviděl některé výsledky mých odborných znalostí v této oblasti. Protože ke svým nejlepším nápadům na recepty přicházím, když jsem ’m v režimu plný brambor na gauči (možná i se sýrovým romantickým filmem hrajícím na pozadí v televizi) …

Toto je jedno z těch pokrmů, které jste tak rádi, že vám zbyly v lednici. A je to tak dobré, že i když dny v New Yorku opět začaly být horké a vlhké, stále jsme slastně jedli horký guláš. A pokud jste někdy byli v New Yorku v opravdu horkém a vlhkém dni, víte, jak dobrá musí být tato polévka ze sladkých brambor a jablečného mangoldu, kdybychom ji jedli některé z těchto dnů!

Je to docela mentální obraz: přišli jsme ven z tepla a vlhkosti venku, stáli jsme před chladnou chladničkou v oblečení přilepeném k zádům a vytáhli velký hrnec. A zahřáli jsme to. A my jsme tam stáli a jedli to potem přilepeným na nás. Páni, to je docela hrozný obrázek …, ale já ’d to udělám znovu za sekundu …

O několik dní dříve, když jsem si myslel, že by mohl být pád na nás (což mimochodem ještě nebylo tak blízko k pádu — později začalo být opravdu horko …), našel jsem geniální recept od jednoho z moje oblíbené blogy: Vaření spokojenosti. Chtěl bych tedy Florianovi poděkovat za původní recept a je to skvělý recept.

Pokud chcete další skvělý recept, který předvádí sladké brambory, zkuste moje Plněné sladké brambory.

Zde jsou některé z důvodů, proč je tento batát ze sladkých brambor a švýcarských mangoldů tak úžasný a léčivý:

Sladké brambory jsou dobré pro váš trávicí systém. Mohou být dobré při zácpě i průjmu. Tyto oranžové drahokamy také pomáhají zbavit vaše tělo přebytečné vody, jsou dobré pro zdraví prsou, pomáhají lidem s cukrovkou a ve skutečnosti mohou pomoci zmírnit noční slepotu. V dávných dobách bylo v Číně běžné potírat šťouchané batáty kousnutím jedovatého hmyzu, aby se odstranily toxiny. Nezkoušel jsem to, ale pokud mě vidíte vypadat trochu oranžově, bude to důvod, proč…

Je opravdu pravda, že jablko denně je dobrá věc. Jablka pomůže posílit vaše srdce. Jsou také dobré pro vaše trávení a mohou pomoci odstranit hlen při nachlazení. Takže kombinace jablek a skořice dohromady je skvělá pro toto roční období, kdy se zdá, že všichni onemocní. Jablka mají vysoký obsah antioxidantů, zejména Granny Smiths a Red Delicious. To v kombinaci se skutečností, že mají mnoho zdravých vláken, je důvodem, proč jsou jablka dobrá v boji proti Alzheimerově, Parkinsonově a některých rakovinách. Bylo také prokázáno, že pomáhají odvrátit cukrovku, vysoký cholesterol a žlučové kameny.

Švýcarský mangold může pomoci detoxikovat vaše tělo. Obsahuje velké množství minerálů včetně železa, draslíku a hořčíku. Obsahuje hodně vlákniny a může pomoci snížit zánět.

Cibule jsou skvělé pro váš imunitní systém, jsou přírodním antihistaminikem. V zimě jím hodně cibule ... Asi by mi mělo být líto lidí, kteří jsou mi blízcí! Nedávno jsem pacientce s bronchitidou doporučil, aby si vložila do ponožek nakrájenou syrovou cibuli, když šla spát ... probudila se tak lépe, že ve skutečnosti dokážou zbavit tělo bakterií. (Vím, že jsem vám to už řekl, ale je to opravdu úžasné!) Cibule je ve světě jídla superhrdina!

Kurkuma je vlastně a Čínská bylina (Jiang Huang). Je to skvělé pro snížení zánětu v celém těle. Pokud vás bolí klouby, zkuste kurkumu. Může pomoci zmírnit menstruační bolesti a některé další bolesti břicha, ale pokud jste těhotná, zeptejte se svého lékaře, než budete jíst příliš mnoho kurkumy.

Kešu jsou opravdu víceúlohovým oříškem. Používám je pořád, takže říkám pořád: Kešu ořechy mají nižší obsah tuku než většina ostatních ořechů. Většina tuků v kešu je nenasycená a je tvořena kyselinou olejovou, což je stejná kyselina jako v olivovém oleji, což z těchto ořechů činí zdravou volbu. U tohoto guláše jsem před podáváním posypal kešu na každou misku a opravdu to zvýšilo chuť …, takže tento krok nevynechávejte!

v Asijská medicína, používáme kokosový ořech posílit tělo, snížit otoky a zastavit krvácení. Kokos zabíjí viry, bakterie a parazity. Je dobrý pro všechny typy infekcí a virů v těle, včetně chřipky, bronchitidy, tasemnic, infekcí močových cest a herpesu. A co je možná nejdůležitější, pomůže vám to udržet vaši mysl bystrou a usnadní vám to soustředění. Na tento guláš rád používám plnotučné konzervované kokosové mléko.


Ingredience

Pokyny

1 Batáty oloupejte a zbavte slupek. Nakrájejte na kousky o velikosti kousnutí a dejte stranou.

2 Cibuli, česnek a celer spojte se 2/3 šálkem vody ve velkém hrnci. Smažte na silném ohni 5-6 minut, dokud cibule a celer nezměknou.

3 Přidejte batáty, mletý kmín, sladkou papriku, tekutý kouř (nebo uzenou papriku) a skořici. Promíchejte a spojte. Vařte za stálého míchání 1–2 minuty, dokud koření nezačne vonět. V případě potřeby přidejte trochu vody, aby se nepřilepila.

4 Přidejte 1 1/2 šálku vody a na kostičky nakrájená rajčata. Snižte teplotu na střední teplotu, přikryjte hrnec a nechte 20 minut vařit.

5 Sejměte víko. Přidejte fazole, kukuřici a listovou zeleninu. Promíchejte a spojte. Znovu zakryjte a vařte 5 minut, dokud nejsou všechny přísady prohřáté. Podávejte okamžitě, podle potřeby s hnědou rýží.

6 K přípravě tohoto receptu budete potřebovat extra velký hrnec, ideálně 5 nebo 6 litrů, aby se do něj všechno pohodlně vešlo.

7 K tomuto receptu můžete použít téměř jakoukoli rozmanitost listové zeleniny, ale budete muset způsob vaření mírně pozměnit v závislosti na tom, co koupíte.

8 Pokud používáte tvrdou paletu čerstvých listových zelených plodů, jako je kapusta, kapusta, hořčice nebo tuřín, budete je muset před přidáním do receptu v kroku 5 uvařit, nakrájet na tenké plátky, vařit nebo vařit v páře. právě uvařené, poté slijte a dejte stranou, dokud nebude potřeba.

9 Pokud používáte čerstvý dětský špenát nebo mangold, nakrájejte zeleninu a přidejte ji do receptu čerstvou. Budou moci vařit ve vyhrazeném čase.

10 Pokud pro tento recept používáte mraženou zeleninu (mražený špenát, mražený kel atd.), Budete muset zeleň nejprve rozmrazit. Po rozmrazení vložte zeleninu do cedníku nebo sítka a před přidáním do receptu v kroku 5 vytlačte přebytečnou tekutinu.


Zimní ohřívač: Dušený pokrm energizující a uspokojující

Pokud existuje chodící a mluvící reklama na sílu jídla poskytovat energii, musí to být Tess Masters. Každý, kdo ji potkal, viděl ji nebo četl její tvorbu, ví, že herec, kuchař a autor stojící za populárním blogem Blender Girl (a stejnojmennou kuchařkou) je smršť pozitivity, slov a myšlenek.

Její druhá kniha „The Perfect Blend: 100 Blender Recipes to Energize and Revitalize“ (Ten Speed ​​Press), mi přišla na stůl, zrovna když jsem potřebovala otřesy po prázdninách. A recept, který jsem z něj vyzkoušel, na něco, co Masters nazývá Sustenance Stew, to poskytl. (Má cestu s názvy receptů, mimochodem další dva v knize jsou Omega Mama a Avocado Avenger.)

Je to uklidňující mísa plná některých mých přísad: sladké brambory, brokolice, mangold, rajčata a – zde je skvělý doplněk – mandlové máslo. Ta druhá dodává vývaru krémový nádech, aniž by jej zatěžovala. Pokud vás zajímá, kde mixér přichází, v tomto případě to upřímně ani nemusí. Masters navrhuje, abyste začali s konzervovanými celými rajčaty a pomocí mixéru je nahrubo nasekali, ale stejně snadné je začít s konzervovanými rajčaty nakrájenými na kostičky, takže jsem to udělal.

Žádá, aby byl guláš zakončen korunními doteky avokáda a mandlí, a já bych na nich nikdy nešetřil. Ale nezvedl jsem ji na volitelné posilovače konopných semen, chia semen a hráškové zeleniny, ani jsem ji nemusel jíst s navrhovanou stranou karfiolové rýže, tak vydatné, jako bez ní.

Několik kousnutí dovnitř, byl jsem více než vytrvalý. Byl jsem spokojený - a plný energie.

6 až 8 porcí (dělá 9 šálků)

Převzato z „The Perfect Blend“ od Tess Masters (Ten Speed ​​Press, 2016).

1 T. extra panenský olivový olej

1 středně žlutá cibule, hrubě nasekaná (1 šálek)

3/4 t. mořská sůl, plus další podle potřeby

3 c. domácí nebo zeleninový vývar bez soli (viz související recept)

2 14,5 oz. plechovky bez soli přidané na kostičky nakrájená rajčata plus jejich šťávy

1 1/2 T. oloupaný, mletý čerstvý kořen zázvoru (z 3palcového kusu)

1/4 t. drcené vločky červené papriky

1 1/4 liber. pomerančové sladké brambory, oloupané a nakrájené na 1palcové kousky (4 šálky)

8 uncí. růžičky brokolice, nasekané (3 šálky)

4 unce. (1 velký svazek) mangold, stonky odstraněny, listy nakrájeny na stuhy (4 šálky)

1/2 c. volně zabalený nasekaný koriandr a malé snítky pro volitelnou ozdobu

Maso z 1 středního avokáda, nakrájeného na tenké plátky, na ozdobu

1/2 c. plátky syrových mandlí, na ozdobu

Nalijte olej do velkého hrnce na střední teplotu. Jakmile se olej třpytí, přidejte cibuli, česnek a 1/4 čajové lžičky soli za častého míchání, dokud cibule nezměkne, 5 minut.

Vmíchejte vývar, rajčata a jejich šťávy, zázvor, drcené vločky červené papriky a batáty. Jakmile se směs začne vařit, zvyšte teplo na maximum, snižte teplotu na médium, aby kapalina jemně probublávala. Přidejte zbývající 1/2 čajové lžičky soli a vařte guláš, nezakrytý a občas promíchejte, dokud batáty nezměknou, asi 15 minut.

Přidejte brokolici a vařte 5 minut, poté vmíchejte mangold a mandlové máslo. Vařte, dokud mangold nezvadne, 5 minut. Dušené maso by mělo být krémové. Vmíchejte nasekaný koriandr, poté dochuťte a podle potřeby ještě dosolte.

Chcete -li sloužit, rozdělte mezi mísy. Pokud je to žádoucí, posypte plátky avokáda, mandlemi a větvičkami koriandru.

Výživa | Na porci (na základě 8): 190 kalorií, 6 g bílkovin, 28 g sacharidů, 8 g tuku, 1 g nasycených tuků, 0 mg cholesterolu, 300 mg sodíku, 5 g vlákniny, 10 g cukru

Joe Yonan je redaktor The Washington Post pro jídlo a stolování a autor knihy „Eat Your Vegetables: Bold Recipes for the Single Cook“. Píše rubriku Vegetariánská rubrika Foodnight.


Sustenance Stew od The Perfect Blend od Tess Masters

[Tuto jemně kořeněnou, vyživující Stew Stew od The Perfect Blend zbožňujete. S doprovodem karfiolové rýže je veganský, bez cukru, bez lepku, bez obilí, bez mléčných výrobků, bez vajec, bez sóji, bez kvasnic a s nízkým glykemickým obsahem. Vhodné pro všechna stádia anti-kandidové diety.]

Kanaďané si podle všeho rádi stěžují na počasí. No, kdyby vaše město bylo předmětem hádanky, která šla takhle (a to byla vlastně PRAVDA), co by vy dělat?

Otázka: Jaké je jediné místo v Severní Americe, kde potřebujete ráno parku, odpoledne klimatizaci a večer chrániče sluchu?

Jo, rozumíš: Toronto. (Dobře, takže chrániče sluchu nemusí být nutné každý. Náhodou mám velmi citlivé uši. Můj manžel říká, že je to jedna z mých mnoha vlastností podobných psům.

Když jsme tady v Šestce v zimním zápalu, venku a tam je#8217s -23C (-10F) a dokonce ani dočasné polední poledne klimatizace, jediné, co opravdu chcete udělat, je obléct si flanelové PJ, stočte se do těsné malé koule s fuzzy pantoflemi na nohou, háčkovanou dekou přehozenou přes ramena a řvoucím krbem před vámi. . . a mísu vydatného, ​​voňavého, uklidňujícího guláše na klíně, která pomůže zmírnit bolest nevysvětlitelného trestu matky přírody.

Neumím si představit lepšího kandidáta na tento guláš, než je tento Steven Stew z mé nejnovější kuchařky Tess a#8217s!

V případě, že někde žijete v opuštěném městě v Tasmánii, už znáte Tess (oh, počkejte, to vyhrálo ’t práce –she ’s ještě slavnější Down Under!). Tess Masters, alias The Blender Girl, je mimo jiné autorkou tří kuchařek, aplikace pro smoothies a nádherného blogu. Je také tváří mnoha potravinářských značek a značek životního stylu a odbornicí na vše, co je mixér, syrové, alkalizující a přirozeně zaměřené na zdraví.

Tess a její nejnovější svazek, Dokonalá směs, je organizován podle funkce receptů ’, ať už pro zvýšení energie, posílení imunity, detox, poskytnutí bílkovin, pomoc při hubnutí, snížení zánětu, dodání zdravých tuků, vyživování nízkým obsahem sacharidů, alkalizace těla, podpora probiotik, dodržování správné kombinace potravin nebo nakrmit duši –it ’s vše tam!

Tento recept na Stevenance Stew pochází z kapitoly o zásadotvorných potravinách a je dokonalým příkladem toho, jak “healthful ” může být také delikátní.

Kromě charakteristik pohodlí a jídla, bohaté a jemně kořeněné omáčky a zahrnutí sladkých brambor (velký fanoušek zde), guláš také získává doprovod květáku “rice ” (se kterým jsem si v poslední době hrál a miloval ). Jedná se o skutečně výherní kombinaci přísad, textur a chutí, díky které se budete na několik sekund vracet.

Velké napařovací mísy tohoto guláše jsme s HH a mnou prožily minulý týden docela chladné a ponuré noci. Nemůžu se dočkat, až to bude znovu, až se rozjasní počasí –it, to bude perfektní odraz mé nálady letos na jaře.

Také se nemůžu dočkat, až vyzkouším Nosh-on-‘Em Nachos, Carrot Cake Crush, Can ’t Beet This Dip, Gentle Lentils with The Basil Is The Bomb Sauce, Kale! Caesar, magie ze sladkých brambor a makadamie, ananasová okurka Gazpacho, sexy celerový salát s limetkou a zesilovačem máku, avokádový mstitel, Detox Chocs, maketa tuňáka, zapečený špenát a artyčokový dip, děrovaná bramborová a póreková polévka a mnoho dalších!

Pokud hledáte další recepty na plná jídla s inovativními a chutnými kombinacemi chutí, určitě si pořiďte kopii Tess ’s Perfektní směs.

Stewance Stew

Přetištěno se svolením společnosti The Perfect Blend, © 2016 Tess Masters. Vydal Ten Speed ​​Press, otisk Penguin Random House LLC.

Tess říká: “Jsem blázen do guláše, a tenhle je vážně vynikající a tak rychlý a snadný. Kombinace bohatého, krémového mandlového másla, restovaných sladkých brambor a koření vám zajistí mmmm potěšení při každém soustu. Tento vydatný pokrm nabitý bílkovinami (volitelná zelenina a semínka přidávají ještě více) je zásaditý, na imunitu posilující křižák bohatý na chlorofyl.”

2 středně velké květáky nakrájené na růžičky

1/4 šálku (60 ml) extra panenského olivového oleje

1 čajová lžička (5 ml) přírodní soli a více podle chuti

1 polévková lžíce (15 ml) hroznového oleje nebo extra panenského olivového oleje

1 středně žlutá cibule, nahrubo nasekaná

2 čajové lžičky (10 ml) mletého česneku (asi 2 stroužky)

1½ polévkové lžíce (22,5 ml) mletého čerstvého zázvoru

4 šálky (570 g) oloupaných a hrubě nakrájených batátů z pomerančové dužiny

3 šálky (210 g) nasekaných růžiček brokolice

4 šálky (120 g) mangoldu, odstraněné stonky, listy nakrájené na stuhy (asi 1 velký svazek)

1/2 šálku (14 g) volně zabaleného jemně nasekaného koriandru

1 střední avokádo, vypeckované, oloupané a nakrájené na plátky

1/2 šálku (80 g) nakrájených surových mandlí [použil jsem dýňová semínka, protože mi došly mandle!]

Pro volitelné posilovače:
1/4 šálku (35 g) vyloupaných konopných semínek

1 polévková lžíce (15 ml) chia semínek (černá nebo bílá)

Chcete -li vyrobit květákovou rýži, předehřejte troubu na 180 ° C (375 ° F). Velký plech vyložte silikonovou vložkou nebo pergamenovým papírem.

Květákové růžičky dejte do kuchyňského robotu a asi 5krát promíchejte, dokud květák nemá texturu kuskusu. Možná budete muset zpracovat ve dvou dávkách. Přendejte květák do velké mísy a vmíchejte olej a 1 lžičku soli, dokud se dobře nespojí.

Přeneste „rýži“ na připravený plech a pečte 15 minut. Míchejte špachtlí nebo vařečkou a pokračujte v pečení dalších 15 minut, dokud „rýže“ nezačne hnědnout. Odložte, dokud nebudete připraveni sloužit.

Chcete -li udělat guláš, ve velkém hrnci na středním ohni rozehřejte olej a cibuli a česnek orestujte se špetkou soli asi 5 minut, dokud není cibule měkká a průsvitná.

Mezitím přidejte do mixéru vývar, rajčata, zázvor a vločky červeného pepře a několikrát pulzujte na nízké teplotě, dokud nebudou rustikálně nasekané a spojené, ale nekombinované. Do restované cibule vmíchejte batáty a vývar. Zvyšte teplo a přiveďte směs k varu. Snižte teplotu na střední stupeň, přidejte 1/2 čajové lžičky soli a duste odkryté a občas promíchávejte asi 15 minut, dokud batáty nezměknou.

Přidejte brokolici a duste dalších 5 minut. Vmíchejte mangold a mandlové máslo a duste dalších 5 minut, dokud mangold jen nevybledne. Vývar by měl být absorbován a měli byste mít krémovou zeleninovou misku. Vmícháme koriandr a dochutíme solí.

K podávání podávejte lžíci stejného množství květákové rýže do misek a lžíci guláše vedle nebo přes „rýži“. Navrch dejte avokádo a plátky mandlí a posypte konopnými semínky a posilovači chia semínek. Dokončete zálivkou s hráškovou zelení. Dělá 6-8 porcí.

Nutriční hodnoty (na porci, na základě 6 porcí): kalorie 126 kcal | tuk 9,6 g | nasycené tuky 1,4 g | sodík 324,8 mg | sacharidy 8,8 g | vláknina 2,8 g | cukry 4 g | bílkoviny 3,6 g | vápník 68,6 mg | železo 1,8 mg

Vhodné pro: ACD Všechny stupně rafinované bez cukru, bez lepku, bez obilovin, bez mléčných výrobků, bez vajec, bez sóji, bez kvasinek, veganské, s nízkým glykemickým obsahem.

Zveřejnění: Odkazy v tomto příspěvku mohou být odkazy na pobočky. Pokud se rozhodnete nakupovat pomocí těchto odkazů, bezplatně pro vás obdržím malé procento z prodeje.


Zimní ohřívač, který je krémový, bez krému

Foto Deb Lindsey pro The Washington Post

Nástroje článku

Nedávné

Alicia Colon: Židovská nenávist

Kelsey Dallas: OMG: Ztrácí vulgární výrazy?

Eric Schulzke: Snění může být dalším dětským psychiatrickým cílem

Kathryn Moody: Investoři, jste připraveni na další globální krizi?

Pořadí podílových fondů, 2014

Meghan Streit: Pitching in When Caregivers Need Help

Janet Bond Brill, Ph.D., R.D.N., F.A.N.D: Jak zabránit druhému (a prvnímu) infarktu prostřednictvím diety

Kosher Gourmet od Diane Rossen Worthington: Caprese je lehký, čerstvý salát, který se rychle a snadno hodí k jakémukoli letnímu jídlu

Jonathan Tobin: Staráte se o budoucnost židovského státu? Obama v rozhovoru odhaluje ještě více důvodů k obavám

Alan M. Dershowitz: Potvrzeno: Zbytečná smrt a ničení v Gaze

Katie Nielsen: Jako matka jsem vším, čím potřebuji být

Cameron Huddleston: 18 maloobchodníků, kteří nabízejí úpravu cen

Nellie S. Huang: Nejlepší vzájemné fondy zdraví, které si můžete koupit hned teď

Brierly Wright, M.S., R.D.: Vyzkoušejte tyto potraviny s „tajnými zbraněmi“, které podpoří vaše změny při hubnutí

Kosher Gourmet od Jessicy Yadegaran: Užijte si nakládané dobroty (5 receptů!)

Mona Charen: OSN brání míru

Mark A. Kellner: OMG: Ztrácí vulgární výrazy?

Kimberly Lankford: 50 způsobů, jak snížit náklady na zdravotní péči

James K. Glassman: Investoři, jste připraveni na další globální krizi?

Marsha McCulloch, M.S., R.D.: Než se zrna vzdáte, dvakrát si to rozmyslete

Kosher Gourmet od Nicka Malgieriho: Čokoládové roztavené potěšení s creme anglaise je jednoduchý, ale elegantní make-up dezert

Pokud existuje chodící a mluvící reklama na sílu jídla poskytovat energii, musí to být Tess Masters. Každý, kdo ji potkal, viděl ji nebo četl její tvorbu, ví, že herec, kuchař a autor stojící za populárním blogem Blender Girl (a stejnojmennou kuchařkou) je smršť pozitivity, slov a myšlenek.


Její druhá kniha „The Perfect Blend: 100 Blender Recipes to Energize and Revitalize“ (Ten Speed ​​Press), mi přišla na stůl, zrovna když jsem potřebovala otřesy po prázdninách. A recept, který jsem z něj vyzkoušel, na něco, co Masters nazývá Sustenance Stew, to poskytl. (Má cestu s názvy receptů, mimochodem další dva v knize jsou Omega Mama a Avocado Avenger.)


Je to uklidňující mísa nabitá některými mými přísadami: sladké brambory, brokolice, mangold, rajčata a - zde je skvělý doplněk - mandlové máslo. Ta druhá dodává vývaru krémový nádech, aniž by jej zatěžovala. Pokud vás zajímá, kde mixér přichází, tak v tomto případě upřímně ani nemusí. Masters navrhuje, abyste začali s konzervovanými celými rajčaty a pomocí mixéru je nahrubo nasekali, ale stejně snadné je začít s konzervovanými rajčaty nakrájenými na kostičky, takže jsem to udělal.


Žádá, aby byl guláš zakončen korunními doteky avokáda a mandlí, a na těch bych nikdy nešetřil. Ale nezvedl jsem ji na volitelné posilovače konopných semen, chia semen a hráškové zeleniny, ani jsem ji nemusel jíst s navrhovanou stranou karfiolové rýže, tak vydatné, jako bez ní.


Několik kousnutí dovnitř, byl jsem více než vytrvalý. Byl jsem spokojený - a plný energie.

6 až 8 porcí (dělá 9 šálků), zdravé

Převzato z „The Perfect Blend“ od Tess Masters (Ten Speed ​​Press, 2016).

1 lžíce extra panenského olivového oleje

1 středně žlutá cibule, hrubě nasekaná (1 šálek)

2 stroužky česneku, mleté

3/4 čajové lžičky mořské soli, plus více podle potřeby

3 šálky domácího nebo zeleninového vývaru bez soli (viz související recept)

Dvě plechovky o objemu 14,5 unce bez rajčat přidané na sůl a jejich šťávy

1 1/2 lžíce oloupaného, ​​mletého čerstvého kořene zázvoru (z 3palcového kusu)

1/4 čajové lžičky drcených vloček červené papriky

1 1/4 liber pomerančových sladkých brambor, vyčištěných a nakrájených na 1palcové kousky (4 šálky)

8 uncí brokolice, nakrájené (3 šálky)

4 unce (1 velký svazek) mangold, odstraněné stonky, listy nakrájené na stuhy (4 šálky)

1/3 šálku mandlového másla

1/2 šálku volně zabaleného nasekaného koriandru plus malé snítky pro volitelnou ozdobu

Maso z 1 středního avokáda, nakrájeného na tenké plátky, na ozdobu

1/2 šálku nakrájených surových mandlí na ozdobu

Nalijte olej do velkého hrnce na střední teplotu. Jakmile se olej třpytí, přidejte cibuli, česnek a 1/4 čajové lžičky soli za častého míchání, dokud cibule nezměkne, 5 minut.

Vmíchejte vývar, rajčata a jejich šťávy, zázvor, drcené vločky červené papriky a batáty. Jakmile směs dosáhne varu, zvyšte teplo na maximum, snižte teplotu na médium, aby kapalina jemně probublávala. Přidejte zbývající 1/2 čajové lžičky soli a vařte guláš, nezakrytý a občas promíchejte, dokud batáty nezměknou, asi 15 minut.

Přidejte brokolici a vařte 5 minut, poté vmíchejte mangold a mandlové máslo. Vařte, dokud mangold nezvadne, 5 minut. Dušené maso by mělo být krémové. Vmíchejte nasekaný koriandr, poté dochuťte a podle potřeby ještě dosolte.

Chcete -li sloužit, rozdělte mezi mísy. Pokud je to žádoucí, posypte plátky avokáda, mandlemi a větvičkami koriandru.

Výživa | Na porci (na základě 8): 190 kalorií, 6 g bílkovin, 28 g sacharidů, 8 g tuku, 1 g nasycených tuků, 0 mg cholesterolu, 300 mg sodíku, 5 g vlákniny, 10 g cukru


Dušená kořeněná cizrna se švýcarským mangoldem a#038 sladkými bramborami

Sdílejte toto

Připojte se k Clean Eating

Vytvořte si přizpůsobený kanál a přidejte si své oblíbené do záložek.

Připojte se k Clean Eating

Vytvořte si přizpůsobený kanál a přidejte si své oblíbené do záložek.

Dušená kořeněná cizrna se švýcarským mangoldem a sladkými bramborami

Další recepty na večeře najdete zde.

Ingredience

  • 3 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 2 žluté cibule, nakrájené nadrobno
  • 2 malé fenyklové cibulky, jádřince a najemno nasekané
  • ¼ lžičky kosherové soli nebo mořské soli + další podle chuti
  • 7 velkých stroužků česneku, mletého
  • 1 polévková lžíce pomerančové kůry
  • 1 lžička mletého kmínu a koriandru
  • ½ lžičky mleté ​​skořice
  • 1 lb sladké brambory, oloupané a nakrájené na půl palce kostky

2 plechovky 15 oz oz BPA nesolené cizrny (alias garbanzo fazole), opláchnuté a scezené (VYZKOUŠEJTE: Eden Organic Garbanzo Beans)

Příprava

  1. Do 5,5 qt holandské trouby (nebo větší) nebo velkého hrnce na médium přidejte olej, cibuli, fenykl a sůl a za občasného míchání vařte, dokud nebude měkký a průsvitný, 10 až 12 minut. Přidejte česnek, kůru, kmín, koriandr a skořici. Míchejte a vařte do voňavosti, 1 minutu.
  2. Přidejte brambory, cizrnu, meruňky, švestky, fíky, vývar a med. Zakryjte, zvyšte teplo na středně vysokou teplotu a přiveďte k varu.
  3. Snižte teplotu na středně nízké vaření po dobu 10 minut, dokud brambory nejsou téměř měkké. Vmíchejte mangold. Nezakryté vaříme 8 až 10 minut, dokud zelenina nezměkne. Dochutíme solí a pepřem a porce ozdobíme koriandrem.

TIP: Toto jídlo podávejte samotné nebo přes kuskus nebo rýži, nebo s kuřecím masem.


Další recepty, které by vás mohly potěšit


Tato vydatná sladká bramborová polévka je přesně to, co potřebujete k napájení v zimě. S kopečkem mandlového másla pro bohatost je veganské a bezlepkové.

Složení:

Květáková rýže:

- 2 středně velké květáky nakrájené na růžičky

- & frac14 šálku (60 ml) extra panenského olivového oleje

- 1 čajová lžička přírodní soli a více podle chuti

- 1 polévková lžíce hroznového oleje nebo extra panenského olivového oleje

- 1 středně žlutá cibule, nahrubo nasekaná

- 2 lžičky mletého česneku (asi 2 stroužky)

Přírodní sůl:

- 3 šálky (720 ml) zeleninového vývaru

- 2 (41,5 g) plechovky celých rajčat se šťávou

- 1 & frac12 polévkových lžic mletého čerstvého zázvoru

- & frac14 lžičky vloček červené papriky

- 4 šálky (570 g) oloupaných a nahrubo nakrájených batátů z pomerančové dužiny

- 3 šálky (210 g) nasekaných růžiček brokolice

- 4 šálky (120 g) mangoldu, odstraněné stonky, listy nakrájené na stuhy (asi 1 velký svazek)

- ⅓ šálku (43 g) praženého mandlového másla

- & frac12 šálku (14 g) volně zabaleného jemně nasekaného koriandru

- 1 střední avokádo, vypeckované, oloupané a nakrájené na plátky

- & frac12 šálku (80 g) plátků syrových mandlí

Volitelné posilovače:

- & frac14 šálku (35 g) vyloupaných konopných semínek

- 1 lžíce chia semínek (černé nebo bílé)

Přečtěte si více: Camu Camu

Metoda: Květákovou rýži připravíte tak, že troubu předehřejete na 375 ° C (180 ° C). Vyložený plech na pečení vyložte silikonovou vložkou nebo pergamenovým papírem. Květákové růžičky dejte během kuchyňského spotřebiče a asi 5krát pulzujte, dokud květák nebude mít pocit kuskusu. budete muset zpracovat ve dvou dávkách. Přeneste květák do velké misky a promíchejte v oleji a 1 čajové lžičce soli, dokud se dobře nespojí. Přeneste & ldquorice & rdquo na připravený plech a pečte čtvrt hodiny. Míchejte špachtlí nebo vařečkou a ještě restujte další čtvrt hodiny, dokud & ldquorice & rdquo nezačne hnědnout. odložit, dokud nebude moci sloužit.

Aby byl vývar dušený, ve velkém hrnci na středním ohni rozehřejte olej a osmahněte a cibuli a česnek asi 5 minut pocukrujte se špetkou soli, dokud není cibule měkká a průsvitná. Mezitím přidejte do mixéru vývar, rajčata, zázvor a vločky červeného pepře a několikrát pulzujte na nízké teplotě, dokud nebudou rustikálně nasekané a spojené, ale nekombinované. Vmíchejte batáty a směs vývaru do restované cibule. Increase the warmth to high and convey the mixture to a boil. Lower the warmth to medium, add ½ teaspoon of salt, and simmer, uncovered and stirring occasionally, for about quarter-hour , until the sweet potato is simply tender.

Read More : Arracacha

Add the broccoli and simmer for an additional 5 minutes. Stir within the chard and almond butter and simmer for an additional 5 minutes, until the chard is simply wilted. The broth should be absorbed and you ought to have a creamy vegetable dish. Stir within the cilantro and tweak the salt to taste. To serve, spoon equal amounts of the cauliflower rice into bowls and spoon the stew next to or over the &ldquorice.&rdquo Top with the avocado and sliced almonds and sprinkle with the hemp seed and chia seed boosters. Finish by topping with the pea greens booster.


Reklama

1. Pour the oil into a large pot over medium heat. Once the oil shimmers, add the onion, garlic and 1/4 teaspoon of the salt cook, stirring frequently, until the onion is soft, 5 minutes.
2. Stir in the broth, tomatoes and their juices, the ginger, crushed red pepper flakes and sweet potatoes. Increase the heat to high once the mixture comes to a boil, reduce the heat to medium, so the liquid is bubbling gently. Add the remaining 1/2 teaspoon of salt and cook the stew, uncovered and stirring occasionally, until the sweet potatoes are just fork-tender, about 15 minutes.
3. Add the broccoli cook for 5 minutes, then stir in the chard and almond butter. Cook just until the chard is wilted, 5 minutes. The stew should be creamy. Stir in the chopped cilantro, then taste and add more salt, as needed.
4. To serve, divide among bowls. Top with avocado slices, almonds and cilantro sprigs, if desired.
Makes: 6 to 8 servings (9 cups)

Výživa | Per serving (based on 8): 190 calories, 6 g protein, 28 g carbohydrates, 8 g fat, 1 g saturated fat, 0 mg cholesterol, 300 mg sodium, 5 g dietary fibre, 10 g sugar


Podívejte se na video: Kartof əkini haqqında (Smět 2022).