Koktejlové recepty, lihoviny a místní bary

Smažená rýže s krevetami

Smažená rýže s krevetami



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

1 Krevety promíchejte se solí, pepřem, kukuřičným škrobem: Ve střední misce posypte krevety solí, pepřem a kukuřičným škrobem a promíchejte. Odložíme na deset minut sedět při pokojové teplotě.

2 Rozehřejte pánev na vysoké teplotě: Rozehřejte velkou pánev nebo wok (ostřená litinová pánev nebo tvrdý eloxovaný hliník funguje dobře, relativně se nelepí a mohou unést teplo) na vysokou teplotu.

Když je pánev velmi horká (kapka vody okamžitě zasyčí, když narazí na pánev), promíchejte jednu polévkovou lžíci oleje na vaření, aby se pánev obalila.

3 Smažte krevety na obou stranách: Přidejte krevety na horkou pánev a rychle je rozprostřete v jedné vrstvě. Nechte je smažit na pánvi bez pohybu, 30 sekund.

Otočte krevety a nechte je smažit na druhé straně dalších 30 sekund nebo dokud nejsou většinou propečené. (Nevařte je úplně!)

Pomocí štěrbinové lžíce naberte krevety z pánve do misky.

4 Uvařená rozšlehaná vejce, mírně tekutá: Vraťte pánev na hořák a snižte teplotu na střední. Pokud to pánev potřebuje, přidejte trochu oleje. Přidejte rozšlehaná vejce a rychle je promíchejte, aby se během vaření promíchala.

Když vejce nejsou dostatečně uvařená, stále trochu tekutá, přeneste je z pánve do misky s uvařenými krevetami.

5 Smažte zelenou cibuli, přidejte rýži: Pánev nebo wok vyčistěte papírovými ubrousky a vraťte jej do hořáku. Pánev rozehřejte na vysokou teplotu a když je horká, vmíchejte zbývající lžíci nebo dvě oleje. Když se olej třpytí (téměř kouří), přidejte zelenou cibuli a restujte 15 sekund.

Poté do pánve přidejte zbylou vařenou rýži a promíchejte se zelenou cibulkou, aby se dobře promíchala.

Směs rýžové cibulky rozetřete po povrchu pánve a nechte smažit, aniž byste s ní hýbali. Měli byste slyšet syčení rýže. Vařte asi 1 až 2 minuty.

Pomocí stěrky otočte rýži a znovu ji rozprostřete na pánev. Necháme ještě minutu vařit.

6 Přidejte sójovou omáčku, mrkev, hrášek, krevety, vejce, sezamový olej: Rýži posypeme sójovou omáčkou a promícháme.

Přidejte mrkev, hrášek, krevety, vejce a sezamový olej, promíchejte, aby se dobře spojily.

Vše zahřejte, dokud nebude horké. Podle chuti přidejte více sójové omáčky.


Shrnutí receptu

  • Hrubá sůl
  • 1 1/2 šálku bílé basmati nebo jiné dlouhozrnné bílé rýže
  • 2 lžičky rostlinného oleje
  • 2 velká vejce, lehce rozšlehaná
  • 1 libra krevet, oloupaných, odloupnutých a hrubě nasekaných
  • 2 mrkve, tenké plátky na diagonále
  • 2 jarní cibulky, nakrájené na diagonále, oddělené bílé a zelené části
  • 1 stroužek česneku, mletý
  • 1 polévková lžíce mletého čerstvého zázvoru (z oloupaného 1palcového kusu)
  • 1/4 šálku sójové omáčky
  • 1/4 šálku čerstvé limetkové šťávy (ze 2 limetek)

Ve středním kastrůlku přiveďte k varu 8 šálků osolené vody. Přidejte rýži a vařte do měkka, 12 až 14 minut. Pomocí jemného síta sceďte a ihned opláchněte studenou vodou, aby se vaření zastavilo. Dát stranou.

Zatímco se rýže vaří, zahřejte 1 čajovou lžičku oleje ve velké nepřilnavé pánvi na médium. Přidejte vejce a vařte, dokud neztuhne, 1 až 2 minuty. Přeneste vejce na prkénko (rezervní pánev). Vejce ochlaďte a nakrájejte na proužky o rozměrech 2 x 1/4 palce.

Na vyhrazené pánvi zahřejte zbývající čajovou lžičku oleje na médium. Přidejte krevety, mrkev, bílky, česnek a zázvor. Vařte, často promíchávejte, dokud krevety nejsou neprůhledné a mrkev křupavá, 3 až 5 minut. Přidejte vejce, sójovou omáčku, limetkovou šťávu a vařenou rýži. Vařte a míchejte, aby se rýže zahřála, asi 1 minutu. Podávejte ozdobené jarní cibulkou.


Shrnutí receptu

  • 2 šálky nevařené jasmínové rýže
  • 2 ½ šálků vody
  • 2 lžíce rostlinného oleje
  • 1 (8 uncí) balíček nakrájených hub
  • ½ libry zmrazených vařených krevet, rozmrazených
  • 2 stonky zelené cibule, nakrájené na plátky
  • 3 lžíce sójové omáčky
  • 1 velké vejce

Rýži propláchněte v sítku, dokud voda nevyteče.

Přeneste rýži do hrnce. Přidejte vodu a přiveďte k varu. Snižte teplotu na minimum, přikryjte pokličkou a duste 20 minut. Zkontrolujte rýži, voda by měla být zcela absorbována a rýže by měla být měkká. Pokud je rýže stále pevná, přikryjte ji a vařte ještě 3 až 5 minut, dokud nezměkne. Sundejte z ohně. Odložte 2 šálky vařené rýže na smaženou rýži. Zbývající rýži si rezervujte pro jiné použití.

Zahřejte olej ve woku nebo velké pánvi na středně vysokém ohni. Přidejte houby a za stálého míchání restujte do zlatova a měkka, asi 5 minut. Přidejte krevety a zelenou cibuli, za častého míchání vařte 4 minuty. Vmíchejte 2 šálky vařené rýže a sójovou omáčku vařte 1 minutu.

Na vršek rýžové směsi rozlomte vejce. Míchejte, dokud se vejce v rýži úplně neztuhne, asi 3 minuty.


Pro tipy, jak udělat čínskou smaženou rýžovou restauraci

  • Použijte studenou rýži. Rýži uvařte nejlépe večer předtím, když plánujete vařit smaženou rýži. Pokud je chlazená rýže vytvrzená na hrudky, pak ji před použitím v receptu lehce rozlomte na rýžové hrudky.
  • Zeleninu vždy vařte na vysokém ohni v práci nebo by fungoval jakýkoli druh hluboké pánve, ale ujistěte se, že jste na ni dobře nanesli olej, jinak se na ni rýže přilepí.
  • Vařte na vysoké teplotě . Chcete -li ve smažené rýži získat kouřovou chuť stejně jako v restauracích, házejte rýži vždy na vysokou teplotu.
  • Každou ingredienci uvařte zvlášť.Každou ingredienci musíte uvařit zvlášť. Krevety uvařte zvlášť, vajíčka zvlášť, zeleninu zvlášť a nakonec je přidejte všechny dohromady.
  • Máslo.Máslo je nejdůležitější přísadou při výrobě smažené rýže v restauračním stylu.Máslo je přísada, která dodává smažené rýži chuť dokonalého pokrmu z jídelního lístku.

Jak připravit recept na smaženou rýži z krevet:

Nejprve musíte uvařit krevety a zeleninu. Rád to dělám společně a zabere to jen pár minut.

Posuňte své krevety a zeleninu na stranu, abyste mohli míchat vajíčka.

Přidejte rýži a koření a dobře promíchejte.

Ujistěte se, že je vše zahřáté. Nahoru se zelenou cibulkou.

Vyrobit si smaženou rýži z krevet doma je tak jednoduché.

Pokračujte ve čtení celého receptu.


  1. Rice-A-Roni Mix připravte podle návodu, vařte 15 minut. Vyjměte z odložené pánve, udržujte v teple.
  2. Na stejné pánvi rozehřejte olej na vysokou teplotu. Přidejte zelenou cibuli, česnek a zázvor a vařte 1 minutu. Přidejte krevety a pokračujte v vaření 2 minuty. Přidejte vodní kaštany a připravenou rýži-A-Roni pokračujte v vaření 2 minuty. Přidejte hráškové lusky a pokračujte v vaření 1 až 2 minuty, nebo dokud nebudou křupavé.
  • Kalorie 280, kalorie z tuku 90, celkový tuk 10 g, nasycený tuk 1 g, cholesterol 85 mg, sodík 725 mg, celkový obsah uhlohydrátů 30 g, dietní vláknina 0 g, bílkoviny 16 g, vitamín A IU, vitamín C mg, vápník mg, železo mg

Pikantní smažená rýže

Zveřejnil Savita

Pikantní rýže smažená se zeleninou a smažená s asijskými kořením pro nejlepší domácí smaženou rýžovou večeři v jednom hrnci!

Stačí 15 minut do konce. Smažená rýže z krevet je moje oblíbená večeře z příkopu ve všední dny. Dávka vařené rýže, krevet, zeleniny a koření se kouzlí ve woku a promění se v báječné jídlo. Moje oblíbená část? Kuchyně voní - čekání na objednávku v asijské restauraci !!

Oh, a také sdílím několik jednoduchých tipů, jak smažit dokonalou smaženou rýži pokaždé a rozmrazit krevety, aniž byste je vařili v sáčku. :) Číst dál.

Nedávno jsme navštívili autentické thajské místo poblíž. Proboha, prodávají tak dobrou tofu polévku. Všichni do toho byli šílení .. včetně mě .. bez legrace. A názvy jídel byly tak autentické, že jsme nevěděli, co si objednat. lol !!

S každým douškem té pikantní aromatické polévky. Četl jsem jen přísady. (Samozřejmě na mysli. Nikdo je nezveřejňuje v nabídce, lidi!))

Jelikož jsme se přestěhovali ze San Diega do Orange, často nám v této oblasti chybí naše oblíbené jídlo. Nyní je San Diego 1 hodinu jízdy. Stala se tedy příležitostná věc. Po přemístění jsem tam začal doma dělat spoustu svých oblíbených jídel a Shrimp Fried Rice jsou jedním z nich.

V Orange je asijská kuchyně mnohem oblíbenější a autentičtější, než jsem čekal. Tato restaurace je toho nejlepším příkladem. Podávali hromadu rýže, ze které nám zbyly velké krabice. Jediné, na co jsem při cestě domů myslel, je: Krevety smažená rýže na zítřejší oběd !! Protože jsou připraveny do 20 minut. Neměl jsem žádnou výmluvu, abych nepoužil zbytky. :)

Začnu tím, že připravím všechny ingredience na smaženou rýži. Asijská nebo indická kuchyně, cokoli, co vyžaduje více než jednu ingredienci, vždy předem vyjmu a změřím.

Zvláště tyto smažené rýže. transformují se z rýže na „smaženou rýži“ tak rychle, že zpáteční cesta do spíže za získáním koření je velká ne-ne.

Začínám zahříváním oleje a sezamového oleje v pánvi, dokud nedosáhnou bodu uzení. opravdu horké. To uvaří vše rychle, ale ne kašovitě, ale lahodně křupavě. Víte, jako bychom se dostali do asijských restaurací ?! Všechno je horké, vařené, ale křupavé a křupavé. báječný!

Je velmi důležité krevety okořenit, než půjdou do pánve. V takovém horkém oleji nebude krevety vařit déle než 4-5 minut. Pozorně to sleduji. Prostě když je ze všech stran stočená a růžová. Krevety jsou připraveny k vyjmutí.

Nejlepší věc, kterou mám na smažené rýži nebo smažené rýži obecně, je, že mohu hodit libovolnou zeleninu podle mého výběru. Jako dnes jsem si vybral trhaný hrášek, zelený hrášek, papriku a cibuli. Tato vegetariánská směs se stále mění v závislosti na čerstvých produktech v mé lednici.

Jakmile jsou krevety hotové, přidám zeleninu a spoustu česneku a zázvoru. Upřímně řečeno, robustní česnek a zázvor dělají z této rýže hodnotu pro každé sousto. Můžete říci, že jsem na tom závislý.

V okamžiku, kdy rýže vstoupí, je smažená rýže připravena za další 2 minuty.

Jak je to rychlé! Zamilujte si to.

Tajemství nejlepší smažené rýže pokaždé !!

Nyní je tajemství přípravy dokonalé smažené rýže ve správně uvařené a vlhkostí sušené rýži. Věřte mi, kašovitá rýže je vždy epickým selháním pálené rýže. Aby se vlhkost vysušila, buď rýži rozložím na široký talíř na 15–20 minut, nebo ji uvařím noc předem.

Stručně řečeno, jednodenní zbytky rýže jsou NEJLEPŠÍ přátelé smažené rýže. Protože neexistuje žádný vlhký olej, zelenina, sójová omáčka a další koření nedělají rýži namočenou a neochucují každé zrno. Pak v rukou odborníka. i jednoduchá zelenina, krevety a obyčejná stará rýže se promění v nejlepší smaženou rýžovou večeři všech dob !!

Mražené krevety? Žádný problém!

Krevety jsou produkty z mořských plodů, které jsem vždy zmrazil v chladničce. A dovolte mi, abych se s vámi podělil o nejlepší způsob rozmrazování mražených krevet.
1) Stačí vyjmout, vyjmout z mrazničky a ráno dát do lednice. K večeru se krevety rozmrazí a stále se nezkazí ani nebudou nepříjemně páchnout.

2) Pokud máte nepředvídatelný rozvrh nebo jste líní jako já (vždy), stačí ponořit balíček krevet (nevyjímat z obalu) na 20 minut do vlažné vody. Než se připravíte na večeři a prostřete jídelní stůl, krevety budou připraveny.

Takže máte všechny nástroje. připravte se na to, že budete odborníkem na vaření smažené rýže, rozmrazte krevety a dnes večer podávejte báječnou večeři ze smažené rýže.


Nejlepší smažená rýže je vyrobena ze zbytkové rýže, která se uchovává přes noc v lednici.

Vlhkost rýže se přes noc odpaří, což způsobí, že se každý pramen uvolní a nebude se k sobě lepit. Díky tomu je smažená rýže extra nadýchaná, protože si nepřejete smaženou rýži, která je hrudkovitá.

Pro koření je nejlepší smažená rýže obvykle s rybí omáčkou, která může cítit štiplavě a silně, pokud nejste na přísadu zvyklí.

Proto jsem tento recept aktualizoval, takže používáme čínskou ústřicovou omáčku, což je fantastická aromatická omáčka bez funky vůně.

Pokud jde o vejce, pokud jste začátečník, doporučuji vám nejprve vařit vejce a poté je přidat na smaženou rýži.

Jakmile se dostanete do smažení, můžete vejce přidat přímo do woku nebo pánve. Rýži zatlačte na jednu stranu a uvařte vejce, poté promíchejte, aby se dobře spojila se smaženou rýží.


Jaký druh krevety použít pro smaženou rýži

Pro tento recept na smaženou rýži šetříme naše jumbo krevety na další den a místo toho používáme středně velké krevety.

Jsem si jist, že nepotřebujete, abych vám říkal, že v čínských restauracích s jídlem jsou krevety obvykle menší (velikost 70 až 90), přičemž restaurace vyšší třídy servírují dražší velké nebo jumbo krevety (velikost 16 až 20).

Pokud vás zajímá, během léta v kuchyni jsem zjistil, že tato měření se nazývají „počet“, protože ukazují, kolik krevet je na libru.


V míse smíchejte hořčičný prášek, zázvor, česnek a melasu. Dobře promíchejte. Vmíchejte sójovou omáčku a dejte stranou.

Zahřejte velkou, namazanou nepřilnavou pánev na střední teplotu. Přidejte náhražku vejce a nakloňte pánev tak, aby se dno pánve pokrylo vejcem. Vejce dochuťte solí a pepřem. Když je nastaveno, otočte vejce a vařte ještě 1 minutu. Vejce vyjměte z pánve a nakrájejte na malé kousky. Odložte stranou a udržujte v teple.

Do pánve přidejte řepkový olej spolu s krevetami. Vařte na středním ohni 1 minutu. Přidejte hrášek a mrkev a za častého míchání vařte 2 minuty nebo dokud se krevety nezahřejí.

Přidejte rýži do pánve. Vařte za stálého míchání 1 minutu.

Přidejte směs sojové omáčky na pánev. Vařte za stálého míchání 1 minutu nebo dokud se omáčka nevmíchá do rýže.

Vyjměte pánev z ohně. Vmíchejte nakrájenou zelenou cibuli a vyhrazené kousky vajec.


  • 1 ½ šálku vody
  • 1 šálek instantní hnědé rýže
  • 2 lžíce hoisinové omáčky (viz Tipy)
  • 4 čajové lžičky sojové omáčky se sníženým obsahem sodíku
  • 2 lžičky opečeného sezamového oleje
  • 4 lžičky řepkového oleje, rozdělené
  • 2 velká vejce, lehce rozšlehaná
  • 8 uncí oloupaných a zbavených syrových malých krevet (51–60 za libru viz Tipy)
  • 2 lžíce mletého čerstvého zázvoru
  • 4 šálky strunného hrášku (12 uncí)
  • 1 středně červená paprika, nakrájená na 1/2palcové kousky
  • 2 střední mrkve, rozpůlené podélně a tenké plátky
  • 4 cibulky, nasekané

V malé pánvi smíchejte vodu a rýži. Na vysokém ohni přiveďte k varu. Zakryjte, snižte teplotu na středně nízkou teplotu a duste, dokud se voda nevstřebá, 10 až 12 minut. Rozložte rýži na velký plech, aby vychladla.

Hoisinovou omáčku, sójovou omáčku a sezamový olej smíchejte v malé misce odložené.

Zahřejte 1 čajovou lžičku řepkového oleje ve velké nepřilnavé pánvi na středně vysokém ohni. Přidejte vejce a za stálého míchání vařte, aby se rozpadlo na menší kousky, zhruba 45 sekund. Přeneste vajíčko do misky.

Přidejte do pánve další 1 čajovou lžičku řepkového oleje a vraťte na středně vysokou teplotu. Přidejte krevety a vařte za občasného míchání dorůžova 1 1/2 až 2 minuty. Přeneste krevety do mísy.

Zbylé 2 lžičky oleje rozehřejte na pánvi na středně vysokém ohni. Přidejte zázvor a za stálého míchání vařte asi 30 sekund, dokud nebude vonět. Vmíchejte hrášek, papriku, mrkev a jarní cibulku a za občasného míchání vařte 3 až 4 minuty, dokud nebudou křehké. Vmíchejte rýži a vyhrazené vejce a krevety vařte za stálého míchání asi 1 minutu, dokud se nezahřeje. Sundáme z plotny a jemně vmícháme omáčkovou směs.

Tipy: Hoisin omáčka je hustá, tmavě hnědá, pikantní sladká omáčka ze sójových bobů a komplexní směsi koření. Hledejte to v asijské sekci svého supermarketu.

Krevety se obvykle prodávají podle počtu nutného k vydělávání jedné libry. Například & ldquo21-25 count & rdquo znamená, že v libře bude 21 až 25 krevet. Názvy velikostí, například & ldquolarge & rdquo nebo & ldquoextra large, & rdquo nejsou standardizovány, takže abyste získali požadovanou velikost, objednávejte podle počtu za libru. Krevety ulovené ve volné přírodě i chované na farmě mohou při nesprávném řízení poškodit okolní ekosystémy. Naštěstí je možné koupit krevetky, které byly odchovány nebo uloveny zdravými ekologickými postupy. Podívejte se na čerstvé nebo mražené krevety certifikované nezávislou agenturou, jako je Marine Stewardship Council. Pokud nemůžete najít certifikované krevety, vyberte si volně žijící krevety ze Severní Ameriky-je pravděpodobnější, že budou uloveny udržitelným způsobem.

Dejte zrnkům cooldown: Chcete-li zrna rychle vychladnout, rozložte je na plech vyložený fólií. Povrchová plocha pomáhá urychlit chlazení, zatímco fólie zabraňuje prosakování zbytkových chutí na pánev.


Podívejte se na video: Korejský styl Smažená rýže se zeleninovými krevetami a hlubokým potěrem. (Srpen 2022).