Koktejlové recepty, lihoviny a místní bary

Perfektní recept na dýňový koláč

Perfektní recept na dýňový koláč

  • Recepty
  • Typ talíře
  • Koláče a koláče
  • Sladké koláče a koláče
  • Dýňový koláč

Klasický dýňový koláč. Podávejte se spoustou slazené šlehačky.

Vyrobilo to 190 lidí

IngredienceDělá: 1 23 cm kulatý koláč

  • 1 vejce, lehce rozšlehané
  • 1 lžíce hladké mouky
  • 150 g krupicového cukru
  • 1/2 lžičky soli
  • 375 g dýňového pyré
  • 350 ml odpařeného mléka
  • 1/2 lžičky mleté ​​skořice
  • 1/2 lžičky mletého zázvoru
  • 1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
  • 2 lžíce zlatého sirupu
  • 1 list křehkého těsta

MetodaPříprava: 15 minut ›Vaření: 40 minut› Připraveno za: 55 minut

  1. Troubu předehřejte na 230 C / plyn 8.
  2. Vyložte kulatou formu o průměru 23 cm na quiche/koláč a ořízněte okraje tak, aby byla úhledná. Dát stranou
  3. Cukr přidávejte postupně do dýňového pyré. Dobře prošlehejte a vmíchejte mouku, sůl a koření. Vmíchejte zlatý sirup a dobře prošlehejte. Vmíchejte vejce, poté pomalu přidávejte odpařené mléko a míchejte, dokud nebude dobře promíchané. Nalijte těsto do nepečeného těsta.
  4. Pečte při 230 ° C / plyn 8 po dobu 10 minut, poté snižte teplotu trouby na 170 ° C / plyn 3 a pokračujte v pečení koláče dalších 30 minut nebo dokud nůž vložený do směsi nevyjde čistý.

Ingredience

Dýňové pyré lze zakoupit online.

Nedávno shlédnutý

Recenze a hodnoceníPrůměrné globální hodnocení:(210)

Recenze v angličtině (161)

toto byl nejlepší dýňový koláč, jaký jsem kdy ochutnal a všichni moji přátelé, dokonce i ti, kteří si mysleli, že nemají rádi dýňový koláč, to milovali-21. listopadu 2010

dobrý recept a dobré použití koření. Pamatujte, že koláč budete muset před jídlem na chvíli vychladnout-1. listopadu 2013

Velmi hezké! Ten můj vyšel super sladký a možná začal být příliš tekutý, takže jsem musel péct trochu déle, ale myslím, že to bylo kvůli dýni z ořešáku, kterou jsem použil ... ale musím říci, že způsob, jakým karamelizoval, byl vynikající! Také klesá skvěle, když je horko, takže jsme jedli přímo z trouby-30. prosince 2016


Shrnutí receptu

  • Univerzální mouka, pro povrch
  • 1/2 recept Pate Brisee na perfektní dýňový koláč
  • 3 velká vejce, plus 1 velký vaječný bílek, lehce vyšlehaný
  • 1 plechovka (15 uncí) čisté dýně
  • 1 plechovka (12 uncí) odpařeného mléka
  • 3/4 šálku baleného světle hnědého cukru
  • 1 lžíce kukuřičného škrobu
  • 1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
  • 3/4 lžičky mleté ​​skořice
  • 3/4 lžičky mletého zázvoru
  • Hrubá sůl
  • 1/4 lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
  • Šlehačka na podávání (volitelně)

Na lehce pomoučněném povrchu rozválíme paštiku na 13palcovou kulatinu o tloušťce asi 1/8 palce. Vejde se do 9palcové koláčové misky. Ořízněte okraj tak, aby zůstal 1palcový převis: přeložte okraj pod něj a zvlňte podle potřeby. Chladit 30 minut.

Předehřejte troubu na 375 stupňů. Kůru vyložte pergamenem a naplňte koláčovými závažími nebo sušenými fazolemi, dokud kůrka neztuhne, 30 až 35 minut. Odstraňte závaží koláče a pergamen a pokračujte v pečení, dokud dno kůrky nezhnědne, asi 10 minut. Vyjměte z trouby a nechte mírně vychladnout. Kůru potřeme bílkem a necháme vychladnout na mřížce.

Ve velké míse smíchejte vejce, dýni, odpařené mléko, hnědý cukr, kukuřičný škrob, vanilku, skořici, zázvor, 1/2 lžičky soli a muškátový oříšek.

Snižte teplotu trouby na 325 stupňů. Nalijte dýňovou směs do vychladlé krusty. Pečte, dokud není střed nastavený, ale mírně kolísavý, 50 až 55 minut. Necháme úplně vychladnout na mřížce. Dáme do lednice vychladit, minimálně na 6 hodin a nejlépe přes noc. Krájíme a podle potřeby podáváme se šlehačkou.


Perfektní dýňový koláč

Velikost porce 1 plátek, 1/8 koláče
Kalorie na porci 300
Celkový tuk 11 g
Kalorie z tuku 100 g
Nasycený tuk 5 g
Trans -tuky 0 g
Cholesterol 65mg
Sodík 430 mg
Sacharidy 45 g
Vláknina 2g
Cukr 32 g
Protein 7 g
Procentní denní hodnota*: Vitamín A 170%, Vápník 15%, Vitamín C 4%, Železo 8%.

Instrukce

Trouba HEAT na 425 ° F. Ve střední míse rozšlehejte dýni, slazené kondenzované mléko, vejce, koření a sůl. Nalijte do kůry.

Pečeme 15 minut. Snižte teplotu trouby na 350 ° F a pečte dalších 35 až 40 minut, nebo dokud nůž vložený 1 palec od kůry nevyjde čistý. Chladný. Ozdobte dle libosti.

POLOŽKA KRÉMU: ZMÍCHEJTE 1 1/2 šálku zakysané smetany, 2 lžíce cukru a 1 lžičku vanilkového extraktu ve střední míse. Poté, co se koláč upeče 30 minut při 350 ° F, rovnoměrně rozetřete. Pečeme 10 minut.

POLOŽENÍ STREUSELEM: ZMÍCHEJTE 1/2 šálku baleného hnědého cukru a 1/2 šálku mouky ve střední míse. Nakrájejte na 1/4 šálku studeného másla, dokud směs nebude připomínat hrubou drť. Vmíchejte 1/4 šálku nasekaných ořechů. Poté, co se koláč upeče 30 minut při 350 ° F, rovnoměrně posypte. Pečte dalších 10 minut.

ČOKOLÁDOVÁ GLAZE: TAVTE 1/2 šálku polosladkých čokoládových lupínků a 1 čajovou lžičku zkraťte v malém hrnci na mírném ohni. Zalijte nebo potřete vrchem upečeného koláče.

VÝŽIVOVÉ INFORMACE

Velikost porce 1 plátek, 1/8 koláče
Kalorie na porci 300
Celkový tuk 11 g
Kalorie z tuku 100 g
Nasycený tuk 5 g
Trans -tuky 0 g
Cholesterol 65mg
Sodík 430 mg
Sacharidy 45 g
Vláknina 2g
Cukr 32 g
Protein 7 g
Procentní denní hodnota*: Vitamín A 170%, Vápník 15%, Vitamín C 4%, Železo 8%.


Shrnutí receptu

  • 1 (9 palců) nepečená hluboká mísa s kůrou
  • ¾ hrnku bílého cukru
  • 1 lžička mleté ​​skořice
  • ½ čajové lžičky soli
  • ½ čajové lžičky mletého zázvoru
  • ¼ lžičky mletého hřebíčku
  • 2 vejce
  • 1 (15 uncí) může LIBBY'S® 100% čistá dýně
  • 1 (12 tekutých uncí) může odpařené mléko NESTLE® CARNATION®

Předehřejte troubu na 425 stupňů F.

V malé misce smíchejte cukr, sůl, skořici, zázvor a hřebíček. Ve velké míse lehce rozšlehejte vejce. Vmíchejte směs dýně a cukru a koření. Postupně vmícháme odpařené mléko. Nalijte do koláčové skořápky.

Pečte 15 minut. Snižte teplotu na 350 stupňů F. Pečte 40 až 50 minut, nebo dokud nůž vložený blízko středu nevyjde čistý. Nechte 2 hodiny vychladnout na mřížce. Podávejte ihned nebo v chladničce. (Nezmrazujte, protože by se tak kůra oddělila od náplně.)


  • mini fillo mušle 9 9
  • bílky 2 2
  • dýňové pyré 1/4 šálku 1/4 šálku
  • javorový sirup 1 lžička 1 lžička
  • umělé sladidlo 1 lžička 1 lžička
  • hnědý cukr 1 lžička 1 lžička
  • celozrnná ovesná mouka 1/2 polévkové lžíce 1/2 polévkové lžíce
  • vanilkový extrakt 1/2 lžičky 1/2 lžičky
  • koření dýňového koláče 1/4 lžičky plus 1/8 lžičky 1/4 lžičky plus 1/8 lžičky
  • mletá skořice 1/4 lžičky 1/4 lžičky
  • prášek na pečení 1/8 lžičky 1/8 lžičky
  • sůl 1 lžička 1 lžička
  • světle bičovaná poleva 9 lžiček 9 lžiček

Chladné počasí švec

Citronový šifon s čerstvými plody

Jablečné a arašídové máslo


3 snadné kroky pro perfektní dýňový koláč

Kůra

Pro tento konkrétní recept je koláčová kůra zakoupena v obchodě, ale můžete také použít domácí kůru nebo hotovou grahamovou kůru.

V tomto receptu také není nutné slepovat kůru, protože proces pečení se provádí snížením teploty z 425F na 350F.

Slepé pečení je předpečení kůrky nejprve samostatně bez náplně.

Výplň

Stejně jako u kůry můžete pyré koupit v plechovce nebo si můžete pyré vyrobit sami doma.

Chcete -li přidat větší tloušťku a texturu, možná budete chtít pyré zahřát a ochladit, než spojíte ostatní přísady do náplně.

Ale to je volitelné. Získáte tak úžasný dýňový koláč bez zahřívání pyré.

Pečení

Při pečení koláče musíte předehřát troubu a začít péct na 425 stupňů F.

Po 15 minutách snižte teplotu na 350. Proč tomu tak je? Snížením teploty se koláč uvaří rovnoměrně a bez menšího praskání.

Jak poznat, že je koláč upečený? Špičkou nože můžete vložit na kůru, a pokud je vlhká, ale čistá, je dobrá.

Poleva

Doplňte šlehačkou a užívejte si!

Další nejlepší věcí na tomto receptu na dezert je, že ho můžete upéct 2 dny předem a zbytky můžete uchovávat v lednici až 4 dny.

Doba přípravy na tento jednoduchý recept na dýňový koláč je 25 minut.

Doba vaření je hodina a 5 minut.

Jakmile je váš koláč hotový, vychladněte 2 hodiny před podáváním a podává 8 plátků.


Co potřebujete k plnění dýňového koláče

Zde je#8217, co potřebujete k plnění:

Dýňové pyré – konzervované nebo domácí (viz níže). Pokud používáte konzervy, ujistěte se, že používáte čistá dýně, ne kořeněná náplň z dýňového koláče

Domácí koření z dýňového koláče – skořice, zázvoru, hřebíčku a muškátového oříšku a

Domácí dýňové pyré na dýňový koláč

Po mnoha pokusech a omylech jsem zjistil, že nejlepším způsobem, jak vyrobit dýňové pyré pro dýňový koláč, je kousky parní dýně pak projít sítem. Vařená dýně je příliš vodnatá. Pražená dýně, byť pravděpodobně “best ” dýňová příchuť, příliš vysušuje, takže jakmile je rozmačkaná, je příliš hustá, což má za následek náplň do koláče, která není tak měkká, jak by měla být.

Napařené, rozmačkané nebo rozmixované v kuchyňském robotu, poté proseté přes sítko poskytuje dýňové pyré, které je podle mého názoru prakticky totožné s dýňovou konzervou.


Alkohol

Inspiruji se však od kmotra moderní americké kuchyně - Beard ve svém receptu používá velkorysého slimáka Cognaca. Francouzská brandy se zde zdá být úplně špatná, a tak ji nahrazuji zlatým rumem, který dobře funguje s kořením, a přitom umožňuje, aby se dýně dostala do centra pozornosti. Kromě toho si dávám pozor na klasiku z jiné země - zahrnu však náznak, že jeho kousky kandovaného zázvoru jsou také docela chutné a několik pekanových ořechů se nikdy nepoškodilo na ničem přes rybník.


Perfektní dýňový koláč

Dýňový koláč je typický dezert na Den díkůvzdání.

Na výrobu dýňového koláče jsem roky používal recept na dýňový koláč na zadní straně plechovky Libby ’s. Vždy to skončilo jako solidní klasický dýňový koláč, ale byl jsem připraven experimentovat v oddělení dýňového koláče.

Zadejte slazené kondenzované mléko! Snědl to ještě někdo lžící přímo z plechovky? Mimo dobro.

Tento perfektní dýňový koláč je velmi jednoduchý na přípravu. Všechno to doslova vysype do misky a zamíchá. Začíná to dýňovou konzervou, slazeným kondenzovaným mlékem, vejci, vanilkou a kořením. Slazené kondenzované mléko je dokonale krémové a hedvábně hladké.

Nepodceňujte sílu koláčové kůry. Domácí koláčová kůra má obrovský rozdíl a lidé budou pokaždé tíhnout k vločkovitým, máslovým krustám. Tato kůra z vločkovitého koláče All Butter je spolehlivá. Rozebírám všechny kroky, abych pokaždé vytvořil perfektní koláčovou kůrku.

Jedna věc, která odrazuje lidi od výroby koláčů, je kůra! Kůra je první věc, která zhnědne, takže jsem zjistil, že koláčové štíty jsou nutností. Minulý týden jsem učil hodinu výroby koláčů a všechny dámy tam požádaly o moje doporučení. Tak tady to máte! Klikněte sem pro jeden z mých oblíbených koláčových štítů.

Další nezbytností k výrobě Perfect Pumpkin Pie je ruční šlehačka. Je to velmi snadné a vyžaduje pouze 2 přísady. Ujistěte se, že je vaše těžká smetana ke šlehání studená, protože bude šlehat na měkké špičky mnohem snadněji. Dotek moučkového cukru je mnohem lepší!


Dýňový koláč

Umístěte 1 kus předem připraveného koláčového těsta dolů do (9 palců) koláčové formy a zatlačte dolů podél dna a všech stran. Sevřete a sevřete okraje k sobě, abyste vytvořili pěkný vzor. Vložte skořápku koláče zpět do mrazničky na 1 hodinu, aby se zpevnila. Nasaďte kousek hliníkové fólie, aby zcela zakryl vnitřek skořepiny. Naplňte skořápku až k okrajům závažím na koláč nebo sušenými fazolemi (asi 2 libry) a vložte do trouby. Pečte 10 minut, odstraňte fólie a závaží na koláč a pečte dalších 10 minut nebo dokud kůra nevyschne a nezačne barvit.

Na náplň ve velké míse vyšleháme ručním mixérem tvarohový krém. Přidejte dýni a šlehejte, dokud se nespojí. Přidejte cukr a sůl a šlehejte, dokud se nespojí. Přidejte vejce smíchaná se žloutky, půl na půl a rozpuštěné máslo a šlehejte, až se spojí. Nakonec přidejte vanilku, skořici a zázvor, pokud používáte, a šlehejte, dokud nebudou zapracovány.

Nalijte náplň do teplé připravené kůrky a pečte 50 minut, nebo dokud není střed nastaven. Koláč položte na mřížku a ochlaďte na pokojovou teplotu. Nakrájejte na plátky a každý kousek nalijte do vydatného množství šlehačky.


Recenze

Máme vše, co potřebujete pro vaši kuchyňskou hru - navíc speciální nabídky a slevy právě pro vás!

Protože naše produkty neustále vylepšujeme, doporučujeme vám, abyste si při nákupu přečetli prohlášení o přísadách na našich obalech.

Copyright & copy 2021 McCormick & amp Company, Inc. Všechna práva vyhrazena. Chuť, které důvěřujete a obchodujete

Apple, logo Apple, iPhone a iPad jsou ochranné známky společnosti Apple Inc., registrované v USA a dalších zemích a oblastech. App Store je servisní značka společnosti Apple Inc. Google Play a logo Google Play jsou ochranné známky společnosti Google LLC.

PŘIPOJTE SE PROFIL FLAVOR DNES!

Máme vše, co potřebujete pro vaši kuchyňskou hru - navíc speciální nabídky a slevy právě pro vás!

Vážíme si vašeho soukromí. Další vrstvy ochrany účtu můžete spravovat pomocí nastavení informací o účtu.


Podívejte se na video: Celá rodina si tento koláč zamiluje! Ideální recept na snídani, oběd i večeři! Chutný TV (Leden 2022).