Ohodnoťte troubu



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Je to poprvé, co připravuji a jím kachnu, chutná super dobře a rozpouští se v ústech ... zkuste to!

Pro marinování:

  • olivový olej
  • 50 ml bílého vína
  • sůl / bílý pepř
  • zázvor a kurkuma v prášku

Pro přípravu:

  • 1 sazba
  • 1 vymačkaný pomeranč
  • 2 stroužky česneku

Porce: 4

Čas na přípravu: přes 120 minut

PŘÍPRAVA RECEPTU Trouba:

Pro marinování:

Kousky nakrájíme na tuk, kachnu potřeme olivovým olejem z obou stran, posypeme kořením a podlijeme trochou vína.Necháme v lednici den.

Pro přípravu:

Vložte kachnu do hliněného hrnce spolu s marinádovou omáčkou.

Kachna se zvětší a přidají se plátky česneku.

Do mísy dáme trochu vody, přikryjeme pokličkou a pečeme 1 hodinu-1 hodinu a půl.

Sejměte víčko, na kachnu nalijte pomerančový džus a vložte jej zpět do trouby, dokud dobře nezhnědne, asi 1 hodinu.

Mezitím si můžete připravit ozdobu z nových brambor s koprem.

Stránky s tipy

1

Podáváme s česnekovou omáčkou


Kachna na zelí v troubě

Začínám týden na blogu pochoutkou, kterou jsem připravil o víkendu, kachna na pečeném zelí. Recept, který s vámi dnes sdílím, je trochu jiný, než jste zvyklí, ale ujišťuji vás, že výsledkem je dobré jídlo, chutné a chutné. Na závěr vás zvu, abyste si ve své kuchyni zkusili uvařit toto jídlo připravené v sečuánském stylu, doplněné porcí pikantního zelí.
Také vám musím říci, že pokud zelí není váš nejlepší přítel, můžete kachnu připravit samostatně, stejně jako v tomto receptu, poté ji můžete podávat s jakoukoli jinou oblohou, která vám chutná.

K přípravě potřebujete následující přísady: 1 sazba cca. 1,5 kg 2 kg sladkého zelí, jemně nasekaného.

K marinování sazby potřebujete následující přísady: 3 čajové lžičky soli 1/2 čajové lžičky sušené chilli papričky 1 skořicová rolka 1 semínka badyánu z 1 lusků černého kardamonu (oloupejte) 1/2 čajové lžičky fenyklových semínek 2 stroužky 2 prameny zelené cibule 1 kus, cca. 20 g kořene zázvoru, oloupané 3 lžíce rýžového vína Shaoxing.

K zasklení sazby potřebujete následující přísady: 3 lžíce medu 3 lžíce hnědého rýžového octa 1 polévková lžíce sezamového oleje 1 polévková lžíce vody.

Na zelí potřebujete následující přísady: 4 papriky, nadrobno nakrájené 2 mrkve, nadrobno nakrájené 2 zelené cibule, nadrobno nakrájené 6 lžic rajčatové pasty 1 bobkový list 1 a 1/2 lžičky čínského koření s 5 příchutěmi 2 lžíce soli 1/2 lžičky mletého černého pepře, mletého 400 ml zeleniny olej.

Vaření kachny na zelí v troubě: Cibuli a zázvor nakrájejte na velké kousky.

Sušené chilli papričky, skořici, badyán, semínka černého kardamomu, fenyklová semínka a hřebíček dejte do hmoždíře, koření nahrubo namelte a poté přendejte do misky.

Přidejte do misky, přes koření, 3 lžičky soli, rýžové víno a promíchejte.

Kachnu dejte na tác a pomocí štětce ji dobře namažte (zvenčí i zevnitř) předem připravenou směsí. Zbytek zbývající marinády po namazání kachny nalijte do pánve.

Vložte kousky zázvoru a cibule do ptačí dutiny a položte kachnu na pánev hrudníkem dolů.

Tác přikryjte potravinovou fólií a kachnu nechte marinovat v chladu alespoň 1 hodinu (je lepší ji nechat přes noc).

Před vyjmutím kachny z chladu nakrájejte zelí a zeleninu nadrobno.

Ve woku dobře rozehřejte olej, na střední až vysoké teplo přidejte zelí a osolte.

Zelí orestujte na silném ohni za častého míchání do žluta.

Přidejte zeleninu, promíchejte a pokračujte v vaření, dokud zelí potřebuje zlatohnědý odstín.

Jakmile dosáhnete tohoto výsledku, nalijte do woku 600 ml vody, přidejte bobkový list a za občasného míchání nechte 10 minut vařit.

Po 10 minutách přidejte rajčatovou pastu, koření s 5 příchutěmi, pepř, promíchejte a vařte dalších 10 minut. Na konci těchto posledních 10 minut zelí ochutnejte, pokud chcete, ještě dosolte (víc jsem nepřidala) a můžete uhasit oheň.

Nyní se vrátíte ke kachně, kterou vytáhnete z lednice.

Do pánve nalijte 1 litr studené vody, vedle ptáčka, přikryjte alobalem a kachnu vložte do předehřáté trouby na 180 stupňů na 1 hodinu a 30 minut.

Asi 10–15 minut, než vyprší čas, připravte omáčku na polevu. Dejte proto do konvice všechny ingredience na polevu (med, hnědý rýžový ocet, sezamový olej a vodu).

Mírně zahřejte na mírném ohni za stálého míchání, tolik, kolik potřebuje med ke zkapalnění, poté stáhněte z ohně a dejte stranou.

Po hodině a půl vyjměte kachnu z trouby, odstraňte alobal a pomocí ocasu vařečky, kterou vložíte do ptačí dutiny, přeneste na talíř.

Kachnu dobře namažte na celém vnějším povrchu medovou omáčkou, ale malou omáčku si nechte na později.

Vyprázdněte tác se všemi tukovými omáčkami, které se vypustily z kachny, zatímco byla v troubě hodinu a půl, vložte zelí do plechu, položte kachnu nahoře, tentokrát ji položte hrudníkem nahoru, pak ji znovu namažte omáčkou. medu všechny části v dohledu.

Zvyšte teplotu trouby na 220 stupňů a rychlost znovu vložte do trouby na dalších cca. 15–20 minut, dokud pěkně nezhnědne.

V tuto chvíli je kachna připravená, uvnitř křehká a zvenčí křupavá, takže ji můžete porcovat a podávat s velkou chutí.


Kachna na zelí v troubě

Začínám týden na blogu pochoutkou, kterou jsem připravil o víkendu, kachna na pečeném zelí. Recept, který s vámi dnes sdílím, je trochu jiný, než jste zvyklí, ale ujišťuji vás, že výsledkem je dobré jídlo, chutné a chutné. Na závěr vás zvu, abyste si ve své kuchyni zkusili uvařit toto jídlo připravené v sečuánském stylu, doplněné porcí pikantního zelí.
Také vám musím říci, že pokud zelí není váš nejlepší přítel, můžete kachnu připravit samostatně, stejně jako v tomto receptu, poté ji můžete podávat s jakoukoli jinou oblohou, která vám chutná.

K přípravě potřebujete následující přísady: 1 sazba cca. 1,5 kg 2 kg sladkého zelí, jemně nasekaného.

K marinování sazby potřebujete následující přísady: 3 čajové lžičky soli 1/2 čajové lžičky sušené chilli papričky 1 skořicová rolka 1 semínka badyánu z 1 lusků černého kardamonu (oloupejte) 1/2 lžičky fenyklových semínek 2 hřebíček 2 prameny zelené cibule 1 kus, cca. 20 g kořene zázvoru, oloupané 3 lžíce rýžového vína Shaoxing.

K zasklení sazby potřebujete následující přísady: 3 lžíce medu 3 lžíce hnědého rýžového octa 1 polévková lžíce sezamového oleje 1 polévková lžíce vody.

Na zelí potřebujete následující přísady: 4 papriky, nadrobno nakrájené 2 mrkve, nadrobno nakrájené 2 zelené cibule, nadrobno nakrájené 6 lžic rajčatové pasty 1 bobkový list 1 a 1/2 lžičky čínského koření s 5 příchutěmi 2 lžíce soli 1/2 lžičky mletého černého pepře, mletého 400 ml zeleniny olej.

Vaření kachny na zelí v troubě: Cibuli a zázvor nakrájejte na velké kousky.

Sušené chilli papričky, skořici, badyán, semínka černého kardamomu, fenyklová semínka a hřebíček dejte do hmoždíře, koření nahrubo namelte a poté přendejte do misky.

Přidejte do misky, přes koření, 3 lžičky soli, rýžové víno a promíchejte.

Kachnu dejte na tác a pomocí štětce ji dobře namažte (zvenčí i zevnitř) předem připravenou směsí. Zbytek zbývající marinády po namazání kachny nalijte do pánve.

Vložte kousky zázvoru a cibule do ptačí dutiny a položte kachnu na pánev hrudníkem dolů.

Tác přikryjte potravinovou fólií a kachnu nechte marinovat v chladu alespoň 1 hodinu (je lepší ji nechat přes noc).

Před vyjmutím kachny z chladu nakrájejte zelí a zeleninu nadrobno.

Ve woku dobře rozehřejte olej, na střední až vysoké teplo přidejte zelí a osolte.

Zelí orestujte na silném ohni za častého míchání do žluta.

Přidejte zeleninu, promíchejte a pokračujte v vaření, dokud zelí potřebuje zlatohnědý odstín.

Jakmile dosáhnete tohoto výsledku, nalijte do woku 600 ml vody, přidejte bobkový list a za občasného míchání nechte 10 minut vařit.

Po 10 minutách přidejte rajčatovou pastu, koření s 5 příchutěmi, pepř, promíchejte a vařte dalších 10 minut. Na konci těchto posledních 10 minut zelí ochutnejte, pokud chcete, ještě dosolte (víc jsem nepřidala) a můžete uhasit oheň.

Nyní se vrátíte ke kachně, kterou vytáhnete z lednice.

Do pánve nalijte 1 litr studené vody, vedle ptáčka, přikryjte alobalem a kachnu vložte do předehřáté trouby na 180 stupňů na 1 hodinu a 30 minut.

Asi 10–15 minut, než vyprší čas, připravte omáčku na polevu. Dejte proto do konvice všechny ingredience na polevu (med, hnědý rýžový ocet, sezamový olej a vodu).

Mírně zahřejte na mírném ohni za stálého míchání, tolik, kolik potřebuje med ke zkapalnění, poté stáhněte z ohně a dejte stranou.

Po hodině a půl vyjměte kachnu z trouby, odstraňte alobal a pomocí ocasu vařečky, kterou vložíte do ptačí dutiny, přeneste na talíř.

Kachnu dobře namažte na celém vnějším povrchu medovou omáčkou, ale malou omáčku si nechte na později.

Vyprázdněte tác se všemi tukovými omáčkami, které se vypustily z kachny, zatímco byla v troubě hodinu a půl, vložte zelí do plechu, položte kachnu nahoře, tentokrát ji položte hrudníkem nahoru, pak ji znovu namažte omáčkou. medu všechny části v dohledu.

Zvyšte teplotu trouby na 220 stupňů a rychlost znovu vložte do trouby na dalších cca. 15–20 minut, dokud pěkně nezhnědne.

V tuto chvíli je kachna připravená, uvnitř křehká a zvenčí křupavá, takže ji můžete porcovat a podávat s velkou chutí.


Ingredience potřebné pro pečená kachna v troubě:

- kachna
- 150 g hub (nejlépe pleurotus)
- 2 cibule
- 2 mrkve
- 5 stroužků česneku
- 1 sklenice suchého červeného vína
- 6 lžic oleje
- sůl
- pepř
- paprika
- Tymián
- pomerančový džus

Krok 1:
Původní recept je vyroben z divoké kachny, ale stejně chutný je i s domácím kachním masem. Maso dobře omyjte a dochuťte solí, pepřem, paprikou a sušeným tymiánem.

Nechte samostatně vychladnout 30 minut.

Krok 2:
Dokud je kachní maso ponecháno stranou, dobře rozehřejte troubu. Mrkev se nakrájí na kolečka a nakrájí cibuli (jako nudle). Dobře promíchejte s houbami a posypte solí a pepřem. Je vhodnější mít černé houby (pleurotas houby), protože jsou chutnější než houby.

Krok 3:
Kachna se umístí na podnos dobře namazaný olejem. Zeleninu vložte do kachny a pokud zůstane, rozložte ji na tácek. Česnek nakrájejte na kolečka a položte na maso. Před vložením do trouby posypte kompozici sklenicí suchého červeného vína.

Krok 4:
Necháme v troubě, dokud maso nezměkne. Čas od času se maso otočí do hnědé barvy ze všech stran. Na konci může být posypáno trochou pomerančové šťávy pro kyselou chuť.

Tento recept na pečená kachna v troubě je středně složitý a vyžaduje dostatek času na přípravu. Výsledky však jistě ocení celá rodina. Užijte si své vlastní lovecké hody!


Celý recept na pečenou kachnu naplněný pomeranči je naprosto vynikající jídlo, které je ideální pro slavnostní velikonoční / silvestrovské jídlo. Výjimečné maso s vůní bílého vína a pomerančů, které ve skutečnosti odpadává z kostí - recept, který zapůsobí na vaše hosty a ocení každé jídlo. Takto připravené maso tohoto ptáka získá zvláštní a zvláštní chuť. Celý recept na kachnu v troubě s novými bramborami je kompletní jídlo (maso + obloha), které doporučuji k velikonočnímu jídlu, pokud nemáte raději jehněčí, a symbolický velikonoční zajíček je škoda jíst.

Jak je celá tato sazba v troubě?
1. Aspektivní
2. Slavnostní
3. Aromatické
4. Frageda (je vidět z dužiny, kterou lze snadno oddělit, když maso padá z kosti)
5. rumunština

Připravte si tento recept na kachnu v troubě s novými bramborami k velikonočnímu jídlu a nezklamete!

Přísada:

3 kg plná sazba (koupil jsem ji od Metro)
2 pomeranče
2 stroužky česneku
1 velká cibule
1 lžíce medu
40 ml bílého vína (použil jsem Timbrus / Viorica)
80 g másla 82,5%
sůl a bílý pepř

Poznámka: Kačku jsem koupil zmrazenou z Metra, měli také splátky 4 kg - 4,5 kg, takže pokud máte více hostů, vyberte větší). Také jsem koupil víno Timbrus (Viorica) z Metro, ale podle mého manžela je to příliš dobré víno na použití v receptech, takže můžete použít jiné bílé víno).

Výcvik:
1. Rychlost rozmrazujte nejlépe 2 dny před vařením. Lipového ptáka očistěte a osušte papírovými utěrkami. Odstraňte nevzhledný břišní tuk a další přebytečný tuk.
2. Kachnu plně dochuťte solí a bílým pepřem (ale zejména solí) jak zevnitř, tak navrchu, takže celá kachna v troubě získá zlatavou a křupavou kůrku. Kachnu nechte marinovat, nejlépe přes noc nebo alespoň 3-4 hodiny. Je důležité, aby před vložením do trouby mělo maso pokojovou teplotu.
3. Cibuli nakrájíme na 4 čtvrtiny. Pomerančovou kůru omyjte kartáčem a jedlou sodou. Vymačkejte šťávu z pomeranče a druhou nakrájejte na 4 čtvrtiny.
4. V hrnci rozpustíme na mírném ohni máslo. Uhaste oheň a přidejte: pomerančový džus, med a víno.
5. Naplňte břicho ptáka čtvrtinami cibule, pomeranče a nasekaného česneku. Nalijte trochu vytvořené omáčky.
6. Kachnu vložte do hluboké mísy a do pánve nalijte veškeré víno a máslovou omáčku tak, aby byla kachna z 1/3 pokryta omáčkou. Zakryjte hliníkovou fólií a vložte do trouby předehřáté na 190 ° -200 °.
7. Pečte celou kachnu v troubě asi 1h30. Poté ptáka každých 20 minut vyjměte a namažte štětcem na omáčku. Přikryjeme alobalem a upečeme. V závislosti na velikosti ptáka ho budete vařit asi 3 hodiny, dokud se maso nezdá, že se snadno odlupuje od kostí. V posledních 30 minutách objevil maso, aby získal tu nádhernou a načervenalou kůrku. Kachnu namažte omáčkou z pánve každých 10 minut, aby byla dokonale hnědá.
8. Po vytažení z trouby jej přikryjte pečicím papírem a teplým ručníkem, aby se kachna „uklidnila“, a všechny šťávy zůstaly v lahodném masu.
9. Přeneste ptáka na vhodný talíř, ozdobte listy salátu a plátky pomeranče.

Navrhuji, abyste si v troubě připravili novou bramborovou oblohu, kterou najdete zde, a jako zeleninu zkuste blanšírovaný chřest. Chřest je zelenina, která svou chutí a vzhledem zušlechťuje každé jídlo, a navíc je velmi zdravá. Byl jsem příjemně překvapen zmrazeným chřestem z řady Metro Chef, nyní se vší upřímností: je perfektní! Je dostatečně „masitý“, stonky nejsou staré a mají pravidelnou velikost.

K jeho přípravě je nutné vařit pánev s vodou a solí, dát do ní chřest a vařit asi 3 minuty. Přecedíme, položíme pěkně na talíř, posypeme trochou citronové šťávy a je to. Tak jednoduché, jak je chutné.

Doufám, že se vám celý tento recept na kachnu v troubě s novými bramborami líbil, jehož recept najdete zde, protože se mi nechtělo načíst tento článek. Pokud vás recept na kachnu nepřesvědčil, podívejte se na slavnostní recepty:

Přihlaste se k odběru stránky Facebook nebo Instagram , kde sdílejí různé nápady pro zdravé stravování a životní styl.


Ingredience potřebné pro pečená kachna v troubě:

- kachna
- 150 gramů hub (nejlépe pleurotus)
- 2 cibule
- 2 mrkve
- 5 stroužků česneku
- 1 sklenice suchého červeného vína
- 6 lžic oleje
- sůl
- pepř
- paprika
- Tymián
- pomerančový džus

Krok 1:
Původní recept je vyroben z divoké kachny, ale stejně chutný je i s domácím kachním masem. Maso dobře omyjte a dochuťte solí, pepřem, paprikou a sušeným tymiánem.

Nechte samostatně vychladnout 30 minut.

Krok 2:
Dokud je kachní maso ponecháno stranou, dobře rozehřejte troubu. Mrkev je nakrájena na kolečka a nakrájena cibule (jako nudle). Dobře promíchejte s houbami a posypte solí a pepřem. Je vhodnější mít černé houby (pleurotas houby), protože jsou chutnější než houby.

Krok 3:
Kachna se umístí na podnos dobře namazaný olejem. Zeleninu vložte do kachny a pokud zůstane, rozložte ji na tácek. Česnek nakrájejte na kolečka a položte na maso. Před vložením do trouby posypte kompozici sklenicí suchého červeného vína.

Krok 4:
Necháme v troubě, dokud maso nezměkne. Čas od času se maso otočí do hnědé barvy ze všech stran. Na konci může být posypáno trochou pomerančové šťávy pro kyselou chuť.

Tento recept na pečená kachna v troubě je středně složitý a vyžaduje dostatek času na přípravu. Výsledky však jistě ocení celá rodina. Užijte si své vlastní lovecké hody!


Rychlost pečení - recepty

Kachna se očistí od všech vloček, omyje a dobře vysuší. Vnitřek utřete solí.

Kůže na hrudi je nařezána na diamanty (ve vzdálenosti asi 1,5 cm), opatrně, bez krájení masa. Tento proces pomáhá tuku snadno odtékat a získáme kachnu s křupavou a krásnou kůží.

Do kachní dutiny se zavádí cibule, citrony, stroužky česneku a tymián. Nohy kachny jsou svázané.

Trouba se předehřeje na 200 ° C.

Kachna sedí hrudníkem na mřížce. Ujistěte se, že máte pod grilem podnos na shromažďování unikajícího tuku.

Pečte 15 minut. Po 15 minutách snižte teplotu trouby na 175 ° C. Kůže na kachních nožkách je napíchnutá špičkou ostrého nože, dávejte pozor, abyste maso neštípali. Pečte dalších 15 minut.

Po dalších 15 minutách kachnu otočte dnem vzhůru a vydržte 30 minut.

Poté znovu na 30 minut otočí hrudník. Teď už by se měl tuk rozpustit a měli bychom mít zlatohnědou ze všech stran. Uložený tuk v pánvi slijte a uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici.

Na polevu smíchejte všechny přísady a vařte 10 minut. Kachna je obrácena vzhůru nohama a namazána polovinou glazury na zádech. Pečte 30 minut.

Poté otočte dnem vzhůru a namažte zbytkem polevy. Zvyšte teplotu trouby na 200 ° C a kachnu udržujte dalších 20–30 minut, nebo dokud není hotová a poleva nekaramelizuje.

Před krájením ho nechte 30 minut odpočívat.

- kachna s hrudníkem na 200 ° C, 15 minut

- kachna s hrudníkem vzhůru na 175 ° C, 15 minut

- kachna se hrudníkem dolů na 175 ° C, 30 minut

- hrudní frekvence až 175 ° C, 30 minut

- glazovaná kachna hrudníkem dolů na 175 ° C, 30 minut

- glazovaná kachna s hrudníkem na 200 ° C, 20-30 minut

Udělali jsme oblohu z červeného zelí s jablky a pomeranči, která šla perfektně.

Tuk shromážděný v pánvi uchovávejte pro přípravu obloha nebo pro další recepty v budoucnu (například lahodné pečené brambory).


Rychlost pečení - recepty

Kachna se očistí od všech vloček, omyje a dobře vysuší. Vnitřek utřete solí.

Kůže na hrudi je nařezána na diamanty (ve vzdálenosti asi 1,5 cm), opatrně, bez krájení masa. Tento proces pomáhá tuku snadno odtékat a získáme kachnu s křupavou a krásnou kůží.

Do kachní dutiny se zavádí cibule, citrony, stroužky česneku a tymián. Nohy kachny jsou svázané.

Trouba se předehřeje na 200 ° C.

Kachna sedí hrudníkem na mřížce. Ujistěte se, že máte pod grilem podnos na shromažďování unikajícího tuku.

Pečte 15 minut. Po 15 minutách snižte teplotu trouby na 175 ° C. Kůže na kachních nožkách je napíchnutá špičkou ostrého nože, dávejte pozor, abyste maso neštípali. Pečte dalších 15 minut.

Po dalších 15 minutách kachnu otočte dnem vzhůru a vydržte 30 minut.

Poté znovu na 30 minut obrátí hrudník. Teď už by se měl tuk rozpustit a měli bychom mít zlatohnědou ze všech stran. Uložený tuk v pánvi slijte a uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici.

Na polevu smíchejte všechny přísady a vařte 10 minut. Kachna je otočena vzhůru nohama a namazána polovinou glazury na zádech. Pečte 30 minut.

Poté otočte dnem vzhůru a namažte zbytkem polevy. Zvyšte teplotu trouby na 200 ° C a kachnu udržujte dalších 20–30 minut, nebo dokud není hotová a poleva nekaramelizuje.

Před krájením ho nechte 30 minut odpočívat.

- kachna s hrudníkem na 200 ° C, 15 minut

- kachna s hrudníkem na 175 ° C, 15 minut

- kachna se hrudníkem dolů na 175 ° C, 30 minut

- hrudní frekvence až 175 ° C, 30 minut

- glazovaná kachna hrudníkem dolů na 175 ° C, 30 minut

- glazovaná kachna s hrudníkem na 200 ° C, 20-30 minut

Udělali jsme oblohu z červeného zelí s jablky a pomeranči, která šla perfektně.

Tuk shromážděný v pánvi uchovávejte pro přípravu obloha nebo pro další recepty v budoucnu (například lahodné pečené brambory).


Rychlost pečení - recepty

Kachna se očistí od všech vloček, omyje a dobře vysuší. Vnitřek utřete solí.

Kůže na hrudi je nařezána na diamanty (ve vzdálenosti asi 1,5 cm), opatrně, bez krájení masa. Tento proces pomáhá tuku snadno odtékat a získáme kachnu s křupavou a krásnou kůží.

Do kachní dutiny se zavádí cibule, citrony, stroužky česneku a tymián. Nohy kachny jsou svázané.

Trouba se předehřeje na 200 ° C.

Kachna sedí hrudníkem na mřížce. Ujistěte se, že máte pod grilem podnos na shromažďování unikajícího tuku.

Pečte 15 minut. Po 15 minutách snižte teplotu trouby na 175 ° C. Kůže na kachních nožkách je napíchnutá špičkou ostrého nože, dávejte pozor, abyste maso neštípali. Pečte dalších 15 minut.

Po dalších 15 minutách kachnu otočte dnem vzhůru a vydržte 30 minut.

Poté znovu na 30 minut otočí hrudník. Teď už by se měl tuk rozpustit a měli bychom mít zlatohnědou ze všech stran. Uložený tuk na pánvi slijte a uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici.

Na polevu smíchejte všechny přísady a vařte 10 minut. Kachna je otočena vzhůru nohama a namazána polovinou glazury na zádech. Pečte 30 minut.

Poté otočte dnem vzhůru a namažte zbytkem polevy. Zvyšte teplotu trouby na 200 ° C a kachnu udržujte dalších 20–30 minut, nebo dokud není hotová a poleva karamelizována.

Před krájením ho nechte 30 minut odpočívat.

- kachna s hrudníkem vzhůru na 200 ° C, 15 minut

- kachna s hrudníkem na 175 ° C, 15 minut

- kachna se hrudníkem dolů na 175 ° C, 30 minut

- hrudní frekvence až 175 ° C, 30 minut

- glazovaná kachna hrudníkem dolů na 175 ° C, 30 minut

- glazovaná kachna s hrudníkem na 200 ° C, 20-30 minut

Udělali jsme oblohu z červeného zelí s jablky a pomeranči, která šla perfektně.

Tuk shromážděný v pánvi uchovávejte pro přípravu obloha nebo pro další recepty v budoucnu (například lahodné pečené brambory).


Rychlost pečení - recepty

Kachna se očistí od všech vloček, omyje a dobře vysuší. Vnitřek utřete solí.

Kůže na hrudi je nařezána na diamanty (ve vzdálenosti asi 1,5 cm), opatrně, bez krájení masa. Tento proces pomáhá tuku snadno odtékat a získáme kachnu s křupavou a krásnou kůží.

Do kachní dutiny se zavádí cibule, citrony, stroužky česneku a tymián. Nohy kachny jsou svázané.

Trouba se předehřeje na 200 ° C.

Kachna sedí hrudníkem na mřížce. Ujistěte se, že máte pod grilem podnos na shromažďování unikajícího tuku.

Pečte 15 minut. Po 15 minutách snižte teplotu trouby na 175 ° C. Kůže na kachních nožkách je napíchnutá špičkou ostrého nože, dávejte pozor, abyste maso neštípali. Pečte dalších 15 minut.

Po dalších 15 minutách kachnu otočte dnem vzhůru a vydržte 30 minut.

Poté znovu na 30 minut otočí hrudník. Teď už by se měl tuk rozpustit a měli bychom mít zlatohnědou ze všech stran. Uložený tuk v pánvi slijte a uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici.

Na polevu smíchejte všechny přísady a vařte 10 minut. Kachna je obrácena vzhůru nohama a namazána polovinou glazury na zádech. Pečte 30 minut.

Poté otočte dnem vzhůru a namažte zbytkem polevy. Zvyšte teplotu trouby na 200 ° C a kachnu udržujte dalších 20–30 minut, nebo dokud není hotová a poleva nekaramelizuje.

Před krájením ho nechte 30 minut odpočívat.

- kachna s hrudníkem na 200 ° C, 15 minut

- kachna s hrudníkem na 175 ° C, 15 minut

- kachna se hrudníkem dolů na 175 ° C, 30 minut

- hrudní frekvence až 175 ° C, 30 minut

- glazovaná kachna hrudníkem dolů na 175 ° C, 30 minut

- glazovaná kachna s hrudníkem na 200 ° C, 20-30 minut

Udělali jsme oblohu z červeného zelí s jablky a pomeranči, která šla perfektně.

Tuk nashromážděný v pánvi uchovávejte pro přípravu oblohy nebo pro další recepty do budoucna (například lahodné pečené brambory).


Způsob přípravy

Když jsem měl na dvoře kachnu, řekl jsem, že bude nejlepší vařit ji v troubě se zeleninou, protože zelí s kachnou jsem vařil častěji. Kachní maso, zejména drůbež, potřebuje více času na vaření, jak říkáme & citace vaří tvrději & quot, takže abychom získali křehký řízek, dáme vařit trochu masa a pak ho dáme do trouby s požadovanou zeleninou. Nejprve se o maso postaráme, nakrájíme ho na menší kousky, poté ho dobře omyjeme a dáme vařit do většího hrnce, do kterého přidáme tolik vody, aby se maso dobře přikrylo, a během vaření jsme odstraní to. pěna, která se tvoří. Po několika varech založíme oheň na nižší fázi a přidáme bobkový list, pepř, kardamom, trochu soli a malou cibuli, která byla předtím očištěna, omyta a nakrájena na čtyři části. Maso necháme přejít varem asi půl hodiny. Mezitím se postaráme o zeleninu. Poté, co jsme je oloupali a omyli, nakrájíme je, ale na velké kousky. Pokud jsou brambory menší, necháme je celé, a pokud ne, nakrájíme je podle velikosti, stejně jako cibuli, a brokolice se otevře v kyticích a česnek necháme celý. Po půl hodině maso vyjmeme, vytřeme papírovými utěrkami, dáme do mísy, přidáme veškerou zeleninu a promícháme s kořením, solí a olivovým olejem. Do mísy dáme vše, co dáme do trouby, a na závěr přidáme aromatické bylinky a trochu kachní šťávy. Vše dáme do trouby vyhřáté na 200 stupňů C, na hodinu a polovinu. buď svůj něžný steak přikryjeme alobalem a před vyjmutím pokrmu z trouby trochu zhnědneme, jen kvůli vzhledu, ne příliš, aby maso nevyschlo. podáváme horké se zeleninovým salátem nebo s rukolovým salátem a semínky granátového jablka, jak jsme ho podávali. Naše káčátko vyšlo velmi lahodně a něžně, jak jsme chtěli a očekávali, a zelenina měla velmi příjemnou vůni z použitých koření a bylin.

Malé brambory v sýrové omáčce

Brambory vařte pár minut v osolené vodě - zmrazené by se měly propláchnout pouze v horké vodě. to

Zeleninový koláč na podzim

Připravíme si tác o velikosti 30/40 cm. nebo dva menší než 15/20 cm. Připravujeme se na začátek


Video: Noob Vs Pro Vs Hacker. True Skate (Srpen 2022).