Koktejlové recepty, lihoviny a místní bary

Vepřový steak se sójovou omáčkou

Vepřový steak se sójovou omáčkou


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Maso nakrájejte na plátky a vložte do pánve. Navrch nebo v obálce posypte prolisovaným česnekem, já použila v obálce. Také jsem posypal oregano, estragon, petržel - měl jsem také obálku. Podle chuti přidejte sůl, pepř a papriku.

Vložte do předehřáté trouby na 50 minut.

Plech slijeme, na každý kus masa dáme sojovou omáčku a pečeme dalších 10 minut.

Chuť k jídlu!


Hovězí (vepřové) s bordelaise omáčkou

Připravili jsme tedy řízek, který seděl na našem novoročním stole. Je to druhé zveřejněné jídlo, které mě žádá o demi-ice. Řekl jsem vám to v receptu Hovězí řízek s balzamikovou zeleninovou omáčkou.
Bordeauxská omáčka, přestože byla samozřejmě jemnější, mi připomínala vinnou omáčku, kterou můj otec připravoval k hernímu steaku. On a jeho dědeček byli vášniví lovci, můj otec choval lovecké psy, které cvičil a účastnil se velkých loveckých setkání pořádaných v lesích Mehadie i mimo ni.
Jen málo z nás připravuje demi-glace mimo restaurační sféru, ale nebuďme hysteričtí, odradeni od přípravy této lahodné vinné omáčky. Demi-glace jsem nahradil jako v předchozím receptu superkoncentrovanou masovou a zeleninovou polévkou, kterou jsem připravil, sníženou z 2,5 litru, na šálek. Maso a zelenina v polévce byly použity na můj hovězí salát.
Trvám na tom, aby maso nebylo uduseno v omáčce. Přestal jsem vařit dušené hovězí maso (pokud není staré), dokud nezměkne, nepronikne, jak říká folklór, ztratí svou šťavnatost, chuť, přestože se v omáčce stane suchým vláknitým kouskem, těžko se polyká. případ s tímto receptem.
Rád bych toto jídlo našel v nabídce, když jdu do restaurace. Díky demi-glace (povinné v restaurační kuchyni) je připraven rychle, zákazník nemusí příliš dlouho čekat.

Doba přípravy 20 minut

Doba vaření 20 minut

Přísady

PRO MASO

  • 500 g hovězího (vepřového)
  • 1 lg černého pepře
  • sůl
  • 2 nitě rozmarýnu nebo obálky

Pro BORDELÁZSKOU OMÁČKU

  • 1/2 šálku suchého červeného vína (Pinot Noir, Merlot)
  • 1 tymiánová nit
  • 1 bobkový list
  • 1 lg nasekané červené cibule
  • 1/2 lg černého pepře
  • 1 šálek koncentrovaného masa + zeleninová polévka nebo (nebo 3 lg demi glazury)
  • 1 lg škrobu nebo mouky
  • 2 lg másla 80%

PŘÍPRAVA FRIPTURA
1. V hmoždíři rozemelte černý pepř s mořskou solí, pokud jde o zrna. Přidejte jemně nasekaný rozmarýn. Tuto směs rozetřete na pracovní desku.
3. Hovězí svalovinu nakrájejte na 3 cm silné plátky, pokud je velké. Vařil jsem se svalovinou, to už neplatilo. Plátky protáhněte kořením na stole.
4. Na pánvi rozehřejte 3 lžíce oleje. Přidejte hovězí plátky (nepečte je na pánvi, je lepší je připravit ve dvou tranších, pokud množství zvýšíte). Smažte na první straně 5 minut, poté otočte a smažte 4 minuty na druhé straně.
Pokud chcete maso v krvi: 2,5 minuty / část nebo polovina hotová, nechte ji zůstat růžovou uprostřed 4 minuty / první část a 3 na druhé straně.
5. Zbylé maso osmažte, pokud zůstane. Maso vyjmeme na talíř a přikryjeme alobalem, dokud nebude omáčka hotová.

PŘÍPRAVA BORDELÁZSKÉ OMÁČKY
1. Do hrnce dáme vařit: víno, cibuli, tymián, bobkový list a pepř. Vařte na středním ohni, dokud víno téměř úplně neklesne (zbývají asi 2 polévkové lžíce).
2. Přidejte demi-glazuru a škrob / mouku rozpuštěnou ve lžíci vody a míchejte, dokud se úplně nerozpustí a omáčka se nerozvaří. Vařte 2 minuty.
Položil jsem koncentrovanou polévku a rozřízl ji na polovinu, ke konci jsem přidal rozpuštěný škrob.
3. Pokud chcete více vázanou omáčku, přidejte škrob.
4. Omáčku přecedíme a dáme na mírný oheň (nezcedila jsem). Do omáčky přidejte na kostičky nakrájené máslo, každý plátek přidejte, když se předchozí plátek úplně rozpustí.
5. Ochutnejte slanou omáčku a v případě potřeby přidejte.
6. Sval podáváme s bramborovou kaší a posypané bordelaise omáčkou.
Žij to!


Způsob přípravy

-Očistěte, omyjte maso a porce a kousky jehličí přibližně stejné jako 4-5 cm, nebo podle potřeby. Čím menší jsou kousky masa, tím rychleji se vaří. (Vepřová panenka je velmi křehká a nevyžaduje mnoho času na vaření).

-C kousky masa ochutíme trochou soli, pepře a štětcem vymastíme trochou olivového oleje. Přikryjte potravinovou fólií a nechte asi 10 minut vychladnout.

-Zatímco je maso studené, můžete si připravit svou oblíbenou oblohu. Tady jsem udělal divokou rýži basmati se zeleninou, můžete si připravit svoji oblíbenou oblohu.

- V míse / pánvi rozehřejte zbytek oleje a kousky masa zlehka opečte z obou stran, dokud nezhnědnou.

-Smažené maso zalijte vínem a nechte dusit.

- Mezitím škrob (nebo mouku) dobře promíchejte s medem, sójovou omáčkou a 1-2 lžícemi vody, dokud se nestane homogenní omáčkou jako zakysaná smetana.

-Získanou omáčku nalijte na maso s vínem na pánvi, dobře promíchejte a nechte dusit asi 10–15 minut, nebo dokud se maso nevaří a sojová omáčka nezhoustne. Když je maso hotové, stáhneme z ohně a ochutíme čerstvě opečeným pepřem.

-Takto uvařenou vepřovou panenku podáváme horkou, připravujeme porce na talíř: položíme pár kousků masa, oblohu (v mém případě rýži, & icircn), posypeme sójovou omáčkou a zbytek omáčky je nalít & icircn kastrol a podáváme samostatně. Dá se ozdobit podle preference, já třeba nahoře nakrájím pár lístků pažitky.


Vepřový steak s karamelovou omáčkou

Vepřové maso (nejlépe vepřové kolo) se nakrájí na malé kousky o velikosti tlamy.

Smažte bez oleje dozlatova.

Vyjmeme z pánve a přes to, co v pánvi zůstane, přidáme 2 lžíce cukru, zahříváme, dokud lehce nekaramelizuje.

Poté přidejte 1 sklenici vody, přiveďte k varu a přidejte 5 nakrájených stroužků česneku, 1 pokrájenou feferonku (volitelně), 1 julienned červenou papriku.

Poté, co ztvrdnou, dejte 1 sklenici vody a 1 sklenku bílého vína.

Přidejte maso a trochu sójové omáčky, přikryjte pokličkou a vařte 1 hodinu a půl.


Vepřová panenka s vinnou omáčkou s jablky a skořicí

Vepřový steak nemusí nutně vypadat jako speciální jídlo, ale recept níže vás může překvapit, kombinace masa s jablky ve vinné omáčce se skořicí nabízí směs velmi příjemných chutí a textur.

Počet porcí: čtyři

Přísada:

- vepřová panenka rozkrojená na polovinu
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- sůl a pepř na dochucení
- 1/2 šálku vína Riesling
- 2 oloupaná jablka, bez semínek, nakrájená na kostičky
- 1/2 šálku masové polévky (kuřecí)
- 1 polévková lžíce jablečného octa
- 1/2 čajové lžičky mleté ​​skořice
- 1/4 čajové lžičky mletého muškátového oříšku
- 1 a 1/2 čajové lžičky hnědého cukru
- 1/2 čajové lžičky kukuřičného škrobu rozpuštěného ve 2 lžících vody

Způsob přípravy:

Vložte olivový olej do pánve na vysokou teplotu. Kousky masa dochuťte solí a pepřem podle chuti, poté je smažte na rozpáleném oleji, dokud nebude maso ze všech stran pokryto tenkou kůrkou (asi 8 minut). Snižte teplotu na minimum a pokračujte ve vaření karbanátku, dokud maso uprostřed již není růžové, obracejte kousky ze všech stran asi 25 minut.

Vezměte sval z pánve, položte ho na talíř, přikryjte alobalem a maso nechte deset minut odpočívat na teplém místě.

Zatímco maso odpočívá, nalijte víno do pánve, ve které jste maso smažili, aniž byste vyhodili zbytky masa a oleje. Pomocí vařečky odlepte zbylý steak ze dna pánve za pomalého míchání, dokud víno nevaří. Vařte dvě minuty, poté přidejte na kostičky nakrájená jablka, masový vývar, ocet, skořici, muškátový oříšek a hnědý cukr. Míchejte, dokud nejsou jablka měkká, asi 10 minut. Do pánve přidejte škrobovou směs s vodou, aby omáčka zhoustla. Vařte a míchejte jednu minutu, dokud omáčka nezhoustne.

Maso nakrájejte na plátky silné až jeden centimetr a naaranžujte je na talíř. Plátky svaloviny zalijte jablečnou omáčkou a užívejte si.


Jak smažit vepřový steak na grilovací pánvi

Pro vaření steaku na grilovací pánvi je nejvhodnější maso na stehně, v něm je spousta vrstev tuku, díky kterým bude zdravější. K jeho přípravě potřebujeme:

  • 2 vepřové steaky
  • 1 polévková lžíce rostlinného oleje nebo olivového oleje
  • černý pepř a sůl podle chuti.

Rozehřejte grilovací pánev na vysoké teplotě. Když na něj kapka vody okamžitě vře, pánev je připravena na smažení steaků. Zatímco se pánev ohřívá, namažte maso solí a pepřem. Smažte na prudkém ohni 4 minuty z každé strany, snižte teplotu a přiveďte k varu, smažte 5-6 minut z každé strany.


Podobné recepty:

Vepřová kotleta s bramborem a zeleninou (van.

Vepřová kotleta s bramborem a zeleninou (lov) připravená z čerstvých rajčat, mrkve, papriky a rýže

Srbská vepřová kotleta

Srbská vepřová kotleta připravená s paprikou, rajčaty a rýží, ochucená paprikou

Vepřová kotleta se zelím a červenou cibulkou.

Vepřová kotleta se zelím a cibulkou Szekler, připravená se zakysanou smetanou a ochucená paprikou


Jarní balíčky s vepřovým masem a sladko-pikantní omáčkou

Už nějaký čas přinášejí sušené rýžové listy na Mega obrázek vedle mě. Zpočátku jsem stále kroužil po poličce a obracel balíček listy všemi stranami, ale nevydržel jsem to vzít. Měl jsem chuť na nějaké jarní balíčky, ale, jak jsem to nikdy předtím nedělal, myslel jsem si, že to musí být velmi komplikovaná záležitost a bude mi lépe chybět. Pak jsem si při třetím setkání s výše uvedenými listy řekl & # 8220, že to bude, bude to & # 8221. Vzal jsem dva balíčky listů, naplnil potřebné ingredience a pustil se do práce. Nyní, když jsem provedl balíčky & # 8211, dokonce jsem je snědl hrnec & # 8211, mohu říci, že nejsou nijak složité. Pláty rýže naopak nevyšly přesně podle mých představ. Konkrétně při smažení nezhnědly a příliš nekřupaly. Celkově jsem ale spokojený s tím, jak vyšly, a & # 8220 publikum & # 8221 bylo opravdu nadšené :).

Publikováno v 200-300 kcal, předkrmy, vepřové maso, novinky, orientální pokrmy, recepty na půst nebo přizpůsobitelné na půst Štítky: čínská kuchyně, vepřové maso, čínské houby, mu-err houby, černé houby, rýžové listy, vepřové maso, vepřové maso se sójovou omáčkou, vepřová kýta, čínský recept, recept na jarní balíčky, recept na vepřové stehno, recept na závitky, závitky na maso , zeleninové závitky, chilli omáčka, sójová omáčka, rýžové nudle, rýžové nudle, dřevěné klasy, česnek 1 komentář & # 187

Recept dne: Vepřový steak se sójovou omáčkou

Vepřový steak se sójovou omáčkou z: vepřové maso, sójová omáčka, saké, voda, myrha, cukr, zelená cibule, česnek a zázvor.

Vepřový steak se sójovou omáčkou

Přísada:

  • Vepřové maso
  • 200 ml sójové omáčky
  • 200 ml saké
  • 200 ml vody
  • 100 ml mirin
  • 5 lžic cukru
  • 2 snítky zelené cibule
  • 5 stroužků česneku
  • 2 lžičky zázvoru

Způsob přípravy:

Vepřové maso dejte do hrnce, přidejte všechny přísady.

Vařte, dokud se cukr nerozpustí. Přikryjte a vařte další 2 hodiny. Ochlaďte a nakrájejte.


Vepřový steak marinovaný se švestkovou omáčkou

1. Cibuli smíchejte s vínem, omáčkami, citronovou šťávou a česnekem. Směsí zalijte maso, přikryjte a nechte 3-4 hodiny vychladnout, přičemž kousek masa čas od času obraťte.

2. Vyjměte maso z lednice a nechte ho půl hodiny při pokojové teplotě. 3. Otřete jej papírovou utěrkou, posypte solí a vložte do horké trouby na mírném ohni na 2 ½ -3 hodiny. Vyjmeme z trouby, vepřový steak přikryjeme alobalem a odložíme na 30-45 minut.

4. Mezitím scedíme marinádu, ve které bylo maso, a dáme na oheň. Necháme 5 minut vařit a odstavíme.

5. Na švestkovou omáčku dejte skořici, anýz, pepř a nové koření, bobkový list do filtračního papíru (na kávu) a svažte potravinářskou nití.

6. Vytvořený sáček dejte do mísy, zalijte octem, cukrem a solí. Přivedeme k varu a necháme, dokud se granule nerozpustí.

7. Poté dejte švestky, cibuli a pepř. Nechte přikryté na ohni, dokud švestky nezměknou a slupka ovoce se sama neoddělí.

8. Švestkovou omáčku přecedíme a přidáme dvě lžíce výše připravené marinádové omáčky. Znovu ho dejte na oheň a podle chuti přidejte 1–2 lžičky hnědého cukru. Když směs zhoustne a chutě se spojí, odstavte.

9. Nakrájený marinovaný vepřový steak podávejte se švestkovou omáčkou.


Video: Vepřový steak s opečenými bramborami podle paňmámy - videorecept 2017 (Červen 2022).


Komentáře:

  1. Ronnell

    I have repeatedly read similar posts on English-language blogs, but it does not come out that I did not like your post

  2. Otto

    Je to vymazáno

  3. Doire

    Narazili jste na místo. Dobrý nápad, podporuji to.



Napište zprávu