Ředkvičky s Burratou


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

"Pikantní, zářivé melounové ředkvičky potřebují k kouzlení se slanou burratou něco víc než citron a bylinky." –Alison Roman, vedoucí přidružená redaktorka jídla

Ingredience

  • 8 uncí. burrata nebo bocconcini
  • 2 melounové ředkvičky, tenké plátky
  • 2 lžičky čerstvé citronové šťávy
  • Kosherová sůl a čerstvě mletý černý pepř
  • Nasekanou čerstvou pažitku a jemně nastrouhanou citronovou kůru (na podávání)

Příprava receptu

Instrukce

  • Burratu natrhejte na kousky (nebo použijte bocconcini) a dejte na talíř. Ředkvičky promíchejte olejem a citronovou šťávou; dochutíme solí a pepřem. Ředkvičkovou směs naaranžujte na sýr a pokapejte zbylým dresinkem. Nahoru s pažitkou a citronovou kůrou.

Nutriční obsah

Kalorie (kcal) 220 Tuky (g) 20 Nasycené tuky (g) 9 Cholesterol (mg) 45 Sacharidy (g) 0 Dietní vláknina (g) 0 Celkem cukry (g) 0 Bílkoviny (g) 9 Sodík (mg) 160 Sekce Recenze

Griddled Chřest, ředkvičky a#038 Burrata s citronem a bazalkou

Začátkem tohoto týdne jsem navrhl několik sezónních receptů a tady je další …, tentokrát s pevným favoritem tolika z nás … chřestem. Tento konkrétní recept je převzat z The Green Barbecue, nejprodávanější nové kuchařky od Rukmini Iyera.


400 g tučné chřestové kopí
200 g ředkvičky, polovina z nich rozpůlená, zbytek velmi jemně nakrájený (viz poznámka)
2 lžíce olivový olej
špetka vločky mořské soli
1 (asi 150 g scezeno) burrata, při pokojové teplotě
hrstka čerstvé listy bazalky, roztrhané
Na obvaz:
3 lžíce extra panenský olivový olej
1 citron, pouze šťáva
vločky mořské soli
čerstvě mletý černý pepř

Ořízněte konce chřestových kopí (nebo je odtrhněte v místě, kde se snadno lámou), poté je vyklopte do velké mísy s rozpůlenými ředkvičkami, olivovým olejem a špetkou mořské soli a dobře promíchejte.

Jemně nakrájené ředkvičky vložte do studené vody, aby byly křupavé. V samostatné misce smíchejte extra panenský olivový olej, citronovou šťávu a velkou špetku vloček mořské soli a čerstvě mletý černý pepř. Dle potřeby dochuťte a upravte sůl.

Jakmile je vaše grilování připraveno, chřest a rozpůlené ředkvičky grilujte asi 10 minut a obracejte je tak často, dokud nebudou pěkně zuhelnatělé.

Přendejte na servírovací talíř, posypte okapanými pokrájenými ředkvičkami a pokapejte většinou citronovou zálivkou. Do středu misky položte burratu a zalijte ji zbylým dresinkem, poté vše posypte lístky bazalky a podávejte horké nebo pokojové teploty.

Poznámka: Když si koupíte 200 g ředkviček, rozpulte ty největší na polovinu a nakrájejte ty nejmenší, abyste o gril nepřišli.


Ředkvička a žitný salát Burrata

Náznak jara s krémovou burratou budete dělat znovu a znovu. (Měli jsme- a já ani nemám tak ráda ředkvičky).

Dnešní recept na salát je první položkou menu v naší sérii plánování jídel koncem února. A konec února bude o kořenové zelenině. Chris a já jsme se o sobě za posledních několik let dozvěděli, jak moc milujeme recepty na zimní salát. Vím, že to zní divně, protože jsme viděli spoustu z vás psát o tom, jak jste v zimě tak neinspirovaní, abyste dělali saláty. A k tomu chceme jen trochu připomenout, že salát neznamená rovnou zeleninu a dresink. Definovaný salát je směs nebo sortiment. Jsou to „různá jídla skládající se z jídel. Obvykle nakrájená, smíchaná s dresinkem“. Takže asi říkám, přestaňte svému salátu vnucovat tolik pravidel.

Chci říct, někdo dokonce na našem příspěvku na pastinkový francouzský salát na Instagramu poznamenal, že nevěděl, že může dát hranolky na salát. A byl jsem šokován, protože dát hranolky nebo pizzu na zeleninu je ta největší věc vůbec a neexistují žádná pravidla, která říkají, že nemůžete.

Zimní saláty však vyžadují trochu více přemýšlení. Výběr produktů vás přiměje přemýšlet trochu víc. Víme, že burrata dělá všechno lepší, stejně jako malé kousky chleba. Jako v tomto krvavě oranžovém kalamatovém chlebovém salátu s burratou nebo třeba této máslové dýni a mikro zeleném salátu s burratou.


Není to tak dávno, co jsem měl chuť na salát z hrášku a ředkvičky a začal jsem se rozhlížet po receptu. Miluji čerstvé ředkvičky pro jejich pepřovou chuť a křupavost a jaro je nejlepší doba k jejich snědení! Začal jsem hledat recepty a narazil jsem na několik, které se mi líbily. Z každého jsem vytáhl prvky, abych vymyslel tento lahodný a snadno sestavitelný recept ... Vím, že se vám bude líbit!

Na okraj ... když jsem šel do obchodu s potravinami koupit burratu, nemohl jsem najít velký míč, takže jsem si musel koupit marinované burraty, které byly dodávány v malých kuličkách o velikosti sousta. Salát nakonec byl opravdu vynikající, s marinovanou burratou, ale raději bych si příště koupil velký burratový míč. Pokud nemůžete najít burrata, můžete nahradit feta nebo dokonce kozí sýr, pokud vám to vyhovuje. Nevynechejte pancettu, protože je velmi chutná a rozhodně dodává skvělou chuť! Ve videu si všimnete, že jsem na konci zapomněl přidat mrholení olivového oleje. Bez toho to vlastně bylo vynikající, ale na konci neváhejte mrholit!

Doufám, že si tento lahodný salát zamilujete! Přihlaste se k odběru mého kanálu YouTube, pokud jste to ještě neudělali! Často zveřejňuji nová videa a vy nechcete přijít o to!


Pečené ředkvičky s burratou a rukolovým pestem

Zítra naskakuji do letadla, abych promluvil na Blogher v horkém a vlhkém Orlandu na Floridě. Měla by to být zábava! Jsem tam asi 24 hodin, takže bohužel nebudu mít čas jít do Disney Worldu. Mám spoustu zábavných vzpomínek na Disney World, zejména na grad noc, kdy jsme všichni naložili do autobusu a jeli 3 hodiny na sever, abychom se zúčastnili. Předčasně vypnuli Disney a my děti, jako tisíc šestnáctiletých, jsme se motali uprostřed noci.

Bylo tolik dětí, které dělaly věci, které dělat neměly. Naštěstí moje škola vyhrožovala denním světelným paprskům z nás s myšlenkou, že možná nebudeme maturovat, takže jsem si docela jistý, že nikdo z nás nepřinesl alkohol/nedělal špatné věci, protože hněv neúspěchu a rodiče byli příliš na řešení. Strach je to, co nás žene mnoho! Někdy to není špatné.

Každopádně se vrátím, než se nadějete, a pak se chystám na víkend do Palm Springs s mojí kamarádkou Cassie a samozřejmě přijede Amelia, protože když zavolá bazén, je tam domácí dívka.

Asi před týdnem jsem se na Instagramu mnoha z vás zeptal: „Co chcete vidět v létě. ”

Mnoho lidí odpovědělo mými oblíbenými (děkuji, přátelé) jako koláč, dort, další dezerty. JAK. Ti přicházejí.

A další lidé říkali: „zdravé rychlé večeře!“ a „snadné předkrmy“.

Obojí chápu, protože když se valí léto, sotva se mi chce zvednout prst, protože se začnu potit. A hlavně chci, aby všechno bylo studené.

To je suuuuuch snadný předkrm salát věc. Nevím, do jaké kategorie by to mělo patřit, takže tomu říkáme salát? S kurva tunou sýra?

Myslím, že je to tak správně.

Miluji pečené ředkvičky. A tohle nemůže být jednodušší. Jen několik čtvrcených ředkviček, olivový olej, sůl a pepř.

Vše pražené. A pak pesto. Miluji pesto s rukolou, protože oceňuji pikantnost. A možná si říkáte: „To bude příliš pikantní, protože ředkvičky jsou pikantní a rukola je pikantní.“

Naštěstí to není příliš pikantní. Je to pikantní tím nejdokonalejším způsobem. Chutná tak velmi svěže. Rozbil jsem kouli burraty (AY MAMÍ!), Lžíci ředkvičky přes studený sýr, završil to malými panáčky pesta a bum. Nejjednodušší nejchutnější předkrm/salát.


V této sladké a slané francouzské toustě zalité sladkým, štiplavým balzamikovým sirupem se leskne krémová burrata.

Růžičková kapusta může být jednou z nejvíce oceňovaných zelenin, ale dejte jim díky tomuto receptu ještě jednu šanci - rychlé smažení klíčků vytvoří křupavou vnější a kouřovou chuť, která se dokonale spojí s koláčovým citronem a krémovým sýrem.


napsala Cassy Viresová fotografovaná Jennifer Silverbergovou


Melounová ředkev s Burratou a křupavou šalotkou

Dech beroucí zobrazení živých barev a ředkvičky#8211 melounu je ohromující! Můj manžel a já jsme měli brunch na našem oblíbeném místě a všiml jsem si nové položky v nabídce – salát z ředkvičky a melounu s burratou. Téměř každý víkend jsem objednával toto mimořádné jídlo, dokud se smutně neskončila sezóna pro tuto kořenovou zeleninu.

Uplynul rok a konečně se vrátila sezóna pro tyto nádherné ředkvičky. Nakupování na farmářském trhu Sledoval jsem uličky pro přísady, když jsem viděl velké znamení pro melounové ředkvičky! Sotva jsem udržel své vzrušení!

Když jsem se vrátil domů, okamžitě jsem hledal online nabídku na své oblíbené brunchové místo a myslel jsem si, že teď, když se vrátí v sezóně, může být zpět v nabídce. Nikde jsem nemohl najít popis! Dokonce ani někde pohřbeni v jejich digitálních archivech! Jediné ingredience, které jsem si pamatoval, byly melounové ředkvičky a burrata. Pokusil jsem se najít široké online hledání pokrmu, a přestože jsem nenašel přesně to, co jsem hledal, našel jsem něco od Bon Appétit –, krásný salát ze zářivých ředkviček, burrata a jednoduše oblečený v olivovém oleji , citronovou šťávou a pažitkou. Udělal jsem jen malou adaptaci, ale to, co cítím, je důležité. Přidal jsem smaženou šalotku, křupavá struktura a jemně sladká cibulová chuť vytvářejí nádherný doplněk k měkké a máslové burratě a jemné pepřové ředkvičce.

Melounová ředkev s Burratou a křupavou šalotkou je pokrm vyrobený jednoduše, ale má velký dopad jak na vizuální, tak na chuťové buňky. Zářivé barvy a řada chutí a textur z něj činí perfektní salát na oslavu slavného období jara.


Recept Mike Carra na rajčatový salát s medem a burratou

Vítězem je jeho salát doprovázený krásným krémovým italským sýrem. Máme to na našem vegetariánském degustačním menu v restauraci v létě a jde to dolů. Je krásný a lehký se sladkými náznaky a křupavými texturami přidanými nakládanými ředkvičkami. Mořská zelenina je skvělou alternativou sladké čekanky - pokud ji najdete.

Slouží: 2
Čas přípravy: 35 minut

150 g burrata
4 cherry rajčata (různé barvy)
6 černých oliv, naočkovaných, nakrájených na plátky
4-5 snídaňových ředkviček, nakrájených na plátky
1 cibule sladké čekanky, nakrájená na plátky
1 polévková lžíce nadýchaných hořčičných semínek
4 ml balzamikového octa
100 g tekutého medu
1 polévková lžíce opečených koriandrových semínek
1 snítka tymiánu
2 snítky rozmarýnu
Řeřicha nebo bylinky, na ozdobu

Rajčata nakrájejte na spodní část rajčat (usnadňuje loupání) a poté je asi na 30 sekund blanšírujte ve vroucí vodě. Oloupejte je, jakmile jsou dostatečně chladné na dotek, a poté je položte na jednu stranu.

Med, koriandr, tymián, rozmarýn a balsamico dejte do kastrůlku a přiveďte k varu a poté stáhněte z ohně. Nechte vychladnout na tělesnou teplotu, poté přidejte rajčata na pánev a nechte je odležet, dokud nebudete připraveni je použít.

Nyní k salátu. Ředkvičky, černé olivy a čekanku smíchejte v míse (můžete je také nakrájet pomocí mandolíny, abyste získali různou tloušťku, texturu). Chcete -li sloužit, uspořádejte salát ve velké misce nebo talíři spolu s rajčaty a nahoře s burratou. Na pánvi pokapeme zbylou tekutinou a ozdobíme řeřichou nebo krmnými bylinkami.

Mike Carr je šéfkuchařem v restauraci 92 v Harrogate, Yorkshire


2. Salát z ředkvičky Burrata

Tento chutný recept vhodný pro dietu obsahuje pikantní, zářivé melounové ředkvičky, rukolu a slané bylinky.

Ingredience

  • 1/2 libry burrata
  • 3 melounové ředkvičky, nakrájené na plátky
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 2 lžičky citronové šťávy
  • Sůl a pepř
  • 1 sáček rukoly
  • Čerstvá pažitka, nasekaná
  • Čerstvá petržel, nasekaná

Pokyny

  • Rukolu, ředkvičky, petrželku a pažitku smíchejte v míse
  • Přidejte citronovou šťávu
  • Okořeníme bylinkami
  • Burratu natrhejte na kousky
  • Smíchejte burratu se salátem
  • Nahoru s citronovou kůrou
  • Podávejte s další pažitkou

3. Burrata s bylinkami a květákem

Toto zdravé, nízkosacharidové jídlo se skládá z burrata a květáku s čerstvými bylinkami.

Ingredience

  • 1/2 šálku ječmene
  • Sůl
  • 1/2 šálku čerstvé strouhanky
  • 1 lžíce olivového oleje
  • 2 šálky plnotučného mléka
  • 1 šálek nasekaného květáku
  • 1 malá šalotka, nakrájená
  • 1/2 šálku celerových srdcí, nasekaných
  • 1 šálek petrželky, nasekané
  • 1/2 lžičky jemně nastrouhané citronové kůry
  • 2 lžíce citronové šťávy
  • 1 lžíce octa
  • 1/2 libry čerstvé burraty, roztrhané na kousky
  • 1 polévková lžíce crème fraîche
  • Černý pepř

Pokyny

  • Předehřejte troubu na 350 °
  • Ječmen vařte ve velkém hrnci 20 minut
  • Vypusťte ječmen
  • Ječmen rozložíme na plech s pečicím papírem
  • Nechte ječmen vychladnout
  • Na další plech vyhoďte strouhanku s 1 lžící oleje
  • Strouhanku dochuťte solí
  • Strouhanku pečte 15 minut
  • Strouhanku nechte vychladnout
  • Přiveďte mléko k varu na středním hrnci na středně vysokém ohni
  • Přidejte květák
  • V mléce uvaříme květák
  • Jakmile květák změkne, slijte ho a mléko zlikvidujte
  • Promíchejte ječmen, květák, strouhanku, šalotku, celerové srdce, petržel, citronovou kůru, citronovou šťávu a ocet v míse a okořeňte
  • Burrata a crème fraîche smíchejte ve střední míse
  • Okořeníme solí
  • Smíchejte směs s ostatními přísadami
  • Sloužit


Salát Burrata: 4 sezónní zatočení na Heavenly Burrata

Pokud se divíte co je to burrata, je to krémový dekadentní sourozenec mozzarelly s bezkonkurenčně bohatým a máslovým interiérem.

Jedinečné krémové, pikantní tóny tohoto cenného sýra také nabízejí dokonalou rovnováhu pro sladké broskve, citrusové pomeranče nebo kompenzují veškerou důležitou kyselost čerstvých rajčat v lahodných salátech burrata.

Zde je několik způsobů, jak v létě zapálit burratu, kde královský sýr stále dokáže zapůsobit.

Salátové recepty Burrata

Rajčatový salát burrata

Udržujte svůj burratový salát jednoduchý a vychutnejte si to nejtradičnější z párování - burrata a rajčata vyzrálá na slunci se špetkou extra panenského olivového oleje a čerstvě namleté ​​mořské soli, a pokud se cítíte opravdu dekadentní, rozptyl bottarga.

Salát Burrata a broskev

Oslavte příchod letních broskví přípravou burrata a broskvového salátu - perfektní lehká obědová volba.

Můžete spárovat burratu s plátky čerstvých šťavnatých broskví, nebo zkuste přidat kouřový okraj grilováním broskví nejprve v tomto recept na grilovaný broskvový a burratový salát.

Salát z řepy a burraty

Vyzkoušejte tento úžasný salát s rozdílem od Xavier Boyer představí dětskou červenou řepu, pikantní zelené maso ředkvičky a bílou krémovou burratu v té nejlepší podobě. Recept na salát burrata s červenou řepou a ředkvičkami najdete u Great British Chefs.

Salát Burrata a krvavý pomeranč

Nebo pokud milujete citrusy, vyzkoušejte tento ohromující recept na zářivé krvavé pomeranče zasazený na bílém pozadí polštářové burraty.


Podívejte se na video: FANY tipy - Martin Bušek: Trhaná burrata se špenátem, cizrnová kroketa, fermentované ředkvičky,.. (Smět 2022).