Jak si vyrobit puk ledem



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Víno a destiláty si odložte na později: tentokrát vyrábíme zmrzlinu s letním pivem

Upravená fotografie: Thinkstock/Creatas Images

Jistě, léto jsme strávili výrobou zmrzliny s vínem a v podstatě cokoli zmrzlého a chutného. Ale Samuel Adams vymyslel nový způsob, jak si v horku získat naše chuťové pohárky, a to pomocí Summer Ale ve dvou sladkých a kořeněných receptech.

Nový způsob, jak si vychutnat pivo

Upravená fotografie: Thinkstock/Creatas Images

Jistě, léto jsme strávili výrobou zmrzliny s vínem a v podstatě cokoli zmrzlého a chutného. Ale Samuel Adams vymyslel nový způsob, jak si v horku získat naše chuťové pohárky, a to pomocí Summer Ale ve dvou sladkých a kořeněných receptech.

Jak to funguje

Foto upraveno: Thinkstock/Riskms

Denní jídlo: Každý zmrazuje víno a destiláty v ledových pukancích; proč také pivo funguje tak dobře pro Popsicle?

Jennifer Glanville: Miluji vaření pivo, protože může opravdu okořenit tradiční recept. Například Samuel Adams Summer Ale je již plný chuti díky svému ostrému pšeničnému charakteru, jasným citrusovým tónům a pepřovým zrnkům ráje, takže když použijete tento nápoj v popu, jde o nalezení správné rovnováhy sladkosti a přísad, které budou odpovídat pivo. Protože se v procesu vaření používá několik různých pivních stylů a široká škála přísad, můžete pivo snadno začlenit do všech druhů nanuků, sladkých, pikantních, kořeněných. U řemeslného piva se meze nekladou.

Perfektní párování

Foto upraveno: Thinkstock/Artjazz

TDM: Jak spárujete chutě s pivem, abyste vytvořili ledový pop?
JG: Nejprve se podívám na co specifický profil chuti nebo přísada, kterou chci zdůraznit. Summer Ale je skvělým příkladem. Má příchuť citronové kůry a jemnou pepřovou chuť z rajských zrn, skvělé tóny pro zvýraznění nebo doplnění v ledové dobrotě. V případě těchto popů jsme se rozhodli spojit se s Brewla Bars, odborníky na zmrazené popy, které známe prostřednictvím programu malého podnikání Samuela Adamse, Vaření amerického snu, pracovat na některých skvělých letních přípravcích pomocí tohoto vaření. A to, na co přišli, bylo víc než chutné. Pop Sam Summer „Ale-Fresca“ kombinuje grapefruity a citronovou šťávu s Summer Ale a zvýrazňuje citrusové chutě, které od Summer Ale očekáváte. Díky Sam’s Sweet & Spicy Summer růžové pepře vyzařují peprné teplo ze Summer Ale’s Grains of Paradise.

Inspirace

TDM: Co bylo inspirací pro Ice Pop Ice Pop?
JG: Inspirace pro tyto popy je jednoduchá a stejná jako naše inspirace pro Samuel Adams Summer Ale: letní čas! Summer Ale je osvěžující a jeho mlhavá zlatavá barva a jasný charakter jsou synonymem pro horké a mlhavé letní dny. Ale kvasinky přidávají tropické ovocné tóny, které připomínají mango a broskve, a ostré citrusové tóny v ušlechtilém chmelu, pšenici a citronové kůře se snoubí s jemným pepřovým kořením zrn ráje pro ten správný šmrnc. Často testujeme naši teorii, že pivo je skvělou přísadou do všech druhů potravin. K vaření vždy používáme pivo a smíchali jsme ho se zmrzlinou. Vypadalo to jako přirozený další krok, zejména proto, že naši přátelé v Brewla Bars se specializují na vařené ledové lupínky ... Bylo to dokonalé spojení a během nejžhavějších letních dnů nás nenapadlo nic lepšího než pivo a Popsicles.

Tipy na zmrazení piva

Foto upraveno: Thinkstock/Nitrub

TDM: Nějaké tipy na zmrazení piva pro první čtenáře?
JG: Jen se ujistěte nalít pivo pomalu do šťáv, aby se zabránilo přílišnému pěnění.

Bavte se

Foto upraveno: Thinkstock/Christopher Robbins

Nyní, když máte vše, co potřebujete vědět o výrobě této letní dobroty, užijte si to!


10 zábavných, chutných receptů na ledový pop pro dospělé

Ice pops jsou skvělým letním požitkem a pro dospělé jsou bujné nanuky (nebo poptails) ještě lepší! Tyto mražené malé dobroty jsou obohacené alkoholem a přinášejí do světa milujícího koktejly oblíbeného dětství.

Existuje mnoho receptů, které můžete procházet, míchat, zmrazovat a sdílet na večírku nebo si nechat pro sebe (neřekneme). Od sladkých, krémových nanuků až po ledové ztvárnění oblíbených koktejlů, jsou až příliš zábavné a mohou sloužit jako inspirace pro vytváření vlastních ledových popů.


7 Boozy Ice Pop receptů k překonání veder

Ať už pořádáte grilování na zahradě nebo se chcete ochladit v horkém letním dni, pití ledu není nikdy špatný nápad a mdashand nejen proto, že chutnají lahodně a skvěle vypadají, ledové popinky také eliminují potřebu skla, takže nemusíte se musíte starat o vylití nápoje nebo o řešení sklenic u bazénu.

Zvyšte chuť kombinací svého oblíbeného alkoholu se šťavnatým ovocem, jako jsou ostružiny, broskve, jahody a dokonce i rajčata.

Od jahodové sangrie po mátové mojito jsou kombinace chutí nekonečné. Takže jsme shromáždili naše oblíbené koktejly-zmrzlé pochoutky pro sedm receptů, které vám pomohou zůstat v létě v pohodě a trochu se rozbrečet, když jste u toho.

Moskevský mezek Ice Pops

Jednoduše zmrazte zázvorové pivo, limetku a vodku několik hodin před příjezdem hostů a koktejly a zákusek jste pokryli jedním tahem.

Ananas, Cilantro a Blackberry Vodka Ice Pops

Pokud dáváte přednost šplouchnutí ananasu s vaší vodkou, pak je budete milovat.

Tomato Bloody Mary Ice Pops

Pokud se vám ta Bloody Mary v tom vedru zdá příliš těžká, sáhněte raději po jednom z těchto chlapů.

Kokosovo-mangový rum Ice Pops s thajskou chilskou solí

Udělejte si malou dovolenou s tropickými nopky vyrobenými z kokosového mléka, manga, bílého rumu a čerstvé limetkové šťávy.

Mojito Ice Pops

Tato zmrazená verze osvěžujícího mojita kombinuje jednoduchý sirup naplněný mátou s bílým rumem a limetkovou šťávou.

Jahodové Sangria Ice Pop koktejly

Tyto sladké sangria ledové lupínky vyrobené z pur & eacuteed jahod a žlutých broskví se vkládají do šumivého vína pro dokonalé letní osvěžení.

Chutný meloun, limetka a máta

Meloun a tequila blanco se spojily a vytvořily neodolatelnou kombinaci, díky které se budete vracet, dokud nebude chladič prázdný.


50 receptů na domácí nanuky …

1) Meruňka – Smíchejte 2 šálky bio meruňkové šťávy nebo oloupaných a rozmixovaných meruněk s 1/2 hrnku bio sójového mléka (nebo bio mandlového mléka nebo jiného mléka dle vlastního výběru) a zmrazte.

Obrázek © Jennifer Chait

2) Super osvěžující domácí recept na organický limeade popsicle – ne příliš koláč, ne příliš sladký. Perfektní letní jízdné.

4) Krémové kořenové nanuky. Všimněte si, že můžete dělat i základní kořenové pivo, ale příliš to šumí a vytváří divný vzdušný nanuk, když otevřete plechovku, nalijete a zmrazíte. Místo toho otevřete plechovku kořenového piva a dejte jej do lednice na jeden den. Poté nalijte do forem a zmrazte.

5) Lžíce organické malinové nebo ostružinové marmelády smíchané s vodou nebo mlékem nebo šťávou na zředění. To je příjemné pro poslední kousek džemu ve sklenici.

Obrázek © Pitsch přes Pixabay

7) Ananasová a mrkvová šťáva s některými skutečnými kousky ananasu.

9) Namočte starou mrkvovou šťávu – nebo vmíchejte šťávu z pšeničné trávy, pokud nějakou vypěstujete. Pokud vaše mrkev není dostatečně sladká, přidejte trochu organického medu nebo agáve.

Obrázek © Jennifer Chait

12) Zelené smoothie pop – pyré 1 1/2 šálků obyčejného mandlového mléka, organické odstředěné mléko, sójové mléko atd. (Jakékoli staré mléko, které máte rádi) s 1/2 šálkem baleného dětského špenátu s odstraněnými stopkami a 1 1 /2 šálky mražených nebo čerstvých třešní nebo rozmixovaných bobulí. Ujistěte se, že je dobře promíchán, nalijte do forem, zmrazte.

14) Bílé broskvové a květinové smoothie a#8211 hezkých barev září v této směsi ledového popu.

15) Organické těhotenství praskne a#8211 Uvařte si silný organický zázvorový čaj. Vmíchejte trochu organického medu (jen trochu) a zmrazte. Zázvorové nopky nejen skvěle chutnají, ale zázvor také pomáhá v boji proti ranní nevolnosti.

16) Meruňkový mango – jedna z oblíbených příchutí šťávy z cedru a#8217 a také výborně chutná.

Obrázek © Jennifer Chait

18) Objeví se „Glitter“ a#8211 Mému synovi Cedarovi se líbí tyto. Je smutné, že jim to nějakou dobu trvá, takže je nedělám často, ale jsou zábavné. Do formy nasypte barevný cukr. Naplňte formu do poloviny vodou. Chvíli zmrazte. Posypte více barevným cukrem. Přidejte více vody. Zmrazit. Nemohu přijít na to, jak jednoduše přimíchat cukr, protože se roztaví a nebo klesne na dno. Tyto popky vypadají více třpytivě, pokud je připravíte s jogurtem - cukr se v jogurtu moc nerozpustí. Cedar však miluje led. Takže ... děláme je s vodou.

22) Zmrazte nějakou organickou domácí jablečnou omáčku a#8211 někdy hustou jablečnou šťávu je třeba smíchat s trochou vody, nebo to legračně zamrzne.

Obrázek © Jennifer Chait

23) Coffee pops – I ’m coffee freak so plain old coffee with lot of cream and sugar, frozen up in molds is fine with me. Pokud však chcete získat fantazii, můžete přidat nějaký organický čokoládový sirup nebo ještě lépe, vyzkoušejte můj úžasný domácí recept na frappuccino a pak ho zmrazte ve formách.

25) Mandarinová šťáva. P.S. mandarinová šťáva s kapkou organické limetkové šťávy je šíleně lahodná.

27) Smíchejte 6 oz čerstvých malin, 1 1/2 šálku čistého nebo vanilkového bio jogurtu, 3/4 šálku vody a máty (buď hrst lístků čerstvé máty nebo 2 lžičky mátového sirupu) a zamrazte.

Obrázek Driscolls Berries

28) Blackberry zmrzlina pro lahůdky ve stylu pop pop. Potřebujete další nápady ostružin ?! Tento organický černý malinový čokoládový mražený jogurt je lahodný obyčejný, ale extra úžasný, pokud jej zmrazíte ve formách!

29) Vířivý pudink se objeví – uchopte libovolné dvě příchutě organického pudinku, které máte rádi, nalijte do formy a poté zamíchejte pudingové příchutě spolu s nožem a poté zmrazte.

32) Čerstvé pyré broskve, lžíce medu a celé malé divoké borůvky. Mix & amp zmrazení.

33) Peach Rose Champagne Sorbet – Tento recept jsem nevytvořil jako pop, takže si nejsem jistý, jak dopadnou, ale pokud se jim to povedlo, myslím, že je to skvělý nápad na zelenou letní svatbu . Uvažuji nejprve o tom, že to zkusím s levným šampaňským, abych zjistil, zda chuť projde. Tenhle očividně není tak přátelský k dětem.

34) Uvařte silný zelený čaj, vmíchejte med, trochu cukru a zmrazte.

35) Tomato and Avocado Popsicles – jedinečný pikantní ledový pop s vrstvami, které jsou pro každodenního milovníka ledového popu příliš pracné, ale tyto by byly báječnou a jedinečnou letní party.

37) Šťouchané banány, trocha mléka, arašídové máslo a čokoládová omáčka - (smíchejte hladce a zmrazte).

Obrázek © Jennifer Chait

40) Čistý meloun smíchaný s bílou hroznovou šťávou.

42) Sladké brambory - vařte, rozmačkejte, rozmixujte dohladka (přidejte trochu sojového mléka nebo jablečné šťávy, abyste zředili), posypte trochou muškátového oříšku, zmrazte. Jsou to opravdu zvláštní, ale dobré - žádný vtip. Vlastně jsem to našel náhodou. Když byl Cedar malý, vyráběl jsem domácí dětskou výživu a on miloval sladké brambory, takže jsem připravil spoustu sladkých bramborových pyré najednou a zmrazil je. Jednoho dne jsem měl své zmrazené kostky dětské výživy ven a on jednu popadl a začal ji olizovat. Zvláštní, ale nebojte se, je to zdravý a báječný pop.

44) Heřmánkový sluneční čaj se objevuje - přesně tak, jak to zní. Uvařte sluneční čaj a zesilovač. Miluji také citronový ledový čaj, ale do svého přidávám cukr nebo med.

46) PLAINOVÁ VODA - obyčejná voda je mrazivá zábava. Každé dítě, které znám, má rád obyčejný led a voda je důležitá, potřebujeme toho hodně, abychom zůstali zdraví. Pokud máte letní piknik, můžete si vyrobit obyčejnou vodní kapku s krásnými drobnými jedlými květy, okvětními lístky, malými celými bobulemi nebo celými listy bylinek. Vložte je do kbelíku s kostkami ledu, aby sloužily, a každý si bude myslet, že jste nějaký génius Marthy Stewartové. Myslím to vážně. Udělejte nějaké. Lidé po tobě budou plavat ... kvůli zmrzlé vodě. Jdi zjistit.

47) Voda naplněná chutí se objeví – podle mě lepší než obyčejná voda. Popadněte velkou zednickou nádobu nebo obyčejný starý džbán. Naplňte ji H2O, přidejte nakrájené citrusové plody (mělo by stačit jedno celé ovoce) a nechte jeden den odležet v lednici. Nalijte do forem, zmrazte.

49) Švestka, meloun, špenát a celer pops – 2 švestky, 2,5 šálku rozmixovaného melounu, 2 šálky čerstvého dětského špenátu, 2 řapíky celeru a asi jeden šálek vody nebo šťávy s lehkou příchutí. Smíchejte všechny produkty (kromě tekutých) k smrti. Přidejte tolik tekutiny, abyste získali hustou texturu podobnou smoothie, nalijte do forem, zmrazte.

Obrázek @rawpixel přes Pixabay

50) Bylinné popy – Bylinkové popy jsou úžasné a pokud nejprve provedete svůj výzkum, můžete je připravit s léčivými vlastnostmi, což je vynikající pro nemocné děti (nebo pro vás). Můžete použít levanduli, tymián, bazalku a další - opravdu jakoukoli bylinku. Budete překvapeni některými chutnými ledovými bylinkami. Pokud jste nervózní, zkuste nejprve vzorek vyrobením bylinkových kostek ledu. Pak máte méně odpadu než celé popy.

Abyste vytvořili základní směs bylinných ledových popů, můžete si připravit bylinný čaj tak, že na sporáku hodně dlouho vaříte bylinky v několika šálcích vody a použijete tekutinu na pop. Nebo zkuste alternativní metodu cukru uvedenou níže.

Cukrová metoda – buší bylinky dolů pomocí tloučku (nebo kuchyňského robotu). Přidejte unci super jemného cukru a libra, abyste vytvořili pastu. Dále pět minut vařte litr vody s asi 2 uncemi velmi jemného cukru. Přidejte šťávu ze dvou citronů nebo ne - tento krok závisí na tom, co se pokoušíte vytvořit. Můžete přidat pomerančový džus, limetku atd. Můžete dokonce přidat více vody nebo trochu ušetřeného čaje. Směs bylin a vody smíchejte dohromady. Dobře promíchejte metličkou. Před plněním forem vychladněte.


Jak vyrobit domácí kořenovou pivní zmrzlinu

  1. Připravte si zmrzlinovač předem. Moje musí před použitím 24 hodin zmrazit, takže nezačínám další krok, dokud dobře nezmrzne.
  2. Když jste připraveni připravit zmrzlinu, smíchejte všechny tři ingredience v míse. Nesnažte se je namíchat do zmrzlinovače jako chudák Joe poprvé. To vyhrálo & rsquot práci, a vy skončíte s kousky mraženého, ​​co vložíte jako první, smíchané ve vaší hotové zmrzlině. Nebo jinak vyhrajete a budete moci dát dohromady výrobce zmrzliny, protože věci zmrzly na dně. Ne, že bych to věděl z první ruky nebo tak něco. Ingredience smíchejte v míse.
  3. Nalijte směs do připraveného výrobníku zmrzliny. Pokud jste si připravili zmrzlinovač, pravděpodobně budete muset směs nalít do sklenice a zchladit do zítřka. Jak jsem řekl výše, můj výrobník zmrzliny musí zmrazit na 24 hodin, než ji mohu použít.
  4. Nechte zmrzlinovač pracovat 20-30 minut, nebo dokud se sám nevypne nebo zmrzlina nezmrazí. Náš zmrzlinový stroj nikdy zmrzlinu úplně nezmrazí, takže ji vyndáme ze stroje a dáme na hodinu nebo dvě do mrazáku.
  5. Naberte zmrzlinu a podávejte.

Devět receptů na zmrzlinu, které si můžete vyrobit doma

Daniel Neman Je léto a slunce je neúprosné, nemilosrdné a bezcitné. Vzduch visí těžce. Tričko se ti lepí na záda. Hrozí, že vám kapou do očí kapky potu.

Nepomůže ani klimatizace, ani koupání v bazénu. Ty vás ochlazují zvenčí a jste tak přehřátí, že uvnitř najdete jen sladkou úlevu.

Můžete si je koupit v obchodě - to je Popsicle s velkým P - a jsou naprosto v pořádku a přesně víte, co dostanete. Nebo si můžete sami vyrobit ledový pop a dát si něco opravdu vzrušujícího.

Jsou jednoduché na přípravu a koneckonců vše, co děláte, je zmrazit šťávu a zasunout do ní hůl. A když si je vyrobíte sami, můžete přidat trochu jogurtu nebo mléka, abyste jim dodali extra chuť.

Jsou také levné, i když to závisí na druhu formy, kterou používáte. Formy na ledové popy můžete získat v dolarovém obchodě za babku, nebo si je můžete vyzvednout na jednom z těch fantastických míst Sur La Sonoma za 15krát více. A vaše výsledky budou stejně dobré, pokud použijete pouze papírové kelímky, které jsou prakticky zdarma.

Začal jsem být ambicióznější, než jsem měl, a rozhodl jsem se vyrobit devět různých druhů ledových popů. To je ten problém s ledem - všechny jsou tak neuvěřitelně lákavé.

Snad nejkrásnější verzí byl Orange Strawberry Sunrise, který vypadal jako jeden z těch starých nápojů tequila sunrise: jasně oranžový nahoře se pomalu prohluboval do bohaté červené na dně. Chuť je také čistá, s pomerančovým džusem, který se uspokojivě mění v nádhernou jahodovou.

Jahoda, jak se ukazuje, je úžasnou příchutí popů. Použil jsem to ve třech mých odrůdách, včetně pražených jahod a smetany. Pražením jahod se nejprve získá hloubka chutí, které jsou netušené, když je jíte syrové, zvláště syrovátce se nejprve lehce zalít balzamikovým octem.

S jahodami samozřejmě nejde nic lépe než smetana a určitě můžete použít krém s tímto receptem, pokud máte rádi, nebo kokosové mléko, pokud ho chcete udělat veganské. Ale rozhodl jsem se omezit kalorie a jednoduše použít plnotučné mléko.

Výsledek mě velmi potěšil, zejména způsob, jakým můžete ze smetany a pražených jahod udělat nádherný vír.

Stejně přitažlivé a chutné byly jahodové polévky s čokoládou. Ledová popová část nemůže být jednodušší, abyste jednoduše smíchali spoustu jahod s trochou vody. Jakmile jsou zmrazené, ponoříte je do čokoládové omáčky, která ztuhne.

Tato zálivka typu Magic Shell se také snadno vyrábí. Roztavíte dohromady čokoládu a trochu rafinovaného kokosového oleje, který najdete v uličce pečení v každém větším obchodě s potravinami. Jediná věc, kterou si na to musíte pamatovat, je, že protože zchladne, nemůžete ji skladovat v chladničce. Můžete ho ale pár dní uchovávat při pokojové teplotě ve vzduchotěsné nádobě.

Také jsem použil polevu s popem s příchutí máty vyrobeným z čokoládových lupínků a řeckého jogurtu. Mátová příchuť pochází z mátového extraktu a krásná zelená barva z potravinářského barviva. Recept říká, že čokoládová poleva je volitelná, ale čokoláda je tak přirozeným doprovodem máty, že to budete chtít udělat.

Nejosvěžnější odrůdou, kterou jsem udělal, by musel být recept na Minty Watermelon. Už jen pomyšlení na melounovou šťávu je osvěžující, zvlášť když do pyré přidáte lístky čerstvé máty.

Už jen z těchto dvou ingrediencí by vznikl jemný ledový pop, ale tato verze jde dohromady s kokosovou vodou, limetkovou šťávou a jen trochou medu na oslazení. Pokud se potíte v horku, je to určitě ten, který chcete.

Podobně jsou cantaloupe pops zmrazenou verzí velkolepě osvěžujícího nápoje, který jsem vyráběl po celá desetiletí, od té doby, co jsem ho objevil v poušti v den, kdy teplota musela být nad 115 stupňů. Miluji dělat smoothie jen z melounu, kropení cukrem a mlékem. Je to boží. Našel jsem na to recept, který vyžaduje těžkou smetanu, ale prostě jsem zase použil plnotučné mléko. Nechápu, jak to šlo zlepšit.

A zatímco uvažujeme o dokonalosti, tady je nápad, který je také tak skvělý, jak jen může být: kořenové pivo plave.

Neuvěřitelné, že? Zkuste to tedy zmrazené na špejli. Slibuji, že chutná přesně jako kořenový plovák, jen chladnější.

Asi nejplodnější verzí, kterou jsem udělal, byl ananasový pomerančový banán. Nemůžete pokazit žádnou kombinaci ananasu, pomeranče a banánu, ale byl bych ještě šťastnější, kdyby pomeranče, které jsem použil, obsahovaly více šťávy.

Nakonec přidávám recept na obecný ovocný a jogurtový pop. Buď můžete kroužit ovocnou částí a jogurtovou částí, jako jsem to udělal u pražených jahod a smetany, nebo je můžete smíchat dohromady, což jsem udělal s borůvkovým jogurtovým ledovým popem.

Použila jsem mražené borůvky a vanilkový jogurt, které se ukázaly trochu fialovější, než jsem čekala. Ale chuť byla skvělá, s výraznou chutí po borůvkách.


Jak vyrobit pivní zmrzlinu

Poprvé jsem měl pivní zmrzlinu na Sweet Action tady v Denveru a byl jsem opravdu ohromen. Jsou mistry v začlenění lichých přísad do zmrzliny (zakysané smetany a pažitky) a je to moje pravidelná zastávka.

Věděl jsem, že musím dát pivní zmrzlině panáka, ale nikdy předtím jsem zmrzlinu ani nedělal, natož abych v ní měl pivo. Ukázalo se, že výroba zmrzliny je hloupá jednoduchost. Je to také sakra hodně zábavy.

Na pivo používám Nitro Milk Stout Left Hand ’s. 8 uncí vám poskytne příjemnou chuť piva, aniž by bylo příliš intenzivní. Upravte nahoru nebo dolů, jak chcete. Ostatní piva samozřejmě také fungují. Moc se mi to líbí s Great Divide ’s Hibernation Ale.

Opravdu to chci vyzkoušet s velkým máslovým anglickým silným pivem, jako je Geary ’s Hampshire Special. Toto je jedna aplikace, kde je požadovaný diacetyl.

Užijte si video. Níže je napsán recept a pokyny.

Recept a pokyny k pivní zmrzlině

  • 8 oz piva (pomůže, když ho nalijete brzy a necháte zploštit)
  • 1/2 lžičky soli
  • 3/4 šálku cukru
  • 6 žloutků
  • 1 pinta (16 oz) těžké smetany ke šlehání
  1. Na pánvi nebo hrnci vyšlehejte žloutky, sůl a cukr. Poté vmíchejte smetanu ke šlehání.
  2. Pomalu zahřívejte na 180 ° F, často míchejte. To by mělo trvat přibližně 10 minut. Nechcete jít příliš vysoko a míchat vajíčka.
  3. Když směs dosáhne teploty 180 ° F, vyjměte ji z ohně a nalijte ji přes jemné sítko do středně velké mísy.
  4. Šlehejte pivo.
  5. Střední misku okamžitě vložte do ledové lázně, aby se ochladila (to by mělo být pro domácí pivovary povědomé).
  6. Když směs dosáhne 70 ° F, vyjměte ji z ledové lázně. Navrch dejte Saran wrap a misku dejte přes noc vychladit do lednice.
  7. Po vychladnutí misku vyjměte a nalijte směs do spřádacího stroje na zmrzlinu. Kontejner stroje a#8217s by měl být zcela zmrazen.
  8. Výroba zmrzliny zabere 20-30 minut, během kterých do ní můžete přidat libovolné ingredience.
  9. Pokud ho necháte chvíli odležet v mrazáku, ztuhne.

Odkazy

Pokud si vyrábíte vlastní pivní zmrzlinu, dejte nám vědět v komentářích, jak to dopadlo a jaké pivo jste použili.

& copy 2001-2021 Všechna práva vyhrazena. | Mapa webu | Zásady zpřístupnění | Soukromí
Zveřejnění FTC: Homebrew Academy někdy používá partnerské odkazy na produkty, což nám umožňuje vydělat trochu peněz navíc od obchodníka (ne od našich čtenářů), pokud někdo nakoupí prostřednictvím tohoto odkazu. Docela sladký co? A peníze za pivo jsou dobrá věc. Pomáhá udržovat rozsvícená světla a růst chmele. Na zdraví.


Jak vyrobit gurmánské ledové popy

Pokryli jsme základy výroby vlastních ledových náledků, teď je čas si udělat chuť. Od sladké přes slanou a ledovou až po krémovou, vezměte si nanukové formy (nebo papírové kelímky a dřevěné tyčinky) a pusťte se do toho.

Ice pops jsou zdravé požitky. Mohou být vyrobeny z výživných přísad, jako je ovoce, ovocná šťáva, bylinky, mléko a jogurt. Trochu cukru, medu nebo dokonce alkoholu je může ozvláštnit. Protože jsou ovládáni z části, není třeba se cítit provinile.

Do ledového popu můžete zmrazit téměř cokoli - pokaždé použijte tyto jednoduché tipy k úspěchu.

  • Vždy používejte nádoby vhodné do mrazničky.
  • Nechte alespoň 6 hodin zmrazit (ideální je přes noc), poté spusťte formy pod teplou vodou, aby se uvolnily.
  • Upravte množství sladidel a jiných aromat podle chuti.
  • Sledujte porce alkoholu - použijte příliš mnoho a nanuky nebudou správně nastaveny (místo toho budete mít břečku).

Promíchejte tyto báječné náplně, dokud nebudou snadno sypké, poté přendejte do forem a zmrazte.

Smíchejte bobule, nízkotučné podmáslí a med v mixéru. Rezervujte si pár bobulí a před zmrazením je pusťte celé.

Medový meloun nakrájený na kostky s čerstvou limetkovou šťávou a kůrou v kuchyňském robotu. Smíchejte pyré s citronovo-limetkovou sodou.

Smíchejte čerstvé nasekané broskve, těžkou smetanu a pomerančový džus.

Naplňte formu do třetiny cesty šťávou z granátového jablka. Nakrájejte na plátky čerstvých třešní a dejte na hodinu zmrazit. Poté přidejte druhou vrstvu ze smíchaného 2% řeckého jogurtu, zralého banánu a šťávy z granátového jablka. Zmrazte další hodinu a dokončete ještě jednou vrstvou šťávy a třešní.


Ice pops jsou typickým letním zážitkem. Zde je návod, jak si vytvořit vlastní.

Několik letních dobrot je tak ikonických jako ledový pop. Horké dny, duha barev stéká po vaší paži: Je to čistá blaženost. A je to blaženost, kterou si můžete snadno vytvořit ve své vlastní kuchyni, zvláště pokud váháte přinést domů odrůdy zakoupené v obchodě, které mohou mít umělá barviva a příchutě.

Na rozdíl od zmrzliny, která k dokonalosti vyžaduje větší přesnost, jsou ledové poppy (Popsicle je ochranná známka, které se snažíme obecně vyhýbat) improvizovat poměrně jednoduše podle toho, co máte. Lišta pro vstup je docela nízká, pokud investujete do levné sady plastových forem nebo jen válíte s papírovými kelímky a dřevěnými řemeslnými tyčemi. Protože šarže jsou obvykle malé, přísady také nutně nevyžadují velký buy-in. Je pravděpodobné, že skončíte s něčím příjemným, i když textura a chuť není 100 procent tam, kde byste chtěli. Zde je několik tipů, které vám pomohou přiblížit se k tomuto bodu.

Opřete se o ovoce. "Chcete -li získat bohatší chuť, nestříkejte ovoce." Podíl asi dvou třetin ovocného pyré na třetině vody, mléka nebo jiné tekutiny obecně vede k ledovému popu s patřičnou ovocnou silou, “napsala Toni Lydecker v The Post v roce 1985 (ano, tyto věci jsou skutečně nadčasové!). Zvažte, co je v sezóně pro špičkovou chuť, i když ovoce ani nemusí být ve špičkové kondici. Popínavé ledu jsou skvělým způsobem, jak využít přezrálé ovoce, které se blíží ke konci, zejména proto, že bude rozmixováno (pro extra hladkou strukturu napněte semena a/nebo jiné vláknité kousky). Můžete se dokonce pokusit na farmářském trhu skórovat sekundy nebo poškodit ovoce, říká Fany Gerson ve své knize „Paletas: Authentic Recipes for Mexican Ice Pops, Shaved Ice & amp Aguas Frescas“. Ovoce v této fázi bude mít vysoký obsah přírodních cukrů, což znamená nepřekonatelnou chuť.

Přidejte nějaké sladidlo. Jen proto, že v ovoci je přírodní cukr, neznamená to, že se můžete zbavit jakéhokoli jiného typu sladidla. Chcete-li dosáhnout optimální textury, která neobsahuje rockově tvrdý pop, přidejte do směsi trochu cukru. Cukr přitahuje vodu, snižuje teplotu, při které se tvoří led, a tím snižuje přítomnost ledových krystalů. Příliš mnoho cukru však z vašeho ledového popu udělá polévku.

Cukr nemusí znamenat ani granulované věci. Mnoho receptů bude vyžadovat jednoduchý sirup z cukru a vody, i když ne vždy ve standardních stejných množstvích. Lydecker navrhuje poměr 1 díl cukru k 2 dílům vody a mnoho Gersonových receptů se v tomto směru také vychýlí. V tomto smyslu můžete také zvážit již tekutá sladidla, jako je med, agávový nektar nebo kukuřičný sirup (ne s vysokým obsahem fruktózy), které ve skutečnosti chutnají méně sladce než cukr. Nebo dokonce zvažte džem, který přispěje jak koncentrovanou ovocnou chutí, tak cukrem ke zlepšení textury. Gerson říká, že je třeba mít na paměti, že mražené potraviny budou chutnat méně sladce než ty při pokojové teplotě, takže to, co může vypadat jako více cukru, než potřebujete, se tak na vašem jazyku nemusí objevit.

Obohaťte mlékem. "Dalším starým pohotovostním režimem mezi domácími zmrzlinami je opravdu smoothie ve zmrzlé formě," řekl Lydecker. Stačí trochu ovoce, jogurtu nebo mléka a podle potřeby trochu sladidla. Pokud chcete využít šance a konce půl na půl nebo dokonce těžké smetany, v každém případě je použijte pro extra bohatost. Pokud byste chtěli úplně vynechat ovoce, váš oblíbený pudink lze také zmrazit (viz Puding Pops níže).

Přidejte další příchutě. Polévková lžíce citronové nebo limetkové šťávy může zvýraznit vaše chutě a poskytnout potřebný kontrast se sladkostí. Likéry jsou další možností, i když budete chtít být uvážliví - pár lžic, pokud improvizujete, ačkoli konkrétní recepty mohou vyžadovat více. Příliš mnoho alkoholu může zabránit zmrazení popů. Bylinky jsou dalším skvělým doplňkem, který můžete začlenit máčením v jednoduchém sirupu nebo dokonce jen vroucí vodě, jako u Blackberry Sage Pops níže.

Zaujměte vrstvený přístup. Pokud máte čas a kreativní iniciativu, můžete dělat ohromující popy s více příchutěmi a doplňky. Gerson říká, že klíčem je částečně zmrazit každou vrstvu, aby zůstaly odlišné. Totéž platí, pokud chcete pevné kousky, jako jsou kousky ovoce vložené do vašich popů, aniž by klesly na dno. Mrazáky a recepty se liší, ačkoli Gerson navrhuje 50 minut na vrstvu jako výchozí bod.

Připravte se na úspěch. Tekutiny expandují, když zmrznou, takže Gerson doporučuje ponechat v horní části forem alespoň ¼ palce prostoru, nebo více, pokud je vaše směs obzvláště řídká. Pokud používáte dřevěné tyčinky v šálcích nebo formách, nechte nopky před vložením částečně zmrazit, aby se postavily. Nechte mrazničku vychladnout, jak jen to jde, nechte dveře zavřené a nechte prostor pro cirkulaci vzduchu a efektivněji ochlaďte nanuky. Stejně jako u zmrzliny, čím rychleji zmrzne zmrzlina, tím menší budou krystaly ledu. Pro nejlepší texturu, říká Gerson, nenechávejte je viset ve formách déle než dva týdny, aby se zabránilo krystalizaci. Můžete však rozbalit a poté je uložit na delší dobu do tašky na zip. Její preferovanou metodou odstraňování palet je ponořit celou formu do teplé vody. Dřez funguje, i když jsou vaše popy v jednotlivých formách, našel jsem nádobu na quart deli, která je ideální na namáčení.

Potřebujete nějakou konkrétní inspiraci? Prohlédněte si tyto recepty z našich archivů, které můžete připravit tak, jak jsou, nebo je použít jako místo pro skákání vašich oblíbených příchutí.

Švestka s medem a kardamomovými nanuky. Dlouhé louhování ve vodě pomáhá dostat chuť kardamomu do popředí.


Mexické palety

Pokud jste vyrostli, stejně jako mnoho Američanů, na ledových pukancích vyrobených pouze z barevné cukrové vody, ale pak jednoho dne zkusili a paleta plný skutečného ovoce, budete vědět, co máme na mysli, když řekneme, že mexický popsicle je zjevení.

Mexiko možná nebylo rodištěm ledového popu (jehož historie je trochu nejasná), ale tato země určitě vzala výrobu těchto zmrzlých pokladů vážně. Vtipné však je, že v Mexiku nejsou „řemeslné“ palety novinkou pro labužníky, ale spíše každodenní záležitostí. I malá města mají apaleterie, to kouzelné místo, kde se mražené pochoutky vyrábějí v nesčetných příchutích a prodávají se zákazníkům, kteří si musí dát čas na to, jakou odrůdu při této příležitosti jíst.

Naštěstí se palety dělají velmi snadno, takže jakmile se počasí zahřeje, vyjměte formy na zmrzlinu a promíchejte dávku vlastní. Začněte s naší základní verzí a poté rozvětvujte varianty uvedené pod receptem.


Jak vyrobit choulostivé nanuky pouze pro dospělé

Včera jsem procházel facebookem, když jsem narazil na a Cestování a volný čas příspěvek propagující choulostivé nanuky Costco a#8217s. Costco je podle všeho populární Úzké mrazáky Slim Chillers (aka tyhle bujné nanuky byly loni v létě extrémně populární a jsou opět na pultech v Costco.

Když jsem se chystal vyběhnout do Costca, abych popadl krabici, napadlo mě, jestli bych si mohl vyrobit vlastní choulostivé nanuky, aniž bych utratil spoustu peněz. Nízko a hle, všechno jsem měl přímo ve své kuchyni, abych si mohl vyrábět vlastní choulostivé nanuky.

These alcohol popsicles are a spin on classic summer adult cocktails like sangria, vodka tonic, Limoncello or just create your own recipe by infusing your popsicles with alcohol for a delicious and boozy treat this summer.

These recipes are extremely popular on Pinterest right now—in fact, searches for “boozy popsicles” have increased 68% since last year.

Find some of my favorite recipes to make your own alcoholic ice pops and for more ideas check out my Pinterest board Best Cocktail Recipe board.

I will help you create your own boozy popsicles recipes by understand the following:

  • Does vodka freeze?
  • How long does it take alcoholic popsicles to freeze?
  • Can you freeze liquor?


Podívejte se na video: Výroba hokejových puků v náchodské Rubeně (Srpen 2022).