Koktejlové recepty, lihoviny a místní bary

Recept na kuřecí pistáciové taginy

Recept na kuřecí pistáciové taginy


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepty
  • Ingredience
  • Maso a drůbež
  • Drůbež
  • Kuře
  • Řezy z kuřete
  • Kuřecí prso

Před pár lety jsem ochutnal tento kuřecí tagin v marocké restauraci. Líbilo se mi to natolik, že jsem se to pokusil znovu vytvořit! Zjistil jsem, že tato verze je ještě lepší! Tento tagin se opravdu snadno dělá a hosté ho budou milovat.

Vyrobilo to 56 lidí

IngredienceSlouží: 6

  • 1,25 kg kuřecích prsou bez kůže, nakrájených na velké kostky
  • 4 lžíce olivového oleje
  • 2 cibule, mleté
  • 3 stroužky česneku, mleté
  • 750 ml kuřecího vývaru
  • 3 malé konzervované citrony (volitelně)
  • 2 lžičky mletého kmínu
  • 2 lžičky mletého zázvoru
  • ½ čajové lžičky mleté ​​skořice
  • 1 lžička mleté ​​kurkumy
  • 1 lžička mleté ​​papriky
  • 1/2 lžičky soli
  • černý pepř podle chuti
  • 100 g sultánů
  • 150 g loupaných pistáciových ořechů
  • 50 g čerstvých lístků koriandru
  • 300 g kuskusu
  • 3 lžíce čerstvé nasekané máty

MetodaPříprava: 1 hod ›Vaření: 45 min› Připraveno za 1 h 45 min

  1. Na pánvi osmahněte na pánvi na středním ohni na kostičky nakrájené kuřecí maso na olivovém oleji, dokud lehce nezhnědne. Vyjměte z pánve.
  2. Cibuli a česnek přidejte do pánve, v případě potřeby přidejte více olivového oleje a vařte, dokud není cibule průsvitná.
  3. Vraťte kuře do kastrolu s cibulí. Přidejte kuřecí vývar, citrony (pokud chcete), kmín, zázvor, skořici, kurkumu, papriku, sůl a pepř. Vařte na mírném ohni 30 minut za občasného míchání.
  4. Vmíchejte sultánky, pistácie a koriandr (některé listy si nechte na ozdobení) a duste dalších 15 minut.
  5. Mezitím si připravte kuskus: do misky přidejte kuskus, uvařte 500 ml vody a zalijte kuskusem. Zakryjte a dejte stranou, dokud už nebude voda. Pomocí vidličky promíchejte a oddělte zrna. Posypte lžící olivového oleje, nasekanou mátou, solí a pepřem. Dobře promíchejte.
  6. Ke kuskusu podávejte tagin a omáčku a ozdobte několika lístky koriandru.

Nedávno shlédnutý

Recenze a hodnoceníPrůměrné globální hodnocení:(10)

Recenze v angličtině (6)

Udělal jsem to a použil kostky a bylo to v pořádku, včera v noci jsem to použil a použil skutečný kuřecí vývar a bylo to tak důležité, všichni si to užili.-20. listopadu 2011

Vyzkoušel to a miloval to. Nemělo to žádnou kurkumu, takže to chybělo, ale bylo to vynikající. Mnohokrát vám děkujeme za zveřejnění.-7. května 2012

Skvělý chutný recept, který si užije celá rodina. Snadná příprava dopředu, protože ohřívání i druhý den pouze zlepšuje chuť. -10. Listopadu 2010


Shrnutí receptu

  • 1 šálek sekaných pistácií
  • ½ šálku strouhanky
  • 2 lžíce dijonské hořčice
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 2 lžíce medu
  • sůl a pepř na dochucení
  • 2 velké poloviny vykostěných kuřecích prsou bez kůže, nakrájené na 1palcové proužky

Předehřejte troubu na 500 stupňů F (260 stupňů C). Plech na pečení lehce potřete sprejem na vaření.

Smíchejte pistácie a strouhanku v mělké misce. V samostatné misce smíchejte dijonskou hořčici, olivový olej, med, sůl a pepř do hladka. Kuře namočte do dijonské směsi, aby se obalilo, a poté obalte strouhankou. Umístěte na připravený plech.

Vložte do předehřáté trouby a troubu stáhněte na 375 stupňů F (190 stupňů C). Pečte, dokud kuře již není růžové a pistáciový povlak zlatavě hnědý, asi 20 minut.


Marocké kuřecí tagine

Šťavnaté, citronové a plné chuti, toto marocké kuřecí tagine je jedním z nejoblíbenějších jídel v zemi. Recept používá konzervované citrony a šafránová vlákna, takže buďte připraveni na něco zvláštního!

Konečně nastal den! Den, kdy jsem po vyčerpávajícím měsíci čekání mohl otevřít sklenici svých domácích marockých konzervovaných citronů a poprvé v životě je ochutnat. Můžete si přečíst o mých emocích v příspěvku zmíněném výše, zatímco zde budu mluvit o tom, jak tyto malé nakládané lidi používám. Možnosti jsou nekonečné!

Omáčky, saláty, marinády, guláše, taginy - konzervované citrony zvýrazní chuť jakéhokoli z těchto kulinářských výtvorů. Když se aroma z otevřené nádoby dostalo do mých nozder, moje mysl okamžitě začala listovat v možnostech využití těchto padouchů. Nicméně, až když jsem popadl několik marockých knih, které mám, našel jsem perfektní nápad pro svou úplně první zkušenost s nimi. Marocké kuřecí tagine!

Malé vysvětlení pro ty z vás, kteří neznají slovo „Tagine“ (lze také napsat jako „Tajine“). Je to speciální severoafrický kameninový hrnec a všechny dušené maso, které se v tomto pokrmu vaří, je podle něj pojmenováno. Znamená to, že bez tohoto hrnce po ruce tento recept nezvládnete? Nebojte se, není. V tuto chvíli to také nemám (plánuji to však brzy získat). Holandská trouba bude fungovat dobře! Přikládám obrázek, abyste viděli, jak to vypadá. Skutečná krása!

Marocká kuchyně nabízí velké množství různých taginů (proto je dobré si ten hrnec dřív nebo později pořídit), ale ten s kuřecím masem, konzervovanými citrony a olivami, který jsem dnes vyrobil je možná nejoblíbenější. Možná je to proto, že kuřecí maso je levné a dostupné (značný počet taginů v Maroku je vyrobeno z jehněčího masa) nebo možná je to kombinace chutí, díky nimž je tak oblíbené.

Na výrobu marockého kuřecího taginu se tradičně používá celé kuře, ale v mnoha moderních receptech, dokonce i těch známých marockých kuchařů (například Mourad Lahlou, z jehož knihy Nový marocký Tento recept jsem upravil) používají se pouze kuřecí stehna nebo stehna. S tímto souhlasím, protože je to méně práce + kuřecí prsa mohou být suché a ne tak příjemné k jídlu.

Tento marocký guláš vypadá dobře, že? Podívejte se na další úžasné guláše z jiných zemí!


Nejlepší marocké kuřecí tagine

Danielle Centoni je spisovatelka potravin a autorka kuchařských knih se sídlem v Portlandu, která získala ocenění James Beard Journalism Award a jejíž představa dokonalého dne vždy zahrnuje máslo, cukr, mouku a troubu.

Smrk / Julia Hartbeck

& časy
Nutriční hodnoty
Porce: 4 až 6
Množství na porci
Kalorie 435
% Denní hodnota*
Celkový tuk 30 g 38%
Nasycené tuky 6 g 31%
Cholesterol 101 mg 34%
Sodík 843 mg 37%
Celkový obsah uhlohydrátů 11 g 4%
Dietní vláknina 4g 14%
Celkový cukr 3 g
Bílkoviny 32 g
Vitamín C 40 mg 202%
Vápník 79 mg 6%
Železo 3 mg 19%
Draslík 449 mg 10%
* % Denní hodnoty (DV) vám řekne, jak moc živina v porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně se použije na obecné rady ohledně výživy.

Klasický pokrm, tento marocký kuřecí recept používá konzervované citrony, olivy a cibuli. Může být vařeno v autentickém taginu nebo pečeno v troubě, v závislosti na vašich preferencích a na tom, jaké vybavení máte k dispozici. Ať tak či onak, vychutnáte si vynikající jídlo, které určitě potěší každého u večeře.

Tento recept obsahuje řadu tradičních marockých přísad, například konzervované citrony (které si můžete vyrobit sami nebo si je můžete zakoupit ve specializovaných obchodech nebo online), smen, druh konzervovaného másla a marockou směs koření ras el hanout. Vzhledem k tomu, že olivy, citrony a smen jsou slané, nebuďte se solí v tomto receptu příliš liberální - 1/2 čajové lžičky nebo méně. Jen ochutnejte, budete vědět.

Pro neznámé může být tagin trochu matoucí, protože je to jak název pokrmu, tak nádoba, ve které se jídlo vaří. Tagine, typicky vyrobený z hlíny nebo keramiky, se používá v severní africké kuchyni a vyznačuje se širokou kruhovou základnou a kuželovitým vrcholem. Tagine funguje v jistém smyslu jako pomalý hrnec a tvar kužele funguje jako způsob, jak vrátit vlhkost do základny taginu a vytvořit vlhké a chutné jídlo.

Marocká tradice je jíst přímo z taginu a pomocí marockého chleba nabrat kuře a omáčku. Belgické hranolky (patate frite) často navrch kuře, i když můžete použít své oblíbené hranolky. Podávání rýže na boku vám také pomůže nasát chutné šťávy.


Vaření || Kuřecí pistácie Tagine

Na Vánoce nám Sam ’s máma dostala tagine. Byli jsme velmi nadšení, že ji můžeme použít, ale věděli jsme, že ji musíme nejprve vyléčit. Zkoumali jsme nejlepší způsoby, jak vyléčit náš nový tagin, a pak jsme byli zaneprázdněni a nikdy jsme to neudělali. Ale s ohledem na tento recept na Chicken Pistachio Tagine jsme se k tomu nakonec dostali a já s potěšením oznamuji, že nyní máme použitelné jídlo.

Kuřecí pistácie Tagine

Složení:

1 kg kuřete
4 lžíce řepkového oleje
2 cibule
3 stroužky česneku, mleté
750 ml kuřecího vývaru
šťáva z 1 citronu
2 lžičky mletého kmínu
2 lžičky čerstvého zázvoru
1/2 čajové lžičky skořice
1 čajová lžička mleté ​​kurkumy
1 lžička papriky
1/2 čajové lžičky soli
150 g pistácií
hrst koriandru
300 g kuskusu
hrst nasekané máty

Instrukce:

Smažte kuře na oleji ve svém taginu (v případě potřeby použijte difuzér).

Restujte dohněda, poté kuře vyjměte. Přidejte česnek a cibuli do taginu a vařte, dokud není cibule průsvitná. Vraťte kuře do misky a přidejte citronovou šťávu, kuřecí vývar, kmín, zázvor, papriku, skořici, kurkumu, sůl a pepř. Přikryjte pokličkou a občas míchejte 30 minut.

Vmíchejte pistácie a koriandr a duste dalších 15 minut.

Zatímco se to děje, připravte si kuskus podle pokynů na obalu.

Vmíchejte mátu a špetku olivového oleje. Poté podle chuti osolte a opepřete.

Podávejte tagine přes kuskus.




Úplně miluji, jak chutné je toto jídlo!


Kuře Tagine Gordon Ramsay: Kuře Tagine Gordon Ramsay: Gordon Ramsey Topfood.

Kuře Tagine Gordon Ramsay

Parfait gordon ramsay recept na kuřecí steak bohri recept od shireen anwer haleem brekel s hnědým klonem recept na copeland 's kuřecí kuřecí šašlik s rýží recept od šéfkuchaře zakir shawarma omáčka kuřecí chilli recept v hindštině penne vodka omáčka s kuřecím receptem. Gordon Ramsay řekl o vytvoření tiktok. Profesionální kuchař a ohnivá televizní osobnost Gordon Ramsay je možná nejlépe známý pro své hovězí Wellington. Vaječné žloutky dejte do kuchyňského robotu s dijonskou hořčicí.

Paella je jídlo, které miluji poté, co jsem ho vyzkoušel ve Španělsku během mé promoční cesty (jak bych si přál, abych se tam mohl vrátit!), Ale nezkoušel jsem to udělat, protože šafrán je zde tak drahý! Chcete -li získat další informace nebo změnit své preference, stiskněte tlačítko nastavení cookies. Přidejte listy limetky, tyčinku skořice, badyán, kokos, snižte teplotu na mírném plameni a vařte doměkka půl hodiny až hodinu, dokud kuře nezměkne.

Kuře Tagine Gordon Ramsay: Kuře Gordon Ramsay. from pbs.twimg.com Přidejte svoji recenzi / otázku. Kuřecí paštika Gordon Ramsay je jedním z jeho nejvíce vzrušujících receptů. Ale když jsme viděli, že jeho video pro kuřecí parmezán z jeho televizní show f. Kousky kuřete osolte, opepřete a přidejte do pánve za stálého míchání, aby se obalila pasta. Kuře na másle vzniklo v severní Indii ve čtyřicátých letech minulého století a je také známé jako murgh makhani. Chcete -li získat další informace nebo změnit své preference, stiskněte tlačítko nastavení cookies. Tento recept na tagine lze také vařit v kastrolu nebo dokonce v pomalém hrnci. Paella je jídlo, které miluji poté, co jsem ho vyzkoušel ve Španělsku během mé promoční cesty (jak bych si přál, abych se tam mohl vrátit!), Ale nezkoušel jsem to udělat, protože šafrán je zde tak drahý! V jednom z nejnovějších si vzal na mušku domácího kuchaře, který před upečením pokryl kuře párátky. Šéfkuchař gordon ramsay je na misi dokázat, že je možné doma vařit velkolepé pokrmy.

I když to můžete šlehat ručně, bude to vyžadovat velké úsilí, použijte kuchyňský robot, pokud jej máte.

Ale opravdu chci ty prázdné sacharidy? Paella je jídlo, které miluji poté, co jsem ho vyzkoušel ve Španělsku během mé promoční cesty (jak bych si přál, abych se tam mohl vrátit!), Ale nezkoušel jsem to udělat, protože šafrán je tady tak drahý! Kousky kuřete osolte, opepřete a přidejte do pánve za stálého míchání, aby se obalila pasta. Proto je toto pečené kuře gordon ramsay plněné chorizem letos vyhlášeným ptákem díkůvzdání. Restaurace Gordon Ramsay Limited používá soubory cookie k ukládání nebo přístupu k informacím ve vašem zařízení, což nám pomáhá porozumět výkonu webových stránek a přizpůsobit váš zážitek při procházení našich webových stránek. Přidejte svoji recenzi / otázku. Profesionální kuchař a ohnivá televizní osobnost Gordon Ramsay je možná nejlépe známý pro svůj hovězí wellington. Kónické víko během vaření zachycuje páru a vrací tekutinu do hliněné nádoby, což má za následek vlhko. Narozen 8. listopadu 1966) je britský kuchař, restauratér, televizní osobnost a spisovatel. Kalamata olivy, pórek, stroužky česneku, lístky čerstvé máty, kuřecí vývar a 12 dalších. Vraťte všechno kuře na pánev, přidejte sherry ocet.

Lahodná kombinace kuřete v pikantní krémové omáčce znamená, že je často srovnávána. Chcete -li získat další informace nebo změnit své preference, stiskněte soubor cookie. Ale když jsme viděli, že jeho video pro kuřecí parmezán z jeho televizní show f.

Kuře Tagine Gordon Ramsay: Gordon Ramsay 's treska a. z i.pinimg.com krabí koláče Maryland s rychlou tatarskou omáčkou. Proto je toto pečené kuře gordon ramsay plněné chorizem letos označováno jako díkůvzdání pták. Tlakový hrnec kuře a fíkový tagin. Kuřecí tagine s zimními ohřívači kuskusu z pomeranče a koriandru. A zase toto sladkokyselé kuře je lepší než s sebou a snadno se připravuje a chutná skvěle. Narozen 8. listopadu 1966) je britský kuchař, restauratér, televizní osobnost a spisovatel. Kónické víko během vaření zachycuje páru a vrací tekutinu do hliněné nádoby, což má za následek vlhko.

Společnost Gordon Ramsay Holdings Limited (grhl) používá soubory cookie k ukládání nebo přístupu k informacím na vašem zařízení, což nám pomáhá porozumět výkonu webových stránek a přizpůsobit váš zážitek při procházení našich webových stránek.

Kuřecí paštika Gordon Ramsay je jedním z jeho nejvíce vzrušujících receptů. V jednom z nejnovějších se zaměřil na domácího kuchaře, který před pečením pokryl kuře párátky. I když to můžete šlehat ručně, bude to vyžadovat velké úsilí, použijte kuchyňský robot, pokud jej máte. Odstraňte přebytečný olej na povrchu kari. Korunovační cizrna gordon s ramsay recept veganský oběd. Jednoduchá kuřecí pastilka marocký koláč gordon ramsay. Podívejte se na další nápady týkající se taginu, vaření taginu, receptů na taginy. Získal jsem lásku k severoafrickému jídlu poté, co jsem několikrát navštívil Tunisko a Maroko, takže když jsem byl v restauraci le palmier. Tagine, někdy špalda tajine, je tradiční marocká nádoba na vaření vyrobená z keramiky nebo neglazované hlíny s kulatá základna a nízké boky. Lahodná kombinace kuřete v pikantní krémové omáčce znamená, že je často srovnávána. Z kuřete jste udělali ježka! gordon ramsay natočil v posledních týdnech téměř tucet reakčních videí na amatérské kuchařské klipy tiktok. 5 hvězdiček na základě 121 hlasů. Gordon James Ramsay obe (/ ˈɡɔːrdən ˈræmziː/ Chcete -li získat další informace nebo změnit své preference, stiskněte soubor cookie.

Marinováno, aby bylo jemné, a smažené s aromaty pro úžasnou chuť. Je další úžasnou přísadou tohoto jídla a pro mě la chinata sladká uzená paprika, protože je nejlepší a používají ji Gordon Ramsay a Rick Stein. Parfait gordon ramsay recept na kuřecí steak bohri recept od shireen anwer haleem brekel s hnědým klonem recept na copeland 's kuřecí kuřecí šašlik s rýží recept od šéfkuchaře zakir shawarma omáčka kuřecí chilli recept v hindštině penne vodka omáčka s kuřecím receptem. Recept Gordon Ramsay 's Butter Chicken je mnohem zdravější alternativou k indickému jídlu, ale stejně chutný. Kousky kuřete (v případě potřeby po částech) opečte na silném ohni s česnekem a tymiánem 2 až 3 minuty z každé strany do zlatova. Ale když jsme viděli, že jeho video pro kuřecí parmazán z jeho televizní show f. Narozen 8. listopadu 1966) je britský kuchař, restauratér, televizní osobnost a spisovatel.

Kuře Tagine Gordon Ramsay / Kuřecí citron a zelená. z i.dailymail.co.uk Kalamata olivy, pórek, stroužky česneku, lístky čerstvé máty, kuřecí vývar a 12 dalších. Tlakový hrnec kuře a fíkový tagin. Z kuřete jste udělali ježka! gordon ramsay natočil v posledních týdnech téměř tucet reakčních videí na amatérské kuchařské klipy tiktok. Získal jsem lásku k severoafrickému jídlu poté, co jsem několikrát navštívil Tunisko a Maroko, takže když jsem byl v restauraci le palmier. To je důvod, proč je toto grilované kuře plněné chorizo ​​gordon ramsay letos označováno za díkůvzdání ptáka. A zase toto sladkokyselé kuře je lepší než s sebou a snadno se připravuje a chutná skvěle. Společnost Gordon Ramsay Holdings Limited (grhl) používá soubory cookie k ukládání nebo přístupu k informacím na vašem zařízení, což nám pomáhá porozumět výkonu webových stránek a přizpůsobit váš zážitek při procházení našich webových stránek.

Krabí koláče Maryland s rychlou tatarskou omáčkou.

Korunovační cizrna gordon s ramsay recept veganský oběd. Šéfkuchař gordon ramsay je na misi dokázat, že je možné doma vařit velkolepé pokrmy. Odstraňte přebytečný olej na povrchu kari. Proto je toto pečené kuře gordon ramsay plněné chorizem letos označováno jako díkůvzdání pták. Ale opravdu chci ty prázdné sacharidy? Chcete -li získat další informace nebo změnit své preference, stiskněte tlačítko nastavení cookies. Kuře na másle vzniklo v severní Indii ve čtyřicátých letech minulého století a je také známé jako murgh makhani. A zase toto sladkokyselé kuře je lepší než s sebou a snadno se připravuje a chutná skvěle. Zakryjte potravinářskou fólií a nechte vychladnout přes noc, nebo alespoň 30 minut. Všechny recepty napsal Gordon Ramsay. Tlakový hrnec kuře a fíkový tagin. Jedna z věcí, která se mi na tomto receptu na pečené kuře ramsay líbí, je, že nádivka nepoužívá žádný chléb. Je další úžasnou přísadou tohoto jídla a pro mě la chinata sladká uzená paprika, protože je nejlepší a používají ji gordon ramsay a rick stein. 5 hvězdiček na základě 121 hlasů. Tento recept na tagine lze také vařit v kastrolu nebo dokonce v pomalém hrnci.

Gordon Ramsay nabízí chutný recept na kuře s tímto videonávodem pro své chilli kuře se zázvorem a koriandrem.

A zase toto sladkokyselé kuře je lepší než s sebou a snadno se připravuje a chutná skvěle.

Jednoduchá kuřecí pastilka marocký koláč gordon ramsay.

Jedna z věcí, která se mi na tomto receptu na pečené kuře ramsay líbí, je, že nádivka nepoužívá žádný chléb.

Všechny recepty napsal Gordon Ramsay.

Šéfkuchař gordon ramsay je na misi dokázat, že je možné doma vařit velkolepé pokrmy.

Všechny recepty napsal Gordon Ramsay.

Proto je toto pečené kuře gordon ramsay plněné chorizem letos vyhlášeným ptákem díkůvzdání.

Recept na Gordon Ramsay 's Butter Chicken je mnohem zdravější alternativou indického jídla s sebou, ale stejně chutný.

Kuře okořeníme solí a pepřem a ve velké pánvi rozehřejeme olivový olej.

Z kuřete jste udělali ježka! gordon ramsay natočil v posledních týdnech téměř tucet reakčních videí na amatérské kuchařské klipy tiktok.

Kalamata olivy, pórek, stroužky česneku, lístky čerstvé máty, kuřecí vývar a 12 dalších.

Společnost Gordon Ramsay Holdings Limited (grhl) používá soubory cookie k ukládání nebo přístupu k informacím na vašem zařízení, což nám pomáhá porozumět výkonu webových stránek a přizpůsobit váš zážitek při procházení našich webových stránek.

Kousky kuřete osolte, opepřete a přidejte do pánve za stálého míchání, aby se obalila pasta.

Kuře na másle vzniklo v severní Indii ve čtyřicátých letech minulého století a je také známé jako murgh makhani.

I když to můžete šlehat ručně, bude to vyžadovat velké úsilí, použijte kuchyňský robot, pokud jej máte.

A zase toto sladkokyselé kuře je lepší než s sebou a snadno se připravuje a chutná skvěle.

Společnost Gordon Ramsay Holdings Limited (grhl) používá soubory cookie k ukládání nebo přístupu k informacím na vašem zařízení, což nám pomáhá porozumět výkonu webových stránek a přizpůsobit vaše zážitky při procházení našich webových stránek.

Před vařením vraťte na pokojovou teplotu.

Ale opravdu chci ty prázdné sacharidy?

Rychlý a jednoduchý recept na sladká a pikantní kuřecí stehna:

Lahodná kombinace kuřete v pikantní krémové omáčce znamená, že je často srovnávána.

Paella je jídlo, které miluji poté, co jsem ho vyzkoušel ve Španělsku během mé promoční cesty (jak bych si přál, abych se tam mohl vrátit!), Ale nezkoušel jsem to udělat, protože šafrán je zde tak drahý!

Z kuřete jste udělali ježka! gordon ramsay natočil v posledních týdnech téměř tucet reakčních videí na amatérské kuchařské klipy tiktok.

Gordon James Ramsay Obe (/ˈɡɔːrdən ˈræmziː/

Je další úžasnou přísadou tohoto jídla a pro mě la chinata sladká uzená paprika, protože je nejlepší a používají ji gordon ramsay a rick stein.


Tradiční litinové vaření

Pokud jste ve vaření s tradiční litinovou nebo kameninovou nádobou nováčkem, možná byste se chtěli podívat na seznam užitečných tipů pro začátečníky ve spodní části tohoto článku. Naučíte se správně udržovat svůj kameninový hrnec, aby vám vydržel po celý život, a také najdete inspiraci, jak si v budoucnu zkusit uvařit více tradičních jídel z regionu. Poté, co tento recept vyzkoušíte, si tento styl vaření zamilujete.


Galerie

  • Jedno 3 1/2 až 4 libry kuře, nakrájené na 8 kusů
  • Kóšer sůl
  • Černý pepř
  • 2 velké jarní cibulky, rozpůlené podélně
  • 1 šálek nasekaného koriandru
  • 1 šálek nasekané petrželky
  • 1 konzervovaný citron, na čtvrtky, semena odstraněna
  • 3 stroužky česneku, drcené
  • Jeden 2palcový kus čerstvého zázvoru, oloupaný a nakrájený na tloušťku 1/4 palce
  • 2 lžíce sladké papriky
  • 1 lžíce rozpuštěného ghí nebo nesoleného másla
  • 1 polévková lžíce harissy
  • 1 lžička mletého kmínu
  • 1 lžička mleté ​​kurkumy
  • 1/2 lžičky mletého kardamomu
  • 1/4 čajové lžičky drcené červené papriky
  • 1/4 čajové lžičky mleté ​​skořice
  • 1/4 čajové lžičky šafránu
  • 1/4 šálku plus 2 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 1 libra vícebarevné mrkve, oloupané, podélně rozpůlené
  • 2 velké fenyklové cibule, rozpůlené a velmi tenké plátky
  • 1 šálek čerstvého nebo rozmrazeného mraženého hrášku
  • 1 šálek celých zelených oliv
  • 3 šálky kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku
  • 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
  • 1 šálek kuskusu
  • 1 malá žlutá cibule, jemně nasekaná

Ve velké míse okořeňte kuře solí a černým pepřem. Přidejte jarní cibulku, 1/2 šálku koriandru a petrželky, konzervovaný citron, česnek, zázvor, papriku, ghí, harissu, kmín, kurkumu, kardamom, drcenou červenou papriku, skořici a šafrán a promíchejte. Zakryjte a nechte marinovat v chladničce přes noc.

Ve velké smaltované litinové kastrolu rozehřejte 1/4 šálku olivového oleje. Z kuřete seškrábněte marinádu a rezervujte. Postupně po částech vařte kuřecí kůží dolů na mírném ohni, dokud nezhnědne, asi 8 minut. Přidejte mrkev, fenykl, hrášek, zelené olivy, vyhrazenou marinádu a 1 šálek vývaru. Kastrol zakryjte a přiveďte tekutinu k varu, poté snižte teplotu na mírně nízkou teplotu a vařte, dokud kuře nezměkne, asi 35 minut. Sejměte z ohně a nechte tagin stát zakrytý asi 15 minut. Přidejte citronovou šťávu a zbývající 1/2 šálku koriandru a petrželky a dochuťte solí a černým pepřem.

Mezitím vložte kuskus do velké žáruvzdorné mísy. Ve středním hrnci rozehřejte zbývající 2 lžíce olivového oleje. Přidejte žlutou cibuli a vařte na mírném ohni za občasného míchání, dokud lehce nezhnědne, asi 10 minut. Přidejte zbylé 2 hrnky vývaru, přiveďte k varu a zalijte kuskusem. Misku zakryjte igelitem a nechte 15 minut odstát. Kuskus načechrejte vidličkou a dochuťte solí. Kuskus podávejte s taginem.


Často kladené otázky

Mohu to udělat bez taginu? Ano, můžete, důrazně doporučuji použít a holandská trouba pro samoléčivý efekt a jeho schopnost jít do trouby poté, co byl na plotně.

Myslel jsem, že tagine je jako trouba, proč to pečete? Krok pečení můžete přeskočit a pokračovat ve vaření taginu na středně nízké teplotě po dobu 30 minut. Jen ho ráda peču. Je na vás, aby oba způsoby fungovaly.

Mohu použít sušenou cizrnu? Ano a ne …, pokud je budete chtít přes noc namočit a vařit 30–40 minut, než je přidáte k taginu, pak do toho. Nejlepších výsledků dosáhnete, když použijete vařenou cizrnu. Přidání namočené cizrny bez jejího předvaření bude mít za následek křupavou nevařenou cizrnu. Kyselina v rajčatech jim brání ve vaření.

Mohu použít čerstvá rajčata? Ano. Před přidáním doporučuji kůže odstranit a nakrájet.


Kuřecí tagine

  • Rychlý pohled
  • (1)
  • 30 mil
  • 2 H, 15 M
  • Slouží 4 až 6

Ingredience US Metric

  • Extra panenský olivový olej na pánev
  • 2 lžíce nesoleného másla
  • 8 velkých vykostěných kuřecích stehen, kůže odstraněna
  • 1 velká cibule, hrubě nakrájená na kostičky (asi 2 šálky)
  • 4 velké stroužky česneku, tenké plátky
  • 2 až 3 lžičky mletého koriandru
  • 2 až 3 lžičky mletého zázvoru
  • Sevřete šafránová vlákna
  • 2 čajové lžičky vroucí vody
  • Mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř
  • 1 šálek domácího kuřecího vývaru nebo kuřecího vývaru v konzervě
  • 7 uncí zelené olivy, bez pecek
  • 2 až 3 malé z obchodu nebo domácí konzervované citrony, opláchnuté, tenké plátky a odstraněné maso
  • Cilantro nebo plochá petržel, listy natrhané a nahrubo nasekané, na ozdobu

Pokyny

Ve velkém kastrolu rozpáleném na středně vysokou teplotu dobře rozehřejte olivový olej a máslo. Přidejte kuřecí stehna a orestujte je dozlatova, 3 až 5 minut na stranu. Přeneste na talíř.

Přidejte cibuli do hrnce, snižte teplotu na střední teplotu a vařte 3 až 5 minut, dokud nezměkne. Poté přidejte česnek, koriandr a zázvor a dobře promíchejte. Vraťte kuře do hrnce.

Mezitím si šafrán pomeleme hmoždířem (nebo jen pořádně rozdrtíme mezi prsty) a dáme do misky. Přidejte vařící vodu a nechte několik minut louhovat.

Ke kuřátku na pánvi přidejte šafránovou vodu a podle chuti dochuťte vydatným množstvím mořské soli a černého pepře. Zalijeme kuřecím vývarem nebo vývarem, přikryjeme pánev pokličkou, snížíme teplotu na minimum a zvolna dusíme, dokud kuřecí maso není tak jemné, jak jen může, a doslova téměř odpadává z kostí, nejméně 1 hodinu a až 2 hodiny .

Přidejte olivy a konzervované plátky citronu na pánev a promíchejte. Zakryjte a vařte dalších 15 minut. Sejměte pánev z ohně, ozdobte nahrubo nasekaným koriandrem nebo petrželkou a podávejte.

Rychle konzervované citrony Poznámka

Pokud jste na kuchyňském parapetu nedostali hromadu domácích konzervovaných citronů a konzervované citrony zakoupené v obchodě buď neexistují, nebo žijete, nebo stojí pěknou korunu, potřebujete recept na rychle konzervované citrony. Tady jsou dva:

Pokud používáte varnou desku, rozčtvrťte pár citronů a dejte je do kastrůlku s 1 šálkem vody a 2 lžícemi soli. Dusíme, dokud kůra nezměkne. Použijte podle pokynů v receptu.

Pokud používáte tlakový hrnec, v tlakovém hrnci spojte 4 citrony, 1/2 lžičky soli, špetku krystalového cukru, 2 šálky vody a špetku drcených šafránových nití. Když je pára plná nebo vysoká, vařte 4 minuty. Můžete počkat, až se tlak sám uvolní, nebo vařič přilepit pod studenou tekoucí vodu, aby se tlak uvolnil. Tekutinu na vaření omezte vysokým varem, dokud nebude mít pěknou, hustou, medovou konzistenci.

Recenze testerů receptů

Irene Seales

Miluji kuřecí tagine s jemnou chutí oliv a citronů (ne tolik jako fanoušek těch se sladkými přísadami, pokud není rovnováha správná). Tento recept má spoustu chutí. Je třeba zdůraznit, že tento recept je důvodem pro čerstvé mletí vašich koření, kdykoli je to možné - koriandr zpívá s vůní, když je čerstvě namletý. Buďte velkorysí, nebojte se, se šafránem. Pokuste se použít to nejkvalitnější kuře, které vám může spadnout z kosti, aniž by se stalo vláknitým nebo převařeným. Pár tipů na závěr: vyberte si ty nejchutnější a nejzajímavější zelené olivy, jaké můžete najít. Poté, co jsem je nejprve ochutnal, vybral jsem nějaké vypeckované pikantní řecké zelené olivy. Chcete takovou intenzitu. Buďte velkorysí s pepřem (a pamatujte, že tento tagin již získává spoustu soli z citronů, oliv a vývaru). Pokud máte přístup k citronům, doporučuji vám zachovat si vlastní (stejně jako nálepkový šok, pokud si je půjdete koupit). Existuje mnoho variací, ale vždy jsem vyráběl verzi konzervovaných citronů od Pauly Wolfertové, s občasným přidáním bobkových listů, pepře nebo dokonce malé tyčinky skořice. Pokud je potřebujete vyrobit za běhu, můžete udělat to, co já, když jsou chyceni, aniž byste měli po ruce konzervované citrony: citrony duste 10 minut v citronové šťávě a soli a před použitím vychladněte. Tím se dostanete blízko a v tomto taginu opravdu neexistuje náhrada citronů. Může se to zdát jako dlouhá doba, ale 2 hodiny vaření jsou perfektní. Pokrm se druhý den velmi pěkně ohřeje. Nejprve jsem ho podával se směsí quinoa a květákové rýže a podruhé se směsí orzo a květákové rýže.

Ralph Knauth

Moje žena a já jsme si toto autentické marocké jídlo opravdu užili. Prosvítá chuť oliv a konzervovaných citronů. Navíc je snadné jej připravit, a to i předem. Vařil jsem to v taginu a podával to tak, což vypadalo velmi pěkně. Tagine jsem podával s perskou rýží, ne s kuskusem, a to nám moc chutnalo. Pro jistotu to udělám znovu. Použil jsem domácí konzervované citrony, a protože byly docela velké (z mého vlastního dvora), použil jsem jen 2. Nabral jsem střed, oškrábal fuzzy věci zevnitř kůry a nakrájel kůru na 1/2 -přidejte kousky před přidáním do taginu. Místo peckovaných zelených oliv jsem použil jámy celé Picholine. Myslím, že chutnají lépe, ale samozřejmě musíte své hosty na večeři informovat o boxech. Použil jsem petržel. Tagine jsem vařil 1 hodinu a 45 minut a kuře bylo nádherně křehké a všechny chutě se krásně spojily.

Sita Krishnaswamy

Tento kuřecí tagin se dal dohromady docela snadno. Produkovalo velmi jemné kuřecí jídlo, které upadlo z kosti. Původní recept jsem snížil na polovinu a použil domácí konzervované citrony. Jedinou opatrností, kterou byste zde museli uplatnit, je, že pokud používáte domácí konzervované citrony, konzervované citrony dostupné v Severní Americe jsou podstatně větší než ty na Blízkém východě. Podával jsem s rýžovým pilafem. Pěkné jídlo.

Alexandra M.

Skvělý základní recept na kuřecí tagin - opravdu chutný a uklidňující v mrazivé noci. Po 2 hodinách nízkého dušení kuřecí stehna doslova padala z kosti! To je dobrá věc. Ale nenechal bych je jít přes 2 hodiny. Příště bych si hrál a přidával koření - opečený kmín nebo ras el hanout by udělaly toto jídlo zajímavější a rafinovanější. Podával jsem to přes perskou rýži basmati. Perfektní.

Lydia Brimage

Žluté a zelené barvy způsobily, že toto jídlo bylo vizuálně atraktivní, a příjemně vonělo po konzervovaných citronech a šafránu. Cibuli jsem uvařil do měkka, což trvalo asi 5 minut. Použil jsem konzervované citrony zakoupené v obchodě, i když bych si rád vyrobil vlastní a potěšilo mě, že je součástí recept. Kuře jsem uvařil ve svém kotlíku na taginy v troubě asi na 125 ° C a podával s rýží. Finální omáčku jsem zahustil kukuřičnou moukou.

Pokud děláte tento recept, pořiďte fotografii a přidejte hashtag #LeitesCulinaria. Rádi bychom viděli vaše výtvory na Instagramu, Facebooku a Twitteru.

Komentáře

Udělal jsem to dvakrát, může to být můj oblíbený recept na kuřecí taginy (a já jsem udělal kola s několika verzemi rozinek/brusinek). Je velmi chutný a ideální na léto a krásně zmrzne. Nepoužil jsem žádný šafrán (rozpočet pro studenty), takže jsem pro nádech barvy použil kurkumu. A použil jsem rychle konzervovanou citrónovou metodu popsanou výše. Fungovalo to krásně!

Moiro, ráda slyším, že jsi s tímto taginem stejně nadšený jako my! A líbí se mi vaše náhrada šafránu, která je šetrná k rozpočtu. Vážíme si toho, že jste si našli čas a dali nám vědět.



Komentáře:

  1. Everard

    Podle mého názoru se mýlíte. Mohu to dokázat. Napište mi do PM, domluvíme se.



Napište zprávu