Nakládané Jalapeños


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Všechny chilli se v teple liší, proto vybírejte moudře!

Ingredience

  • 1 ½ šálku bílého vinného octa
  • 2 lžíce košer soli
  • 1 lžička černého pepře

Příprava receptu

  • Ve středním hrnci přiveďte k varu jalapeños, oregano, tymián, bobkový list, ocet, olej, sůl, cukr, pepř a kmín; nechat vychladnout Přeneste do skleněných nádob, ujistěte se, že jsou chilli ponořené, a ochlaďte.

  • DĚLEJTE: Jalapeños lze nakládat 1 měsíc dopředu. Chlaďte se.

„Fotografie od Christophera Testaniho Recenze Sekce Dang, důvod, proč jsem to vyhledal, bylo zjistit, jak dlouho trvá nakládání celého jalapenosu. Vůbec to neříká, jen to, že to „můžete“ udělat až měsíc dopředu. Není užitečné.AnonymousDetroit, MI01/30/19

Jak nakládat papriky Jalapeno

Hledáte nejlepší recept na nakládané jalapenos? Našli jste to, protože jsou nejen chutné, ale také je lze snadno připravit za pouhých 10 minut. Ty jsou uloženy v chladničce, která je udržuje dokonale křupavé a křupavé, a navíc máte úplnou kontrolu nad úrovní tepla. Takže přestaňte kupovat ty odporné z obchodu a přejděte dolů, abyste se naučili nakládat papričky jalapeno!

Mám rád nakládané okurky, ale ne opravdu kořeněná jídla. Mám rád jen trochu koření. Žádná úroveň koření, která přemůže moji paletu, takže nemohu ochutnat nic jiného. Protože jsem ’m jemný s kořením, předpokládal jsem, že nemám rád nakládané jalapenos, protože obsahují semena i bílou membránu, kde je obsažena většina tepla. Kdykoli použiji čerstvé jalapenos, vždy odstraním tyto dvě části pro mírnější úroveň tepla.

Před několika měsíci vytvořil můj zeť dávku svého nejlepšího nakládaného receptu na jalapenos a já jsem se rozhodl jeden vyzkoušet. Opravdu, opravdu jsem je miloval! Jen ta dokonalá úroveň sladkosti, aby se to horko dalo narušit. Hned jsem věděl, jak letos v létě využiji všechny své extra jalapenos ze své zahrady.


Jak upravit úroveň koření nakládaných jalapenos

  • Pro horké – nakrájejte jalapenos na kola a použijte je tak, jak jsou
  • Pro střední – nakrájejte jalapenos na kolečka a vyhoďte semena
  • Pro mírné – nakrájejte jalapenos na kolečka a vyhoďte semena a žíly


  • 6-7 jalapeños, zbavených semen a nakrájených na plátky
  • 6-7 stroužků česneku, na tenké plátky
  • 1 1/4 šálku bílého octa
  • 1 1/4 šálku cukru
  • 1/2 šálku vody

V hrnci na omáčku smíchejte ocet, cukr a vodu.

Přivedeme k varu a dusíme, dokud se cukr nerozpustí.

Odstraňte z tepla a ochlaďte, dokud nedosáhne pokojové teploty.

Zatímco vychladne, můžete tento čas použít na krájení papriky a česneku.

Chcete -li z paprik odstranit semínka, odstraňte vršek papriky a papriku pevně stočte na prkénko pomocí dlaně. Pak pepř jemně stiskněte, dokud nezačne vypadávat semínka. To neodstraní každé jedno semeno, ale pomůže snížit pikantnost paprik. Pokud chcete, aby byly okurky extra pikantní, tento krok přeskočte.

Naplňte zednickou nádobu česnekem a paprikou a nalijte octovou směs, dokud nedosáhne hrdla nádoby. S největší pravděpodobností budete mít další tekutinu, kterou lze zlikvidovat.

Česnekem a paprikou zatlačte lžící dolů, aby byly zcela ponořeny do tekutiny.

Sklenici pevně uzavřete a dejte do chladu alespoň na tři dny. Na ještě lepší výsledky počkejte více než týden.


  • 15 až 20 velkých jalapeños, nakrájených na plátky, stonky vyhozené
  • 2 stroužky česneku, prolisované a oloupané
  • 1 šálek destilovaného bílého octa
  • 1 šálek filtrované vody
  • 4 polévkové lžíce cukru (volitelně, protože je k dochucení)
  • 2 lžíce košer soli
  1. Ve středně velké pánvi smíchejte česnek, vodu, ocet, cukr a sůl.
  2. Zahřejte k varu za stálého míchání, aby se rozpustil cukr a sůl. Jakmile se vaří, přidejte na plátky nakrájené jalapenos, aby byly ponořeny pod mořicí kapaliny. Sejměte hrnec z ohně a nechte ho 10–15 minut odstát.
  3. Pomocí kleští přeneste jalapenos do čisté nádoby. Naberte nakládací šťávu, dokud nedosáhnete horní části nádoby. Nechte vychladnout při pokojové teplotě, poté zajistěte víko a vložte je do lednice.
  4. Osobně bych s nimi zacházel jako s každou otevřenou nádobou jalapenos. Pokud jsou uchovávány chlazené ve vzduchotěsné nádobě, měly by trvat dlouho.

** Zrevidováno: Zjistil jsem, že 20 středních jalapenos naplní nádobu o velikosti litru. Zvedl jsem vodu a ocet na 1-1/4 šálky každý. Cukr a sůl zůstaly stejné.


Jak podávat nakládané jalapeños

Možnosti jsou doslova nekonečné. Zde je několik mých oblíbených způsobů, jak používat nakládané jalapeños:

  • Nahraďte čerstvé jalapeño nakládanými ve vašem guacamole. Pane Bože! To je tak dobré.
  • Přidejte je do carne asada tacos. To dodává nádhernou chuť a kontrast k pikantnímu hovězímu masu.
  • Přidejte do téměř jakéhokoli zahradního salátu nebo doplňte vajíčka pomocí páru (můj osobní krok!).
  • Při příštím grilování položte na stůl sklenici. Grilovaná masa a nakládané jalapeños byly vyrobeny jeden pro druhého.
  • Přidejte si je ke snídani burrito.

  1. Nakrájejte jalapeños na tenké plátky.
  2. Pokud máte rádi své papriky pálivé, seřízněte je až ke stonku, abyste získali mírnější várku, zastavte 1⁄2 palce dříve.
  3. V hrnci smíchejte ocet, vodu, sůl a cukr a zahřejte tolik, aby se sůl a cukr rozpustily.
  4. Nechte kapalinu krátce vychladnout.
  5. Vložte jalapeños do sterilizované nádoby nebo malé mísy.
  6. Zalijte je tekutinou, poté přikryjte a nechte alespoň 10 minut namočit, než je použijete.
  7. Uchováme týden v chladničce.

Jezte tento tip

Tak ahoj znovu. Slíbili jsme vám tedy několik dalších tipů, jak se svými nakládanými dobrotami získat nejlepší odměnu za své peníze, a překvapit! Už máme naplánovanou celou párty, abyste se vrhli. Nakládání přináší skvělý sladkokyselý (nebo někdy pikantní) kontrast v jakémkoli ovoci nebo zelenině, které se rozhodnete nakládat. Jak lépe si dopřát takové kontrasty než s fondem? Uspořádejte večírek se sýrovým a čokoládovým fondem a rozdělte své nakládané pochoutky mezi dva chody. Možná vás (a vaše hosty) překvapí, co se nejlépe hodí s…

Líbí se vám tento recept? Přihlaste se k odběru našeho Eat This, Not That! časopis pro ještě více nápadů na domácí vaření a zdravé stravování.


Nakládané papriky Jalapeno

  • Rychlý pohled
  • (9)
  • 20 M
  • 20 M
  • Připraví 16 (1 polévková lžíce) porcí | 1 šálek

Speciální vybavení: 1litrová skleněná nádoba nebo několik menších sklenic

Ingredience US Metric

  • 8 jalapeños
  • 1/2 hrnku sojové omáčky
  • 3 stroužky česneku, na tenké plátky
  • 3/4 šálku ochuceného rýžového octa (neosazené bude fungovat ve špetce)
  • 3 lžíce krystalového cukru
  • 2 lžíce čerstvé limetkové šťávy (z 1 limetky)
  • 1 lžíce čerstvé citronové šťávy (přibližně z 1/2 citronu)
  • 1/4 šálku citronovo-limetkové sody, například Sprite

Pokyny

Krájejte jalapeños napříč na tenké kroužky silné asi 1/8 palce pomocí ostrého nože nebo ručního kráječe. Pokud dáváte přednost méně než neuvěřitelně kořeněnému nálevu, vyškrábněte a zlikvidujte semena. Vložte jalapeño prsteny do nádoby.

V malém hrnci na středním ohni přiveďte sójovou omáčku, česnek, rýžový ocet a cukr k mírnému varu a nechte pár minut probublávat. Sundejte z ohně. Přidejte citrusové šťávy a sódu a nechte vychladnout, dokud již nebudou horké, asi 5 minut.

Nalijte teplou sójovou směs na jalapeños. Nádobu pevně uzavřete víkem. Nakládané papričky jalapeño ihned uchovávejte v chladničce po dobu nejméně 1 dne a až 2 týdny, než je nasypete nebo rozházíte na cokoli a na cokoli.

Recenze testerů receptů

Ach, tyhle nakládané papriky jalapeno jsou návykové! Tangy, slané, malé nugety s trochou tepla, ale ne příliš, abyste nemohli jíst víc a víc. Opravdu jsem si užil chuť sójové omáčky a jemnějšího rýžového octa místo běžného bílého octa. Jsou vynikající samy o sobě, ale zjistil jsem, že jsou skvělé také s bramborami, vejci, zeleninovými jarními závitky a enchiladami. Bude třeba udělat další dávku a vyzkoušet je s jinými potravinami. Jsem si jistý, že bude spousta míst, kam se tito malí kousíci vejdou. Zdálo se divné koupit si sodovku, aby se použila jen její malá část a zbytek se hodil. Nedokážu si představit, v čem jiném bych to použil, než to půjde, a já nepiju věci. V receptu už je citron, limetka a spousta cukru, takže tyto ingredience lze určitě upravit tak, aby pokryly to, co přidá soda, že?

Tyto nakládané papričky jalapeno jsou univerzální náplní pro jakýkoli druh jídla. Nyní je používáme s hranolky, hamburgery, grilovaným kuřetem a sendviči s grilovaným sýrem. Sója, ocet a cukr dodávají okurkám dokonalý nádech. Recept možná zkusím příště s pálivou paprikou. Mňam mňam.

Nakládaný recept na papričky jalapeno se snadno dodržuje a rychle se spojí. Zpočátku jsem byl skeptický ohledně přidání sody Sprite, ale myslím, že to směsi dodalo příjemnou sladkost s jinou příchutí než cukr. Nejsem si jistý, jak a jestli karbonizace ovlivnila celou věc, ale jsem na to zvědavý. Jako varování, pokud jsou vyrobeny ze všech semen v paprice, výsledek není jen pikantní, ale neuvěřitelně pikantní. Považuji se za schopného zvládnout spoustu koření, ale ty byly téměř na mé hranici a daleko za hranicí ostatních, kteří je zkoušeli. Byl jsem tak připraven je milovat, ale úroveň koření, jak jsem již zmínil, je téměř příliš mnoho na to, abych je použil na všechno, co jsem chtěl. Příště bych určitě odstranil část semen z jalapeños, a pak by se to mohlo stát pravidelným kořením v mém domě. Viděl jsem je dávat téměř na všechno! Mořící tekutina se mi moc líbila. Myslím, že každý, kdo má zájem o moření pro začátečníky, by to bylo zajímavé a zábavné vyzkoušet.

Jak šikovný přírůstek do sendvičů, salátů, vajec, jak to pojmenujete! Tyto chutné papriky jsme použili vedle grilované kuřecí klobásy a ve směsi na salátové zábaly. O víkendu jsme měli různé věci s sebou a ty byly skvělé na taženém vepřovém sendviči. Skončili dokonce na rybích tacos. Toto je dokonalá kombinace pálivých, slaných, sladkých, kyselých a citrusových plodů. Myslím, že citronovo-limetková soda dodává těmto paprikám trochu jiskry a zkusím použít stejnou mořicí tekutinu i na jinou zeleninu.

HLADNĚTE VÍCE?

#LeitesCulinaria. Rádi bychom viděli vaše výtvory na Instagramu, Facebooku a Twitteru.


Nakládané Jalapeños: Základní recept

Nakládané Jalapeños jsou velmi oblíbenou oblohou, polevou nebo přílohou pro spoustu mexických jídel, jako jsou torty, tacos, quesadillas, grilovaná masa, rýže, fazole, tostadas a#8230, abychom jmenovali alespoň některé. Natolik, že v mnoha restauracích jsou umístěny ve středu stolu po straně soli, pepře a chleba. Mnoho lidí je okusuje přímo z mísy … Jsou populární i v mexických pizzeriích!

Můžete si vyrobit vlastní nebo je koupit již balené nebo konzervované v obchodech. Používají se tak intenzivně, že existuje spousta značek, které je nosí jako běžný produkt. Chuť se u jednotlivých značek značně liší, takže zkuste pár a zjistěte, které se vám líbí více.

Na domácí nakládané Jalapeños existuje mnoho variací. Mnoho kuchařů je nejprve maceruje v hrubozrnné nebo košer soli, což také dělám. To odčerpává teplo z chilli a uvolňuje část jejich kapaliny, aby zahájilo proces moření.

Nejčastěji vyrábím doma tradičnější typ, ve kterém se chilli, mrkev, cibule a česnek nejprve smaží na oleji. O několik minut později je doprovází kombinace koření a jemného domácího octa (nebo kombinace rýžového octa se silnějším bílým destilovaným octem), soli a cukru.

Jiné verze přidávají do směsi více zeleniny, například předvařené malé brambory, kaktusová pádla, zelené fazolky a květák. Měli byste klidně přidat jakoukoli další přísadu, která vám zní zajímavě. Existují některé verze, které dokonce přidávají kousky kukuřice (naprosto báječné!)

Jedna z úžasných věcí na moření je, že kromě toho, že není složitá, přináší neobvyklým způsobem určité vlastnosti složek, se kterými pracujete, a také prodlužuje jejich životnost v této fázi.

Tento recept dělá velkou dávku, protože je pravděpodobné, že půjdou rychle, a také proto, že jejich výroba zabere trochu času, takže rád vyrobím větší množství. V chladničce vydrží věky, pokud nejdou tak rychle, jak předpovídám.

POZNÁMKA: Nedoporučuji používat při vaření rukavice, ale protože tento recept zahrnuje čištění několika chilli papriček, můžete použít rukavice. Pokud se vám ruce trochu nepálí, omyjte je teplou vodou a mýdlem nebo je potřete lžící oleje nebo je namočte do mléka, kyselé nebo silné smetany nebo zmrzliny. Každá z těchto metod by se o to měla postarat, protože pomáhají ředit kapsaicin poněkud olejovou látkou, která obsahuje teplo v chile.


Jak vyrobit nakládané jalapenos a mrkev

Tento recept bude stačit k naplnění zednářské nádoby velikosti Quart až po okraj čistým zipem a#8212, pokud chcete, můžete použít i dvě sklenice o velikosti půllitru.

Poznámka: tyto pokyny nejsou určeny pro dlouhodobé konzervování.

Následující přísadu považujte pouze za referenční bod. Zelenina a ocet dělají většinu těžkých břemen, takže pokud nemáte po ruce všechna koření, pokračujte a udělejte je s největší pravděpodobností budete s výsledky spokojeni.

Začněte tím, že jalapenos pořádně opláchnete a oloupete mrkev, obojí nakrájíte na mince o velikosti 1/4 palce.

Při manipulaci s pálivými chilli papričkami je vždy nejlepší být opatrný, a to včetně jalapenos! Obvykle mi stačí závěrečné umytí rukou, ale někteří peeps s citlivou pokožkou mohou dát přednost rukavicím. Další informace o práci s hot chiles.

Nakrájenou cibuli a 4-6 nahrubo nasekaných stroužků česneku zpěníme na středním plameni v oleji.

Cibule díky tomu změkne a budete mít čas nasbírat suché přísady.

Takže na výše uvedeném obrázku máte:

8-10 popraskaných kuliček černého pepře
1/2 lžičky kmínu
1 bobkový list (volitelně)
1/2 lžičky mexického oregana

Koření obvykle nechám rychle rozdrtit v molcajete a poté krátce osmahnu, než přidám jalapenos, ale je to volitelné. A pokud jste jako já často mimo bobkový list, jednoduše jej přeskočte, protože jsem tento recept udělal bez bobkového listu desítkykrát a stále to vypadá úžasně.

Přidejte jalapenos a mrkev do hrnce.

Spolu s kořením, pokud jste ho ještě nepřidali.

Krátce restujte a poté přidejte:

1,5 šálků bílého octa
1 šálek vody
1 polévková lžíce košer nebo mořské soli

Všimněte si, že k nakládání se nejčastěji používá košer nebo čistá mořská sůl. Aditiva v jodizované soli někdy ovlivní solanku, takže se nedoporučuje.

Nechte dusit několik minut nebo dokud se jalapenos nezačne zbarvovat do zelena.

Jakmile jalapenos změní barvu, můžete načíst sklenice. Pro tuto solanku na bázi octa fungují nejlépe skleněné nádoby, takže vždy používám Mason sklenice.

Každá sklenice se naplní směsí jalapeno-mrkev-cibule a naplní se až po okraj solankou.

Měli byste mít dostatek solanky, ale pokud nějaké vylijete, můžete je vždy doplnit stříkající vodou.

Sklenice obvykle nechám na pultu trochu vychladnout, než je zavřu a uložím do lednice.

Můžete hned ochutnat a získáte dobrý náhled na jejich konečnou chuť, ale jalapenos vyhrál a#8217 nebyl plně nakládán, dokud přes noc neodpočinuli ve slaném nálevu.

A další den budete mít#zipppp!

Jsou tak dobré a fungují jako dokonalá konečná ozdoba vašich tacos, tostadas, sendvičů atd.

Tyto nakládané jalapenosy vydrží v lednici zhruba měsíc, poté si můžete vzít odpoledne práci a vytvořit novou dávku. Priority ne?

A pokud se vám líbí tyto nakládané Jalapenos, můžete použít tuto rychlou nakládací techniku ​​k výrobě některého z těchto:

P.S. Pokud máte chuť na sladké, nedávno jsme pro vás připravili recept na kandované Jalapenos.

Chcete-li získat aktuální recepty, sledujte mě Instagram, Facebook, nebo Pinterest.


Podívejte se na video: Wherever you see these peppers, make a delicious and easy recipe for the winter (Červen 2022).


Komentáře:

  1. Dael

    It agree, a useful phrase

  2. Lange

    nemůže být tu chyba?

  3. JoJozilkree

    Souhlasím, toto je vtipné informace

  4. Lornell

    This simply remarkable message

  5. Enrico

    I have thought and removed this question

  6. Dougore

    Je na tom něco a myslím, že je to skvělý nápad.



Napište zprávu