We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Mouku prosejeme, smíchanou se špetkou soli a přidáme na kostičky nakrájené máslo a mícháme, dokud nedostaneme drobivé těsto, poté přidáme rozšlehané vejce a studenou vodu a hněteme, dokud nevznikne měkké a tvárné těsto. Těsto vložte do potravinářské fólie a nechte alespoň 30 minut vychladnout.
Mezitím si připravte náplň.
Játra omyjte a nakrájejte na malé, ale ne malé kousky a pár minut je povařte v osolené vodě (aby se odstranila krev). Vypusťte je a opláchněte.
Pastrami nakrájejte na malé kostičky a vložte do pánve na rozpálený olej při správném ohni. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, játra a sklenici vody. Osolíme, opepříme a dusíme, dokud voda neklesne a cibule a játra dobře neproniknou. Pokud je to nutné, přidejte více soli a pánev odložte.
Troubu předehřejte na 180 stupňů C a připravte si koláčovou formu.
Vyválejte tenký plát těsta a vykrajujte kolečka (průměr 10 cm).
Do každého hnízda koláčového tvaru vložte kruh těsta, přidejte restovaná játra, ale nahoře nechte trochu místa pro křepelčí vejce.
Nakrájejte tenké proužky nakládané koblihy a přidejte játrovou kompozici.
Vložte do trouby na 15–20 minut, poté plech vyjměte a na játrovou směs přidejte jedno křepelčí vejce a nechte dalších 10–15 minut, dokud nebude vejce dobře upečená. Plech vyjmeme, posypeme strouhaným sýrem a necháme další 2 minuty rozpustit.
Podávejte malé horké koláče.
