Koktejlové recepty, lihoviny a místní bary

Jsem kuchař a vyléčil jsem psa své sestry gurmánským jídlem

Jsem kuchař a vyléčil jsem psa své sestry gurmánským jídlem

Každý, kdo je majitelem domácího mazlíčka, ví, že s našimi chlupatými kamarády není vždy sluníčko a duha. Jednou za čas onemocní a většinou je to v a velmi nepohodlná doba - jako tomu bylo u mě před pár týdny. Moje sestra mě požádala, abych si pro ni sedl, a když jsem měl dlouholetý milostný vztah s jejím malým nugetem o velikosti klobásy, Freddiem, šťastně jsem souhlasil. Jak hodiny ubíhaly, zdálo se, že se moc nepohybuje a měl hrozný průjem. Myslel jsem, že to usne a ráno to bude v pořádku.

Ale místo toho to došlo horší. Probudil jsem se nejen u psa s průjmem - zdálo se, že se také zvedá! V tu chvíli jsem musel zavolat z práce a spěchat k veterináři. V žádném případě se tomuto malému tvorovi pod mými hodinami nic nestane!

Veterinář dal Freddiemu nějaké prášky a já jsem zavolal sestře, abych jí sdělil novinky. Vypadala nepřekvapená a řekla mi, že si s touhle písničkou a tancem prošli už předtím u veterináře a pilulky obvykle trochu pomáhají, ale jeho žaludeční potíže už nějakou dobu trvají. Když jsem ho přivedl zpět domů, začal jsem o něm uvažovat jako o malém člověku. A co dělat? potřeba když je mi tak špatně? Tekutiny! Aha!

Freddie není největší pijan vody, a tak jsem si řekl, že mu udělám jednoduchou kuřecí polévku s tiiiny trochu zázvoru v naději, že to uklidní jeho malý žaludek. V tuto chvíli nejedl žádné ze svých suchých krmiv, a tak jsem usoudil, že pokud to udělám v kuřecím vývaru měkké a chutné, mělo by to stačit! To štěně to během chvilky rozmrvilo a já byl nadšený.

Ráno to vypadalo, že se trochu zvedl, ale chudák měl stále průjem. Strávil jsem toho dne značnou část zkoumáním, která lidská jídla mohou psi jíst - došel jsem k tomu, že se k němu budu chovat jako ke klientovi s výživovým poradcem a upravovat jeho jídla! Když jsem šel hlouběji do internetové králičí nory s jídly vhodnými pro psy, vymyslel jsem nutriční plán: sundal bych mu krmivo pro psy a léky, zakomponoval bílé organické kuřecí maso na bílkoviny, rýži na vlákno, zázvorové kuře vývar samozřejmě a organická mrkev pro své minerály a více vlákniny. A tady byla velká výhra: koriandr. Jíst koriandr, jak pro lidi, tak pro psy (samozřejmě v malém množství), je vynikající metodou pro detoxikaci a odstranění těžkých kovů a dalších neurotoxinů.

Té noci jsem se pustil do plné kuchyňské akce, zatímco Freddieho korálkové malé oči sledovaly a nos škubl všemi vzrušujícími památkami a vůněmi, které kolem něj vířily. Musel vědět, že je to pro něj všechno, protože ani neprosil.

Výsledky byly zázračné: Do 2 dnů vypadal malý chlapík mnohem šťastněji - a kakal mnohem vhodněji! Nemyslím si, že je to nejlepší nápad (hlavně pro čas!) Mít svého psa na této dietě navždy, ale začlenit ji každou chvíli, když se věci trochu ochlupí, může být opravdu užitečná karta. v rukávu. Bez ohledu na to, zda má váš pes chuť Michelinské hvězdy nebo ne, zde je 12 nejlepších potravin pro lidi, které byste svému psovi neměli krmit!

Natalie Lobel je redaktorem receptů v The Daily Meal, který se rád pohybuje po prostoru s kompasem a vařečkou. Můžete sledovat její jídlo a dobrodružství a dietní experimenty na jejím Instagramu @natlobel.


The People's Best New Chef: New England Contenders

Ve společnosti F&W každoročně jmenujeme America & rsquos 10 nejskvělejších začínajících kuchařů. Nyní chceme vědět, kdo vy think je nejtalentovanější nový kuchař v Americe.

Ve F & ampW jmenujeme America ’s 10 nejskvělejších začínajících kuchařů každý rok. Nyní chceme vědět, kdo vy think je nejtalentovanější nový kuchař v Americe.

Alex Crabb

Umístění: Boston

Proč je úžasný: Protože v Astě si hosté vybírají vlastní neodpovídající vinobraní, pak hltají invenční pokrmy —svaly s řepou, farrem a nakládanými borůvkami, řekněme —z Crabba ’s často se měnící degustační menu.

Pozadí: L 𠆞spalier (Boston)

Typická mísa: Opečená foie gras se sladkými bramborami, koriandrem, kávou a sladovým olejem

V restauraci ’s Název: “ITo pochází ze dvou míst: Je to jméno psa ze Tenký muž filmová série. Také se vyvinul do zkratky s mým partnerem Shish: Alex & amp Shish ’s Taste Adventure. ”

Christopher Gould

Umístění: Portland, ME

Proč je úžasný: Protože jeho neustále se vyvíjející seznam malých talířů nikdy nepřestane vzrušovat a potěšit strávníky a jeho crudos sám (obrázek s přízvukem s přízvukem, papírově tenká s pikantní piri-piri omáčka) dělají z jeho malého pobřežního města vzrušující destinaci pro jídlo.

Pozadí: Uni, Coppa, Clio (Boston)

Typická mísa: Mrkev kouřená ze sena s kozím sýrem a pistáciovým vinaigrettem

Mimoškolní činnost: Tesařství. “I hodně staví na straně, kdykoli mám den volna. Stále pracuji na stavbě svého domu. ”

Chad Hoffer a zesilovač Tyler Burnley

Umístění: Newport, RI

Proč jsou úžasní: Protože poté, co se stali přáteli při vaření v New Yorku, vzali si dvojčata, přestěhovali se do rodného města svých manželek a#x2019 a otevřeli dvě okamžitě vzkvétající restaurace: TSK (Thames Street Kitchen), rustikálně-moderní čtvrť BYOB s malým menu inspirovaným místními ingredience a Mission, luxusní místo pro hamburgery a párky v rohlíku.

Pozadí: Hoffer: Dovetail, Gordon Ramsay v Londýně (New York City) Burnley: Clarke Cooke House (Newport, RI), BLT Prime (New York City)

Typická mísa: Hovězí carpaccio s celerem třemi způsoby: solené, v celerové polévce a na drobenku

Lovecké instinkty: Oba kuchaři jsou vášnivými spearfishery.

Carolyn Johnson

Umístění: Concord, MA

Proč je úžasná: Protože její francouzsky inspirované vaření na farmě je jednoduché, ale mimořádně chutné.

Pozadí: Icarus (Boston) Arrows Restaurant (Ogunquit, ME) Rialto (Cambridge, MA)

Typická mísa: Šafránová tagliatelle s dušeným místním králíkem, paprikou a sladkokyselými sultánkami

Co dělá, když nevaří: Cestuje, túry, vaří pivo

Matt Louis

Umístění: Portsmouth, NH

Proč je úžasný: Protože vyrábí neuvěřitelné tapas ve španělském stylu pomocí sezónních surovin z Nové Anglie.

Pozadí: Bouchon, the French Laundry (Yountville, CA) Per Se (New York City)

Typická mísa: Komunita Johnny Cake: palačinky z kukuřičné mouky, vepřové plece s hnědým cukrem, křupavá cibule, nakládané okurky

Co pohání jídlo v Moxy: & quotOne: historie a kultura naší oblasti dvě: naše vlastní zvraty v ikonických tapasových pokrmech tři: co pěstují místní farmáři. Všechno odpovídá alespoň jedné z těchto kategorií, ne -li více než jedné. & Quot

Matthew MacCartney

Umístění: Jamestown, RI

Proč je úžasný: Protože jeho jídla zaměřená na ryby berou podněty z klasické francouzské, italské a americké imigrantské kuchyně, ale chutnají inovativně a moderně.

Pozadí: Craft, Gramercy Tavern, Daniel (New York City)

Typická mísa: Jamestown Fish Cookpot: humr, škeble, mušle, mušle, monkfish, pórek, rajčata, šafrán, česnek, feferonka, Pernod, brambory a chouri ço

Jeho sommelierská stránka: MacCartney strávil 10 let v obchodě s vínem a pracoval na nápojových programech v Gramercy Tavern a Craft. „Vždycky přemýšlím o vínech, která se budou hodit k [mému jídlu].“ „MacCartney & aposs obrovský seznam v Jamestown Fish zahrnuje láhve z USA a západní Evropy, stejně jako ze zemí jako Libanon a Maďarsko.


The People's Best New Chef: New England Contenders

Ve společnosti F&W každoročně jmenujeme America & rsquos 10 nejskvělejších začínajících kuchařů. Nyní chceme vědět, kdo vy think je nejtalentovanější nový kuchař v Americe.

Ve F & ampW jmenujeme America ’s 10 nejskvělejších začínajících kuchařů každý rok. Nyní chceme vědět, kdo vy think je nejtalentovanější nový kuchař v Americe.

Alex Crabb

Umístění: Boston

Proč je úžasný: Protože v Astě si hosté vybírají vlastní neodpovídající vinobraní, pak hltají invenční pokrmy —svaly s řepou, farrem a nakládanými borůvkami, řekněme —z Crabba ’s často se měnící degustační menu.

Pozadí: L 𠆞spalier (Boston)

Typická mísa: Opečená foie gras se sladkými bramborami, koriandrem, kávou a sladovým olejem

V restauraci ’s Název: “ITo pochází ze dvou míst: Je to jméno psa ze Tenký muž filmová série. Také se vyvinul do zkratky s mým partnerem Shish: Alex & amp Shish ’s Taste Adventure. ”

Christopher Gould

Umístění: Portland, ME

Proč je úžasný: Protože jeho neustále se vyvíjející seznam malých talířů nikdy nepřestane vzrušovat a potěšit strávníky a jeho crudos sám (obrázek s přízvukem s přízvukem, papírově tenká s pikantní piri-piri omáčka) dělají z jeho malého pobřežního města vzrušující destinaci pro jídlo.

Pozadí: Uni, Coppa, Clio (Boston)

Typická mísa: Mrkev sena uzená s kozím sýrem a pistáciovým vinaigrettem

Mimoškolní činnost: Tesařství. “I hodně staví na straně, kdykoli mám den volna. Stále pracuji na stavbě svého domu. ”

Chad Hoffer a zesilovač Tyler Burnley

Umístění: Newport, RI

Proč jsou úžasní: Protože poté, co se stali přáteli při vaření v New Yorku, vzali si dvojčata, přestěhovali se do rodného města svých manželek a#x2019 a otevřeli dvě okamžitě vzkvétající restaurace: TSK (Thames Street Kitchen), rustikálně-moderní čtvrť BYOB s malým menu inspirovaným místními ingredience a Mission, luxusní místo pro hamburgery a párky v rohlíku.

Pozadí: Hoffer: Dovetail, Gordon Ramsay v Londýně (New York City) Burnley: Clarke Cooke House (Newport, RI), BLT Prime (New York City)

Typická mísa: Hovězí carpaccio s celerem třemi způsoby: solené, v celerové polévce a na drobenku

Lovecké instinkty: Oba kuchaři jsou vášnivými spearfishery.

Carolyn Johnson

Umístění: Concord, MA

Proč je úžasná: Protože její francouzsky inspirované vaření na farmě je jednoduché, ale mimořádně chutné.

Pozadí: Icarus (Boston) Arrows Restaurant (Ogunquit, ME) Rialto (Cambridge, MA)

Typická mísa: Šafránová tagliatelle s dušeným místním králíkem, paprikou a sladkokyselými sultánkami

Co dělá, když nevaří: Cestuje, túry, vaří pivo

Matt Louis

Umístění: Portsmouth, NH

Proč je úžasný: Protože vyrábí neuvěřitelné tapas ve španělském stylu pomocí sezónních surovin z Nové Anglie.

Pozadí: Bouchon, the French Laundry (Yountville, CA) Per Se (New York City)

Typická mísa: Komunita Johnny Cake: palačinky z kukuřičné mouky, vepřové plece s hnědým cukrem, křupavá cibule, nakládané okurky

Co pohání jídlo v Moxy: & quotOne: historie a kultura naší oblasti dvě: naše vlastní zvraty v ikonických tapasových pokrmech tři: co pěstují místní farmáři. Všechno odpovídá alespoň jedné z těchto kategorií, ne -li více než jedné. & Quot

Matthew MacCartney

Umístění: Jamestown, RI

Proč je úžasný: Protože jeho jídla zaměřená na ryby berou podněty z klasické francouzské, italské a americké imigrantské kuchyně, ale chutnají inovativně a moderně.

Pozadí: Craft, Gramercy Tavern, Daniel (New York City)

Typická mísa: Jamestown Fish Cookpot: humr, škeble, mušle, mušle, monkfish, pórek, rajčata, šafrán, česnek, feferonka, Pernod, brambory a chouri ço

Jeho sommelierská stránka: MacCartney strávil 10 let v obchodě s vínem a pracoval na nápojových programech v Gramercy Tavern a Craft. „Vždycky přemýšlím o vínech, která se budou hodit k [mému jídlu].“ „MacCartney & aposs obrovský seznam v Jamestown Fish zahrnuje láhve z USA a západní Evropy, stejně jako ze zemí jako Libanon a Maďarsko.


The People's Best New Chef: New England Contenders

Ve společnosti F&W každoročně jmenujeme America & rsquos 10 nejskvělejších začínajících kuchařů. Nyní chceme vědět, kdo vy think je nejtalentovanější nový kuchař v Americe.

Ve F & ampW jmenujeme America ’s 10 nejskvělejších začínajících kuchařů každý rok. Nyní chceme vědět, kdo vy think je nejtalentovanější nový kuchař v Americe.

Alex Crabb

Umístění: Boston

Proč je úžasný: Protože v Astě si hosté vybírají vlastní neodpovídající vinobraní, pak hltají invenční pokrmy —svaly s řepou, farrem a nakládanými borůvkami, řekněme —z Crabba ’s často se měnící degustační menu.

Pozadí: L 𠆞spalier (Boston)

Typická mísa: Opečená foie gras se sladkými bramborami, koriandrem, kávou a sladovým olejem

V restauraci ’s Název: “ITo pochází ze dvou míst: Je to jméno psa ze Tenký muž filmová série. Také se vyvinul do zkratky s mým partnerem Shish: Alex & amp Shish ’s Taste Adventure. ”

Christopher Gould

Umístění: Portland, ME

Proč je úžasný: Protože jeho neustále se vyvíjející seznam malých talířů nikdy nepřestane vzrušovat a potěšit strávníky a jeho crudos sám (obrázek s přízvukem s přízvukem, papírově tenká s pikantní piri-piri omáčka) dělají z jeho malého pobřežního města vzrušující destinaci pro jídlo.

Pozadí: Uni, Coppa, Clio (Boston)

Typická mísa: Mrkev kouřená ze sena s kozím sýrem a pistáciovým vinaigrettem

Mimoškolní činnost: Tesařství. “I hodně staví na straně, kdykoli mám den volna. Stále pracuji na stavbě svého domu. ”

Chad Hoffer a zesilovač Tyler Burnley

Umístění: Newport, RI

Proč jsou úžasní: Protože poté, co se stali přáteli při vaření v New Yorku, vzali si dvojčata, přestěhovali se do rodného města svých manželek a#x2019 a otevřeli dvě okamžitě vzkvétající restaurace: TSK (Thames Street Kitchen), rustikálně-moderní čtvrť BYOB s malým menu inspirovaným místními ingredience a Mission, luxusní místo pro hamburgery a párky v rohlíku.

Pozadí: Hoffer: Dovetail, Gordon Ramsay v Londýně (New York City) Burnley: Clarke Cooke House (Newport, RI), BLT Prime (New York City)

Typická mísa: Hovězí carpaccio s celerem třemi způsoby: solené, v celerové polévce a na drobenku

Lovecké instinkty: Oba kuchaři jsou vášnivými spearfishery.

Carolyn Johnson

Umístění: Concord, MA

Proč je úžasná: Protože její francouzsky inspirované vaření na farmě je jednoduché, ale mimořádně chutné.

Pozadí: Icarus (Boston) Arrows Restaurant (Ogunquit, ME) Rialto (Cambridge, MA)

Typická mísa: Šafránová tagliatelle s dušeným místním králíkem, paprikou a sladkokyselými sultánkami

Co dělá, když nevaří: Cestuje, túry, vaří pivo

Matt Louis

Umístění: Portsmouth, NH

Proč je úžasný: Protože vyrábí neuvěřitelné tapas ve španělském stylu pomocí sezónních surovin z Nové Anglie.

Pozadí: Bouchon, the French Laundry (Yountville, CA) Per Se (New York City)

Typická mísa: Komunita Johnny Cake: palačinky z kukuřičné mouky, vepřové plece s hnědým cukrem, křupavá cibule, nakládané okurky

Co pohání jídlo v Moxy: & quotOne: historie a kultura naší oblasti dvě: naše vlastní zvraty v ikonických tapasových pokrmech tři: co pěstují místní farmáři. Všechno odpovídá alespoň jedné z těchto kategorií, ne -li více než jedné. & Quot

Matthew MacCartney

Umístění: Jamestown, RI

Proč je úžasný: Protože jeho jídla zaměřená na ryby berou podněty z klasické francouzské, italské a americké imigrantské kuchyně, ale chutnají inovativně a moderně.

Pozadí: Craft, Gramercy Tavern, Daniel (New York City)

Typická mísa: Jamestown Fish Cookpot: humr, škeble, mušle, mušle, monkfish, pórek, rajčata, šafrán, česnek, feferonka, Pernod, brambory a chouri ço

Jeho sommelierská stránka: MacCartney strávil 10 let v obchodě s vínem a pracoval na nápojových programech v Gramercy Tavern a Craft. „Vždycky přemýšlím o vínech, která se budou hodit k [mému jídlu].“ „MacCartney & aposs obrovský seznam v Jamestown Fish zahrnuje láhve z USA a západní Evropy, stejně jako ze zemí jako Libanon a Maďarsko.


The People's Best New Chef: New England Contenders

Ve společnosti F&W každoročně jmenujeme America & rsquos 10 nejskvělejších začínajících kuchařů. Nyní chceme vědět, kdo vy think je nejtalentovanější nový kuchař v Americe.

Ve F & ampW jmenujeme America ’s 10 nejskvělejších začínajících kuchařů každý rok. Nyní chceme vědět, kdo vy think je nejtalentovanější nový kuchař v Americe.

Alex Crabb

Umístění: Boston

Proč je úžasný: Protože v Astě si hosté vybírají vlastní neodpovídající vinobraní, pak hltají invenční pokrmy —svaly s řepou, farrem a nakládanými borůvkami, řekněme —z Crabba ’s často se měnící degustační menu.

Pozadí: L 𠆞spalier (Boston)

Typická mísa: Opečená foie gras se sladkými bramborami, koriandrem, kávou a sladovým olejem

V restauraci ’s Název: “ITo pochází ze dvou míst: Je to jméno psa ze Tenký muž filmová série. Také se vyvinul do zkratky s mým partnerem Shish: Alex & amp Shish ’s Taste Adventure. ”

Christopher Gould

Umístění: Portland, ME

Proč je úžasný: Protože jeho neustále se vyvíjející seznam malých talířů nikdy nepřestane vzrušovat a potěšit strávníky a jeho crudos sám (obrázek s přízvukem s přízvukem, papírově tenká s pikantní piri-piri omáčka) dělají z jeho malého pobřežního města vzrušující destinaci pro jídlo.

Pozadí: Uni, Coppa, Clio (Boston)

Typická mísa: Mrkev kouřená ze sena s kozím sýrem a pistáciovým vinaigrettem

Mimoškolní činnost: Tesařství. “I hodně staví na straně, kdykoli mám den volna. Stále pracuji na stavbě svého domu. ”

Chad Hoffer a zesilovač Tyler Burnley

Umístění: Newport, RI

Proč jsou úžasní: Protože poté, co se stali přáteli při vaření v New Yorku, vzali si dvojčata, přestěhovali se do rodného města svých manželek a#x2019 a otevřeli dvě okamžitě vzkvétající restaurace: TSK (Thames Street Kitchen), rustikálně-moderní čtvrť BYOB s malým menu inspirovaným místními ingredience a Mission, luxusní místo pro hamburgery a párky v rohlíku.

Pozadí: Hoffer: Dovetail, Gordon Ramsay v Londýně (New York City) Burnley: Clarke Cooke House (Newport, RI), BLT Prime (New York City)

Typická mísa: Hovězí carpaccio s celerem třemi způsoby: solené, v celerové polévce a na drobenku

Lovecké instinkty: Oba kuchaři jsou vášnivými spearfishery.

Carolyn Johnson

Umístění: Concord, MA

Proč je úžasná: Protože její francouzsky inspirované vaření na farmě je jednoduché, ale mimořádně chutné.

Pozadí: Icarus (Boston) Arrows Restaurant (Ogunquit, ME) Rialto (Cambridge, MA)

Typická mísa: Šafránová tagliatelle s dušeným místním králíkem, paprikou a sladkokyselými sultánkami

Co dělá, když nevaří: Cestuje, túry, vaří pivo

Matt Louis

Umístění: Portsmouth, NH

Proč je úžasný: Protože vyrábí neuvěřitelné tapas ve španělském stylu pomocí sezónních surovin z Nové Anglie.

Pozadí: Bouchon, the French Laundry (Yountville, CA) Per Se (New York City)

Typická mísa: Komunita Johnny Cake: palačinky z kukuřičné mouky, vepřové plece s hnědým cukrem, křupavá cibule, nakládané okurky

Co pohání jídlo v Moxy: & quotOne: historie a kultura naší oblasti dvě: naše vlastní zvraty u ikonických tapasových pokrmů tři: co pěstují místní farmáři. Všechno odpovídá alespoň jedné z těchto kategorií, ne -li více než jedné. & Quot

Matthew MacCartney

Umístění: Jamestown, RI

Proč je úžasný: Protože jeho jídla zaměřená na ryby berou podněty z klasické francouzské, italské a americké imigrantské kuchyně, ale chutnají inovativně a moderně.

Pozadí: Craft, Gramercy Tavern, Daniel (New York City)

Typická mísa: Jamestown Fish Cookpot: humr, škeble, mušle, mušle, monkfish, pórek, rajčata, šafrán, česnek, feferonka, Pernod, brambory a chouri ço

Jeho sommelierská stránka: MacCartney strávil 10 let v obchodě s vínem a pracoval na nápojových programech v Gramercy Tavern a Craft. „Vždycky přemýšlím o vínech, která se budou hodit k [mému jídlu].“ „MacCartney & aposs obrovský seznam v Jamestown Fish zahrnuje láhve z USA a západní Evropy, stejně jako ze zemí jako Libanon a Maďarsko.


The People's Best New Chef: New England Contenders

Ve společnosti F&W každoročně jmenujeme America & rsquos 10 nejskvělejších začínajících kuchařů. Nyní chceme vědět, kdo vy think je nejtalentovanější nový kuchař v Americe.

Ve F & ampW jmenujeme America ’s 10 nejskvělejších začínajících kuchařů každý rok. Nyní chceme vědět, kdo vy think je nejtalentovanější nový kuchař v Americe.

Alex Crabb

Umístění: Boston

Proč je úžasný: Protože v Astě si hosté vybírají vlastní neodpovídající vinobraní, pak hltají invenční pokrmy —svaly s řepou, farrem a nakládanými borůvkami, řekněme —z Crabba ’s často se měnící degustační menu.

Pozadí: L 𠆞spalier (Boston)

Typická mísa: Opečená foie gras se sladkými bramborami, koriandrem, kávou a sladovým olejem

V restauraci ’s Název: “ITo pochází ze dvou míst: Je to jméno psa ze Tenký muž filmová série. Také se vyvinul do zkratky s mým partnerem Shish: Alex & amp Shish ’s Taste Adventure. ”

Christopher Gould

Umístění: Portland, ME

Proč je úžasný: Protože jeho neustále se vyvíjející seznam malých talířů nikdy nepřestane vzrušovat a potěšit strávníky a jeho crudos sám (obrázek s přízvukem s přízvukem, papírově tenká s pikantní piri-piri omáčka) dělají z jeho malého pobřežního města vzrušující destinaci pro jídlo.

Pozadí: Uni, Coppa, Clio (Boston)

Typická mísa: Mrkev sena uzená s kozím sýrem a pistáciovým vinaigrettem

Mimoškolní činnost: Tesařství. “I hodně staví na straně, kdykoli mám den volna. Stále pracuji na stavbě svého domu. ”

Chad Hoffer a zesilovač Tyler Burnley

Umístění: Newport, RI

Proč jsou úžasní: Protože poté, co se stali přáteli při vaření v New Yorku, vzali si dvojčata, přestěhovali se do rodného města svých manželek a#x2019 a otevřeli dvě okamžitě vzkvétající restaurace: TSK (Thames Street Kitchen), rustikálně-moderní čtvrť BYOB s malým menu inspirovaným místními ingredience a Mission, luxusní místo pro hamburgery a párky v rohlíku.

Pozadí: Hoffer: Dovetail, Gordon Ramsay v Londýně (New York City) Burnley: Clarke Cooke House (Newport, RI), BLT Prime (New York City)

Typická mísa: Hovězí carpaccio s celerem třemi způsoby: solené, v celerové polévce a na drobenku

Lovecké instinkty: Oba kuchaři jsou vášnivými spearfishery.

Carolyn Johnson

Umístění: Concord, MA

Proč je úžasná: Protože její francouzsky inspirované vaření na farmě je jednoduché, ale mimořádně chutné.

Pozadí: Icarus (Boston) Arrows Restaurant (Ogunquit, ME) Rialto (Cambridge, MA)

Typická mísa: Šafránová tagliatelle s dušeným místním králíkem, paprikou a sladkokyselými sultánkami

Co dělá, když nevaří: Cestuje, túry, vaří pivo

Matt Louis

Umístění: Portsmouth, NH

Proč je úžasný: Protože vyrábí neuvěřitelné tapas ve španělském stylu pomocí sezónních surovin z Nové Anglie.

Pozadí: Bouchon, the French Laundry (Yountville, CA) Per Se (New York City)

Typická mísa: Komunita Johnny Cake: palačinky z kukuřičné mouky, vepřové plece s hnědým cukrem, křupavá cibule, nakládané okurky

Co pohání jídlo v Moxy: & quotOne: historie a kultura naší oblasti dvě: naše vlastní zvraty v ikonických tapasových pokrmech tři: co pěstují místní farmáři. Všechno odpovídá alespoň jedné z těchto kategorií, ne -li více než jedné. & Quot

Matthew MacCartney

Umístění: Jamestown, RI

Proč je úžasný: Protože jeho jídla zaměřená na ryby berou podněty z klasické francouzské, italské a americké imigrantské kuchyně, ale chutnají inovativně a moderně.

Pozadí: Craft, Gramercy Tavern, Daniel (New York City)

Typická mísa: Jamestown Fish Cookpot: humr, škeble, mušle, mušle, monkfish, pórek, rajčata, šafrán, česnek, feferonka, Pernod, brambory a chouri ço

Jeho sommelierská stránka: MacCartney strávil 10 let v obchodě s vínem a pracoval na nápojových programech v Gramercy Tavern a Craft. „Vždycky přemýšlím o vínech, která se budou hodit k [mému jídlu].“ „MacCartney & aposs obrovský seznam v Jamestown Fish zahrnuje láhve z USA a západní Evropy, stejně jako ze zemí jako Libanon a Maďarsko.


The People's Best New Chef: New England Contenders

Ve společnosti F&W každoročně jmenujeme America & rsquos 10 nejskvělejších začínajících kuchařů. Nyní chceme vědět, kdo vy think je nejtalentovanější nový kuchař v Americe.

Ve F & ampW jmenujeme America ’s 10 nejskvělejších začínajících kuchařů každý rok. Nyní chceme vědět, kdo vy think je nejtalentovanější nový kuchař v Americe.

Alex Crabb

Umístění: Boston

Proč je úžasný: Protože v Astě si hosté vybírají vlastní neodpovídající vinobraní, pak hltají invenční pokrmy —svaly s řepou, farrem a nakládanými borůvkami, řekněme —z Crabba ’s často se měnící degustační menu.

Pozadí: L 𠆞spalier (Boston)

Typická mísa: Opečená foie gras se sladkými bramborami, koriandrem, kávou a sladovým olejem

V restauraci ’s Název: “ITo pochází ze dvou míst: Je to jméno psa ze Tenký muž filmová série. Také se vyvinul do zkratky s mým partnerem Shish: Alex & amp Shish ’s Taste Adventure. ”

Christopher Gould

Umístění: Portland, ME

Proč je úžasný: Protože jeho neustále se vyvíjející seznam malých talířů nikdy nepřestane vzrušovat a potěšit strávníky a jeho crudos sám (obrázek s přízvukem s přízvukem, papírově tenká s pikantní piri-piri omáčka) dělají z jeho malého pobřežního města vzrušující destinaci pro jídlo.

Pozadí: Uni, Coppa, Clio (Boston)

Typická mísa: Mrkev kouřená ze sena s kozím sýrem a pistáciovým vinaigrettem

Mimoškolní činnost: Tesařství. “I hodně staví na straně, kdykoli mám den volna. Stále pracuji na stavbě svého domu. ”

Chad Hoffer a zesilovač Tyler Burnley

Umístění: Newport, RI

Proč jsou úžasní: Protože poté, co se stali přáteli při vaření v New Yorku, vzali si dvojčata, přestěhovali se do rodného města svých manželek a#x2019 a otevřeli dvě okamžitě vzkvétající restaurace: TSK (Thames Street Kitchen), rustikálně-moderní čtvrť BYOB s malým menu inspirovaným místními ingredience a Mission, luxusní místo pro hamburgery a párky v rohlíku.

Pozadí: Hoffer: Dovetail, Gordon Ramsay v Londýně (New York City) Burnley: Clarke Cooke House (Newport, RI), BLT Prime (New York City)

Typická mísa: Hovězí carpaccio s celerem třemi způsoby: solené, v celerové polévce a na drobenku

Lovecké instinkty: Oba kuchaři jsou vášnivými spearfishery.

Carolyn Johnson

Umístění: Concord, MA

Proč je úžasná: Protože její francouzsky inspirované vaření na farmě je jednoduché, ale mimořádně chutné.

Pozadí: Icarus (Boston) Arrows Restaurant (Ogunquit, ME) Rialto (Cambridge, MA)

Typická mísa: Šafránová tagliatelle s dušeným místním králíkem, paprikou a sladkokyselými sultánkami

Co dělá, když nevaří: Cestuje, túry, vaří pivo

Matt Louis

Umístění: Portsmouth, NH

Proč je úžasný: Protože vyrábí neuvěřitelné tapas ve španělském stylu pomocí sezónních surovin z Nové Anglie.

Pozadí: Bouchon, the French Laundry (Yountville, CA) Per Se (New York City)

Typická mísa: Komunita Johnny Cake: palačinky z kukuřičné mouky, vepřové plece s hnědým cukrem, křupavá cibule, nakládané okurky

Co pohání jídlo v Moxy: & quotOne: historie a kultura naší oblasti dvě: naše vlastní zvraty u ikonických tapasových pokrmů tři: co pěstují místní farmáři. Všechno odpovídá alespoň jedné z těchto kategorií, ne -li více než jedné. & Quot

Matthew MacCartney

Umístění: Jamestown, RI

Proč je úžasný: Protože jeho jídla zaměřená na ryby berou podněty z klasické francouzské, italské a americké imigrantské kuchyně, ale chutnají inovativně a moderně.

Pozadí: Craft, Gramercy Tavern, Daniel (New York City)

Typická mísa: Jamestown Fish Cookpot: humr, škeble, mušle, mušle, monkfish, pórek, rajčata, šafrán, česnek, feferonka, Pernod, brambory a chouri ço

Jeho sommelierská stránka: MacCartney strávil 10 let v obchodě s vínem a pracoval na nápojových programech v Gramercy Tavern a Craft. „Vždycky přemýšlím o vínech, která se budou hodit k [mému jídlu].“ „MacCartney & aposs obrovský seznam v Jamestown Fish zahrnuje láhve z USA a západní Evropy, stejně jako ze zemí jako Libanon a Maďarsko.


The People's Best New Chef: New England Contenders

Ve společnosti F&W každoročně jmenujeme America & rsquos 10 nejskvělejších začínajících kuchařů. Nyní chceme vědět, kdo vy think je nejtalentovanější nový kuchař v Americe.

Ve F & ampW jmenujeme America ’s 10 nejskvělejších začínajících kuchařů každý rok. Nyní chceme vědět, kdo vy think je nejtalentovanější nový kuchař v Americe.

Alex Crabb

Umístění: Boston

Proč je úžasný: Protože v Astě si hosté vybírají vlastní neodpovídající vinobraní, pak hltají invenční pokrmy —svaly s řepou, farrem a nakládanými borůvkami, řekněme —z Crabba ’s často se měnící degustační menu.

Pozadí: L 𠆞spalier (Boston)

Typická mísa: Opečená foie gras se sladkými bramborami, koriandrem, kávou a sladovým olejem

V restauraci ’s Název: “ITo pochází ze dvou míst: Je to jméno psa ze Tenký muž filmová série. Také se vyvinul do zkratky s mým partnerem Shish: Alex & amp Shish ’s Taste Adventure. ”

Christopher Gould

Umístění: Portland, ME

Proč je úžasný: Protože jeho neustále se vyvíjející seznam malých talířů nikdy nepřestane vzrušovat a potěšit strávníky a jeho crudos sám (obrázek s přízvukem s přízvukem, papírově tenká s pikantní piri-piri omáčka) dělají z jeho malého pobřežního města vzrušující destinaci pro jídlo.

Pozadí: Uni, Coppa, Clio (Boston)

Typická mísa: Mrkev kouřená ze sena s kozím sýrem a pistáciovým vinaigrettem

Mimoškolní činnost: Tesařství. “I hodně staví na straně, kdykoli mám den volna. Stále pracuji na stavbě svého domu. ”

Chad Hoffer a zesilovač Tyler Burnley

Umístění: Newport, RI

Proč jsou úžasní: Protože poté, co se stali přáteli při vaření v New Yorku, vzali si dvojčata, přestěhovali se do rodného města svých manželek a#x2019 a otevřeli dvě okamžitě vzkvétající restaurace: TSK (Thames Street Kitchen), rustikálně-moderní čtvrť BYOB s malým menu inspirovaným místními ingredience a Mission, luxusní místo pro hamburgery a párky v rohlíku.

Pozadí: Hoffer: Dovetail, Gordon Ramsay v Londýně (New York City) Burnley: Clarke Cooke House (Newport, RI), BLT Prime (New York City)

Typická mísa: Hovězí carpaccio s celerem třemi způsoby: solené, v celerové polévce a na drobenku

Lovecké instinkty: Oba kuchaři jsou vášnivými spearfishery.

Carolyn Johnson

Umístění: Concord, MA

Proč je úžasná: Protože její francouzsky inspirované vaření na farmě je jednoduché, ale mimořádně chutné.

Pozadí: Icarus (Boston) Arrows Restaurant (Ogunquit, ME) Rialto (Cambridge, MA)

Typická mísa: Šafránová tagliatelle s dušeným místním králíkem, paprikou a sladkokyselými sultánkami

Co dělá, když nevaří: Cestuje, túry, vaří pivo

Matt Louis

Umístění: Portsmouth, NH

Proč je úžasný: Protože vyrábí neuvěřitelné tapas ve španělském stylu pomocí sezónních surovin z Nové Anglie.

Pozadí: Bouchon, the French Laundry (Yountville, CA) Per Se (New York City)

Typická mísa: Komunita Johnny Cake: palačinky z kukuřičné mouky, vepřové plece s hnědým cukrem, křupavá cibule, nakládané okurky

Co pohání jídlo v Moxy: & quotOne: historie a kultura naší oblasti dvě: naše vlastní zvraty u ikonických tapasových pokrmů tři: co pěstují místní farmáři. Všechno odpovídá alespoň jedné z těchto kategorií, ne -li více než jedné. & Quot

Matthew MacCartney

Umístění: Jamestown, RI

Proč je úžasný: Protože jeho jídla zaměřená na ryby berou podněty z klasické francouzské, italské a americké imigrantské kuchyně, ale chutnají inovativně a moderně.

Pozadí: Craft, Gramercy Tavern, Daniel (New York City)

Typická mísa: Jamestown Fish Cookpot: humr, škeble, mušle, mušle, monkfish, pórek, rajčata, šafrán, česnek, feferonka, Pernod, brambory a chouri ço

Jeho sommelierská stránka: MacCartney strávil 10 let v obchodě s vínem a pracoval na nápojových programech v Gramercy Tavern a Craft. "I&aposm always thinking about wines that will go with [my food]." MacCartney&aposs vast list at Jamestown Fish includes bottles from the US and Western Europe, as well as countries like Lebanon and Hungary.


The People's Best New Chef: New England Contenders

At F&W, we name America&rsquos 10 most brilliant up-and-coming chefs every year. Now we want to know who vy think is the most talented new chef in America.

At F&W, we name America’s 10 most brilliant up-and-coming chefs every year. Now we want to know who vy think is the most talented new chef in America.

Alex Crabb

Umístění: Boston

Why He&aposs Amazing: Because at Asta, guests choose their own mismatched vintage silverware, then devour inventive dishes—scallops with beets, farro and pickled blueberries, say𠅏rom Crabb’s frequently changing tasting menus.

Pozadí: L𠆞spalier (Boston)

Quintessential Dish: Seared foie gras with sweet potato, cilantro, coffee and malt oil

On the Restaurant’s Name: “It comes from two places: It’s the name of the dog from The Thin Man movie series. It also evolved into an acronym with my partner, Shish: Alex & Shish’s Taste Adventure.”

Christopher Gould

Umístění: Portland, ME

Why He&aposs Amazing: Because his ever-evolving list of small plates never ceases to excite and delight diners, and his crudos alone (picture lime-accented, paper-thin fluke with spicy piri-piri sauce) are making his small coastal city an exciting food destination.

Pozadí: Uni, Coppa, Clio (Boston)

Quintessential Dish: Hay-smoked carrots with goat cheese and pistachio vinaigrette

Extracurricular Activity: Carpentry. “I do a lot of building on the side, whenever I have a day off. I’m still working on building my house.”

Chad Hoffer & Tyler Burnley

Umístění: Newport, RI

Why They&aposre Amazing: Because, after becoming friends cooking in New York City, they married twin sisters, moved to their wives’ hometown and opened two instantly booming restaurants: TSK (Thames Street Kitchen), a rustic-modern neighborhood BYOB with a tiny menu inspired by local ingredients and Mission, a deluxe burger-and-hot-dog spot.

Pozadí: Hoffer: Dovetail, Gordon Ramsay at The London (New York City) Burnley: Clarke Cooke House (Newport, RI), BLT Prime (New York City)

Quintessential Dish: Beef carpaccio with celeriac three ways: salt-roasted, in a celery root soup and in a crumble

Hunter Instincts: Both chefs are avid spearfishers.

Carolyn Johnson

Umístění: Concord, MA

Why She&aposs Amazing: Because her French-inspired, farm-driven cooking is simple yet extraordinarily delicious.

Pozadí: Icarus (Boston) Arrows Restaurant (Ogunquit, ME) Rialto (Cambridge, MA)

Quintessential Dish: Saffron tagliatelle with braised local rabbit, peppers and sweet-and-sour sultanas

What She Does When She Isn’t Cooking: Travels, hikes, brews beer

Matt Louis

Umístění: Portsmouth, NH

Why He&aposs Amazing: Because he makes incredible Spanish-style tapas using seasonal New England ingredients.

Pozadí: Bouchon, the French Laundry (Yountville, CA) Per Se (New York City)

Quintessential Dish: Johnny Cake Community: cornmeal pancakes, brown-sugared pork shoulder, crispy onion, pickled cucumbers

What Drives the Food at Moxy: "One: the history and culture of our area two: our own twists on iconic tapas dishes three: what the local farmers are growing. Everything fits into at least one of these categories, if not more than one."

Matthew MacCartney

Umístění: Jamestown, RI

Why He&aposs Amazing: Because his fish-centric dishes take cues from classic French, Italian and American-immigrant cooking but they taste innovative and modern.

Pozadí: Craft, Gramercy Tavern, Daniel (New York City)

Quintessential Dish: Jamestown Fish Cookpot: lobster, clams, mussels, scallops, monkfish, leeks, tomatoes, saffron, garlic, hot pepper, Pernod, potatoes and chouriço

His Sommelier Side: MacCartney spent 10 years in the wine business, working on the beverage programs at Gramercy Tavern and Craft. "I&aposm always thinking about wines that will go with [my food]." MacCartney&aposs vast list at Jamestown Fish includes bottles from the US and Western Europe, as well as countries like Lebanon and Hungary.


The People's Best New Chef: New England Contenders

At F&W, we name America&rsquos 10 most brilliant up-and-coming chefs every year. Now we want to know who vy think is the most talented new chef in America.

At F&W, we name America’s 10 most brilliant up-and-coming chefs every year. Now we want to know who vy think is the most talented new chef in America.

Alex Crabb

Umístění: Boston

Why He&aposs Amazing: Because at Asta, guests choose their own mismatched vintage silverware, then devour inventive dishes—scallops with beets, farro and pickled blueberries, say𠅏rom Crabb’s frequently changing tasting menus.

Pozadí: L𠆞spalier (Boston)

Quintessential Dish: Seared foie gras with sweet potato, cilantro, coffee and malt oil

On the Restaurant’s Name: “It comes from two places: It’s the name of the dog from The Thin Man movie series. It also evolved into an acronym with my partner, Shish: Alex & Shish’s Taste Adventure.”

Christopher Gould

Umístění: Portland, ME

Why He&aposs Amazing: Because his ever-evolving list of small plates never ceases to excite and delight diners, and his crudos alone (picture lime-accented, paper-thin fluke with spicy piri-piri sauce) are making his small coastal city an exciting food destination.

Pozadí: Uni, Coppa, Clio (Boston)

Quintessential Dish: Hay-smoked carrots with goat cheese and pistachio vinaigrette

Extracurricular Activity: Carpentry. “I do a lot of building on the side, whenever I have a day off. I’m still working on building my house.”

Chad Hoffer & Tyler Burnley

Umístění: Newport, RI

Why They&aposre Amazing: Because, after becoming friends cooking in New York City, they married twin sisters, moved to their wives’ hometown and opened two instantly booming restaurants: TSK (Thames Street Kitchen), a rustic-modern neighborhood BYOB with a tiny menu inspired by local ingredients and Mission, a deluxe burger-and-hot-dog spot.

Pozadí: Hoffer: Dovetail, Gordon Ramsay at The London (New York City) Burnley: Clarke Cooke House (Newport, RI), BLT Prime (New York City)

Quintessential Dish: Beef carpaccio with celeriac three ways: salt-roasted, in a celery root soup and in a crumble

Hunter Instincts: Both chefs are avid spearfishers.

Carolyn Johnson

Umístění: Concord, MA

Why She&aposs Amazing: Because her French-inspired, farm-driven cooking is simple yet extraordinarily delicious.

Pozadí: Icarus (Boston) Arrows Restaurant (Ogunquit, ME) Rialto (Cambridge, MA)

Quintessential Dish: Saffron tagliatelle with braised local rabbit, peppers and sweet-and-sour sultanas

What She Does When She Isn’t Cooking: Travels, hikes, brews beer

Matt Louis

Umístění: Portsmouth, NH

Why He&aposs Amazing: Because he makes incredible Spanish-style tapas using seasonal New England ingredients.

Pozadí: Bouchon, the French Laundry (Yountville, CA) Per Se (New York City)

Quintessential Dish: Johnny Cake Community: cornmeal pancakes, brown-sugared pork shoulder, crispy onion, pickled cucumbers

What Drives the Food at Moxy: "One: the history and culture of our area two: our own twists on iconic tapas dishes three: what the local farmers are growing. Everything fits into at least one of these categories, if not more than one."

Matthew MacCartney

Umístění: Jamestown, RI

Why He&aposs Amazing: Because his fish-centric dishes take cues from classic French, Italian and American-immigrant cooking but they taste innovative and modern.

Pozadí: Craft, Gramercy Tavern, Daniel (New York City)

Quintessential Dish: Jamestown Fish Cookpot: lobster, clams, mussels, scallops, monkfish, leeks, tomatoes, saffron, garlic, hot pepper, Pernod, potatoes and chouriço

His Sommelier Side: MacCartney spent 10 years in the wine business, working on the beverage programs at Gramercy Tavern and Craft. "I&aposm always thinking about wines that will go with [my food]." MacCartney&aposs vast list at Jamestown Fish includes bottles from the US and Western Europe, as well as countries like Lebanon and Hungary.


The People's Best New Chef: New England Contenders

At F&W, we name America&rsquos 10 most brilliant up-and-coming chefs every year. Now we want to know who vy think is the most talented new chef in America.

At F&W, we name America’s 10 most brilliant up-and-coming chefs every year. Now we want to know who vy think is the most talented new chef in America.

Alex Crabb

Umístění: Boston

Why He&aposs Amazing: Because at Asta, guests choose their own mismatched vintage silverware, then devour inventive dishes—scallops with beets, farro and pickled blueberries, say𠅏rom Crabb’s frequently changing tasting menus.

Pozadí: L𠆞spalier (Boston)

Quintessential Dish: Seared foie gras with sweet potato, cilantro, coffee and malt oil

On the Restaurant’s Name: “It comes from two places: It’s the name of the dog from The Thin Man movie series. It also evolved into an acronym with my partner, Shish: Alex & Shish’s Taste Adventure.”

Christopher Gould

Umístění: Portland, ME

Why He&aposs Amazing: Because his ever-evolving list of small plates never ceases to excite and delight diners, and his crudos alone (picture lime-accented, paper-thin fluke with spicy piri-piri sauce) are making his small coastal city an exciting food destination.

Pozadí: Uni, Coppa, Clio (Boston)

Quintessential Dish: Hay-smoked carrots with goat cheese and pistachio vinaigrette

Extracurricular Activity: Carpentry. “I do a lot of building on the side, whenever I have a day off. I’m still working on building my house.”

Chad Hoffer & Tyler Burnley

Umístění: Newport, RI

Why They&aposre Amazing: Because, after becoming friends cooking in New York City, they married twin sisters, moved to their wives’ hometown and opened two instantly booming restaurants: TSK (Thames Street Kitchen), a rustic-modern neighborhood BYOB with a tiny menu inspired by local ingredients and Mission, a deluxe burger-and-hot-dog spot.

Pozadí: Hoffer: Dovetail, Gordon Ramsay at The London (New York City) Burnley: Clarke Cooke House (Newport, RI), BLT Prime (New York City)

Quintessential Dish: Beef carpaccio with celeriac three ways: salt-roasted, in a celery root soup and in a crumble

Hunter Instincts: Both chefs are avid spearfishers.

Carolyn Johnson

Umístění: Concord, MA

Why She&aposs Amazing: Because her French-inspired, farm-driven cooking is simple yet extraordinarily delicious.

Pozadí: Icarus (Boston) Arrows Restaurant (Ogunquit, ME) Rialto (Cambridge, MA)

Quintessential Dish: Saffron tagliatelle with braised local rabbit, peppers and sweet-and-sour sultanas

What She Does When She Isn’t Cooking: Travels, hikes, brews beer

Matt Louis

Umístění: Portsmouth, NH

Why He&aposs Amazing: Because he makes incredible Spanish-style tapas using seasonal New England ingredients.

Pozadí: Bouchon, the French Laundry (Yountville, CA) Per Se (New York City)

Quintessential Dish: Johnny Cake Community: cornmeal pancakes, brown-sugared pork shoulder, crispy onion, pickled cucumbers

What Drives the Food at Moxy: "One: the history and culture of our area two: our own twists on iconic tapas dishes three: what the local farmers are growing. Everything fits into at least one of these categories, if not more than one."

Matthew MacCartney

Umístění: Jamestown, RI

Why He&aposs Amazing: Because his fish-centric dishes take cues from classic French, Italian and American-immigrant cooking but they taste innovative and modern.

Pozadí: Craft, Gramercy Tavern, Daniel (New York City)

Quintessential Dish: Jamestown Fish Cookpot: lobster, clams, mussels, scallops, monkfish, leeks, tomatoes, saffron, garlic, hot pepper, Pernod, potatoes and chouriço

His Sommelier Side: MacCartney spent 10 years in the wine business, working on the beverage programs at Gramercy Tavern and Craft. "I&aposm always thinking about wines that will go with [my food]." MacCartney&aposs vast list at Jamestown Fish includes bottles from the US and Western Europe, as well as countries like Lebanon and Hungary.


Podívejte se na video: Pes a mačka, náš Rocky a Benji relax (Leden 2022).