Pečené kuře s mrkví


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pečené kuře s mrkví, pečené celé kuře na pánvi vhodné do trouby, obklopené mrkví a česnekem a plněné citronem a tymiánem.

Fotografický kredit: Sally Vargas

Celé pečené kuře je tak krásná prezentace k večeři, že? Ať už je to pro hosty nebo snadné rodinné jídlo na týdenní noc.

Tento recept na pečené kuře trvá málo času na přípravu a poté do trouby. Kuře naplňte citronem, česnekem a tymiánem. Pokud chcete, připravte si ji pro atraktivnější prezentaci. Vložte kuře do pánve vhodné do trouby (dobře poslouží litinová pánev) obklopené mrkví a česnekem.

Kuře opečte na vysoké teplotě a každých 15 minut podlijte šťávou z pánve. Snadný!

Extra vývar na pánvi a časté mlácení pomáhají kuře vyschnout.

Recept pochází, sotva upravený, od receptu, který jsme před lety našli ve Wall St. Journal od restaurátorky Orange County Liza Goodell.

  • Chcete ještě šťavnatější kuře? Před pečením ho zkuste přes noc namočit.
  • Chcete vědět, jak připravit tohoto ptáka do trouby? Podívejte se na našeho průvodce, jak sejmout kuře.

Pečené kuře s receptem na mrkev

Ingredience

  • Celé smažící kuře, 3 1/2 až 4 libry, nejlépe organické nebo košer, konce křídel odstraněny
  • Sůl
  • Čerstvě mletý černý pepř
  • 1 citron, rozpůlený nebo na čtvrtky
  • 1 svazek čerstvého tymiánu
  • 10 stroužků česneku, oloupaných
  • 8 mrkví, oloupaných, oříznutých a napůl rozkrojených
  • 1 až 1 ½ šálku kuřecího vývaru
  • 4 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 1 polévková lžíce červeného vinného octa, více podle chuti

Metoda

1 okořeníme a nacpeme kuře: Předehřejte troubu na 425 ° F (220 ° C). Kuře omyjeme a osušíme papírovými utěrkami. Dobře dochuťte solí a pepřem. Věci s citronem, tymiánem a polovinou stroužků česneku.

2 Krov kuře: Pomocí řeznického provázku zajistěte křídla a nohy k tělu.

3 Umístěte kuře do malé pekáče nebo velké hluboké pánve vhodné do trouby. Obklopte mrkví a zbývajícím česnekem a poté přidejte 1 šálek kuřecího vývaru. Pokapeme olivovým olejem.

4 Kuře opečte při 425 ° F (220 ° C). (Pokud používáte horkovzdušnou troubu, začněte na 220 ° C (425 ° F) a po prvních 15 minutách snižte na 190 ° C (375 ° F).)

Pečte, dokud není kuře zlatavé a mrkev dobře karamelizovaná, 1 až 1 a půl hodiny, prvních 45 minut každých 15 minut podlévejte vývarem a šťávami z pánve. Pokud pánve vypadá suchá, přidejte další vývar.

5 Nechte kuře odpočinout: Přeneste kuře, mrkev a česnek na talíř. Vyhoďte provázek, tymián a citron a kuře nechte 10 až 15 minut odpočinout.

6 Přidejte ocet do pánvových šťáv: Odstraňte tuk z pánvových šťáv a zlikvidujte. Přidejte 1 polévkovou lžíci octa do zbývajících šťáv z pánve, ochuťte a přidejte další podle chuti. Podáváme přes kuře.

Ahoj! Všechny fotografie a obsah jsou chráněny autorskými právy. Nepoužívejte prosím naše fotografie bez předchozího písemného svolení. Děkuji!


Večeře dnes večer: česnekem pečené kuře s mrkví a pastinákem recept

Někdy mi je špatně z kuřecích prsou. Kdysi jsme byli přáteli na vysoké škole, když byla vykostěná, bez kůže zmrazená varianta proteinem pro snadnou večeři - praktické jídlo pro kuchaře začátečníka. Pro mě byl nákup kuřecích prsou velkým krokem nad rámec toho, co všichni ostatní jedli (předem připravené obalované kuřecí maso). Ale pak jsem se dozvěděl o stehnech a věcech, jako je opékání celého kuřete, a začal jsem se dívat shora na nevyhnutelně suchá kuřecí prsa, prakticky bez tuku.

Co jsem zapomněl je, že pokud si koupíte kuřecí prsa rozdělená na kost a stále na kůži, mohou být nádherně chutná, zvláště v receptech, jako je tento od Jennifer Rubell Zábavný život kde se pečou s mrkví, pastinákem a dvěma celými hlavičkami česneku. Kuřecí šťávy a tuk z kůže dodávají zelenině neuvěřitelnou chuť, zatímco česneková vůně prostupuje celou misku. S velmi malým aktivním časem je to velká část rustikality pečeného kuřete s trochou méně práce.


Shrnutí receptu

  • 1 celé kuře (asi 4 libry)
  • Kosherová sůl a čerstvě mletý pepř
  • 6 malých mrkví, oloupaných a podélně rozpůlených
  • 3 šalotky, oloupané a podélně rozpůlené
  • 1 1/2 libry prstových brambor, rozpůlených podélně
  • 1 citron, rozpůlený
  • 3 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 1/4 šálku listů čerstvé petrželky

Umístěte kuře na velký talíř a bohatě dochuťte solí a pepřem, zabalte do igelitu a dejte přes noc do chladničky.

Předehřejte troubu na 450 stupňů. Nechte kuře stát 30 minut při pokojové teplotě. Mezitím promíchejte mrkev, šalotku, brambory a citron se 2 lžícemi oleje a dochuťte solí a pepřem. Umístěte do velké pekáče se šalotkou uprostřed a mrkví, bramborami a citronem směrem k okrajům.

Kuře potřete zbylou 1 polévkovou lžící oleje, nohy spojte provázkem a uhnízděte uprostřed. Opečte a jednou překlopte zeleninu kolem okrajů, dokud kuře nezačne zezlátnout a teploměr zasunutý do nejsilnější části prsou (vyhýbající se kosti) zaregistruje 160 stupňů, 55 až 60 minut. Poloviny kuřete a citronu přendejte na vyřezávací desku a volně a stanujte alobalem. Otočte zeleninu zpět do trouby a pečte, dokud nezkaramelizuje a nezměkne, dalších 15 až 20 minut. Nakrájejte kuře a přendejte na talíř nebo vraťte na pekáč. Posypeme petrželkou, vymačkáme citron a podáváme se zeleninou.


Shrnutí receptu

  • 6 stehen, kostí a kůže odstraněno vykostěná kuřecí stehna bez kůže
  • 1 špetka soli a mletý černý pepř podle chuti
  • 2 lžíce nesoleného másla
  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje
  • 1 libra mrkve, nakrájená na 2palcové kousky
  • ½ cibule, nakrájené na 1/2 palce silné plátky
  • 1 lžička mletého česneku
  • ½ šálku suchého bílého vína
  • 3 lžíce vody, rozdělené
  • 2 lžičky kukuřičného škrobu
  • 2 lžíce mleté ​​čerstvé petrželky

Kuřecí stehna potřete papírovými utěrkami a posypte solí a pepřem.

Na 12palcové pánvi na středním ohni rozpustíme máslo s olivovým olejem. Kuřecí stehna vložte do rozpáleného oleje a vařte, dokud nezhnědnou, asi 4 minuty z každé strany. Vyjměte kuře z pánve a udržujte v teple.

Do stejné pánve přidejte mrkev, cibuli a mletý česnek za stálého míchání tak, aby se obalilo kapáním. Dochutíme solí a pepřem a vaříme asi 2 minuty. Do zeleniny zasuňte opečená kuřecí stehna, vše zalijte vínem a 2 lžícemi vody a vařte další 2 minuty.

Zakryjte, snižte teplotu na minimum a duste, dokud nebude mrkev vidlicově měkká a kuřecí šťávy nebudou čiré, asi 20 minut. Teploměr s okamžitým čtením vložený do středu by měl ukazovat alespoň 165 stupňů F (74 stupňů C). Kuře a zeleninu vyjměte z pánve děrovanou lžící.

Smíchejte kukuřičný škrob a 1 polévkovou lžíci vody v malé misce za míchání, aby se rozpustily všechny hrudky. Ke kapkám na pánvi přidejte kašičku a za stálého míchání vařte za stálého míchání 3 až 5 minut k varu.

Kuřecí kousky a zeleninu zalijte omáčkou a posypte čerstvou petrželkou.


Shrnutí receptu

  • 2 lžíce olivového oleje
  • 4 červené brambory, nakrájené na velké kostky
  • 1 (16 uncí) balení mrkve, šikmo nakrájené na kousky
  • 1 řapíkatý celer, šikmo nakrájený na kousky
  • 1 sladká cibule, nakrájená - rozdělená
  • 1 (4,5 libry) celé kuře
  • sůl a mletý černý pepř podle chuti
  • česnekový prášek nebo podle chuti
  • ½ šálku margarínu na kostky, rozděleného
  • 1 velký citron, nakrájený na plátky
  • 1 lžička mletého česneku
  • 1 řapíkatý celer, nakrájený na 3 kusy
  • 1 ⅔ lžíce mletého česneku

Předehřejte troubu na 385 stupňů F (196 stupňů C).

Do velké mísy nalijte olivový olej a v oleji promíchejte brambory, mrkev, kousky celeru a 3/4 pokrájené cibule. Odložte zbývající cibuli. Přeneste olejovanou zeleninu na velkou litinovou pánev.

Kuře opláchněte a důkladně osušte papírovými utěrkami. Kuře velkoryse zevnitř i zvenčí dochuťte solí, černým pepřem a česnekovým práškem. Do kuřecí dutiny vložte zbývající 1/4 nakrájené cibule, 1/4 šálku margarínu, plátky citronu, 1 lžičku mletého česneku a velké kousky celeru.

Umístěte kuře na olejovanou zeleninu a posypte zbývající 1/4 šálku kousků margarínu a 1 2/3 lžíce mletého česneku v malém množství kolem zeleniny.

V předehřáté troubě pečte kuře a zeleninu, dokud není kůže opečená a křupavá, zelenina je křehká a teploměr na okamžité čtení vložený do nejsilnější části stehna ukazuje 75 stupňů C, přibližně 1 hodinu a 45 minut. Kuřecí maso necháme 10 minut odpočinout, než ho vykrajujeme a podáváme se zeleninou.


    1. Kuře osušte papírovými utěrkami a bohatě dochuťte solí, zevnitř i zvenku. (Používáme 1 lžičku. Diamond Crystal nebo 1/2 lžičky. Morton košer sůl na lb.) Spojte nohy kuchyňským provázkem. Necháme 1 hodinu odstát, aby sůl pronikla, nebo vychladla, odkrytá, až 1 den dopředu.
    2. Umístěte rošt do horní třetiny trouby a nastavte 12palcovou litinovou pánev nebo 3 qt. smaltovaná litinová zapékací mísa na stojanu. Předehřejte troubu na 425 ° F.
    3. Mezitím vhoďte fenykl, mrkev a 2 lžíce. olej ve velké míse potřít sezónou solí a pepřem.
    4. Jakmile trouba dosáhne teploty, kuře osušte papírovými utěrkami a lehce potřete polovinou zbývajícího oleje. Zbylý olej pokapejte horkou pánví (to pomůže, aby se kuře nelepilo a neroztrhalo kůži). Umístěte kuře do středu pánve a naaranžujte zeleninu kolem. Restujte, dokud fenykl a mrkev nejsou na skvrnách zlatohnědé a nabídnou teploměr s okamžitým čtením vložený do nejtlustší části prsou registruje 155 ° F, 50 󈞨 minut (teplota se vyšplhá až na 165 ° F, jak kuře odpočívá). Kuře nechte na pánvi odpočívat alespoň 20 minut a až 45 minut.
    5. Přeneste kuře na prkénko a vydlabejte. Podáváme se zeleninou.

    Tento recept je uveden v:


    • 4 libry kuřecích částí vykostěných nebo jedno celé kuře o hmotnosti 4 až 5 liber
    • 2 lžíce extra panenského olivového oleje, rozdělené
    • 4 stroužky česneku, mleté, rozdělené
    • ½ čajové lžičky kosherové soli
    • ¾ lžičky mletého pepře, rozdělené
    • 2 libry malé mrkve, rozpůlené podélně
    • 1 šálek nasekaných čerstvých bylinek, jako je bazalka, petržel, oregano a/nebo majoránka
    • 2 lžíce citronové šťávy
    • 1 lžíce kapary, opláchnuté
    • 1 lžička ančovičkové pasty
    • 1 lžíce vody

    Vložte 2 plechy s okrajem do trouby předehřáté na 500 stupňů F.

    Pokud používáte celé kuře, nakrájejte ho na části (prsa, čtvrtky nohou a křídla). Případně kuřecí prsa rozkrojte napůl. V malé misce smíchejte 1 lžíci oleje, polovinu česneku, sůl a 1/2 lžičky pepře. Potřete celé kuře a pod kůží.

    Vyjměte pánve z trouby a rozdělte mezi ně kuře. Na obě pánve naaranžujte kolem kuřete mrkev.

    Snižte teplotu trouby na 450 stupňů. Pečte kuře a mrkev, dokud teploměr s okamžitým čtením vložený do nejsilnější části nohy bez dotyku kosti nezaregistruje 165 stupňů F, 20 až 30 minut.

    Mezitím v kuchyňském robotu smíchejte bylinky, citronovou šťávu, kapary, sardelovou pastu, zbylý česnek a 1/4 lžičky pepře. Pulzujte, dokud nebude jemně nasekaný. Při běžícím motoru pomalu přidávejte vodu a zbývající 1 lžíci oleje.


    Pečené kuře s mrkví a parshipy

    Šest ingrediencí + French Made Easy + 45-50 minut = dobrota čeká!
    Toto je velmi jednoduchý recept. Pokud můžete zapnout troubu, nakrájet zeleninu a namazat koření na celé kuře, můžete toto jídlo připravit. A ... budete milovat každé sousto!

    Nezapomeňte troubu předehřát na 500 stupňů. (Ano, řekl jsem 500 stupňů - to je trik tohoto pokrmu. Opravdu horká trouba!) Tento recept lze také připravit s jakoukoli z našich kořenících směsí! Všichni dělají pečená kuřata plná chuti.

    PŘIPRAVTE ČAS ČAS NA VAŘENÍ CELKOVÝ ČAS
    10 - 15 minut 45 - 50 minut 1 hodina nebo tak

    3 lžíce francouzské směsi nebo jakákoli z našich směsí
    5 liber Celé kuře
    4 mrkve, oloupané a nakrájené
    4 pastinák, oloupané a nakrájené
    1 polévková lžíce velké cibule, rozpůlené a nakrájené na 1/4 "
    2 lžíce olivového oleje
    1 citron, nakrájené na čtvrtky

    Snadná příprava a příprava + vaření trvá přibližně hodinu. Suroviny k použití jsou: 5 liber kuře, mrkev, pastinák, cibule a citron. A samozřejmě směs francouzského koření Easy Made!

    Pastinák a mrkev oloupeme a poté rozkrojíme na polovinu. Dále rozřízněte každou polovinu podélně na polovinu. Viz obrázek výše.

    Cibuli nakrájejte na polovinu a poté znovu nakrájejte na tloušťku 1/4 palce.

    Použijte pekáč. Použil jsem holandskou troubu, ale jakákoli pekárna bude stačit. Přidejte do pánve polovinu mrkve, pastináku a cibule. Zeleninu pokapeme olivovým olejem a 1 lžičkou francouzského koření Easy Made.

    Kuře potřete ještě trochou olivového oleje a poté potřete zbylými 2 lžičkami francouzského koření Easy Made.

    Vezměte 1/2 citronu a naplňte vnitřek kuřete. Na zeleninu položte kuře. Poté kolem kuřete položte zbytek mrkve, pastináku, cibule a citronu.

    Vařte odkryté při 500 stupních Fahrenheita 45–50 minut. Pokud máte po ruce teploměr na maso, vložte jej do ptáka a vařte, dokud nebude ukazovat 170–180 stupňů.

    Vyjměte pánev z trouby a nechte ji 10 minut odležet. Nakrájejte kuře na plátky a podávejte. Buďte ale opatrní, když ho začnete krájet. Šťáva se bude lít všude. Podívejte se na všechnu šťávu na prkénku!

    Mrkev a pastinák pěkně zkaramelizují. Nakrájejte kuře na kousky a poté na něj na dně pánve přidejte lžíci šťávy, abyste získali další chuť. Mrkev a pastinák promíchejte a ihned podávejte! Užívat si!


    Česnekovo-bylinkové pečené kuře s bramborami, mrkví a cibulí

    Odstraňte a zlikvidujte droby a krk z kuřete. Kuře opláchněte pod studenou vodou a osušte. Odstraňte přebytečný tuk. Zvedněte křídla nahoru a přes záda zastrčte pod kuře. Smíchejte 1 čajovou lžičku rozmarýnu, šalvěje a tymiánu, 1/4 čajové lžičky soli a pepře, 1 lžičku oleje a mletý česnek. Začněte v dutině krku, uvolněte kůži z prsou a stehen vložením prstů a jemným zatlačením mezi kůži a maso. 1 1/2 čajové lžičky bylinkové směsi vetřete do tělní dutiny. Polovinu zbývající bylinkové směsi vetřete pod kůži. Zbývající bylinkovou směsí a 2 čajovými lžičkami oleje rovnoměrně vetřete pokožku. Konce nohou spojte provázkem. Umístěte kuře prsa vzhůru na rošt potažený sprejem na vaření v mělké pánvi.

    Pečeme na 450 stupňů 15 minut.

    Mezitím ve velké míse smíchejte brambory, mrkev, cibuli a rozpůlené stroužky česneku. Přidejte zbývající rozmarýn, šalvěj, tymián, sůl, pepř a zbývající olej jemně promíchejte, aby se obalily. Přidejte zeleninu do pekáče. Pečte dalších 15 minut. Míchejte zeleninu. Snižte teplotu v troubě na 375 stupňů Pečte 40 minut, nebo dokud teploměr vložený do kuřecího stehna nezaregistruje 180 °. Necháme 10 minut odstát. Vyhoďte kůži. Podávejte kuře se zeleninou.


    Galerie

    • 4 lžičky tmavě hnědého cukru
    • 1 lžíce uzené papriky
    • 1/2 lžičky mletého kmínu
    • 1/2 lžičky česnekového prášku
    • 1/2 lžičky cibulového prášku
    • 5 lžiček košer soli, rozdělené
    • 2 1/2 čajové lžičky černého pepře, rozdělené
    • 2 (4 až 5 liber) celá kuřata
    • 3 lžíce olivového oleje, rozdělené
    • 1 1/2 libry malých červených brambor, rozpůlených
    • 1 (8 oz.) Balení dětské mrkve
    • 1 lžíce nasekané čerstvé ploché petrželky

    Troubu předehřejte na 375 ° C. Smíchejte prvních 5 přísad, 4 lžičky soli a 2 lžičky pepře. Kuřatům odstraňte krky a droby a rezervujte je pro další použití. Pat kuřata suší.

    Do každé dutiny kuřete posypte 1 čajovou lžičku směsi hnědého cukru. Každé kuře vetřete do kůže 1 polévkové lžíce olivového oleje. Rovnoměrně posypte zbývající směsí hnědého cukru a vetřete do kůže. Zastrčte špičky křídel pod.

    Smíchejte brambory, mrkev, zbývající 1 lžíci olivového oleje, zbývající 1 čajovou lžičku soli a zbývající 1/2 čajové lžičky pepře. Bramborovou směs rozetřete v jedné vrstvě na plech o průměru 17 x 12 palců. Na bramborovou směs položte kuřata prsa nahoru, tváří v opačných směrech (pro rovnoměrné zhnědnutí).

    Pečte v předehřáté troubě, dokud teploměr na maso vložený do nejsilnější části stehna nezaregistruje 165 ° C, 1 hodinu až 1 hodinu a 15 minut. Zakryjte a nechte 10 minut stát před krájením. Do zeleniny vmíchejte petržel.


    Mexické pečené kuře a mrkev

    V malé misce smíchejte EVOO, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 1/2 lžičky chilli prášek a 1/2 lžičky sůl.

    Do pekáče o rozměrech 9 x 13 palců promíchejte mrkev a 12 stroužků česneku s 1/4 šálku směsi citronu a chilli. Vložte pánev do studené trouby a zahřejte na 400 stupňů.

    Mezitím oloupejte a nastrouhejte zbývající 4 stroužky česneku do malé misky. Vmíchejte 2 lžíce. citronová šťáva a zbývající 4 lžičky. chilli prášek. Česnekovo-chilli pastu rovnoměrně vetřete na kuřecí maso pod slupkou a potřete také kůží. Necháme odležet, dokud se trouba a pánev předehřejí.

    Kuře okořeníme solí a pepřem. Kuře položte kůží nahoru na zeleninu na pekáč. Pečte, dokud není uvařené, ale stále šťavnaté, asi 40 minut.

    V salátové míse promíchejte římský a koriandr se zbývající směsí citronu a chilli. Podáváme s kuřecím masem.


    Podívejte se na video: Pomalu pečené kuře se zeleninovým kuskusem - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU (Smět 2022).