Koktejlové recepty, lihoviny a místní bary

Ellary's Greens: Perfektní rovnováha mezi zdravým a chutným

Ellary's Greens: Perfektní rovnováha mezi zdravým a chutným

Když se majitelka Leith Hill na začátku tohoto roku rozhodla otevřít Ellary's Greens v newyorské West Village, věděla, že nejde jen o vytvoření restaurace určené pro obsluhu hladové klientely v rušném městě. Jejím skutečným posláním bylo poskytnout jednoduše popravené, chutné a zdravé jídlo městu, které tuto speciální možnost zoufale potřebuje.

Nabídka je sestavena tak, aby nabídla něco pro každého. Existuje celá řada bezlepkových, vegetariánských a veganských možností, z nichž všechny jsou v nabídce jasně označeny a popsány.

Hill úzce spolupracuje s výkonným šéfkuchařem Alexem Oefelim na přípravě sezónního menu, které představuje mnoho místních dodavatelů a zemědělců. Vědět, odkud pochází jejich jídlo, je jádrem jejich fungování, poznamenal Hill.

Tým také věří v vstřikování chuti do všeho, co vaří. Se speciálním kuřákem v prostorách kouří vlastní tlustou slaninu, která se používá v několika jejich pokrmech, konkrétně v BLT, a také jejich uzená ďábelská vejce, která jsou prostě nebeská.

Pro vegetariány i nevegetariány je zelenina v Ellary's plně k vidění. Pečenou řepu jsem při nedávné návštěvě ochutnal avokádovým pyré a růžičkovou kapustou a poté, co jsem se doslechl o domácí slanině, rozhodl jsem se objednat BLT na bezlepkový zábal. Samotný zábal je produkt Food 4 Life, což je dokonale lehký prostředek pro hříšně dekadentní kombinaci uzené slaniny, frisee a rajčat. Také jsem ochutnal každodenní speciální polévku z hrachu. Nejvíce efektně se spárovalo s BLT zábalem a nestyděl jsem se ponořit šťavnaté kousky zábalu přímo do slané polévky zalévající ústa.

Ellary's se také ve svém okolí stala velmi populární pro džusový bar s čerstvě vyrobenými organickými šťávami, které jsou ideální pro brzký ranní start nebo odpolední revitalizační pick-up.

Co je na Ellary's Greens zcela zvláštní, je to, jak je každé jídlo pečlivě vytvořeno tak, aby si zákazníci nejen pochutnali, ale také aby se cítili dobře z toho, co právě snědli.

Hill ví, jak konzumace zpracovaných potravin může zcela ovlivnit celkové zdraví a pohodu člověka. Pro ni je tedy nanejvýš důležité vytvořit jídlo, které je výživné a chutné. Tato filozofie pomůže pouze zákazníkům, kteří tam po celý den jedí, cítit se živeni a naplněni poté, co se zastavili v její restaurační a revitalizační restauraci.


Vítejte ve sbírce perfektně zajímavých zpráv o zdraví z července 2015! Každý měsíc sbíráme zajímavé novinky o zdraví a wellness, kondenzujeme je a sdílíme s vámi! Toto měsíční vydání obsahuje novinky o válce proti GMO, informace o aktu D.A.R.K, doporučení knihy Paleo, tipy na cvičení a několik lahodných receptů na oslavu zábavných svátků v srpnu!

Aktualizace GMO- moc lidem!

Stále více společností uznává rostoucí požadavky spotřebitelů a provádí příslušné změny. Díky neustálému úsilí spotřebitelé dosahují výsledků! Zde je několik příkladů změn způsobených akcí spotřebitelů:

Článek o hovězích společnostech, které se rozhodly jít bez antibiotik

Breyers Ice Cream nerozhoduje pro své krávy o dalších hormonech

Polévka Campbell, General Mills, Taco Bell a Pizza Hut se shodují na tom, že umělé matrice a příchutě jejich zákazníky odvracejí

Monsanto strasti

Monsanto vykázalo v tomto čtvrtletí obrovskou ekonomickou ztrátu. Společnost však nadále vynakládá miliony na pokusy zastavit kampaně označování GMO po celé zemi, aby zajistila, že nevíte, co je ve vašem jídle. Spekuluje se, že se obávají, že pokud budou lidé informováni, bude to i nadále poškozovat jejich podnikání. Zde je jeden článek o ztrátě peněz společností Monsanto

Společnost Monsanto si je vědoma toho, že spotřebitelé mají velký vliv na jejich zisky. Nedávno začali investovat peníze do jiného produktu, který nahradí glyfosát. Bohužel to není bezpečnější. Zde je článek, který vysvětluje jejich plán a proč to ve skutečnosti není změna k lepšímu.


Rychle, řekněte mi: jaká je vaše oblíbená restaurace s mořskými plody v Bostonu?

Pokud jste jako já, trvalo by vám pár sekund, než byste si oblékli mozek. Jistě, chlubíme se skvělými mořskými plody v Nové Anglii, ale z nějakého důvodu jsem se vždy zarazil, když mě moji přátelé požádali o restaurace s mořskými plody v Bostonu. Dokážu snadno vychrlit doporučení restaurací na italská, francouzská, asijská, japonská nebo španělská jídla a kam zajít na steaky, hamburgery, tyčinky, zákusky, koktejly, brunch a opravdu dobré sendviče. Ale nemám žádné oblíbené restaurace s mořskými plody.

Částečně může být důvodem fakt, že jsem docela vybíravý na mořské plody (zvláště po nešťastném záchvatu otravy jídlem). Také velmi rád připravuji pokrmy z mořských plodů doma. Minulý víkend, když tu byla moje máma, jsme měli naplánovaný velký nákupní den a když jsem se jí zeptal, co chce jíst k obědu, řekla, že mořské plody. Takže jsme tam byli, v oblasti Newbury Street, s její dcerou bloggerky s jídlem, kterou restauraci navrhujeme. Dobře, že jsem si vzpomněl Atlantická ryba.

Nyní se vší upřímností upřednostňuji sesterskou restauraci Atlantic Fish ’s, Abe a Louie ’s, která je hned vedle (co mohu říci, miluji nějaký řízek. Nenávidím). Ale byl jsem v Atlantic Fish několikrát a nikdy to nezklame. Navíc byl oběd a já nemám rád k obědu těžká jídla.

Interiér Atlantic Fish je velmi klasický, s tmavým dřevem a bílými deskami stolu. Když jsme dorazili, bylo to docela plné, ale měli jsme štěstí a okamžitě jsme seděli u rohového stolu podél velkých oken. Mám rád tuto oblast restaurace, protože byla jasná a slunečná, ostatní stoly uvnitř se zdají být tmavší a vážnější.

chlebový košík s čerstvým rohlíkem, sezamovými krekry a mini borůvkovými a rozinkovými muffiny

Koš na chleba nebyl nic zvláštního, nemohl jsem pomoci a porovnat jej s Abe a Louie ’s a Stephanie ’s na Newbury – obě restaurace nabízejí různé druhy sacharidové dobroty. Někdy je ale obyčejný chléb dobrý, protože pak jsem vyhrál a#8217 mě nelákalo naplnit se před vlastním jídlem! Náš server byl velmi milý a#8211 měl dokonalou rovnováhu mezi tím, že byl nápomocný/přátelský, a nechal nás, abychom si udělali čas/nechali nás o samotě. Informoval nás, že mají také brunchové menu, a tak jsem si objednal brunch:

Rozhodl jsem se pro humra, mozzarellu a rajčatovou omeletu

Bylo to skvělé jídlo. Měl velké kusy humra a šťavnaté plátky rajčat. Jíst humra mi připadá jako lahůdka a tohle jsem si opravdu užil. Skoro jsem dostal něco jiného, ​​ale náš server řekl, že to byla nová položka v nabídce (ne že by mi potřeboval otočit ruku, aby si objednal něco s humrem a mozzarellou). Vlastně jsem ho požádal, aby vyměnil domácí hranolky se salátem, ale zapomněl. Když jsem mu to připomněl, přinesl na dům zeleninový salát:

Skóre. To bylo opravdu jednoduché, ale opravdu dobré (kvůli správnému množství balzamikového dresinku a čerstvé zeleniny) - perfektní doplněk k bohatým kouskům mořských plodů

moje jídlo také přišlo s nějakým ovocem

moje máma chtěla vyzkoušet kapitánský talíř

Paula Deen by byla z toho všeho! Talíř Captain ’s měl smažené krevety, mušle, škeble a čerstvou tresku, podávané s kapustovým salátem, hranolky a tatarskými a koktejlovými omáčkami. To byla OBROVSKÁ porce. Smažené mořské plody nebyly mastné a zachovaly si svoji čerstvost, cítil jsem sladkost ve slupkách a jemnost škeblí. A ručně krájené hranolky byly křupavé a slané. Toto jídlo není něco, co bychom jedli každý den, takže chutnalo výjimečně. Na konci jídla jsme byli docela plní, i když jsme nestihli dokončit ani jeden z našich talířů (sdíleli jsme oba), takže pro mě tentokrát žádný dezert.

Celkově jsme měli v Atlantic Fish velmi příjemný oběd. Ostatní položky v jejich poledním menu zní také opravdu chutně. Až mě příště někdo požádá o místo s mořskými plody, teď vím, kterou restauraci navrhnout.

A opravdu mi řekněte: jaká je vaše oblíbená restaurace s mořskými plody v Bostonu? A pokud nejste z Bostonu, podělte se o svá místa s mořskými plody ve svém městě. Tímto způsobem mám ’ll seznam vysoce doporučených míst po celém světě!


Ellary's Greens: Perfektní rovnováha mezi zdravým a chutným - recepty

Fotografie Sasha Israel

LANEY CROWELL JE neustále na cestách. Jako Estee Lauder ’s výkonná ředitelka online komunikace, ať už organizuje focení na celý život The Estee Edit, natáčení videí s určitým miláčkem reality-hvězda, nebo milující globální značku krásy & přítomnost sociálních médií#8217 s rychlým klepnutím na ni perfektně upravené prsty. Ve zkratce? Ona to všechno dělá. Jak ale zůstane rodák ze severní Kalifornie v rovnováze, zatímco křižuje zeměkouli tak často, jak jede nakupovat? Odpověď: Hodně praxe. Vezměte si zednickou nádobu krouženou superpotravinami od chia semínek po acai, které má ve své spíži skladované na smoothie na cestách. Nebo její pečlivě upravená kosmetická taška, kterou vláčí na transkontinentálních letech, která zahrnuje její náležitosti od vonné svíčky Jo Malone po ricinový olej (pro její obočí viz níže.) Přečtěte si o Crowellově ’s arzenálu triků, které zůstanou zdravé, zatímco je v pohybu a jaké tajné tipy supermodelky pro sebe používá.

Pověz nám o své tajné zbrani na cestách?
Cestuji třikrát nebo čtyřikrát za měsíc do práce a hodně jsem onemocněl. Abych zahnal nemoci, začal jsem dělat toto smoothie, když se necítím dobře, nebo když sedím v letadle, protože má spoustu vitamínu C.

Co v něm je#8217?
Základem je surová, nepasterizovaná kokosová voda, protože všichni víme, že jste v letadlech velmi dehydrovaní, ale obvykle pro jiné smoothies používám základ domácího mandlového mléka nebo zelené šťávy. Poté jsem vložil Camu prášek, který má asi 1000% procent vašich denních požadavků na vitamín C v jedné čajové lžičce. Pak udělám celý pomeranč včetně šťávy a kůry, trochu mraženého banánu, čerstvého ananasu, strouhaného surového neslazeného kokosu, lněného semínka, pár kapek Immunity Max z lisované šťávy a pokud mám Lait de Coco z Juice Press, dám vložte do toho splash a je to. Je to tedy super smoothie nabité vitamínem C s lněným semínkem a kokosem, které mě díky vlákninu naplňuje.

Existuje trik na smoothie za běhu?
Ráno mi smoothie trvalo dlouho, takže jsem si uvědomil, že dlouho trvalo vyndání všech pytlů, takže udělám zednickou nádobu se semínky, lněným semínkem, práškem Acai, skořicí a strouhaným kokosem a poté udělám 3 vrchovaté lžičky tohoto. Je to taková úspora času. Můj přítel mi říká chemik, protože pořád vymýšlím různé věci.

Proč si do smoothie přidáváte lněná semínka?
Mám pocit, že mě to naplňuje, což je důležité, když sedím v letadle, protože nechci příliš jíst, když letím

Co dalšího zahrnuje vaše rutina před letadlem?

Obvykle dělám jen toto smoothie, ale také piju tunu zeleného džusu, když jsem na cestách. V LA půjdu rovnou z letiště do Juice Served a něco si vyzvednu, protože se snažím nejíst, když jsem v letadle. Vaše chuťové pohárky jsou jiné, když jste ve vzduchu a nemůžete ochutnat tolik věcí, takže je naplní solí a cukrem, takže se snažím ne. Také se vždy snažím rezervovat si let, abych měl čas cvičit ráno předem.

A co dlouhé lety, na těch taky nejíte?
Obvykle s sebou přinesu salát. Udělám to se špenátem, spoustou opékaných semínek jako pepitas, slunečnicová semínka, možná nějaké vlašské ořechy, a pak cokoli, co mám v ledničce, nechci se pokazit, když jsem na cestách. Dělám to ve svém trenta Starbucks cupu. Na dno dám olivový olej, citronovou šťávu, solný pepř a zasypu vrstvou opražených semínek a ořechů, aby salát z dresinku nepromokl. Pak dělám v podstatě nejtěžší až nejlehčí a cokoli nakrájené na zeleninu, které mám v lednici, které nechci pokazit, a celé to naplním čerstvým salátem. A pak na to dám celofán a pak, až budu v letadle, tak s tím jen zatřesu. A udělám to i v obchodní třídě. Pokaždé se mi naskytne zvláštní pohled.

Jaké zásady při cestování dodržujete?
1. Cvičte každý den. Je pro mě tak snadné uvolnit se při práci na cestách, ale pocení a krevní oběh jsou tak důležité, abych nemohl onemocnět a pomohl mému tělu regulovat jet lag. Dříve jsem to nedělal a na konci cesty jsem se cítil nechutně, takže to teď považuji za prioritu. Když jsem v LA, zůstávám v Sunset Towers, protože můžu jít po bloku k Barryho Bootcampu nebo SoulCycle, nebo když mám málo času, udělám si 20minutový běh a tříminutové prkno v hotelovém pokoji podlaha. Udělal jsem to letos o Vánocích na Malém Kajmanu. Jen jsem vyšel na ulici, běžel jsem 10 minut a pak jsem se otočil. Jde o to udržet se v pohybu, v potu, a když se vrátíte do New Yorku, necítíte se ve formě a nemáte pocit, že byste začínali na nulové zemi.

2. Nalezení vašich míst je důležité. Určitě mám v LA svoji rutinu, protože tam nejvíce cestuji. Mám svůj oblíbený džusový bar, Juice Served. Snažím se tam jít den, kdy se dostanu do LA, nebo den poté do Earth Baru, abych dostal výstřel B12 za 25 dolarů. Nevím, jestli je to placebo nebo ne, ale pozoruji rozdíl ve své energetické hladině.

3. Zůstaňte hydratovaní, což znamená, že žádná káva. Když cestuji, bývám dehydratovanější. Je to všechno o vitamínu C a hydrataci. Snažím se obecně kávu nepít, ale když cestuji, kávu nikdy nepiji. Místo toho udělám spoustu zelené šťávy. Jít letadlem je pro vaše tělo těžké. Lidé se chovají, jako by to nebyl žádný velký problém, ale když vystoupíte z letadla, jste unavení, protože vaše tělo celou dobu pracuje. Také v závislosti na cestě se snažím zůstat na východním pobřeží. Takže v LA půjdu spát ve 20:00 nebo ve 20:30 a budu dělat 5:00 Barryho Bootcamp, protože jet lag je těžký.

4. Zaměřte se na jednoduchost. Čím méně věcí budete cestovat, tím méně budete ve stresu. Snažím se přinést pouze pokračování. čím přímočařejší budete své plány, tím méně budete ve stresu. Nepřemýšlím o tom a snažím se zůstat ve známém hotelu. Vždy zůstávám v Sunset Tower v LA, znají mě jménem. Jednoduchost znamená méně stresu znamená méně nemoci a vyčerpání.

Existuje jedno letiště, které je nejzdravější?
San Francisco má úžasné jídlo z místních restaurací. Mají džusový bar. Jinak přináším všechno.

Filozofie o jídle a rovnováze?
Moje filozofie číslo jedna je nikdy necítit vinu. Pokud budu jíst něco, o čem vím, že bych se cítil provinile, pak to neudělám. To znamená, že pokud půjdu na úžasnou večeři, necítím se provinile. Pořád se oddávám. Není to vždy zdravé, je to prostě úžasné jídlo a miluji ten zážitek. Někdy sníte kousek jídla a zahřeje vás to na duši a uslyšíte, jak se vaše srdce usmívá, ale je to smažené kuře a to mi vyhovuje. Moje tělo absorbuje jídlo jinak, když se kvůli tomu cítím provinile. Také se snažím jíst vegansky přes týden nebo alespoň vegansky na snídani a oběd.

Vina je pro mnoho lidí problémem s jídlem a dietou. Jak jsi to překonal?
Jsem typ člověka, kde budu spát a přemýšlet o M & ampM, které jsem snědl. Držím se věcí. Nejsem laissez-faire. Pak jsem se ale naučil z Pravidla výživy od bonberi a změnilo mi to život. Říkám tomu bonberie. Kombinace jídla byla pro můj žaludek obrovská. Ráno jím ovoce a jindy ho nejím. K obědu budu dělat hlavně pečenou zeleninu, ale pokud udělám škrob nebo bílkoviny, ovlivní to to, co jím k večeři. Za druhé, když jím bílkoviny a škrob dohromady, můj žaludek je velmi nešťastný. Hlavně mě to přimělo začít jíst mnohem víc zeleniny. Také s cestováním už nemám rutinu. Kdysi jsem se cítil zdravý, pokud jsem byl do své „rutiny“ nadšený, a musel jsem toho nechat, protože bych se cítil vystresovaný, kdybych vypadl ze své rutiny nebo necvičil nebo nejedl svá „jídla“. Musel jsem se uklidnit tím, že jsem nemohl držet dietu ani rutinu. Když jsem se držel pravidel jídla, všiml jsem si obrovského rozdílu v mé energii, náladě a způsobu, jakým mi sedí oblečení. Psychicky se také mnohem lépe stravuji tímto způsobem, protože necítím vinu ani stres.

Provedete nás dnem v životě, kdy necestujete?
Probudím se a první věc, kterou udělám, je, že přemýšlím o tom, že nepůjdu na hodinu cvičení, ale pak jdu. Střídám Soul Cycle a Barry’s Bootcamp. Barry ’s je intenzivní, ale dělám to tak, že poté žiju. Když všichni jedou na běžeckém pásu rychlostí 10-12 MPH, jedu 8 MPH. Obvykle dělám 6:00 nebo 7:00 třídu a poté si jdu dát svůj ledový zelený čaj Trenta neslazený od Starbucks, přijdu domů, udělám smoothie pro mého přítele a pro mě. Pokud mám jít rovnou do práce, udělám si ji večer předtím a dám ji do jednoho z sklenice Juice Servírované lahve z LA. Obvykle přinesu pár lahví domů z LA a dám je přátelům.

V práci si zabalím oběd z předchozí noci, což je téměř vždy pečená zelenina pokrytá vrstvou špenátu nebo kelu. Moje tělo nemiluje syrové potraviny, takže je obvykle zahřeji. Zeleninu orestuji na olivovém oleji. Někdy udělám burrito s omáčkou z plnotučného řeckého jogurtu z bílého kníru, smíchaného se šťávou z celé limetky, česnekovým práškem, chilli a mořskou solí a dám na karfiol a kale burrito, které udělám z Ezekialská tortilla. Odpoledne mám ve skříni syrové mandle nebo kešu. Někdy přinesu svačinu, tento týden jsem přinesl velkou nádobu quinoa, kterou jsem uvařil v zeleninovém vývaru a přidal rajčata, bazalku a pesto. Přinesl jsem také velkou věc s restovanou zeleninou a velkou salát, takže někdy budu jíst dva obědy. Udělám jeden ve 12:00a další ve 16:00 jestli budu mít opravdu hlad.

Udělal jsem pravidlo, že už nebudu objednávat, protože jsem to dělal pořád. Snídani, oběd a večeři dělám každý den. Rád vím, co je součástí mého jídla, a mohu zajistit, aby byl organický, čerstvý a bez oleje a soli. Takže teď vždycky vařím večeři. V mém bytě se děje spousta spiralizací. Cuketové nudle, sladké bramborové nudle a můj nový oblíbený, pastinák nudle. Obvykle to jsou zeleninové nudle s nějakou omáčkou, buď Rao a#8217s rajčatová omáčka, pesto, nebo omáčka z tamari a ořechového másla k večeři. Snažím se to však omezit, protože mého přítele to už trochu unavuje. Bude je jíst, ale bylo to jako dva měsíce přímo z cuketových nudlí, takže s tím dal pauzu. Ale když zkusil pastinák, už to chtěl. Chutnají jako skutečné těstoviny. Nedávno jsem udělal pastinkové nudle se sójovou omáčkou, sezamovým olejem, rýžovým octem jako pad-thai omáčkou a bylo to tak dobré.

Jaké je vaše oblíbené shovívavost?
Jím hodně dezertů. Vždy máme kolem sebe hořkou čokoládu. Mám rád Mast Brothers a značku Fair Trade Endangered Species. Přicházejí ve velikostech vzorků. Dostáváme spoustu veganské zmrzliny Van Leewen. Ale moje oblíbená shovívavost je sushi. Je to vysoký obsah sodíku a obecně kombinuje bílkoviny a škroby, ale miluji to. Blue Ribbon je moje oblíbená.

Máš tak krásnou pleť. Jaké je vaše tajemství?
Velmi zřídka používám make -up. Byl jsem super zaměřený na péči o pleť, takže nemusím nosit tolik make -upu. Mám tyto ubrousky s názvem Clear Clinic Laboratories Medicated Pads s kyselinou glykolovou a kyselinou salicylovou od svého dermatologa Dr. Erica Schweigera, které používám, což opravdu pomáhá mým výpadkům. Celý život mám akné a je úžasný. Je to hodně nenosit make -up a je to hodně jíst zdravě a bez kávy. Pak navrstvím tři hydratační věci. První je vždy Estee Lauder Advanced Night Repair, ráno, večer, odpoledne, kdykoli. Prostě hydratuje a je tak mírný. Přirovnávám to k Cetaphil facewash. Je to nejjemnější, ale účinný produkt. Chrání vaše buňky, pomáhá jim detoxikovat a podporuje je, aby se pak mohly zbavit veškerého znečištění, které se do vašich buněk dostává. Takže v podstatě je to jako výstřel B12 pro vaši kůži. Od svého dermatologa si nasadím úžasné sérum Hyalis Hydrating Serum od Neocutis, poté udělám olej na obličej Rodin a to je vše pro péči o pleť. Nakonec si do vlasů dám trochu Fatboy Perfect Puddy, protože si vlasy umývám každý den.

Máte při firemním zaměstnání nějaké tipy, jak si udržet zdraví a aktivitu v kanceláři?

Při práci v sociálních médiích a online hodně sedím. Pro mě je věcí číslo 1 dopracovat se ráno a přinést mi oběd. Vědět, co je v mém jídle, a vědět, že je to organické, udělalo takový obrovský rozdíl. Ve skutečnosti jsem jedla mnohem méně, než když jsem si začala přinášet a vyrábět vlastní jídlo, ale přesto se cítím mnohem zdravější a oblečení mi lépe sedí. Nepřekročit nohy je také dobrý tip na počítač, protože když tolik sedíte, potřebujete, aby se vaše krev hýbala. Hodně vstávám, protože piju tolik vody, že vstanu, abych šel víc, a také abych šel na záchod. Nedávno jsem si objednal nějaké kompresní ponožky z této nové položky Item M6. Vyrábějí stylové kompresní punčocháče a ponožky. Je to komprese pro lidi se špatným oběhem, pohybují vaší krví. Takže jsem si je nasadil, když jsem se dostal do letadla, jen abych pomohl tvé krvi nesedět si na nohou. Punčocháče nosím pořád.

Děláte někdy technologický detox?
Zkoušel jsem odložit telefon víc, ale kdybyste se mě zeptali, kolikrát denně kontroluji Instagram, řekl bych 50. Mezi Instagramem a mým Estee Lauder je to konstantní.

Jak se při tolika pracovních schůzkách orientujete při večeři?
Mám několik restaurací, ve kterých se cítím dobře. Dělám spoustu večeří v Ellary’s Greens v New Yorku a LA má úžasné jídlo. Gracias Madre je moje oblíbené místo k jídlu. Je to tak fantastické, protože je to organické, veganské a chutné. Na rozdíl od předkrmu si obvykle objednávám hodně salátů a dva předkrmy. Také jsem změnil spoustu svých večeří na nápoje a já opravdu nepiju, takže si dám jen klubovou sodovku s citronem. Protože pracuji v módě, můžu si vystačit s mnohem více, než kdybych pracoval ve financích. Vždy můžete říci, že se čistím, nebo musím být brzy v práci a vstávat, nebo mám zítra Barryho, takže nebudu pít.

Jaký je nejlepší kosmetický trik, který jste se na place naučili?
Liu Wen má úžasné tipy pro krásu, jako staré čínské recepty na kaprovou polévku. Vždy mluví o oběhu. Jeden z jejích tipů, který jsem miloval, což dělám je druhý, co se dostanu do svého hotelového pokoje, je naplnit vaši vanu studenou vodou a vložit do ní nohy. Začal jsem to dělat. Všechno to depuffuje a vaše krev se znovu rozproudí. Liu ve skutečnosti dostane led do svého pokoje a naplní vanu ledem a jen do ní strčí nohy.

Pracovali jste s nejkrásnějšími modelkami na světě, vědí něco, co u nás není zdravé?
Jedna z mých oblíbených modelek Hilary Rhoda, kdysi v rozhovoru řekla, pokud cvičíte a potíte se, nemusíte si tolik dělat starosti s tím, co jíte. Pro mě je tak dobrý pocit nebýt ve stresu a tolik to ve mně rezonovalo, protože je to pravda. Když cvičím, více poslouchám své tělo, takže přestanu jíst, když budu sytý, a budu jíst, když budu mít hlad, ale také pokud si dám zmrzlinu nebo čokoládu, není mi z toho špatně.


Nejsladší brunch

Některé z mých nejdůležitějších věcí na snídani a brunch v následujících městech jsou …

Grainstore for it ’s pestré menu a slunné venkovní stoly, v létě

Karavan pro tolik jejich jídel – sladkých i slaných – nejlépe ve své pobočce Kings Cross

Workshop Coffee Co Clerkenwell za kávu a chutný francouzský toast
(celá recenze níže)

Ottolenghi za jejich shakshuku a všechny koláče

Fabrique pro jejich autentické skořicové buchty – a pokud je zmíním, podívejte se také …

Severská pekárna pro jejich lepkavé skořicové buchty

Kavárna J & ampA pro ni a krásná atmosféra a interiér, který mi připomíná Brooklyn
(celá recenze níže)

Fleet River Bakery za seznámení s duffiny
(celá recenze níže)

Bobo a roztomilá krytá terasa a francouzský toast plněný smetanovým sýrem

Červený kohout pro skutečné jižní jízdné a trochu jazzu na boku, pokud jdete na jazzový brunch v Ginny ’s pod ním

Ellary ’s Zelení za své mandlové palačinky s kokosovým krémem a dalšími zdravými dobrotami

Vejce pro, ehm, vejce a jak se zdá, jediné slušné brunchové místo ve Wburgu otevřené před 13:00

Sladká pomsta za jejich červené sametové vafle

City Bakery pro jejich horkou čokoládu a stále mi dává ten pocit NY, protože jsem tam šel na své první návštěvě NY před mnoha lety

Schiller ’s za to, že je typickou brasserií ve stylu NY, aniž by předstíral něco jako Balthazar

The Smith za sázku na jistotu na Manhattanu a za jejich předkrmy na brunch zdarma

Těsto, když potřebujete rychlou opravu cukru a#8211 nejlepších koblih na světě
(305 Franklin Av v Lafayette, BK, NY 11205)

Workshop Clerkenwell
27 Clerkenwell Road, EC1M 5RM, 020 7253 5754

Nejsem purista, pokud jde o kávu, ale být trochu citlivý na kofein, a proto se vždy držím bez kofeinu a je dobré dostat kávu tam, kde jsou lidé vášniví pro svá zrna, protože možnost bez kofeinu je tam vždy lepší . Jedním z těchto míst je Workshop na Clerkenwell Road známý jako velká pražírna kávy na místě.

Samozřejmě, že jsem chtěl navštívit víc než kávu, bylo snídaňové menu. Připomnělo mi to nabídku u protijedských jedlíků Kopapa (viz Kopapa) a když jsem měl brunch v obou, musím doporučit Workshop přes Kopapa.

Místo je větší, než se na první pohled zdá, což je dobře, protože když jsme dorazili v neděli v poledne, byla tam malá fronta, ale rychle se pohybovala. Výzdoba má typický pocit Clerkenwell/Shoreditch, se spoustou dřeva (stoly, stěny, bar, podlaha) a holými cihlovými zdmi vedle tapet s hejnem se vzorem lebky.

Můj přítel a já jsme se rozhodli pro „francouzský toast s mascarpone Bramley Lemon Curd a karamelizovanými kardamonovými jablky a vlašskými ořechy“. V mascarpone jsem nedokázal ochutnat moc citronu a také jsem nemohl dostat chuť kardamonu v jablkách, ale přesto – nebo možná proto – bylo toto jídlo celkově jedním z nejlepších francouzských toastů, jaké jsem kdy měl! Toast, vyrobený z řemeslné francouzské bagety, byl zvenčí dokonale ostrý a uvnitř měkký. Jablka harmonizovala s mascarpone a vlašskými ořechy, které byly opraženy, zkaramelizovány a poté poprášeny moučkovým cukrem a inovativním způsobem přidány javorovou chuť.

Poté jsme se podělili o „kukuřičné lívance, baby špenát, grilované halloumi, rajčatové kasundi se sázeným vejcem“, což ukázalo, že Workshop je stejně dobrý s jejich slanými i se sladkými snídaňovými pokrmy! Kasundi se ukázal být sladkým nálevem, přesně tím, co lívance potřebovaly. Opět to byla kombinace čerstvých surovin a chutí, díky kterým celé jídlo fungovalo úžasně dobře.

A naše cappuccina a ploché bílé také dostaly humbuku. Pokud si ale přejete čaj, přátelská servírka ho přinese spolu s malou lahvičkou mléka na malém podnosu …lovely!

Kavárna J & ampA
4 Sutton Lane, EC1M 5PU 020 7490 2992

Poprvé jsem šel do této kavárny v době oběda, když se trochu zaplavil kreativními davy, které sestupují do J & ampA malou uličkou (pozor na malou značku J & ampA!).

Přátelské servírky spěchají z nohou, ale přesto jsou šťastné, že vám najdou místo, a pokud budete rádi sdílet jeden z větších stolů v hlavní místnosti nebo na roztomilém dvorku, budete rychle usazeni na tomto bzučivém místě. Další pokoj v horní části je mnohem klidnější a má stejný pocit jako v designové továrně proměněné restauraci s holými cihlovými zdmi a čerstvými květinami v oknech.

Polední menu láká na pečené brambory s prémiovou polevou, jako je steak, rukola, rajče, kapary a křenová omáčka, a speciální koláčky: tenké pečivo filo naložené spoustou chutných pomalých pečených rajčat, cukety, rukoly a parmazánu bylo plné chuti.

Rychle si objednejte, protože oba jsou vyprodány do 13:30, což zjevně není neobvyklé. Může také dojít k mírnému čekání na doručení vaší objednávky, ale zaměstnanci se omluvili za zpoždění u sousedního stolu nabídkou dortů zdarma.

To se mělo ukázat jako velmi výhodná nabídka pro hosty, zvláště pokud se rozhodli pro Victoria Sponge. Od té doby jsem se vrátil, abych měl více jejich domácích koláčů – vše perfektní chutí a strukturou.

Samozřejmě si také můžete dát snídani nebo brunch v J & ampA, kde se samozřejmě na místě vyrábí i sodovka pro toast, který máte s vejci. Pro sladší zub vyzkoušejte müsli nebo některé sladké palačinky. Jedinou ostudou této kavárny je, že je v neděli zavřená.

Pekárna Fleet River
71 Lincoln ’s Inn Fields, WC2A 3JF 020 7691 1457

Je to právě tato kavárna, která mě poprvé seznámila s těmi chutnými Duffiny, kterých nemůžu mít dost a které jsem pak musel znovu vytvořit, abych s vámi mohl sdílet lásku (viz Duffinův recept zde).

A nejen Duffiny mohu doporučit v pekárně Fleet River. Všechny chleby a koláče jsou čerstvě vyrobené na místě a chutnají lahodně. Celozrnný chléb ke snídani je delikátní a nejlépe se zahřívá v dodávaném toustovači, který se nachází vedle řady snídaňových pomazánek, jako je arašídové máslo, med a džemy.

Malá místnost, do které vstoupíte, zobrazuje koláče, saláty a sendviče na vedlejším baru nedaleko malého kávového ostrova, kde si můžete vyzvednout pěkný šálek kávy Monmouth.

Pokud se chcete najíst, vyvažte svůj talíř o několik stupňů níže a pak o pár kroků nahoru do rustikálních zákulisí, naplňte tak trochu náhodnou směsici stolů, špatně sladěných židlí, starého radiátoru, hodin ve stylu art deco a dokonce i desky kostelního chorálu.

Pokud chcete přijít na oběd, můžete se podívat na denní speciality na twitterovém účtu Fleet River Bakery. Nedávno jsem měl perfektně vyvážený Gazpacho, který přišel s ovocným olivovým chlebem. '

Ujistěte se, že máte nějaký dort na dezert, ačkoli Forbidden Fruit Cake ‘byl jen plátek jablka, ale se šťavnatou náplní, upečený k dokonalosti. Celozrnný chléb ke snídani je také vynikající a nejlépe se ohřeje v dodávaném toustovači - vychutnejte si šálek kávy Monmouth.


Od Ally

Žijeme v New Yorku a často považujeme za samozřejmé, že jsme v epicentru většiny trendů v oblasti potravin. Matcha zmrzlina v kuželech ve tvaru ryby? Hned za rohem. Mléko podávané ve skleničkách na čokoládové sušenky? Postavte se do řady.

Když přijde čas pojmenovat naše nejlepší brunchové pokrmy roku, máme naše klasiky jako nejlepší Bloodys, Benedicts a vafle. Letos v mnoha brunchových menu převládaly mísy a předražené toasty doplněné superpotravinami.

Níže jsou naše nejlepší brunchové kousky roku 2016. Doufáme, že si čtení užijete stejně, jako jsme si během minulého roku užili jídlo. Zde se také podívejte, kdo vytvořil naše nejlepší a nejhorší brunche roku 2016.

Reklama

Nejlepší bagel
Sadelle
Korunování nejlepších bagelů v New Yorku nevyhnutelně rozcuchá některé peří, ale působivé věže čerstvého těsta v Sadelle’s letos převyšovaly náš seznam. Nabídka Sadelle je poctou kořenům strávníků a je ideální pro obyvatele New Yorku i pro lidi mimo město. 463 West Broadway, New York, NY (Soho)

Nejlepší vejce
Králičí nora
Všechny pokrmy z vajec v tomto kuriózním sousedském hangoutu ve Williamsburgu byly provedeny perfektně. Nejlepší ze všeho je, že si omelety a Bennys můžete vychutnat i ve všední dny. 352 Bedford Ave, Brooklyn, NY (Williamsburg)

Nejlepší kuře a zesilovače vafle
Vandal
V naší době jsme měli mnoho kuřecích a zesilovačových vaflí, ale Vandalova asijská fúze je zdaleka nejpamátnější. Kuřecí tatsu v čínském stylu je spárováno se zelenými kefírovými limetkovými hongkongskými vaflemi, což vytváří extrémně chutné a dekadentní sousto. 199 Bowery, New York, NY (Bowery)

Nejlepší Bloody
Bedford
Všechno, co jsme zkoušeli v tomto vyvýšeném gastropubu v srdci Williamsburgu, bylo vynikající, ale koktejly získaly korunu. Ačkoli nás na seznamu zaujaly jedinečné nápoje, The Bedford’s Bloody se držel základů a popravu popravil. 110 Bedford Ave., Brooklyn, NY (Williamsburg)

Nejlepší brunch Burrito
Seamore ’s
Seamore vzdal hold svému zaměření na udržitelné mořské plody s tímto jedinečným burrito plněné chobotnicí, kelem, vejci a chorizem. Bylo to vydatné, ale relativně zdravé, při plavání s chutí ... zamýšlenou slovní hříčkou. 390 Broome St., New York, NY (Nolita)

Nejlepší Brunch Burger (Tie)
Emily
Přestože je Emily známá svou pizzou, nespěte na dnes již známé Emmy Burger. S Fleisherovou trávou krmenou suchým stařeným hovězím masem, preclíkovou houskou Tom Cat, omáčkou Emmy, karamelizovanou cibulí, čedarem Grafton, cornichonem a hranolky jsme nenechali na talíři drobenku. 919 Fulton Street, Brooklyn, NY (Clinton Hill)

Kavárna s 12 židlemi
12 židlí zná Středomoří, takže není překvapením, že ho jehněčí hamburger vyrazil z parku. Delikátně šťavnaté, doplněné velkorysou porcí sýra, vložené mezi křupavý chléb ideální pro brunch, oběd nebo večeři. 342 Wythe Ave, Brooklyn, NY (Williamsburg)

Nejlepší Brunch Pizza
Rossopomodoro
Hledáte Eataly kousnutí bez bláznivých čar? Vydejte se do Rossopomodoro, skrytého drahokamu ve West Village. Pizzy ze dřeva vládly, obzvlášť jsme milovali mozzarellu a bílé koláče, zvláště když byly přelité vejcem. 118 Greenwich Ave, New York, NY (West Village)

Nejlepší káva
Toby ’s Estate
Káva Toby ’s Estate je oblíbená fena a exportuje se do některých našich nejnavštěvovanějších kaváren. Dejte si cuppu ve vlajkové kavárně ve Williamsburgu, kde jsou fazole čerstvě pražené a WiFi je silné. 125 N 6. st, Brooklyn, NY (Williamsburg)

Divoký syn
Studené nitro a ledová káva na čepu? Prodáno 153 Little West 12th St, New York, NY (Meatpacking)

Nejlepší brunch Ramen
Shalom Japonsko
Ramen na brunch možná nebyl až do roku 2016 v New Yorku, ale jsme rádi, že dorazil. Náš francouzský toast bychom vyměnili za misku temomi ramen každý den v Shalom Japan, funky japonsko-židovské fúzní restauraci v Brooklynu. 310 S 4. sv, Brooklyn, NY (Williamsburg)

Nejlepší slanina (kravata)
David Burke Fabrick
Když se slanina podává na šňůře na prádlo, víte, že bude dobré. Prezentace byla jednou z nejinvenčnějších, jaké jsme kdy viděli, a byla také velmi praktická při udržování našich prstů v suchu od silné javorové glazury z černého pepře. 47 W 38th St., New York, NY (Midtown West)

Kvalitní jídlo
Jako malá sestra Quality Meats se výběr masožravců v Quality Eats měl na co dívat. Naštěstí grilovaná slanina Nueske ’s, podávaná na kosti s pomazánkou z arašídového másla a nasekaným jalapeno želé, nezklamala. 19 Greenwich Ave., New York, NY (West Village)

Nejlepší toast
Sauvage
Přejděte na základní avokádový toast, ve městě jsou zajímavější možnosti. Toustový houbový toast a mrkvový ricottový toast dal tuto novou restauraci týmem Maison Premiere na brunchovou mapu. 905 Lorimer St., Brooklyn, NY (Greenpoint)

Nejlepší avokádový toast
Toužit po Fishbaru
Avokádový toast je docela základní, ale tato tradiční porce zasáhla. Avokádo bylo ochuceno solí, pepřem, limetkovou šťávou a náznakem chilli oleje, aby to nakoplo. Tento avo toast neměl žádné kudrlinky, bylo to jednoduché a někdy je to vše, co potřebujete. 945 2nd Ave., New York, NY (Upper West Side)

Nejlepší Quiche
Balthazar
Přestože je Balthazar na náš vkus trochu dusný a unavený, jeho quiche je prakticky nadčasové. Dost na to, aby se z tohoto ikonického brunche prodávalo každý den, takže přijďte jasní a brzy. 80 Jarní sv., New York, NY (Soho)

Nejlepší humr Roll
North River Lobster Co
Naskočte na palubu živého škuneru a získejte jedinečný kulinářský zážitek, který bude nezapomenutelný a zábavný. Milovali jsme čerstvé mořské plody, jako je humrová rolka New England Classic, humří ocas, ústřice a krevety spárované s vařením na východním pobřeží při plavbě po Hudsonu. W 41st St and 12th Avenue, Pier 81, New York, NY (Midtown West)

Nejlepší francouzský toast
Sladká voda
Rok 2016 byl rokem, kdy jsme udělali “Francouzský toast na stůl ” (FT FT) věc, počínaje tímto vyniknutím v Sweetwater. Kůra z cornflake spárovaná s čerstvým ovocem a šlehačkou z toho udělala náš oblíbený francouzský toast roku. 105 N 6th St, Brooklyn, NY (Williamsburg)

Nejlepší palačinky
SoCo
Sladké bramboráky nám padly do oka a toto vynikající jídlo stálo samo bez sirupu.Našli jsme teplé koláče přirozeně sladké a dokonale nadýchané. 509 Myrtle Avenue, Brooklyn, NY (Clinton Hill)

Nejlepší snídaňová mísa
Jezdec
Letos ty nejtrendovější restaurace podávaly předkrmy v miskách. “ The Cure ” s křupavou rýží, kachním konfitem, koriandrem, hoisinem, srirachou a pošírovaným vejcem byla jedinečná a uspokojující, což jí v našich žebříčcích vyneslo první místo. 80 N 6th Street, Brooklyn, NY (Williamsburg)

Nejlepší těstoviny ke snídani
La Sirena
A+ brunche jsou vzácný výkon, ale nováček La Sirena z roku 2016 zkontroloval všechna políčka. Domácí těstoviny, jako je tonnarelli primavera a sebadas s pecorinem a corbezzolo, nebudou chybět. 88 Ninth Avenue, New York, NY (Meatpacking)

Nejlepší snídaňový sendvič (kravata)
Estela
Existuje důvod, proč je Estela na seznamu 50 nejlepších restaurací, a nevěnovali menší pozornost jejich brunchi. Unikátní položky, které lze sdílet, vám zůstanou v paměti, zejména epický vaječný sendvič s pancettou a avokádem. 47 East Houston Street, New York, NY (Soho)

Allswell
Vaječný sammy v Allswell je jednoduchý, ale dokonale provedený. Vejce bylo perfektně uvařené a dobře ochucené, klobása byla plná chuti a domácí anglický muffin byl lehký a vločkovitý. Toto místo ve Williamsburgu by mělo být na seznamu každé feny. 124 Bedford Ave, New York, NY (Williamsburg)

Nejlepší brunch koktejly
Tanner Smith a#8217s
Čajový brunch Tanner Smith ’s se jmenuje výstižně, protože koktejlový program je jedinečný a chutný 204 W 55th St., New York, NY (Midtown West)

Nejlepší Brunch Punch
Královský Munkey
Tento autentický indický brunch jsme si důkladně užili, zejména vynalézavý kokosový punč. 438 2nd Ave., New York, NY (Murray Hill)

Nejlepší brunchové hranolky
David ’s Cafe
Poutine z kocoviny, montrealský styl, nebyly jen hranolky se sýrovým tvarohem a omáčkou. Tato kráska měla nahoře domácí hamburgerovou placičku, omáčku ze zeleného pepře a tekuté smažené vejce. 110 Saint Marks Place, New York, NY (East Village)

Nejlepší dezert
Ellary ’s Zelení
Nemysleli byste si, že náš oblíbený brunchový dezert bude pocházet ze zdravé restaurace, ale pěna ze syrové čokolády nám vyrazila dech. Jen tak dál, dopřejte si. 33 Carmine Street, New York, NY (West Village)

Nejlepší dezertní talíř
Zuma
Tento fantastický kalhotový brunch opravdu zazářil, když nám byl předložen vysoký dezertní talíř. Byl to zdaleka jeden z nejpůsobivějších dezertů, jaké jsme kdy měli. 261 Madison Ave., New York, NY 10016

Nejlepší pečivo
Maman Greenpoint
Všechno pečivo v Mamanu bylo dekadentní a autenticky pařížské. Nádherná výzdoba s kavárenskými houpacími židlemi a teplou kávou vám umožní zůstat na chvíli. 80 Kent St, Brooklyn, NY (Greenpoint)

Nejlepší Hashbrowns
Kuchyně z měděné konvice
Díky kombinaci tradičního hashbrown koření a textury křupavých hranolků vynikla tato příloha. Body navíc za uvařenou cibuli a pokrájenou cibulku. 1471 2nd Ave., New York, NY (Upper East Side)

Nejlepší šťávy
TESSA
Nápoje pro dospělé jsou obvykle našimi oblíbenými tekutinami v nabídce, ale čerstvá zelená šťáva v TESSA dala alkoholu šanci. 349 Amsterdam Ave., New York, NY (Upper West Side)

Nejlepší karbanátky
Polpette od Nicky ’s karbanátky
Slavné karbanátky od Nickyho dostály svému jménu. Mleté hovězí a vepřové maso se mísí s černým pepřem, česnekem, parmazánem, vejci a italskou strouhankou z cihel a marinarovou omáčkou, ve které plavou, je umřít. 483 Amsterdam Ave., New York, NY (Upper West Side)

Nejlepší zelenina
Bez názvu v The Whitney
Vegetariánské strany mohou obvykle znít nudně, ale tyto přílohy byly skutečným uměleckým dílem v této luxusní restauraci sousedící s muzeem Whitney. Fialový květák byl tak krásný, skoro jsme se cítili špatně, když jsme ho jedli. 99 Gansevoort St., New York, NY (Meatpacking)

Nejlepší banánový chléb
Bluestone Lane
Milovali jsme, že Bluestone Lane nabízí širokou škálu bezlepkových možností pro hosty, kteří dbají na zdraví a nechtějí obětovat zdraví. Mezi všemi kraloval opečený banánový chléb s pekanovými ořechy, medem, ricottou a banánem. 30 Carmine Street, New York, NY (West Village)

Nejlepší granola
Pietro Nolita
Horký růžový interiér byl určitě nejvíce instagramový brunch roku 2016, ale byli jsme potěšeni, že domácí granola a jogurt odpovídaly jeho dokonalému designu. Čerstvá máta a lehká kapka medu vyhodily tohle z parku. 174 Elizabeth St, New York, NY (Nolita)

Nejlepší steaky a vejce
Chester
Všechno maso bylo vynikající na tomto brunchovém pivní zahrádce v Meatpacking. Zvláště jsme si užili steak a vejce s pikantní salsa verde. 18 9th Ave, New York, NY (Meatpacking)


Zdraví: Rekapitulace díkůvzdání

Minulý čtvrtek jsme oslavili vděčnost za všechno, co máme. Je mi líto, že jsem vám tento příspěvek nedostal v týdnu od! Lepší pozdě než nikdy, že ?!)

Je to skvělý den, abychom si připomněli, kde jsme byli a kde jsme právě teď, a rozhlédli se a ocenili vše, co v životě děláme a nemáme. Osobně počítám svá požehnání každé ráno, když se probudím, a každou noc, než jdu spát. Vděčnost je NEJLEPŠÍ způsob, jak nasměrovat vaši energii do pozitivních vibrací.

Když se soustředíme na to, za co jsme vděční, energie, která se vrací zpět do vesmíru, se k nám vrací pouze s více z toho, co nás činí šťastnými. A naopak, když se zaměříme na to, co nemáme, budeme tuto negativitu nadále udržovat. Je to volba. Štěstí si můžete vybrat doslova tak, že si vytvoříte denní seznam toho, za co jste vděční.

Jak již bylo řečeno, jsem nesmírně vděčný za to, že jsem letos mohl strávit prázdniny se svým úžasným přítelem, že jsem tam, kde jsem tady na Cape Cod, obklopen svou rodinou a přáteli a milými spolupracovníky a klienty. Jsem vděčný za své zdraví a pohodu a za nově objevený pocit rovnováhy. Seznam pokračuje a pokračuje, ale to je hlavní obrázek :).

Vaření mi přináší tolik radosti, protože je oslavou života a spojení, a proto jsem tak nadšený z prázdninových menu, takže jsem se s vámi chtěl podělit o to, co jsem minulý týden dělal v kuchyni.

Zde jsem přispěl k večeři, na kterou jsme byli pozváni:

Nejprve já měl udělat můj Dýňové muffiny mít po ruce, protože kdo by nechtěl dostat do svého života letos na podzim co nejvíce dýní ?! )

Tento recept je inspirován receptem Gwenyth Paltrow na Sladké brambory a muffin z Five Spice z její kuchařky „Je to všechno dobré“. Bezlepkové a veganské! Dělá tucet.

Složení:

1 plechovka organického dýňového pyré

1/2C neslazeného mandlového mléka

3/4C javorový sirup stupně B (plus 2 PL na česání muffinů)

1 lžička čistého vanilkového extraktu

1 1/2TBS směs koření z dýňového koláče

Předehřejte troubu na 400 a vymažte formy na muffiny nebo použijte papírové vložky. Ve velké míse smíchejte dýňové pyré s olivovým olejem, mandlovým mlékem, javorovým sirupem a vanilkou. V samostatné míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, směs koření s dýňovým koláčem a sůl. Složte suché přísady do mokrých. Těsto na muffiny rovnoměrně rozdělte mezi košíčky/vložky. Pečte 20–25 minut, nebo dokud párátko nevyjde čisté, během posledních 5 minut pečení potřete vrcholy javorovým sirupem navíc. Před podáváním je nechte vychladnout.

Přivezli jsme kukuřičný chléb, slavný Paulův ořechový squash (je to tajný recept, ale dám vám vědět, že vlašské ořechy a ghí jsou nejlepší!) A banánovou zmrzlinu.

miluji to Kukuřičný chléb recept z kuchařské knihy "laskavé diety" Alicie Silverstoneové. Super snadné a super báječné.

Složení:

1/2C celozrnné mouky

Předehřejte troubu na 400. Plech na pečení 9x9 palců naolejujte. Ve střední míse smíchejte javorový sirup, sójové mléko a olej a dobře promíchejte. V jiné míse smíchejte kukuřičnou mouku, mouku, jedlou sodu a sůl. Přidejte suchou směs k mokré směsi a míchejte, dokud se dobře nespojí. Nalijte těsto do připravené formy a pečte 25-30 minut. nebo dokud párátko nevyjde čisté uprostřed.

The Banánová zmrzlina přinesli jsme jako dezert, byl naprostý hit! Recept je také přímo z Gwenythovy kuchařky, v mém předchozím příspěvku zde.

Takže tady to máte, pár skvělých receptů, které můžete vyzkoušet během prázdnin! Pro více příspěvků o Den díkůvzdání klikněte zde a zde.


A (sója) fazole

Před několika měsíci se hrůzostrašná trojka vrátila do De Gustibus na další ukázku veganského šéfkuchaře, tentokrát Matthew Kenney. Mám spoustu myšlenek.

Nevěděl jsem mnoho o vstupu MK, ale teď toho moc nevím. Myslel jsem, že vím, že vlastní Double Zero a Bar Verde, ale zdá se- pokud jsem to správně pochopil, jeho partner v Double Zero je partnerem v Bar Verde, takže jsou spojeni pouze tangenciálně. Zdá se také, jako by mnoho „jeho“ restaurací po celém světě uzavíralo licenční smlouvy. Nejsem si úplně jistý, že je stále oficiálně spojen s Plantlabem, kulinářskou školou, kterou založil a pro kterou se na akci prodávala stejnojmenná kuchařka. V zásadě to vypadá, že jeho jméno/uznání jména je hnací silou mnoha z těch, které jsou široce považovány/označovány jako restaurace MK. Nejsem naštvaný, asi nerozumím restauračnímu podnikání.

Celkově to vypadalo relativně přívětivě, ale ne nutně investovaný večer to vypadalo, jako by si nebyl jistý, jak událost měla plynout, takže to udělala jen stěží. „Ukázky“ přípravy/vaření byly považovány za nápad. Pokud se vůbec něco stalo, odehrálo se to poté, co jsme kurz dokončili, a i tak se skládalo pouze z nejzákladnějších akcí. Jeho zájem byl zdánlivě vzbuzen pouze tehdy, když nastal čas pokládat nádobí na šéfkuchařský stůl: ohánět se, s maximální koncentrací, protáhlými pinzetami, které podle potřeby vytrhával z kabátu svého šéfkuchaře. To bylo ironické, protože pokrmy, které nám byly podávány, byly pokládány poměrně líně a zcela nekonzistentně, pokud jde o přísady/poměr.

Většina příprav (a otázek) byla odložena na jiného kuchaře, kterého s sebou přivedl, Chrisa Owena, který byl představen jako šéfkuchař Bar Verde. Celkově působil mnohem přítomněji a angažovaněji. Pokorně se choval vůči MK pokorně, ale zdálo se, že je s davem i předmětem podstatně spokojenější. Upozornění na spoiler (a dobrá zpráva): DeGustibus má Chrise zpět na jeho vlastní letos v březnu a vřele doporučuji zakoupit si lístky zde. Berte to tak, jak to stojí, když budete číst dál.

Na jídlo.

Zábavný bouche byl řepné kudlanky s kmínovým jogurtem a petrželovým olejem. Jedinou přípravou, kterou jsme na toto jídlo měli, bylo sledovat, jak se předem sestavené peněženky páří dlouho poté, co je dav snědl. Chutná náplň, ale trochu lehká v poměru k hustému těstu. Vinně by jich tucet sežral ze dna, většinu odhodeného těsta vyhodil na vrchol. Jídlo vypadalo slibně.

MK více než jednou zmínil, že trocha olivového oleje, soli a pepře jsou nejlepšími přípravnými nástroji a toto Salát z balkánských rajčat bylo doslova jen to. Dědičná rajčata, která nám Chris sdělil, že osobně získal od zeleného trhu USQ, se pohybovala od chutných po masná a celkově byla zdrcující. Ti v davu, kteří následovali spolu s recepty, rychle poukázali na to, že toto jídlo bylo podáváno bez uvedených Feta z para ořechů, a tak se po davu předala mísa. Zdálo se, že také chybí červená paprika a zelená cibule, ale možná to byla jen moje porce.

Nejsem si úplně jistý proč, ale tohle jsem opravdu očekával chleba s dvojitou nulou s piquillo romesco a marinovanými olivami aby byla teplota horká. Nebyla, ani nebyla pokojová teplota. Chlad přísad byl děsivý a olivy bylo podle mě potřeba nakrájet na kostičky, nebo alespoň rozpůlit. Rajčata byla chutná proti umami oliv a nadbytečné tapende, ale většina chuti vypadala, že pochází z olivového oleje. Znovu.

Další: srdce palmového ceviche s avokádem, chilli a mandlovým olejem. Nikdy nebyla nesrovnalost mezi porcemi evidentnější než mezi mým talířem bla, ukázaným zde, plným srdcí z dlaně, a VMovým pokrmem z čistě avokádového. Neměla ředkvičku, já jsem měl jeden plátek zastrčený v našem, třetí měl tři. Kroužky pálivé papriky byly tím nejchutnějším kouskem večera, ale mohl jsem to udělat i bez toho, aby se další kurz tak silně spoléhal na olej pro chuť.

V tomto bodě v a předchozí De Gustibus demo, byl jsem nacpaný, než mi byl podáván velkorysý hlavní chod. Ve stejném bodě tento večer jsem měl stále hlad po jídle a inovacích. The cizrna socca se zelenou bohyní, polní zelení a zeleninou neposkytl ani. Na podzim zase trochu ochlazené na můj vkus: pokovování bylo trochu nedbalé, protože ingredience byly pro hostitelskou socca příliš velké. Suché a vůbec ne chuťové, to bylo další jídlo, které bylo jen součtem jeho částí. Mimochodem, některé „části“ opět chyběly. Soudě podle doprovodného receptu večera, v tomto pokrmu chyběly bylinky, klíčky, semena granátového jablka a případně kešu jogurt- i když to mohlo být právě v příliš krátkém množství, než aby to mělo dopad.

Už jsem se připravoval na dezert, který pravděpodobně nebude mým šálkem čaje, ale nic mě nemohlo připravit na hrůzu tohoto trojúhelníku slaný mandlový* tvarohový koláč. Na první pohled jsem usoudil, že nejhorší na tom jsou brusinky, ale ne tak. Samotný tvarohový koláč (nebo to byla neočekávaná pistáciová kůra) skutečně chutnal zatuchlý Zůstávám šokován, že to bylo doručeno. *Pro záznam, i jemu chyběla složka- solené kandované mandle, abychom byli přesní, ale Salvatore, hostitel s nejvíce, nám poradil, že je „nepotřebujeme“. Chudák, myslím, že se jen snažil nemrhat časem, protože trapná „demonstrace“ už trvala velmi dlouho.

Povzdech. Pro jistotu zde nebyla žádná odhalení: sotva víc než olej, který by předvedl chutě jednoduchých, přirozeně veganských jídel- rozhodně nic nenasvědčovalo tomu, jak daleko se veganské jídlo za posledních dvacet let dostalo. Dále chybějící přísady a nedostatek angažovanosti byly neúctivé vůči vyprodanému davu, který trávil čas i peníze, aby se něco naučil od úspěšného někoho, kdo by se pravděpodobně chtěl vážně podělit o to, co ho na veganství vzrušuje.

Celkově se zdá, že MK je trochu rezervovanou záhadou, což je v pořádku, ale pak bych byl raději, kdyby se kormidla večera ujal Chris. Nemohl jsem být šťastnější, že DeGustibus objevil chybu jejich způsobů a pozval ho zpět do titulku, i když si myslím, že tenhle vynechám- pořád mám v ústech špatnou chuť z dezorganizace této události, napůl -milá dema, chybějící přísady a konečné zamítnutí toho všeho.

Na druhou veganskou poznámku, MK s námi sdílel několik neobvyklých drobností v průběhu události, o které od té doby přemýšlím. Jeden, že ve věku 10 let zastřelil jelena (a cítil se nucen sdílet, protože.) Za druhé, že jednou za čas sní rybu, ale už dlouho ne (Znovu PROČ? Pokoušet se oslovit nevegany v místnosti? Jen hádání). Za třetí, že ve svých nabídkách nemá med, protože vegani ho nechtějí. Vegani. Ne sám, ale nějaký tajemný jiný vegani? Je skutečně vegan? Všechno to bylo dost matoucí.

Upřímně řečeno, restaurace „MK“ mě opravdu baví, ale celá tato zkušenost mi opravdu dala pauzu nad tím, zda je celý podnik spíše sháněním peněz než etickou prací lásky. Existuje mnoho dalších veganských kuchařů, kteří nedosáhli ani špičky globálního úspěchu, který má, a tento displej mi nedal tušit, proč.

Nakonec chci prohlásit, že jsem tak vděčný, že De Gustibus předvádí veganské kuchaře (zdánlivě jednou za sezónu), ale myslím si, že by bylo užitečné, kdyby na těchto veganských akcích měli veganský primer tak směšný, někdy povýšený otázky neuniknou události, jako tomu bylo dnes večer. To by mohlo mít podobu e-mailu s podvodem o tom, co je veganství (žádná zvířata/vedlejší produkty živočišného původu) a co není (bez lepku, vždy zdravé) před akcí, nebo dokonce stánek Ask A Vegan na místě těsně mimo místo pro upřímné dotazy před a po události.

Pro kontext některé drahokamy, které si pamatuji z tohoto konkrétního večera:

„Co doporučujete jako náhradu za‚ dokonalá ‘neveganská jídla, jako je kuřecí polévka, která je léčivá?“

"Věděli jste, že si můžete koupit MCT olej v AMAZON DOT COM, který je jako kokosový olej se všemi špatnými věcmi, které jste si vybrali, ALE vám to může způsobit průjem?"

„Jak veganská musí být čokoláda?“

Je pravda, že jsem byl na pokraji toho, co jsem považoval za zcela podřadnou událost, ale pojď. Pokud se chystáte zúčastnit veganské akce, zabilo by vás to trochu se připravit? Tato otázka se týká obou účastníků a Matthew Kenney.


A (sója) fazole

Před pár měsíci jsem poslouchal, jak si Penn Jillette přečetla jeho vlastní zvukovou knihu „Presto! How I Made Over 100 Pounds Disappear and Other Magical Tales“, a byla jsem zcela fascinována jeho cestou na hubnutí, která začala dvoutýdenním bramborem rychle. Bylo to částečně proto, že to bylo ohromující, a částečně proto, že to bylo veganské.* Je nakonec vágní ohledně svých podrobností o stravě a „nadcházející“ knize Raye Cronise, na kterou se odvolává, dosud nebyla vydána, takže místo toho, toto je nejlepší shrnutí, jaké jsem viděl o specifikách toho, co a kdy snědl (ale rozhodně přesto doporučuji přečíst si knihu pro inspo). Šel jsem tam a zpět a rozhodoval, zda budu schopen částečně duplikovat jeho úsilí (nebo výsledky), ale po tolika dnech, kdy jsem se cítil nepohodlně, jsem se rozhodl, že to zkusím tak dlouho, jak budu mít pocit to. Podařilo se mi přesvědčit VM, aby to udělala se mnou a jako bonus upekla všechny brambory. To nejde porazit! Kromě VM jsem řekl jen jedné další osobě, která se mě snaží přimět jíst zdravěji už roky. Když jsem tu knihu poslouchal, zmínil jsem o tom několik dalších lidí a všichni říkali, že je to šílené, že se mi do toho nechce mluvit. Penn navíc říká, že první pravidlo „bramborového hladomoru“ je nemluvit o bramborovém hladomoru. VM byl můj soudruh a můj druhý kamarád mě podporoval, pomáhal informacemi a nebyl nijak rušivý. To byl celý podpůrný systém, který jsem opravdu potřeboval. Neříkám, že jsem byl nadějný, ale po dvou měsících „pravidelné“ diety jsem shodil 8 liber a zesilovač získal zpět 5, takže to byla taková poslední snaha.

Den 1: vážení
Když jsem se probudil, neměl jsem hlad, protože jsem předchozí den hodně jedl. Snídaně, dezert, večeře.
VM mi zabalil 6 upečených, dokonale velkých brambor, které jsem si vzal do práce, a první jsem snědl asi v 10:30- o něco později, než bych si přál, ale bylo to neobvykle hektické ráno. Kdybych neměl brambory k jídlu, pravděpodobně bych si do úst nacpal to nejrychlejší, co jsem mohl najít, mnohem dříve- pravděpodobně cocomels. Místo toho jsem snědl dva bílé brambory. I když jsem na bílé brambory obvykle dával máslo nebo zakysanou smetanu, ve skutečnosti byly opravdu vynikající obyčejné. O několik hodin později jsem snědl sladký brambor, který jsem si také užil bez másla a skořicového cukru. krátce poté další. Mohl jsem do sebe vmáčknout další, než jsem odešel z práce, ale napadlo mě „proč se obtěžovat“, když jsem chtěl k večeři sníst víc brambor? VM upražil yukonské zlato a brambory s červenou slupkou, takže jsem měl 2 malé zlaté, 1 malou červenou a 1 střední bílou- což mě dostalo přes okraj. To jsou nejjasnější, nejškrobnatější a nejplnější náplně, které budu muset omezit. O několik hodin později jsem byl stále plný a cítil jsem se trochu nevolně. Celý den jsem pil vodu, ale měl jsem La Croix na uklidnění žaludku a šel jsem brzy spát. Měl jsem nabitý víkend, takže únava mohla být také způsobena tím. Celkově opravdu snadné.
příjem brambor: 8

Den 2: dolů 2,9 liber
Probudil jsem se s nevysvětlitelnou kouřovou chutí v ústech, ale neměl jsem hlad. Ztráta hmotnosti byla oceněna, ztratil jsem jen 1 libru více za celý předchozí měsíc jíst 90% vegetariánských salátů s octem a polévkou s nízkým obsahem sodíku. Bylo to další neobvykle hektické pracovní ráno a ve kterém bych normálně začal den sojovým vanilkovým latte- ne. Také jsem si do úst nenacpal náhodné sacharidy jednoduše proto, že toast voní lahodně. Vlastně jsem nejedl téměř do poledne, kdy jsem měl 1 bílý brambor. Obdržel jsem dvě pozvánky na večírek na nadcházející týdny a zjistil jsem, že obecně přemýšlím o tom, jak se v budoucích sociálních situacích vyvarovat stravování, což je odklon od toho, jak obvykle uvažuji: zajímalo by mě, jak mohu stravování optimalizovat- zejména v neveganských situacích . Měl jsem žízeň, tak jsem pil vodu, ale hlad jsem opravdu neměl. O dvě hodiny později jsem ještě nebyl opravdu hladový, ale v hale byla zajištěná akce, která voněla lahodně, takže jsem snědl 80% sladkých brambor, 89 snědl odpočinek. Někdo v práci řekl jako větu „ne“ a já přísahal, že řekl „kobliha“. Chvíli jsem přemýšlel o koblihách, ale pokud jsem chtěl, neměl jsem co jíst a opravdu jsem neměl hlad. Asi hodinu před koncem pracovního dne nabraly věci stresující spád a snědl jsem další batát. O více než tři hodiny později jsem k večeři snědl bramboru s červenou kůží a 2 yukonská zlata.
příjem brambor: 6

Den 3: dolů dalších 3,2 liber
Měli jsme sněhový den, tak jsem spal. Snil jsem o tom, že budu jíst plátek na krajíčku toastu s máslem. Když jsem vstal, znovu jsem měl v ústech kouřovou chuť, ale hlad jsem měl až v poledne, když jsem měl 2 bílé brambory. S VM jsme si napsali, proč to bylo zdánlivě mnohem jednodušší než běžná dieta. Asi v 16 hodin jsem snědl 2 sladké brambory, pak jsem nemohl přestat myslet na černé fazole a avokádo. Ach, také kobliha ďábelského jídla Vegan Treat je zveřejněna na Instagramu. Pokud držíte dietu nebo máte žaludeční chřipku, Instagram je ďábel. V 19 hodin jsem snědl 3,5 brambor, yukon získal mýdlovou chuť a nemohl jsem to dojíst.
příjem brambor: 7,5

Den 5: dolů dalších 1,4 liber
Musím přiznat, že ty tři libry byly mnohem vzrušující, ale už jsem cítil rozdíl, když jsem si zapnul kabát. VM říká 10 liber = „velikost“ Nemám tušení, jestli je to pravda, nebo ne, ale měl jsem ještě dlouhou cestu, abych dosáhl toho, co jsem považoval za svoji cílovou váhu: tj. Váha, při které bych se vešel do všech oblečení, které už vlastním. Už jsem se cítil lépe. Ne tak unavený nebo pomalý a obecně obecně více nabitý energií. Nejsem si jistý, jestli to byla ztráta hmotnosti nebo skutečnost, že mi v žilách neproniklo žádné kecy. I když jsem dlouholetý vegan, stále jsem se stal obětí jíst věci jako kukuřičné lupínky, pokud jsem někde bez veganských možností. a spousta z nich navzdory. O výživě toho moc nevím (překvapení), ale můj lékař mi loni řekl, že trans-tuky se mohou změnit na cholesterol, což- podle mého názoru- NENÍ FAIR, když uvážíte, že veganské jídlo technicky neobsahuje žádný cholesterol . Nyní jsem se přikláněl k tomu, abych dělal celé dva týdny a hledal konkrétnější informace o fázi 2. Zkontroloval jsem, jestli Ray Cronise nevklouzl do knihy, když jsem se nedíval, a viděl jsem ho, jak lítá Průvodce idiotem na rostlinné bázi Výživa, kterou napsal s Julieannou Heverovou. Neznělo to jako bramborová dieta, ale napadlo mě, že si to koupím a zkusím to. K mému překvapení to už bylo v mé aplikaci Kindle. To jsou věci, které si kupuji v noci, když se chystám usnout. Řekl jsem si, že to přečtu o víkendu, protože jsem měl ještě 2 - 9 dní bramborového hladomoru, abych to zvládl jako první. Pro někoho, koho by zajímalo, 89 je také na bramborové dietě. Mám na mysli to, že jí všechny své pravidelné pochoutky Vdog & amp; ale také jí brambory pokaždé, když to udělám, protože takhle se válí. Nevážil jsem ji, protože vím, že je pro ni důležité mít pozitivní představu o sobě a nepodléhat nerealistickým a nespravedlivým ideálům společnosti. Wow, wow, woah. Stačí si přečíst, že Kevin Smith zhubl 20 liber za 13 dní. Vypadá to, že je přede mnou z časového hlediska víc, než jsem si uvědomoval a na konci trochu zpomalil. Přemýšlím je to na.

Den 6: dolů dalších 0,6 liber
Uvědomil jsem si, že 12. den přejde na Pesach, takže pro mě bylo rozhodnuto o délce, kdy se zastavuji na 11 dní. Vzhledem k tomu, že se přerušuji na celé 2 týdny (nechybí mi polévka s kuličkou matzoh od VM), můj plán je udělat kompromis a dělat brambory po dobu 11 dnů: ne 7, ne 14. Spravedlivě. Dnes jsem vůbec neměl hlad. Snědl jsem 3/4 bílých brambor, plus hodně vody, čaje a la croix. Stále podivně toužící celer.

7. den: dolů dalších 1,8 liber
Zase nemám hlad, ale VM mi poslal japonský batát a purpurový jam, což může, ale nemusí být povoleno. YOLO. Když jsem připravoval večeři 89, vysypal jsem na pult nějaký hrášek a chtěl jsem je pohltit jako mravenečník, ale bránil jsem se. Myslím, že to bylo, když tato zdánlivě snadná dieta nabrala na obrátkách.

Den 8: dolů dalších 0,6 liber
Uvědomil jsem si, že jídlo je svázáno s mojí rutinou- osobní i pracovní. Zpátky v práci po klidném víkendu doma mám „hlad“, protože voním jídlem jiných lidí, ale nejsem opravdu hladový. Řekl sestře na schůzce s mým lékařem, co dělám, a ona byla zmatená obchodem „pouze brambory“ a zeptala se mě, jak chutnají brambory bez másla a soli. Hm, brambory bez másla a soli! Možná to zní tajemně, ale funguje to. Potom, někdy v průběhu dne- možná mezi mými bílými bramborami na „snídani“ a sladkými bramborami na „oběd“ jsem začal brambory nenávidět. Sotva jsem je ochutnal, když jsem je jedl. Nejedl jsem je, protože jsem je chtěl, jen jsem je jedl, protože jsem ve skutečnosti cítil hlad, ale s každým soustem jsem byl stále hladovější. V době večeře jsem byl znechucen. Japonské sladké brambory, které byly ve srovnání s předchozím večerem relativně lákavé, mě nyní prakticky přiměly ucouvat. Znovu a znovu jsem sledoval reklamu na hranolky Taco Bell. Ani nevím, jestli jsou vegani, bylo mi to jedno. Musím však poznamenat, že jsem si zastrčil blůzu a dnes jsem potřeboval mít opasek, takže to bylo něco. Rozhodně to však byl zlom pro moji vytrvalost. Zatímco týden 1 byl překvapivě snadný, týden 2 tak nezačal.

Den 9: dolů další .6
Ahoj, oficiálně jsem se zlomil. Dnes jsem jel do práce a najednou jsem zjistil, že toužím po jablku. Skutečné jablko. Plátky, ve skutečnosti. To je důležité, protože NENÁVIDÍM JABLKY. Nesnáším chuť jablek, texturu, kůže. Moje hodinky a zesilovače (ano, opravdu moje boty) byly volnější a můj náhrdelník visel znatelně níže. Měl jsem na sobě svetr, který jsem nenosil alespoň dvě zimy, a potřeboval jsem pásek k kalhotám, bez kterých jsem měl před týdnem a půl. Po 9 dnech vyhýbání se socializaci jsem šel na šťastnou hodinovou pracovní párty. Zatímco Penn říká, že se můžete účastnit takových věcí a jen vypít seltzer a každý to zvládne za 15 sekund, to nebyla moje zkušenost. V tomto okamžiku jsem měl pocit, že jsem znatelně štíhlejší, a proto svědčím o této zkušenosti, ale nikdo si toho nevšiml, nebo pokud ano, nezmínili se o tom. Bylo tak očividně zřejmé, že nejím ani nepiji alkohol, že jsem musel rozlít fazole. Během dvou hodin, které následovaly, se hodně smálo, spousta strašlivých varování a jen obecná nedůvěra. Pokud jde o mě, trávil jsem většinu času sledováním ženy u vedlejšího stolu, která vypadala jako hranolky a povídala si s jídlem v ústech. Tapas u našeho vlastního stolu 12 sestával převážně z neveganských pokrmů, které bych za normálních okolností nemohl jíst. Ta jídla, která jsem mohl jíst- konkrétně hummus a pita, byla přitažlivá v tom, že to nebyly brambory, ale poznal jsem, že to byl jen základní hummus s kaluží oleje nahoře, doprovázený něčím, co vypadalo jako pita z obchodu. Bylo to dobré probuzení, že do budoucna by „cheat meal“ mělo sestávat z věcí, které ve skutečnosti mám chtěl k jídlu, nejen výchozí veganská možnost dostupná na společenské akci. Tím nechci říct, že by to nebylo složité, ale byla to dobrá informace. Poznámka: to byl také den, kdy jsem objal zednickou nádobu obsahující poslední z mých valentýnských nepareelů a zašeptal: „Uvidíme se brzy (ish?)“.

Den 10: žádná ztráta
Abych přidal na obecné malátnosti, kterou jsem cítil asi ve 2. týdnu, byl tu první den bez hubnutí. Přestože jsme oba sledovali stejný plán, VM jich už měl několik, takže jsem věděl, že je to možné. Měl jsem hlad a chtěl jsem jen něco jiného než širokou škálu brambor, které jsem konzumoval posledních 9 dní. VM mi přinesl příběh o muži, který jeden rok jedl pouze brambory. UGH. Jeden den po dnešku. Pokud jde o knihu, kterou Ray Cronise doporučuje na Twitteru v reakci na lidi, kteří se ptají na dietu, Průvodce idiotem k rostlinné výživě ne Zdá se, že obsahuje jakýkoli druh dietní osnovy. Shromáždil jsem to dost na to, abych mohl pokračovat, ale bylo pro mě zklamáním, že se tyto informace zdají být dostupné pouze celebritám. Sladké brambory, které jsem snědl k snídani, nebyly úplně uvařené. Později někdo v mé kanceláři otevřel pytel fritos, o kterém vím, že chutná lahodně, přestože voní jako nohy. Snědl jsem další brambor. Odešla a nechala tašku otevřenou na svém stole. Krádež jsem považoval spíše za experiment než za svačinu. Výzkum, jestli budeš. Kdysi jsem žertoval, že radši budu šťastný než hubený. Možná to nebyl vtip? K večeři se moje morálka zvedla. VM zažil během dne stejné chvíle zoufalství (no, ne stejný neuvažovala o krádeži svačin jiné ženy) a necítila se dobře na start. Bolela ji hlava a břicho bylo naštvané, a tak se rozhodla k večeři přidat brokolici do brambor. bylo to náhodné a já s tím nesouhlasil, ale to ona udělala. Cítil jsem obnovený smysl života, zejména proto, že zbýval jen jeden celý den.

Den 11: dolů dalších 1,4 liber
POSLEDNÍ DEN! Už žádné brambory v kabelce do práce! Žádné další období brambor!
Bylo dobré vidět větší ztrátu a byl jsem nadšený, že jsem se pustil do POSLEDNÍHO DNE, ale měl jsem chvíli paniku, když jsem se dostal z váhy, přemýšlel jsem, jestli přechod do fáze 2 (byť mlhavé) bude znamenat snížení hubnutí nebo ještě hůře zisk. Myslím, že jsem si prostě musel pamatovat, že mám jíst hlavně kvůli hladu, ne kvůli chuti. Pokud bych mohl sníst jediný brambor za jeden den (ne všechny dny), pak moje tělo zjevně nevyžaduje množství jídla, do kterého mohu obecně lopatu, protože je báječné. Uvědomil jsem si, že mám v ledničce mnohem více brambor, než bych dnes mohl sníst (a že moje lednička nyní voněla znepokojivě jako brambory) a to mi umožnilo vybrat si ze dne, kdy jsem si vzal bílou, fialový jam a japonský sladký brambor do práce. Nechal jsem na večeři rozbité flinty VM doma: víc, než bych mohl sníst na posezení. Odpoledne mi spolupracovník řekl, že kolega, který byl na pracovním večírku 9. dne, mu řekl, že držím „bramborovou dietu“. Když jsem hrál urážku, vedl jsem s váhou, kterou jsem ztratil, a on řekl, že to dokáže říct. Hallelujah, nebylo to jen v mé mysli. Dnes jsem měl větší hlad, než jsem byl v celé této fázi, ale ke každému jídlu mě nasytil 1 brambor (nebo 3 prsty). Na to je třeba pamatovat, počínaje zítřejším dnem, kdy budu moci zavést lahodnější zeleninu, kterou bych měl chtít jíst více. Jezte, když máte hlad, zastavte se, když jste plní. Večer jsem si všiml, že Ray Cronise odpověděl na můj tweetový dotaz a zdvojnásobil jeho doporučení pro jeho spoluautorskou knihu Výživa založená na rostlinách, místo náčrtu skutečné stravy, kterou Penn, Kevin a určitě další dodržovali . Kniha je působivá, ale pro mě trochu vědecká. Ještě to zkusím, ale většinou se budu spoléhat na obecné principy, kterým rozumím z Pennovy knihy, stejně jako Fuhrman, MacDougall, Campbell atd.

Den 12: dolů dalších 0,6 liber
VM mi zabalila kukuřici !! Včera večer také něco snědla, protože nemohla dodržovat pravidla (během bramborové fáze 3-4krát podváděla zeleninu a přesto ztratila 10 liber). Zahrnovala také celer a mrkvové tyčinky- po obou jsem toužil po celé 1. fázi. Myšlenka na celer na dosah v autě při cestě do práce mě dost zmátla v myšlení, že mám hlad, ale nebyl jsem. 't. Čekal jsem do 10:00 na svou kukuřici. Cítil jsem opravdu hlad, ale s tím pravděpodobně souvisí i vybrání mé mysli, když jsme věděli něco jiného než brambory. Snížení mého „krmeného okna“ chtělo nějakou praxi, ale já jsem se nad tím nemlátil, protože to nebylo tak, že bych jedl sušenku s čokoládou. Mmmm sušenky. Každopádně kukuřice byla dobrá. Nebylo to nic, co by měnilo život nebo „sladké jako bonbóny“ (ten popis mě rozechvěl), bylo to prostě dobré, sladká kukuřice, užil jsem si to. Hlavně to nebyl brambor. Snědl jsem polovinu své porce, což byl asi celý pytel mražené kukuřice, a zbytek jsem si nechal na později. Byl jsem v práci, takže jsem mohl bezmyšlenkovitě sníst celý kousek, ale neměl jsem dost hladu, abych to potřeboval. Syrové mrkvové tyčinky chutnaly jako mrkev a celer jako celer, ne lepší nebo horší, než jsem si pamatoval, a rozhodně ne příliš slané, jak to Penn zažil. Možná nejsem jen příliš dramatický?

Tím je oficiálně konec fáze 1. Dále do fáze 2. Na brambor se už nikdy nebudu dívat stejně.

*Penn sám sebe nazývá neetickým veganem. Kromě 2 cheatů v měsíci a prázdnin v podstatě dodržuje Fuhrmanovu dietu. Jsem etický vegan a v dokonalém světě by to byl každý. Vezmu si potřísnění neetických veganů, protože to znamená více zachráněných zvířat. Pokrok, ne dokonalost.


Podívejte se na Turnstyle, zářící jídelnu přímo pod Columbusovým kruhem

Pokud budete hledat nos v blízkosti newyorského Columbus Circle, pravděpodobně se ocitnete bezcílně bloudit po Whole Foods centra Time Warner Center a skončíte zklamaní. Ale místo toho, abyste se rozhlédli, podívejte se dolů: Pod osmou třídou mezi 57. a 58. ulicí je Turnstyle, průchod, který se připojuje přímo k metru, a je domovem 38 obchodů, včetně 20 prodejců potravin.

Tato skrytá utopie místních podniků, vyskakovacích kiosků a národních značek je přístupná přes oranžové vchody metra ve čtyřech rozích 57. a 58. ulice (jediné oranžové vchody metra ve městě) a obchody jsou otevřeny denně od Od 8 do 21 hodin. I když sousedí se stanicí metra, leskne se a nevypadá vůbec jako obvyklé prostranství metra, a protože jedinečné místní podniky měly přednost před velkými kluky, budete zklamáni, pokud hledáte Dunkin 'Donuts .

Co je tedy k jídlu? Pokud hledáte něco sladkého, v Doughnuttery najdete čerstvé mini koblihy, všechny bonbóny, které můžete jíst v baru Dylan’s Candy, čokolády ve 2Beans a koláče z černého pečiva v Batter & Cream. Na pikantní straně jsou zdravé veganské mísy v Blossom Du Jour, vydatné bolivijské ruční koláče a sendviče na Bolivian Llama Party, francouzské palačinky v By Suzette, čerstvé pečivo a sendviče v Bosie Patisserie, toskánské panini v Casa Toscana, zdravé předkrmy v Ellary's Greens , Švédské speciality ve Fice, kreativní grilované sýry v Meltkraftu, zdravé středomořské pokrmy v fast-casual Semsom Eatery a sushi a poke na Yong Kang Street. K dispozici je také lisovaná šťáva a Starbucks pro opravu šťávy a kávy.

Turnstyle existuje teprve od loňského dubna a ve městě nic podobného neexistuje. Ať už hledáte širokou škálu možností rychlého oběda, nebo plánujete strávit odpoledne mimo mráz po celém světě, tuto podzemní jídelnu rozhodně stojí za to vyzkoušet.

3 místa k prozkoumání letos v létě v Sasku: La Ronge, Swift Current, Qu ɺppelle Valley

Otevírá se nová hala mezinárodního letiště v Los Angeles za 1,7 miliardy USD

Proč byste si měli koupit zimní kabát právě teď: 16 výprodejových zimních kabátů, které můžete získat se slevou stovky dolarů

Parks Canada se těší na P.E.I. 's 'jedno dávkové léto '

Legíny Aerie 's 'hugelyly flattering ' TikTok jsou konečně opět skladem - a také v nových stylech

Jennifer Lopez si všimla, že po dni stráveném s Benem Affleckem míří do posilovny v crop topu

A z jejího jiskřivého kalíšku vody se objevil vzhled.

Pionýrská žena Ree Drummond odhaluje, jak ztratila 38 liber za 5 měsíců

Jako autor kuchařů a kuchařů celebrit se život Ree Drummonda točí kolem jídla - a ne všechno je zdravé jídlo. Navzdory nesčetným pokušením, kterým ji její pracovní náplň může vystavit, se Pioneer Woman podařilo za posledních pět měsíců shodit působivých 38 liber. V novém TikToku Drummond prozrazuje, že svou cestu zahájila na začátku roku 2021 a provedl jen několik jednoduchých změn, jak [email protected] Více se pohybovat a budovat svaly bylo pro mě klíčové! F Hranolky však stále miluji. ## fyp ♬ Ochutnejte - Ikson & quot; nemůžu 't se dostat pryč od jídla a já jím rád. Samozřejmě se to na mě vkrádalo v průběhu let, zvláště během COVID, “vysvětlila.„Počínaje lednem jsem se rozhodl zaměstnat se a zhubnout.“ „Jaké je tedy tajemství tajemství úspěchu Drummonda? Hvězda Food Network říká, že na jejím úspěchu při hubnutí se podílely „triky“. „Jen jsem omezil kalorie, více cvičil, zvedl spoustu závaží,“ vysvětluje Drummond a poznamenává, že konkrétně pracovala na budování více svalů v pažích, nohou a zadní strana. „Pohybovat se více a budovat svaly bylo pro mě klíčové!“ SOUVISEJÍCÍ: Rob Lowe odhaluje přesnou dietu a rutinu cvičení, která ho udržuje fit Aby byla spokojená s menším množstvím kalorií, Drummond říká, že navýšila příjem bílkovin. „I přesto miluji hranolky,“ říká. Ačkoli jsou změny ve tvaru Drummonda zřejmé, říká, že její celkové blaho - nejen její vzhled - těží z jejího hubnutí. „Vypadám lépe, ale Cítím se mnohem lépe, a to je to, co opravdu platí, “říká. „Jsem stále blázen, jen mám mnohem více energie.“ Drummond dlouhodobě hovoří o svém odmítnutí propagovat rizikové programy na hubnutí, konkrétně proti společnostem, které používaly její jméno nebo image k podpoře rychlých řešení hubnutí. . & quot; Prosím, nekupujte ŽÁDNÝ produkt na hubnutí pod mým jménem! Nikdy jsem neschválil žádnou dietu nebo pilulky na hubnutí, a nikdy nebudu, “řekla svým sledovatelům na Facebooku v roce 2018 poté, co společnost použila fotografie Drummonda na propagaci tablet na hubnutí.„ Tady a#x27s je přímo hubený: Jsem pravidelný chlapec, který miluje jídlo a jehož džíny jsou pravidelně příliš těsné. Právě teď hubnu a džíny mi sedí líp, ale je to#27, protože jím každou noc méně sacharidů a procházím se/potím se svými psy, “vysvětlila. Další zprávy o zdraví a kondici celebrit doručené do vaší doručené pošty přihlaste se k odběru našeho zpravodaje!

Proč se vám tato reklama nelíbí?

InzerátPři cestování umístěte tašku na zrcátko auta

Brilantní úklid aut hackuje místní prodejce, kteří si přejí, abyste nevěděli

Proč je pandemické vyhoření tak těžké zvládnout a jak pomoci tomu vašemu

Všichni cítíme důsledky minulého roku, ale můžete obnovit své myšlení.

55 jedinečných dárků pro přítele, které jsou dostatečně promyšlené pro každou (a každou) příležitost

Protože je váš partner zakomplexovaný-jednu noc stráví doháněním své fantasy fotbalové ligy a další znovu četl už po milionté-našli jsme jedinečné nápady, které pokrývají všechny základy, i když je typem, který si nárokuje že už má všechno. Bonus navíc, pokud je hokejovým fanouškem. protože, víš, Wayne Gretzky to řekl jako první.

Podívejte se na Angelinu Jolie jako velmi blond hrdinu Marvelu v upoutávce Eternals

První oficiální upoutávka je tady.

Měli byste jíst tolik kalorií, abyste zhubli, říkají odborníci

Měli byste počítat kalorie, nebo nepočítat kalorie? Zdá se, že je to letitá debata mezi zdravotníky a odborníky na výživu. Mnoho odborníků na jedné straně řekne, že na kvalitě jídla záleží více - zaměřuje se na dietu plnou výživných celých potravin a komplexních sacharidů. Zatímco jiní říkají, že při hubnutí vám pomůže úplné porozumění množství jídla - zaměřuje se na počítání kalorií a makroživin. Existuje však několik odborníků, kteří tvrdí, že se zaměřují na kvalitu i množství jídla. Důležité. A přestože je snadné nastavit zdravý talíř a soustředit se na konzumaci výživných potravin, co to znamená z hlediska počítání kalorií? Kolik kalorií byste měli sníst, abyste zhubli? (Související: 15 podceňovaných tipů na hubnutí, které skutečně fungují) Nejprve je důležité vypočítat kalorie na základě vašeho bazálního metabolického poměru. „Každý člověk má jedinečný metabolismus, rychlost, jakou spaluje kalorie,“ říká Trista Best, MPH , RD, LD od doplňků Balance One. & quot; Toto číslo odpovídá počtu kalorií, které by měli během dne spotřebovat. U většiny zdravých dospělých je to kolem 2 000 kalorií denně. & Quot; Ačkoli je 2 000 kalorií denně průměrný počet pro dospělé, může to být více, než kolik bude vaše konkrétní tělo potřebovat. & Quot; Obvykle se používá řada běžných rovnic, například Mifflin Jeorova rovnice, která vypočítává vaše kalorické potřeby na základě výšky, hmotnosti, věku a pohlaví, “říká Rachel Paul PhD, RD z CollegeNutritionist.com. & quot; Většina [počítání kalorií] aplikací bude používat jednu z těchto rovnic. Jsou poměrně přesné, ale často se používají, protože jsou nejrychlejším a nejsnadnějším způsobem, jak získat číslo. Neberou však v úvahu individuální metabolismus a genetiku člověka. „Jak byste tedy měli vědět, co funguje na vaše tělo? Paul doporučuje zjistit své specifické kalorické potřeby před nastavením jakéhokoli kalorického deficitu na hubnutí. & Quot; Potenciálně přesnější způsob výpočtu jedné kalorické potřeby by bylo nechat je jíst tak, jak to obvykle dělají, bez jakýchkoli úprav po dobu přibližně 7 dnů. V tom okamžiku bychom získali průměrný příjem kalorií pro tyto dny, `` říká Paul. Sledování normálního týdenního stravování může pomoci určit, co vaše tělo potřebuje z hlediska kalorií každý den. Paul však zdůrazňuje, že lidé mohou během týdne upravit své současné stravování, protože sledují jejich příjem, což může znesnadnit přesné měření. Buďte upřímní ohledně kalorického příjmu, který potřebujete týden před vytvořením kalorického deficitu. Jakmile zjistíte toto číslo, můžete odtud vytvořit správný kalorický deficit. To může být založeno na vašich cílech hubnutí-například kolik liber chcete zhubnout za týden. & Quot; Doporučuji malý kalorický deficit (250 kalorií, ztratit přibližně 1/2 libry týdně), aby si člověk vytvořil dlouhodobý návyk změny, spíše než jakékoli drastické, nárazové diety, které často zahrnují mnohem větší deficit kalorií a jsou neudržitelné, “říká Paul.Best říká, že i kalorický deficit 300 až 500 kalorií denně může být pro hubnutí užitečný. Paul však žádnému z jejích klientů nedoporučuje jít pod 1 200 kalorií denně. & Quot; Pokud znáte své BMR, můžete na krátkou dobu upravit svůj příjem kalorií, abyste vytvořili kalorický deficit, což může vést ke ztrátě hmotnosti, & quot; říká Best . & quot; Tato metoda by neměla být dlouhodobým řešením hubnutí, protože není udržitelná. Abyste udrželi váhu, musíte stále vědět, jaká je vaše rychlost metabolismu, a držet se toho čísla denně. & Quot; Sledování jídla se nemusí zdát snadné, a proto mnoho odborníků na výživu doporučuje používat aplikaci, kde je hledání potravin a jejich sledování bezproblémové a jednoduché. „Používání sledovače kalorií v jídle a cvičení, jako je MyNetDiary, je skvělý způsob, jak si nastavit cíl v oblasti kalorií a poté sledovat příjem a výdej kalorií prostřednictvím aktivity,“ říká Brenda Braslow, MS, RD. & quot; Pokud neztrácíte, můžete snížit svůj denní cíl kalorického příjmu nebo cvičit déle nebo tvrději, abyste dosáhli výsledků. & quot; Paul také doporučuje použít aplikaci jako Lose It! svým klientům v oblasti výživy. Ztratit to! nabízí bezplatnou verzi své aplikace pro sledování kalorií, zatímco prémiová verze vám umožňuje nastavit další typy cílů - například příjem makronutrientů a procento tělesného tuku. Nyní, když jste zjistili, kolik kalorií spotřebujete za den, zde &# Experti tvrdí, že x27s Kolik kalorií spálí každý den.

7 jednoduchých tipů pro Feng Shui, jak vyčistit místo a svou mysl

Pokud se cítíte nerovnovážně, může za to váš domov.

Stránka Elliot sdílí fotografii u bazénu bez trička: 'První plavky '

Miley Cyrus, Nina Dobrev a další chválí novou fotku Elliot Page 's: „Vypadáš úžasně. & Quot