Koktejlové recepty, lihoviny a místní bary

7 piv, která podporují trend chmelového piva

7 piv, která podporují trend chmelového piva



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nedávno bylo naznačeno, že trend nadměrně chmeleného piva odrazuje nové pijáky piva. Množství hořkosti, které chmel pivu propůjčuje, ať už jde o travnatý a zemitý chmel nebo více zaměřené na citrusy, může být trochu výzvou pro ty, kteří na něj nejsou zvyklí. Dalo by se říci, že je to získaný vkus, ale někteří lidé to možná nikdy „nezískají“.

To však neznamená, že by pivo pro ty pijáky bylo úplně mimo stůl. Existuje spousta piv, která obsahují buď velmi nízké množství chmele, nebo vůbec žádné. Mnoho starodávných stylů piva existuje ještě déle než chmel.

Je zajímavé, že mnoho z těchto stylů zažívá trochu oživení. Možná je to proto, že se pivovarníci snaží vycouvat z přílišného používání chmele nebo je pijáci znovu objevují a požadují. Ať tak či onak, jsou stále dostupnější.

Pro ty pijáky, kteří by si chtěli odpočinout od chmele, jsme vybrali sedm piv, která byste měli najít a vypít hned!

Choc Beer Gose
Choc Beer Co., Krebs, Okla.
Styl: Gose
Styl, který v poslední době zažívá trochu oživení, je gose (vyslovováno goh-zah) pšeničné pivo tvořené více než 50 procenty sladové pšenice. To přináší ostrou chuť, ale semena koriandru a sůl, které jsou také přidány do vývaru, vytvářejí velmi jedinečnou kombinaci chutí. Slanost se v této interpretaci stylu setkává s jemným citronem. Je to lahodný zákusek s pouze náznakem chmelové hořkosti. Interpretace piva Choc se dokonale hodí ke stylu a poskytuje pěkný, pitelný a ne hoppy výběr.

Šílení vědci #13
Pivovar Sixpoint, Brooklyn, NY
Styl: Gruitbier
Toto je starodávné pivo, připomínající, jak se pivo pravděpodobně vařilo ve středověku. Vyrobeno převážně z bylin, koření a různých bobulí, bývá to sladké, ale bylinné pivo bez známek chmele. Sixpoint znovu objevil pivo pro ně Řada šílených vědců dříve v tomto roce. Sládci použili směs pšenice a žita spolu s uzeným sladem (slad s trochou praženého charakteru) k vytvoření gruitbeer. Výsledné pivo vykazovalo podobnost s bylinkovým čajem, ale mělo také příjemnou ovocnost.

Fritzův Hefeweizen
Pivovar Bold City, Jacksonville, Fla.
Styl: Hefeweizen
Hefeweizen, tradiční německý pivní styl vyrobený převážně z pšenice, je vyroben z kombinace 50 procent (nebo více) pšenice a kvasinek, které přináší vůni hřebíčku a banánu. Pivo může mít mírnou chmelovou hořkost, ale je to většinou nezjistitelné. Odvážné město dělá Fritzův Hefeweizen na počest německého dědictví majitelů. Tato konkrétní interpretace nabízí jak hřebíčkovou a banánovou příchuť, tak i vyváženou páteř.

Whiteout White
Anchorage Brewing Co., Anchorage, Aljaška
Styl: Witbier
Belgičané také vyráběli vlastní pšeničné pivo vysoké úrovně zvané witbier. Ale jejich styl také obsahoval několik koření, které němečtí sládci nepřidávali. Belgičané použili pomerančovou kůru, koriandr a několik dalších přísad. Tyto doplňky dodávají křehké a pikantní poznámce křupavému pšeničnému varu. Anchorage Brewing pěkně sleduje belgický styl. Chuť zahrnuje dortové citrony a trochu pepře. Je to osvěžující nápoj na letní den.

Peklo
Surly Brewing Co., Brooklyn Center, Minn.
Styl: Pekelný ležák
Další německý styl, tento pochází z Mnichova a má jen ten nejjemnější nádech chmele. Jedná se o velmi vyvážené pivo s příchutí sladu. Nevrlý
Pivovarnictví
drží velmi blízko k původnímu receptu a ctí své vlastní německé dědictví. Je nefiltrovaný, což způsobuje, že je trochu zakalený, ale nenechte se tím vyděsit - je to skvělé pivo pro lidi, kteří by při vaření preferovali trochu menší chmelení.

Kriek Mariage Parfait
Brouwerij Boon, Belgie
Styl: Ovocný Lambic
Lambic, velmi intenzivní ovocná chuť, je dalším starým pivem. Celé ovoce se obvykle přidává do záparu poté, co kvašení začalo propůjčovat velmi ovocný sladký charakter a možná i nádech koláčů. Boon's Kriek je vynikajícím příkladem - a možná jedním z nejpopulárnějších. Pivovar používá přezrálé třešně a výsledný vývar zraje rok v dubových sudech, než se lahví.

Starý #38 Stout
North Coast Brewing Co., Fort Bragg, Kalifornie.
Styl: Suchý irský stout
Starý pohotovostní režim, suchý irský stout je rozhodně původní ne hoppy pivo. S těžkým sladovým charakterem a nízkým obsahem karbonu má pivo praženou, téměř kávovou vůni a chuť je stejně pražená s mírnou sladkostí. Starý #38 navazuje na tradici a má také poněkud lehké a pitelné tělo. Pražený ječmen a slad propůjčují kávovému charakteru, díky kterému je tento nápoj velmi chutný.


Recepty na pivo Bock a Doppelbock & pivní styly#8211

Pivo Bock je klasický německý ležák, který je hladký a velmi dobře pitelný. Tradičně se bock vařilo v zimě, takže je vhodné pro zimní pivní článek. Tento týden se podíváme na několik receptů na pivo bock a jak vařit klasický styl piva Bock.

Historie Bock

Bock stopuje svůj původ zpět do města Einbeck v severním Německu již v roce 1325. Pivo z Einbecku bylo nejen populární, ale široce distribuované do Hamburku a Brém. V původním pivu Einbeck byla použita lehce upečená pšenice a ječmen, která měla jen vzdálenou podobnost s moderním bockovým stylem. Pšenice byla použita přibližně na 1/3 účtu za obilí a zbytek tvořil ječný slad.

Bohužel, Einbeck byl zpustošen dvěma požáry v 16. století a poté značně utrpěl ve 30leté válce (1618-1648), takže původní styl přežil jen málo. (Viz: Daniels) V 16. století se Mnichov pokusil napodobit velká piva Einbeck a začal vařit varianty, které se nazývaly “Ainpoeckish Pier ”, pojmenované v bavorském dialektu pro město Einbeck.

Později byl název zkrácen na “Poeck ” a nakonec “Bock ”, což v němčině znamená “Goat ”. V 1800 a#8217s se bock znovu probudil, protože se zlepšily pivovarské techniky a věda. Dramaticky pomohlo přidání hydrometru a teploměru, řízeného ležení a dalších technik. Bock se rozšířil i mimo Mnichov do Vídně a po celém Německu.

Němečtí přistěhovalci přivezli Bocka do Ameriky na konci 18. a 8. století, kde se stal spolu s Pilsnerem oblíbeným. Společnost Best & amp Company (později Pabst) se stala jednou z prvních, které ji široce vařily v Americe. (Odkaz: Daniels) Bock, tradičně v Evropě poměrně silný, byl po prohibici v Americe uvařen s nižší pevností.

Mezi varianty stylu bock patří Doppelbock, Maibock, Eisbock, American bock a Weizenbock. Doppelbock znamená “double bock ” a je vařen s minimální původní gravitací 1,074, což je o něco silnější než tradiční bock a typicky má komplexní příchuť čokolády a karamelu. Maibock nebo “ May bock ” se čepuje na jaře a má mnohem bledší barvu než tradiční bock a je tradičně vyrobeno ze směsi mnichovského a plzeňského sladu.

Eisbock nebo “ Ice bock ”, který má minimální OG 1,093, je velmi silný bock, který je vysoce alkoholický a sladový. Ačkoli je vyrobeno v tradici pravidelného bock a Doppelbock, síla piva se blíží některým ječmenovým vínům. Americký bock se vyrábí především na Středozápadě a v Texasu, obvykle je gravitace o něco lehčí než tradiční německý bock a chuťově může být o něco méně sladový. Weizenbock je možná lépe charakterizován jako Dunkel-Weizen vařený na bock nebo Doppelbock sílu, a ne technicky bock pivo. Skládá se převážně z přibližně 60% sladové pšenice, přičemž zbytek účtu za obilí vyplňuje mnichovský nebo vídeňský slad, a kvasí spíše pšeničnými kvasnicemi než ležáckými.

Bock Style

Moderní styl bock pečlivě sleduje tradiční německý styl posledních sto let. Bock má poměrně silnou původní gravitaci 1,064-1,072 a tmavě jantarovou až hnědou barvu mezi 14 a 22 SRM. Německé bocks musí mít minimální počáteční gravitaci 1,064. Chuť piva je sladová s jemnou čokoládou nebo opečeným okrajem. Bocks mají profily střední až plné postavy, ale bez příchuti pečeně.

Karbonizace je mírná a chmelová chuť je minimální. Německý chmel se obvykle používá k vyvážení některé sladivosti piva s úrovní IBU 20-27 IBU. Ležácké kvasnice se používají společně se skladováním při nízké teplotě (ležákem) při teplotách blízkých bodu mrazu.

Vaření Bock

Mnichovský slad tvoří převážnou část účtu za obilí pro každého Bocka. Ve skutečnosti je většina tradičních bocků vyrobena z jediného mnichovského sladu, přičemž rozdíly v peci určují barvu a charakter hotového piva. Daniels doporučuje použít mnichovský slad na 75–93% šrotu, přičemž zbytek tvoří bledý nebo ležácký slad. Pro všechny pivovary na obilí je to vaše nejlepší cesta k autentickému bocku. Pokud je to možné, zvolte jako základ dvouřadý mnichovský slad.

Analýza mnoha oceněných receptů z domácího vaření naznačuje, že se často přidává krystal a čokoláda –, zejména pro odrůdy dunkel (tmavé) bock. Krystal tvoří 10–15% z účtu za obilí a čokoláda přibližně 2% a#8211 především kvůli přidání barvy.

Pro extraktory se pokuste zajistit mnichovský sladový extrakt, pokud je to možné, protože bez něj je obtížné dosáhnout správné sladové rovnováhy. Recepty na extrakty často používají nějaký krystalový nebo čokoládový slad, aby dosáhly příslušné barvy a těla, ale měly by být používány střídmě. Pokud vaříte částečný recept na rmut, přidání mnichovského a bledého sladu dodá receptu na autentičnosti.

Není divu, že v Bocku se hojně používá německý chmel. Chmel Hallertauer je tradiční volbou pro bock, ačkoli občas se používá Tettnanger, Hersbruck nebo Saaz. Nepoužívejte vysoký alfa chmel v bocku, protože by to narušilo sladovou rovnováhu. Bock není chmelové pivo, takže většina chmelových přísad se během varu používá pro hořkost. Malé příchutě nebo aromatické přísady jsou v pořádku, ale chmelová chuť a aroma není v tomto pivu dominantní.

Tradiční rozvrh rmutu pro německý bock je trojitý odvar, ačkoli s moderními vysoce upravenými zrny postačí dvojitý odvar. Odvar pomáhá vylepšit barvu a tělo piva, aby vynikl silný sladový profil tradičního bocku. Proteinový zbytek by se měl zaměřit na přibližně 122 F, zatímco hlavní přeměna by měla být prováděna při mírně vyšší teplotě 155 až 156 F (68 ° C), aby se dosáhlo požadovaného středního až celotělového profilu piva. Volitelná je také jediná infuzní kaše, opět v rozmezí 155F.

Mnichovské vodní profily mají vysoký podíl uhličitanu, a proto se chmel používá střídmě, aby se zabránilo tvrdé hořkosti. Většina tuzemských pivovarnických vod však dokáže vytvořit dobrý bock styl, protože tmavší bock slady pomáhají zajistit správnou rovnováhu pH rmutu a přidání uhličitanu tento konkrétní styl opravdu nezlepší.

Pro váš recept na bock by měly být použity mnichovské/bavorské ležácké kvasnice. Ležení za studena během fermentace a skladování je zásadní. Teplota kvašení by se měla shodovat s doporučeným rozsahem pro vaše kvasinky, ale kvašení se obvykle provádí kolem 50 F. Jakmile je fermentace dokončena, skutečné ležení by mělo probíhat téměř na bodu mrazu a mělo by pokračovat po dobu 4-10 týdnů, protože těmto ležáckým kvasinkám často trvá nějaký čas, než se vyvločkují (sediment).

Recepty na bock

Pro více receptů můžete navštívit Recept na BeerSmtih nebo naše diskusní fórum. Ještě jednou děkujeme za návštěvu blogu BeerSmith Home Brewing Blog. Neváhejte a přihlaste se k pravidelnému týdennímu doručování e -mailů nebo dejte pár hlasů pro naše články na zpravodajském webu o vaření piva BrewPoll. Příští týden se vrátím s dalším článkem o vaření.


Celkově nejlepší: Montauk Wave Chaser IPA

Tato IPA inspirovaná oceánem je jednou z našich oblíbených nápojů po celý rok. Ať už sedíte na pláži pod letním sluncem nebo o tom sníte v chladnějších měsících, tato pikantní IPA je ideální pro uhašení žízně bez ohledu na to, kde se právě nacházíte. Sladké tóny tropického ovoce, borovice a citrusové kůry prasknou z polotrpkého patra piva. Při 6,4% ABV je tento materiál tak dobrý, jak jen je.


Piva, která chutnají Sweet & amp Malty (Profil chuti - 4 ze 7)

Hořká a chmelená piva: Perfektní pivo pro každého, kdo miluje sušené ovoce, bonbóny Werther’s Original, výrazné chuti a jen špetku sladkých chutí.

Podle Pivní komunita 12. dubna 2018

Pokoušíte se zjistit, jaké pivo máte rádi? Možná si pochutnáte na sladovém a sladkém pivu!

Sladká a sladová piva jsou pro každého, kdo miluje výraznou chuť. Jedná se o dokonalá piva k loupání v obdobích, kdy listy mění barvu. Odložte tedy své letní vaření a vybavte si ledničku sladkými, sladovými vařiči, díky nimž se budete v teplý den cítit uvnitř příjemně. Pokud máte vášeň pro sladká, tmavá a chutná piva, pak jsou pro vás.

Co jsou sladová piva?

Tato piva mají silnou sladovou chuť. Chuť sladových piv může mít různou úroveň sladkosti a hluboké tóny ořechů, karamelu, karamelu, chleba a tmavého sušeného ovoce. Sladová piva se obvykle pohybují v barvách od světle měděné po tmavě hnědou. Mohou být lehké až plné a nízké až vysoké ABV%, v závislosti na pivovaru a preferencích sládka.

Jaká jsou nejoblíbenější piva, která chutnají sladce a sladově?

Sladová a sladká chuť v pivu není obrovským trendem v odvětví makro pivu. Většina velkých pivovarů nemá ingredience, nebo je čas se soustředit na vytváření silných sladových chutí ve svých pivovarech. Ačkoli populární pivo, které je známé jako sladké, je Newcastle Brown Ale.

Pokud máte rádi Newcastle Brown Ale, máte rádi pivo, které je považováno za sladké a sladové!

Newcastle Brown Ale je kaštanové barvy s bohatou plnou chutí a jemně sladkým závěrem. Recept vyvinul plukovník J. Porter, aka “The Original Dogwalker ”, v roce 1927 v Newcastlu v Anglii. V anglickém Newcastlu je „Procházka se psem“ Geordie slangem pro zasažení hospody pro Newcastle Brown Ale. Je to trochu kódu, který můžete použít, když se chcete setkat s přáteli a užít si pár půllitrů Newcastle Brown Ale. Nebojte se, nepotřebujete vlastního psa, abyste si mohli pochutnat na jednom z těchto sladkých, sladových pivovarů.

Jaké jsou pivní styly “sladké & amp sladové ”?

Přestože sladká a sladová piva mají mnoho vlastností, liší se také mnoha různými způsoby. Mnoho různých pivních stylů spadá pod profil piva sladový a sladký.

Toasty & amp Nutty:

Toasty a ořechy kombinují tóny jemné křupavosti s velmi odvážnými chlebovými sladovými příchutěmi. Oblast toastů, ořechů, sušenek a grahamů je vždy silná. Intenzivnější a silnější piva někdy vykazují dotek praženého nebo sušeného ovoce, jako jsou rozinky, fíky a datle.

Mezi druhy piv, které spadají do této sladové a sladké kategorie, patří: Doppelbock, Dunkel Lager, Eisbock, English Brown Ale, English Mild, Schwarzbier

Ovoce, karamely a karamelové příchutě:

Zatímco tato piva mají světlé tóny sušeného ovoce, nesou také silnou přítomnost sladu. Mírné ovocné vůně vyvažují sladkou karamelovou a karamelovou chuť.

Párování potravin pro sladká a sladová jídla:

Při hledání potravin pro spárování se sladovým a sladkým pivem je důležité zvýraznit sladový profil. Kořenová zelenina, tučné sýry, rajčatové příchutě, vepřové maso a uzené maso jsou skvělými možnostmi párování. Náš oblíbený? Pizza v havajském stylu, samozřejmě s extra sýrem!

Pokud přemýšlíte: „Jaký typ piva bych měl pít?“… Vyzkoušejte sladové a sladké pivo!

Vyzkoušejte tato sladová a sladká piva, pokud máte rádi …

Pokud jste připraveni vyzkoušet nějaké sladové a sladké zákusky, měli byste začít tím, že vyzkoušíte piva, která mají podobnou chuť jako ta, o kterých už víte, že je milujete.

Pokud rádi jíte hrstku Werther ’s Original, zkuste láhev Old Stock Ale od North Coast Brewing Company.

Pokud jste fanouškem tmavého ovoce, jako jsou rozinky nebo fíky, může se vám líbit Oatmeal Raisin Cookie od Cigar City Brewing.

Další sladová a sladká piva k vyzkoušení:

Pokud se vám nedaří najít dokonalé sladké a sladové pivo, pomůžeme vám. Níže je uveden seznam našich oblíbených sladkých a sladových piv z kanadských pivovarů.

    – Whistler Brewing Company (Whistler, BC) – Brasserie Mille-Îles (Terrebonne, QC) – Beau ’s Brewing Company (Vankleek Hill, ON) Bière de Garde – Granville Island Brewing (Vancouver, BC ) – Banff Ave. Brewing Company (Banff, AB) – Fort Garry Brewing (Winnipeg, MB) – Blindman Brewing (Lacombe, AB) – Nickel Brook Brewing Company (Burlington, ON) – Trider ’s Craft Beer (Amherst, NS) – Amsterdam Brewing (Toronto, ON)

Najděte si to pravé pivo! JustBeer seskupil všechny styly piv do sedmi hlavních kategorií profilů piva, které vám pomohou najít piva na základě chutí, které již znáte a milujete.


Piva, která chutnají hořká a amp hopová (profil chuti - 2 ze 7)

Hořká a chmelená piva: Ideální pivo pro každého, kdo miluje hořkou chuť černé kávy nebo silného grapefruitu.

Podle Pivní komunita 3. dubna 2019

Pokoušíte se zjistit, jaké pivo máte rádi? Můžete si vychutnat chmelové a hořké pivo!

Chmelové a hořké nápoje se stávají obrovským trendem v odvětví řemeslného piva a zdá se, že každý pivovar se snaží vařit nejchytřejší piva, jaká umí. Chmelová piva, jako silná IPA, jsou požadovanou chutí a jsou často označována jako příchutě jako koriandr - buď ho milujete, nebo ho nesnášíte.

Co jsou to Hoppy & amp Hořká piva?

Ačkoli chmelová a hořká piva používají jako silnou základnu slad, je to právě chmel, který v těchto vařácích dominuje. Velkorysé přidání chmele v procesu vaření je to, co těmto pivům dodává hořkost.

Chmelové a hořké nápoje se mohou pohybovat od středních po plné, obvykle se objevují ve zlatožluté až jantarově hnědé barvě.

Je důležité si uvědomit, že jen proto, že je pivo považováno za “hoppy ”, neznamená to vždy ’, že bude chutnat hořce. Kliknutím sem se dozvíte více o rozdílech mezi výrazy “hoppy ” a “bitter ”.

Jaká jsou nejoblíbenější piva, která chutnají chmelová a hořká?

S popularitou chmele a piva jste pravděpodobně narazili na několik, ale báli jste se to zkusit. Chmelové a hořké zákusky vyžadují specifickou chuť a ne každý je bude milovat. Oblíbené pivo, které je známé jako hořké, je Alexander Keith a India Pale Ale.

Pokud máte rádi Ballast Point ’s Sculpin IPA, máte rádi chmelové a hořké pivo!

Tato široce známá IPA je k dispozici po celé zemi a je také vítězem zlaté medaile! S použitím chmele (který vnáší chuť meruněk, broskví, manga a citronu) stále zabalí trochu hořkého žihadla, stejně jako ryba Sculpin!

Jaké pivní styly jsou považovány za „hořké a chmelené“?

Protože existuje tolik odrůd chmele a způsobů, jak je začlenit do procesu vaření, existuje mnoho různých piv a stylů, které lze klasifikovat jako hořké a chmelové.

Malt Forward:

Piva, která spadají do této kategorie chmelových a hořkých piv, mají spíše plnější a odvážnější sladové tělo než super chmelový profil. Často jsou přítomny příchutě ovoce s vlastnostmi podobnými karamelu. Namísto chuti a pocitu v pivech jsou chmelové tóny živější v aromatice piva.

Mezi druhy piv, které spadají do této chmelové a hořké kategorie, patří: Amber Ale, American Barleywine, California Common, Imperial Red Ale

Suchý a zemní:

Piva, která spadají do této kategorie chmelových a hořkých piv, mají lehký sladový profil a často se dodávají se sušičkou. Chmel použitý v procesu vaření má zemitou, travnatou a dřevitou chuť.

Mezi druhy piv, které spadají do této chmelové a hořké kategorie, patří: Americká IPA, belgická IPA, angličtina Bitter, angličtina IPA, angličtina Pale Ale

Tučné, silné, bylinné, květinové nebo citronové příchutě:

Piva, která spadají do této kategorie chmelových a hořkých piv, jsou odvážná a intenzivní. Silné chmelové chutě mohou vydávat tóny citrusů, tropického ovoce a někdy dokonce i květinové. Chmelové aroma bude nejsilnější charakteristikou těchto vařících nápojů.

Mezi druhy piv, které spadají do této chmelové a hořké kategorie, patří: American Pale Ale, Fresh Hop Ale, Imperial IPA

Párování potravin pro Hoppy & amp; Bitter Brews

Hoppy a piva, která jsou klasifikována jako hořká, jsou obvykle spojena s kořeněnými jídly. Chmel vyváží koření vašeho pokrmu. Spojte chmelová piva s pikantní mexickou nebo indickou kuchyní.

Chmel v pivu se dobře kombinuje s tučnými a bohatými jídly, jako jsou tučná masa, smažená jídla a vyzrálé sýry. Chuť chmele uklidňuje tuková příchuť. Hořká a chmelová piva jsou v zimních měsících skvělým doplňkem každé uzeniny, nebo v teplejších dnech mastný hamburger a hranolky.

Pokud přemýšlíte: „Jaký typ piva bych měl pít?“… Vyzkoušejte chmelové a hořké pivo!

Hoppy a amp Hořká piva, která potřebujete Vyzkoušejte, pokud máte rádi…

Pokud jste připraveni vyzkoušet nějaké chmelové nebo hořké pivo, měli byste začít tím, že vyzkoušíte piva, která mají podobnou chuť jako ta, o kterých už víte, že je milujete.

Pokud máte rádi růžičkovou kapustu, Také by se vám mohlo líbit Alexander Keith ’s India Pale Ale.

Pokud se rozhodnete pít kávu černou, zkuste láhev Cold Brew IPA od Rogue.

Pokud je hořký grapefruit vaší oblíbenou svačinou, pravděpodobně se vám bude líbit CitruSinenis Pale Ale vařený společností Lagunitas Brewing Company.

Další hořká a ampálová hopsavá piva k vyzkoušení:

Protože se chmelové a hořké pivo stalo jedním z největších trendů v odvětví řemeslného piva, je z čeho vybírat! Pomůžeme vám tím, že jej zúžíme na některá z našich osobních oblíbených chmelových a hořkých piv vařených kanadskými pivovarskými společnostmi.


Nejlepší trendy řemeslného piva pro rok 2020

Zážitkové výčepy

Esteticky se výčepy vyvíjely podobně jako třetí vlna řemeslné kávy. Nikdo už nevejde do Starbucks a užaslý nad zelenou markýzou a jednobarevnými tabulkami s nabídkami. V roce 2019 pivovary proměnily své prostory v umělecky navržené, dokonale vzorované hangouty plné bizarních drobností a architektonických konverzačních kousků.

Vezměte si místa, jako je Brewery Bhavana v Raleighu, NC, jehož vnitřní květinový trh je lemován nádhernou restaurací a barem. Nebo nově otevřený Halfway Crooks (jedna z našich možností pro špičkové nové pivovary v roce 2019) v Atlantě, GA. Tato čerstvá výčepní zařízení je zvýrazněna hi-fi zařízením, celou řadou obrazovek s videem a mikinami, které jednoduše uvádějí „ležák, ležák, ležák, ležák“.

AKTUALIZACE: Svět řemeslného piva se přes noc změnil. I když se v dohledné budoucnosti již nemůžeme potloukat po výčepních zařízeních, stále můžeme nadále nakupovat v našich oblíbených pivovarech a podporovat jejich podnikání! Značky jako Tavour to usnadňují. Dodávají pivo z více než 650 pivovarů a počítají přímo k vašim dveřím.

Vše, co musíte udělat, je stáhnout si aplikaci (Apple nebo Google Play), abyste viděli jejich aktuální nabídku, vybrali si piva, která byste rádi ochutnali, a o zbytek se postarají oni.

Rostoucí rozmanitost v řemeslech

Tváře řemeslného piva se mění - a průmysl si nemohl přát lepší předělání. S návratem festivalů, jako jsou Fresh Fest a Beers With (out) Beards v roce 2019, sládci všech odrůd ukazují svět, ve kterém chtějí.

Rostoucí rozmanitost je dobrá věc a jsme nadšeni, že můžeme být plně součástí tohoto trendu řemeslného piva do roku 2020. Dohlédněme na to, aby se řemeslné vaření stalo stále více inkluzivním prostorem, jaký musí být. Koneckonců je načase, aby každý dostal svůj spravedlivý podíl na výsluní.

— Gray Van Dyke, redaktor redakce

Alternativní nápoje

Pivovary vařící pouze pivo jsou minulostí. V dnešní době chladné dětské výčepy plní své výčepy vynikajícím pivem vedle bublinkových tvrdých seltzerů, řemeslných kávových zrn, ovocných kombuchových příchutí a s největší pravděpodobností několika nealkoholickými nebo nízkokalorickými možnostmi pití. Víte, co se říká: „Rozmanitost je kořením (pití) života.“

Hop Culture se dokonce připojila k tomuto trendu a spustila náš vlastní Hop Culture Coffee Club, který přinese kávová zrna od šesti různých pivovarů, jako jsou Night Shift, Hoof Hearted, Trillium a další, po celé zemi přímo k vašim dveřím. Také jsme doplnili svůj šálek ranního Joe několika unikátními kávovými doplňky, na které přísaháme.

— Grace Lee Weitz, manažerka partnerství

Zaměřte se na Craft Malt

Pokud je slad brambor, pak chmel je sůl. Jistě, koření je sexy, ale nemůže stát samo. To je to, co si začíná uvědomovat stále více pivovarů, zvláště když průmysl dozrává a sládci mají čas, energii a zdroje, aby se mohli soustředit na získávání VŠECH svých surovin —, nejen těch malých zelených, které mají historicky ukradl reflektor. V roce 2020 očekávejte, že více amerických farmářů zvýší produkci sladu a připraví se na příchod nových sladovníků, kteří se věnují zejména řemeslné výrobě.

Pokračování laktózy

Ačkoli jsme očekávali (a ne tak tajně doufali), že v roce 2019 přinese vaření laktózy rychlou a mléčnou smrt, vidíme, že je v pivech nyní více než kdykoli předtím. Zdá se, že v kterýkoli daný den pořizujeme fotografie, existuje jiná nabídka, která chce novinku využít - často se smíšenými výsledky. Někteří si stále přejí, aby se laktóza dostala do cesty, ale jiní byli nepochybně úspěšnější (zdraví, Commonwealth, Divine Barrel a Humble Sea).

Zjistili jsme, že laktóza má tendenci fungovat nejlépe, když doplňuje mírnější ovocné příchutě v kyselém nebo hraje na pozadí ve statném, ale to je také kluzký svah, který může rychle získat jogurtové oči. Dokáže -li se nám, že jsme se v roce 2019 mýlili, bude se laktóza držet více? Kdo má říci, co pro něj 2020 chystá? Doufejme, že sládci nebudou příliš nostalgičtí ohledně zašlé doby Trix jogurtu.

Chcete vidět, co všechno je kolem laktózy? Uvařte si Milkshake IPA pro sebe doma!

Čerstvá chmelová piva

Je pravda, že dobrá, dobře vyrobená chmelová piva mají způsob, jak sdělit čerstvost. Platí také, že od roku 2018 se plocha chmele v USA od roku 2012 zvýšila téměř o 80 procent a produkce o 77 procent. Co tyto velké děsivé statistiky znamenají? Větší přímý přístup k chmelu pro pivovary, což znamená, že neohrožení a rychle pracující pivovary mohou teoreticky vyřadit více čerstvých chmelových piv.

Už jste někdy měli Sierra Nevada ’s Celebration Ale? Pokud ne, zkuste to a víte, jak dobrá může být čerstvá chmelová piva, a budete chtít ochutnat více. Outfity jako Foam Brewers vypustily místní čerstvá chmelová piva například do plechovek do rave. Očekávejte, že pivovary budou mít to štěstí, že budou v blízkosti chmelových farem.

Rosé Beers

Je snadné odmítnout “yes způsobem, rosé ” jako v loňském roce ’s White Claw —, z té věci si můžete snadno udělat legraci, že všichni kolem vás, včetně vašeho malého bratra, pijí. Pokud jde o pivovary, myslíme si, že rosé bude v roce 2020 trendem řemeslného piva. Docela málo lidí si udělalo vlastní představy o růžovém víně. Zatímco většina se zdála být snadným způsobem, jak přimět svého přítele, který jen pije hefes, k větší rozmanitosti, rosé přešlo z trendu na oddaného.

Pivovar Green Man má v současnosti na čepu perské suché růžové, které jsou tak ostré, že si myslíte, že skutečně pijete víno. Firestone Walker Brewing Company ’s Rosalie je hybrid piva a vína kofermentovaný s Chardonnay a dalšími odrůdami hroznového vína, které pocházejí z vinic poblíž pivovaru Central California. Nejde jen o to, aby pivo bylo růžové. Spíše jde o to, pohrát si s konceptem práce s vínem a přitom pořád vyrábět pravé pivo. Očekávejte další experimentování, které vám v příštím roce určitě zamotá jazyk.

— Emily Krauser, přispěvatel

Hard Seltzer

Z nějakého důvodu byla nejvíce směšně kontroverzním tématem v oblasti řemeslného piva alkoholická voda sycená oxidem uhličitým. Zdá se, že nejkritičtější hlasy cítí, že tvrdý seltzer je zženštilý se značkovým marketingem pro lidi, kteří hledají méně kalorický nápoj. (A abychom byli spravedliví, kalorie na vašich oblíbených ovocných kyselkách jsou s největší pravděpodobností přes střechu.) A mnozí se obávají, že se řemeslné pivovary prostě pokoušejí vydělat na šílenství.

Pivovary jsou ale podniky. Pokud lidé nakupují, můžete se vsadit, že vydělají více seltzeru. Viděli jsme několik rafinovaných pokusů o styl s fantastickým a rozkošným sederem z tvrdého cideru ze Shacksbury a nealkoholickým seltzerem ve sudu s vínem z Hudson Valley, který byl zatraceně chutný a osvěžující. Jednak jsem náhodou miloval obyčejný starý nealkoholický seltzer, a přestože se nesnažím sáhnout po tvrdém seltzeru, tento seder z tvrdého cideru (a Wood Water z Hudson Valley) patřil mezi mé oblíbené nápoje roku.

Kategorie tvrdých seltzerů získala pro značky značný ekonomický význam. Jsme na vrcholu těžkého seltzer boomu a očekáváme, že bude i nadále mít na paměti ty, kteří jsou v tomto odvětví. Ale co je důležitější, očekáváme, že se do stylu pustí více řemeslných pivovarů. A přestože může existovat spousta peněz, skuteční inovátoři (tj. Hudson Valley, Shacksbury atd.) Budou vyrábět jedinečné a dobře vyrobené výrobky.

— John A. Paradiso, vedoucí redaktor

Ležáky rostou v úctě

Kdysi na letním večírku se moje matka zakořenila v mé lednici na pivo a přišla prázdná i přes police lemované IPA. “ Máte nějaké pivo, které je vlastně pivo? ” zeptala se. Já ne. Ale rychle o několik let vpřed a zatímco IPA v rozmezí od “ rafinovaných ” do “bonkers ” zůstávají králem, hladké, křupavé ležáky dostávají své.

Možná se dominance IPA ’s rozpadá. Možná lidé noví v řemeslném pivu potřebují alternativy k šíleným dvojitým suchým chmelům. Nebo že nikdo nemůže pít IPA po celou dobu a ve skutečnosti existují případy, kdy jsou přímočaré mrazivé pěnivé nápoje všechny, které pivní nadšenec potřebuje.

Myslíme si, že nejpravděpodobnější je, že nejtalentovanější ležáky (Suarez, Live Oak, pFriem, Threes atd.) Si získaly vášnivé následovníky a lidé touží po svých ležácích. Ať je to jakkoli, očekávejte, že ležáky budou i nadále stoupat po žebříčku popularity mezi pivními styly a získají větší respekt mezi fanoušky řemeslného piva a dokonce i domácími pivovary. Naučte se, jak si doma vyrobit svůj vlastní oblíbený ležák.

Hazy IPA, Dezert Stouts a Fruited Sours

Zatímco 2016, 2017 a dokonce 2018 dominovaly mlhavé IPA, do party přibyly další dva styly. IPA nikam neodešla, ale vkus spotřebitelů se posunul, aby vyhovoval sladkým kyselkám a bohatým statkům. Průmysl si toho všiml. Stejně jako oni nebo nenávidět je, ti nejchytřejší podnikatelé si libují ve všech třech, protože to je to, co prodává a hotovost je královské dítě.

Líbil se vám tento článek? Přihlaste se k odběru našeho zpravodaje a získejte nejlepší řemeslné pivo na webu doručené přímo do vaší schránky.


Hoppy vs. Bitter - jaký je rozdíl?

V průmyslu řemeslného piva existuje mnoho termínů, které popisují chutě, vůně a vzhledy piva. Výrazy “hoppy ” a “bitter ” se často používají k popisu chuti piva. It is not uncommon to believe that if a beer is described as “hoppy”, it also means that the beer tastes “bitter”. This is not always the case. Continue reading to learn what these overused popular beer terms really mean and the differences between them so that you can impress your beer snob friends next time you’re describing a beer.

Understanding hops & what they do to beer:

Before we get into the term “hoppy” and what it really means when describing your beer, it is important to understand what the purpose of hops in beer is. Here are two important notes to remember about hops:

1. Every beer contains hops.
Hops are one of the main 4 ingredients used to brew beer. Just because a beer doesn’t taste “hoppy”, the beer was still brewed with hops. When thinking about hoppy beers, your mind probably goes straight to IPAs but Hefeweizens contain hops too, Sour Ales also contain hops, even Saisons have hops. Ok, you get the point.

2. Hops umět add bitterness, but that’s not all they do.
Hops do provide bitterness to beer. The level of bitterness in a beer can vary exponentially depending on the type of hop, and the amount of hops being used in the brewing process. Hops don’t always create bitterness. Hops can contribute different characteristics to your beer like aroma, flavour, etc. Without hops in your beer, the taste would be overly sweet. Hops help balance the sweetness and bitterness to create the perfect beer.

To learn more about hops, how they are used in the brewing process, and what they do to our beer, watch this video below!

Video: What are hops? – The Craft Beer Channel

What Does “Hoppy Beer” Really Mean?

Simply put, the term “hoppy” just means that you can taste, smell, or recognize the characteristics of the hops in your beer. Different hops can be earthy and piney, flowery, citrusy, fruity, etc. While some types of hops can give a bitter sense, it is not always the case. Hops in beer provide a flavour and those flavours can vary from beer to beer.

Lately, a new trend in the craft beer industry is disconnecting hops to the term “bitter”. Brewers are creating different brewing techniques, like adding large doses of hops late in the brewing process, a.k.a. “post-boil”, that purposely prevents hops from adding a bitter flavour to their beer.

What Does “Bitter Beer” Actually Mean?

“Bitter” simply means bitter. Bitter flavours in the same beer can vary between different people. It all depends on each person’s tastes and their sensitivity to bitter flavours. Bitterness in beer comes from an acid released from the hops, called Isohumulone. Isohumulone is a chemical compound that helps balance the sweetness from the malts and grains used in the brewing process.

While Keystone’s bitter beer commercial, made us think bitter beer was a bad thing, bitter beers are actually one of the modern craft beer industry’s biggest trends. Although not always 100% accurate, you can usually tell the bitterness of your beer even before you drink it! Check out the International Bitterness Units (IBU) number that is usually located on the beer bottle label or can. Can’t find it? Check out the brewer’s website or look it up right here on JustBeer. The IBU number determines how bitter a beer is. The lower the number, the less bitter the beer will be (and vice versa).


7 Great Pilsners to Try Right Now

For millions of drinkers around the world, the reliable, pale, light, yellow, fizzy, easy-drinking pilsner is simply synonymous with beer. According to the experts who run tours at the style’s purported birthplace, Pilsner Urquell, outside of Prague in the Czech Republic, 80% of the world’s beer production is pilsner.

For a long time, the style’s ubiquity and the dominance of macro pilsner brewers like Miller and Corona made pilsner the bane of beer nerds and the craft producers who woo them. The last thing the producers wanted to be was remotely comparable to Budweiser, which they see as essentially a lowbrow American take on Urquell, so they swung in the other direction toward big, bold, hoppy and cleverly flavored red ales, pale ales, amber ales, brown ales, stouts, IPAs, DIPAs and imperial IPAs.

It helped that startup craft operations could make nonlagers a lot more quickly and affordably—pilsners, a primary type of lager, take as many as four more weeks to make than ales—and with a lot less precision (the pilsner process is more technical in order to achieve the desired crispness and clarity). Various other flavor elements also cloak flaws in ales in ways lagers cannot.

On the Urquell tour, the precision is visual. The facility is spotless, and its huge and gleaming copper kettles almost glow. The kettles govern a slow, cold-fermented, closed-tank process with yeasts that feed on the bottom. That represents the key difference between lagers and ales. Instead of a slow, cold and closed process, ales are brewed faster—as quickly as two weeks—at room temperature, with open tanks where the yeasts convert sugars to alcohol at the top.

When Joseph Groll developed Urquell’s brewing system in 1842, it was unprecedented. Today, the Urquell recipe remains the same (and remains secret), and in a quiet corner at the end of 9 kilometers of fermentation cellars remains the only place Urquell can be tried unfiltered and unpasteurized, straight from the barrel. At the source, the samples taste a touch more complex, bitter and soft.

But that hasn’t stopped legion brewers from following Groll’s lead. Hundreds of them produce millions of gallons of pilsner every year, in a range of styles, including German (which leans more hop-forward), Japanese (often drier and super clean), Mexican (richer and fuller) and American (typically a little stronger, spicier, citric and creative).

The best news for pilsner lovers is that the craft community no longer scoffs at it. In fact, in United States craft beer circles, the style is flourishing with all sorts of fresh interpretations. Peter Licht has been tracking it closely. He’s the brewmaster at the popular San Jose, California, Hermitage Brewing Co., where he has been making pilsners for a quarter-century.

“There’s a really good reason that pilsners are the most popular in the world: It’s a great style of beer,” says Licht. “There was a dumbing-down of the style over the years so that they weren’t what they could be, but there’s a huge amount of room in the category that will satisfy [both] the masses and people who love fine beer.”

The Czech and German hallmarks—“established granddaddies,” in Licht parlance—will continue to please. But now that the pilsner mainstream stigma has faded, he adds, many of the most intriguing recipes are found across the U.S., and particularly in the West.

“Craft beer in America 30 years ago set itself up as different [from] the big beer brands because it had to carve out space that was opposite of what was there,” says Licht. “There was a reluctance to enter the space of the enemy—Bud, MillerCoors. Now, craft beer has been around long enough. Brewers don’t need to differentiate. They can do things they want to do.”

These are seven of the most exciting things brewers are doing in that vein, according to a panel of craft brewers and beverage directors, Licht included, and why they’re worth celebrating. Be warned, though: Many of these interesting brews from smaller breweries are available only regionally, and several are found almost exclusively at restaurants or bars. They’re all worth the extra effort to seek out.


  • Style: New England-style IPA
  • Brewery: WeldWerks Brewing Co. (Greeley, CO)

New England IPAs are known for their signature hazy color and fruity hop flavors/aromas while having subdued bitterness. It’s no wonder how WeldWerks got the name for their juice-like IPA!

Expect huge citrus and tropical fruit character from the Mosaic, Citra and El Dorado hop additions, balanced with a softer mouthfeel from the lower attenuation.


14 Low-Carb Beers That Won't Derail Your Keto Diet

Beers that are low in calories, carbs, and alcohol are having a serious moment. Chalk it up to the keto movement or the fact that beach bod season is right around the corner. Here are 15 super low-carb beers that won't totally derail your diet.

Carbs: 2 grams

Calories per 12 oz.: 90

This very low-carb ale from Devils Backbone is where a beer and a spritz meet. It&rsquos very light and bubbly with a burst of citrus&mdashyou can practically feel yourself saying &ldquoaaah&rdquo after a long sip now.

Carbs: 2.6 grams

Calories per 12 oz.: 90

Corona Premier is a classic choice that goes hand-in-hand with beach days. It&rsquos only fitting that such a perfect seaside brew won&rsquot hurt your beach bod ambitions. All you need to add is a lime.

BUY NOW Corona Premier, drizly.com

Carbs: 2.6 grams

Calories per 12 oz.: 95

You know about Michelob Ultra: It's super low-cal, low-carb approach is what's been inspiring other breweries to lighten up their own beers. Have you actually tried it, though? It&rsquos an easy-to-find, easy-to-drink option that&rsquos perfect for whiling away the afternoon. Plus, there a number of unique riffs on the original, like lime cactus, that have only a few more carbs.

BUY NOW Michelob Ultra, drizly.com

Carbs: 3 grams

Calories per 12 oz.: 98

IPA fans, don&rsquot despair. The extra hoppy style usually comes with higher calorie and carb counts, but Lagunitas has you covered. The DayTime IPA has all of the aroma and flavor of a heavy-hitter IPA, but it&rsquos lower in alcohol and all the health-sabotaging stuff. Plus its classic IPA bitterness is balanced by a smooth, refreshing quality.

BUY NOW Lagunitas DayTime IPA, drizly.com

Carbs: 3.1 grams

Calories per 12 oz.: 95

Shiner ups the flavor ante on the timeless lager with its Ruby Redbird, which has a kick of grapefruit. This beer is easy-drinking but full of tart, fruity flavor. It&rsquos especially rewarding on a hot day.

Carbs: 3.6 grams

Calories per 12 oz.: 95

Dogfish Head is a master of unique flavors and hoppy IPAs, so if anyone&rsquos going to make a diet-friendly beer that doesn&rsquot taste diet-friendly, it&rsquos them. The Slightly Mighty is a little bitter, a little sweet, and overall refreshing with a tropical twist&mdashall without scary calorie or carb counts.

Carbs: 3.9 grams

Calories per 12 oz.: 140

The brut IPA trend swings the style&rsquos pendulum from boozy and hazy to crisp and dry, and the result is the best of both worlds if you love beer and champagne. Ommegang&rsquos take is light in all the right ways they&rsquore not skimping on flavor or aroma, yet they&rsquove managed to keep carbs and calories in check.

BUY NOW Ommegang Brut IPA, drizly.com

Carbs: 4 grams

Calories per 12 oz.: 99

Pop open a bottle of this Kahana Blonde for a little taste of Hawaii. It's low calories, carbs, and ABV team up with its flavor&mdashlight, bright and smooth with some tropical juiciness from real mango&mdashto create a carefree vibe.

Carbs: 4.2 grams

Calories per 12 oz.: 99

Deschutes has subtly updated the quintessential pilsner with a little extra bubbliness, a little extra citrus, and a little extra toastiness. Da Shootz! is the perfect amount of complex and very sessionable, meaning you can enjoy a few with friends.

Carbs: 4.8 grams

Calories per 12 oz.: 183

Allagash Brewing Co. is known for its expert rendition of the saison. A saison is a Belgian beer style known for being very carbonated and crisp, with a subtle hop and notes of citrus and pepper from the yeast. This all translates to a lot of flavor and, in Allagash&rsquos case, not a lot of calories or carbs.

Carbs: 5 grams

Calories per 12 oz.: 150

BrewDog&rsquos Vagabond balances a little bitterness (classic for the style) with the caramel sweetness of its malt plus some tropical fruit flavors and a burst of hoppiness. In addition to its low carb and calorie counts, this pale ale is gluten-free.

Carbs: 5 grams

Calories per 12 oz.: 152

For another take on the trendy brut IPA style, look to Four Peaks. This version mimics extra-dry champagne and does so with lots of fruity flavors like mixed berries and melon. The overall finish is like a crisp white wine with a hoppy slant.

Carbs: 5.85 grams

Calories per 12 oz.: 99

This ale from Lakefront Brewery deserves a spot in your rotation thanks to its unique flavor. It&rsquos a super light and easy-drinking beer brewed with green and oolong teas plus Lemondrop hops. All that gives it a complex range of fragrant aroma and flavor notes.

Carbs: 10 grams

Calories per 12 oz.: 120

While Harpoon&rsquos Rec. League clocks in at 10 grams of carbohydrates, it&rsquos worth adding to your health-conscious beer repertoire because of all its other benefits. Consider this: It's low in calories, low in alcohol, and a deliciously refreshing, hoppy and hazy pale ale. There's more: Rec. League is made with buckwheat kasha for vitamin B and minerals, chia seeds for fiber and antioxidants, and Mediterranean sea salt for electrolytes, making this beer great for kicking back after a workout.


Podívejte se na video: Chceš si doma uvařit pivo? (Srpen 2022).