Koktejlové recepty, lihoviny a místní bary

5 skvělých klokaních pokrmů v Sydney

5 skvělých klokaních pokrmů v Sydney


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Klokan je velmi oblíbený druh australského jídla

V australském hotelu v The Rocks si dejte klokaní pizzu.

Australské jídlo zahrnuje mnoho masitých pokrmů, ale pokrmy z mořských plodů - zejména ústřice - jsou v Sydney velmi populární. Ano, je to tak - klokan je velmi oblíbený druh australského jídla. Klokan je v australských jídlech tak běžný jako kuře, steak nebo jehněčí maso a najdete ho v supermarketech i v restauracích po celé zemi.

Jedním z nejoblíbenějších způsobů, jak jíst klokana, je grilování, stejně jako grilovací steak, a pro chutný příklad toho můžete navštívit Clovelly Hotel v Clovelly oblíbená hospoda ve stylu hospody s krásným výhledem na pláže. Pro Australany je také běžné, že si koupí klokaní klobásu a ugrilují ji na barbie. V mnoha restauracích v Austrálii jsou k dispozici také klokaní hamburgery.

Zjistíte, že můžete jíst syrové klokany nebo klokaní carpaccio v mnoha restauracích, pokud si přejete vyzkoušet něco opravdu zvláštního. Vyzkoušejte syrového klokana na Kinglsey’s Steakhouse chcete -li nejlepší příklad.

Pokud se vám tyto možnosti zdají příliš dobrodružné, zkuste si dát pizzu s kousky klokaního masa. V Austrálii zjistíte, že mnoho pizzerií ​​nabízí klokaní pizzu a stále můžete získat chuť masa, aniž byste z něj měli celý filet nebo hamburger. Pro skvělou klokaní pizzu můžete navštívit Australský hotel in the Rocks, historická oblast v Sydney.


Parník klokanů je poprvé zmíněn ve 20. letech 19. století a různé verze se v kuchařských knihách objevují až do konce 19. století. Jemně nakrájené čerstvé klokaní maso a vepřové maso nebo slanina byly zabaleny do hliněného hrnce a „vařeny“ ve vlastní šťávě, když se vařilo na kamnech. Přestože se zdá, že je „jedinečně“ australský, parník je koloniální adaptací anglického juged zajíce a je ukázkovým příkladem přizpůsobování původních surovin kolonisty tradičním britským receptům.

[Obrázky s laskavým svolením: Eat Your History od Jacqui Newling]


14 jedinečných restaurací v Sydney za jedinečný zážitek ze stolování

Od hodování na staroanglických hostinách až po stolování v otočné věži, podívejte se na tento seznam 14 restaurací v Sydney, které vám poskytnou jedinečný zážitek, na který nezapomenete!

1. Hotel Hero of Waterloo

Čím je výjimečný: Můžete si dát drink se svými kamarády v jakémkoli baru, ale jen zde je šance užít si jeden nebo dva půllitry s několika duchy!

Díky živé hudbě, prohlídkám duchů, restauraci a hotelu může být Hero of Waterloo hrdinou všech dobrodružství v Sydney!

Vydejte se na bar hrdinů při jejich společenských událostech, jako je Melbourne Cup, Den otců a NRL Grand Final, a postará se o vás dobře! I když se neuskutečňují žádné konkrétní události, budete si i nadále skvěle užívat jejich živou hudbu. Pátky jsou pro lidovou hudbu, kde struny oživí dřevěný nábytek, v sobotu odpoledne předvedou starodávné jazzové talenty a v noci lidové, aby na pískovcových blocích přidaly trochu barvy, a neděle zase dodají starodávný jazz, ale tentokrát s irskou jamovou relací, abyste rozpoutali bzučení.

Pro ještě větší vzrušení se zeptejte jejich barmanů na jejich sklep a tunel, o nichž se říkalo, že byly použity k pašování rumu a náboru námořníků. Jedna z nejstarších hospod v Sydney, určitě se dobře pobavíte u ležáku na počest vévody z Wellingtonu, samotného hrdiny!

Adresa: 81, Lower Fort Street, Millers Point NSW 2000
Web: zde

2. Dirty Dicks

Čím je výjimečný: S touto interaktivní zábavní posádkou si vyzkoušíte, co to znamená uspořádat středověkou staroanglickou hostinu!

Dirty Dick’s, známá jako nejoblíbenější divadelní restaurace v Austrálii, cestuje, aby uspořádala festival interaktivní zábavy s kostýmy, jídlem a hudbou, stejně jako staroanglické hostiny. Díky dlouhým stolům naskládaným hladkým vínem, barevným ovocem a vydatným jídlem budete mít určitě plný žaludek. V doprovodu jejich bujarých vystoupení a jejich stále módních kostýmů budete buď žvýkat blahem, nebo se budete smát radostí, nebo dokonce obojí!

Tato energická posádka bude v Sydney v Rydalmere Central Bowling Clubu od 14. listopadu do 19. prosince rozdávat radostnou radost. Ale ujistěte se, že navštívíte jejich web a zjistíte polohu a podrobnosti o datu pro případ, že by došlo ke změnám, abyste nepřišli o jejich bláznivé a veselé oslavy!

Adresa: Datum/datum představení, klikněte zde
Web: zde

3. Kavárna a restaurace Secret Creek

Čím je výjimečný: Můžete si dát jídlo s nádherným výhledem na Modré hory a dokonce i několik překvapivých hostů, jako jsou dingos a wallabies!

The Secret Creek Café, obklopená přirozeně krásnou faunou a flórou Modrých hor, je tajemstvím, o kterém vědí jen opravdoví místní! Nachází se přímo v Secret Creek Sanctuary, můžete si dát něco k jídlu před nebo po prohlídce divoké zvěře plné quolls, dingos, potoroos, wallabies, pademelons a krůt.

Je to ideální místo pro hostinu, protože uniknete hluku města do klidu matky přírody. Mezi jejich oblíbenější jídla patří Australská kořeněná keř dukkah, svíčková na pastvěa filet barramundi s krustou z makadamie ale mýlili byste se, kdybyste vynechali jejich neustále se měnící a nikdy nezklamající seznam speciálních nabídek.

Protože tento poklad slibuje nezapomenutelný zážitek, zajišťují funkce, jako jsou narozeninové oslavy a svatby, takže rezervace jsou vždy zásadní! Vhodné pro rodiny, přátele a partnery, určitě si užijete atmosféru uprostřed přírody, chutné jídlo, skvělou společnost a rozkošná stvoření!

Adresa: 35, Crane Rd, Lithgow, NSW 2790
Web: zde

4. Palačinky na skalách

Čím je výjimečný: Na snídani, oběd a večeři si můžete dát palačinky! A na palačinky dostanete víc než jen sirup, budete mít zmrzlinu, thajské kuře, mořské plody a další!

Díky jejich kreativnímu a barevnému menu vás Pancakes On The Rocks přiměje k otázce, zda jsou palačinky opravdu jen snídaňové jídlo. Pro ty, kteří ručí za palačinky u snídaně, si můžete vybrat z jejich klasických palačinek, jako je Dlouhý zásobník nebo The Ultimate, což vám poskytne jednoduchý, ale sladký i slaný zážitek. Pro ty, kteří věří, že palačinky jsou pro dezerty, vyzkoušejte položku z jejich „slavného“ seznamu, jako je Jahodová náplast nebo Schwarzwaldská třešeň pro chutnou známost. Pro ty, kteří chtějí vyzkoušet palačinky jako večeři, dejte jim jejich seznam „Savory Crepes & amp Pancakes“ Houba na kuře a zesilovač, Thajské kuře, nebo Brambor Au Gratin užít si palačinky jako nikdy předtím!

Nebojte se, pokud sladké palačinky nebo palačinky obecně nejsou vaše věc, protože také nabízejí gurmánské pizzy, jako je italský salám, položky z grilu sají jako vepřová/hovězí žebra a předkrmy a saláty jako Nachos a Calamari pro plnohodnotné jídlo . Bez ohledu na to, zda máte chuť na sladké, chuť na maso nebo jen chcete starou dobrou pizzu, Pancakes On The Rocks má něco pro vás!

Adresa: 4, Hickson Rd, The Rocks, NSW 2000
Web: zde

5. Hello Kitty Diner

Čím je výjimečný: Budete mít čajovou párty s Hello Kitty, ale tentokrát to nebude předstíráno!

Na rozdíl od běžných kočičích kaváren vás zde bude obklopovat jedno velmi roztomilé, velmi růžové koťátko a#8211 Hello Kitty! Připojte se k večírku v jejich lahodně vyzdobené restauraci, kterou lze popsat pouze jako naprosto kawaii (to je v japonštině roztomilé!) Kompatibilní s japonskými! Podívejte se na nabídku, která je kombinací amerických a japonských jídel, a dopřejte si jejich sladkosti, dezerty, mléčné koktejly, hamburgery a další jídla pro hosty, která jsou tak dobrá, že okamžitě způsobí úlovky!

Pokud nevíte, co si vybrat ze seznamu na zalévání úst, možná budete chtít vyzkoušet oblíbené zákazníky, jako je např Vepřový burger z javoru, Gee Gee Burger, Hello Kitty čaj, Smažená mozzarellaa Mléčný koktejl z bílé čokolády. S lukem na hamburgerech a vousy na dortu bude tato roztomilá kavárna určitě třešničkou na dortu vašeho dne! Nebudete chtít ujít, tato čajová párty je větší než ta Mad Hatter! Navštivte, ukousněte si a pozdravte svoji oblíbenou kočičku z dětství!

Adresa: The District, Chatswood Interchange, 436 Victoria Avenue Chatswood, NSW 2067
Web: zde

6. Salon absintu

Čím je výjimečný: Zažijete absint v okouzlujícím profesionálním způsobem, jakým to bylo zamýšleno, s jejich zařízením pro neperilní fontány a vzrušením z nového a jasného zážitku!

Bez ohledu na to, zda je absint mýtickým nápojem, se kterým se ještě nemůžete setkat, nebo starým dobrým přítelem, se kterým se často pouštíte, odborníci v salonu The Absinthe Salon se k vám budou chovat správně!

Jedinečný zážitek začíná jejich fantastickou, ale dovedně vytvořenou fontánou. Tyto fontány mají čtyři kohoutky, ze kterých kape ledová voda na kostku cukru položenou na špejli přes okraj vaší sklenice. Ve sklenici kape ledová voda a cukr do absintu a vytvoří kouzelné vizuálně lákavé a vkusně zvoucí víření.

Pokud jste trochu znalci absintu, nemějte obavy, protože odborný personál vám vysvětlí pravdu a lež tohoto rumorského nápoje, proces přípravy a co očekávat. Pokud to nejde, přijměte lákavou kombinaci dekorů Goth a Burlesque, které tvoří intimní, ale podivně relaxační atmosféru. Nenechte si ujít tento vzácný zážitek a vychutnejte si tento dobře proslulý nápoj v bezpečných a pohodlných rukou!

Adresa: 87 Albion St, Surry Hills, NSW 1020
Web: zde

7. The Australian Heritage Hotel

Čím je výjimečný: Můžete ochutnat australské maso způsoby, o kterých jste si nikdy předtím nemysleli! Myslete na klokana, krokodýla a emu pizzu!

Australian Heritage Hotel vás vezme zpět ke svým kořenům pomocí seznamu nabídek jako žádný jiný. Známé pro své australské masové pizzy, toto může být jediné místo v Sydney, kde si můžete klokana vychutnat jako zálivku!

Vyzkoušejte jejich novinku Pepřový klokan pizza, Erb pizza sportovní půl emu a půl klokana pepře, a jejich Krokodýl mořský pizza, abyste zjistili, o čem je hláška! Můžete si také pochutnat na spoustě dalších mas, jako je jehněčí, hovězí, kuřecí, vepřové a nezapomeňte na mořské plody! Je to pravé útočiště pro milovníky masa, ale nebojte se, mají také vegetariánská jídla, která uspokojí každého.

Aby oslavili australské dědictví dále, mají impozantní nápojový lístek představující vína, piva a cidery z celého kontinentu! Díky svým domácím vibracím, náladové starožitné výzdobě a okouzlující atmosféře je hotel Australian Heritage rozhodně oblíbeným místem, které stojí za návštěvu!

Adresa: 100 Cumberland St, The Rocks, NSW 2000
Web: zde

8. Via Napoli Pizzeria

Čím je výjimečný: Tady se vám plní sny – Kde jinde seženete dvoumetrovou pizzu?

Nechte své sny odpočívat a hladovět v pizzerii Via Napoli, kde si můžete dát dva metry dlouhou pizzu! Na vrcholu jejich nejlepších pěti pizz je tento vyhlášený výtvor splněním absolutního snu každého labužníka! Ale v případě, že byste si chtěli dopřát jen jednu příchuť, můžete si do jejich mimořádného menu dát i obyčejnou, půlmetrovou nebo jeden metr dlouhou pizzu. A pro případ, že by vám tyto pizzy nestačily na uklidnění slz a zalétajícího žaludku, vyzkoušejte jejich další italské předkrmy, vteřiny a saláty!

Místo je teplé nejen z pecí, ale také z ducha zaměstnanců, protože sdílejí lásku k tomu, co dělají, se zákazníky! S nebeskou vůní ve vzduchu je tato živá, energická restaurace skvělá pro rodiny, přátele a páry hledající příjemný čas! Je to pokorné, šťastné a vydatné, takže pokud někdy hledáte chutné jídlo, animované prostředí a dvoumetrovou pizzu, uděláte to nejlépe na Via Napoli!

Adresa: 628 Crown St, Surry Hills, NSW 2010
Web: zde

9. Areál Alexandrie

Čím je výjimečný: Budete obklopeni vším, co máte na jídle rádi. Od jídla v restauracích po jídlo s sebou, příležitostné jídlo prodávané na trzích až po biopotraviny pěstované v zahradách, to je ráj pro všechny labužníky!

Od snídaně v The Café, čerstvých produktů v The Garden a barové scény v The Potting Shed je Grounds of Alexandria akr plný zážitků. S nabídkou jídla přichází umělecká prezentace toho všeho. Nahoře se rozsvítí, vzduch naplněný příjemnou vůní milionu kombinací zalévajících ústa, barvy jídla a nábytku se navzájem doplňují-je to opravdu festival smyslů!

Nezáleží na tom, jestli jste konkrétní v tom, co jíte, Grounds of Alexandria je důvodem pro všechny. Ať už hledáte čerstvé produkty, masné výrobky, halal kuře, bezlepková jídla, nebo i když toužíte po několika bylinkách a koření, určitě najdete přesně to, co potřebujete. Nejen, že mají dobré jídlo, ale také mají domácí mazlíčky ve své Grounds Farm, které čekají na návštěvu! A pokud to není vaše věc, nebojte se, protože milují objímání otevřeného prostoru, takže se budete moci projít a vzít vše, než se rozhodnete, co chcete vidět a dělat.

Je to jeden z pokladů Sydneyho každý den, ale takový, který se dostaví jako nikde jinde!

Adresa: 7A, 2 Huntley St, Alexandria, NSW 2015
Web: zde

10. 360 Bar a restaurace

Čím je výjimečný: Získáte úplný výhled na Sydney, aniž byste museli opustit své místo nebo jídlo!

Projděte se po městě, aniž byste pohnuli nohama, nachází se ve věži Center Point, 360 Bar and Dining je jedinou otáčivou restaurací v Sydney.

Ať už jste oddaný místní Sydney Sider nebo turista čerstvý z letadla, úchvatné výhledy na krásné, stále vzrušující město vás přimějí zamilovat se do Sydney jako nikdy předtím. A nejen to, nádherné panorama je doprovázeno moderní australskou kuchyní, abyste si mohli naplno užít, co to znamená být v Sydney.

Podle stejného tématu přináší jejich luxusní bar působivý seznam australských a mezinárodních vín a koktejlů, které čekají na vaše jídlo a výhled. Aby se postaraly o všechny davy, mají pečlivě vytvořené obědy a večeře a také skupinové menu, což z této otočné restaurace dělá perfektní rodinná jídla, rande s někým jiným nebo oslavu s přáteli. Je to doslova dojemný zážitek doručený přímo na vaše místo, nenechte si ujít jeden z nejlepších výhledů na panorama Sydney!

Adresa: 4, Sydney Westfield Center, 100 Market St, NSW 2000
Web: zde

11. Paní G.

Čím je výjimečný: Koktejly dostanete v bublinkových čajových šálcích nebo podáváme v konvici! Navíc jídlo je úžasné.

Díky úžasné kombinaci energických designů a elegantních chutí šéfkuchaře Dana a Yu je to místo, kde si nemůžete dovolit neobědvat.

Začněte tím, že se vydáte nahoru do baru, kde dostanete své speciálně zabalené koktejly s perlami – zkuste Slavná Yuzu Slushee paní G. (Wyborowa vodka, shochu, yuzu džus, Reganovy pomerančové bittery, citron). Pokud jste narkoman piva, zapomeňte na koktejly a jděte na ně Miyozakura panda cup nebo Pohár Akishika Bambi - 180ml zapečetěné brýle potištěné gambollingovými pandami a kolouchy – super roztomilé (dokonce si můžete brýle nechat)!

Většinu jídel zde musíte vyzkoušet, takže místo pojmenování doporučení navrhuji, abyste si s sebou vzali skupinu přátel a objednali si mnoho věcí, o které se chcete podělit, a#8211 všechno ochutnali!

Adresa: 155, Victoria Street, Potts Point, NSW 2011
Web: zde

12. Lowenbrau Keller

Čím je výjimečný: Zažijte malé Německo v Sydney!

Už nemusíte létat do Německa, abyste už neochutnali Bavorsko. Tato restaurace ve stylu Mnichova je proslulá svými oslavami happeningů při jakýchkoli příležitostech od narozenin, Vánoc nebo Německa (Oktoberfest).

Co zde musíte vyzkoušet, jsou jejich speciálně dovezená bavorská piva a vepřová pečená vepřová kolena. Víceúčelové a hodujte při zpěvu a tanci podle tradičních melodií kapely Oom Pah Pah Band.

Nebojte se zapojit do jejich soutěží o pití piva pořádaných ve jménu zábavy. Večeři budou pozváni na nealkoholické pivo (promiňte kluci) v nejrychlejším možném čase. Vítězové získávají speciální cenu!

Adresa: Cnr / Playfair & amp Argyle St, The Rocks, NSW 2000
Web: zde

13. Čajový palour

Čím je výjimečný: Zúčastněte se půlnoční čajové párty se svými kamarády ve viktoriánských kostýmech!

Tento elegantní a nepředvídatelný čajový salón je ideálním místem pro přítelkyně, které mají chuť na alternativu k barům nebo kavárnám, kde si mohou posedět a provádět své týdenní drby. Budete -li obklopeni nádhernými starožitnými poklady, budete mít pocit, jako byste se přenesli zpět do viktoriánské éry. Mecenáši jsou dokonce povzbuzováni, aby přišli ve stylových šatech!

Nabídka čajových nabídek domácích i mezinárodních značek je zde pravděpodobně nejrozsáhlejší, jaké můžete v celém Sydney získat. Vybírejte moudře a užívejte si, kolik chcete, protože čajovna nabízí neomezené doplňování čaje. Nabídka jídel zde může být omezená, ale vše se dostane na místo. Jídlo si vyrábí sama majitelka, Ruby, se srdcem a duší podle receptu své vlastní babičky.

Čajovnu si můžete rezervovat na příležitosti kdykoli během dne. Myslím, že bych si jednou přál půlnoční čajový dýchánek.

Adresa: 569, Elizabeth St, Redfern, NSW 2016
Web: zde

14. Doughbox Diner

Čím je výjimečný: Vraťte se včas v ráji Pin Up a setkejte se s vlastní panenkou Dinerbox Diner.

Přijďte si do Doughbox Diner splnit svůj dětský sen o cestování do Ameriky jen za autentickým zážitkem z večeře, na steroidech!

Obvykle na takových večeřích dostanete hamburgery a hranolky. V tomto kloubu se však připravte vyzkoušet něco úplně jiného - ruční#8211 Krepové kužely. S více než 20 kombinacemi, z nichž si můžete vybírat, se nikdo nebude nudit svým podpisovým pokrmem. Žádná zkušenost s večeří se neobejde bez mléčných koktejlů nebo sody, takže nezapomeňte své krepové šišky doprovodit Sladový Thickshake nebo zmrzlinová soda!

Podle mého názoru jsou jídelní panenky skutečně hvězdami tohoto místa. Ujistěte se tedy, že získáte obrázek, když jste tam (nebo možná nějaké tipy, jak se zbavit vzhledu)!

Adresa: 137, Enmore Rd, Enmore, NSW 2042
Web: zde

Dopřejte svým očím a bříšku pamlsek

Dva metry pizzy, čajové párty s Hello Kitty a pití s ​​duchy, tento seznam je plný zvláštních míst k vyzkoušení! Pokud máte v Sydney další jedinečné kulinářské zážitky, dejte nám vědět v níže uvedených komentářích!


Velká australská kuchařka

Velká australská kuchařka je oslavou jídla, cestování, rodiny a lásky. Nejlepší národní kuchaři a producenti potravin zvou diváky do svých domovů a oblíbených prostor, aby se dozvěděli, co vaří a jak pro lidi, které milují.

Napříč národem, od města k moři, od tropů po keř, dramatická australská krajina hostí lahodně jednoduchá jídla a vážně složité výtvory.

Džem plný tipů Velká australská kuchařka je příběhem Austrálie a jídla, které rádi jíme.

Epizoda 1

Matt Stone a zesilovač Maggie Beer

Jeden z nejjasnějších australských mladých kuchařů Matt Stone-šéfkuchař Oakridge v údolí Yarra, VIC-se vrací do svého rodičovského domova v Pinjarra, WA, aby zde předvedl místní produkty a čerstvé domácí suroviny, když vaří krevety a salát z pečené zeleniny na dřevěném uhlí hostina pro jeho rodinu.

Kulinářská ikona Maggie Beer sdílí jeden ze svých nejoblíbenějších receptů - Mandlový koláč s čokoládovou hruškou a shromažďuje některé z jejích nejdůvěryhodnějších zaměstnanců v údolí Barossa, SA na odpolední čaj.

Recepty:

Maggie Beer:

Díl 2

Gilbert Lau a zesilovač Darren Robertson

Otec čínské kuchyně v Austrálii Gilbert Lau odhaluje svůj rodinný recept na pečené kuře a smaženou rýži.

Darren Robertson z restaurace Three Blue Ducks v Byron Bay odhaluje tajemství dokonalých pošírovaných vajec, avokáda, kynuté a kysaného bílého zelí a fenyklového salátu, které vaří brekkie pro svou manželku Magdalenu a syna Archieho.

Gilbert Lau

Darren Robertson

Epizoda 3

Matt Moran a zesilovač Rayleen Brown

Ikona jídla a restauratér Matt Moran zve svého šéfkuchaře do svého domu v Sydney na BBQ krevet a Barramundi se syrovým cuketovým salátem.

Domorodá průkopnice Raylene Brownová pokládá tradiční vánoční jízdu, když sdílí svůj recept na vánoční dort Bush Foods vařený v poušti mimo Alice Springs, NT.

Rayleen Brownová

4. Díl

Victor & amp Evelyn Liong & zesilovač Nick Holloway

Inovátoři nové vlny čínské kuchyně a sourozenci Victor a Evelyn Liongovi z Le Ho Fook v Melbourne se vydají domů k mámě a tátovi na rodinnou večeři, kde se podělí o sladké a kyselé vepřové maso.

Tropický kouzelník Nick Holloway z restaurace NuNu v Palm Cove v severním Queenslandu zve některé kamarády, aby se podělili o svou rybu pečenou na dřevě s ananasovým kari.

5. Díl

Sharon & amp; Carol Salloum & amp; Peter Russell-Clarke

Majitelé Almond Bar v Sydney, Sharon a Carol Salloum, míří zpět k mamince a tátovi na syrské grilování a sdílejí tajemství s tradičními Tabouli, Baba Ghanouj a Lahem Meshwi.

Australanská ikona, larrikin a první australský televizní kuchař Peter Russell-Clarke sdílí své tipy na perfektní polévku z manga a fíkové omelety a uzené pstruhy, která vaří oběd doma na venkově ve Victorii pro svou manželku Jan.

Sharon & amp; Carol Salloum

Peter Russell-Clarke

6. Díl

Matt Wilkinson a zesilovač Simmone Logue

Majitel melbournské jídelny Pope Joan, rodinný muž Matt Wilkinson sdílí jedno z oblíbených jídel svých dětí, těstoviny Pesto a mangové a kokosové ledové bloky.

Královna stravování Simmone Logue sdílí dlouhý oběd se svými sourozenci v jejich venkovském domě v Oberonu, NSW. Vaření šest hodin pomalu pečeného jehněčího ramene se šalvějovými bramborami a ohořelými paprikami.

Simmone Logue

Matt Wilkinson

7. Díl

Alla Wolf-Tasker a zesilovač Rodney Dunn

Alla Wolf-Tasker, tvůrkyně instituce dobrého jídla The Lake House ve městě Daylesford Victoria, připravuje svůj recept na talíř River and Lakes Share Platter.

Agrárník Cook Rodney Dunn předvádí svůj tasmánský majetek a produkuje#8217, peče pro svou mladou rodinu Rhubarb & amp Berry Crumble s kozím mlékem a vanilkovým krémem.

Recepty:

Alla Wolf-Tasker

Rodney Dunn

Victor & amp Evelyn Liong

Nick Holloway

Epizoda 8

Merle Parrish a zesilovač Peter Gilmore

Legenda a babička CWA Merle Parrish odhalí některá svá tajemství pečení, když se celá její širší rodina shromáždí u ní doma v Cudalu, NSW, na odpolední čaj Anzac Biscuits a Pavlova.

Kulinářský génius a gentleman dobrého jídla, šéfkuchař Quay a Bennelong, Peter Gilmore odhaluje své oblíbené nedělní večerní jídlo, korejskou kuřecí polévku.

Merle Parrish:

Peter Gilmore

Epizoda 9

Ross O ’Meara & amp Anna Polyviou

Šéfkuchař, producent potravin Ross O’Meara, vaří pro svou mladou rodinu na farmě na ostrově Bruny v Tasmánii pomalu vařené vepřové rameno s hořčicí a zelenými, vše z místních zdrojů.

Šéfkuchařka punkového pečiva Anna Polyviouová z hotelu Shangri-La v Sydney zve své zaměstnance, aby ochutnali její letní drobnost s tropickým ovocem.

Ross O ’Meara

Anna Polyviou

Epizoda 10

Frank Camorra a zesilovač Clayton Donovan

Král španělské kuchyně a tvůrce ikonického řetězce restaurací Movida – Frank Camorra míří domů, kde začala jeho láska k jídlu a#8211 kuchyně jeho maminky. Společně sdílejí některá ze svých tajemství tradičních španělských jídel Tortilla de Patatas a Asadillo.

Domorodý šéfkuchař Clayton Donovan spojil místní produkty s původními potravinami, které všechny pocházejí z jeho milované země Gumbaynggirr, a vaří dvě oblíbená jídla ze svých mladých rodin - Klokan San Choy Bow a Ústřice s limetkou, mrkvovou pěnou a avokádovým krémem.

Frank Camorra

Clayton Donovan

Epizoda 11

Ronni Kahn a zesilovač Paul West

Zakladatelka OzHarvest v Sydney Ronni Kahn vaří své mamince Veggie Lasagne pro svůj tým charitativních křižáků.

Hostitel australské říční chaty Paul West se vrací zpět do přírody se svou mladou rodinou na jižním pobřeží NSW s venkovním kuchařem Braised Wild Rabbit With Salami And Warrigal Greens.


7 tradičních pokrmů, které můžete vyzkoušet v Austrálii

I když to často vypadá, že Austrálie díky naší multikulturní populaci nemá mnoho tradičních jídel, jakmile se nad tím zamyslíte, je jasné, že opravdu máme pod sebou nějaké jedinečné nabídky. Níže uvedených 7 nemusí spadat pod „dobré jídlo“, ale rozhodně jsou tak místní, jak jen mohou!

První věc, která mě napadne, když se mě někdo zeptá na australské jídlo, je Kuřecí Parmigiana. A jak z jeho názvu pravděpodobně poznáte, ani to není stoprocentní Australan! Hospodské jídlo, které je ve Spojeném království běžné jako ryby a hranolky – a skládá se z kuřecího řízečku, přelité rajčatovou omáčkou a zalité taveným sýrem. Bylo také zahájeno mnoho argumentů, zda by šunka měla být zahrnuta pod sýr – tento spisovatel říká rozhodně!

Lidé obecně mají své vlastní preference, pokud jde o „Parmi“ (nebo „Parma“(podle toho, odkud jste) podáváme s hranolky a salátem nebo se zeleninou. Ačkoli je dokonce známo, že ti, kteří mají větší chuť k jídlu, si objednávají čipy a zeleninu –. Bez ohledu na vaše názory je to jídlo, po kterém mnoho Australanů touží, když jsou mimo zemi, a vždy je to první hospodské jídlo, na které se obrátím, když se vrátím domů!

Australané a Novozélanďané nesouhlasí s kriketem a#8211 kriketem a obě formy ragby jsou dobrým místem pro začátek. Pak je tu spor o to, kdo si může nárokovat řadu známých ikon, jako např Russell Crowe a Přeplněný dům. Nepřekvapí vás, když se potom dozvíte, že tato (většinou!) Přátelská rivalita se rozšířila i do jídla a v tomto případě#8211, který vynalezl Pavlova.

Tento sladký dezert na bázi pusinek lze vždy ozdobit různými druhy ovoce (včetně jahod, častěji) a šlehačkou. Je to jedno z jídel, které je základem vánočních obědů po celé zemi a mnoho lidových babiček, včetně mé vlastní, je proslulých svými výtvory Pavlova!

Spíše než se nechat chytit, kde to vzniklo, je lepší si to prostě užít –, i když je to jen jednou za rok. A aby se hodil klíč do díla, naznačují to některé výzkumy Pavlova byl vlastně americký výtvor, založený na dezertu z Německa!

I když jste v Austrálii nebyli, pravděpodobně jste o tom slyšeli Vegemite a jeho polarizační povaha. To znamená, že si to nikdo nikdy nemyslí Vegemite je prostě „v pořádku“ a#8211 buď ho milujete, nebo ho absolutně nesnášíte. Mnoho špatného tisku pochází z neinformované montáže jednoduchého, ale komplikovaného Vegemite na toastu.

Viděl jsem lidi šířit tmavě hnědou hmotu na husté, jako kdyby dělali sendvič s arašídovým máslem. Dokonce a Vegemite nováček vám řekne, že je to špatný krok, pokud si neužijete slané příchutě podobné šálku mořské vody. Místo toho jde o to, lehce to rozložit na kousek máslového toastu – takto:

Stejně jako v případě „Parmi“, do této pochoutky lze přidat další přísady, jako je avokádo nebo sýr –, což rozhodně není pro každého. Další variace také zahrnuje crumpets místo přípitku. Pokud jde o to, z čeho je Vegemite vlastně vyroben –, je to kvasnicový extrakt, který je vedlejším produktem piva. Má také vysoký obsah vitamínu B, takže je dobrý i pro vás!

Až donedávna jsem to nezjistil, ale Plochá bílá je další kontroverzní téma mezi Austrálií a Novým Zélandem. Obě země si na jeho vytvoření nárokují, což se zjevně stalo někdy v polovině osmdesátých let minulého století.

Australská kávová kultura je považována za jednu z nejlepších na světě s mnoha možnostmi „venku“, které potěší i ty nejodvážnější fajnšmekry. The Plochá bílá, je však pravděpodobně nejpopulárnějším stylem v celé zemi, který najdete kdekoli.

Dostalo se také do zámoří, mimo jiné se podává v kavárnách v australském stylu v New Yorku, Londýně a Madridu. Pokud jde o to, co to je, tento příspěvek od I Love Coffee zvládá mnohem lépe popsat rozdíly mezi a Plochá bílá, cappuccino a Latte než jsem kdy mohl!

Stejně jako jsem musel vysvětlit mnoha zahraničním přátelům, že ne, tohle není vtip – ve skutečnosti jíme klokana. Před deseti lety bylo jediné místo, kde jste si mohli skutečně koupit klokaní maso, ve speciálních (místních) řeznictvích. Druhou možností bylo, kdybyste měli přítele nebo příbuzného, ​​který by vlastnil nějakou půdu a dodal by vám ji přímo. Od té doby je však mnohem dostupnější, protože ho zásobují všechny velké řetězce supermarketů, stejně jako kuřecí, hovězí a vepřové maso.

Jedním z důvodů jeho popularity je, že obsahuje pouze asi 2% tuku a má vysoký obsah bílkovin. Existují také přínosy pro životní prostředí, jako je nízká produkce metanu a skutečnost, že není zapotřebí žádná další půda, jako je tomu u tradičních hospodářských zvířat.

Mezi nejoblíbenější způsoby konzumace klokaního masa patří filety, karbanátky z mletého masa, steaky a uzeniny, známé jako „Kanga Bangas“. Nejlepší radou je připravit si ji venku na grilu, protože při vaření nevoní skvěle!

Stejně jako se nemůžete zúčastnit baseballového zápasu v USA, aniž byste si koupili párek v rohlíku, nebylo by to správné, kdybyste jeli na zápas v Austrálii, aniž byste vyzkoušeli Masový koláč. To neznamená, že je najdete pouze na stadionech a místních sportovištích a#8211 jsou k dispozici naprosto všude!

Ve skutečnosti bych nerad počítal, kolik masových koláčů zkonzumovali moji kamarádi a já během naší školy. Nejtradičnější koláč se skládá z mletého hovězího masa (a já tento termín používám volně ...) a omáčky, ale můžete také najít varianty jako pepřový steak, steak a houby a kari kuře.

Luxusní konec stupnice koláče také obsahuje lahůdky, jako jsou kari mušle nebo kuře, brie a brusinky! Spolu s vysedáváním za a „Parmi“ když jsem v zámoří, myšlenka na pořádný australský koláč také občas zabere. Stejně jako nyní.

Zpět k něčemu pro ty, kteří mají chuť na sladké, pokorné Lamington je další oblíbený Australan, mezi dospělými i dětmi. Přísně vzato je to piškot, obalený v tenké vrstvě čokoládové omáčky a posypaný sušeným kokosem. Jak už to v tomto článku často bývá, existují i ​​alternativní verze, včetně použití malinové omáčky místo čokolády a smetany a/nebo jahodového džemu, který se natírá mezi obě poloviny.

Lamingtons jsou jedním z mála předmětů, které školy, sportovní týmy a skautské skupiny obecně prodávají v rámci svých snah o získání finančních prostředků, protože to je pro mnoho Australanů symbol dětství. In the true Aussie tradition of shortening words, you may also hear Lamingtons referred to as ‘Lammos’. And just to keep up with further ‘traditions’ here, there are also rumours from across the ditch that they were first created in New Zealand!


Barbecue Wallaby with Pepperberry and Port Sauce

Wallaby meat tastes great with native herbs and spices, and can be cooked in a number of ways from pan frying to slow braising. When BBQing, look for a sirloin or loin fillet, and coat the meat in olive oil before seasoning to taste. Wallaby has a similar fat content to beef, so cook in a similar way as you would a steak. Always rest for 5 minutes before serving.

Ingredients (Sauce)

Metoda

  1. Reduce port by half in a medium-sized saucepan.
  2. Add remaining ingredients, and reduce by half again.
  3. Pour sauce over wallaby meat, cooked to your taste.

Kidney recipes

Kidney is a truly underrated ingredient to cook with. Rarely seen outside of a steak and kidney pie (which we’re not knocking at all – they’re a true bastion of British cooking), this incredibly cheap offal cut can be sourced from cows, pigs and lamb, adding an incredible depth of flavour to whatever dish it’s used in.

Henry Harris’ Veal kidneys with a Roquefort and walnut butter are to die for, putting the offal centre stage and allowing its flavour to shine. The same goes for Pascal Aussignac’s Hay-smoked pork kidneys with savora mash, an incredible dish that shows off an understanding of classical French cooking. Geoffrey Smeddle uses lamb kidneys in his Lamb kidneys with crushed broad beans, lemon and capers – a nice and easy recipe that’s bursting with flavour.

Of course, if you’d prefer to stick to pies, then we’ve got plenty of those too. Shay Cooper’s Steak and kidney pudding is arguably the ultimate version of the dish, while Food Urchin’s Steak and kidney pie with smoked oysters adds a point of difference to a much-loved classic.


Související obsah

Public, Upper Level 1, 400 George St, Brisbane, 07 3210 2288.

Campari sherbet, orange sorbet, curds and whey ice-cream, $12

Who hasn't wondered what the curds and whey little Miss Muffet was eating actually were? Ironically, this sweet-bitter flavour bomb that's a joyful celebration of childhood nostalgia made us all grow up and realise that dessert didn't have to be childishly sweet.

Esquire and Esq, 145 Eagle St, Brisbane, 07 3220 2123.

Potato gnocchi, pork and fennel sausage, black truffle tapenade, $24/36

It certainly won't win any accolades from dietitians, but diners are deeply fond of this hearty combination of gnocchi, chunks of pork and fennel sausage and black truffle. So much so that it has become Enoteca's signature dish.

1889 Enoteca, 10-12 Logan Road, Woolloongabba, 07 3392 4315.

Sand crab lasagne, $27/$39.50

Invented by then chef Gillian Hirst in 1989, the sand crab lasagne has never been off the Il Centro menu and still its popularity shows no sign of waning. Definitely a retro indulgence, it's as excessive as our shoulder pads were back then.


Avocado on toast

Avocado is a much loved staple at the Australian breakfast table, and particularly popular when people eat out for breakfast (something Australians do with great enthusiasm). This is a true local delicacy, consisting of mashed (or "smashed", as it's sometimes called) avocado served on one, two or even three slices of toasted, crusty bread. It's also known as an avo smash, and served in a variety of ways. You might find it mixed with feta cheese, sprinkled with sesame seeds and sea salt or drizzled with virgin olive oil (or all three, which is how it's served at Byron Bay's Folk café). Then again, it could be topped with poached eggs or even served with black sesame and beetroot hummus, as is the case at SingleO café in Sydney. This is one dish you can't visit Australia without trying.

Bacon and egg roll

Eating bacon and eggs for breakfast might be a British tradition, but in Australia this dish has been transformed into a popular grab-and-go morning snack, served in a bread roll with tomato sauce (ketchup). Every city in Australia offers this local treat, but different cultural communities have added their own creative mixes – such as the caramelised onions and fresh tomato relish served at Sydney's Australian-Italian Contessa café, or Melbourne's Vietnamese-inspired roll, stuffed with smoked bacon, fried egg and cucumber at Luxsmith. With freshly baked bread almost compulsory in popular cafés (it's increasingly common for cafés to bake their own) you might also find your bacon and eggs served in an artisan bread roll, filled with grains or topped with seeds.

Lamington

When broken down, a lamington is simply a square of sponge cake, some chocolate sauce and dessicated coconut. But when these three ingredients are combined, the sum is much greater than the parts. This beloved local delicacy is considered by many to be Australia's national cake, and can be found in neighbourhood bakery windows and trendy cafés alike. Look out for them at food markets too. Mostly you'll find this treat simply served as is, but a small subset of Australians prefer theirs filled with jam and cream in the middle. Australia's current obsession with all things salted caramel has also resulted in the popular salted caramel lamington, a sweet treat you'll find at the Gold Coast's enormously popular dessert shop and cafe, Reid Street Kitchen.

Super fresh seafood

When it comes to seafood, Australians like to keep it simple. It's not uncommon to find a silver bucket of cold cooked shrimp offered on menus as a "bucket of prawns". Served with a glass of chilled white wine or a beer, this is a popular snack at pubs across Australia. Local, fresh oysters also feature on most menus within sight of the ocean – look out for these delicacies from Coffin Bay in South Australia, and make sure you try Sydney's celebrated rock oysters while visiting the Harbour City. Keep an eye out for barramundi on menus, too. This white, firm-fleshed fish, similar in taste to snapper, is hugely popular in Australia, especially in Darwin, where it can be caught in the morning and served by lunchtime. And, of course, look out for locally farmed Atlantic salmon and ocean trout. These Tasmanian specialities are highlights of any gourmet trip Down Under. Local's tip: you'll find these food items on menus across the country, but for a taste of them all visit Sydney Fish Markets.

The modern meat pie

A pastry case full of minced or diced meat and rich gravy, the once humble meat pie has been a part of Australian working-class history for decades. Traditionally made of beef and topped with tomato sauce, this quick takeaway snack can be found in many service (gas) stations and convenience stores across the country. However, Australia's love of this snack has led to its elevation into countless modern varieties of the classic. Local bakeries, found in almost every neighbourhood in Australia, usually offer several varieties of meat pie. These could include anything from classic beef and gravy to creamy scallop pie, lamb shank pie or vegetable curry pie. At Sydney's crowd-pleasing Bourke Street Bakery, you'll also find more complicated recipes – try the chicken, sweet potato, pea and lime pickle creation for something different.

Salt and pepper squid

Thanks to Australia's multicultural community, cuisine from all over the world has been given a uniquely Australian twist and adopted as our own. Such is the case with salt and pepper squid, a traditionally Vietnamese dish of simply spiced, fried seafood, now found throughout Australia in beer gardens, regional pubs, beachside takeaways and refined city eateries. This delicious dish is served in a multitude of ways – for example, with salad and deep-fried sweet potato wedges, or with a touch of chilli, lemon dipping sauce and a side of steamed rice – but it's loved equally throughout the country. Try it at Joe's Fish Shack in Fremantle, Western Australia, where all seafood, including Joe's hand-cut, crumbed version of salt and pepper squid, is pulled straight from the water into his waterfront kitchen.


19th-century Aussie fare

  • Slippery Bob: Take kangaroo brains and mix with flour and water and make into batter season with salt and pepper then pour a tablespoonful at a time into an iron pot containing emu fat. Take them out when well done. - "Bush fare requiring a good appetite and excellent digestion."
  • Pan jam: Roast kangaroo tails in the ashes with the skin on when nearly done, scrape them well and divide at the joints. Put them in a pan with a few slices of fat bacon, to which add a few mushrooms, pepper, etc. Fry gently and serve. - "First-rate tack."
  • Roast wombat: This animal feeds on grass and roots and its flesh is eaten roasted some persons like its flavour, others again decry it. It is also cooked in steaks. Native porcupines are cooked in a like way.

Ms Newling said while stews and casseroles were favourites, the colonists quickly learnt to use fresh native ingredients not only because they could be grown in Sydney's sandy soil, but also because of protection they offered from scurvy.

"In the wintertime it was really practical to have a stew, because youɽ have the oven on to keep the house warm and so those slow-cooked dishes were very common," she said.

"In the summertime, even though they're not written about much, people did eat salads.

"That's where you probably were more likely to have a grilled chop with your three veg, rather than something that had to take a long time on the stove.

"They also definitely used local resources and fished from the harbour, they gathered oysters and mussels, they hunted kangaroos.

"They were probably eating lilly pillies, the native currant, the native cherry, and as far as vegetation goes they were eating native spinach — warrigal greens."

ABC Radio Sydney: Harriet Tatham

The lack of refrigeration had a major impact on the way people both shopped and prepared their food, Ms Newling said.

"If you butchered an animal, youɽ have to sell up very quickly or you have to salt it down, so on the butchers' catalogues and receipts you'll see a lot of corned beef, pickled pork or ham."

Supplied: NSW State Archives


24. Flat White

Alright, so this isn’t food per se, but Australians are passionate about their coffee and are strong contenders for the best coffee in the world.

One sip of their coffee and you’ll never be able to go back to Folgers.

Even taking a barista course is an unspoken requirement before getting a coffee gig in Australia.

Locals will proudly say you can’t find a better flat white anywhere else in the world, and they might be right. Stop into a local coffee shop (you’ll find dozens of local coffee shops in any city – locals tend to avoid Starbucks like the plague) and grab yourself a flat white.


Podívejte se na video: Sydney pro freedom march (Smět 2022).