Koktejlové recepty, lihoviny a místní bary

Recept na jemné čokoládové sušenky

Recept na jemné čokoládové sušenky


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepty
  • Typ talíře
  • Sušenky a sušenky
  • Cookies
  • Čokoládové sušenky

Tyto vlhké sušenky se skvěle hodí k velkému hrnku čaje nebo kávy. Jsou jednoduché na přípravu, dortové a plné mléčných čokoládových lupínků.

Vyrobilo to 63 lidí

IngredienceDělá: 24 cookies

  • 225 g smetanového sýra
  • 225 g margarínu
  • 150 g krupicového cukru
  • 175 g tmavě hnědého měkkého cukru
  • 1 vejce
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 310 g hladké mouky
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • 1/2 lžičky soli
  • 340 g mléčné čokolády

MetodaPříprava: 20 minut ›Vaření: 15 minut› Připraveno za: 35 minut

  1. Troubu předehřejte na 190 C / Plyn 5. Plech na pečení namažte tukem a dejte stranou.
  2. Smíchejte smetanový sýr, margarín a cukry. Vmíchejte vejce a vanilku. Přidejte suché přísady a dobře promíchejte. Přidejte čokoládové lupínky a promíchejte.
  3. Nakládané lžíce těsta pokládejte na připravené plechy. Pečte v předehřáté troubě 15 až 18 minut nebo dokud okraje mírně nezhnědnou.

Cookie jak na to

Vytvářejte dokonalé cookies pokaždé s naším návodem Jak udělat cookies!

Video cookie s čokoládovým čipem

Podívejte se na naše snadné video krok za krokem a podívejte se, jak vyrábět čokoládové sušenky, které jsou měkké, žvýkací a nádherné pokaždé!

Nedávno shlédnutý

Recenze a hodnoceníPrůměrné globální hodnocení:(76)

Recenze v angličtině (66)

od Sy Chandella

Zatímco tento recept by před 5 lety prošel za „zdravější“, TransFat byl prokázán jako nezdravý pseudo-tuk, kterým je. Chcete zdravé? Držte se pravidelných receptů a snižte příjem! Při vaření nepoužívejte margarín ani pravidelné tuky! Tyto sušenky byly bez chuti a moje matka je už nebude dělat.-1. prosince 2004

od Sarah Jo

Místo margerinu jsem použil máslo a zdvojnásobil jsem požadované chipsy. Protože jsem chtěl méně cakey kuchařku, použil jsem místo prášku pečení SODY. Souhlasím s dalším recenzentem, že nevařené těsto bylo opravdu fantastické, ale když ho uvaříte, nebude chutnat tak dobře. Zní to bizarně, ale je to pravda. To dělá tunu, více než 12 porcí, pokud každý člověk nemá čtyři nebo pět cookies. 375* na deset minut bylo tak akorát. To by bylo SKVĚLÉ s hranolky z bílé čokolády a rozinkami. POZNÁMKA: Použil jsem smetanový sýr bez tuku, ale myslím, že to bylo něco jako postavit vozík před koně, pokud o tom opravdu přemýšlíte.-2. září 2010

od ONIOND

Ty jsou úžasné. Opravdu bohaté a chutné. Jsem rád, že jsem šel do obchodu pro čipy z mléčné čokolády; polosladké by asi nebylo tak dobré. Před pečením jsem je trochu zploštil a ano, drží přesně svůj tvar! Děkujeme za skvělý recept! -02. Listopadu 2008


Norské čokoládové sušenky

Norské čokoládové chipsy jsou vločkovité a jemné točení na čokoládových sušenkách zakončené lehkým poprášením skořicového cukru.

Tento recept byl vyvinut jako součást mého dlouhodobého partnerství s Imperial Sugar. Děkujeme vám za podporu značek, díky nimž je tento web možný.

Můžete dokonce věřit, že tam byla verze čokoládové sušenky, o které jsem nikdy neslyšel? Na tomto webu jsem vytvořil tolik receptů na čokoládové sušenky, že když přijde jeden, který je pro mě zcela nový, je bezpečné říci, že mě zaujal.

Takže když se moji přátelé z Imperial Sugar zeptali, zda mohu přimět norské čokoládové sušenky, aby se objevily na jejich stránkách, bylo to zbytečné. I ’m always for a new-to-me cookie!

ALE pokud hledáte#8217 recept na tradičnější čokoládové sušenky, vyzkoušejte tyto:


1. Cookies čokoládových čipů Jacquese Torrese

"OMG, tyto sušenky jsou stejně dobré jako jejich nákup v pekárně!"

To je to, o čem lidé mluví, když odkazují na „Recept na čokoládové sušenky The New York Times“. Autor a spisovatel kuchařské knihy David Leite ji upravil podle Jacquese Torrese, aby doplnil článek z roku 2008 o vědě o výrobě dokonalých čokoládových sušenek. Je to trochu náročné: Potřebujete chlebovou mouku a mouku na koláče a 36 hodin na chlazení těsta, abyste získali nejlepší texturu a chuť. Ale když říkáme, že výsledky stojí za to, myslíme to vážně. (Víme, že jeden editor jídla - ehm - upečl 10 dávek, aby se rozdal jako svatební laskavost.)

Recept: Čokoládové sušenky Jacquese Torrese


Naše nejlepší recepty na cookies z čokoládových čipů


/>
/>

Malé změny mohou znamenat velký rozdíl. Vzali jsme naše základní čokoládové sušenky a provedli jednu izolovanou změnu najednou. Přidali jsme, prohodili, roztavili, pekli nízko, pekli vysoko a chladili. Ale hlavně jsme se bavili. A při každém mírném vylepšení jsme vytvořili nový koláč s jinou texturou, vzhledem a chutí od posledního. Použijte našeho průvodce jako způsob, jak najít perfektní cookie pro vás. Žádné velké změny nejsou nutné.

Získejte recept: Klasické čokoládové sušenky

Cookies s čokoládovými chipsy

Pečte přímo na desce! Vaše fritéza dokáže víc než jen hranolky. Tyto čokoládové sušenky jsou malé, sladké a jemné. Vypracujte těsto, stočte ho do kuliček, zmrazte a rozmixujte, poté rozmrazte a pár na vzduchu smažte, abyste si po večeři snadno pochutnali.

Získejte recept: Cookies s čokoládovými chipsy Air Fryer

Nejlepší křupavé čokoládové sušenky

Tyto sušenky jsou inspirovány tenkým a křupavým stylem, které si oblíbila pekárna Long Island Bakery Tate ’s Bake Shop. V naší verzi jsme zvýšili hnědý cukr, vanilku a čokoládové lupínky pro ještě chutnější a dekadentnější lahůdku.

Získejte recept: Nejlepší křupavé čokoládové sušenky

Trojité čokoládovo-lískové sušenky

Klasický čokoládový koláč získává dvojnásobně dekadentní vylepšení: máslové lískové ořechy a tři různé druhy čokolády!

Získejte recept: Triple Chocolate-Hazelnut Cookies

Mini hořkosladké čokoládové chipsy s vločkovou mořskou solí

Mletý oves v tomto křupavém vnějšku, žvýkací uvnitř cookie dodává zajímavou hloubku chuti, zatímco použití mořské soli a hořké čokolády vytváří tajemný sladký a slaný kontrast.

Získejte recept: Mini bittersweet čokoládové chipsy s vločkovou mořskou solí

Čokoládové chipsy a kokosové sušenky

Klasické sušenky získávají mini čokoládové lupínky a velkou kokosovou příchuť (díky spoustě neslazeného strouhaného kokosu) za jednoduché zkroucení, které jste vyhráli a#8217 nebudete schopni odolat!

Získejte recept: Čokoládové chipsy a kokosové sušenky

Cakey čokoládové chipsy

Vzali jsme náš klasický recept na čokoládové sušenky a udělali jednu malou změnu: nahrazení světle hnědého cukru a krystalového cukru tmavě hnědým cukrem. Výsledkem je krásný něžný koláč.

Získejte recept: Cakey čokoládové sušenky

Kyselé čokoládové sušenky „vyhoďte“

Pokud svůj startér často aktualizujete, může být problém najít způsoby, jak jej použít. Nikdo v mém domě si nikdy nestěžoval, když dělám více čokoládových sušenek, takže toto kombo bylo zbytečné. Kyselý předkrm v kombinaci s tmavě hnědým cukrem vytváří jemnější, žvýkací sušenku s komplexní chutí, která se vyvíjí, když těsto chladne.

Získejte recept: Sourdough cookies „zlikvidujte“

Go-To čokoládové chipsy

Tady je nový standard, čokoládové sušenky, které pečete znovu a znovu. Více hnědého cukru než bílého a špetka skořice jim dodávají bohatší, kulatější a dokonalejší chuť, na kterou jsme tlačili, když jsme testovali dávku po dávce.

Získejte recept: Cookies s čokoládovými chipsy

Čokoládové sušenky s mandlovou moukou

Tyto měkké, žvýkací sušenky jsou posety malými kousky čokoládového nebe. Díky mandlové mouce jsou také zcela bezlepkové a bez zrn.

Získejte recept: Čokoládové sušenky z mandlové mouky

Čokoládovo-čokoládové chipsy s pekanovými ořechy

Použijte do těchto sušenek hořkosladké čokoládové lupínky a pomozte jim, že jsou perfektním doplňkem máslových pekanových ořechů a sladkého hnědého cukru.

Získejte recept: Čokoládovo-čokoládové chipsy s pekanovými ořechy

Hořkosladké čokoládové chipsy a arašídy

Díky dospělé hořkosladké čokoládě a arašídům pečeným v medu jsou tyto čokoládové sušenky perfektní v každém věku.

Získejte recept: Bittersweet Chocolate Chip-Peanut Cookies

Tahini čokoládové sušenky

Tahini, bohatá pasta vyrobená z mletých sezamových semínek, dodává těmto žvýkacím sušenkám výraznou oříškovou chuť. Díky tomu je těsto při prvním sestavení extra lehké a nadýchané, takže si před pečením cukroví ponechte dostatek času na zchladnutí.

Získejte recept: Cookies z čokoládových čipů Tahini

Extra křupavé čokoládové chipsy

Vzali jsme naše klasické čokoládové sušenky a udělali jednu malou změnu: pečení při 300 ° F místo 375 ° C. Výsledkem je cookie, která je plochá a křupavá s příchutí karamely.

Získejte recept: Extra křupavé čokoládové chipsy

Nejlepší žvýkací čokoládové chipsy

Vynechali jsme bílý cukr a dali jsme se do všeho s tmavě hnědým cukrem, který dává našim sušenkám ideální žvýkací chuť a dokonalou sladkost. Ve spojení se správným množstvím polosladkých čokoládových lupínků je tato pochoutka jednoznačným vítězem. Recept dělá hodně sušenek, ale podle nás to nikdy není problém!

Získejte recept: Nejlepší žvýkací čokoládové sušenky

Vaflované čokoládové chipsy

Nejlepší část těchto křupavých sušenek na vnější straně, měkkých ve středu je, že jsou připraveny okamžitě, bez nutnosti předehřívání trouby. U těchto sušenek dáváme přednost silnějším vaflovým žehličkám, ale pokud je vaše žehlička tenčí, nezapomeňte upravit načasování, aby se vařily rychleji.

Získejte recept: Cookies z vaflovaných čokoládových čipů

Super-žvýkací čokoládové sušenky

Vzali jsme naše klasické čokoládové sušenky a udělali jednu malou změnu: nahrazení univerzální mouky moukou z koláčů. Výsledkem je cookie, která je něžná a žvýkací, s karamelizovanými okraji.

Získejte recept: Super-žvýkací čokoládové chipsy

Dýňové čokoládové chipsy

Připravte se na to, abyste se setkali se svým novým oblíbeným zvratem v sušence s čokoládou! Dýňové a čokoládové lupínky tvoří silný pár v těchto lahůdkách s bohatou chutí dýňového koláče a spoustou polosladkých kousků. Sušenky se v troubě moc neroztékají, takže zploštění těsta je klíčové.

Získejte recept: Dýňové čokoládové chipsy

Zdravé čokoládové sušenky

Celozrnná mouka a sušené ovoce činí tyto neodolatelné čokoládové sušenky méně shovívavými, ale nemusíte to svým dětem říkat.

Získejte recept: Zdravé cookies z čokoládových čipů

Sušenky z mléčné čokolády s čipem a pekanem

Užijte si jemné zkroucení klasického polosladkého a vlašského ořechu výměnou za chipsy z mléčné čokolády a pekanové ořechy.

Získejte recept: Cookies z mléčné čokolády s čipem a pekanem

Cookies s čokoládovým čipem z kokosového oleje

Vyměňte kokosový olej za máslo v klasické čokoládové sušence a co dostanete? Něžná sušenka s krásnou světlou barvou a výrazně čokoládovými chipsy.

Získejte recept: Cookies z čokoládových čipů z kokosového oleje

Čokoládové chipsy-banánové chipsy

Na tuto čokoládovou sušenku & mdash s nasekanými banánovými chipsy upečete přímo banány!

Získejte recept: Cookies z čokoládových čipů a banánů

Cookies s čokoládovými chipsy

Jedná se o tak snadné čokoládové sušenky. Žádné speciální vybavení, žádné krémování a ideální cookie pro děti. Milujeme, jak je toto těsto také univerzální. Vytváří to úžasnou cookie ze skalnatého silničního baru.

Získejte recept: Cookies s čokoládovými chipsy

Křupavě koláčové čokoládové sušenky

Vzali jsme naše klasické čokoládové sušenky a udělali jednu malou změnu: pečeme je při 425 ° F místo 375. Výsledkem je sušenka, která je zvenčí křupavá a uvnitř žvýká.

Získejte recept: Křupavé dorty s čokoládovými chipsy

Sušené třešně, makadamie a sušenky z bílé čokolády

Tyto sušenky získávají hodně chuti z delšího chlazení těsta. To je tajemství úžasně chutného těsta.


NEJLEPŠÍ Drobek

Experimentoval jsem s bezpočtem receptů, které hledaly dokonalé čokoládové sušenky. Vlastnosti dokonalého souboru cookie jsou velmi osobní záležitostí a zde jsou mé preference:

textura: žvýkací w. střední tloušťka --- každý má své preference, a to je moje!

poměr čokolády a sušenek: 50/50 --- opravdu si užívám hodně čokolády v každém soustu

chipsy vs. kousky: kousky --- Mám rád ve své sušence velké kousky čokolády.

druh čokolády: hořkosladká --- ráda používám Valrhona 61% extra hořká

ořechy nebo jiné doplňky: ŽÁDNÝ !!

S ohledem na výše uvedená kritéria je tento recept nejblíže k dokonalosti CCC. Je to „ne tak tajný“ tajný recept od Jacqua Torrese a jsem si jistý, že mnoho z vás o tom četlo nebo už to doma zkoušelo. Tento recept jsem dělal nesčetněkrát a zjistil jsem, že díky následujícím tipům je tento cookie naprosto dokonalý:

- Nenahrazujte pečivo a chlebové mouky w. AP mouka. Opravdu věřím, že kombinace pečiva a chlebové mouky dodá sušence pěkný mírně křupavý exteriér, který ustupuje opravdu něžnému středu.

- Ručně nasekané kousky čokolády, NE předem připravené chipsy - koupím kus nejlepší hořké čokolády, kterou si mohu dovolit, a ručně je nakrájím na kousky. Nejjednodušší způsob, jak nasekat blok čokolády: jaderník blokujte na 50% výkonu po dobu několika sekund, ne více. Čokoládu změkčí tak akorát. Pak vezměte velký kuchyňský nůž a sekejte! Vaše úsilí bude odměněno opravdu pěknými stužkami rozpuštěné čokolády v celém cookie.

- Těsto na sušenky před pečením zchlaďte alespoň 24 hodin (nechám těsto uležet 2–3 dny). Není to z chuťových důvodů, o kterých se nedávno psalo v článku z NY Times (nedej bože stárneme těsto na cukroví. Necháme to na víně a sýru). IMHO, chlazení má vliv na vzhled a strukturu. Myslím, že těsto tuhne tak, že když pečete cukroví, skončíte s krásnými vráskami a záhyby, když se koule těsta šíří a pečou. Dokud se nesetkám s dalším receptem, který bude hýbat horami, myslím, že jsem konečně našel svoji dokonalou čokoládovou sušenku!

Rád bych slyšel o vašem oblíbeném receptu na čokoládové sušenky, takže sdílejte! :)

Recept na tajný čokoládový čip Jacquesa Torrese
Vyrábí dvacet šest 5palcových cookies nebo 8 1/2 tuctu 1 1/4palcových cookies

Ingredience
1 libra nesoleného másla
1 3/4 šálků krystalového cukru
2 1/4 šálků baleného světle hnědého cukru
4 velká vejce
3 šálky plus 2 lžíce mouky
3 hrnky chlebové mouky
1 lžíce soli
2 lžičky prášku do pečiva
2 lžičky jedlé sody
1 polévková lžíce čistého vanilkového extraktu
2 libry hořké čokolády, nahrubo nasekané

Pokyny
- Troubu předehřejte na 350 stupňů. Plech vyložte pečícím papírem nebo nepřilnavými podložkami.
- V míse elektrického mixéru vybaveného nástavcem na lopatky smíchejte máslo a cukry.
- Přidejte vejce, jedno po druhém, po každém přidání dobře promíchejte.
- Snižte rychlost na minimum a přidejte obě mouky, prášek do pečiva, jedlou sodu, vanilku a čokoládu, dokud se dobře nespojí.
-Pomocí odměrky 4 unce u větších sušenek nebo 1 unce u menších sušenek naberte těsto na připravené plechy na pečení, asi 2 palce od sebe.
- Pečte, dokud nejsou lehce hnědé, ale stále měkké, asi 20 minut pro větší sušenky a asi 15 minut pro menší sušenky.
- Před přenesením na mřížku mírně vychladněte na plechy, abyste úplně vychladli.


Shrnutí receptu

  • Pergamenový papír Reynolds®
  • 2 ½ šálků mouky
  • 1 lžička jedlé sody
  • 1 lžička soli
  • ½ čajové lžičky mleté ​​skořice (volitelně)
  • 1 šálek másla, změklý
  • 1 šálek baleného hnědého cukru
  • ½ šálku krystalového cukru
  • 2 vejce
  • 2 lžičky vanilkového extraktu
  • 1 (12 uncí) sáček polosladkých čokoládových lupínků
  • 1 šálek nahrubo nasekaných ořechů

Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Listy sušenek* vyložte pečícím papírem Reynolds stranou. Na další list pergamenového papíru Reynolds & reg smíchejte mouku, jedlou sodu, sůl a skořici.

Máslo, hnědý cukr a krystalový cukr smíchejte ve velké míse elektrickým mixérem, dokud nebude světlé a nadýchané. Porazte vejce a vanilku.

Směs mouky přidávejte postupně do směsi másla a šlehejte, dokud nebude dobře promíchaná. Vmíchejte čokoládové lupínky a ořechy. Pokládejte zaoblené polévkové lžíce na listy sušenek lemované pergamenem.

Pečte 10 až 12 minut nebo dokud nezhnědnou. Chladný.


Tipy na přípravu dokonalých čokoládových sušenek

  • Správně změřte víceúčelovou mouku metodou lžíce a zametání.
  • Pro snazší krémování másla a cukru použijte máslo pokojové teploty.
  • Pomocí naběračky na sušenky vytvarujte jednotné koule.
  • Před pečením stiskněte čokoládové lupínky na vnější stranu těstových kuliček, abyste získali prezentaci nabitých sušenek, jako jsou fotografie!

Více receptů na cookies


Získejte správnou hladinu mouky

Perfektní cookie musí mít všechny své součásti v harmonii, a to včetně mouky. Příliš mnoho mouky a vaše sušenky budou příliš husté, příliš husté a budou mít texturu „zakoupenou v obchodě“. Příliš málo mouky a chybí vám nádherná křehká, nepravidelná struktura. A pšeničná mouka? Má rušivou oříškovou chuť. Čokoládové sušenky jsou o radosti, děti - teď není čas snažit se být zdravý.

Foto Chelsea Kyle, Food Styling od Rhoda Boone


Co budete potřebovat

Zde je pohled na ingredience, které budete k přípravě tohoto receptu potřebovat.

  • Mouka na dort má nižší obsah bílkovin než univerzální mouka a přispívá k křehkému, téměř koláčovému centru těchto sušenek. Najděte ji v mnoha obchodech s potravinami nebo si ji pořiďte online. Poznámka: Minimálně v potravinářské verzi svých sušenek Levain neuvádí moučkovou mouku. Místo toho používají druh univerzální mouky, která obsahuje diastatický sladový ječmen, těstový kondicionér, který přispívá k křehkosti. Použití nějaké dortové mouky doma je nejjednodušší způsob, jak replikovat něhu originálu.
  • Levain používá polosladké čokoládové lupínky, použijte je tedy k tesání co nejblíže originálu. Při výrobě těchto (a v zásadě všech) sušenek dávám přednost hořkosladkým hranolkům, ale v receptu jsem každopádně uvedl polosladké.
  • The vlašské ořechy by měla být velmi hrubě nasekaná. Pokud najdete značku, která prodává „půlky a kousky“, je to skvělá sázka. V opačném případě je kupte na půlky nebo na celé kusy a sami jim dejte hrubou kotletu.


Čokoládové sušenky 101

O přísadách:

2 1/2 šálků (320 g) nebělené univerzální moukyPoužívám univerzální mouku, která má asi 10% bílkovin (zlatá medaile). Pokud používáte mouku King Arthur (11,7%), budete chtít mouku zredukovat asi o 3 polévkové lžíce nebo o 30 g, jinak bude těsto příliš suché. Měření pomocí stupnice je JEDINÝ způsob, jak zajistit, aby soubory cookie vycházely konzistentně při každé dávce. POKUD musíte použít odměrky, pak budete chtít do šálku přidat lžíci mouky a poté ji oškrábat. Podívejte se, jak měřím mouku v mém instagramovém videu.

1 1/4 čajové lžičky jedlé sody – to je vzhledem k množství mouky docela dost jedlé sody na sušenku. Používám to hodně, protože chci, aby se sušenky nafoukly a pak se zhroutily, aby získaly křupavou hranu a měkký interiér. Soda bikarbóna jako kypřící činidlo potřebuje ke své reakci kyselinu, ale v hnědém cukru je dostatek kyseliny (z kyselé melasy v cukru). Toto hodně jedlé sody také pomáhá vytvářet na vašich sušenkách tmavší barvu, takže během krátké doby pečení to není nudné. VŽDY SEJTE PEČENÍ SÓDU, protože má tendenci se shlukovat a není nic horšího, než dostat do piškotu sousto jedlé sody.

1 1/2 lžičky kosherové soli – V profesionálních kuchyních je sůl často označována jako “love! ” Pokud pokrm potřebuje sůl, kuchař řekne, “k tomu přidejte trochu lásky! ” Můj původní recept byl VELMI krátký o lásce. I když jsem v roce 1986 pravděpodobně používal kuchyňskou sůl a ne košerovou sůl, což by vedlo ke slanějšímu sušenku. Sůl kontrastuje se sladkostí a zvýrazňuje všechny chutě. Pokud nemáte dost, bude chutnat plochý a postrádat karamelovou chuť.

1 1/2 tyčinek (170 g) nesoleného másla, pokojové teploty – FLAVOR baby. proto používáme máslo v sušenkách. Taje opravdu rychle, takže pokud použijete příliš mnoho, způsobí šíření sušenek. Poznámka pro mé evropské přátele: Použil jsem americké máslo, které má nižší obsah tuku, než máte vy. Vaše sušenky tak mohou rozšířit nádech více, protože v másle máte ještě rychleji se tající tuk.

4 polévkové lžíce (57 g) zkrácení – Toto je 100% tuk (žádná voda jako máslo), takže nevyhraje a#8217t nevytvoří žádnou strukturu lepku (díky které může být cookie méně křehká). Zkracování se neroztéká tak rychle jako máslo, takže bílkoviny v sušence (z vajec a mouky) mají čas se nastavit, než budete mít plochý koláč. Zkrácení je našlehané, takže obsahuje také více vzduchových bublin, které pomáhají věci při pečení stoupat. Pokud přidáte trochu zkrácení, bude cookie jemnější a pomůže udržet tvar.

  • Pro mé evropské a australské následovníky: “Zeleninový tuk je bílý, pevný tuk vyrobený z rostlinných olejů. Ve Velké Británii se prodává pod značkami Trex, Flora White nebo Cookeen. V Austrálii je nejznámější značkou Copha. ” od Nigella Lawson
  • AKTUALIZACE – Pokud nemůžete najít zkrácení, můžete použít také následující, ale nejsou obvykle šlehané, takže nemají žádnou stoupající sílu, takže soubory cookie mohou šířit dotek více než při zkracování:
    • Margarín
    • Tuhý kokosový olej
    • Tuhý palmový olej
    • Ghí – toto je přepuštěné máslo, takže voda a syrovátka jsou odstraněny a má oříškovou chuť, ale je to čistý tuk a bude mít pěknou texturu, ale ROZMOŽÍ cookies
    • Sádlo – dodá chuť, proto používejte pouze tehdy, pokud se vám tato chuť líbí
    • Pokud nic z toho nemůžete najít, použijte všechno máslo, budou mít jen jinou konzistenci, ale budou vynikající.

    1 šálek (200 g) krystalového cukru – Zajistí při pečení ostré sušenky, takže pokud chcete, aby cookie zůstala ostrá, použijte bílý cukr nad hnědý. Cukr také přidává na barvě sušenky, takže více cukru vytvoří karamelizovanější cukroví.

    1 šálek (230 g) hnědého cukru, zabalený – Hlubší chuť než bílý cukr, díky melase v cukru. Pokud vaše sušenky mají tendenci měknout více, než se vám líbí, zvažte použití MÉNĚ hnědého cukru, protože do sušenek absorbuje více vlhkosti a změkne je.

    1 1/2 lžičky vanilkového extraktu (uvařte si vanilku sami) – Přidá chuť, takže použijte dobrou. Umělá vanilková příchuť není podle mého vkusu, ale někteří lidé ji milují, takže v každém případě jděte na to, pokud je to vaše oblíbené. Doporučuji vytvořit si vlastní, abyste to vyzkoušeli, tak snadné a chutné! Přidejte vanilku do tuku, ne na konec, a získáte intenzivnější chuť.

    2 vejce, pokojová teplota – přidává protein, aby nastavil cookie, což zabraňuje jeho přílišnému šíření. Vejce také fungují jako kvasnice, když jsou šlehána vzduchem, ale v sušenkách je nešleháme natolik, abychom opravdu získali tento užitek. Pokud vaše cookies skončí s lesklým “crust ” nahoře, je to ’s, protože jste po přidání vajec příliš šlehali těsto a nahoře vyvinuli vrstvu pusinky. Možná budete chtít tento efekt, ale ne typický pro čokoládové sušenky.

    12 uncí čokolády, nakrájené na velké kousky (asi 1/4 palce široká) – Použil jsem 72% hořké čokolády, ale používáte jakýkoli druh, který chcete. Toto je hlavní příchuť sušenek, takže opět doporučuji použít svou oblíbenou čokoládu. Ušetřím několik větších kousků čokolády, aby se do těsta přilepily poté, co jsem je nabral, takže se rozpustí na sušence a vypadají dramaticky.

    Vločkovitá mořská sůl – Chuť a krása. Kontrast soli a sladkého je návykový. To je důvod, proč tyčinky obsahují spoustu soli. Vylepšuje chutě, s nimiž je kombinován. Používám vločkovou mořskou sůl, protože vám poskytne pěkný VELKÝ náskok soli, a také vypadá hezky na sušence a to se počítá.


    Naše nejlepší recepty na cookies z čokoládových čipů

    Ať už jste týmově křupaví nebo dáváte přednost sušence s jemnou texturou podobnou dortu, máme pro vás recept. Od klasických zákusků posetých polosladkými kousky až po nová otočení plná doplňků, každý z těchto receptů na čokoládové sušenky ve vás vyvolá chuť vyrazit do kuchyně a péct!

    Související s:

    Foto: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Všechna práva vyhrazena

    Foto: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Všechna práva vyhrazena

    Klasické čokoládové sušenky

    Malé změny mohou znamenat velký rozdíl. Vzali jsme naše základní čokoládové sušenky a provedli jednu izolovanou změnu najednou. Přidali jsme, prohodili, roztavili, pekli nízko, pekli vysoko a chladili. Ale hlavně jsme se bavili. A při každém mírném vylepšení jsme vytvořili nový koláč s jinou texturou, vzhledem a chutí od posledního. Použijte našeho průvodce jako způsob, jak najít perfektní cookie pro vás. Žádné velké změny nejsou nutné.

    Cookies s čokoládovými chipsy na vzduchu

    Pečte přímo na desce! Vaše fritéza dokáže víc než jen hranolky. Tyto čokoládové sušenky jsou malé, sladké a jemné. Vypracujte těsto, stočte ho do kuliček, zmrazte a rozmixujte, poté rozmrazte a pár na vzduchu smažte, abyste si po večeři snadno pochutnali.

    Nejlepší křupavé čokoládové sušenky

    Tyto sušenky jsou inspirovány tenkým a křupavým stylem oblíbeným v pekárně Tate's Bake Shop na Long Islandu. V naší verzi jsme zvýšili hnědý cukr, vanilku a čokoládové lupínky pro ještě chutnější a dekadentnější lahůdku.

    Trojité čokoládovo-lískové sušenky

    Klasický čokoládový koláč získává dvojnásobně dekadentní vylepšení: máslové lískové ořechy a tři různé druhy čokolády!

    Mini hořkosladké čokoládové chipsy s vločkovou mořskou solí

    Mletý oves v tomto křupavém vnějšku, žvýkací uvnitř cookie dodává zajímavou hloubku chuti, zatímco použití mořské soli a hořké čokolády vytváří tajemný sladký a slaný kontrast.

    Čokoládové chipsy a kokosové sušenky

    Klasické sušenky dostanou mini čokoládové lupínky a velkou kokosovou příchuť (díky spoustě neslazeného strouhaného kokosu) pro jednoduché zakroucení, kterému neodoláte!

    Cakey čokoládové chipsy

    Vzali jsme náš klasický recept na čokoládové sušenky a udělali jednu malou změnu: nahrazení světle hnědého cukru a krystalového cukru tmavě hnědým cukrem. Výsledkem je krásný něžný koláč.

    Kyselé čokoládové sušenky „vyhoďte“

    Pokud svůj startér často aktualizujete, může být problém najít způsoby, jak jej použít. Nikdo v mém domě si nikdy nestěžoval, když dělám více čokoládových sušenek, takže toto kombo bylo zbytečné. Kyselý předkrm v kombinaci s tmavě hnědým cukrem vytváří jemnější, žvýkací sušenku s komplexní chutí, která se vyvíjí, když těsto chladne.

    Go-To čokoládové chipsy

    Tady je nový standard, čokoládové sušenky, které budete péct znovu a znovu. Více hnědého cukru než bílého a špetka skořice jim dodávají bohatší, kulatější a dokonalejší chuť, na kterou jsme tlačili, když jsme testovali dávku po dávce.

    Čokoládové sušenky s mandlovou moukou

    Tyto měkké, žvýkací sušenky jsou posety malými kousky čokoládového nebe. Díky mandlové mouce jsou také zcela bez lepku a bez zrn.

    Čokoládovo-čokoládové chipsy s pekanovými ořechy

    V těchto sušenkách použijte hořkosladké čokoládové lupínky a jsou ideálním doplňkem máslových pekanových ořechů a sladkého hnědého cukru.

    Bittersweet čokoládové chipsy a arašídy

    Díky dospělé hořkosladké čokoládě a arašídům pečeným v medu jsou tyto čokoládové sušenky perfektní v každém věku.

    Tahini čokoládové sušenky

    Tahini, bohatá pasta vyrobená z mletých sezamových semínek, dodává těmto žvýkacím sušenkám výraznou oříškovou chuť. Díky tomu je těsto při prvním sestavení extra lehké a nadýchané, takže si před pečením cukroví ponechte dostatek času na zchladnutí.

    Extra křupavé čokoládové chipsy

    Vzali jsme naše klasické čokoládové sušenky a udělali jednu malou změnu: pečení při 300 ° F místo 375. Výsledkem je cookie, která je plochá a křupavá, s příchutí karamely.

    Nejlepší žvýkací čokoládové chipsy

    Vynechali jsme bílý cukr a šli jsme do všeho s tmavě hnědým cukrem, který dává našim sušenkám ideální žvýkací chuť a dokonalou sladkost. Ve spojení se správným množstvím polosladkých čokoládových lupínků je tato pochoutka jednoznačným vítězem. Recept dělá hodně sušenek, ale podle nás to nikdy není problém!

    Vaflované čokoládové sušenky

    Nejlepší část těchto křupavých sušenek na vnější straně, měkkých uprostřed, je, že jsou připraveny okamžitě, bez nutnosti předehřívání trouby. U těchto sušenek dáváme přednost silnějším vaflovým žehličkám, ale pokud je vaše žehlička tenčí, nezapomeňte upravit načasování, aby se vařily rychleji.

    Super-žvýkací čokoládové sušenky

    Vzali jsme naše klasické čokoládové sušenky a udělali jednu malou změnu: nahrazení univerzální mouky moukou z koláčů. Výsledkem je cookie, která je něžná a žvýkací, s karamelizovanými okraji.

    Dýňové čokoládové chipsy

    Připravte se na to, abyste se setkali se svým novým oblíbeným zvratem v sušence s čokoládou! Dýňové a čokoládové lupínky tvoří silný pár v těchto lahůdkách s bohatou chutí koření z dýňového koláče a spoustou polosladkých kousků. Sušenky se v troubě moc neroztékají, takže zploštění těsta je klíčové.

    Zdravé čokoládové sušenky

    Celozrnná mouka a sušené ovoce činí tyto neodolatelné čokoládové sušenky méně shovívavými, ale nemusíte to svým dětem říkat.

    Sušenky z mléčné čokolády s čipem a pekanem

    Užijte si jemné zkroucení klasické polosladké a ořechové sušenky výměnou za chipsy z mléčné čokolády a pekanové ořechy.

    Cookies z čokoládového čipu z kokosového oleje

    Vyměňte kokosový olej za máslo v klasické čokoládové sušence a co dostanete? Něžná sušenka s krásnou světlou barvou a výrazně čokoládovými chipsy.

    Čokoládové chipsy-banánové chipsy

    K této čokoládové sušence a mdash s nasekanými banánovými chipsy upečenými přímo dovnitř půjdete banány!

    Cookies s čokoládovými chipsy

    Je to tak snadné cookie s čokoládou. Žádné speciální vybavení, žádné krémování a ideální cookie pro děti. Milujeme, jak je toto těsto také univerzální. Vytváří to úžasnou kamenitou cookie na silnici.

    Křupavě koláčové čokoládové sušenky

    Vzali jsme naše klasické čokoládové sušenky a udělali jednu malou změnu: upečeme je při 425 ° F místo 375. Výsledkem je sušenka, která je zvenčí křupavá a uvnitř žvýká.

    Sušené třešně, makadamie a sušenky z bílé čokolády

    Tyto sušenky získávají hodně chuti z delšího chlazení těsta. To je tajemství úžasně chutného těsta.