Koktejlové recepty, lihoviny a místní bary

Pete Wells Awards Chaiwali One Star

Pete Wells Awards Chaiwali One Star


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Navzdory nízkému profilu klíče Chaiwali, rok starý Indická restaurace který zabírá první dvě patra hnědého kamene v Harlemu, se dostal do zaslouženě dobré recenze od Pete Wellse. Majitel, který je zároveň šéfkuchařem, dekoratérem a obyvatelem horních příběhů brownstone, vytvořil jedinečnou restauraci, kterou Wells vysvětluje jako „svůj vlastní způsob pohledu na svět“ a nadále spekuluje, že majitel, paní „Trehan,“ zdá se, že restauraci postavila na víře, že věci, které má ráda, udělají radost i nám ostatním. Vidíte to na výstředních kouscích dekorace, jako je vycpaný páv, který sedí na baru v patře ... je tu také hlava antilopy s taxidermi a okázalá nástěnná malba tygřice a motýlů. “

Říká to roztomilým způsobem, který chválí schopnost paní Trehanové založit restauraci, která se bude cítit jako doma - taková, která není zaseknutá ani domýšlivá. Tvrdí, že „Nabídka je také osobní. Připomíná mi to uvolněné, lehké, moderní jídlo, které si mohou Američané s kořeny v Indii, jako paní Trehanová, vařit doma. “ Její restaurace - od jídla až po výzdobu - je skutečná. Wells jasně uvedl, že „její recepty pravděpodobně nejsou babiččiny, ale dbá na kvalitu a vyváženost šafránu, pískavice, zázvoru a koriandru“. Jinými slovy, jídlo, které podává, nebylo pozměněno, aby uklidnilo masy, které mohou spíše propracovanější pokrm a styl jídla.

Menu paní Trehanové chválí především Wells, který začíná oslavovat samosy, které měly „bramborovo-hráškovou náplň s vysloveně pepřovým soustem“ a považují ji za „pochoutku k nalezení“ obaly od samosy stejně tenké a nemastné jako tyto v restauraci. “ Představuje si, jak by se její vaření vyvíjelo s ročními obdobími, které říkaly, že v zimě „prvním chodem by mohla být Chaiwaliho hedvábná mrkvová polévka, intenzivně ochucená šafránem a několika smaženými listy kari, které se vznášejí na hladině. V létě by jako předkrm mohla sloužit ceviche z goaských krevet, oslazená malými kostkami manga ... “Wells měl zvláštní obdiv k šéfkuchařovým vindaloo jehněčím kotletkám, které uváděly, že„ Chaiwali vyrábí vindaloo složitostí a nuancí, nic jako aggro- kari v barvě zrezivělého výfuku podávaného v generických indických restauracích. “

Ačkoli Wellsova recenze byla hlavně pozitivní, pokrmy jako kuře na černém pepři a hranolky okra nedopadly dobře. Znovu by si neobjednal těstoviny Desi, které se mění každou noc, ale raději „chytrý vegetariánský hamburger, vysoká lívance z kale pakora s avokádem, salátem a rajčaty na housce, udělal lákavější bezmasou večeři“.

Podívejte se na kuchařského průvodce po indických dezertech.

Pokud jde o dezerty, Wells říká, že „nacházejí šťastné médium mezi příliš základními a příliš komplikovanými“. Dále říkáme, že „Alice's jamajský rum a sušenkový pudink chutná něco jako tiramisù obohacené chlastem“ a že překvapivě dezert, který ho vlastně děsil nejvíc, byl jeho oblíbený, sušenky z kari kmínu. Říká, že „tyto malé zázvorové kousky, drobivé jako krátké pečivo, jsou osvěžující a zářivé, s povrchem z černého pepře, který mě tím nejlepším způsobem překvapil“. Abych to zabalil, Wells vám důrazně navrhuje objednat si šálek chai, protože chai v Chaiwali není „vlažný vývar špinavého mléka v papírovém kelímku, který dostanete v kavárnách“, ale spíše „silný mokka barevný nápoj, jako cortado připravené ze silného černého čaje a koření“.

Pro kompletní recenzi klikněte zde.


David Chang říká, že si přečetl „Každý kousek kritiky“ o své sérii Netflix Ošklivě lahodné: 'Udělali jsme maximum'

Šéfkuchař Momofuku se zabýval obavami z nedostatku zastoupení žen a Afroameričanů.

Šéfkuchař David Chang chce vždy všechno vylepšit.

“I ’ nejsem nejšťastnější člověk, ” Chang řekl. “I by mohl mít nejlepší den na světě, ale já bych mohl být jako ‘ Oh, mohli bychom to udělat lépe. & apos ”

Během nedávného rozhovoru na konferenci Code Recode ’s se zakladatel Momofuku Restaurant Group podělil o to, jak tato filozofie ovlivnila všechny jeho obchodní projekty. Zatímco potravinová řada Netflix Ošklivě lahodné získala Cenu Webby Special Achievement Award za zvláštní úspěch za “o přivedení odlišných rozhovorů o jídle, autenticitě a kultuře na internet ” také obdržela určitou reakci na nedostatek zastoupení žen a afroameričanů v kulinářském průmyslu.

“I ’ jsem si přečetl každou kritiku této televizní show, stejně jako jsem četl každou recenzi, protože mě prostě zabíjí, když se někdo má špatně, ” Chang řekl. “ Takže ano, přečetl jsem si každou kritiku —, zda to nebylo dostatečně inkluzivní prostřednictvím afroameričanů nebo prostřednictvím žen — Prostě vím, že jsme měli jednu sezónu a udělali jsme maximum, a neměli jsme v úmyslu pokoušet se být exkluzivní. Naštěstí je tu druhá sezóna a my to zvládneme lépe.

Jako restaurant Chang řekl, že na své zlepšovací projekty skutečně uplatňuje kritiku, než aby je nechal sklouznout ze zad. V květnu 2016 navštívil kritik potravin New York Times Pete Wells Momofuku Nishi, jednu z mnoha restaurací Chang ’, a ohodnotil ji jednou hvězdičkou. Wells nazval podpisovou misku, Cacio e Pepe, “lukewarm ” a řekl “I don ’t neví, proč toto jídlo existuje, kromě nalezení využití pro proprietární produkt Momofuku. ”

“I nikdy nedostal špatnou recenzi, dokud Pete Wells nezničil restauraci, o které dál mluvím, ” Chang řekl. “I ’ jsem si jistý, že lidé na Momofuku jsou jako ‘Proč to znovu uvádí? ’, ale protože jsem se z toho tolik naučil. Ta medicína chutnala hrozně, ale myslím, že nám opravdu pomohla přehodnotit, co jsme potřebovali udělat — kam jsme potřebovali jít — a zcela upřímně si myslím, že díky této recenzi se všem našim restauracím po celém světě daří lépe než kdykoli předtím . Nerad to tedy dávám New York Times a Pete Wellsovi, ale jsem za to podivně vděčný. ”

Během rozhovoru se Chang také věnoval hnutí #MeToo a nedávným obviněním ze sexuálního obtěžování, které tento průmysl sužují, a citoval nejnovější zprávy Eatera o Mario Batali, ve kterých ženy přišly s tvrzením, že je při focení tápal .

Chcete to nejlepší z nejnovějších novinek o celebritách, plus exkluzivní recepty, videa a další? Kliknutím sem se přihlásíte k odběru zpravodaje People Food.

“It ’s nejen skličující. Máte ’ jako … Ježíši Kriste, to se tak těžko čte, ” Chang řekl. “Protože současně nevím, jestli bychom dnes bez podpory Maria ’s nebyli v podnikání. Cítím se tedy povinen to uznat, ale také, co mám dělat s příležitostmi, které nyní mám? A jediné, co si myslím, že mohu s platformou, kterou máme, dělat, je být nejlepší ve své třídě s nejpřemýšlivější a progresivně uvažující kulturou s vědomím, že nikdy nebudeme dokonalí. Ale to bylo vždy naším cílem. ”


David Chang říká, že si přečetl „Každý kousek kritiky“ o své sérii Netflix Ošklivě lahodné: 'Udělali jsme maximum'

Šéfkuchař Momofuku se zabýval obavami z nedostatku zastoupení žen a Afroameričanů.

Šéfkuchař David Chang chce vždy všechno vylepšit.

“I ’m nejsem nejšťastnější člověk, ” Chang řekl. “I by mohl mít nejlepší den na světě, ale já bych mohl být jako ‘ Oh, mohli bychom to udělat lépe. & apos ”

Během nedávného rozhovoru na konferenci Code Recode ’s se zakladatel Momofuku Restaurant Group podělil o to, jak tato filozofie ovlivnila všechny jeho obchodní projekty. Zatímco potravinová řada Netflix Ošklivě lahodné získala Cenu Webby Special Achievement Award za zvláštní úspěch za “o přivedení odlišných rozhovorů o jídle, autenticitě a kultuře na internet ” také obdržela určitou reakci na nedostatek zastoupení žen a afroameričanů v kulinářském průmyslu.

“I ’ jsem si přečetl každou kritiku této televizní show, stejně jako jsem četl každou recenzi, protože mě prostě zabíjí, když se někdo má špatně, ” Chang řekl. “ Takže ano, přečetl jsem si každou kritiku —, zda to nebylo dostatečně inkluzivní prostřednictvím afroameričanů nebo prostřednictvím žen — Prostě vím, že jsme měli jednu sezónu a udělali jsme maximum, a neměli jsme v úmyslu pokoušet se být exkluzivní. Naštěstí je tu druhá sezóna a my to zvládneme lépe.

Jako restaurant Chang řekl, že na své zlepšovací projekty skutečně uplatňuje kritiku, než aby je nechal sklouznout ze zad. V květnu 2016 navštívil kritik potravin New York Times Pete Wells Momofuku Nishi, jednu z mnoha restaurací Chang ’, a dal jí recenzi s jednou hvězdičkou. Wells nazval podpisovou misku, Cacio e Pepe, “lukewarm ” a řekl “I don ’t neví, proč toto jídlo existuje, kromě nalezení využití pro proprietární produkt Momofuku. ”

“I nikdy nedostal špatnou recenzi, dokud Pete Wells nezničil restauraci, o které dál mluvím, ” Chang řekl. “I ’ jsem si jistý, že lidé na Momofuku jsou jako ‘ Proč to znovu uvádí? ’, ale protože jsem se z toho tolik naučil. Ta medicína chutnala hrozně, ale myslím, že nám opravdu pomohla přehodnotit, co jsme potřebovali udělat — kam jsme potřebovali jít — a zcela upřímně si myslím, že díky této recenzi se všem našim restauracím po celém světě daří lépe než kdykoli předtím . Nerad to tedy dávám New York Times a Pete Wellsovi, ale jsem za to podivně vděčný. ”

Během rozhovoru se Chang také věnoval hnutí #MeToo a nedávným obviněním ze sexuálního obtěžování, které tento průmysl sužují, a citoval nejnovější zprávy Eatera o Mario Batali, ve kterých ženy přišly s tvrzením, že je při focení tápal .

Chcete dokonalý pokrm z nejnovějších novinek o celebritách, plus exkluzivní recepty, videa a další? Kliknutím sem se přihlásíte k odběru zpravodaje People Food.

“It ’s nejen skličující. Máte ’ jako … Ježíši Kriste, to se tak těžko čte, ” Chang řekl. “Protože současně nevím, jestli bychom dnes bez podpory Maria ’s nebyli v podnikání. Cítím se tedy povinen to uznat, ale také, co mám dělat s příležitostmi, které nyní mám? A jediné, co si myslím, že mohu s platformou, kterou máme, dělat, je být nejlepším oborem ve své třídě s nejpromyšlenější a progresivně uvažující kulturou s vědomím, že nikdy nebudeme dokonalí. Ale to bylo vždy naším cílem. ”


David Chang říká, že si přečetl „Každý kousek kritiky“ o své sérii Netflix Ošklivě lahodné: 'Udělali jsme maximum'

Šéfkuchař Momofuku se zabýval obavami z nedostatku zastoupení žen a Afroameričanů.

Šéfkuchař David Chang chce vždy všechno vylepšit.

“I ’m nejsem nejšťastnější člověk, ” Chang řekl. “I by mohl mít nejlepší den na světě, ale já bych mohl být jako ‘ Oh, mohli bychom to udělat lépe. & apos ”

Během nedávného rozhovoru na konferenci o kódu Recode ’s se zakladatel Momofuku Restaurant Group podělil o to, jak tato filozofie ovlivnila všechny jeho obchodní projekty. Zatímco potravinová řada Netflix Ošklivě lahodné získala Cenu Webby Special Achievement Award za zvláštní úspěch za “o přivedení odlišných rozhovorů o jídle, autenticitě a kultuře na internet ” také obdržela určitou reakci na nedostatek zastoupení žen a afroameričanů v kulinářském průmyslu.

“I ’ jsem si přečetl každou kritiku této televizní show, stejně jako jsem četl každou recenzi, protože mě prostě zabíjí, když se někdo má špatně, ” Chang řekl. “ Takže ano, přečetl jsem si každou kritiku —, zda to nebylo dostatečně inkluzivní prostřednictvím Afroameričanů nebo prostřednictvím žen — Prostě vím, že jsme měli jednu sezónu a udělali jsme maximum, a neměli jsme v úmyslu pokoušet se být exkluzivní. Naštěstí je tu druhá sezóna a my to zvládneme lépe.

Jako restaurant Chang řekl, že na své zlepšovací projekty skutečně uplatňuje kritiku, než aby je nechal sklouznout ze zad. V květnu 2016 navštívil potravinový kritik New York Times Pete Wells Momofuku Nishi, jednu z mnoha restaurací Chang ’, a dal jí recenzi jednou hvězdičkou. Wells nazval podpisovou misku, Cacio e Pepe, “lukewarm ” a řekl “I don ’t neví, proč toto jídlo existuje, kromě nalezení využití pro proprietární produkt Momofuku. ”

“I nikdy nedostal špatnou recenzi, dokud Pete Wells nezničil restauraci, o které dál mluvím, ” Chang řekl. “I ’ jsem si jistý, že lidé na Momofuku jsou jako ‘Proč to znovu uvádí? ’, ale protože jsem se z toho tolik naučil. Ta medicína chutnala hrozně, ale myslím, že nám opravdu pomohla přehodnotit, co jsme potřebovali udělat — kam jsme potřebovali jít — a zcela upřímně si myslím, že díky této recenzi se všem našim restauracím po celém světě daří lépe než kdykoli předtím . Nerad to tedy dávám New York Times a Pete Wellsovi, ale jsem za to podivně vděčný. ”

Během rozhovoru se Chang také věnoval hnutí #MeToo a nedávným obviněním ze sexuálního obtěžování, které tento průmysl sužují, a citoval nejnovější zprávy Eatera o Mario Batali, ve kterých ženy přišly s tvrzením, že je při focení tápal .

Chcete dokonalý pokrm z nejnovějších novinek o celebritách, plus exkluzivní recepty, videa a další? Kliknutím sem se přihlásíte k odběru zpravodaje People Food.

“It ’s nejen skličující. Máte ’ jako … Ježíši Kriste, to se tak těžko čte, ” Chang řekl. “Protože současně nevím, jestli bychom dnes bez podpory Maria ’s nebyli v podnikání. Cítím se tedy povinen to uznat, ale také, co mám dělat s příležitostmi, které nyní mám? A jediné, co si myslím, že mohu s platformou, kterou máme, dělat, je být nejlepším oborem ve své třídě s nejpromyšlenější a progresivně uvažující kulturou s vědomím, že nikdy nebudeme dokonalí. Ale to bylo vždy naším cílem. ”


David Chang říká, že si přečetl „Každý kousek kritiky“ o své sérii Netflix Ošklivě lahodné: 'Udělali jsme maximum'

Šéfkuchař Momofuku se zabýval obavami z nedostatku zastoupení žen a Afroameričanů.

Šéfkuchař David Chang chce vždy všechno vylepšit.

“I ’ nejsem nejšťastnější člověk, ” Chang řekl. “I by mohl mít nejlepší den na světě, ale já bych mohl být jako ‘ Oh, mohli bychom to udělat lépe. & apos ”

Během nedávného rozhovoru na konferenci Code Recode ’s se zakladatel Momofuku Restaurant Group podělil o to, jak tato filozofie ovlivnila všechny jeho obchodní projekty. Zatímco potravinová řada Netflix Ošklivě lahodné získala Cenu Webby Special Achievement Award za zvláštní úspěch za “o přivedení odlišných rozhovorů o jídle, autenticitě a kultuře na internet ” také obdržela určitou reakci na nedostatek zastoupení žen a afroameričanů v kulinářském průmyslu.

“I ’ jsem si přečetl každou kritiku této televizní show, stejně jako jsem četl každou recenzi, protože mě prostě zabíjí, když se někdo má špatně, ” Chang řekl. “ Takže ano, přečetl jsem si každou kritiku —, zda to nebylo dostatečně inkluzivní prostřednictvím afroameričanů nebo prostřednictvím žen — Prostě vím, že jsme měli jednu sezónu a udělali jsme maximum, a neměli jsme v úmyslu pokoušet se být exkluzivní. Naštěstí je tu druhá sezóna a my to zvládneme lépe.

Jako restaurant Chang řekl, že na své zlepšovací projekty skutečně uplatňuje kritiku, než aby je nechal sklouznout ze zad. V květnu 2016 navštívil kritik potravin New York Times Pete Wells Momofuku Nishi, jednu z mnoha restaurací Chang ’, a dal jí recenzi s jednou hvězdičkou. Wells nazval podpisovou misku, Cacio e Pepe, “lukewarm ” a řekl “I don ’t neví, proč toto jídlo existuje, kromě nalezení využití pro proprietární produkt Momofuku. ”

“I nikdy nedostal špatnou recenzi, dokud Pete Wells nezničil restauraci, o které dál mluvím, ” Chang řekl. “I ’ jsem si jistý, že lidé na Momofuku jsou jako ‘ Proč to znovu uvádí? ’, ale protože jsem se z toho tolik naučil. Ten lék chutnal hrozně, ale myslím, že nám opravdu pomohl přehodnotit, co jsme potřebovali udělat — kam jsme potřebovali jít — a zcela upřímně si myslím, že díky této recenzi se všem našim restauracím po celém světě daří lépe než kdykoli předtím . Nerad to tedy dávám New York Times a Pete Wellsovi, ale jsem za to podivně vděčný. ”

Během rozhovoru se Chang také věnoval hnutí #MeToo a nedávným obviněním ze sexuálního obtěžování, které tento průmysl sužují, a citoval nejnovější zprávy Eatera o Mario Batali, ve kterých ženy přišly s tvrzením, že je při focení tápal .

Chcete to nejlepší z nejnovějších novinek o celebritách, plus exkluzivní recepty, videa a další? Kliknutím sem se přihlásíte k odběru zpravodaje People Food.

“It ’s nejen skličující. Máte ’ jako … Ježíši Kriste, to se tak těžko čte, ” Chang řekl. “Protože současně nevím, jestli bychom dnes bez podpory Maria ’s nebyli v podnikání. Cítím se tedy povinen to uznat, ale také, co mám dělat s příležitostmi, které nyní mám? A jediné, co si myslím, že mohu s platformou, kterou máme, dělat, je být nejlepší ve své třídě s nejpřemýšlivější a progresivně uvažující kulturou s vědomím, že nikdy nebudeme dokonalí. Ale to bylo vždy naším cílem. ”


David Chang říká, že si přečetl „Každý kousek kritiky“ o své sérii Netflix Ošklivě lahodné: 'Udělali jsme maximum'

Šéfkuchař Momofuku se zabýval obavami z nedostatku zastoupení žen a Afroameričanů.

Šéfkuchař David Chang chce vždy všechno vylepšit.

“I ’m nejsem nejšťastnější člověk, ” Chang řekl. “I by mohl mít nejlepší den na světě, ale já bych mohl být jako ‘ Oh, mohli bychom to udělat lépe. & apos ”

Během nedávného rozhovoru na konferenci o kódu Recode ’s se zakladatel Momofuku Restaurant Group podělil o to, jak tato filozofie ovlivnila všechny jeho obchodní projekty. Zatímco potravinová řada Netflix Ošklivě lahodné získala Cenu Webby Special Achievement Award za zvláštní úspěch za “o přivedení odlišných rozhovorů o jídle, autenticitě a kultuře na internet ” také obdržela určitou reakci na nedostatek zastoupení žen a afroameričanů v kulinářském průmyslu.

“I ’ jsem si přečetl každou kritiku této televizní show, stejně jako jsem četl každou recenzi, protože mě prostě zabíjí, když se někdo má špatně, ” Chang řekl. “ Takže ano, přečetl jsem si každou kritiku —, zda to nebylo dostatečně inkluzivní prostřednictvím afroameričanů nebo prostřednictvím žen — Prostě vím, že jsme měli jednu sezónu a udělali jsme maximum, a neměli jsme v úmyslu pokoušet se být exkluzivní. Naštěstí je tu druhá sezóna a my to zvládneme lépe.

Jako restaurant Chang řekl, že na své zlepšovací projekty skutečně uplatňuje kritiku, než aby je nechal sklouznout ze zad. V květnu 2016 navštívil potravinový kritik New York Times Pete Wells Momofuku Nishi, jednu z mnoha restaurací Chang ’, a dal jí recenzi jednou hvězdičkou. Wells nazval podpisovou misku, Cacio e Pepe, “lukewarm ” a řekl “I don ’t neví, proč toto jídlo existuje, kromě nalezení využití pro proprietární produkt Momofuku. ”

“I nikdy nedostal špatnou recenzi, dokud Pete Wells nezničil restauraci, o které dál mluvím, ” Chang řekl. “I ’ jsem si jistý, že lidé na Momofuku jsou jako ‘ Proč to znovu uvádí? ’, ale protože jsem se z toho tolik naučil. Ta medicína chutnala hrozně, ale myslím, že nám opravdu pomohla přehodnotit, co jsme potřebovali udělat — kam jsme potřebovali jít — a zcela upřímně si myslím, že díky této recenzi se všem našim restauracím po celém světě daří lépe než kdykoli předtím . Nerad to tedy dávám New York Times a Pete Wellsovi, ale jsem za to podivně vděčný. ”

Během rozhovoru se Chang také věnoval hnutí #MeToo a nedávným obviněním ze sexuálního obtěžování, které tento průmysl sužují, a citoval nejnovější zprávy Eatera o Mario Batali, ve kterých ženy přišly s tvrzením, že je tápal při fotografování .

Chcete to nejlepší z nejnovějších novinek o celebritách, plus exkluzivní recepty, videa a další? Kliknutím sem se přihlásíte k odběru zpravodaje People Food.

“It ’s nejen skličující. Máte ’ jako … Ježíši Kriste, to se tak těžko čte, ” Chang řekl. “ Protože současně nevím, jestli bychom dnes bez podpory Maria ’s nebyli v podnikání. Cítím se tedy povinen to uznat, ale také, co mám dělat s příležitostmi, které nyní mám? A jediné, co si myslím, že mohu s platformou, kterou máme, dělat, je být nejlepším oborem ve své třídě s nejpromyšlenější a progresivně uvažující kulturou s vědomím, že nikdy nebudeme dokonalí. Ale to bylo vždy naším cílem. ”


David Chang říká, že si přečetl „Každý kousek kritiky“ o své sérii Netflix Ošklivě lahodné: 'Udělali jsme maximum'

Šéfkuchař Momofuku se zabýval obavami z nedostatku zastoupení žen a Afroameričanů.

Šéfkuchař David Chang chce vždy všechno vylepšit.

“I ’m nejsem nejšťastnější člověk, ” Chang řekl. “I by mohl mít nejlepší den na světě, ale já bych mohl být jako ‘ Oh, mohli bychom to udělat lépe. & apos ”

Během nedávného rozhovoru na konferenci o kódu Recode ’s se zakladatel Momofuku Restaurant Group podělil o to, jak tato filozofie ovlivnila všechny jeho obchodní projekty. Zatímco potravinová řada Netflix Ošklivě lahodné získala Cenu Webby Special Achievement Award za zvláštní úspěch za “o přivedení odlišných rozhovorů o jídle, autenticitě a kultuře na internet ” také obdržela určitou reakci na nedostatek zastoupení žen a afroameričanů v kulinářském průmyslu.

“I ’ jsem si přečetl každou kritiku této televizní show, stejně jako jsem četl každou recenzi, protože mě prostě zabíjí, když se někdo má špatně, ” Chang řekl. “ Takže ano, přečetl jsem si každou kritiku —, zda to nebylo dostatečně inkluzivní prostřednictvím afroameričanů nebo prostřednictvím žen — Prostě vím, že jsme měli jednu sezónu a udělali jsme maximum, a neměli jsme v úmyslu pokoušet se být exkluzivní. Naštěstí je tu druhá sezóna a my to zvládneme lépe.

Jako restaurant Chang řekl, že na své zlepšovací projekty skutečně uplatňuje kritiku, než aby je nechal sklouznout ze zad. V květnu 2016 navštívil potravinový kritik New York Times Pete Wells Momofuku Nishi, jednu z mnoha restaurací Chang ’, a dal jí recenzi jednou hvězdičkou. Wells nazval podpisovou misku, Cacio e Pepe, “lukewarm ” a řekl “I don ’t neví, proč toto jídlo existuje, kromě nalezení využití pro proprietární produkt Momofuku. ”

“I nikdy nedostal špatnou recenzi, dokud Pete Wells nezničil restauraci, o které dál mluvím, ” Chang řekl. “I ’ jsem si jistý, že lidé na Momofuku jsou jako ‘ Proč to znovu uvádí? ’, ale protože jsem se z toho tolik naučil. Ta medicína chutnala hrozně, ale myslím, že nám opravdu pomohla přehodnotit, co jsme potřebovali udělat — kam jsme potřebovali jít — a zcela upřímně si myslím, že díky této recenzi se všem našim restauracím po celém světě daří lépe než kdykoli předtím . Nerad to tedy dávám New York Times a Pete Wellsovi, ale jsem za to podivně vděčný. ”

Během rozhovoru se Chang také věnoval hnutí #MeToo a nedávným obviněním ze sexuálního obtěžování, které tento průmysl sužují, a citoval nejnovější zprávy Eatera o Mario Batali, ve kterých ženy přišly s tvrzením, že je při focení tápal .

Chcete to nejlepší z nejnovějších novinek o celebritách, plus exkluzivní recepty, videa a další? Kliknutím sem se přihlásíte k odběru zpravodaje People Food.

“It ’s nejen skličující. Máte ’ jako … Ježíši Kriste, to se tak těžko čte, ” Chang řekl. “Protože současně nevím, jestli bychom dnes bez podpory Maria ’s nebyli v podnikání. Cítím se tedy povinen to uznat, ale také, co mám dělat s příležitostmi, které nyní mám? A jediné, co si myslím, že mohu s platformou, kterou máme, dělat, je být nejlepší ve své třídě s nejpřemýšlivější a progresivně uvažující kulturou s vědomím, že nikdy nebudeme dokonalí. Ale to bylo vždy naším cílem. ”


David Chang říká, že si přečetl „Každý kousek kritiky“ o své sérii Netflix Ošklivě lahodné: 'Udělali jsme maximum'

Šéfkuchař Momofuku se zabýval obavami z nedostatku zastoupení žen a Afroameričanů.

Šéfkuchař David Chang chce vždy všechno vylepšit.

“I ’ nejsem nejšťastnější člověk, ” Chang řekl. “I by mohl mít nejlepší den na světě, ale já bych mohl být jako ‘ Oh, mohli bychom to udělat lépe. & apos ”

Během nedávného rozhovoru na konferenci Code Recode ’s se zakladatel Momofuku Restaurant Group podělil o to, jak tato filozofie ovlivnila všechny jeho obchodní projekty. Zatímco potravinová řada Netflix Ošklivě lahodné získala Cenu Webby Special Achievement Award za zvláštní úspěch za “o přivedení odlišných rozhovorů o jídle, autenticitě a kultuře na internet ” také obdržela určitou reakci na nedostatek zastoupení žen a afroameričanů v kulinářském průmyslu.

“I ’ jsem si přečetl každou kritiku této televizní show, stejně jako jsem četl každou recenzi, protože mě prostě zabíjí, když se někdo má špatně, ” Chang řekl. “ Takže ano, přečetl jsem si každou kritiku —, zda to nebylo dostatečně inkluzivní prostřednictvím afroameričanů nebo prostřednictvím žen — Prostě vím, že jsme měli jednu sezónu a udělali jsme maximum, a neměli jsme v úmyslu pokoušet se být exkluzivní. Naštěstí je tu druhá sezóna a my to zvládneme lépe.

Jako restaurant Chang řekl, že na své zlepšovací projekty skutečně uplatňuje kritiku, než aby je nechal sklouznout ze zad. V květnu 2016 navštívil potravinový kritik New York Times Pete Wells Momofuku Nishi, jednu z mnoha restaurací Chang ’, a dal jí recenzi jednou hvězdičkou. Wells nazval podpisovou misku, Cacio e Pepe, “lukewarm ” a řekl “I don ’t neví, proč toto jídlo existuje, kromě nalezení využití pro proprietární produkt Momofuku. ”

“I nikdy nedostal špatnou recenzi, dokud Pete Wells nezničil restauraci, o které dál mluvím, ” Chang řekl. “I ’ jsem si jistý, že lidé na Momofuku jsou jako ‘Proč to znovu uvádí? ’, ale protože jsem se z toho tolik naučil. Ten lék chutnal hrozně, ale myslím, že nám opravdu pomohl přehodnotit, co jsme potřebovali udělat — kam jsme potřebovali jít — a zcela upřímně si myslím, že díky této recenzi se všem našim restauracím po celém světě daří lépe než kdykoli předtím . Nerad to tedy dávám New York Times a Pete Wellsovi, ale jsem za to podivně vděčný. ”

Během rozhovoru se Chang také věnoval hnutí #MeToo a nedávným obviněním ze sexuálního obtěžování, které tento průmysl sužují, a citoval nejnovější zprávy Eatera o Mario Batali, ve kterých ženy přišly s tvrzením, že je tápal při fotografování .

Chcete to nejlepší z nejnovějších novinek o celebritách, plus exkluzivní recepty, videa a další? Kliknutím sem se přihlásíte k odběru zpravodaje People Food.

“It ’s nejen skličující. Máte ’ jako … Ježíši Kriste, to se tak těžko čte, ” Chang řekl. “Protože současně nevím, jestli bychom dnes bez podpory Maria ’s nebyli v podnikání. Cítím se tedy povinen to uznat, ale také, co mám dělat s příležitostmi, které nyní mám? A jediné, co si myslím, že mohu s platformou, kterou máme, dělat, je být nejlepší ve své třídě s nejpřemýšlivější a progresivně uvažující kulturou s vědomím, že nikdy nebudeme dokonalí. Ale to bylo vždy naším cílem. ”


David Chang říká, že si přečetl „Každý kousek kritiky“ o své sérii Netflix Ošklivě lahodné: 'Udělali jsme maximum'

Šéfkuchař Momofuku se zabýval obavami z nedostatku zastoupení žen a Afroameričanů.

Šéfkuchař David Chang chce vždy všechno vylepšit.

“I ’m nejsem nejšťastnější člověk, ” Chang řekl. “I by mohl mít nejlepší den na světě, ale já bych mohl být jako ‘ Oh, mohli bychom to udělat lépe. & apos ”

Během nedávného rozhovoru na konferenci Code Recode ’s se zakladatel Momofuku Restaurant Group podělil o to, jak tato filozofie ovlivnila všechny jeho obchodní projekty. Zatímco potravinová řada Netflix Ošklivě lahodné získala Cenu Webby Special Achievement Award za zvláštní úspěch za “o přivedení odlišných rozhovorů o jídle, autenticitě a kultuře na internet ” také obdržela určitou reakci na nedostatek zastoupení žen a afroameričanů v kulinářském průmyslu.

“I ’ jsem si přečetl každou kritiku této televizní show, stejně jako jsem četl každou recenzi, protože mě prostě zabíjí, když se někdo má špatně, ” Chang řekl. “ Takže ano, přečetl jsem si každou kritiku —, zda to nebylo dostatečně inkluzivní prostřednictvím Afroameričanů nebo prostřednictvím žen — Prostě vím, že jsme měli jednu sezónu a udělali jsme maximum, a neměli jsme v úmyslu pokoušet se být exkluzivní. Naštěstí je tu druhá sezóna a my to zvládneme lépe.

As a restauranteur, Chang said he genuinely applies criticisms to his improvement projects rather than letting them roll off his back. In May 2016, New York Times food critic Pete Wells visited Momofuku Nishi, one of Chang’s many restaurants, and gave it a one-star review. Wells called the signature dish, the Cacio e Pepe, “lukewarm” and said “I don’t know why this dish exists, except to find a use for a proprietary Momofuku product.”

“I had never gotten a bad review ever until Pete Wells destroyed a restaurant that I continue to talk about,” Chang said. “I’m sure people at Momofuku are like ‘Why is he bringing it up again?’ but because I’ve learned so much from it. That medicine tasted terrible, but I think it really helped us to re-evaluate what we needed to do—where we needed to go𠅊nd quite frankly I think all of our restaurants around the world are doing better than ever before because of that review. So I hate to give it to the New York Times and Pete Wells, but I am weirdly thankful for that.”

During the interview, Chang also addressed the #MeToo movement and the recent sexual harassment allegations that have been plaguing the industry, citing Eater’s most recent reports about Mario Batali, in which women came forward alleging that he groped them while they were taking photos.

Want the ultimate dish on the latest celebrity food news, plus exclusive recipes, videos and more? Click here to subscribe to the People Food newsletter.

“It’s not just disheartening. You’re like… Jesus Christ, this is so hard to read,” Chang said. �use simultaneously, I don’t know if we would be in business today without Mario’s support. So I feel obligated to recognize that, but also, like, what do I do with the opportunities I have now? And the only thing I think I can do with the platform that we have, is to be the best-in-class business with the most thoughtful, forward-thinking culture, knowing that we’re never going to be perfect. But that’s always been our goal.”


David Chang Says He Read 'Every Bit of Criticism' About His Netflix Series Ugly Delicious: 'We Did Our Best'

The Momofuku chef addressed concerns over its lack of representation of women and African Americans.

Chef David Chang always wants to make everything better.

“I’m not the happiest person,” Chang said. “I could have the best day in the world but I could be like ‘Oh, we could do this better.&apos”

During a recent interview at Recode’s Code Conference the Momofuku Restaurant Group founder shared how that philosophy has impacted all of his business projects. While Netflix food series Ugly Delicious won a Webby Special Achievement Award for Special Achievement for 𠇋ringing nuanced conversations on food, authenticity, and culture to the Internet,” it has also received some backlash over its lack of representation of women and African Americans in the culinary industry.

“I’ve read every bit of criticism about that TV show, just like I read every review, because it just kills me when anyone has a bad time,” Chang said. “So, yes, I’ve read every criticism—whether it wasn’t inclusive enough through African Americans or through women—I just know that we had one season, and we did our best, and we had no intention of trying to be exclusive. Hopefully there’s a second season, and we’ll be able to do it better.

As a restauranteur, Chang said he genuinely applies criticisms to his improvement projects rather than letting them roll off his back. In May 2016, New York Times food critic Pete Wells visited Momofuku Nishi, one of Chang’s many restaurants, and gave it a one-star review. Wells called the signature dish, the Cacio e Pepe, “lukewarm” and said “I don’t know why this dish exists, except to find a use for a proprietary Momofuku product.”

“I had never gotten a bad review ever until Pete Wells destroyed a restaurant that I continue to talk about,” Chang said. “I’m sure people at Momofuku are like ‘Why is he bringing it up again?’ but because I’ve learned so much from it. That medicine tasted terrible, but I think it really helped us to re-evaluate what we needed to do—where we needed to go𠅊nd quite frankly I think all of our restaurants around the world are doing better than ever before because of that review. So I hate to give it to the New York Times and Pete Wells, but I am weirdly thankful for that.”

During the interview, Chang also addressed the #MeToo movement and the recent sexual harassment allegations that have been plaguing the industry, citing Eater’s most recent reports about Mario Batali, in which women came forward alleging that he groped them while they were taking photos.

Want the ultimate dish on the latest celebrity food news, plus exclusive recipes, videos and more? Click here to subscribe to the People Food newsletter.

“It’s not just disheartening. You’re like… Jesus Christ, this is so hard to read,” Chang said. �use simultaneously, I don’t know if we would be in business today without Mario’s support. So I feel obligated to recognize that, but also, like, what do I do with the opportunities I have now? And the only thing I think I can do with the platform that we have, is to be the best-in-class business with the most thoughtful, forward-thinking culture, knowing that we’re never going to be perfect. But that’s always been our goal.”


David Chang Says He Read 'Every Bit of Criticism' About His Netflix Series Ugly Delicious: 'We Did Our Best'

The Momofuku chef addressed concerns over its lack of representation of women and African Americans.

Chef David Chang always wants to make everything better.

“I’m not the happiest person,” Chang said. “I could have the best day in the world but I could be like ‘Oh, we could do this better.&apos”

During a recent interview at Recode’s Code Conference the Momofuku Restaurant Group founder shared how that philosophy has impacted all of his business projects. While Netflix food series Ugly Delicious won a Webby Special Achievement Award for Special Achievement for 𠇋ringing nuanced conversations on food, authenticity, and culture to the Internet,” it has also received some backlash over its lack of representation of women and African Americans in the culinary industry.

“I’ve read every bit of criticism about that TV show, just like I read every review, because it just kills me when anyone has a bad time,” Chang said. “So, yes, I’ve read every criticism—whether it wasn’t inclusive enough through African Americans or through women—I just know that we had one season, and we did our best, and we had no intention of trying to be exclusive. Hopefully there’s a second season, and we’ll be able to do it better.

As a restauranteur, Chang said he genuinely applies criticisms to his improvement projects rather than letting them roll off his back. In May 2016, New York Times food critic Pete Wells visited Momofuku Nishi, one of Chang’s many restaurants, and gave it a one-star review. Wells called the signature dish, the Cacio e Pepe, “lukewarm” and said “I don’t know why this dish exists, except to find a use for a proprietary Momofuku product.”

“I had never gotten a bad review ever until Pete Wells destroyed a restaurant that I continue to talk about,” Chang said. “I’m sure people at Momofuku are like ‘Why is he bringing it up again?’ but because I’ve learned so much from it. That medicine tasted terrible, but I think it really helped us to re-evaluate what we needed to do—where we needed to go𠅊nd quite frankly I think all of our restaurants around the world are doing better than ever before because of that review. So I hate to give it to the New York Times and Pete Wells, but I am weirdly thankful for that.”

During the interview, Chang also addressed the #MeToo movement and the recent sexual harassment allegations that have been plaguing the industry, citing Eater’s most recent reports about Mario Batali, in which women came forward alleging that he groped them while they were taking photos.

Want the ultimate dish on the latest celebrity food news, plus exclusive recipes, videos and more? Click here to subscribe to the People Food newsletter.

“It’s not just disheartening. You’re like… Jesus Christ, this is so hard to read,” Chang said. �use simultaneously, I don’t know if we would be in business today without Mario’s support. So I feel obligated to recognize that, but also, like, what do I do with the opportunities I have now? And the only thing I think I can do with the platform that we have, is to be the best-in-class business with the most thoughtful, forward-thinking culture, knowing that we’re never going to be perfect. But that’s always been our goal.”


Podívejte se na video: ENG Best place to eat at YGs New Building!! (Smět 2022).