Koktejlové recepty, lihoviny a místní bary

Kmín-pečené brambory s kaviárem a uzeným lososem

Kmín-pečené brambory s kaviárem a uzeným lososem


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredience

  • 4 lžičky hrubé košer soli
  • 1/4 šálku čerstvé citronové šťávy
  • 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
  • 1/2 šálku crème fraîche nebo zakysané smetany
  • 1 čajová lžička (balená) mletého čerstvého kopru
  • 1 čajová lžička (balená) mletého čerstvého koriandru
  • 2 lžíce olivového oleje, rozdělené
  • 1 1/2 lžičky hrubě drcených semen kmínu
  • 12 malých prstových brambor, rozpůlených podélně (asi 14 uncí)
  • 3 unce tenké plátky uzeného lososa, nakrájené na proužky 1/2 palce x 2 1/2 palce

Příprava receptu

  • Pomocí škrabky na zeleninu odstraňte z citronů kůru (pouze žlutou část). Kůru, 1/2 šálku vody a 4 lžičky košer soli spařte v malém hrnci na středně vysokém ohni, dokud se sůl nerozpustí. Snižte teplotu na minimum a duste, dokud se tekutina nezredukuje na 2 polévkové lžíce a slupka za občasného míchání nezměkne, asi 10 minut. Přeneste kůru s kapalinou do nádoby. Přidejte citronovou šťávu a extra panenský olivový olej. Chladit alespoň 1 den a až 1 týden.

  • Odtoková kůra; mleté ​​maso. V malé misce promíchejte crème fraîche, mletý kopr, koriandr a 1 lžíci mleté ​​kůry. Přikryjte a ochlaďte alespoň 2 hodiny a až 8 hodin.

  • Nastavte rošt do nejnižší polohy v troubě a předehřejte na 450 ° F. Nepřilnavý plech potřete 1 lžící olivového oleje. Ve velké míse smíchejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje a kmínu. Přidejte brambory; hodit do kabátu. Posypeme solí a pepřem. Brambory naaranžujte pokrájenou stranou dolů na plech a opékejte, dokud nezměknou a nakrájené strany nezhnědnou, asi 12 minut. Mírně ochlaďte.

  • Půlky brambor rozdělte na talíř nakrájenou stranou nahoru. Na začátek každé přidejte 1 lžičku crème fraîche, 1 proužek lososa a 1/2 lžičky kaviáru. Ozdobte snítkami kopru.

  • Naší volbou pro doplnění brambor je americký kaviár - stále shovívavý, ale ne ohrožený. Objednejte si to na petrossian.com nebo tsarnicoulai.com.

Recept Jeanne Thiel Kelley, sekce Recenze

Není Turecko v partě

Časopisy o jídle každý rok spojují své vlastní zřetelné vánoční fantazie, plné velkých růžových pečeně, chytrých příloh a nadýchaných dezertů. Často jsem se na tyto nabídky díval a říkal si, kdo je vaří? Ach, sem tam bych si vyzvedl recept, ale nikdy jsem se neodvážil dokončit jídlo generované časopisem. Letos jsem se v záchvatu pošetilosti pustil do vaření jednoho vánočního menu denně z pěti nejlepších kuchařských časopisů s nadějí, že pro každého definuji ideálního kuchaře. Po jednom obrovském, vyčerpávajícím dni nakupování potravin jsem se dal do práce. Moji degustátoři? Moje matka a tchán, kteří milují jídlo, ale nejsou zvlášť dobrodružní jedlíci, můj vždy nadšený manžel a můj dvouměsíční syn, jehož ošetřovatelský plán má talent na odložení naší večeře.

Středa 15. prosince Jídlo a víno Co vařím: mini alsaské koláče, eskalón a čerstvý bylinkový salát, hovězí svíčková s krustou, endivie s pečeným prosciuttem, švestkový koláč.

Co z předepsaného menu vynechávám: uzené-lososové plněné pufy, houbová polévka s chorizem, gratinovaná salsify, mražený ovocný nugát.

Jídlo a víno pořádá večírek v New Yorku, který pořádají restauratéři Danny Meyer a šéfkuchař Gabriel Kreuther. Šíření se snaží o modernistickou atmosféru s černou, bílou a karmínovou výzdobou, bílým vánočním stromem v pozadí a jednobarevnými vínovými aranžemi pochodujícími po stole. Nepodařilo se mi reprodukovat drobné papírové modely moderních budov, které zdobí každé prostírání v časopise.

Tento F&W jídlo je urbane bistro, s nádechem Kreutherova rodného Alsaska. Není to příliš složité a takové čisté jídlo podtrhuje důležitost dobrého řezníka. Alsaské mini dortíky by byly obyčejné, pokud by místní uzená slanina našeho místního řezníka nebyla vrcholem, ale ve skutečnosti jsou báječné. Slanina, cibule a zakysaná smetana jsou místo máslové kůry připraveny na wontonské slupce - trik šetřící čas, který znovu použiji. Vzhledem k tomu, že filet je nejrychlejší na přípravu pečeně, je vždy populární - každý časopis kromě Saveur zahrnuje recept na nějakou hovězí svíčkovou. v F&W, pekanová kůra, spojená zvláštním mixem kečupu, hořčice a žloutku, ubírá filet slavnostnějším směrem, stejně jako borovicová vůně jalovce v omáčce. Ačkoli je tento filet něžný a růžový, je pro mé pojetí svátečního jídla trochu úhledný. Svíčková postrádá smyslnou vznešenost jiných pečeně, jako stojící žebírková pečeně. Nejsem si však jistý, zda moje publikum souhlasí: Hovězí maso je velký hit.

Endives s prosciuttem jsou snadnou stránkou, ilustrující kuchyňskou pilu, že s trochou uzeného vepřového masa je všechno lepší. Sušený koláč je dekonstruovaný vzhled alsaské klasiky: vrstva skořicového pudinku, vrstva pomazánky ze švestek a koruna šlehačky. Je to hezké, ale já bych upřednostnil verzi pro domácnost, kde se švestky a pudink vaří společně a mísí chutě.

Kdo by měl toto jídlo vařit: elegantní městští JÍDELNÍci, kteří s vervou čtou katalog Design Within Reach.

Čtvrtek 16. prosince dobrou chuť Co vařím: kmín-pečené brambory s kaviárem a uzeným lososem, kachní prsa s omáčkou z granátového jablka, pečená růžičková kapusta s květákem a pomerančem, kořeněná cukrová švestka a karamelizované jablečné tartaletky s krémem calvados.

Co vynechávám: bronzový a červený salátový salát se šunkou Serrano a kozími sýry, opečený izraelský kuskus s piniovými oříšky a petrželkou.

The dobrou chuť večeře (jedno z několika menu v čísle) je všude, se středomořskými nádechy jako kmín, granátové jablko a kuskus, v kontrastu se severními chutěmi přítomnými v kachně, růžičkové kapustě a kalvadosu. Podobně složité je i prostírání stolu-monotónní kaštanová večeře je položena na jemný porcelán z modrozeleného a zlatého dřeva a na stole jsou poseté snítky modrého smrku.

Nechám pacienta přes noc, aby se staral o krém calvados, který potřebuje asi 20 minut jemného míchání nad hrncem vroucí vody. Mezitím sestavuji předkrm, který má příliš mnoho přísad: nejsem si jistý, že brambory pečené na kmínu a konzervovaný citronový krém potřebují uzeného lososa i kaviár. Ale jak se ukazuje, předkrmy jsou hitem a pět z nás konzumuje to, co časopis říká, že slouží osmi.

Ze všech hlavních chodů tento sbírá trochu méně chvály. Melasa z granátového jablka je pro kachnu silným chlupem, a přestože mám rád jednoduchost růžičkové kapusty a květáku, je to pokrm, který by mohl být šťastnější vedle méně ovocné omáčky.

Dezert je jiný příběh: Pečlivé koláče, z nichž každý je doplněn kořeněnou pomazánkou ze švestek a okvětními lístky karamelizovaných jablek, jsou plné juletidové chuti, k čemuž v nemalé míře přispěla lahodně chulostivá kalvadosová omáčka, načechraný nádech pálené tvrdé omáčky. s většinou vánočních pudinků. Náš host má dva k večeři a jeden k snídani.

Kdo by měl vařit toto jídlo: světští prázdní nestéři s časem na ruce, kteří se přestěhovali za prázdninovou klasiku.


Kmín -pečené brambory s kaviárem a uzeným lososem - recepty

Polévka z cukety a špenátu, kuchyňský zahradní bylinkový zaatar a máta (V/GV)

Uzený losos, kapary, vařený citron Amalfi a creme fraiche Katy Rogers (GF)

Skotský chřest nové sezóny, listy Kitchen Garden s dresinkem z oříškového citronu (V/GF)

Nová sezóna brambor, čekanky, sezónních listů, kořeněného mandlového pyré a nakládané červené řepy (V/GF)

Kuřecí prsa, nové brambory, míchané listy a salátový dresink Caesar (GF)

VEGETARSKÉ SKOTSKÉ SNÍDANĚ

Campbellův vegetariánský Haggis, grilovaná rajčata, TSC pečené fazole, smažené žampiony, Phantassie Organic pošírovaná vejce a grilovaný kvásek

Bezlepkový chléb podávaný pošírovaná vejce a holandská omáčka s ručně krájenými hranolky a listy

se šunkou Ramsays of Carluke (GF)

zvadlý špenát, čerstvé chilli a opečené mandle (GF)

s uzeným lososem a kaviárem Exmoor (GF)

Na výběr salát nebo teplá focaccia

s šunkou Ramsay z Carluke, Connage Dairy Gouda, džemem z uzené slaniny a listy Garden Garden (GF)

Na výběr salát nebo teplá focaccia

s kmínem restovanou zeleninou, listy kuchyňské zahrady, mandlovým pyré a rebarborou a sultánským chutney (GF/V)

Čerstvé jahody, maliny a citronový sorbet Amalfi (GF/V)

Millionaire Shortbread GF

Kozí sýr Elrik, Strathearn, Clava brie, podávaný s vysočinou, sušeným ovocem a domácím chutney (GF)

Banánový a mandlový koláč s krémem z kondenzovaného mléka (GF/V)

Millionaire Shortbread (GF/V)

- Vegetariánský, - Snížený obsah lepku, - K dispozici je možnost sníženého lepku

Potravinové alergie a nesnášenlivosti - při zadávání objednávky si promluvte s některým z našich zaměstnanců o přísadách ve vašem jídle.

Používáme cookies, abychom vám poskytli nejlepší zážitek z našich webových stránek.

Více o tom, jaké cookies používáme, se můžete dozvědět nebo je vypnout v nastavení.

Tento web používá cookies, abychom vám mohli poskytnout nejlepší možný uživatelský zážitek. Informace o souborech cookie jsou uloženy ve vašem prohlížeči a plní funkce, jako je rozpoznání vás při návratu na náš web a pomoc našemu týmu pochopit, které části webu považujete za nejzajímavější a nejužitečnější.

Nezbytně nutné soubory cookie by měly být vždy povoleny, abychom mohli uložit vaše předvolby pro nastavení souborů cookie.

Pokud tento soubor cookie zakážete, nebudeme moci uložit vaše předvolby. To znamená, že při každé návštěvě této webové stránky budete muset soubory cookie znovu povolit nebo zakázat.


Jak mohou podpořit zdraví očí?

Několik studií zjistilo, že omega-3 mastné kyseliny pomáhají snižovat riziko vzniku makulární degenerace. Makulární degenerace postihuje více než 10 milionů Američanů a je hlavní příčinou ztráty zraku ve Spojených státech.

Jedna studie ukázala, že u lidí s nejvyšší úrovní omega-3 mastných kyselin v jejich stravě je o 30% menší pravděpodobnost rozvoje makulární degenerace než u jejich vrstevníků. Omega-3 mastné kyseliny mohou také pomoci snížit riziko vysokého očního tlaku, který může vést ke glaukomu.

Omega-3 mastné kyseliny mohou také pomoci předcházet a léčit syndrom suchého oka, což je běžný oční stav, kdy vaše oči nevytvářejí dostatek slz. Mezi příznaky suchého oka patří svědění očí, pálení a zarudnutí.

Jedna studie ukázala, že z 32 000 žen, které se zúčastnily, měly ty, které konzumovaly nejvíce omega-3 tuků z ryb, o 17% nižší riziko suchých očí. Omega-3 mastné kyseliny v potravinách nebo v doplňcích vám také mohou pomoci vytvořit přirozenější slzy a snížit příznaky osob se suchýma očima.


Kmín -pečené brambory s kaviárem a uzeným lososem - recepty

Jsme rádi, že můžeme sdílet naše nové sezónní menu dostupné od 6. května, kdy znovu otevřeme!

(Poslední stůl pro teplé jídlo v 16:00)

Jsme rádi, že můžeme podporovat skotské nezávislé dodavatele

Organická vejce Phantassie, Welch Fishmongers, Campbells Prime Meats, Grahams the Family Dairy, Capital, CQS, Carroll’s Heritage Potatoes, Katy Rodger’s, Errington’s, Ramsay of Carluke, Connage Dairy, Isle of Mull a mnoho dalších malých místních dodavatelů. Naše kuchyňská zahrada jako vždy přináší to nejlepší sezónní ovoce, bobule a zeleninu. Přímo z naší zahrady na váš talíř. Snadný.

NABÍDKA SADY DVA KURZŮ 15 GBP ZA OSOBU

Mrkvová polévka Phantassie, drobek z kuchyňské zahrady a jogurt z koriandru

Skotský chřest, vařená bio vejce, nové sezónní brambory, fazole a čedar z Isle of Mull

Mrkvová polévka Phantassie, drobek z kuchyňské zahrady, jogurt s koriandrem a focaccia

Heatherfield kouřil lososa, kapary, vařil citron Amalfi a craty fraiche Katy Rogers

Skotský chřest nové sezóny, listy Kitchen Garden, kozí sýr Elrick a lískooříškový dresink

Klasická uzená treska, pór, brambory a smetana podávaná s focaccia

Udržitelná treska jednoskvrnná, ručně krájené chipsy s domácí tatarskou omáčkou a hráškovým pyré se zahradní mátou

Pečené kuřecí prsa, nové brambory, rozmixované listy, ančovičkový a Caesar salátový dresink

Campbellův vegetariánský Haggis, Stornoway Black Pudding, slanina Edinburgh Bacon Co, klobása Ramsay z Carluke, grilovaná rajčata, pečené fazole TSC, sázená vejce Phantassie Organic a grilované kynuté těsto

Naše krásná aberdeenská másla, která pro nás vyrobil Au Gourmand, podávala sázená vejce a holandskou omáčku s ručně krájenými chipsy a listy

se šunkou Ramsays of Carluke

zvadlý špenát, čerstvé chilli a opečené mandle

s uzeným lososem a kaviárem Exmoor

Na výběr salát nebo teplá focaccia

s šunkou Ramsay z Carluke, Connage Dairy Gouda, džemem z uzené slaniny a listy kuchyňské zahrady

Na výběr salát nebo teplá focaccia

s kmínem restovanou zeleninou, listy kuchyňské zahrady, mandlovým pyré a rebarborou a sultánským chutney

Sýrový koláč z Isle of Mull, pažitka Crowdie a paštika z vlašských ořechů s bylinkami Kitchen Garden a hrnkem polévky

NEDĚLE NEDĚLE 18 GBP ZA OSOBU

Podává se každou neděli od poledne do 15:00

Pečeně týdne s jorkšírským pudinkem, pečenou sezónní zeleninou a bramborami podávaná s omáčkou

se slanou karamelovou omáčkou, Katy Rodgers creme fraiche

Jahody, zmrzlina, čokoládová fondánová omáčka a opečené jemné pusinky

Citronová vata s kandovaným pomerančem

Kozí sýr Elrik, Strathearn blue, Clava brie, podávaný s Highland krekry, sušeným ovocem a domácím chutney

SKOTSKÝ KÁVOVÝ SLAB DORT 4,50 GBP

Trojvrstvý dort z bílé a tmavé čokolády s krémem a polevou

Mrkvový a sultánový dort s polevou ze smetanového sýra Grahams a kandovaným pekanem

Citronové mrholení s borůvkovým a limetkovým tvarohem

Banánový a mandlový dort s krémem z kondenzovaného mléka

podáváme s domácí marmeládou a nesoleným máslem

podáváme s domácí marmeládou, šlehačkou a jahodami

Isle of Mull cheddar scone

podáváme s kajenským pepřem a jarní cibulkou, našlehaným Crowdiem, máslem

DĚKUJI. VÁŠ NÁKUP PODPORUJE VZDĚLÁVACÍ A UMĚLECKÉ ČINNOSTI NÁRODNÍCH GALERIÍ SKOTSKA NAŠE DODAVATELE

Potravinové alergie a nesnášenlivosti - při zadávání objednávky si prosím promluvte s některým z našich zaměstnanců o přísadách ve vašem jídle.


16. Alex Sushi (Oslo, Norsko)

V této japonské restauraci není nabízeno jedno, ale čtyři omakase menu, každé diktované podle sezóny a podle inspirace šéfkuchařů Alexe Cabiaa a Hirzem Kuchi. Zatímco výzdoba je velmi skandinávská, se světlou minimalistickou jídelnou vyrobenou z oceli, dřeva a skla, kuchyně na Alex Sushi je zřetelně japonský s trochou severské atmosféry a čerpá z velkého bohatství čerstvých mořských plodů, které jsou v této oblasti k dispozici. (Neříkejte to Greenpeace, ale velrybí sushi s balzamikovou omáčkou patří mezi nabídky.) V Oslu je jinde druhá pobočka restaurace a navíc základna v Kodani.


9 restaurací v New Yorku s sebou na Štědrý den

Nechte kuchaře s michelinskou hvězdou zvládnout těžké zvedání této dovolené.

Na Štědrý den je toho tolik, co je možné milovat, ale tento svátek se neobejde bez stresu. Poté, co strávíte týdny sbíráním seznamu nákupů dárků, balením všech těchto dárků, nemluvě o koordinaci všech těchto prázdninových virtuálních setkání, jste připraveni jen relaxovat. Poslední věcí, kterou chcete udělat, je strávit hodiny v kuchyni ve velký den přípravou hostiny, zvláště když byste mohli nechat pracovat tyto špičkové newyorské restaurace, takže se budete muset jen pohodlně usadit, relaxovat a užij si sezónu.

Zde je pohled na některá z nejlepších nabídek z celého města o letošních Vánocích, která jsou k dispozici k vyzvednutí a doručení.


Recepty na rýžový salát

Rustujte rýžový salát jako hlavní nebo přílohu. Projděte si naše nejlepší recepty, od rýžového tabbouleh po teplé saláty s hnědým, bílým, krátkým nebo dlouhým zrnem.

Zingy losos & salát z hnědé rýže

Tento letní recept má ideální kombinaci pomalu se uvolňujících sacharidů, chudých bílkovin a tuků příznivých pro srdce

Pomozte si tuňákový rýžový salát

Tento vydatný salát, který je ideální pro rušné domácnosti, vydrží dobře v lednici až tři dny, připravený na lžíci do mísy, kdykoli budete peckish

Lemony rýže a#038 hrášek

Tento salát je nabitý luštěninami a měl by stačit na uhlohydráty, abyste nemuseli podávat také brambory

Salát z černé a#038 bílé rýže s kmínem opečenou máslovou dýní

Tento zářivý perský boční salát je posetý sušeným ovocem, ořechy a semínky a zakončen rozdrobenou feta - ideální na vánoční bufet

Miso hnědá rýže a#038 brokolicový salát s ohnivými krevetami

Fermentovaná pasta ze sójových bobů miso dodává této výživné rýžové misce extra slaný nádech doplněný ohnivými chilli smaženými krevetami

Jak vařit rýži

Naučte se vařit rýži basmati pro dokonalé, nadýchané výsledky pomocí jednoduchého video průvodce od týmu kuchařů BBC Good Food. Stačí kastrol s pokličkou, cedníkem a vidličkou.


Černá čočka ve stylu punjabi

Protože mám zvláštní zvyky, minulý týden jsem jednu noc strávil hodně času sledováním videí na YouTube o babičkách a jiných domácích kuchařkách dal makhani, bohatá mísa z černé čočky z oblasti Paňdžáb. Neleštěná videa z domácí kuchyně jsou jedním z mých oblíbených způsobů, jak se naučit dělat pokrm, který je mi cizí, a přitom to, co jsem zde vyrobil, není autentická černá čočka (urad) dal, stojí za to vědět, proč to není ’t. Například by to mělo malou část fazolí (rajma) také, určitě jste si noc předtím a téměř v každém případě namočili čočku a fazole dohromady, uvařili je v tlakovém hrnci na jiném hořáku při výrobě kořeněné omáčky a poté spolu na malou nebo dlouhou dobu . Autentičtější verze, na které jsem se podíval, obsahují mnohem více másla a smetany a jen někdy začínaly cibulí. V každém případě měl kuchař “ginger-česnekovou pastu ”, která se zdála být připravená, něco, co jsem předtím neznal, ale považoval jsem to za geniální, protože jim to spolu tak často jde lépe, a samozřejmě všechny koření byly přidány s měřením oční bulvy .


Je také mnohem volnější. Tradiční dal je jako omáčka nebo sypká polévka, ale tady jdu na něco hustšího, skoro jako na chilli. Můžete ji trochu uvolnit větším množstvím vody a podávat ji jako polévku, nebo naloženou na rýži můžete také přidat do středu lžíci rýže, jako jsme to udělali u této polévky, aby byla trochu šťavnatější. Jedli jsme to v malých miskách s opečeným naanem a bramborami a květákem na boku, navždy oblíbeným.



Nemůžete však psát o pokrmu známém jako máslová čočka, aniž byste mluvili o smetaně a másle, které jsou v něm typické, a proto můžeme minutu mluvit o monter au beurre? Doslova, zvednutý nebo zvednutý s máslem, je to jedna z těchto francouzských technik vaření, která zní komplikovaně, ale vůbec to není — to není jen — to je jen dokončení omáčky nebo misky s dalším máslem pro maximální chuťový dopad. Tato myšlenka umístění bohatých surovin tam, kde je můžete nejlépe ochutnat, má užitečné aplikace pro domácí vaření, zejména zde. Zjistil jsem, že tím, že to dokončím kouskem másla (prosoleného, ​​prosím) a lžící smetany, místo toho, aby se do misky vařilo mnohem větší množství, chutná jako vy a jíte nej dekadentnější věc na Zemi bez arteriálních důsledků, které Jdi s tím. Znamená to také, že ho budete mít častěji, což byl koneckonců cíl.


Kmín -pečené brambory s kaviárem a uzeným lososem - recepty

Pravděpodobně byste se z toho dostali, ale my se na to opravdu mračíme. Nejlepší je zkopírovat a vložit část pod 150 slov a poskytnout odkaz na skutečný recept.

Tím, že budete chránit ostatní, zachráníte sebe. Pokud budete myslet jen na sebe, zničíte jen sebe. --Kambei Shimada

Každá lidská interakce je příležitostí ke zklamání --RS

To na mě moc nezapůsobí --Shania Twainová

Moje chyba v tomto-jsem si na 99% jistý, že před několika lety (kdysi jsem Epicurious používal pořád, ale přestal jsem, když jsem spustil svůj vlastní receptový systém Dropbox), Epicurious býval téměř výhradně agregátorem jiných časopisů. recepty-s úplným uvedením každého receptu na webu. Většinou publikovalo recepty od velkých potravinářských časopisů, ale objevily se i znovu publikované recepty z některých knih, kuchařů z potravinářské sítě a dalšího obsahu. Netuším, kdy se to změnilo, protože, jak jsem řekl, jsem před lety web téměř přestal používat. Nyní pokračujte a uvidíte, že to bylo složeno do Bon Appetit společným vlastníkem, Conde Nast asi před 5 lety, ale v centru pozornosti je především originální obsah. Ignorujte můj předchozí příspěvek

Ještěrová ryba!
Ještěrka, kuře, houby a sníh.

Vůbec první pokus o oxtaily. Provedli nějaké kopání na internetu a byli poněkud přetíženi informacemi, což ztěžovalo výběr cesty. Chytil jsem se někde mezi jamajským a kubánským stylem, takže zde existují prvky obojího. Nakonec byly velmi chutné a hodně jemné a tekutina na dušení byla bohatě ochucená. . . ale kdybych měl víc času, nechal bych to všechno trochu snížit. . .


Mise En Place a zesilovač Kohetsu HAP40 Western Gyuto, 210 mm
Částečně to byla moje vlastní, zatracená, nerozhodná chyba, ale došlo k a hodně ingredience zde: mletý česnek, svrchní část hřebíčku a čerstvý tymián, Rotel soft, dužina hlízy, cibule, mrkev, sójová omáčka, evoo, Maggi, oxtails, máslové fazole, červená paprika/poblanos/celé habanero, bobule nového koření, sušený rozmarýn, granulovaná cibule, granulovaný česnek, černý pepř, granulovaný zázvor, bobkové listy, čerstvě mleté ​​nové koření, sušený tymián, sůl a mleté ​​habanero.

Třetí den v řadě s tímto nožem a miluji ho, ale je čas jít dál.


Směs koření
Čerstvě namleté ​​nové koření, sušený tymián, granulovaný česnek, granulovaná cibule, sušený rozmarýn, granulovaný zázvor, černý pepř, sůl a hotová směs koření v pyrexu.


Marináda
Oxtails a komponenty pro marinádu.


Marinování
Zde, poté, co se potřísní sójovou omáčkou a Maggi, se oxtaily poté promíchají se směsí koření a celých bobulí nového koření. Nechal jsem to sedět asi hodinu, než jsem se pohnul, ale některé recepty, které jsem četl, volali po dobu 6-8 hodin.


Spálit
Spálil oxtails, pre-braise, v nějakém evoo.


Přidání Veg
Poté, co jsem dočasně odstranil oxtaily, abych nadzvedl fondán a začal dusit, přidal jsem sem asi 2/3 zeleniny spolu s bobkovými listy a čerstvým tymiánem.


Budování Braise
Dále jsem přidal, že se Rotel snažil ponořit veškerou zeleninu. Uvědomil jsem si, že jsem byl trochu předčasný na přidání čerstvého tymiánu, a tak jsem ho dočasně odstranil.


Dusit
Zapečené oxtaily zpět, spolu s čerstvým tymiánem a jedním celým, rozřezaným habanero. Odtud jsem přidal vodu, abych sotva zakryl oxtaily, nasadil víko a dusil

3 hodiny (a ano, mohl/jsem měl použít méně vody).


Veg Posily
S tím, co jsem odhadoval na asi 15 minut, jsem přidal zbývající 1/3 zeleniny, kterou jsem na začátku zdržoval.


Přidání konzervovaných fazolí
Hrnec domácích fazolí dělám téměř každý týden, ale ne tento týden, takže jsem musel jít s konzervami, které byly doporučeny (jako zahušťovadlo) v několika jamajských receptech, které jsem četl.


Pokovené
Přes rýži. Byl tam salát, který byl téměř totožný s tím, který jsem zveřejnil včera večer, takže žádný obrázek.

Chráněním ostatních zachraňujete sebe. Pokud budete myslet jen na sebe, zničíte jen sebe. --Kambei Shimada

Každá lidská interakce je příležitostí ke zklamání --RS


Podívejte se na video: Zapečené avokádo s vejcem a uzeným lososem (Červen 2022).


Komentáře:

  1. Olney

    I can not recollect, where I about it read.

  2. Hakizimana

    Něco je v tom. Budu vědět, děkuji vám za pomoc v této věci.

  3. Jerod

    Velmi zábavné informace



Napište zprávu